Receitas Grupo Dukanizando (1)

7/24/2019 Receitas Grupo Dukanizando (1)

1/40

Sumrio

Pes, panquecas, biscoitos e pizzas......................................................................5

Pizza........................................................................................................................................ 5

Pizza (a melhor)...................................................................................................................... 5

Panqueca................................................................................................................................ 5

Po Dukan...............................................................................................................................5

Panini...................................................................................................................................... 6

Po de queijo...........................................................................................................................6

Po de queijo recheado........................................................................................................... 6

Po de Aveia............................................................................................................................6

Biscoito rido........................................................................................................................ !

"u#n dukan........................................................................................................................... !

Bolo de $ream $heese............................................................................................................ !

Bolo de "icroondas.................................................................................................................%Bolinho de &o'urte...................................................................................................................%

P "A$& D* A+A,-*...........................................................................................................%

Po rido e cil dukan........................................................................................................../

+orta 0al'ada Dukan............................................................................................................... /

Panqueca................................................................................................................................ /

$acetinho Dukan 1 ase cruzeiro...........................................................................................23

Po de 4amr'uer.............................................................................................................. 23

Pratos Prontos..................................................................................................12

*nroladinho de ran'o........................................................................................................... 27

Panqueca com salsichas........................................................................................................27

Panquecas.............................................................................................................................27

$ree no Palito...................................................................................................................... 28

$ree sal'ado sem arelos....................................................................................................28

*s9ha Dukan......................................................................................................................... 28

+aioca :ake Dukan...............................................................................................................2;Pizza Portu'uesa...................................................................................................................2;

Bolo de $arne........................................................................................................................2;

Bolinho de carne................................................................................................................... 25

Alm4A D* :=A>? $=*"0A.........................................................................................26

+orta de ricota com resunto de eru...................................................................................2!

+orta de $arne 0eca sem arelos...........................................................................................2!2


2/40

+orta de :ran'o..................................................................................................................... 2!

+orta de :ran'o 1 $ruzeiro..................................................................................................... 2%

melete uncional.................................................................................................................2%

Berinjela =echeada 1 $ruzeiro............................................................................................... 2/

0oa "ila'rosa Dukan...........................................................................................................2/

=ocamole de $arne.............................................................................................................2/

Arroz de $ouve :lor...............................................................................................................73

:also Arroz de $ouve1@or ao $urr........................................................................................ 73

Aoora com :ran'o 1 $ruzeiro.............................................................................................73

$arne ouca1 $ruzeiro........................................................................................................... 72

Peito de Peru recheado com $reme de =icota.......................................................................72

asanha de aorinha...........................................................................................................77

0oa DetoC de Palmito.......................................................................................................... 77

0tro'ono de :ran'o Dukan..................................................................................................77Bie *manado com :arinha de Aveia...................................................................................77

"acarro de Eerdade com :arinha de ?lten........................................................................78

"acarrao maroma de ran'o sem caroidrato....................................................................78

,uiche cil e 'ostoso de ceola...........................................................................................7;

"ini quiches de atum............................................................................................................7;

=ocamole de carne moFda...................................................................................................7;

Bolinho de Bacalhau..............................................................................................................75

Sobremesas......................................................................................................26

Petit ?ateau.......................................................................................................................... 76

?eladinho Dukan...................................................................................................................76

Pudim Dukan.........................................................................................................................76

Pudim de micro1ondas...........................................................................................................76

Pudim.................................................................................................................................... 7!

Pudim de io'urte................................................................................................................... 7!

Pudim de $laras....................................................................................................................7!"ouse de imo.................................................................................................................... 7!

Bri'adeiro Dukan.................................................................................................................. 7%

Docinho de leite em G......................................................................................................... 7%

$reme de Baunilha 1 $ruzeiro................................................................................................7%

$reme de moran'o da *mFlia................................................................................................ 7%

:lan Dukan............................................................................................................................ 7/

:lan de $hocolate 1 $ruzeiro................................................................................................. 7/

"ini olo 1 $ruzeiro............................................................................................................... 7/

Pudim de ?ema.....................................................................................................................837


3/40

"aria1"ole com $laras.......................................................................................................... 83

"aria "ole Dukan................................................................................................................. 83

Amrosia Dukan.................................................................................................................... 83

Danoninho i'ht.................................................................................................................... 82

Danoninho Dukan.................................................................................................................. 82

Danoninho delicia................................................................................................................. 82

Balinha de ?elatina...............................................................................................................82

+orta de imo....................................................................................................................... 87

+orta "eren'ue de imo......................................................................................................87

?elatina com &o'urte.............................................................................................................88

?elatina colorida com Hanten (I'ar1I'ar)............................................................................88

?elatina $olorida com $reme de &o'urte.............................................................................. 88

?elatina com $reme de &o'urte Dukan................................................................................. 8;

0orvete Dukan...................................................................................................................... 8;0orvete de io'urte saor aunilha........................................................................................8;

Bebidas.............................................................................................................35

0uco Eerde DetoC..................................................................................................................85

"ilk shake @oratta................................................................................................................. 85

"ilk 0hake (sem io'urte) de moran'o...................................................................................85

$h........................................................................................................................................85

$h DesintoCicante............................................................................................................... 86

$h DetoC DiurJtico.............................................................................................................. 86

$h DetoC +ermo'Knico........................................................................................................ 86

$h DetoC Anticelulite...........................................................................................................86

$h DetoC ,ueima1?ordura..................................................................................................8!

$hai atte Dukan...................................................................................................................8!

Molos , !eleias e pat"s.....................................................................................3#

$atchu................................................................................................................................. 8%

"olho ara acomanhamento...............................................................................................8%?eleia LakeL de "oran'o......................................................................................................8%

"olho de mostarda...............................................................................................................8%

"olho verde delicioso............................................................................................................8/

Pasta de Alho da 0umaa......................................................................................................8/

$ream $heese Dukan............................................................................................................8/

"aionese Dukan....................................................................................................................8/

"olho de "aionese Dukan....................................................................................................;3

PatK verde............................................................................................................................. ;3

8


4/40

Pes, panquecas, biscoitos e pizzas.

Pizza&n'redientesM

2 ovo 2 $s de requeijo 2 $s de arelo de aveia N $s de arelo de tri'o 2 $c de ermento 0al a 'osto

"odo de rearoM

"isture tudo e coloque em um ratoO leve ao micro1ondas or 83 min.O aGs recheie e volte aomicro1ondas.

Pizza (a melhor)&n'redientesM

7 ovos 5 $s de leite em G ; $s de maizena ; $s de io'urte natural desnatadoO cream cheese ou creme de ricota 2 $s de ermento 2 itada de sal 5 $s de molho de tomate li'ht ou caseiro

"odo de rearoM

;


5/40

"isture todos os in'redientesO menos o molho de tomate. -nte uma assadeira com um 9o deazeite. *salhe a massa e leve ao orno a 2%3 or cerca de 25 min. +ire do ornoO vire amassaO esalhe o molho de tomateO recheie a seu 'osto e retone ao orno atJ derreter orecheio.

Panqueca&n'redientesM

7 ovos 2 $s de requeijo 6 $s de leite em G 0al a 'osto

"odo de rearoM

Bata tudo no liquidi9cador e leve ara ri'ideira antiaderente.

Po Dukan&n'redientesM

2 ovo inteiro 6 $s de leite em G desnatado 2 $$ de ermento rJ'ano e sal a 'osto

"odo de rearoM

Bata em o ovoO adicione o leiteO leite liquidoO orJ'ano sal e or ultimo o ermento. eve aomicro1ondas de 2M;3 a 7 min.

Panini&n'redientesM

2ovo 2 $s de arelo de aveia 2 $s de aro de tri'o 7 $s de leite em G 7 $0 de leite liquido 2 $$ de ermento 2 $0 rasa de maizena

"odo de rearoM"isture tudoO deois deiCe 5 minutos descansando sem ventoO deois leve ao microondas de7 a 8 min.

Po de queijo&n'redientesM

7 claras ; $ de maizena 2 $$ de ermento

233' de requeijo 253' de queijo ralado 0al e orJ'ano a 'osto

5


6/40

"odo de rearoM

"isture tudo e leve ao orno de 5 a 23 min.

Po de queijo recheado&n'redientesM

2 ovo

8 $ de leite em G desnatado 2Q;de CFcara de leite desnatado 2 $c de ermento 2 atia de queijo 3R 'ordura icado 2 atia de resunto icado

"odo de rearoM

Bata o ovo com o 'aroO acrescente o leite em GO o sal e o leite liquidoO continue atendocom o 'aroO deois acrescente o ermentoO ata em. So'ue or cima a mussarela e oresunto e meCa levementeO coloque no microondas or 7O5 min.

Po de Aveia&n'redientesM

8 ovos 6 $s de arelo de aveia 5 $s de leite em G desnatado 8 $s de io'urte natural 2 $c de ermento 7 $s de leite liquido 0al a 'osto

"odo de rearoM

Bata astante os ovos. Acrescente o leite e o io'urte e continue atendoO deois coloque oarelo e o leite em GO deois o ermento e o sal e ata rido so ara misturar. $oloque naorma de silicone ara oO deois leve ao orno or 83 a 85 min. AGs ronto deiCar esriarnum ano de rato.

Biscoito rido&n'redientesM

2 $s de arelo de aveia 2 $s de arelo de tri'o 2 ovo 2 $s de leite em G 2 $c de adoTante 8 $s de leite liquido 23 'otas de aroma de aunilhaQcoco 2 $c de ermento

"odo de rearoM

"isture todos os in'redientes com eCceTo do ermentoO misture em atJ ormar uma massahomo'Knea. Por ultimo acrescente o ermento e mistureO leve ao orno rJ1aquecido 2%3 a733 or 25 min.

6


7/40

"u#n dukan&n'redientes

2 ovo 2 Pitada de sal 5 ?otas de aroma de coco ou (saor de sua reerKncia) 23 ?otas de adoTante lFquido 2 $olher de soa de arelo de aveia

2 $olher de soa de 9ra de tri'o 7 $olheres de soa de leite em G desnatado 2 $olher de ch de (rasa) de ermento em G quFmico

"odo de rearoM

i'ue o orno U 2%3 'raus.Bata em o ovo e adicione o salO o aroma e o adoTanteV atJ 9car umcreme homo'Kneo. Acrescente o arelo de aveiaO a 9ra de tri'o e o leite em G desnatado emisture em. Por ltimoO coloque o ermento em G e meCa com delicadeza. $oloque amistura em orminhas de emadinhaO ou de mu#ns e leve ara assar or 23 minutosaroCimadamente.

Bolo de $ream $heese&n'redientes

5 colheres de cream cheese ; claras em neve 2 'ema de ovo 2 colher de ch de ermento em G 7 colher de ch de aroma de aunilha ; colheres de soa de adoTante em G

"odo de rearoM

AqueTa o orno a 733 c. $oloque em uma ti'ela o ovoO o adoTanteO o cream cheese a aunilhaO oermento em G e misture. Adicione as claras em neve e incororar com cuidado. $oloque a mistura emuma orminha. Assar no orno a 733 $ or 73 minutos (deendendo do orno).

Bolo de "icroondas&n'redientes

7 $olheres de soa de de arelo de aveia 2 $olher de soa de de arelo de tri'o ; $olheres de soa de de io'urte desnatado 2 $olher de ch de de ermento quFmico 2 ovo 2 $olher de soremesa de adoTante (em G J melhor) $anela ou essKncias a 'osto

"odo de rearoM

"isture em em uma vasilha de lstico ou uma caneca o arelo de aveiaO o arelo de tri'oO o ovoO oio'urteO o ermento e o adoTante e meCa atJ ormar uma mistura homo'Knea. Acrescente a canela oua essKncia e coloque o ermentoO "eCa em e leve raidamente ao micro1ondas or 8 minutos.

Bolinho de &o'urte&n'redientes

2 vo 7 $olheres de soa de :arelo de Aveia

!


8/40

7 $olheres de soa de AdoTante $ulinrio 7 $olheres de ch de *ssKncia de Baunilha 8 $olheres de soa de eite em G desnatado $anela a 'osto (se quiser) 2 $olher de rasa de soa de :ermento em G 2 ote de &o'urte desnatado natural

"odo de rearoM

Bata em o ovo. Acrescente o io'urteO o adoTante culinrioO as colheres do arelo de aveiaO se quiser acanela. "isture em tudo em uma ti'ela atJ virar uma mistura homo'KneaO or ultimo acrescente oleite em G e o ermento em G. "isture novamente. "isture em. Distriua em orminhas de emadas.Asse no orno rJ aquecido 253W a 2%3WO durante 73 a 75 minutosO vi'iando semreO ois ode variar deorno ara orno. ,uando eles 9carem moreninhosO e vocK esetar e sair o alito limoO esto rontos.

P "A$& D* A+A,-*&n'redientes

5 $olher (es) de soa de 9ra de soja 8 $olher (es) de soa de arelo de aveia

7 $olher (es) de soa de arelo de tri'o 8 ovos inteiros 2 coo de io'urte natural desnatado a 'osto sal a 'osto ceola alho salsa desidratados o quanto aste leite desnatado 2 $olher (es) de soa de ermento quFmico

"odo de rearoM

Bater todos os in'redientes no liquidi9cador eCceto o leite desnatado q deve ser colocado aos oucos Oo onto certo J quando os in'redientes estiverem em misturados em uma massa arecida com a de

um olo orJm no muito lFquida. $olocar em uma orma antiaderente ou em uma orma orrada comael alumFnio. $olocar em orno reaquecido or 85 a ;3 minutos em 2%3X733 'raus olhando semredevido a variaTYes de orno. *n9ar um alitinho se sair liminho esta ronto.

Po rido e cil dukan&n'redientes

2 $olher (es) de soa de arelo de aveia 2 $olher (es) de soa de arelo de tri'o 7 $olher (es) de soa de leite desnatado 2 vo 2 $olher (es) de ch de :ermento

"odo de rearoM

"isture todos os in'redientes com um 'aroO coloque num ote e coloque no micro1ondas or 8minutosO e j est ronto.

$orta Sal!ada %u&an

&n'redientes

8 ovos

8 colheres de soa de arelo de aveia

%


9/40

7 colheres de soa de requeijo

2 colher de soa de arinha de 'lten

8 colheres de ch de ermento

recheio a 'osto

"odo de rearoM

Bater todos os in'redientes.$olocar metade da massa na ormaO deois o recheio e em se'uida o restante da massa.eve ao orno 2%3$ or 83 minutos.

Panqueca&n'redientes

7 colheres de soa de arelo de aveia 2 colher de soa de arelo de tri'o 2 colher de soa de requeijo cremoso com 3R de 'ordura 8 ovos 0al e imenta1do1reino a 'osto

=echeio

2%5' de atum esmi'alhado - 733' de salmo deumado - 253' de resunto sem 'ordura - 253' de carne moFda

"odo de rearo

0eare as claras dos ovos e ata em neve. =eserve. "isture todos os in'redientes da ase daanquecaO menos as clarasO atJ oter uma massa homo'Knea. *m se'uidaO acrescente o in'redientede sua escolha e as claras atidas em neveO meCendo delicadamente. Deseje o contedo em umari'ideira aquecida em o'o mJdio e cozinhe or cerca de 83 minutosO virando com a ajuda de umaestula e rosse'uindo com o cozimento durante mais 5 minutos.

PrearoM 73 minutos

$ozimentoM 83 a 85 minutos

=endimentoM 2 orTo

$acetinho Dukan 1 ase cruzeiro&n'redientes

2 ovo ;33' de arinha de 'luten da macrozen 8 cs de requeijo zero 253ml de leite morno 2 enveloe de ermento iolG'ico sal

"odo de rearoM

Dissolver o ermento no leite morno. Bater o ovoO adicionar a mistura do leite c o ermento e orequeijo. :aTa um uraquinho na arinhaO coloque esse lFquido dentro e meCa com uma colher atJ

/


10/40

misturar emO aGs use as mos. 0ove em e aTa os cacetinhosO deiCe crescerO normalmente 2h83min(deende a temeratura). :orno rJ1aquecido em 733$O or uns 25min (no ode deiCar assar muito).

Po de 4amr'uer:ase Ataque

&n'redientes

7 'emas ; claras % colheres de soa de arelo de aveia ; colheres de soa de arelo de tri'o ; colheres de soa de asta de cotta'e 3R de 'ordura em temeratura amiente ; colheres de soa de io'urte desnatado em temeratura amiente 2 enveloe de ermento iolG'ico ara es em G %3 a 233 ml de leite desnatado morno 2 itada de adoTante culinrio 0al

"odo de rearoM

$oloque o enveloe de ermento iolG'ico ara es no leite morno e reserve ara levedar. Bata as'emas eneiradas com a asta de cotta'e e o io'urteO atJ oter uma massa lisa e homo'Knea.Acrescente o leite com o leite e os demais in'redientes. Bata as claras em neve e misturedelicadamente U massa. Deseje a massa em reratrios individuais redondos. eve ao orno a 733$.

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11/40

Pratos Prontos

*nroladinhoderan'o&n'redientesM

Peito de ran'o 9lJ ,ueijo Presunto vos :arelo de tri'o $aldo de ran'o Plstico 9lme

"odo de PrearoM$oloque rimeiro uma atia de resuntoO e queijo cortado atia ao meioO deois novamenteatia de resunto enrole e coloque um alito. Dissolva no micro1ondas 7 caldos de ran'o emmetade de 'ua or 2 min. e meio. *m uma ti'ela coloque ; colheres de arelo de tri'oOtriture com o miCO deois asse o enroladinho no ovo e no arelo. $oloque o caldo dissolvidono undo de uma orma deois coloque os enroladinhos no caldo. $oma ; enroladinhos orreeiTo.

Panqueca com salsichas&n'redientesM

N $s de leite lFquido ; $s de maizena 7 ovos 0alsichas de ran'o $ream cheese

"odo de PrearoM

Bata tudo e aTa as anquecasO rite salsichas. Passe o $ream cheese na anquecaO adicione asalsicha e enrole.

Panquecas&n'redientes

22


12/40

2 ovo ; colheres de soa de leite desnatado liquido 2 colher de requeijo li'ht 2 colher leite em G desnatado 2 colher de amido de milho

$aso queira deiC1las coloridasM

Para a verde 7 colheres de esinare icadoO Para a laranja 2 colher de cenoura icada

=echeioM

=icota =equeijo li'ht $heiro verde 2 atia eito de ran'o.

"odo de rearoM

Bater no liquidi9cador e colocar na ri'ideira anti aderente. Zcada receita da 7 anquecas$ree no Palito&n'redientes

2 vo 8 $olher (es) de soa de eite em G desnatado 7 $olher (es) de soa de =equeijo 3R de 'ordura 8 $olher (es) de soa de P&0 (ProteFna &solada de soja) 7 $olher (es) de soa de eite Desnatado Fquido 2Q7 $olher (es) de soa de :ermento em G (>ormal de olo) A 'osto *ssKncia de mantei'a

A 'osto 0al

"odo de rearoM

Bata rimeiramente o ovo no liquidi9cadorO quanto mais ater menos cheiro e 'osto de ovo 9ca.Deois v acrescentando os outros in'redientes no liquidi9cadorO eCceto o ermento. Deois de ateremO acrescente o ermento e ata or mais 8 se'undosO aenas ara misturar. i'ue a creeira edeiCe esquentar um oucoO coloque a massa no undo e em se'uida coloque o recheio. 0e or usarmussarelaO corte ela em tiras (a eTa) e esete no alitoO aTa o mesmo com o resunto. $oloque oalito e em se'uida vire1o um ouco ara se misturar na massaO se sentir necessidadeO coloque umouco mais de massa or cima. :ique atento ao temoO retire e sirva ainda quente. Deois 9camurcho.

$ree sal'ado sem arelos

&n'redientes

[ 3; ovos[ 37 $olher (es) de soa de requeijo li'ht ou zero[ 3; $olher (es) de soa de leite em G desnatado (molico)[ 38 ?ota (s) de azeite ou ri'ideira

"odo de rearoM

Bata na atedeira os ovosO o requeijo e o leite em G. Bata or dois minutosV -nte uma ri'ideira

antiaderente com as 38 'otas de Gleo e esalhe em com um incel esse GleoV $oloque uma concha nari'ideira. :rite dos dois ladosV =echeie a 'ostoV Antes de servir aqueTa or dois minutos no micro1ondas.

27


13/40

*s9ha Dukan&n'redientes

7 $olher (es) de soa de :arelo de Aveia 2 $olher (es) de soa de :arelo de +ri'o 8 $olher (es) de soa de eite em G desnatado 2 ?ema 7 $laras

0al e imenta do reino 'osto 2 $olher (es) de soremesa de :ermento em G

"odo de rearoM

Bater com um 'aro ou atedor as duas claras e a 'emaO deois coloque o restante dos in'redientesmenos o ermento e misture em atJ 9car em homo'Kneo. Adicione o ermento e misturedelicadamente. $om auCilio de uma colher de soa coloque olinhas da massa em uma ormaantiaderente e dK uma esticada com as ontas dos dedosO no recisa deiCar muito 9na ois a'ora vaicolocar o recheio e dando uma amassadinha e ronto. :orno rJ aquecido 2%3W$ or aroCimadamente23173 min (vai deender do recheio). 0u'estYes saudveis de recheios M "ussarela i'htO =icotaamassada com orJ'ano ou salsinhaO Presunto ma'roO Peito de Peru com =icotaO $arneO :ran'o com

=equeijo \ero ou i'htO "ussarela i'ht com BrGcolisO $arne com ,ueijoO *scarola e etc.

+aioca :ake Dukan&n'redientes

[ 2 $olher (es) de soa de :arelo de aveia[ 2Q7 ]Fcara (s) de ch de 'ua[ 2 Pitada (s) de 0al[ 2 Pitada (s) de orJ'ano ou outro temero de sua reerencia

"odo de rearoM

"isturar a aveia na 'ua e eserar uns minutinhos ara ela en'rossar um ouco. Acrescentar o sal e oorJ'ano. AqueTa uma ri'ideira antiaderente. Acrescente a mistura e esalhe com uma colher ara9car homo'Knea. DeiCe tostar ate que esteja 9rme ara virar sem querar. :aTa o mesmo com o outrolado. ,uando ela estiver 9rmeO vocK ode adicionar queijoO eito de eru ou o recheio que reerir. ^ sGcolocar no meio e dorar com est na oto. DeiCe mais um temo virando dos dois lados ara aquecero recheio e no deiCar que a massa amoleTa. Ao colocar na ri'ideiraO vocK ter a sensaTo de que vaivirar uma meleca. "as J sG eserar que ela vai endurecendo e ormando al'o arecido com umaanqueca. *sere ela estar em torradinha ara virarO assim no quera.

Pizza Portu'uesa

Ataque

&n'redientes

[ 8 vos[ 8 $olher (es) de soa de arelo de aveia[ 2Q7 ]Fcara (s) de ch de leite em G desnatado[ ; $olher (es) de soa de requeijo li'ht[ 2 $olher (es) de ch de ermento em G

&n'redientes ara o recheioM

[ ,ueijo minas rescal li'ht a 'osto[ Peito de eru a 'osto

[ 2Q; $eola equena cortada em tiras[ rJ'ano a 'osto

"odo de rearoM

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14/40

"isture em todos os in'redientes da massaO menos o ermento. ,uando ormar uma misturahomo'KneaO adicione o ermente meCendo levemente. :orre uma orma com ael mantei'a e coloquea massa. DeiCe assar or 73 min em temeratura aiCa. Deois de 23 min assandoO retire a massa eadicione os recheiosM queijoO eito de eruO ceola e orJ'ano e volte ao orno or mais 23 min.

Bolo de $arne&n'redientesM

653' de carne 7 ovos cozidos icados 253' de resunto 2 dente de alho 2 imenta do reinoQsalsinha e imento vermelho em G Plstico 9lme

u

!33' de carne moFdaO temere a 'osto 733' de resunto

; ovos inteiros 6 $s de arelo de aveia $olorau

"odo de PrearoM

"isture tudo deois leve ao orno de 2%3 a 733O or 83 minutos. $oma 2 atia or reeiTo.

Bolinho de carne&n'redientes

533 ?rama (s) de carne moFda 2 $olher (es) de soa de requeijo li'ht 2 $olher (es) de soa de arelo de aveia 2 ovo 8 :atia (s) de eito de eru

"odo de rearoM

+emere a carne moFda a seu 'osto. Sunte a carne com o ovoO o requeijo e o arelo de aveia e amassetudo atJ 9car consistente e todos os in'redientes sumirem na carne. :atie o eito de eru em tirasequenas. $om uma colherO e'ue uma quantidade considervel da carne e aTa um disco (como umamassa de izza) e coloque uma tirinha de eito de eruO daF ento ode echar o disco e azer o

ormato de uma olinha (ou a de kie mesmo). $oloque todas as olinhas numa orma e leve ao orno a733W. *sere 83 minutos. =etire e sirva1se.

Alm


15/40

2 ceola de caeTa 2 $olher de soremesa de sal 5 :atias de 9lJ de eito de ran'o ou eru 7 itros de 'ua

"odo de rearoM

$oloque a 'ua ara erver em uma anela. Bata todos os demais in'redientes no multirocessadoratJ o ran'o virar uma asta e aTa olinhas. =eserve. ,uando a 'ua estiver ervendo coloque asolinhas e a'uarde 5 minutos na ervura e ronto.

Aorinha $his&n'redientesM

2 aorinha em atia 9na 0al 'rosso triturado a 'osto

"odo de PrearoM

:orre o rato do micro1ondas com ael rGrioO disonha as atias de aorinha temeradaOcoloque em otencia alta or % minutos. Eirar na metade do temoO trans9ra a aorinhaara uma orma antiaderente e leve ao orno rJ1aquecido or 23 min.

:aroa Dukan&n'redientesM

vos Presunto ma'ro :arelo de aveia

:arelo de tri'o 0al e temeros a 'osto

"odo de PrearoM

:rite o resunto (ri'ideira antiaderente)O adicione ; ovos cozidosO 7 colheres de aveia emais 7colheres de tri'o e deois sal e temeros a 'osto.

+=+&>4A D* :=A>? $=*"0A&>?=*D&*>+*0M

32 vo 37 $olher (es) de soa de :arelo de aveia 37 $olher (es) de soa de =equeijo 3R 'ordura 25 " de eite Desnatado 3; :ilezinho de Peito de :ran'o temerado U 'osto 32 :atia (s) de ?rossa de ,ueijo (coalhoO ricota ou minas) 32 :atia (s) de Presunto Peru i'ht ou Blanquete 32 Pitada (s) de 0al 32 $olher (es) de ch de 0azGn de :ran'o em G 3R 'ordura +emero U 'osto

"D D* :A\*=M

25


16/40

*" -"A +&?*AO $$A10* :A=* S->+A"*>+* $" *&+* * =*0*=EA. BA+*10* >&,-&D&:&$AD= EO :A=* $" *&+*O 32 $4*= D* =*,-*&SO "*+AD* D:=A>? D*0:&ADO 0A * 0A\_> (* ,-A,-*= -+= +*"P*= D* P=*:*=`>$&A).=*0*=EA. *" -"A PA>*AO =*:?A10* :=A>? ( ?0+ * $" 0 +*"P*=0 ,-*D*0*SA=) A+^ :&$A= $\&DV D*0:&A * =*0*=EA. +=&+-=A10* (> &,-&D&:&$AD= -P=$*00AD=) P=*0->+ * ,-*&S (S->+ - 0*PA=ADA"*>+*) * =*0*=EA. >-"AEA0&4AO "&0+-=A10* ,-*&SO P=*0->+O :=A>? =*0+A>+* * A b+&"A $4*= D*

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+orta de ricota com resunto de eru&n'redientesM

7 vos 233 ?ramas de ricota

2Q7 $oo americano de requeijo li'ht 2 $olher de caJ de de ermento 2 Pitada de sal 2 Pitada de imenta do reino 5 :atias de resunto de eru li'ht

"odo de rearoM

PreaqueTa o orno enquanto reara a mistura.0eare as 'emas das claras. Amasse a ricota com um'aro e acrescente as 'emasO o requeijoO o ermentoO o resunto de eru icadinhoO o sal e a imenta."isture tudo. >um rato undo ata as claras em neve. Acrescente as claras em neve delicadamente Umistura de ricota. -nte uma orma reratria ou use orma de silicone. $oloque a mistura de ricota na

orma e deiCe no orno a 2/5 W$ or meia hora.

+orta de $arne 0eca sem arelos 8 vos (massa) 7 $olher (es) de soa de P&0 (massa) (ProteFna &solada de 0oja) ; $olher (es) de soa de eite em G desnatado (massa) 7 $olher (es) de soa de =equeijo \ero 'ordura (massa) 6 $olher (es) de soa de eite lFquido Desnatado (massa) 2 $olher (es) de soa de :ermento em PG (massa) 2 Pitada (s) de 0al (massa) (uso o li'ht da oTucar) 2 $eola mJdia icada (recheio) 2 Punhado (s) de 0alsinha (recheio) rJ'ano a 'osto (recheio) Pimenta a 'osto (recheio) ;33 ?rama (s) de $arne seca des9ada (recheio) (usei a) Eaza que j vem ronta)

"odo de rearoM

Preaquecer o orno em temeratura mJdia. =echeio 1 =eo'uei a carne seca rimeiroO colocando aceola icadaO o orJ'ano e a imenta. >o coloquei sal no recheioO q a carne seca j J sal'adinha.DeiCei reo'ar atJ a ceola 9car transarente. >o coloquei nesta tortaO ois esqueciO mas deois dereo'ar a carne e desli'ar o ornoO colocar a salsinha. +emeros todos a 'osto. melhor J ir rovando."assa 1 Bater em os ovos ( semre retiro a elFcula da 'ema ara no 9car com cheiro). "isturar

numa vasilha todos os in'redientes secosO eCceto o ermentoO e meCer em. "isturar com osin'redientes secosO os ovos atidosO o requeijo e o leite desnatado lFquido. 0emre aTo a moO nouso atedeiraO nem miCer. DeiCar o ermento or ltimo. $olocar numa orma uma camada de massaO

26


17/40

deois o recheio e 9nalizar com o restante da massa. $oloquei uma itada de salsinha e queijoarmeso li'ht em cima ( como estou na ase de estailizaToO osso usar o queijo ralado li'htO ara asoutras asesO retirar). -tilizei uma orma 73C73O untada com umas 'otinhas de azeite e limei com umael toalha. evar ao orno em temeratura mJdia or 83 minutos ou atJ dourar.

+orta de :ran'o"assa

&n'redientes 7 ovos 2 ote de io'urte desnatado ; colheres de soa cheias de queijo cotta'e (3R 'ordura) ; colheres de soa de requeijo zero 0al e orJ'ano a 'osto

=echeio

&n'redientes

2 eito de ran'o cozido e des9ado (reserve o caldo) 8 ceolas 7 dentes de alho 0alsinhaO ceolinhaO imenta do reino e sal a 'osto

"odo de rearoM

Bata todos os in'redientes de massa no liquidi9cador e reserve. =eo'ue as ceolas e o alhocom um ouco do caldo de ran'o atJ amolecerem e 9carem transarentes. Acrescente oran'o des9ado e o restante dos temeros e esere secar. *m uma assadeiraO onha uma

camada de massaO o ran'o reo'ado e o restante da massa. Por ltimo adicione o orJ'ano.PrJ1aqueTa o orno a 2%3 'raus e deiCe assar or aroCimadamente 2 hora e 25minutos.TYes de recheiosM Atum reo'ado com ouca ceolaV $uos de queijo rescal eeito de eruV $arne moFda reo'ada.

+orta de :ran'o 1 $ruzeiro&n'redientes

7 ovos 2 $olher de soa de "aisena 2 $olher de soa de requeijo li'ht ou zero 'ordura

2 $olher de caJ de ermento em G 753 'ramas de eito de ran'o cozido

"odo de rearoM

Des9e e temere o eito de ran'o a seu 'osto e reserve. Bata os ovosO deois acrescente orequeijo a maisena e or ultimo o ermentoO semre atendo a cada in'redienteacrescentado. AGs ater a massa acrescente o ran'o e misture atJ a massa e ran'o seincororarem em. $oloque em um reratrio orrada com ael de ornoO leve ara assar em2%3W or cerca de 25 minutos.

melete uncional&n'redientesM

2!


18/40

5 vos. 253'r Presunto. 253'r ,ueijo ranco 2Q7 CFcara de ch de leite (rio Q usei semi1desnatado). 2Q7 colher de soa de temero Q le'umes. 2 colher soa maisena (oicional) 2 colher ch ermento em G.

cheiro verde e tomates icado."odo de PrearoM

"isture a maisena no leite atJ que 9que em diluFdo e reserve. Bata os ovos atJ que a clarae a 'ema 9quem homo'Kneos. Adicione o temero ara le'umes e misture em. Adicione oresunto e o queijo e misture em. Sunte o cheiro verdeO ermento em G e o leite cQ maisena.-ntar uma assadeira ou reratrio com um ouco de Gleo. eve ara o orno rJ1aquecido em2%3W or 83 minutos.

DicaM

EocK ode colocar o recheio que mais 'ostar na omeleteO como atum em lataO tomateOle'umesO ran'o des9ado com requeijo li'ht... temo no orno ode varia de orno araornoO or isso 9que de olho ara no queimar. 0irva com uma ela salada colorida.

Berinjela =echeada 1 $ruzeiro&n'redientes

753 ?ramas de carne moFda 7 erinjelas 2 Pitada de sal 2 Dente de alho

2Q7 ceola equena 2 +omate icado ; :atias de queijo minas rescal cortados em cuos

"odo de rearo

ave as erinjelas e corte1as ao meio. $om uma colher retire a olaO que deve ser cortada em edaTosequenos. Amasse o alho e corte a ceola em edaTos em equenos. =eo'ue a carneO sem GleoO como salO alho e ceola. Acrescente a ola da erinjela e deiCe cozinhar em o'o aiCo or uns 23minutos. PreaqueTa o orno or uns 5 minutos. $oloque as erinjelas em uma orma e recheie com acarne cozida com a ola. $ura com tomate icado e com as atias de queijo cortados em cuos eleve ao orno or uns 73 minutos.

0oa "ila'rosa Dukan

8 ceolas 8 cenouras 7 dentes de alho 2 caldo de le'umes 7 caldos de carne 2 aio ou alho oro 2 imento verde 2 lata de tomates sem ele (ou cerca de 8 tomates caseiros sem ele) 2Q7 reolho 'rande

2%


19/40

"odo de rearoM

EocK vai descascar tudo e icar em cuinhosO e levar ara cozinhar com 2 litro e meio de'ua. ,uando estiver macioO servir. >o aterf

=ocamole de $arne&n'redientes

653 'ramas de carne moFda ma'ra 7 ovos cozidos icados 253 'ramas de resunto 7 colheres de soa de requeijo li'ht 2 alho icado 0al a 'osto Pimenta do reino a 'osto

"odo de rearoM

+emerar a carne moFda com salO imenta e o alho.

Arir a carne moFda e assar o requeijo e rechear com resunto e os ovos e enrolar comorocamole.$olocar ara assar or 83 min ou atJ dourar.

Arroz de $ouve :lor&n'redientes

2 $ouve1@or 'rande Alho e $eola a 'osto 2 Pitada de 0al

2 $olher de ch de Azeite"odo de rearoM

ime a couve1@or como reerir (no usar o caule da couve1@or) e cozinhe no vaor or unscinco minutos. ^ ara 9car em durinha mesmo. Pique em equena (do tamanho do arrozf)e reserve.*m uma anela 'randeO coloque o alhoO a ceola e reo'ue com azeite. Acrescentea couve1@or icadaO como se estivesse reo'ando arroz e temere com sal a 'osto.

:also Arroz de $ouve1@or ao $urr&n'redientes

2 couve1@or (!33') 2 cenoura mJdia (283') 2 lata de atum natural (/3') 2 colher de soa de azeite eCtra vir'em ou 'ua $urr 0al e imenta a 'osto +emeros a 'osto

"odo de rearoM

*m um anela com 'ua aundante coloque a couve1@or ($orte os talos da couve1@orO searando1os

em equenos uquKs) e deiCe erver atJ amolecer. Deois disso retire a 'uaO trans9ra a couve1@orara uma tua e ique muito em com uma aca a9ada. =eserve. *nquanto isso tire a casca dacenoura e corte1a em cuinhos em equeninos. *m uma anela com azeite ou 'uaO coloque a

2/


20/40

cenoura ara reo'ar. DeiCe reo'ando or 5 minutinhos e adicione o atum. Adicione a couve1@oricadaO o curr a 'ostoO salO imenta do reino e temeros. =eo'ue or al'uns minutos e sirva. Podeservir quente ou rio.

Aoora com :ran'o 1 $ruzeiro&n'redientes

533 ?ramas de eito de ran'o em cuinhos

;33 ?ramas de aoora jaonesa sem casca em cuos 2 ceola 'rande cortada em cuinhos 7 Dente de alho amassado sal a 'osto imenta a 'osto 2 limo 2Q7 $oo de requeijo de zero 2 caldo de ran'o 3R 'ordura 2 $olher de soa de Gleo

"odo de rearoM

$ozinhe a aoora jaonesa em cuinhos na 'ua(g1 2l) com ouquFssimo sal. ,uando moleOamasse1a com um 'aro e deiCe1a com teCtura mole( se necessrio coloque mais 'ua) .=eserve. *m uma anela 'rande coloque o GleoO a ceolaO o alho e rite em. *m se'uidaacrescente o ran'oO o caldo de ran'oO o salO imenta e misture tudo muito emO reo'ue.,uando o ran'o estiver cozidoO misture a aGora na anela e deiCe secar um ouquinhoOacerte o sal e or ltimo coloque o requeijoO meCa em e sirva em se'uida.

$arne ouca1 $ruzeiro&n'redientes

2 eTa de la'arto de tamanho mJdio 7 ceolas 2 dente de alho 2 imento vermelho 7 tomates 0alsinha e ceolinha Pimenta moFda 0al

"odo de rearoM

$oloque a carne ara cozinhar na anela de resso com 'uaO sal e imenta moida cozinhe atJ 9carmacia e comeTar a desmanchar. =eserve a 'ua e des9e a carne.$orte as ceolas e o alho e coloqueem uma anela antiaderente com um ouco do caldo reservado e esere as ceolas 9carem douradase transarentes.Acrescente os tomatesO o imento e todos os temeros a seu 'osto. Adicione a carnedes9ada no reo'adoO tame a anela e deiCe cozinhar ara que os temeros do reo'ado seincororem U carne. Adicione salsinha e ceolinha no 9nal do cozimento. 0alada com :arelo de +ri'o.

Peito de Peru recheado com $reme de =icota&n'redientes

6 :atias de eito de eru 8 $olheres de soa de ricota amassada 7 $olheres de soa de io'urte desnatado

2 dente de alho icadinho 2 $olher de caJ de mostarda 2 itada de sal

73


21/40

2 itada de orJ'ano

"odo de :azer

*m um reciienteO misture a ricotaO o io'urteO o alho e os temeros (salO mostarda e orJ'ano). *m cadaatia de eito de eruO esalhe uma colher (soa) dessa mistura no centro e enrole i'ual anqueca.Acomode os rolinhos em um reratrio e leve ao orno mJdio reaquecido or 25 minutos. 0irva quente.

asanha de aorinha&n'redientes

Aorinha crua cortada em tiras 9nas 6 atias de queijo mussarela li'ht 8 atias de resunto ma'ro 8 colheres de creme de ricota li'ht 7 cs de ketchu li'ht (+*=AD) 2Q7 lin'uiTa calaresa icada em cuinhos e reo'ada com alho e ceola orJ'ano a 'osto 2 tomate cortado em rodelas

"odo de Prearor'anize a ordem na travessa como desejar. *u 9zM aorinhaO resuntoO queijoO aorinhaO creme dericotaO calaresa icadaO queijoO tomate e orJ'ano. :orno alto or uns 75 minutos. queijo 9ca emderretido.

Sopa %eto' de Palmito

833 'ramas de almito

533 ml de 'ua

2 colher de soa de azeite

2Q7 ceola

2 dente de alho

0al a 'osto

cheiro verde a 'osto

"odo de rearoM

=eo'ue a ceola e o alho no azeite. $oloque a 'ua na mistura e deiCe erver or 23 minutosVAcrescente os almitos cortados em rodelas. DeiCe a mistura esriarVBata a mistura no liquidi9cador atJ virar um caldoVeve a mistura ao o'o novamente e adicione o cheiro1verde icado e sal a 'osto. DeiCe no o'o ormais 5 minutos e rontof

0tro'ono de :ran'o Dukan+emo de PrearoM 5 "inutos

+emo de $ozimentoM 25 "inutos

&n'redientes

72


22/40

733 ?rama (s) de :ilJ de :ran'o icado 2Q7 $eola 2 Dente de alho 7 $olheres de soa de requeijo 3R de 'ordura 2 $olher de soa de leite desnatado 2 Pitada de condimentos a 'osto (salO noz1moscadaO imenta1do1reinoO ervas 9nas)

"odo de rearoM

=eo'ue a ceola e o alho icados em 'ua. Acrescente o ran'o e os condimentos e deiCe cozinharem o'o aiCo. Adicione o requeijo e misture um oucoO 9car muito astosoO ento acrescente leite osu9ciente ara amolecer. $ozinhe mais 2 minutoO aenas ara esquentar o requeijo e o leite.

Bie *manado com :arinha de Aveia+emo de PrearoM ;5 "inutos

+emo de $ozimentoM 83 "inutos

&n'redientes

2 ,uilo de de carne ara ie +emero a 'ostoM salO salsinhaO alho e imenta 7 ovos 2 ]Fcara de ch de eite :arelo de aveia (ara emanar)

"odo de rearoM

$orte os ies e temere. Passe1os no arelo de aveia uma vez. *m uma reratria misture os ovos eacrescente o leite. Passe os ies na mistura dos ovos e asse no arelo de aveia. -nte em umaormaO leve ao orno or 83 minutosO a 833O virando aGs 25 minutos ara que 9quem dourados dosdois lados.

"acarro de Eerdade com :arinha de ?lten&n'redientes

233 ?rama (s) de arinha de 'lten 2 ovo 2 Pitada (s) de sal

"odo de rearoM

$olocar em um reciiente as 233 ' de arinha de 'lten eneirada com o ovo e a itada desal (coloque sal U 'osto) misture com as mos atJ ormar uma massa consistenteO sove amassa atJ 9car mais lisinhaV Polvilhe com arinha uma rea lanaO mesa ou ia ara esticar amassa com um rolo quem no tiver rolo em casa ode usar uma 'arraa de vidroO alise o mais9ninho que vc conse'uirV Polvilhe a massa com um ouco de arinha sG ara no 'rudar eenrole como um charuto ara cortar e atias 9nas e desenrolar e deiCe secar ara 9car maisdurinha uns 73 min. :aTa o macarro como de costumeO coloque na 'ua ervente com sal euma 'otinha de azeite e escorraO coloque o molho que reerir.

s.M*sta receita da massa serve tamJm ara massa de lasanhaO raviGli e o que suaima'inaTo ermitir. A arinha de 'lten eu usei da marca "A$=\*>.

"acarrao maroma de ran'o sem caroidrato&n'redientes

77


23/40

2 eito de ran'o 2 $lara $uos de 'elo (coloquei 5) 2 itada de aTaroO Pimenta do =einoO sal $eola e alho a 'osto

"odo de rearoM

Ec vai recisar de uma isna'a de ketchu vazia. Aquelas de ar sae. $orte o ran'o emcuos e coloque no rocessador atJ que vire uma asta sem nenhum edaTo. Adicione o 'elosal $eola alho aTaro a clara e ata mais um ouco. $oloque a massa na isna'a e em umaanela com 'ua ervendo aerte a isna'a atJ ormar os 9ozinho do macarro. Assim quecozinhar tire da anela onha o molho e in'o. :eito.

,uiche cil e 'ostoso de ceola&n'redientes

8 ovos 2 ]Fcara (s) de ch de leite em G 753 ?rama (s) de ricota 2 ]Fcara (s) de ch de leite quente 2 ceola 7 Dente de alho 7 :olha (s) de ceolinha 0alO imenta do reinoO louro e cominho a 'osto

"odo de rearoM

Bata no liquidi9cador o leite quenteO o leite em G e coloque um ouquinho de sal. Acrescentea ricotaO o ovo e ata um ouquinho ra desmanchar.$oloque metade da ceolaO o alhoO aceolinha e os temeros a 'osto. acerte o sal. A massa 9ca em liquida mesmo. $oloque emuma orma no muito 'rande (ode ser aquelas de o de


24/40

;33 'ramas de carne moFda sem 'orduraV -se arelo de aveia ara dar um ouco mais de li'a na carneV +emere a 'ostoV

Pincele em ouco de Gleo de olivaO ou azeite na carne ara no 'rudar no ael alumFnioV =echeioMricotaO um ouco de requeijo li'htO e ovos de codorna cozidos.

"odo de rearoM

Deois de temerar a carne ara em e coloque o recheio. *nrole com ajuda do ael alumFnioO :echee leve ao ornoO or uns 23 minutos aroCimadamente ois varia de ornoO deois tire o ael e deiCedoura.

Bolinho de Bacalhau

&n'redientes

[ ;33 ?rama (s) de Bacalhau[ 2 vo[ 7 $laras[ 7 colheres soa :arelo de tri'o

[ 2Q7 ote $ream cheese i'ht[ 2 $eola[ 7 dentes Alho[ 2 ramo 0alsa e ceolinha[ Pimenta do reino U 'osto

"odo de Prearo

Des9e o acalhau rJ1desal'ado numa ti'ela. =ale a ceola e o alhoO ique a salsa e a ceolinha emisture no acalhau. "isture o $ream cheeseO 7 colheres de soa de arelo de tri'oO o ovo e as clarasno acalhau atJ que se transorme numa asta comacta e molde os olinhos com a mo e coloquenuma assadeira orrada com ael mantei'a. Asse or ;5 minutos no orno reaquecido em 7;3 'raus.DeiCe dourar.

7;


25/40

0oremesas

Petit ?ateau&n'redientesM

2 ovo 7$s requeijo li'ht 2$s de $acau em G 2 $s de adoTante

"odo de rearoM

"isture tudo e leve ao micro1ondas or 53 se's.

?eladinho Dukan

753 ml de leite desnatado 2 coo de io'urte desnatado 2Q7 cli'th saor de sua reerKncia

"odo de rearoM

Bater no liquidi9cador e colocar nos saquinhos. =ende g1 6 saquinhos cada receita. Pode emtodas as ases.

Pudim Dukan&n'redientes

27 colheres de soa de leite em G desnatado 6 colheres de soa de adoTante tal e qual 8 ovos 833 ml de 'ua 8 colheres de soa de adoTante tal e qual (calda) 2Q7 CFcara ch de 'ua (calda) 'otas de aunilha.

"odo de rearoM

*scolhi uma orma equena com a medida de um almo aerto ara azer o udim e no 9car toaiCo.Para a caldaO colocar o adoTanteO 'ua e aunilha numa anela equena e levar ao o'oO quasesecou duas vezes mas no en'rossouO no sei se 9z certo. Bater o liquidi9cador os in'redientes doudim e desejei na orma j com a calda no undoO levar ra assar em anho maria no orno mJdio ormais ou menos 83 minutos.

Pudim de micro1ondas$alda

75


26/40

&n'redientesM

2 $s de adoTante 2$$ de 'ua

"odo de rearoM

23 a 73 se'undos no microondas

Pudim&n'redientesM

283ml de leite desnatado 8 $s de leite em G ; $c de adoTante 2 clara 2 $c de essKncia de aunilha

"odo de rearoM

eve ao micro1ondas or 2 min mais 83 se's ; vezes.

Pudim de io'urte&n'redientesM

8 ovos / $s de leite em G 753 ml de leite desnatado liquido 733' de io'urte desnatado 8 $s de adoTante

73 'otas de aroma de coco$alda

&n'redientesM

6 $s de adoTante 833ml de 'ua

"odo de rearoM

Bata tudo no liquidi9cador. eve a calda ao o'o atJ erver jo'ue a calda na orma do udim e

deseje a mistura do liquidi9cador or cima. eve ao orno rJ1aquecido or ;5 min.

Pudim de $laras&n'redientes

; $laras ; $olheres de soa de AdoTante em G 7 $olheres de soa de adoTante em G (ara a calda) 2Q7 $olher de soa de Baunilha

"odo de rearoM

Bater as claras em neve. "isturar o adoTante e a aunilha atJ 9car em onto de susiro. $aramelizar aorma. $olocar o rearado na orma em anho maria or 23 ou 27 minutos. *serar 7 minutos edesenormar.

76


27/40

"ouse de imo&n'redientesM

7 CFcaras de 'ua 'elada 7 Cicaras de leite em G 0uco cli'ht de limo

"odo de rearoM

Bata tudo no liquidi9cadorO muitas vezesO deois leve a 'eladeira.

Bri'adeiro Dukan&n'redientesM

8 $s de leite em G N $s de requeijo 2 $c de cacau em G 8 $s de 'ua AdoTante a 'osto

"odo de rearoM

"isture tudo.

Docinho de leite em G&n'redientes

7 cs de leite em G desnatado 2 cs e 2Q7 de leite desnatado liquido

"odo de rearoM

"istura tudo atJ dar onto ra azer a olinha e assa no leite em G.

$reme de Baunilha 1 $ruzeiro&n'redientes

753 " de leite desnatado 2 $olher de soa de adoTante orno e o'o 2 $olher de soa de amido de milho (maizena) 2 'ema 2 $olher de caJ de essKncia de aunilha canela em G

"odo de rearoM

evar o leiteO a 'emaO o adoTante e o amido de milho ao o'o atJ ormar um creme.=etirar doo'o e acrescentar a aunilha.$olocar o creme em uma ti'ela. 0alicar a canela em G.

$reme de moran'o da *mFlia&n'redientes

2 $oo (s) de requeijo de io'urte 9rme de moran'o 3R 'ordura

2 $oo (s) de requeijo de leite desnatado 2 $olher (es) de soa de requeijo li'ht "eio 0achK (s) de 'elatina zero de moran'o

7!


28/40

"odo de rearoM

Sunte tudo e ata no liquidi9cador (ode acrescentar 'elo). 0irva1se

:lan Dukan&n'redientes

8 ]Fcaras de ch de de 'ua 1 (633ml) 2 0achK de 'elatina sem saor 27' 2 otinho de de io'urte 3R 'ordura (2!3') 2 2Q7 ]Fcara de ch de de ricota (733') 2 N 0aquinho de suco zero aTcar

"odo de rearoM

*m uma ti'ela equenaO coloque 2 CFcara (ch) de 'ua e a 'elatinaO e deiCe hidratar or 8minutos. Deois leve ao o'o mJdioO em anho1mariaO atJ que se dissolva. >o coo doliquidi9cadorO coloque o io'urteO a ricotaO a 'ua restanteO a 'elatina e o suco em GO e ataor 2 minuto.+rans9ra ara uma orma de udim molhada com 'ua e leve U 'eladeira oraroCimadamente ; horasO ou atJ 9car consistente.

:lan de $hocolate 1 $ruzeiro&n'redientes

2 0achK (s) de de 'elatina sem saor 27' 2 ovo 533 " de de leite 7 $olheres de soa de de leite em G desnatado 38 colheres de soa de adoTante em G 2 otinho de io'urte 3R 'ordura 7 colher (es) de soa de cacau em G

"odo de rearoM

4idrate a 'elatina sem saor conorme a emala'em.Bata todos os in'redientes noliquidi9cador. 0ervir 'elado

"ini olo 1 $ruzeiro&n'redientes

7 colheres de arelo de aveia 8 colheres de adoTante em G 2 colher de maisena 2 colher de caJ de ermento em G 2 ovo Aroma a 'osto 2 itada de sal 7 'otas de suco de 2 limo

"odo de Prearo

PrJ aqueTa o orno a 2%3$. 0eare a clara da 'emaO e ata a clara em neve. Adicione oadoTante e a 'ema e ata. "isture a maisenaO o ermento e o arelo. *m se'uida adicione osin'redientes secos aos ovos e o aromaO misture delicadamente. eve ao orno durante 23minutos.

7%


29/40

Pudim de ?ema&n'redientes

2 2Q7 ]Fcara de ch de eite desnatado 7 2Q7 $olher de soa de adoTante lFquido 2 $olher de soa de essKncia de aunilha ; ?emas

"odo de rearoM*squente o leite desnatado e adicione o adoTante e a aunilha e misture em. A arte ata as'emas atJ que 9quem esranquiTadas e junte a mistura anterior sem arar de ater. $oloqueem tacinhas ou em um ote mJdioO corindo com ael alumFnio e leve ara cozinha emanho maria or aroC. ;3 minutos. *sete um alitoO se sair limo est ronto. DeiCe esriare sirva.

Maria(Mole com )laras

&n'redientes

3; $laras em neve

38 0achK (s) de AdoTante 0tevia

32 0achK (s) de ?elatina zero de sua reerKncia

2Q7 $oo (s) americano (s) de 'ua ervente

"odo de rearoM

Dissolva a 'elatina na 'ua ervente e reserve. Bata as claras em neve em 9rmeO acrescente a'elatina aos oucos sem arar de aterO acrescente o adoTante e coloque em tauleiro untado com umal'umas 'otas de Gleo e esalhe com ael toalha. eve ao reezer ou 'eladeira atJ que 9que 9rme.

"aria "ole Dukan&n'redientes

6 colheres de adoTante em G 27 'ramas de 'elatina sem saor 8 claras de ovo 2 itada de sal

N de colher de ch de aroma aunilha

"odo de rearoM

4idratar a 'elatina conorme as instruTYes da emala'em. *m uma anela adicione o adoTante e a'ua e leve ao o'o mJdioO deiCe erver atJ que o lFquido tenha se transormado em uma calda umouco 'rossaO desli'ue e seare. Bata as claras em neveO adicionando uma itada de salO atJ que 9queem 9rme. $ontinue atendo as clarasO e ao mesmo temo adicione a calda ouco a oucoO ata asclaras or mais 5 minutos. Adicione a 'elatina dissolvida e o aroma nas clarasO continue atendo atJque 9que em 9rme.

*mbrosia %u&an

&n'redientes

7/


30/40

2Q7 itro de leite desnatado

5 ?otas de essKncia aunilha

; ovos

; $olheres de soa de adoTante ara orno e o'o

2 canela em au

"odo de rearoM

:erver o leite com o adoTanteO canela e aunilha. em uma anela em 'rande ara noderramar.0eare as claras da 'ema e ata as claras em neve e quando estiver em 9rme acrescentaras 'emas uma a uma. Desejar sore o leite ervendoO aaiCar o o'o e deiCar cozinhar. 0ervir quenteou rio.

Danoninho i'ht&n'redientes

833 ?ramas de ricota 833 " de leite desnatado 2O5 acote de suco li'ht de moran'o

"odo de rearoM

Bater tudo no liquidi9cador atJ 9car homo'Kneo e dar consistKncia.

%anonino %u&an

&n'redientes

32 itro (s) de leite desnatado

32 $oo (s) americano (s) de &o'urte natural desnatado

32 caiCa de 'elatina Diet de moran'o

3; $olher (es) de soa de adoTante tal qual orno e o'o

32 $oo (s) americano (s) de 'ua

"odo de rearoM

De reerencia ela noite aqueTa o leite atJ atin'ir uma temeratura suerior a mornaO umatemeratura que de ara tocar sem se queimar. Desli'ue e misture o io'urte naturalO meCa em etame com o ano de ratoO deiCe descansar atJ o dia se'uinte. (>o tocar). >o dia se'uinte aTa umacalda rala com a 'ua e o adoTanteO desli'ue e misture a 'elatina atJ esriarO coloque o leite coalhadono liquidi9cador e a 'elatina e ata tudo juntoO deseje em taTas e leve na 'eladeira.

%anonino delicia

in'redientes

83


31/40

733 ?rama (s) de =icota sem 'ordura

853 " de eite desnatado

% ?ota (s) de AdoTante

2 ?elatinha diet (saor moran'o)

"odo de rearoM

Bata tudo or 5 minutos no liquidi9cador e leve ara 'elar.

Bata a 'ua em 'elada com o leite em GO no liquidi9cador. Sunte o reresco zero de sua reerKncia.Bata or 23 minutos. $oloque em um ote e leve ao con'elador or duas horas.

Balina de +elatina

&n'redientes

7 0achK (s) de de 'elatina diet de moran'o

7 0achK (s) de de 'elatina incolor

833 " de de io'urte desnatado natural

73 $olher (es) de soa de de 'ua ervente

"odo de rearoM

Dissolva as 7 caiCinhas de 'elatina em 23cs de 'ua ervente e aTa o mesmo com a 'elatina incolor.eve tudo ao liquidi9cador e coloque nas orminhasO 'eladeira or no mFnimo 7 horas.

$orta de imo

&n'redientes

8 ovos (ase)

2 Potinho de &o'urte natural desnatado (ase)

8 $olher (es) de soa de arelo de aveia (ase)

! $olher (es) de leite em G desnatado (ase)

7 $olher (es) de ch de adoTante (ase)

2 saquinho de suco em G de limo zero (ase)

2 $olher (es) de soa ermento em G (ase)

2% $olher (es) de leite em G desnatado (coertura)

82


32/40

2 e 2Q7 coo de 'ua 'elada (coertura)

2 saquinho de suco em G de limo zero (coertura)

"odo de rearoM

PreaqueTa o orno a 2%3$. Para a aseM com eCceTo do ermentoO misture todos os in'redientes noliquidi9cador e or ltimo adicione o ermentoV $oloque a massa em uma orma 'rande de silicone eleve ara o orno durante 75 minutosV Para o recheioM em um liquidi9cador coloque o leite em GO a'uaO e misture adicionando lentamente o suco em G. Bata durante 2 minutoV $ura a ase com omousse e leve ara 'elar durante 2 hora. Prontinho.

s.M*ssa receita tem astante leite em GO ento consuma com moderaTo. $ada edaTo contJm76!ml de laticFniosO se dividida em 23 edaTos.0e vocK no 'osta de receitas muito doces coloque 2Q7acote de suco na ase da torta.

+orta "eren'ue de imo+odas as :ases

&n'redientes

6 ovos 7 claras de ovo 8 colheres de soa de requeijo 3R 'ordura 7 colheres de soa de arelo de tri'o ; colheres de soa de arelo de aveia 533 ml de 'ua 2 limo 8 colheres de soa (em cheias) de amido de milho ! colheres de caJ de adoTante em G

"odo de raaroM

"isture os arelosO 7 ovos e o requeijo e derrame a mistura em uma orma de torta orrada com aelmantei'a. A9ne a ase da torta com a ajuda de uma estula e asse or 23 minutos no orno a 2%3W$."isture ; ovosO o adoTanteO o amido de milhoO as rasas e o suco de limo. :erva a 'ua e acrescentelentamente U mistura do recheioO meCendo semreO atJ incororar. $oloque a mistura na anela ecozinhe atJ en'rossar. Deseje esta rearaTo sore a ase da torta e asse no orno a 2%3W$ or 73minutos. Bata as claras em neve com 2 colher de caJ de adoTante. *salhe sore a torta e leve aradourar no orno a 2%3W$ or 5 minutos.

?elatina com &o'urte&n'redientes

2 acote de 'elatina zero aTcar (saor de sua reerKncia) ode ser de moran'oO aacaCiOmaracuja ou uva....

2 2Q7 ote (755') de io'urte desnatado zero aTcar e zero 'ordura

2 ]Fcara de ch de 'ua ervente ara dissolver a 'elatina

25 'otas de adoTante

"odo de rearoM

87


33/40

Dissolva a 'elatina na 'ua ervente. AGsO ata a mistura com o io'urte e o adoTante no liquidi9cadoror 2 minuto. $oloque em tacinhas individuais e leve na 'eladeira orO no mFnimoO 2 hora antes deservir.

?elatina colorida com Hanten (I'ar1I'ar)&n'redientes

/ 0achK (s) de ?elatina ;5 ?rama (s) de I'ar1I'ar ou kanten claro ; $oo (s) de requeijo de eite desnatado $oo (s) americano (s) de I'ua

"odo de rearoM

:erva 2 coo de requeijo de 'ua com 2 colher de ch de kanten ('ar1'ar). Aos levantarervura deiCe or mais 8 minutos. Dissolva a 'elatina em um coo de requeijo de 'ua ria emisture com a 'ua quente do kanten. eve a mistura em uma orma e deiCe 23 minutos na'eladeira ara 9car 9rme. *ssa J a rimeira camada. =eita esse rocesso mais ; vezes coma 'ua e com 'elatinas dierentesO comletando ; camadas. A'ora reita o mesmo rocesso; vezesO mas ao invJs de misturar 'ua riaO vocK vai colocar leite. u seja 2 coo derequeijo de 'ua quente com 2 coo de requeijo de leite. ,uando todas as camadas9carem 9rmesO coloque uma em cima da outra.

s.M$ada camada de 'elatina J eita em searadoO como na 'elatina colorida normal. 0G quevaria o temoO como coloquei o kantenO a cada 23 minutos na 'eladeira 9ca ronta umacamada. &ntercalei 'elatina com 'ua e com leite. >a com 'ua utilizei um coo de requeijode 'ua e coloquei ara erver como na 'elatina normal sG que com uma colher de ch dekanten. :erver 8 minutosO desli'ar o o'o e acrescentar um coo de requeijo de 'ua (j como saor da 'elatina misturado) ou um coo de leite com a mistura da 'elatina (semre neste

caso misturar o G a 'ua ou leite antes de colocar na 'ua ervida com o kanten).

?elatina $olorida com $reme de &o'urte&n'redientes

8 0achK (s) de ?elatinas Diet 2!3 " de &o'urte natural desnatado 723 " de eite desnatado 2 $olher (es) de soa de ?elatina diet de moran'o ou de sua reerencia

"odo de rearoM

Preare as 'elatinas (8 saores de sua escolha) e deiCe as 'elatinas endurecerem na'eladeira ara assar ara o asso 7. s.M 0eare uma colher de soa da 'elatina diet demoran'o ou de sua reerencia ara o creme. Preare o cremeM Bata o leite com o io'urte eem se'uida com uma colher um ouco maior ou um ires de alumFnio derreta a 'elatina comum ouco de 'ua em anho1maria (uma colher de soa de 'elatina de sua reerencia)O eata essa 'elatina derretida junto com o creme. Pe'ue todas as 'elatinasO corte em cuos edeseje em um ires 'rande de vidroO deois jo'ue o creme or cima atJ que cura as'elatinas coloridas e J sG deiCar na 'eladeira or mais um temo (uns 83 min) ara quee'ue 9rmeza.

?elatina com $reme de &o'urte Dukan&n'redientes

88


34/40

2 $oo (s) de requeijo de io'urte natural desnatado 2 $oo (s) de requeijo de leite desnatado 2 $olher (es) de soremesa de maizena 7 0achK (s) de adoTante em G 6 ?ota (s) de aromatizante de aunilha 2Q7 0achK (s) de 'elatina incolor sem saor 8 $olher (es) de soa de 'ua (ara hidratar a 'elatina sem saor) 2 0achK (s) de 'elatina diet saor moran'o (ou qualquer outro saor)

2 ]Fcara (s) de ch de 'ua quente (ara a 'elatina com saor) 2 ]Fcara (s) de ch de 'ua 'elada (tamJm ara a 'elatina com saor)

"odo de rearoM

"isture o io'urteO o leiteO a maizenaO as 'ostinhas de aromatizante de aunilha e o adoTante em umaanela. * leve ao o'o mJdioQalto meCendo semre atJ erver. Desli'ue o o'o. Adicione U mistura a'elatina sem saor j hidratada com a 'ua. "eCa emO coloque num reciiente equeno (ode ser umrato undo) e leve U 'eladeira atJ 9car 9rme (aroCimadamente meia hora). ,uando o creme estiver9rme reare a 'elatina com saorO dissolvendo na 'ua quente e misturando a 'ua 'elada emse'uida. $oloque a 'elatina recJm rearada sore o creme e deiCe na 'eladeira novamente atJ que a'elatina 9que 9rme. temo varia de ;3 minutos 2 hora Q 7 horas... sM temo de rearo ode

variar. "as J uma receita em simles e 'ostosa.

Sor-ete %u&an

&n'redientes

[ 7 ]Fcara (s) de ch de I'ua 'elada[ 7 ]Fcara (s) de ch de eite em G desnatado[ 2 0achK (s) de =eresco em G zero saor de reerKncia

"odo de rearoM

Bata a 'ua em 'elada com o leite em GO no liquidi9cador. Sunte o reresco zero de sua reerKncia.Bata or 23 minutos. $oloque em um ote e leve ao con'elador or duas horas.

0orvete de io'urte saor aunilha

&n'redientes

[ 7 'emas[ 2 colheres de soa de adoTante em G[ 7 ote de io'urte desnatado[ 2 colher de caJ de aunilha[ 7 claras em neve

"odo de rearoM

Bater em as 'emas com o aTcar.Acrescentar o io'urte e a essKncia de aunilha. "isturedelicadamente as claras em neve

BeidasSuco erde %eto'

7 maTas

7 olhas de couve

8;


35/40

2 cenoura

8 ramos de hortel

2 colher de ch de linhaTa

233 ml de 'ua

"odo de rearoM

Bater tudo no liquidi9cador

"ilk shake @oratta&n'redientes

2 $oo (s) de requeijo de leite desnatado 2 $olher (es) de soremesa de 'elatina diet moran'o 233 " de io'urte natural desnatado 2 $olher (es) de soa de arelo de aveia

"odo de rearo

Bata todos os in'redientes no liquidi9cador. $oloque 'elo a vontadeO e se reerir ode usar io'urtecom saorO ou 'elatina de outros saores.

"ilk 0hake (sem io'urte) de moran'o&n'redientes

2 colher de soa de caJ 2 coo americano de leite desnatado 7 CFcaras de caJ de 'elo 7 colheres de soa de suco em G de moran'o cli'ht

"odo de rearoM

Deseje o leite desnatado no coo e acrescente o caJO de reerKnciaO atJ ele oter uma corlevemente marrom (ainda clara). Acrescente o suco em G cli'ht zero de moran'o (ele 9caror cima do caJ com o leiteO ois no ir se diluir). >o liquidi9cadorO deseje esses trKsin'redientes e acrescente as duas CFcaras de 'eloO deiCe atendo durante 8 minutosO ou atJerceer que os 'elos oram triturados e o seu lFquido 9cou astoso. 0irva em coossearados (rende 7 coos ou 2 coo de 533 ml)O eneite com um ouquinho de caJ ou suco

em cima e est ronto seu milk shake.$h&n'redientesM

533ml de 'ua 2 $anela em au 23 cravos 2 $s ou 2 edaTo de 'en'ire 2 $s de hiisco

"odo de rearoM:ervura de 5 minutos.

85


36/40

$h DesintoCicante&n'redientes

2 colher de soa de ch ranco 2 colher de ch de carqueja 2 colher de soa de ch de hiisco 2 litro de 'ua

"odo de rearoM

:erva 2 litro de 'ua e adicione os chsV DeiCe a inuso aaar or 25 minV Bea o rearo ao lon'odo dia.

$h DetoC DiurJtico&n'redientes

2 colher de soa de centelha asitica 2 colher de soa de alaa 2 colher de ch de dente1de1leo 2 litro de 'ua

"odo de rearoM

:erva 2 litro de 'ua e adicione os chsV DeiCe a inuso aaar or 25 minV Bea o rearo ao lon'odo dia.

$h DetoC +ermo'Knico&n'redientes

2 colher de soa de oldo 2 colher de soa de cavalinha 2 colher de soa de ch1verde

2 litro de 'ua"odo de rearoM

:erva 2 litro de 'ua e adicione os chsV DeiCe a inuso aaar or 25 minV Bea o rearo ao lon'odo dia

$h DetoC Anticelulite&n'redientes

2 colher de soa de carqueja 2 colher de ch de centelha asitica 7 lascas de 'en'ire 2 litro de 'ua

"odo de rearoM

:erva 2 litro de 'uaV Adicione as ervas e o 'en'ireV DeiCe a inuso aaar or 25 minV Bea orearo ao lon'o do dia.

$h DetoC ,ueima1?ordura&n'redientes

2 colher de soa de ch ranco 2 colher de ch de dente1de1leo 2 colher de ch de caelo de milho 2 litro de 'ua

86


37/40

"odo de rearoM

:erva 2 litro de 'uaV Adicione as ervasV DeiCe a inuso aaar or 25 minV Bea o rearo ao lon'odo dia.

$hai atte Dukan

&n'redientes

[ 7 ]Fcara (s) de ch de I'ua[ 2Q7 ]Fcara (s) de ch de eite Desnatado[ 8 $ardamomos[ 2 $anela em Pau[ 8 $ravos da &ndia[ 2 :atia (s) de de 8O5cm de ?en'ire descascado e ralado[ 7 Pimentas do =eino[ 2Q; $olher (es) de ch de *Ctrato de Baunilha[ 2 Anis *strelado[ 2 $olher (es) de soa de (ou um saquinho) de $h Preto (AssamO de reerKncia)

"odo de rearoM

Amasse o a'o do cardamomo com a lateral de uma aca ara que as sementes de dentro entrem emcontato com a inuso. Sunte todas as eseciarias e o eCtrato com a 'ua e onha numa anela emo'o aiCo (se o o'o tiver muito altoO vai evaorar rido demais) e quando comeTar a erverO esere 5minutos ara concentrar os saores. So'ue o ch e desli'ue o o'o aGs 2 minuto. A'uarde o temoque reerir atJ o ch lierar todo o saorO mas sem amar'ar (eu 'osto de deiCar de 8 a 5 minutos).*nquanto issoO aqueTa o leiteO mas no deiCe ele erver. AmorneO aenas. -sando um coadorO encha 8Q;de uma caneca com o ch e reencha o resto com leite. Adoce como reerir e ronto.

"olhos O 'eleias e atKs

$atchu&n'redientes

2 ote de molho de tomate ronto

233 " de vina're 7 $olher (es) de soa de de adoTante em G ara orno e o'o 2 Pitada (s) de sal

8!


38/40

2 Pitada (s) de canela em G

"odo de rearoM

"isture todos os in'redientes e leve ao o'o atJ levantar ervura. Desli'ue e esere esriar. Deois'uarde na 'eladeira em um ote adequado.

"olho ara acomanhamento&n'redientes

233' de =icota 233ml de leite -m Punhado de 'en'ire (ou ode escolher o que vocK reerir) -m Punhado de orJ'ano 0al a 'osto

"odo de rearoM

Bata todos os in'redientes no liquidi9cador atJ 9car homo'Kneo. ?uarde na 'eladeira e consuma a'osto.,uanto mais temo no liquidi9cadorO mais cremoso 9ca.

+eleia /0a&e/ de Moran!o

in'redientes

;33 " de 'ua

2 $olher (es) de ch de 'ar 'ar

2Q7 0achK (s) de 0uco $li'ht "oran'o

2 0achK (s) de ?elatina \ero "orando

"odo de rearoM

Dissolva a 'elatina em 733 ml de 'ua erventeO e reserve. *m uma anelaO misture os outros 733 ml'uaO com o suco cli'ht e o a'ar a'ar. eve em o'o aiCoO meCendo semreO deiCar cozinhando oraroC 5 min (vai continuar liquido). Desli'ue o o'o e junte a 'elatina de moran'oO j dissolvidaanteriormente. A'ora J sG deiCar esriar. o A'ar A'arO 'elei9ca em temeratura amienteO J sG eseraresriar que vai tomando coro.

"olho de mostarda

&n'redientes

7 $olher (es) de soa de $reme de =icota i'ht 7 $olher (es) de soa de eite desnatado 2 $olher (es) de soa de "ostarda diet (sem aTucar) 2 $olher (es) de ch de $urr

"odo de rearoM

"isture todos os in'redientes. $oloque numa anela em o'o aiCo misturando semre. DeiCe erver eesere mais 2 minuto atJ desli'ar o o'oO misturando. A'uarde mais 2 minuto e sirva.

"olho verde delicioso&n'redientes

8%


39/40

8 $olher (es) de soa de de requeijo li'ht 2Q7 maTo de ceolinha 2Q7 maTo de salsinha 7 Dente de de alho 0al a 'osto

"odo de rearoM

Bata tudo no liquidi9cador ou miCer e ronto.

Pasta de Alho da 0umaa&n'redientes

2 io'urte natural desnatado 2!3 ml 2Q7 $olher (es) de soa de cream cheese li'ht 2 Dente de de alho 2 $olher (es) de caJ de de sazon de le'umes

"odo de rearoM

$oloque o io'urte natural ara dessorar (Pe'ue um coador desses de anoO que J usado ara coar caJ)coloque o io'urte natural dentro e coloque so uma eneira que deve estar em cima de outra vasilha.Deois do io'urte dessoradoO junte todos os in'redientesO coloque no liquidi9cador e ata atJ 9carhomo'Kneo. $omina com $arne Assada.

$ream $heese Dukan&n'redientes

7 ortes de io'urte desnatado zero 'orduraV 2 $ol. de ch de essKncia de queijo ou outra de sua reerKnciaV (ocional) 2 ano de rato limoO de reerKncia que nunca tenha sido usado ara outro 9mV 2 eneira ou coadorV

2 vasilha ara aoiar a eneira sem que ela encoste no undo do reciiente.

"odo de rearoM

Ara os otes de io'urte e retire o soro aarente (aquela a'uinha que 9ca em cima do io'urte)O aGsaoie a eneira na vasilha. :orre a eneira com o ano e acrescente ali os dois otes de io'urte j semo soro. *mrulhe o io'urte no ano e deiCe escorrer todo soro or ;% horas em 'eladeira. AGs ;%horas retire e est ronto seu L$ream $heeseLO se desejar acrescente essKncia de queijoO ervas 9nas ououtras de sua reerKncia ara dar mais saor. DicaM Acrescentar ceolinhaO alho e salsa desidratados.

"aionese Dukan&n'redientes

2 'ema de ovo crua 2 'ema de ovo cozida 2Q7 colher de mostarda ; colheres de queijo atido desnatado 0al a 'osto Pimenta a 'osto Al'umas 'otinhas de adoTante lFquido

"odo de rearoM

$omece colocando o queijo atido desnatado em uma vasilha. Acrescente a 'ema de ovo cozida em

um rato e amasse em com um 'aro. Deois nesse mesmo rato acrescente a 'ema de ovo cruaOmeCendo atJ 9car tudo em misturado. +emere com um ouco de sal a 'osto. $oloque a misturadentro da vasilha com o queijo atidoO a mostardaO o suco de limo e o adoTante lFquido e ata em

8/


40/40

com um 'aro. Deois de misturar tudo em misturadoO ata com a atedeira ou o liquidi9cador raque a maionese en'rosse. ?uarde na 'eladeira e use quando or reciso.

"olho de "aionese Dukan+odas as :ases

&n'redientes 2 ovo cozido duro5 3' de queijo ranco cremoso com 3R de 'ordura ou io'urte PimentaO sal e temeros.

"odo de rearo

*sma'ue o ovo duro e acrescente os 53' de queijo ou io'urte junto com os temeros.DicaM coloqueatum li'ht e aTa um atK.

PatK verde

&n'redientes

753 ?rama (s) de queijo cotta'e 7 $olher (es) de soremesa de molho de alho 7 Pitada (s) de de sal (ocional) 8 Punhado (s) de ceolinha icada

"odo de rearo

Bater tudo no rocessador. 0e no tiver rocessador ater no liquidi9cador mesmo.

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