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Este livro foi especial-mente desenvolvido para você que adora as receitas e os produtos Nestlé . Aqui você encontrará uma variedade de pratos deliciosos e -o melhor- práticos! Consulte sempre que for necessário,

Bom Apetite!

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Bobó de Camarão INGREDIENTES:

1 kg de mandioca descascada e picada 2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes

Meia xícara (chá) de leite de coco 2 colheres (sopa) de azeite

Meia lata de purê de tomate 500 g de camarões limpos 1 pimentão verde picado

1 colher (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

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MODO DE PREPARO:Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo MAGGI® e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Re-tire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidifi-cador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimen-to, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate. Quan-do iniciar fervura, junte o camarão com o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.

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Bolo de Milho Verde

INGREDIENTES:4 espigas de milho verdeMeia xícara (chá) de óleo

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional3 ovos

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Manteiga para untarFarinha de trigo para polvilhar

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MODO DE PREPARO:Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador. Junte o óleo, o LEITE MOÇA® e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200 ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno. Quando estiver morno, desen-forme, polvilhe, o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

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Purê de Batatas

INGREDIENTES:Meio quilo de batata

2 colheres (sopa) de manteigaMeia xícara (chá) de leite quente

Meia colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

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MODO DE PREPARO:Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias. Escorra-as e passe-as pelo es-premedor enquanto estiverem quentes. Em uma pan-ela, coloque a batata espremida, junte a manteiga e o leite bem quente e bata vigorosamente com uma colher, até deixar a mistura bem lisa e cremosa. Tem-pere com o FONDOR MAGGI® e continue mexen-do em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva a seguir

Dica: - Para se fazer um purê colorido substitua meta-de das batatas pela mesma quantidade de cenoura.

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Torta Alemã

INGREDIENTES:200 g de manteiga sem sal1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite NESTLɮ1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel

meia xícara (chá) de leite

Cobertura:

1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

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MODO DE PREPARO: Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture o Creme de Leite NESTLÉ® e reserve. Forre um re-cipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com pa-pel alumínio. Faça uma camada de Biscoitos em-bebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.Cobertura:Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até ob-ter um creme liso e homogêneo. Desenforme a so-bremesa e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

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Bolinho de Chuva

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de leite

2 ovos2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em póóleo para fritar

1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada

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MODO DE PREPARO:Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente bati-dos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Mis-ture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela pequena. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica: - Uma sugestão é passar os bolinhos de chuva em uma mistura de açúcar com canela após recheá-los.

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Cheesecake

INGREDIENTES: Massa

1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel100 g de manteiga

Recheio4 ovos

250 g de ricota1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®

1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha

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MODO DE PREPARO:Massa:Faça a massa colocando os Biscoitos aos pou-cos no liqüidificador até que virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos até for-mar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôr-ma de aro removível (24cm de diâmetro) e reserve.Recheio:Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque sobre a torta. Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelada acom-panhada de geléia de morangos ou framboesas.

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Strogonoff de Frango

INGREDIENTES:4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de filé de frango em tiras finas2 cebolas picadas

Meia colher (sopa) de sal1 pitada de pimenta-do-reino moída

Meia xícara (chá) de conhaque200 g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de purê de tomate1 colher (sopa) de mostarda2 colheres (sopa) de catchup

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

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MODO DE PREPARO:Em uma frigideira grande, derreta três colheres da manteiga e doure o frango em fogo alto. Retire e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, junte o frango, tempere. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente os outros ingredientes. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada. Incorpore o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.

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Pão de Queijo

INGREDIENTES:500 g de polvilho doce

1 xícara e meia (chá) de leite1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

Meia xícara (chá) de óleo2 ovos

3 xícaras (chá) de queijo-de-minas meia cura raladoÓleo para untar

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MODO DE PREPARO:Coloque o polvilho em uma tigela grande. À parte, aqueça o leite com o FONDOR MAGGI® e o óleo e misture ao polvilho. Acrescente os ovos, um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Unte as mãos com óleo e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro. Coloque-as em uma assadeira untada. Asse em forno mé-dio (180º C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

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Macarrão aos 4 Queijos

INGREDIENTES:Meio pacote de macarrão tipo espaguete (250g)

1 colher (sopa) de sal1 fio de azeite

1 colher (sopa) de manteigaMeia xícara (chá) de leite

1 lata de Creme de Leite NESTLɮ1 pitada de noz-moscada

1 xícara (chá) de queijo prato ralado1 xícara (chá) de queijo provolone ralado1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Meia xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado

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MODO DE PREPARO: Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com o sal e o azeite até ficar ‘al dente’. Es-corra e reserve. Derreta a manteiga, junte o leite, o Creme de Leite NESTLÉ® e a noz-moscada e aqueça sem ferver. Adicione os queijos e junte tudo ao mac-arrão escorrido, deixando os queijos derretam.

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Brigadeirão Moça

INGREDIENTES:1 lata de Leite MOÇA® Tradicional1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®4 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga

3 ovosmanteiga para untar

1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

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MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o LEITE MOÇA® com o Creme de Leite NESTLÉ®, o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, o açúcar, a manteiga e os ovos até que esteja homogêneo. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmet-ro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180º C), em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva

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Risoto Vegetariano

INGREDIENTES:2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes

3 colheres (sopa) de creme vegetal1 xícara (chá) de arroz integral

meia xícara (chá) de linhaça1 pitada de açafrão1 cenoura cubos

1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha

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MODO DE PREPARO: Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água. Quando iniciar fervura, dissolva o Caldo MAGGI® e manten-ha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o Cal-do. Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e úmido, re-tire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o Creme de Leite NESTLÉ®. Sirva imediatamente.

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Palha Italiana

INGREDIENTES:1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®2 colheres (sopa) de manteiga

meio pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)manteiga (para untar)

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MODO DE PREPARO:Pique os Biscoitos e reserve. Misture bem o LEITE MOÇA® com o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem-pre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem os Biscoi-tos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel.

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Batatas Gratinadas com Creme de Leite

INGREDIENTES:2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de orégano ou sálviaMeio quilo de batata cozidas em água e sal

150 g de mussarela fatiada1 colher (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de leite1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 colher (chá) de salqueijo parmesão ralado

salsa picada

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MODO DE PREPARO:Derreta a manteiga e misture o orégano (ou sálvia). Re-serve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fa-tias de mussarela por cima. Repita as camadas pela or-dem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o Creme de Leite NESTLÉ® e tempere com sal, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao for-no quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar.

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Mousse de Maracujá

INGREDIENTES:meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)

3 claras2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional1 medida (lata) de suco de maracujá concentrado

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MODO DE PREPARO:Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter e reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de vol-ume. Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água fil-trada e a gelatina. Junte às claras e misture delicada-mente. Coloque em taças individuais. Leve à geladei-ra por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Sirva.

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Fricassé ao Requeijão

INGREDIENTES:1 kg de peito de frango (com osso)

2 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinhameio litro de leite

2 gemas3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®1 xícara (chá) de presunto picado

1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®1 xícara (chá) de batata palha

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MODO DE PREPARO:Cozinhe o peito de frango (com osso) em três xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo MAGGI® por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo. Leve ao fogo, para engrossar, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o caldo reservado (cerca de uma xícara e meia). Retire do fogo, junte o Creme de Leite NESTLÉ® e o frango desfi-ado. Coloque-o em um recipiente refratário, cubra com o presunto e o Requeijão Cremoso NESTLÉ®. Espalhe a batata palha e leve ao forno médio alto (200°C) por cer-ca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

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Bolinho de Arroz

INGREDIENTES:1 tablete de MAGGI® Caldo de Galinha

3 ovos1 colher (sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de arroz cozido1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Óleo para fritar

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MODO DE PREPARO:Em uma tigela, dissolva o Caldo MAGGI® em três col-heres (sopa) de água quente. A seguir, junte os ovos, a salsa, a farinha, o queijo ralado, o arroz e o fermento. Misture bem, até ficar homogêneo. Com o auxílio de duas colheres (sopa) modele os bolinhos, pingue por-ções de massa no óleo quente e frite até ficarem bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

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Antepasto de Berinjela

INGREDIENTES:2 berinjelas médias cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de açúcar1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos4 colheres (sopa) de uva-passa brancaMeia xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR1 folha de louro

4 colheres (sopa) de azeite12 castanhas de caju picadas

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MODO DE PREPARO:Coloque as berinjelas em uma vasilha. Cubra com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Es-corra e acrescente os ingredientes restantes, menos a castanha de caju. Mexa bem e coloque em um re-cipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). Cu-bra e leve ao microondas por 13 minutos em potên-cia alta. Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e junte a castanha.

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Canjica

INGREDIENTES:1 xícara e meia (chá) de milho para canjica

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional1 medida (lata) de leite

Canela em pó para polvilhar

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MODO DE PREPARO:Deixe a canjica de molho em água fria por, no míni-mo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com dois litros e meio de água fria, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o LEITE MOÇA®, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despe-je em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

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Brownie

INGREDIENTES:1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo

50 g de manteiga em cubosMeia xícara (chá) de açúcar mascavo

5 colheres (sopa) de açúcar2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilhaMeia xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 xícara (chá) de noz picada

Manteiga para untarFarinha de trigo para polvilhar

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MODO DE PREPARO:Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme ho-mogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Despeje a massa em uma fôrma retangular pequena (23 x 32 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180 ºC), por cerca de 20 minutos. Desenforme , corte em quadrados e sirva.

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Filé ao Molho Madeira

INGREDIENTES:1 kg de filé mignon em bifes

1 colher (sopa) de MAGGI® Gril2 colheres (sopa) de manteiga

Molho2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo1 tablete de MAGGI® Caldo de Carne

Meia xícara (chá) de vinho madeira

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MODO DE PREPARO:Tempere os bifes com o Gril MAGGI, espalhando bem sobre a superfície da carne. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os bifes. Reserve-os quentes.

Molho:Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente, aos poucos, o Caldo MAGGI dissolvido em meia xícara (chá) de água fer-vente com o vinho. Ferva por cerca de 2 minu-tos. Sirva este molho sobre os bifes reservados.

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Pão de Minuto

INGREDIENTES:1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®

2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

1 gema para pincelarmanteiga para untar

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MODO DE PREPARO:Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Pe-neire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos. Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve imediata-mente para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

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Queijadinha

INGREDIENTES:3 ovos

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional100 g de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo1 xícara (chá) de queijo-de-minas meia cura ralado

200 g de coco seco ralado1 xícara (chá) de açúcar

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MODO DE PREPARO:Passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o LEITE MOÇA® e a manteiga, misture bem e adicione a farinha, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Coloque forminhas de papel dentro de for-mas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve. Misture o açúcar com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva.

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Bolinhas de Queijo

INGREDIENTES:2 xícaras (chá) de leite

2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de salsa picada

200 g de mussarela cortada em cubos pequenos2 ovos batidos

farinha de rosca para empanaróleo para frita

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MODO DE PREPARO:Aqueça o leite, dissolva o tablete de Caldo MAGGI® e re-serve. Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure a farin-ha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos. Continue mex-endo até que a massa solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Porcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha. Frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

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Arroz à Grega

INGREDIENTES:2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas finas1 cenoura cortada em tirinhas finas

3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha1 xícara (chá) de uva-passa preta

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MODO DE PREPARO:Aqueça o óleo e refogue o arroz, os pimentões e a cenoura. Adicione quatro xícaras (chá) de água fer-vente, os tabletes de Caldo MAGGI® e as uvas pas-sas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada ou até que o arroz seque. Retire do fogo e deixe descan-sar por aproximadamente 10 minutos. Sirva com churrascos, espetos de carne, camarão frito, etc