RECETA SALUDABLE A BASE DE UVA

La uva se compone de hierro, agua (81%), potasio, calcio, silicio, fósforo, sodio, magnesio, cloro, proteínas, hidratos de carbono (15%), calorías (76), vitaminas A, Bl, B2, B6, B3 y C,

MAZAMORRA DE UVA

   Ingredientes :

 

2 kilos de uva quebranta1 1/2 taza de agua3 ramas de canela en rama4 clavos de olor1 1/2 taza de azúcar8 cucharadas de harina de camoteCanela en polvo3 tazas de leche fresca fría

   Preparación:

Exprima las uvas para extraer todo el jugo, luego cuele los hollejos y las semillas. 

En una olla vierta el agua, agregue los hollejos, las semillas, la canela, los clavos de olor y deje que hierva durante tres minutos. Cuele y enfríe. Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y deje que de un hervor. Espese con la harina de camote diluida en el agua aromatizada con canela y clavo. Mueva constantemente durante cuatro a cinco minutos. Vacíe la mazamorra en un dulceras y espolvoree con canela en polvo. Sirva y acompañe con leche fresca fría.

Receta del Sra. Clara Cecilia Pacheco Aquije. (Ica - AFP Integra).Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

       Porciones: 10 personas