1

Lo que debe saber sobre Purita Mam 2

Preparacin Bsica. 2

Recomendaciones. 2

Preparaciones Saladas

Pur de Papas 3

Mousse de Esprragos. 4

Quesillo Chileno o Queso Fresco 5

Preparaciones Dulces

Smola con Leche 6

Arroz con Leche 7

Leche con Pltano 7

Helado de Lcuma... 8

Maicena amoldada.. 9

Milk shake granizado... 9

Frapp de Avena, Chocolate y Frutillas 10

Papitas de leche... 10

Mousse de chocolate.. 11

Yogurt-Natural. 11

ndice

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Lo que debe saber sobre

Purita Mam

Purita Mam es un producto especialmente formulado para embarazadas y madres que amamantan.

Cada taza de Purita Mam preparada segn las indicaciones aporta:

Ms calcio que la leche en polvo entera. La mitad de grasa presente en la Leche en Polvo

entera. Vitaminas y Minerales ajustadas a tus necesidades.

Preparacin Bsica 1 porcin (200 ml)

Colocar agua hervida (tibia) hasta la mitad de la taza o vaso y agregar 1

medida rasa de Purita Mam (3 cucharadas rasas)

Revolver hasta disolver la mezcla.

Agregar agua hervida (tibia) hasta completar la porcin (200 ml).

Recomendaciones Mantener la bolsa de Purita Mam siempre bien cerrada y en un lugar fresco y seco.

Purita Mam jams debe hervirse para no alterar su

valor nutritivo.

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Preparaciones Saladas

"Pur de papas Ingredientes:

1 kg de papas 1 taza Purita Mam (200 ml) 1 cucharada colmada de margarina (10 gr) sal

Preparacin

Pele las papas y pngalas a cocer en agua fra con sal. Escurra el agua. Muela las papas o psela por la prensa pur. Agregue la sal y la taza de Purita Mam tibia, batiendo con una cuchara de madera. Al final aada la margarina y bata bastante para que quede cremoso.

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Mousse de Esprragos Ingredientes:

3/4 taza de avena molida (60g) 1 litro de Purita Mam (15 cucharadas rasas en 1

Litro de agua hervida tibia). 250g de esprragos frescos lavados 4 cucharadas de margarina light (60g) 1 taza de queso cottage (330g) 2 ramitas de eneldo fresco y picado 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor nuez moscada sal y pimienta

Preparacin

Mezcle la leche con los esprragos, sin las puntas porque las necesitar ms adelante. Saltee la avena molida (pasada por licuadora) con la mantequilla durante unos 3 minutos, aada el litro de Purita Mam (tibia) lentamente, batiendo de forma

constante. Revuelva hasta que est ligeramente espesa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y retire del fuego. Deje enfriar. Mezcle la crema fra con queso cottage y eneldo. Por ltimo, aada la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua, batiendo hasta mezclar.

Vierta la crema en un aceitado molde redondo con un agujero en el medio (25cm de dimetro) Sancoche las puntas de los esprragos que dej reservadas, y distribyalas sobre la crema. Refrigere por 12 horas.

Consejo: sirva con tostadas.

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Quesillo chileno o queso fresco

Ingredientes:

2 litros de leche entera ms 1 litro de Purita Mam (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia).

1 cucharada ms un cucharadita de sal 1 pastilla de cuajo (lo puede comprar en

supermercados)

Preparacin

Poner la leche en una olla grande y calentar a 31-34

grados C, es importante tener un termmetro para

controlar la temperatura del proceso para que resulte.

Se agrega el cuajo se disuelve bien revolviendo por 3 min.

Se deja reposar sin revolver por 1 hora a 1 hora y media,

hasta que este cuajado. El tiempo es variable

dependiendo de la temperatura de la cocina.

Se corta desde arriba hasta el fondo de la olla en

cuadrados de 2 por 2 cm (1), lo puede hacer con un

cuchillo. Se deja reposar 15 min ms en la olla, agitndola

suavemente cada un par de minutos para soltar el suero.

Luego en un colador forrado con un pao de trama ms o

menos suelta (cheese cloth) se cuela la cuajada y se deja

escurrir sin agitar por 5 min, luego se levanta con el pao

formando un bolo para que escurra mas lquido

Agregar la sal y revolver suavemente. Nuevamente hacer

un bolo con el pao y exprimir gentilmente, notar que ya

ha disminuido mucho de volumen el queso.

Poner en un molde, se puede usar un molde de queque

chico sobre un plato y usando el fondo del molde como

tapa (en este caso dejar el pao) o uno plstico con

orificios que permitan el drenaje, darle una forma

adecuada. Poner algn peso (puede ser una lata de

conservas). Dejar reposar en el refrigerador.

Al da siguiente desmoldar y retirar el pao (2).

1

2

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Preparaciones

Dulces

Smola con leche Ingredientes:

Un litro de leche Purita Mam (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia).

Una taza de smola

Azcar a gusto

Canela Preparacin

Disuelva la smola en litro de agua hirviendo, una vez disuelta agregue litro de Purita Mam (diluir 8 cucharadas rasas en 1/ litro de agua hervida tibia) revolviendo suavemente para que no se hagan grumos, agregue azcar a gusto. Revuelva por unos minutos a fuego lento. Una vez espesa la mezcla, vierta en un molde acaramelado. Poner en el refrigerador a enfriar.

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Arroz con leche Ingredientes:

1 litro de Purita Mam (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia).

1/2 taza de arroz grano largo

2 clavos de olor

2 semillas de cardamomo

1/3 taza de azcar

Preparacin

Lavar el arroz en un colador bajo el agua de la llave fra

hasta que el agua salga limpia. Cocer el arroz en litro

de agua. Disolver 15 cucharadas rasas de Purita Mam

en litro de agua hervida tibia y agregar los clavos de

olor y las semillas de cardamomo, la leche no debe

hervir, basta con que est tibia. Probar pasados los 30

minutos, si el arroz esta cocido agregar la Purita Mam,

el azcar y cocinar por 3 minutos ms, sacar del fuego y

servir tibio o fro.

Leche con pltano Ingredientes:

2 tazas de Purita Mam (7 cucharadas rasas disueltas en litro de agua hervida tibia).

1 pltano 1/2 taza de hielo 2 cucharaditas de azcar (10 g)

Preparacin

Colocar todo en la licuadora y licuar por 1 minuto, hasta que est todo bien mezclado y el hielo picado.

Servir de inmediato.

8

Helado de Lcuma Ingredientes:

1 taza (250 ml) de Purita Mam (4 cucharadas rasas disueltas en 250 ml de agua hervida tibia)

Pizca de sal 3/4 taza de azcar granulada (150 gramos) 2 tazas de crema lquida fresca, bolsa refrigerada 1/4 taza de lcuma en polvo. 2 yemas de huevo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de manjar.

Preparacin

En un bol amplio mezclar la crema y la lcuma en polvo, revolver para incorporar. En una olla pequea mezclar el azcar, sal y Purita Mam, colocar a calentar sobre fuego

medio. En otro bol mediano colocar las 2 yemas y batirlas con un batidor redondo por 20 segundos, hasta que estn cremosas. Revolver la Purita Mam con una esptula para asegurarse que el azcar se disuelva, cuando la Purita Mam est tibia, y las primeras burbujas se formen en el borde (no espere a que hierva), empezar a mezclar con las yemas sin dejar de batir, hacerlo en un chorrito muy delgado, esto se hace para temperar las yemas y no terminar. Cuando haya mezclado toda la Purita Mam con las yemas, devolver a la olla la mezcla y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la crema (custard) cubra el reverso de una cuchara. Sacar del fuego de inmediato.

Revolver un par de veces la mezcla de lcuma y crema y empezar a agregar la crema de yemas mientras se bate con un batidor redondo, la mezcla resultante refrigerarla toda la noche, al da siguiente poner en la mquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante y agregar el manjar los ltimos 3 minutos.

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"Maicena amoldada" Ingredientes:

4 cucharadas colmadas maicena 4 tazas Purita Mam (15 cucharadas rasas en 1

Litro de agua hervida tibia). 7 cucharadas rasas azcar (70 g) Cscaras de limn o naranja

Preparacin

Disuelva la maicena en un poco de Purita Mam fra. Coloque en una olla la Purita Mam, maicena disuelta, azcar y cscara de limn. Deje durante unos 5 minutos a fuego suave, revolviendo constantemente. Vace a un molde para que cuaje.

Milk shake granizado Ingredientes:

2 Pltanos Jugo de limn 2 cdas 400 ml. Purita Mam (6 cucharadas disueltas en

400 ml de agua hervida tibia). Helado de vainilla 250 g Miel 3 cdas Chocolate 100 g

Preparacin

Colocar en la licuadora los pltanos trozados, el jugo de limn, la Purita Mam, el helado y la miel. Licuar hasta conseguir una consistencia homognea. Retirar y servir en vasos altos. Terminar la bebida colocando chocolate trozado arriba y un poco de miel.

10

Frapp de Avena, Chocolate y Frutillas

Ingredientes:

3 sachets de Avena Quaker Mas Chocolate (60 gr) 1 taza de helado de frutilla (130g) 2 tazas de Purita Mam (6 cucharadas disueltas en

400 ml de agua hervida tibia).

Preparacin

Bata todos los ingredientes en una licuadora hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Sirva inmediatamente.

Papitas de leche Ingredientes:

2 tazas de Purita Mam en polvo. 1 lata de Leche condensada 1 y 1/2 tazas de Azcar pulverizada Clavos de olor para decorar

Preparacin

Mezcle bien la Purita Mam con la leche condensada utilizando una cuchara de madera. Aada poco a poco el azcar pulverizado y amase con las manos bien limpias hasta que se forme una mezcla homognea. Esta debe quedar suave y moldeable. Forme pequeas bolitas y coloque un clavito de olor en el centro de cada una.

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Leche-condensada-ingredientes_recetas-320_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Azucar-ingredientes_recetas-48_1.html

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Mousse de chocolate Ingredientes:

100 g. de chocolate para fundir

1 taza de Purita Mam en polvo

2 huevos

5 cucharadas de azcar (50 g)

2 cucharadas de mantequilla (20 g)

150 g. de crema

Preparacin

En una olla, colocar el chocolate (previamente picado) y la Purita Mam diluida en agua. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta fundir el chocolate. Aadir el azcar y la mantequilla, cuando est todo bien fundido, apagar el fuego. En un Bol, batir las yemas y aadirlas de a poco a la olla con el chocolate (sin dejar de remover). Luego, en el mismo Bol, batir las claras a Punto de Nieve y aadirlas tambin a la olla. Finalmente, aadir la crema.

Distribuir la mezcla obtenida en copas de boca ancha y refrigerarlas por 3 horas aproximadamente.

Yogurt-Natural Ingredientes:

1 litro de Agua

12 cucharadas de Purita Mam

1 yogurt natural

Preparacin

Se calienta el agua, se agregan las 12 cucharadas de Purita Mam y se disuelve, se deja calentar un poco (sin hervir), cuando est caliente se aparta del fuego y enseguida aada el yogurt natural, disuelva y coloque en un frasco de vidrio con tapa. Dejar en el horno para que conserve el calor o frrelo con un pao por aproximadamente por 14 horas, si quiere puede endulzar, pique fruta y lo coloca en la nevera.

Si luego quiere hacer ms, con 5 cucharadas del mismo que hizo anteriormente puede volver hacer yogurt.

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Agua-ingredientes_recetas-15_1.html

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