BAB IIPEMURNIAN MINYAK CENGKEH I DENGAN METODE DISTILASIA.
TUJUAN
Mahasiswa dapat memurnikan minyak cengkeh dengan metode
redistilasiB. DASAR TEORI
Minyak astsiri merupakan minyak yang mudah menguap dan banyak
digunakan dalam industri sebagai pemberi aroma dan rasa. Nilai jual
dari minyak atsiri sangat ditentukan oleh kualitas minyak dan kadar
komponen utamnya. Minyak atsiri di Indonesia sebagian besar masih
diusahakan oleh masyarakat awam, sehingga minyak yang dihasilkan
tidak memenuhi persyaratan mutu yang ditetapkan. Kualitas atau mutu
minyak atsiri ditentukan oleh karakteristik alamiah dari
masing-masing minyak tersebut dan bahan-bahan asing yang tercampur
di dalamnya Adanya bahan-bahan asing tersebut dengan sendirinya
akan merusak mutu minyak atsiri yang bersangkutan. Bila tidak
memenuhi persyaratan mutu, maka nilai jual minyak tersebut akan
jauh lebih murah. Untuk meningkatkan kualitas minyak dan nilai
jualnya, bisa dengan beberapa proses pemurnian baik secara fisika
ataupun kimia. Dari beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa
proses pemurnian bisa meningkatkan kualitas minyak tersebut,
terutama dalam hal warna, sifat fsikokimia dan kadar komponen
utamanya. Proses pemurnian yang akan dibahas adalah untuk pemurnian
minyak nilam, akar wangi, kenanga, dan daun cengkeh. Dari proses
pemurnian bisa dihasilkan minyak yang lebih cerah dan
karakteristiknya memenuhi persyaratan mutu standar.
Teknik penyulingan minyak atsiri yang selama ini diusahakan para
petani, masih dilakukan secara sederhana dan belum menggunakan
teknik penyulingan secara baik dan benar. Selain itu, penanganan
hasil setelah produksi belum dilakukan secara maksimal, seperti
pemisahan minyak setelah penyulingan, wadah yang digunakan ,
penyimpanan yang tidak benar, maka akan terjadi proses-proses yang
tidak diinginkan, yaitu oksidasi, hidrolisa ataupun polimerisasi.
Biasanya minyak yang dihasilkan akan terlihat lebih gelap dan
berwarna kehitaman atau sedikit kehijauan akibat kontaminasi dari
logam Fe dan Cu. Hal ini akan berpengaruh terhadap sifat kimia
minyak. Untuk itu, proses penyulingan minyak yang lebih baik dan
benar perlu diketahui secara lebih rinci, sehingga minyak yang
dihasilkan dapat memenuhi persyaratan mutu yang ada.
Tabel 1. Karakteristik Minyak Cengkeh
Sifat Fisik-KimiaKeterangan
Flash Point
Boiling Point
Specific Grafity
Warna
Kelarutan
Densitas
Indeks Bias
Kelarutan dalam methanol
Penyimpanan104oC
250oC
1,064 g
Tidak berwarna terhadap cahaya kuning
Larut dalam methanol dan dietil eter
1,025-1,0609 g/mL
1,52-1,54
1:2
Suhu dingin, kering dan tertutup
Proses pemurnian bisa dilakukan dengan menggunakan beberapa
metode, yaitu secara fisika dan kimia. Hal ini terkait dengan sifat
minyak atsiri yang terdiri dari berbagai komponen kimia dan secara
alami terbentuk pada tanaman sesuai tipe komponen yang berbeda dari
setiap tanaman.( Davis et al.,2006). Proses pemurnian secara fisika
dihasilkan (redestilation) dan distilasi fraksinasi dengan
pengurangan tekanan. Dalam proses secara fisika, yaitu metode
redestilasi adalah menyuling ulang ninyak atsiri dengan menambahkan
air pada perbandingan minyak dan air sekitar 1 : 5 dalam labu alas
destilasi, kemudian campuran didestilasi, minyak yang dihasilkan
akan terlihat lebih jernih. Untuk distilasi fraksinasi akan jauh
lebih baik karena komponen kimia dipisahkan berdasarkan perbedaan
titik didihnya (Sulaswaty dan Wahyuningsih, 2001). Komponen kimia
yang terpisahkan sesuai dengan golongannya. C. PROSEDUR KERJA1.
Alat
a. Labu distilasi 250 mlb. Kompor Listrikc. Adaptor
d. Kondensor liebige. Erlenmeyer 125 mlf. Gelas ukur 100 mlg.
Beaker Gelash. Mixer 2. Bahan
a. Minyak Cengkeh 25 ml
b. Aquades 125 ml
Gambar 1. Rangkaian Alat Distilasi3. Cara Kerja
Gambar 2. Skema kerja pemurnian minyak cengkeh4. Data Pengamatan
NoPerlakuanPengamatan
1.Minyak cengkeh, diukur 25 mlMinyak cengkeh warna coklat
keruh
2.Ditambahkan aquades 125 ml dan diaduk dengan menggunakan
mixerCampuran warna putih keruh
3.Campuran didistilasi 2 jamPelarut menguap pada suhu 80C, menit
ke-14 Distilat = 110 ml
Bottom = 15 ml
4.5. Minyak dan aquades pada bottom dipisahkan dengan corong
pisahDiuji absorbansinya menggunakan spektrofotometerDibandingkan
dengan kelompok sebelumnyaDidapat aquades = 5 mL,
Total aquades = 115 ml
Minyak cengkeh = 3 ml
Total minyak cengkeh = 18 ml
Absorbansi = 1,647Absorbansi = 0,558
D. PEMBAHASANMinyak cengkeh dapat dimurnikan dengan cara
redistilasi. Pelarut yang digunakan dalam pemurnian minyak cengkeh
adalah aquades. Aquades yang ditambahkan berfungsi sebagai pelarut
minyak cengkeh, salah satu syarat pelarut adalah titik didih
pelarut harus lebih rendah dari titik leleh zat yang akan
dimurnikan agar zat tersebut tidak terurai (kotz,2006:435-436).
Aquades memiliki titik didih 100oC yang lebih rendah dari minyak
cengkeh yaitu 235oC. Kemudian, campuran tersebut dimixer. Tujuan
pemixeran adalah untuk membuat campuran homogen antara minyak
cengkeh dengan aquades. Campuran minyak cengkeh dimasukkan ke dalam
labu distilasi kemudian di distilasi hingga 2 jam. Pada saat
distilasi zat-zat yang memiliki titik didih rendah akan menguap
terlebih dahulu. Minyak cengkeh ikut terbawa ke distilat karena
panas pada kompor listrik sangat tinggi mengakibatkan minyak
cengkeh yang berada dibawah labu alas bulat naik ke atas permukaan
dan ikut terbawa aquades menjadi distilat. Minyak cengkeh kemudian
dipisahkan dari aquades menggunakan corong pisah. Minyak cengkeh
hasil pemurnian bewarna coklat keruh dengan volume 18 ml, diuji
menggunakan spektrofotometer, didapatkan panjang gelombang 1,647
lebih besar daripada panjang gelombang kelompok sebelumnya, yaitu
0,558. Hal tersebut menunjukkan bahwa konsentrasi minyak cengkeh
dari kelompok kami lebih pekat dari pada minyak cengkeh hasil
redistilasi kelompok sebelumnya.E. KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
a. Minyak cengkeh dapat dimurnikan dengan metode redistilasib.
Minyak cengkeh yang dihasilkan berwarna coklat keruh dengan volume
18 ml.2. Saran
a. Pada saat mendistilasi, campuran minyak cengkeh dengan
aquades sebaiknya diaduk terus dengan menggunakan stirrer agar
minyak cengkeh dan aquades tetap homogen.F. DAFTAR PUSTAKA
Tim Dosen Teknik Kimia. 2013. Petunjuk Praktikum Pemurnian
Bahan. Teknik Kimia. UNNES.
Brown, G.G., 1978., Unit Operation, Charles E. Turttle Co.,
Inc., Tokyo.
Treybal, R.E., 1981, Mass Transfer Operation, 3rd. Ed., Mc Graw
Hill Inc., Tokyo.
Distilat (Aquades)
Campuran minyak cengkeh dan aquades
Distilasi selama 3 jam
Minyak cengkeh 25 ml
Aquades 125 mL
Mixer selama 20 menit
Bottom (minyak cengkeh dan aquades
Minyak cengkeh
Aquades
Absorbansi minyak cengkeh
Dipisahkan dengan corong pisah
Diukur absorbansinya
