Asignatura:

Fecha:

CANTIDAD UNIDAD

1,250 KG

1,250 KG

8 PZA

1,500 MTS

12,000 PZA

2 PZA

24 PZA

12 PZA

0,080 KG

1 ATADO

0,070 KG

1,000 ATADO

8 PZA

2,000 CABEZA

0,500 KG

1,000 KG

MIXIOTE

INGREDIENTES

ESPALDILLA DE BORREGO

Requisición de Insumos.

COCINA MEXICANA II

JUEVES 03 DE MAYO DE 2012

NARANJA AGRIA

LOMO DE BORREGO

PENCA DE MAGUEY

CORDEL DE COCINA

CHILE ANCHO

CHILE PASILLA

PIMIENTA GORDA

CLAVO DE OLOR

ORÉGANO SECO

MEJORANA

COMINO ENTERO

HOJA DE AGUACATE

AJO

MANTECA

HARINA DE MAÍZ

Asignatura:

Fecha:

CANTIDAD UNIDAD

3,000 PZA

1 KG

6 PZA

3 PZA

3 ATADO

2 CABEZA

0,600 KG

3 PZA

0,500 KG

6 PZA

3 ATADO

C/S C/S

C/S C/S

C/S C/S

C/S C/S

SAL

PIMIENTA

ESPECIAS

HUEVO

ARROZ SALVAJE

CHILE XKATIK

CILANTRO

ACEITE VEGETAL

JITOMATE

CEBOLLA

EPAZOTE

AJO

CARNE MOLIDA DE CERDO

COCINA MEXICANA II

JUEVES 10 DE MAYO DE 2012

INGREDIENTES

PECHUGA DE POLLO

RECAUDO CHIRMOLE (NEGRO)

Requisición de Insumos.

Asignatura:

Fecha:

CANTIDAD UNIDAD

0,500 KG

2 PZA

6 PZA

3 PZA

8 PZA

4 PZA

1 PZA

3 PZA

2 PZA

0,250 KG

2 ATADO

1 ATADO

5 PZA

4 CABEZA

0,500 KG

1,000 KG

1,000 KG

0,500 KG

0,100 KG

0,500 KG

10 PZA

EXAMEN PARCIAL III

SAL ROSA

FRUTOS ROJOS FRESCOS

LIMA

AJO

MANTECA

AZÚCAR

HARINA DE TRIGO

CHOCOLATE SEMI-AMARGO

PEPINO

CAMARÓN ENTERO

CILANTRO

EPAZOTE

TOMATE VERDE

NARANJA AGRIA

LIMÓN

AGUACATE

JÍCAMA

MANGO

JUEVES 17 DE MAYO DE 2012

INGREDIENTES

MEJILLONES

PESCADO ENTERO (MERO O ROBALO)

NARANJA DULCE

Requisición de Insumos.

COCINA MEXICANA II