RESTAURANT & BAR | LES DRYADES

Tous les plats répondentaux critères « fait maison »

R E S T A U R A N T & B A R | L E S D R Y A D E S

ORIGINE DES VIANDES

L’origine de nos viandes est disponible sur ardoise à l’entrée du restaurant.

Nous n’utilisons aucun plat préparé, tous nos produits sont cuisinés sur place.

La liste des allergènes est disponible sur demande pour les cartes.

Nous acceptons les groupes & anniversairesRéservation au +33 02 54 06 60 60

SERVICE MIDI & SOIR

Déjeuner - 12:00 - 14:00Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim

Dîner - 19:30 - 21:30 (22:00)Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim

Le Chef Anthony LABERGRIS et toute son équipevous souhaitent de passer un agréable moment

au restaurant des Grands Chênes.

I N F O R M A T I O N S

NOTRE CHEF

Anthony LABERGRIS, chef talentueux, natif du Berry, vous propose une carte en adéquation avec les valeurs des Dryades : le produit au centre de

l’assiette. Ainsi, la carte que vous propose notre chef vous assurera des saveurs franches, un respect des saisons, le tout grâce à des produits frais

de qualité.

Notre chef, passionné par son métier, s’attache à vous faire découvrir des saveurs simples mais subtiles accompagnées de vins choisis par Karine,

Responsable de salle, en collaboration avec nos fournisseurs locaux.

Notre chef a également travaillé sur différentes solutions de menus pour vos repas de famille, banquets & repas d’affaires.

Toute notre équipe vous souhaite de passer un très bon moment au

Restaurant des Grands Chênes !

LES ENTRÉES

Le foie gras cuit au naturel, ananas au jus, thé noir Le Petit Gascoûn, Domaine Les Frères Laffitte

Plat 18 € • Accord met & vin 24 €

+ 5€ sur la base du tarif demi pension

Transparence de thon aux épices d’AsieValençay, Domaine Minchin

Plat 15 € • Accord met & vin 21 €

Ravioles d’escargots du Danjon, champignons et bouillon moussé à l’ail | 14 €

Texture de betteraves, jus d’un confit d’orange, viennoise de céréales | 13 €

Velouté de topinambour, Saint - Jacques snackée et châtaignes rôties | 15 € + 5€ sur la base du tarif demi pension

Tous les plats répondent aux critères « fait maison »Prix net – service compris

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération



LES PLATS

Filet de carrelet, vanille bourbon, beurre citronné,jeunes pousses d’épinards et tagliatelles

Menetou salon Domaine Jean Paul Picard et filsPlat 22 € • Accord met & vin 30 €

Tourte d’agneau du Berry de 7 heures, tomates confites carottes plurielles et jus réduit

Cuvée Nicolas, Domaine LafagePlat 21 € • Accord met & vin 29 €

Saumon Label Rouge rôti,risotto de lentilles vertes du Berry et crème de champagne | 22 €

Pièce de bœuf de chez Mr Augros, fine purée de rattes,sauce marmelade, champignons et oignons | 25 €

+ 5€ sur la base du tarif demi pension

Suprême de pintade fermière rôti, beurre de cidre, châtaignes et panais | 20 €


LES DESSERTS

Sélection de fromages de nos provinces | 10 €

Savarin rhum et agrumes, crème mascarpone vanille | 9 €

Tarte aux noix, caramel de miel de Vijon, glace réglisse | 9 €

Poire confite, crémeux chocolat, dentelle pistache | 10 €

Soufflé Grand Marnier et sorbet chocolat orange | 15 € + 6€ sur la base du tarif demi pension

Vacherin contemporain aux fruits de saison | 9 €

MENU ENFANT

Pour les futurs gastronomes, tous les plats de la carte,

en mini portions

18€ | - de12 ans


LE VAL DE LOIRE

51 24 1er

Cépages dont4 majeurs :

CheninCabernet Franc

Melon de BourgogneSauvignon

Appelations etdénominations

d’origine Val de Loire

vignoble oenotouristede france pour la

qualité de son accueil

Les Dryades

LES ROUGES

VAL DE LOIRE | NOS AOPValençay « Clos Delorme », Domaine Bertrand MinchinReuilly, Domaine Jean Michel SorbeSancerre, « Le chemin de Marloup », Domaine Jean Paul PicardMenetou - Salon, Domaine Jean Paul PicardSt Nicolas de Bourgueil Bio, « Les Perruches », Domaine de la CotelleraieChâteaumeillant, « Version Originale », Domaine Geoffrenet – MorvalChinon, « Cuvée médiévale », Domaine de la Commanderie

VALLÉE DU RHÔNE | NOS AOPCrozes Hermitage, Domaine Guillaume BelleCôtes du Rhône Visan, Domaine de la BastideCôte Rôtie, « La Germine », Domaine Benjamin et David DuclauxSaint Joseph, Domaine Pichon

BORDEAUX & SUD OUEST | NOS AOPL' âme du terroir, Château Haut MeyreauBergerac Bio, Château la TourmentineSt Estèphe, « Charme Cos de Labory », Domaine AuroySt Julien, Sarjet, Château Gruaud LaroseSt Emilion Grand Cru, Château Touzinat

BOURGOGNES | NOS AOPPinot noir, « Vieilles Vignes » , Château de SantenayPommard 1er cru, Clos BlancMercurey 1er cru Bio, « Champs Martin », Domaine AddéliePassetougrain, Domaine Albert Bichot

CÔTES CATALANES | NOS IGPCuvée Nicolas, Domaine Lafage


Prix net – service compris

75cl 37,5cl 12cl

28 1826 17 634 1828 - 834 - 22 - 24 -

55 - 26 - 895 - 55 -

28 - 826 - 65 - 85 - 85 -

32 - 8

40 28 - - 80 - 30 - 8

110

LES BLANCS

VAL DE LOIRE | NOS AOPValençay, Le Claux Delorme, Domaine Bertrand MinchinReuilly, Jean Michel Sorbe Sancerre, « Le chemin de Marloup », Domaine Jean Paul PicardMenetou - Salon, Domaine Jean Paul PicardQuincy, Domaine Philippe PortierCôteaux du Layon, « Les Churelles de Juchepie - Faye », Domaine Eddy Oosterlinck-Bracke ( moelleux )

BOURGOGNE | NOS AOPSantenay « Vieilles vignes », Château de SantenayChablis, Domaine du ColombierPouilly Fuissé, Domaine Trouillet, « Aux Chailloux »

VALLÉE DU RHÔNE | NOS AOPCondrieu, Domaine Pichon

BORDEAUX & SUD OUEST | NOS AOPLe Petit Gascoûn, Domaine Les Frères Laffitte (vin doux) Chateau Haut MeyreauSte Croix du Mont, « Domaine des Palmiers » (vin doux)

CÔTES CATALANES | NOS AOPCuvée Centenaire, Domaine Lafage



75cl 37,5cl 12cl

28 18 626 1734 1828 - 32 - 58 -

36 - 4278 -

88 -

28 -

22 - 632 - 22 -

LES ROSÉS

VAL DE LOIRE | NOS AOPReuilly Domaine, Jean Michel SorbeSancerre, « Le Chemin de Marloup», Domaine Jean Paul PicardChâteaumeillant, « Cuvée Comte de Barcelone »Domaine Geoffrenet - Morval

PROVENCE | NOS AOPCôtes de Provence Bio, Château de Vaucouleurs, Domaine Jas d'Esclans

CÔTES CATALANES | NOS IGPMiraflors, Domaine Lafage

75cl 37,5cl 12cl

26 17 634 - 822 -

28 22

27 -



LES CHAMPAGNES

CHAMPAGNE & BLANC DE BLANCSBlanc de blancs, méthode champenoise, brut « Haut Meyreau »Champagne Devaux, « Grande Réserve »Champagne Louis Roederer « Brut premier »Champagne Louis Roederer « Collection 242 »Champagne Devaux « Cuvée rosé »Dom Pérignon 2008

Le Domaine des DryadesUn magnifique Domainede 92 hectares à découvrir !



35 - 655 35 10959565 14330

75cl 37,5cl 12cl

LES COCKTAILS

COCKTAILS AVEC ALCOOL | 4CL D’ALCOOL

Mojito du Berry | 11 €Rhum Havana, liqueur de menthe du Berry, citron vert, cassonade, Angostura bitter, perrier & menthe fraîche

Mojito fruité | 12 € Rhum Havana, purée de fruits, menthe fraîche, citron vert & perrierDemandez nos parfums..

Le funambule | 11 € Gin Beefeater, cidre, sirop de vanille, citron vert, piment de Cayenne

Haut comme 3 pommes | 12 €Whisky White & Mackay infusé au foin , citron vert, liqueur de ratafia du Berry aux pommes,citron vert & bitter maison

L’élixir des fées | 12 €Gin, jus de cranberry, sirop de violette, sirop d’hibiscus

C’est Berryté !! | 12 €Vodka Wyborowa, liqueur de Chambord, citron vert, Ginger Beer & zestes de citron

Spritz Vénitien | 10 €Apérol , Prosecco, Perrier & agrumes frais



LES COCKTAILS

COCKTAILS SANS ALCOOL

Smoothie aux fruits du jour | 9,5 €

Thé glacé pêche & mangue | 8 €Thé noir, purée de mangue et sirop de thé à la pêche

Thé glacé citron & hibiscus | 8 €Thé noir, sirop de thé au citron, sirop d’hibiscus

Limonade mangue et fleur de sureau | 8,5 €Cloudy lemonade, purée de mangue, sirop fleur de sureau

Limonade yuzu frozen | 8,5 €Cloudy lemonade, purée de yuzu

Dryadin | 8,5 €Jus de citron, jus ananas, jus d’orange et sirop de grenadine



LES ALCOOLS

APÉRITIFSKir Royal • Champagne « Les Dryades » • Cassis, mûre, framboise, pêche, châtaigne | 12 cl Américano maison | 12 cl Martini blanc & rouge • Porto blanc & rouge • Pineau des Charentes blanc & rouge | 6 cl Kir pétillant ou vin blanc • Cassis, mûre, framboise, pêche | 12 cl Kir Berrichon • vin rouge et crème de mûre | 12 cl Pastis • Ricard | 4 clCocktail « Le Chambord » • Liqueur de Chambord et Crémant de Loire | 12 cl

NOS WHISKIESAberlour 10 ans | 4 cl The Peat Monster | 4 cl Blanton's origninal (Bourbon du kentuky) | 4 clYamazakura Whisky Japonnais | 4 cl Jack Daniel | 4 cl Ballantines | 4 cl Cardhu Single malt | 4 cl NOS RHUMSPacto Navio | 4 cl Don Papa Baroko | 4 clDiplomatico | 4 clRhum arrangé maison | 4 clTrois Rivières | 4 cl

NOS GINSHendrick’s Gin | 4 clGin Bombay Sapphire | 4 cl NOS DIGESTIFSCognac ABK6 VSOP | 4 cl Armagnac Château de Laubade Bas Armagnac | 4 cl Calvados Hors d'age Père François | 4 cl Get 27 • Get 31 | 4 cl Bailley's • Marie Brizzard | 4 clLiqueurs du Berry | Eaux de vie - Poire • Mirabelle • kirsch • Coing | 4 clRatafia de raisin • Vin d'Épine noire | 4 cl



129,57,5

76,56,55,5

1212

888

1010

121012

98

1015151210

814

107,5

NOS BIÈRESBOUTEILLES Leffe blonde | 33 cl Colomba blanche | 33 clDesperados | 33 cl Bud | 33 clHeineken | 25 clHeinken sans alcool | 25 cl

PRESSIONSAffligem blondeBière du momentMonaco & Panaché

Picon Bière | 25 cl

NOS SOFTSJus de fruits « Jus de rêve » AB | 25 clTomate • Orange • Multifruit • Abricot • Ananas (Supp 1€)Coca-Cola • Coca-zéro • Orangina • Schweppes • Perrier | 25 cl

NOS EAUX MINÉRALESBadoit • San Pellegrino • Evian | 50 clBadoit • San Pellegrino • Evian | 100 cl

NOS BOISSONS CHAUDESCafé expressoDécaféinéCafé « noisette »Café au laitChocolat chaudChocolat ou café viennoisCappuccino à la mousse de laitLatte caramel beurre salé ou pop cornIrish coffee au Paddy

LES BIÈRES & SOFTS

555554



4,5 75 85 7,5

6

6,5

5,5

35

35

3,555667

10

25 cl 50 cl

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