Reteta Snitel de PorcIngrediente:1 kg carne de porc (muschi,
pulpa sau cotlet), 2 oua, 1 lingura faina, 2 linguri pesmet, piper
macinat, sare.Mod de preparare:Carnea se curata de pielite, se
spala si se taie perpendicular pe fibra musculara, in felii groase
de circa 1/2 1 deget.Bucatile de carne se bat cu ciocanul de
snitele pana ce se subtiaza (cam la jumatate). Se sareaza, se
presara piperul si se lasa 1-3 ore la rece (in frigider).Dupa
aceea, fiecare felie se trece prin faina, ou batut, pesmet si este
pusa la fript intr-o tigaie (cratita) cu ulei incins. Fiecare
bucata de snitel se rumeneste pe ambele parti.Ca varianta de
preparare, mentionam ca dupa ce se bat feliile de carne, se ung cu
putin mustar, dupa care se dau cu sare si piper. Mustarul, dupa
parerea multora, fragezeste carnea.
