Retete Cu Quinoa Desert Surpriz

7/18/2019 Retete Cu Quinoa Desert Surpriz

http://slidepdf.com/reader/full/retete-cu-quinoa-desert-surpriz 1/6

Cristela Georgescu

"D ac a t inerețea ar ști ș i băt rânețea ar put ea…"

Retete cu quinoa desert surpriza si din nou zapada

In weekend am primit intrebari si telefoane referitoare la retete si m-am bucurat sa aud ca dragele de

mame isi doresc sa incerce ceva nou si pentru ele. De fiecare data cand cineva e interesat, ma sensibilizeaza

si nu rezist sa nu raspund. Asa ca sambata am scris repede cateva retete pentru mari si mici, adica pentru

intreaga familie. E drept ca am avut noroc si cu vremea care l-a tinut pe Pavel afara din casa mai toata

ziua. Pavel iubeste zapada si ninsoarea (mai ales cand ii cad fulgii pe fata :)), prin urmare in timp ce eu

scriam si la cuptor se facea tarta rapida si minunata cu mei si roscove,

el s-a bucurat de ninsoare si l-a urmarit pe tati cum curata zapada din fata casei, asteaptand rabdator sa fie

apoi plimbat cu sania …

Despre quinoa – „cereala-mama”, cum o numeau incasii. In zilele noastre a devenit foarte apreciata

datorita continutului mare de proteine (12-18%), de aminoacizi esentiali („caramizile organismului”), ceea

ce o face sa fie o sursa vegetala de proteina completa.

Quinoa arata similar cu amarantul si se gateste ca

orezul, doar ca are timp de fierbere mult mai scurt, 15-

20 minute si trebuie spalata foarte bine inainte de a o

Pag.principala Cuprins Despre Media Evenimente MeniulZilei Contact

24Ian2011

Page 1 of 23Retete cu quinoa, desert surpriza si din nou zapada

17-Nov-14http://www.cristelageorgescu.ro/retete-cu-quinoa-desert-surpriza-si-din-nou-zapada/01...



gati, pentru ca altfel are un gust amarui. Quinoa se

poate folosi in diferite variante, va recomand sa o lasati

la rehidratat cateva ore si apoi la germinat (are timp

scurt de germinare, aprox. 4 ore). O puteti gati in

varianta dulce sau sarata. La mic dejun de exemplu se

poate amesteca migdale, miere si fructe de padure (cel

mai mult imi place cu afine, zmeura si mure – am pus la

congelator). Ca mancare eu am gatit-o sub forma depilaf, salata, Gustărei sau am adaugat-o in supe.

Pe Maria Sa – quinoa, am cunoscut-o odata cu Pavel :).

Mi-a recomanadat-o o prietena cu suflet bun, dr. Anda

Avramescu, specialist in nutritie, cand a vazut ce

stravezie am iesit din maternitate. De atunci e in meniul

familiei cel putin o data pe saptamana. O sa vedeti de

ce. Inainte insa, trebuie sa marturisesc ca ma tulbura

pozitiv desavarsirea cu care Dumnezeu a pus in fiecare lucru din natura echilibrul si perfectiunea – ca si in

cazul acestei cereale. Si in egala masura ma tulbura negativ modul in care omul a decis sa intervina de

multe ori si sa strice aceasta armonie, complicand lucrurile.

Am sintetizat cele mai importante informatii despre valoarea ei alimentara, asa cum sunt descrise in cartea

„Hrana vie pentru sanatate” a dr. Gillian McKeith: conţine proteine mai bune, mai usor de digerat decat

cele din carne. Este o sursă extraordinară de calciu, asimilat mai uşor decît cel din lapte. „Quinoa conţine

mai mult calciu decît laptele, ajutand astfel la întărirea scheletului, a oaselor şi cartilajelor. Astfel, quinoa

poate fi un bun factor de protecţie împotriva artritei, degradării oaselor, malabsorbţiei calciului şi a altor

dereglări similare”. Datorita continutului sau de vitamine (A, C, D, E, K, complexul B) si minerale (fier,

calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc) are rol pozitiv in stimularea sistemului

imunitar…”.

SALATA DE QUINOA

Am promis reteta inca de sambata. Puteti inlocui quinoa cu fasole, orez sau linte. Retetele mele nu suntstricte, adica nu contin cantitati exacte pentru acele alimente cu care va las placerea sa jonglati dupa gust,

preferinta si imaginatie.

Ingrediente: 2-3 cani de apa; 1 cana quinoa; legume proaspete taiate cubulete – dupa preferinta si dupa

gust, fie le puneti pe toate cele ce urmeaza, fie cateva: castravete, rosii, ceapa (cu ceapa verde iese cea mai

buna), telina, ardei gras, ardei capia sau gogosari (amble dau un gust excelent, nu as renunta la ele),

conopida; 1 legatura patrunjel proaspat; suc de lamaie proaspat stors (dupa gust); ulei de masline presat la

rece; sare neiodata sau sare de Hymalaia (gasiti la Biomarkt). Optional: seminte de canepa si fulgi de

drojdie.

Cand fierbe apa se adauga quinoa si se lasa la foc mic 15 – 20 minute, amestecand din cand in cand. Se

opreste focul si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se strecoara si se lasa sa se

racoreasca. Dupa ce s-a racit se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor, sa nu se sfarame quinoa.

SUPA DE ROSII CU QUINOA

O alta idee care mi-a venit a fost supa de rosii cu quinoa (de obicei o faceam cu orez integral). Puteti

folosi suc de rosii. Eu folosesc rosii pe care le-am avut la congelator si le-am pus la blender cu putina apa

sau piure de rosii (rosii la blender, portionate si pastrate la congelator) diluat cu putina cu apa. La 1 litru de

supa pun minim 2-3 linguri de quinoa germinata (depinde cat de “deasa” doriti sa fie supa). O las sa

fiarba 15 min apoi o iau de pe foc si cand s-a racorit adaug ulei de masline presat la rece si busuioc (sau

patrunjel, daca nu aveti busuioc). Fac si varianta raw (fara foc), atunci cand e sezon de rosii. Le dau la

blender impreuna cu un ardei capia sau un gogosar, adaug putin busuioc si quinoa (sau mei) deja fierte,

sare si ulei de masline.

IDEI DE MANCARURI CU QUINOA





← Cat si cum mancam? (partea I) Cat si cum mancam? (partea a II-a)→

82 Comments

Posted in: 3. Stiati?, 4. Povesti din bucataria mea de plante

Tags: anda avramescu, biomarkt, bombitze cu quinoa, compot de casa din piersici, dr. gillian mckeith, dulciuri sanatoase pentru copii, hrana

vie pentru sanatate, mancare vegana pentru copii, quinoa, retete vegetariene, salata de quinoa, supa de rosii cu quinoa, tarta de mei si roscove

Puteti sa incercati si alte mancaruri, dupa fantezie, curaj si pofta. Daca nu aveti inspiratie, incercati

mancarurile in care de obiceai foloseati orez: pilaf, orez cu lapte, ardei umpluti sau sarmalute in foi de vita.

Eu le-am facut pe toate si cu orez, si cu quinoa, dar bineinteles variantele de post.

BOMBE CU QUINOA

Pentru Pavel folosesc quinoa la diverse piure-uri de legume, cel mai bine mi s-a parut ca merge cu:

dovlecel si marar sau brocoli cu patrunjel. De asemenea i-am facut niste ‚bombitze’ cu quinoa (merg sicu orez integral): am amestecat quinoa/orez (fierte in prealabil) cu putin suc de rosii, un varf de sare fara

iod, marar si fulgi de ovaz macinati. Am modelat compozitia sub forma bilute mici si le-am bagat la cuptor

15 minute. Pavel e incantat, mai ales ca le mananca singur, cu mana sau cu furculita (nu e prea prieten cu

tacamurile pentru copii).

Am terminat retetele cu quinoa si intre timp s-au intors baietii de la

plimbare. Nu cred ca v-am povestit, insa pe Pavel, de cand s-a nascut l-am

scos afara zilnic, chiar si la minus 26 de grade si s-a obisnuit sa doarma

somnul de zi in aer liber, in carucior. Indiferent de anotimp si vreme (si

nu, nu a racit din cauza asta niciodata, ba din contra! ;)). Cand a dat

prima zapada si caruciorul nu a mai mers, a trebuit sa ne mobilizam rapid

si sa gasim o sanie buna de dormit in ea :). Ne-a ajutat si Mos Craciun,iar acum beneficiem din plin, dupa cum se vede.

Si tot intre timp s-au copt tartele, surpriza mea pentru baieti si cina

familiei, alaturi de un compot de casa din piersici de Nazarcea si multa

veselie.

52Like





82 Raspunsuri la Retete cu quinoa, desert surpriza si din nou zapada

Ditta Depner a spus:

January 24, 2011 la ora 5:27 PM

Esti formidabila! Mi-e drag de voi de nu mai pot. Pavel este atat de dragut nins…

Am retinut bine, Pavel e nascut de Craciun? In primul mail cu tortul de Craciun…..cu o lumanare…ca

Antares al meu e nascut pe 25 decembrie…. Azi am facut un desert cu mei, fiert in primul meu lapte de soia, cu bete de vanilie, de scortisoara, un

mar, si coaja de portocale bio, indulcit cu 2 curmale si o sa mai pun miere cand se raceste. Deja l-am

gustat de vreo 6 ori, nu mai am rabdare sa astept pana se raceste….si pana vine restul familiei….ca

suntem toti niste gurmanzi…

Si am facut spanacul la aburi si l-am amestecat asa cu frunza intreaga cu hrisca fiarta tot in lapte de soia,

cu ulei de masline presat la rece, adaugat la urma. E delicios.

Ce ma bucur ca ne scrii !!! Eu ma uit pe mail zilnic, doar ca sa ma mai incant cu aricolele tale.

Multumim!

Reply

cristela a spus:


Heeei, Ditta, m-ai intrecut! Sa stii ca nu m-am gandit sa fierb hrisca in lapte de soia si nici sa o

amestec cu spanac, insa asta va fi masa de maine seara, pentru toti. M-ar tenta doar sa ii pun

putina ceapa verde. Cand ies urzicile incerc sigur si in combinatia asta si le bag si putin la

cuptor;). Sunt fericita pentru tot ce mi-ai scris ca ai facut. Sa ai grija la coaja de portocala doar,

sa nu foarba mult, pt ca da gust amar. In rest, totul ma inspira!

Sa fiti sanatosi, fericiti s fiecare masa sa fie un prilej de incantare, bucurie, armonie si sanatate

pentru trup si suflet!

cristela

Reply

Ditta Depner a spus:


Ce faci cu spuma de pe laptele de soia? O iei sau o lasi?

Si ziceai ca folosesti laptele de soia ca baza ptr supe. Adica in loc de apa? La ce supe il pui?

Aparatul de facut iaurt pe care mi l-am comandat e si ptr lapte de soia. Doar ca as vrea sa inlocuiesc

fermentii pe care mi i-au trimis la plic cu ceva mai natural (sunt fermentii care fac din lapte iaurt – si

sunt un praf intr-un plic – si banuiesc ca nu sunt foarte BIO…..). Ce sa incerc?

Reply

cristela a spus:January 25, 2011 la ora 10:45 PM

Spuma – O iau. Dar daca nu o iei, dispare singura cand se raceste laptele:) Mi sa intamplat.

De obicei, mai ales pentru Pavel, strecor laptele printr-o sita, mai ramane uneori un strat mic

de pulpa.

Supe – da, in loc de apa sau pun jumate-jumate apa si lapte de soia. Doar pentru imbogatire

proteica. Folosesc la supa de linte, la ciorba de stevie si loboda sau chiar la mancaruri (de

exemplu la mazare cu cartofi fac jumate – jumate apa si lapte de soia).

La iaurt chiar nu ma pricep, pana acum singurii fermenti pe care i-am folosit sunt cei de la

rejuvelac, dar cu cred ca merg aici. Ma interesez si iti raspund.

Va imbratisez

Reply

Diana Descultu a spus:





January 26, 2011 la ora 2:19 AM

Draga Cristela vreau sa te intreb ce ii dai lui Pavel pentru cresterea imunitatii – mai ales pe timp de

iarna. Asa cum spuneai si noi l-am scos pe Razvan dinprima zi la aer si il plimbam in aer liber chiar si

cand ninge – Radu zice ca trebuie sa fie “spartan”……..cu toate astea anul asta a racit foarte des, sigur e

primul an cand merge la gradinita dar as vrea sa fie mai rezistent. aplic si ceea ce am citit despre

importanta calirii organismului …..dar e cam friguros. Si o alta intrebare: tu ce vase folosesti la gatit, din

inox? Te pup si citesc zilnic!Reply

cristela a spus:


Diana draga, multumim pentru lectura consecventa si speram utila.

Nu folosesc nimic in mod special in afara de mancare si “calire”, de asemenea nu l-am vaccinat

si cred ca si asta a contribuit. E drept insa, apopos de raceala, ca nu a intrat in colectivitati ca

Razvanel. Si tot la fel de drept este ca a racit o singura data, cand a intrat in contact apropiat cu

un baiat foarte foarte racit. Atunci i-am dat: IMUNOREZISTAN de la Plantextract (e

echinaceea cu ginseng) – picaturi, EXTRACT DE MUGURI DE MACES de la Plantextract (sau

farmacia homeopata din Aviatiei) – picaturi si EXTRACT DE CEAPA granule homeopate. Amfacut si inhalatiii de 2 ori pe zi cu sare, musetel, ulei esential de eucalipt (sau mena) si ceapa si

in 2 zile a fost ‘rezolvat’.

Cand il mai apuca nasul sau tusea usoara de la schimbari bruste de vreme si temperatura (e

normal sa reactioneze), ceai de maces, extract de maces si avem 2 siropuri minune de la

farmacia manastirii nera: unul de patlagina cu ceapa si unul de brad – si gata!:)

Totusi, fiecare organism are particularitatile lui iar eu nu ma dau doctor si nici vraci, asa ca cel

mai bine ar fi sa vorbesti despre imunizare a la long cu un dr specialist, iti recomand insa sa fie

homeopat sau naturist. Si mi-ai dat o idee, am sa fac un interviu pe tema asta cu dl. prof. dr.

Pavel Chirila:)

Am citit si eu (nu imi mai amintesc cartea insa….cred ca Dr. Spock?) despre treaba cu

infofolitul. Cu cat e invatat imbracat mai gros de mic, cu atat organismul isi atrofiaza in timp

capacitatea de auto-termoreglare si racceste repede. Chiar spunea acolo ca in general, vom

vedea copii mai degraba supra-imbracati, decat neimbracati. Si fularul, ai grija, sa nu ii pui la

gura, e un mit, folclor, chiar si dr. ne-a spus ca mai rau face fularul.

Vase: folosesc inox si yena. Mai nou mi-a scris o colega, cea care mi-a daruit si cartea “Copilul

vegetarian” despre vase si cutii de ceramica. Sincer, nu m-am documentat mult in privinta asta

si nici nu am vrut sa exagerez (ca si cu chestia cu bio), mai ales ca stiam de la Breaza ca yena si

inoxul sunt ok.

Cu mult drag

Reply

Diana a spus:February 26, 2011 la ora 5:08 PM

Da, in Dr Spock scrie asta. Si noi iesim afara zilnic(2-3-4 ore) de cand am parasit maternitatea (26

august 2010). Toti cunoscutii sunt ingroziti si plini de sfaturi dar fetita mea spre deosebire de alti

copilasi nu a racit deloc. Da a stranutat, da a avut niste mucisori (nu curgatori) dar atat.

Cristela primul pas l-am facut am cuparat quinoa(pentru prima data!!!) acum iau notite despre cum sa o

folosesc.

Revin cu pareri dupa ce o testam.

Reply

cristela a spus:

February 26, 2011 la ora 5:47 PM





SUNT FERICITA sa citesc ceea ce imi scrii. TE FELICIT pentru curaj, incredere si

perseverenta! Am sa scriu in curand despre importanta aerului si a timpului petrecut in aer

liber pentru sanatate.

Pentru stranut, mucisori usori, ochi lacrimosi noi am folosit cu succes extract din muguri de

maces, 10 pic pe zi.

Cand am avut nas curgator si putina tuse seaca, de la schimbari bruste de temp am facut si

niste bai fierbinti cu sare la picioruse, inhalatie la oala:), frictie cu ulei de levantica diluat in

ulei de maslne si am baut ceai de cimbrisor + patlagina. Totul foarte bine primitSanatate

Reply

Diana a spus:

February 26, 2011 la ora 10:46 PM

Ioi cat ma bucur ca existi! Asa prieten gasesti mai rar!

Reply

amma a spus:

June 17, 2011 la ora 10:00 AM

Mai vrem retete cu quinoa. Sau macar niste indrumari simple, cu ce se poate combina quinoa.

Si da, as vrea sa stiu daca se poate include zilnic in meniul bebelusilor?

te pup, si multumesc Domnului ca am gasit blogul tau si iti multumesc tie ptr informatiile care incet

incet imi schimba obiceiurile culinare

Reply

cristela a spus:

June 17, 2011 la ora 10:57 AM

Amma draga mea, in postarea de mai sus sunt mai toate retetele posibile la care m-am gandit,

cu quinoa. Ideea de baza e urmatoarea: o poti folosi la orice mancare foloseai inainte orezul. O

poti adauga in supe, ciorbe, poti face pilaf jumate-jumate (orez-quinoa), quinoa cu lapte, gen

orez cu lapte. O poti face faina (la masina de rasnit cafea sau la blender care macina, daca ai) si

o pui in droburi (am pe blog o reteta de drob de cartofi sau de drob de legume sau hamburgeri

de legume) si poti adauga quinoa fiarta in drob sau in hamburgeri, cateva linguri, nu strica, ba

din contra. In principu, merge cu ORICE. PEntru fetita, o poti combina cu cartof, cu dovlecel,

cu fructe, o poti pune si in tartele cu fructe pe care ti le-am dat ca idee pe mail …

Da, ii poti da micutei, insa te rog prima oara, dupa principiul cunoscut la orice aliment nou la

bebelusi: testam, introducand alimentul progresiv si urmarim starea generala si posibile reactii

(in general aparitii pe piele a unor semne/semnale). Daca nu se intampla nimic, crestem

cantitatea progresiv, pana ajungem la cantitatea dorita. Concert: poti incepe cu o lingurita timpde 3 zile, daca merge bine cresti la o lingura tot 3 zile. Daca merge bine, gata! Mai poti creste

cantitatea in functie de cat mananca ea:). O poti amesteca si cu migdale rasnite (facute gen

faina), curmale pasate la blender (sau putina miere) si mar copt

Si noi va pupam pe voi doua

Reply

Mihaela a spus:

July 15, 2011 la ora 12:57 AM

Am descoperit acest blog, si imi place mult stilul de viata pe care l-ati ales.

Apreciez din tot sufletul ceea ce te-ai decis sa faci si pt alte mamici.Eu am avut o problema (inca nu stim daca doar digestiva, cu multiple intolerante alimentare, printre care

laptele de vaca cea mai severa) cu bebelusul meu, care s-a ameliorat cu varsta, si inca sper sa-i treaca sa

putem si noi dormi, si sa avem puterea sa ne vedem si de activitati relaxante. Oricum ideea e ca aproape


Documents

Retete Cu Quinoa Desert Surpriz