Retete Unisol

8/12/2019 Retete Unisol

1/12

buntilenvaloare!

Ctigveselacareipune

DinULEIdePRIMPRES

EusuntAdiHdean,buctar

profesionisti

bloggerculinar,iiprezintre

etelemelesecrete

pentruSrbtori.Dacituaini

tereetespeciale,cucarei

impresionezinfiecareanmusa

firii,nscrie-le

pewww.bucatarulunisol.ro,i

poictiga

veselapecares-iexpuiminu

niile.

Salut!


2/12

Castigaveselacareitipunebunatatileinvaloare!

DinULEIdePRIMPRES

Obinut din cele mai bunesemine presate o singurdat, Unisol promoveaz

mesele gustoase, preparatentr-un mod mai sntos i tenva cum poi s adaptezibuctria tradiional lastilul de via actual.Misiunea noastr e cu attmai important de srbtori,cnd toat lumea se bucurdin plin de plcerile culinare.

Pentru c vremurile s-auschimbat, dar gusturilermn la fel, AdrianHdean, buctarul Unisol, teva nva cum s pstrezisavoarea meselortradiionale de srbtori, dars mnnci mai uor i maisntos.

Srbtori Fericite iPoft Bun!


3/12

Conform unor studii recent revizuite, un pic de grsime animaln-a omort pe nimeni, ba din contr, consumat cu moderaie,poate avea efecte benefice. n lumina acestor noi cunotine,tradiionalul nostru porc poate sta linitit - va fi ceva mai puinblamat. La fel i noi, cei care-l apreciem.

Mai nti crestai pielea porcului n ptrate oriromburi, cu latura de un centimetru sau doi.Presrai sare i piper, nfigei din loc n loccuioare i aezai bucata de carne pe hrtie decopt, cu pielea n sus. Coacei-o patru ore la 150

de grade Celsius. Dac avei un cuptor maiharnic n partea de sus, putei s acoperiicarnea cu folie, dup ce se rumenete bine, snu cumva s se ard. Putei s o dezveliipentru ultimele zece minute de coacere.

Pn se coace carnea, avei timp destul pentru piureul care,nefiind din cartofi, e ceva mai lejer. Curai pstrnacul i elinai scoatei prile lemnoase ale pstrnacului - avei nevoie doarde partea exterioar, cea poroas. Tiai pstrnacul i elina ncuburi i punei-le la fiert n lapte ndoit cu ap, cu puin sare.

Pentru 10 porii, avei nevoie de 2,5 kg pieptde porc cu os i piele (orici, adic), 2 kgpstrnac i 200 g elin. Un litru de lapte idou linguri de ulei Unisol sunt de folos, lafel i sarea, piperul i nite cuioare.

Pieptdeporclatavcupiuredepstrnacielin


4/12

Sfat: pstrai partea nefolosit la piure a pstrnacului,e bun n supe. Punei-o n pungi, la congelator.

Dup ce au fiert legumele, scurgei laptelede pe ele i pasai-le cu un blender. Adugaidou linguri de ulei Unisol i dou de laptei continuai s amestecai.

Sfat: pentru a avea un piure cu adevrat fin, trecei-l dedou ori prin sita fin. Dac dorii o arom deosebit,desfacei ntr-o lingur de lapte seminele dintr-o pstaiede vanilie i amestecaile-n piure.

Presrai peste piure cozi de arpagic

tocate sau frunzele proaspete de ment icondimentai cu sare i piper. Servii cte cald.

DinULEIdePRIMPRES

Pieptdeporclatavcupiuredepstrnacielin


5/12

Un antreu cu curcan e potrivit pentru masa de Crciun, darmerge bine i pe masa de Anul nou, curcanul fiind o pasretolerat de superstiiile populare. Merge i-n alte zile. Pentruacest rulou avei nevoie de piept de curcan, hribi ntr-o cantitateproporional cu pieptul, puin ulei, puin unt, frunze de busuioc iun cuptor cu aburi sau o oal cu ap.

Tiai hribii n cuburi mari (folosii hribicongelai, se gsesc n supermarket), punei-intr-o tigaie cu puin ulei Unisol i sotai-i

pentru un minut i jumtate. Presrai sarei piper i peste ei. Aezai hribi peste pieptulde curcani rulai strns.

Rulai apoi pieptul n folie de plastic i punei-l ntr-o tav cuorificii de scurgere, dac avei cuptor care are funcie de gtit laaburi. Setai temperatura la 100 de grade Celsius i timpul la 30de minute. Dac nu avei un astfel de cuptor, nfurai ruloul decurcan n folie de plastic apoi n folie de aluminu i lsai-l ntr-ooal n care fierbe ap, pe foc mic, tot 30 de minute.

Batei pieptul ca pentru niel (atenie, nuvrei s-l rupei, punei o folie de plastic pesteel) i ungei-l cu puin unt. Presrai sare i

piper peste unti ntindei cteva frunze debusuioc peste acesta.

Ruloudecurcancuhribi


6/12

Sfat: putei coace ruloul la aburintr-o sit cu guri mari, aezatdeasupra unei oale n care fierbe ap,cu condiia s putei etaneiza cumvainstalaia i s-i punei un capac.

Putei s-l consumai aa, fr nicun felde necaz, dar pentru o prezentare cu

adevarat spectaculoasa, recomandrumenirea ntr-un amestec de unt cu ulei, ncare ai pus cteva rmurele de cimbru.

Dup ce ai copt ruloul, scoatei folia de pe eli lsai-l s se rceasc.

Ruloudecurcancuhribi

DinULEIdePRIMPRES


7/12

Sarmalele sunt un univers ntreg, rotund i vast. Fiecare anaduce-n viaa mea o reeta nou ori cel puin necunoscut miepn s-i vin vremea. De data asta am ncercat o combinaiecare mi se pare grozav de bun. O recomand cu drag.

Splai arpacaul n multe ape i lsai-l nap rece, de seara pe dimineaa sau mcar 5ore. Se va nmuia i umfla.

Tocai o ceap mare (la un kilogram decarnei 250 de grame de arpaca) ipunei-o la nmuiat pe foc mic, cu o lingurde ulei Unisol.

Punei peste ea carnea de vit, mcinatde dou ori. Punei apoi prunele uscate(150 de grame), tocate mare, cu cuitul.Adugai arpacaul scurs de apa.Amestecai bine. Punei n crati/tigaiedou trei linguri de roii pasate.

Dac v inspir, propun s ncepei prin ascoate cotorul dintr-o varz nu foarte mare.Punei apoi la fiert o oal de ap n care sncap varza. Apa trebuie s fi dat deja unclocoti s aib sare n ea. Desprindeifrunzele pe rnd i ndeprtai nervurilegroase. Lsai frunzele s se rceasc.

Sarmalecuarpaca

ipruneuscate


8/12

Condimentai cu sare i piper. Lsai amestecul s se rceasc iformai sarmalele. Punei varz tocat pe fundul unei oale iaezai sarmalele peste ea.

Punei o can mare de ap n oal (s nutreac peste primul strat de sarmale),mprtiai varz tocat peste sarmale,cteva prune uscate, rmurele de cimbru idou-trei linguri de roii pasate.

Fierbei pe foc mic, sub capac. Sarmalele se vorgti n aburi, vor avea inut i vor fi gustoase,mai puin grase dect cele obinuite i foartespectaculoase odat ce nfigi furculia n ele.Dac simii c-i musai, putei s le mncai cusmntn.

Sfat: nu punei mai mult de trei straturi

de sarmale n oal, le vei distruge pe celede la fund. Mai bine luai o crati ntins,dac avei mai multe sarmale.Sau folosii dou oale pentru fierbere.

DinULEIdePRIMPRES

Sarmalecuarpaca

ipruneuscate


9/12

Mrul i Crciunul sunt cumva de nedesprit n istoria noastrculinar. E mai bine aa. Am pentru voi o reet cu mr, pentruCrciun sau pentru orice alt srbtoare. Spun c-i pentrusrbtori pentru c implic destul de mult dedicare i destul demult munc. Merit ns fiecare secund investit.

Topii 30 de grame de unt i amestecai-l cuo lingur de Marsala sau orice alt vin dulcei licoros. Ungei cu acest unt o foaie de copt

pe care o aezai ntr-o tav de chec. Aezaimerele n straturi, iar la al doilea strat, maistropii cu puin unt. Cnd ai ajuns sus,acoperii tava bine de tot cu folie de staniol,ca s piard ct mai puin umezeal.

Punei tava n cuptorul nclzit la 180 de

grade Celsius i lsai-o acolo o or ijumtate. Pe urm scoatei tava, ndeprtaifolia i mai coacei terina o or. Scoatei-odin form prin rsturnare, presai-o uor cu oplac nu prea grea (poate fi un toctor), ilsai-o s se rceasc.

Terina: e o retet mprumutat de laRaymond Blanc (cutai-l pe net, veidescoperi lucruri frumoase) i se facedintr-un kilogram de mere tari, nu foartedulci. Trebuie s curai merele de coaj i

s le scoatei smburii. Apoi, trebuie s tiaimerele cu o rztoare cu lam orizontal, nlamele groase de cel mult doi milimetri.

Terindemrcupicotdecas(10porii)


10/12

Sfat: folosii mere din soiul Granny Smith, sunt ieftine, aumai puin zahr i mai mult pectin, responsabil cugelifierea necesar pentru obinerea unei terine bune.

Sfat: dac vrei un picot mai ferm, maicrocant, punei mai puin cu o lingurde ulei Unisol i mai mult cu o lingurde zahr. Putei folosi acest picot decas i la tiramisu.

Picotul: spargeti trei ou (la temperaturacamerei), punei-le ntr-un bol cu trei linguride zahr, trei linguri de ulei Unisol i un vrfde linguri de praf de copt. Batei bine cu untel, pn se topete zahrul. adugai treilinguri de fin, i amestecai bine. Turnaintr-o tav ngust (10-12 cm) i coacei 18-20de minute la 120 de grade Celsius.



11/12

Sosul de caramel: punei ntr-o tigaie/crati 50 de gramede unt, trei linguri de zahr i o lingur de ap. Tinei pefoc iute pn se topete zahrul i se coloreaz frumos, iarapoi adugai 120 de mililitri de smntn dulce, n firsubire, amestecnd mereu.

Montarea pe farfurie e simpl: punei olingur de sos, aezai o felie de picot pestesos, aezai o felie de terin peste picot i

decorai cu fric btut din smntn dulce.

Aducei la punctul de fierbere, luai vasul depe foc, lsai s se rcoreasc 10 secunde.Repetai operaiunea de 3-4 ori, pn cndsosul are consistena dorit de voi.

DinULEIdePRIMPRES



12/12

DinULEIdePRIMPRES

Perioada promoiei este 3-31 Decembrie. Detalii despre promoiei regulament se gsesc pewww.bucatarulunisol.ro.

ncarcp

ewww.bucatarulunisol.roopoza

cuspe

cialitiletale

festiveipo

ictigaveselacareslepunnvaloare.

Trimitenumrulbonuluila1878ipoictigaiunbaxdeuleiUnisol!

Documents

Retete Unisol