SON GENTE CARIBE ESTA SEMANA...María José CureGordon RamsayCarmen VillalobosCarlos VivesHellen LoboCarolina Lleras-NoriegaÉdgar VittorinoY nuestros colaboradores, el Padre Alberto Linero e Isabel Prado Misas

AMBIENTES RENOVADOS

CON RECURSOS DE CASAPágs. 14-17

GEN

TECA

RIBE

El sello de Loren Hatch

Páginas 10-11

LA BARRANQUILLERA ESTÁ INCURSIONANDO EXITOSAMENTE EN EL DISEÑO DE BOLSOS EN EU

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Del 16 al 22 de febrero

de 2013www.elheraldo.co

GC i n d i c e2 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

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Director consejero: Juan B. Fernández Renowitzky Presidente: Francisco Posada Carbó Gerente: Elaine Abuchaibe AuadJefes de Redacción: Rosario Borrero y Óscar Montes Editora de Revistas y Tendencias: Karen Chamíe Zalamea Redacción: Angélica Conrado Cúdriz, Lilibeth Hernández, Ana Pugliese, Jeniffer Varela y Rafael Escobar Saumet Director de Arte: Fabián CárdenasDiseño Gráfico: Hernán Herrera Blanco Fotografía: Johan Osorio Escobar Publicidad El Heraldo Barranquilla: Nelly Escobar yMargarita Zuluaga Asistente: Adelaida Cabrales Hernández Teléfonos: 3715040 Fax: 3715091 Dirección: Calle 53B Nº 46-25

GENTECARIBE

4 Bla Bla Bla

20 Sociales Concierto de Juan Gabriel

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LOS TEMAS DEL PADRE

GC

GC

GC14 Ambientes renovados sin necesidad de botarlo todo

AMBIENTES

GC18 Gordon Ramsay El chef mejor pagado, según Forbes

SABORES

22 La vida y sus vaivenes

23 Yo, decido

EL DIVÁN VIRTUAL

6 Hellen Lobo y Carolina Lleras Bailarinas de ballet en competencia internacional

PROTAGONISTA

8 María José Cure Diseñadora de interiores

10 Loren Hatch Diseñadora de carteras

GC

GC

GC c L i c K4 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

• Por primera vez en un mismo show, el cantante samario Carlos Vives estará reunido en el con-cierto más grande de la historia en Latinoamérica, junto a Juan Luis Guerra, Marc Anthony, Don Omar, Andrés Cepeda y Fonseca, el próximo 23 de marzo, en Bogotá. La poesía, el flow, el romanticismo y el sabor vallenato tendrán en co-mún el mismo escenario, ofrecien-do más de ocho horas de música.

• Después de buscar por todos lados a un actor que represente a Carlos el Pibe Valderrama en la se-rie Cinco a cero, que muy pronto empezará a rodar el canal Caracol, la producción decidió escoger al barranquillero Édgar Vittorino. Vale recordar que él ha actuado en novelas como Oye bonita, Tierra de cantores y Amor de Carnaval, entre otras. Édgar ha manifestado que está metido de lleno en la prepara-ción de su personaje.

• Otra prueba de que “el amor sobrevive a la distancia” es la que ha demostrado la pareja de acto-res Carmen Villalobos y Sebastián Caicedo, quienes llevan varios años de novios. Por sus compromisos laborales ellos han tenido que ale-jarse algunas veces, sin embargo, sus sentimientos están más firmes que nunca. Por estos días los ronda la tristeza pues la barranquillera se irá de nuevo del país.

“Los ojos fueron dados para reconocer la belleza, la voz para decir lo que sientes y tus manos para sostener a quienes quieres”.JAIRO MARTÍNEZ

En su nueva faceta...A raíz de su participación en Colombia's Next Top Model a Catalina Aristi-zábal le llueven las ofertas laborales. Ella está feliz porque ha firmado al-gunos contratos para dictar charlas precisamente de lo que ella más sabe y escribe en su blog: consejos de belleza, moda y estilo, y cómo mantener una vida sana. También prepara una presentación de sus servicios para darlos a conocer y así crear su empresa.

Por Adelaida Cabrales H.adelaida.cabrales@elheraldo.co

• La que se la pasa visitando al doctor últimamente es la actriz Mile Vergara. Pero no es porque se esté sintiendo mal de salud, lo que sucede es que se está prepa-rando para trabajar en la obra musical Divorciadas, traída des-de Argentina. Está juiciosa con un estricto entrenamiento para mejorar su condición física, que incluye ejercicios cardiovascula-res y natación para enfrentar este nuevo reto profesional.

GC P R O TA G O n i S TA6 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

Carolina Lleras-

Noriega, Hellen Lobo

y el balletLas mujeres de 19 y 8 años representaron

a Barranquilla y Colombia en un certámen internacional de ballet llevado a cabo en

Panamá.

Desde los 4 años Carolina estudia en la escuela Ballet de Barranquilla. Jorge Arnedo ha sido el mentor de su carrera artística.

TEXTO

Adriana María Valera Radry_valera@hotmail.com

FOTOS

Luis Rodriguez y Cristian Mercado

arolina Lleras-Noriega Primo es una joven de 19 años que estudia inglés en horas de la mañana. En la jornada de la tarde se desempeña como profeso-ra de ballet en la escuela que, desde muy niña, la vio practicar arabesques y elevar su cuerpo con los pies en pun-tas. Se trata del Ballet de Barranquilla que dio apertura al 2013 con buenas noticias. Dos de sus integrantes re-presentaron a la ciudad y el país en la Competencia Internacional de Ballet en Panamá. Carolina concursó en la categoría de adultos y Hellen Lobo en la de menores. Reconoce que el nivel de los representantes de otros países es muy superior, lo que no indica que su aprendizaje esté desacertado. “Hay que más bien enfocarse en la limpie-za del movimiento, darle más duro a eso” dijo la concursante para la Revis-ta Gente Caribe. Entre Carolina y la joven canadiense que ganó un pre-

C

•••

GC P R O TA G O n i S TA Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 7

Carolina Lleras estudia inglés en las mañanas y el resto de la jornada lo dedica al ballet. Sueña con ser pedagoga infantil.

Hellen Lobo además de

entrenar las técnicas

de ballet, compone

canciones.

Carolina Lleras reconoce el nivel de los concursantes de los otros países.

mio especial dentro de la catego-ría, hay 6 años de diferencia. También hubo varios hombres pugnándose con ella los tres primeros lugares del cer-tamen. Aunque no trajo para Barran-quilla ninguna medalla, Carolina se

vino con el conocimiento de las técnicas y entrenamien-tos de países como México,

que cuenta con el apoyo del gobierno para que sus ciudadanos exploten este bello talento. Sin duda, esta experien-cia permitirá que Colombia tenga ma-yor asistencia a festivales como este, ya que es la primera vez que el país

asiste a esta gala de alto reconocimiento. Sue-

ña con irse a Estados Unidos o a Argentina

para continuar su aprendiza-je y, de paso, cumplir un deseo más: es-tudiar pedagogía infantil. El amor por la danza provino de su madre quien, al igual que ella, dicta clases en el Ba-llet de Barranquilla. Aunque Carolina no ha sido mentora de Hellen Lobo, destaca que su presentación fue im-pecable. La pequeña de 8 años ocupó el tercer lugar dentro de su categoría. Estudia en el Colegio Lourdes y ama componer canciones. Es hija única y aprovecha cualquier ocasión para hacer distintas muestra de lo que sabe: el ballet, incluso cuando le van a tomar una fotografía.

••• Hellen sólo utilizó trusa y malla en su presentación, pero se robó el encanto de los jurados que no-taron en la menor movimientos impecables y precisos.

Ambas, son una prenda para Barranquilla y su excelente re-presentación en Panamá es un lujoso regalo para la ciudad en sus 200 años. GC

DEL CONCURSO...

“Tomar clases con los representantes de otros países fue para mí un privilegio. Me traje todo su conocimiento”

GC P R O TA G O n i S TA8 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

María José Cure, entre

el arte y el servicio humano

La diseñadora de interiores hace parte de la junta directiva de la Acción Social Naval de Bogotá y fue presidenta de la Acción Social

Naval de Barranquilla.

María José cuenta que en su niñez quería estudiar

arquitectura, pero la vida le cambió el rumbo y hoy goza de su profesión y

sus frutos.

TEXTO

Ana Milena Pugliese AraújoTwitter: @AnniePugliese

FOTOS

Archivo particular

Amorosa, visionaria y persis-tente. Así es María José Cure Chagui, una barranquillera con ascendencia árabe por

parte de padre y madre, que actualmen-te hace parte de la junta directiva de la Acción Social Naval de Bogotá, y que ha-ce unos años fue presidente de la Acción Social Naval en Barranquilla.

Asegura que su gran pasión por el di-seño, la obra social y su familia, fueron los motores que la han impulsado a tra-bajar en pro de los demás y del bienestar colectivo de los suyos.

Egresada del colegio Gimnasio del Norte y de la carrera de diseño de inte-riores en la Universidad Autónoma del Caribe, María José, de 38 años, relata que en sus inicios trabajó con Schaller y luego con la diseñadora María Elena Pérez. Posteriormente laboró con su hermano José Cure en una firma cons-tructora y después se enfocó a salir •••

GC P R O TA G O n i S TA Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 9

Una mujer clásica que ama la vida y el sentido de la familia y la unión.

Dos de los vitrales realizados por los militares discapacitados que María José apoya desde Acción Social.

adelante, por sí sola, diseñando y elaborando muebles de alto diseño.

“Pasado el tiempo me fui a Panamá por motivo de unos proyectos en ase-sorías de iluminación y a mi regreso a Barranquilla conocí a mi esposo Ernes-to Durán González, quien era capitán de puerto de Barranquilla. Duramos un año de noviazgo, nos casamos y de ahí llegó al cargo de director de la Escuela Naval de Suboficiales. En ese momen-to entré yo de lleno a la Acción Social Naval y recibí la presidencia en el año 2008”, relata Cure, agregando que un año después nació su hija Ana Sofía.

Luego viajó con su esposo a Londres, en su rol de agregado naval de Colom-bia, donde estuvieron por año y medio —él, hoy en día, es el actual director ma-rítimo nacional—. “Al retornar a Bogotá inicié labores en la Acción Social de la capital del país, donde actualmente ten-go dos proyectos, uno personal y uno totalmente laboral”, cuenta.

En su lado íntimo y profesional, ella asegura que se dedica a la pintura del arte abstracto, los arreglos florales y di-seños de iluminación, y que tiene como propósito adentrarse en proyectos co-mo “3D, 3dmax y Virrey, programas que convierten una muestra virtual en algo sumamente real, ya sea en maquetas de proyectos residenciales, industriales o comerciales”.

En su otra faceta, como miembro de la Acción Social, María José Cure relata que se encuentra en desarrollo de un proyecto que impulsa el talento de un grupo de militares heridos de la Policía, Ejército y Armada, en el cual los capa-citan para la elaboración de vitrales. “El proyecto está a cargo de la dirección de bienestar de la Armada Nacional y la Acción Social lo apoya. Son diez poli-cías, igual número de infantes y solda-dos, y dos viudas quienes han puesto sus capacidades artísticas a prueba y han realizado hermosos vitrales de to-do tipo, respaldados por entes como el Ministerio de Defensa, el Comando Armada Nacional, el Comando Ejército Nacional, el Comando Fuerza Aérea, la Acción Social Naval de Bogotá, el Con-curso Nacional de Belleza, la Goberna-ción de Bolívar y la Contraloría General de la Nación, quienes se unieron a esta noble causa y valoran el trabajo de este grupo de personas”, agrega María José.

En cuanto a las obras de arte que ha-cen los militares, varias de ellas reposan en distintos lugares como el buque ARC Gloria, la Catedral de Magangué y la

M Á S d e S U V i d A

• Su única hija, Ana Sofía está próxi-ma a cumplir 4 años de edad.

• Le gusta el sushi y la comida ára-be, “en especial los dulces que pre-para la señora Guillermina Tarud”.

• Asegura que agradece a sus pa-dres Sonia Chagui y a su padre Elías Cure Cure —quien falleció hace 13 años— por todo el apoyo que le brindaron desde pequeña para salir adelante.

• Su película favorita es El misterio de la libélula.

• Un libro: El poder del pensamiento tenaz.

SOBRE EL PROYECTO...

“Es gratificante ver cómo los héroes de la patria luchan por salir adelante sin importar sus condiciones”.

Cámara de oficiales de la Base Naval, entre otros.

“Es gratificante ver cómo estos hé-roes de la patria trabajan por un mejor futuro sin importar sus condiciones”, expresa la barranquillera quien a su vez pide a los ciudadanos de buen corazón unirse a la causa, ya que cualquier co-laboración o interés en el proyecto por parte de las personas es un avance.

“Es una obra social que necesita ser valorada. De verdad está hecha con mu-cho amor”, concluye María. GC

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GC P R O TA G O n i S TA10 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

Loren Hatch, carteras con

‘personalidad’ colombiana

Esta diseñadora y empresaria barranquillera está incursionando

exitosamente en el mundo de las carteras con la marca que lleva su nombre, con detalles y pieles muy

cuidados.

Loren vivió su infancia y juventud en Barranquilla, pero está

radicada en EU.

TEXTO

Jeniffer Varela Rodríguez@JenVRod

FOTOS

Johan Osorio

La diseñadora Loren Hatch se define a sí misma como una perfeccionista de tiempo com-pleto y una amante de los de-

talles. Esas cualidades son las que la llevaron a tomarse el tiempo necesario para desarrollar su marca y encontrar aquello que la hiciera sobresalir. En la actualidad, esta barranquillera es due-ña de una línea de carteras que promete

robarse el protagonismo por su trabajo delicado con los insumos y los detalles.

Al hablar de sus inicios, Loren co-mienza aclarando que trabajó desde muy joven siguiendo el ejemplo de su madre y su abuela quienes “son per-sonas muy emprendedoras. Siempre estaban buscando formas nuevas de hacer negocios”.

Al graduarse del bachillerato comen-zó a experimentar con varias carreras. Pasó por ingeniería industrial, diseño (en Bogotá) y finalmente se graduó de administración de empresas y finan-zas. Durante ese tiempo, nunca dejó de trabajar.

“Casi siempre trabajé con empresas relacionadas con el mundo de la mo-da, aunque en ese momento no me •••

GC P R O TA G O n i S TA Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 11

c O n L A S c e L e B R i d A d e S

Sofía Vergara también prefirió un modelo en pitón e incluso se llevó una de las carteras de mano de Loren al set de su serie ‘Modern Family’.

A Isabella Santo Domingo le encan-tó un modelo de pitón rojo.

había decidido por nada aún”, co-mentó.

Luego de haber culminado sus estu-dios, Loren estuvo trabajando dos años en Costa Rica. Mientras tanto crecían sus ganas de ser independiente y viajar por el mundo.

“Siempre había soñado con viajar a China, porque escuchaba mucho sobre gente haciendo negocios allí, pero me parecía inalcanzable”.

Poco tiempo después tuvo la posibi-lidad de viajar al país asiático con una amiga y comenzar un negocio de venta de carteras, ropa y accesorios. Pero se-guía entre sus planes el reto de hacerlo por sí misma, de ser independiente.

Luego de casarse, la barranquillera se estableció en Estados Unidos y fue cuando decidió comenzar con su propia marca. Pero sus altos estándares y sus propios límites impidieron que fuera un desarrollo acelerado.

“Tuve miedo de entrar al mercado porque no era conocida comercialmen-te y hacer un producto nuevo, así que me tomé mi tiempo para investigar y desarrollar un producto que pudiera competir bien a nivel internacional”.

El proceso de investigación y produc-ción de muestras le tomó cerca de dos años, tiempo en el que se dedicó a ex-perimentar con pieles y otros insumos. Por ese entonces decidió cuál sería el sello característico de su marca.

“Durante el tiempo que estuve desa-rrollando mi marca noté que había un gran boom de diseñadoras con pieles exóticas, y la textura que quería lograr con ellas en mis carteras no funcionó como quería. Por lo tanto, decidí tra-bajar con pieles de cordero, becerro y cuero natural, aunque también saca-mos un par de modelos en pitón. Co-mo nota distintiva, Loren Hatch es una marca que pone muchísima atención a los detalles: herrajes, bolsillos. Invierto mucho tiempo y recursos en eso”.

Los modelos de su línea de bolsos van desde los llamados totes (grandes, útiles para todo el día) hasta carteras de mano, ideales para la noche. Como ella misma lo explica, los herrajes son un gran pun-to focal. Lucen sencillos y minimalistas, pero al mismo tiempo transmiten el lujo del tratamiento de sus pieles y de la marca en general.

“Puedo decir que, hasta ahora, nin-gún diseñador colombiano ha logrado hacerlos tan característicos, porque no es fácil”.

El cuidado que Loren tiene con los

detalles comienza con el proceso de producción. Los herrajes son diseñados en Italia y fabricados en China, por las mismas maquinarias que trabajan para firmas como Gucci y Chanel. Las pieles son importadas desde de España, Fran-cia e Italia. Ella asegura que la trae de esos lugares porque allí existe la opción de darles a las pieles el tratamiento que desea para sus productos.

“Me gustan las pieles suaves, que conserven mucho de sus texturas. Mis carteras además son funcionales, están llenas de bolsillos y detalles que son mi-nimalistas y nunca dejan de ser lujosas”.

Como la dueña de una marca joven, Loren se proyecta a futuro (actualmen-te cuenta con un showroom en Wash-ington y sus productos se consiguen en Beverly Hills, Nueva York, Panamá y por su tienda online), pero no deja de sorprenderse cada día con los resulta-dos que comienzan a verse.

“Durante los últimos años me dedi-qué a perfeccionar mi producto, pero al mismo tiempo la gente empezó a com-prarme y noté que no era por hacerme un favor, sino porque estaba haciendo las cosas bien. Eso me da la satisfacción de ir por el camino correcto”. GC

SOBRE SU ESTILO...

“Soy una mujer muy perfeccionista, por eso me tomó tanto tiempo hacer lo que quería”.

La comercialización de sus productos en Colombia es uno de los proyectos que quiere desarrollar a futuro.

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GC A M B i e n T e S14 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

El hogar puede transformarse con lo

que ya está ahíLa decoradora Margarita Ceballos propone una nueva estrategia para

renovar los espacios: usar lo que ya se tiene en cada hogar y que está cargado de valor sentimental. Con varios ejemplos nos muestra cómo hacerlo.

El trabajo principal de Margarita al redecorar con los mismos elementos de casa es estudiar su distribución y contraste de colores.

TEXTO

Jeniffer Varela Rodríguezjeniffer.varela@elheraldo.co

FOTOS

Vivian Saad

la hora de renovar un espacio, muchas personas se van directamente con la idea de deshacerse de todo lo que haya en él y comenzar a adquirir cosas nue-vas. No obstante, la decoradora Mar-garita Ceballos propone hacer todo lo contrario: transformar los ambientes de casa con cosas que ya estén allí y a las que pueda dárseles un nuevo aire,

A•••

GC A M B i e n T e S

Las obras de arte también cumplen un papel fundamental. Aquí se organizaron por los colores utilizados y el espacio disponible.

La decoradora sostiene que un espacio puede organizarse para que se convier-tan en dos o tres, teniendo en cuenta la circulación de personas en el área.

ya sea con una mejor distribución, nuevos tapizados, o accesorios.

Junto a su madre, Margot Borrero, Margarita defiende el concepto de que el aire de renovación puede darse te-niendo en cuenta elementos que fun-cionan en la casa o el ambiente a redi-señar.

“Lo que se busca transmitir al cliente es que lo que ellos quieren lograr tam-bién es posible arrancando con lo que ya se tiene en casa. De esa forma se realzan objetos que tal vez se tenían olvidados con estrategias de movimiento, color o distribución”.

Esta la edición de esta semana mostra-mos cuatro apartamentos diferentes,

renovados por secciones con la técnica que ella llama 1, 2, 3.

En la primera casa (fotos de páginas 1 y 2) se realizó en esencia una redistribu-ción de los objetos ya existentes, según explicó Margarita.

“Aquí lo que se buscaba era generar un equilibrio, que se logró reorganizando los sofás y utilizando una mesa china a la que se le agregó un vidrio”. En esta vivienda se diseñó una segunda sala, compuesta por dos sillas de tapizado azul, una mesa contemporánea de líneas limpias y adornos italianos que quisie-ron destacar. La circulación del lugar se rompió un poco con poniendo un sofá en forma de L y creando un espacio

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GC A M B i e n T e S16 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

DETALLES DE COLOR

En cualquier rincón es válido utilizar el color como marco para resaltar los elementos. En este caso, la idea es que se destaque una parte del espacio y además su adorno co-rrespondiente. El juego de amarillo lo dan la pared y la flor, algo muy original.

Los colores contrastantes son importantes y están presentes en muchos ensambles actuales.

Nuevamente, dos espacios

en uno: en primer plano, la sala con los sofás blancos y al fondo, la

biblioteca.

SOBRE EL TRABAJO EN 1,2,3...

“Se puede lograr lo que el cliente quiere sin necesidad de cambiarlo todo en la casa.”.

GC A M B i e n T e S Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 17

El sofá verde es el protagonista de este ambiente final. Aquí la intención era ‘conectar’ las diferentes gamas de verde provenientes de las plantas del jardín con el sofá. Nuevamente se presentan colores que contrastan, en este caso, el naranja.

El juego de comedor (mesa y bifé) se sometió a un cambio extremo con el cambio de color de la madera y el retapizado.

que se comunica con el balcón. El trabajo de la casa que se muestra en

la tercera página fue crear dos espacios en uno y de restaurar el comedor. Para lo primero, se utilizaron los dos sofás blancos un poco más separados de lo común “para dar la sensación de ampli-tud” y exactamente en la espalda de uno

de ellos se dispuso otros sofá gris, que cierra el paso hacia la biblioteca con-virtiéndola en cuarto adicional. Para el comedor lo ideal fue dar un poco más de luz en el tapizado de las sillas con un tono gris claro. La importancia del color también se hace presente, en los ejemplos de la página final. En primer

lugar, Margarita tomó un comedor de un color muy oscuro “que impedía ver su delicada talla” y lo raspó por comple-to para luego pintarlo con una técnica francesa. Tapizó las sillas con una tela terracota y taches a juego.

Para la cuarta muestra, el verde es pro-tagonista, conectando la gama de las

plantas del jardín con la del sofá, que incluye además unos cojines contras-tantes y la simplicidad de elementos blancos en el ensamble.

Ahora ya sabemos que no es necesario gastar una fortuna en cambiar nuestro entorno. Basta con mirar hacia atrás y evaluar lo que tenemos. GC

SOBRE LAS COSAS QUE HAY EN CASA...

“Muchas veces tienen un valor sentimental para los dueños, por eso tratamos de resaltarlas”.

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GC S A B O R e S18 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

Ramsay es chef, escritor, restaurador y presentador de televisión británico que ha sido condecorado con 16 estrellas Michelin.

SALMÓN MEDITERRÁNEO

POLLO CON CHILE Y GUACAMOLE

SALMÓN CRISPY

Este salmón plagado de sabores mediterráneos es preparado con pocos ingredientes, entre ellos el tomate seco marinado, aceitunas negras sin carozo, hojas de albahaca y aceite de oliva. El salmón es ahuecado con un descorazonador de manzanas y se introduce en cada espacio un trozo de tomate y una aceituna enrollados en una hoja de albahaca. El filete se mete al horno por 20 minutos envuelto en un trozo de papel de aluminio, al que se ha sazonado con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

A quienes les gustan los sabores picantes y el aguacate en sus múltiples formas de degustación, este plato es para ellos. Se puede servir como entrada con dos tostadas, o también puede ser usado como pincho o como tapa, en el caso de los españoles. Es un plato ligero que aporta grasas saludables y es rico en sabores y en texturas. Su elaboración es sencilla y como siempre, un punto de cocción adecuado y una bonita presentación permiten que los ingredientes más humildes se conviertan en estrellas del menú.

Tres cortes superficiales en la piel del salmón permiten que los ingredientes penetren en su interior. Encima se derrite mantequilla con el aceite a fuego alto y se fríe el pescado por el lado de la piel 7 minutos o hasta que esté crujiente y dorada. En una cacerola se colocan hojas de acedera fresca con mantequilla a fuego medio, se remueven y se le agrega nata y ralladura de limón. Cuando la nata esté caliente, se sazona la salsa al gusto y, si lo desea, se echa una pizca de cayena molida. Una delicia para quienes cuidan la figura o desean, simplemente, degustar un rico plato.

GC S A B O R e S Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 19

Gordon Ramsay: no solo de fama come el hombre

Para los amantes de la buena mesa, la polémica tiene nombre y ese es el que lleva nuestro invitado de hoy, un

chef que se niega a cocinar para los vegetarianos.

‘Ultimate cookery course’ es el libro que promociona el chef hace unos meses.

TEXTO

Angélica Conrado Cúdrizangelica.conrado@elheraldo.co

FOTOS

Archivo particular

Uno de los grandes ‘exponen-tes’ de la culinaria es este chef escocés que se ha hecho famoso en todo el mundo no

solo por su talento en la cocina, sino también por su inigualable estilo.

Gordon James Ramsay lidera 23 res-taurantes repartidos por el mundo, premiados con 16 estrellas Michelin gracias a él.

Ramsay es conocido por presentar programas de televisión y realitys de gastronomía, tanto en Reino Unido co-mo en Estados Unidos. De hecho, entre sus espacios más conocidos se encuen-tran Hell's Kitchen, The F Word, Kitchen Nightmares y la versión norteamerica-na de MasterChef3.

También ha escrito varios libros, entre ellos Ultimate cookery Course (Último curso de cocina), su última publicación.

Pero —como se decía al principio—, su fama no solo se debe a la cocina, tam-bién a un estilo único que se advierte

en el temperamento volátil y la facilidad para que de su lengua exprese sus pen-samientos fuertemente.

Durante años, quienes se mueven en el gremio gastronómico, lo consideraron “el chef más gritón con el peor carácter del mundo”. Ramsay se excusa en sus raíces escocesas y en su inevitable bús-queda de la perfección.

Por eso, él simplemente dice que su fama se debe a “mi incansable exigencia de perfección en la cocina y a la calidad en la comida que acompaña cada uno de los locales en los que trabajo”.

La exigencia es tal que hay quien lo cul-pa de botar un plato completo si no le gusta, regañar fuertemente a sus traba-jadores y cerrar el restaurante si no se siente satisfecho con los ingredientes del día, con tal de mantener su reputación.

A pesar de todo es un buen líder, su equipo de trabajo es fiel a sus enseñan-zas y doctrinas, y los medios han podido reconocer su talento en el ramo.

Entre las cosas curiosas de este polé-mico chef se puede decir que quiso ser jugador de fútbol americano antes que entrar a una cocina, y solo a los 19 años (hoy tiene 46) comenzó a interesarse por la cocina, por lo que se dedicó a es-tudiar y a trabajar en diversos locales de Reino Unido.

Solo trabajo en dos restaurantes te-niendo como jefe a otro chef, en La Tan-te Claire, cuyo nombre luego cambió a Aubergine, en los que obtuvo sus pri-meras estrellas Michelin.

Sus deseos de ser propietario de su ne-gocio lo llevaron a abandonar el exitoso local para empezar con el suyo. Concre-tó su sueño abriendo Gordon Ramsay

SOBRE SU FAMA...

“No creo en la fama, pero sí en la exigencia de la perfección y en la calidad de la comida que hago”.

at Royal Hospital Road, donde obtuvo su preciada tercera estrella. Gracias a estos sucesos, su imperio se empezó a expandir y dar a conocer su calidad culinaria.

Ramsay ha logrado establecer su repu-tación en la cocina con diversos platos. Su estilo es predominar en el sabor y no sobrecargar los montajes. Sus pla-tos se ven limpios, sencillos pero llenos de profesionalismo a la vez. Posee dos invenciones que los considera su firma como platos estrellas.

Actualmente, Ramsay fue declarado el chef mejor pagado del planeta por la revista Forbes, mientras él continua dejando claro sus parámetros de cali-dad, grabando shows de TV y planeando alguna polémica u ofensa de la que nos enteraremos después.

Por lo pronto, su firma está estampada en decenas de libros y su imagen le da la vuelta al mundo en varios programas de televisión. GC

GC c L i c K20 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

Juan Gabriel cautivó la antención de los asistentes.

Junior Cantillo, Dilma Nasar, Javier Castell y Mary de Castell.

Gustavo Salzedo y Paola Fernández.

Sebastián Hoyos y María Carolina De la Espriella.

Amalín de Hazbún y Smth Vásquez.

Henry y Leidy Rodríguez.

Carlos Rodriguez y Sebastián Mundo.

Katherine Medina, Carlos Guerrero, Sergio Callmand, Luz Mery Guerrero y Sergio Pineda.

Vanessa May, Lina Torres, Pilar Callejas y Sandra Giraldo.

Carmen Corso, Yira Costa y Zoraya de Acosta.

Margarita Jiménez, Wahalit Meyer, Sandra Borrero y Jorge Correa.

En el concierto de Juan Gabriel

El Sábado de Carnaval, Barran-quilla se vistió de gala y sabor mexicano con la música del cantante Juan Gabriel, quien

deleitó a propios y turitas con sus gran-des éxitos. Público de diferentes gene-raciones se dejó cautivar por las cancio-nes del Divo de Juárez, quien por más de tres horas demostró que sigue siendo un gran intérprete. Los asistentes co-rearon y aplaudieron sus temas. GC

FOTOS

Josefina Villarreal

GC c L i c K Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 21

Andrés San Miguel y Karina Méndez.

Frank Solano y Elena Del Valle.

Alma Solano y Karen Abudinen.

Temenuska Bolívar y Laura Escobar.

Diana Acosta.Bernarndo Leonel Castilo y Manuel Hernández. Emanuel Cabrera y José Manuel Velilla.

Alfredo Varela, Enrique Chapman y Rochi Stevenson.

Rigel Castro y Raúl Correa.

Alba Pérez, Ramiro Trujillo y Aldebarán Castro.

GC e L d i VÁ n V i R T U A L22 Del 16 al 22 de febrero de 2013 Gente Caribe

isaprami@hotmail.com

POR

Isabel Prado Misas*

*Psicoanalista

La vida y sus vaivenes

Cambiar, palabra que usamos todos los días y emplearla es fácil, pero por experiencia sa-bemos que si ponerla en prác-

tica por decisión propia exige mucho de nosotros, más lo requiere cuando nos es impuesta.

Podemos pensar nuestra vida como una barca que debemos conducir, ex-puesta a cambios, a movimientos im-predecibles que dependiendo de las de-cisiones que tomemos en su momento decidirán nuestro destino, teniendo en cuenta que no somos navegantes muy diestros porque no nos enseñan cómo manejarla. Y no es una queja, porque ante quién la elevaríamos si nadie pue-de enseñarlo ya que las rutas para cada destino son desconocidas. Un camino

propio que sólo cada paso que demos dará cuenta de qué tan hábiles somos.

Y generalmente lo somos, más de lo que creemos. En épocas de juventud, las más osadas porque se tiene el mundo por delante, y algunos en momentos tardíos, aceptan la posibilidad de vivir con alguien a quien realmente poco se conoce. Porque es innegable que es toda una aventura apostar a una unión que no sabemos a dónde irá a parar, menos en estos tiempos donde “Para toda la vida” ya no es una consigna a obedecer. Y se tienen los hijos, otra gran osadía, un cambio para toda la vida, porque como alguien reflexionaba, puede existir la ex-suegra, el ex–cuñado, especialmente el ex–marido o la ex–mujer, pero nunca el ex-hijo.

Uno que nunca será ex y que al crecer, en el mejor de los casos, aunque nos ame profundamente, se convertirá en alguien que a pesar de nuestros sueños de que sea como lo habíamos imagina-do nos sorprende, en ocasiones no tan gratamente como quisiéramos. Y nunca habrá ex–padre que valga, porque cuan-

do se quiera ser, trae consecuencias ne-fastas para ambos.

Estamos expuestos al cambio, en mu-chas ocasiones deseado, pero no por eso fácil de conseguir, porque no hay nada que exija más que el cumplimiento del propio deseo. Implica renuncias, espe-cialmente de comodidades, de rutinas que tendemos a mantener. Nos obliga a vencer miedos que si no fuera por el sueño a alcanzar jamás enfrentaríamos, a dedicar tiempo, paciencia, a empezar de nuevo lo que queremos perfeccionar.

Y qué decir de cuando nos toma por sorpresa para cambiar nuestro escena-rio por una pérdida y sentimos que todo se derrumba haciéndonos creer que no vamos a poder, sin embargo avan-zamos. También cuando el paso de los años, antes benévolo y sutil empieza a dejar marcas ya no imperceptibles pero que terminamos aceptando, qué más se puede hacer. La verdad es que nunca alcanzamos a vislumbrar lo valerosos que somos, lo demuestra el hecho de que aquellos que se abandonan hasta volverse desechables porque no pueden

soportar lo inevitable, son una minoría. Una situación que debemos conside-

rar porque son minorías que hacen mu-cho ruido, así como la de aquellos que pretenden cambiar lo que amerita una solución pero la cura que proponen ter-mina siendo otra enfermedad. Pero la mayoría conforma un mundo en el cual el esfuerzo es su aliciente y su recom-pensa es poder sortear con creatividad las modificaciones y exigencias que la vida propone. Algo a rescatar, porque abocados a diario a escuchar tanta bar-barie, nos estamos olvidando de que son más los que luchan sin discursos, sin balas, sin retaliaciones y en silencio, para vivir mejor. GC

GC L O S T e M A S d e L PA d R e Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013 23

Es necesario aprender a to-mar decisiones. La vida es una constante toma de decisiones. Quien no sabe

decidir, no sabe vivir. El futuro no es más que las consecuencias de las decisiones que tomamos hoy. Consi-dero que todo proceso de formación es fundamentalmente un proceso de aprendizaje en la toma de decisiones. De ellas depende el sentido de la vida. Ninguna decisión se queda sin con-secuencias. Todas ocasionan otras situaciones y, seguro, la toma de otras decisiones. Esa es la lógica.

Ser libres para decidir, nos hace responsables de lo que decidimos. Esto es, nos corresponde asumir las consecuencias que ocasionamos con nuestras decisiones. Creo que aquí esta una de las rupturas interiores del hombre contemporáneo, que lo lanza a la neurosis y, aún, a la esqui-zofrenia en la que vive nuestra so-ciedad que quiere ser libre, pero no responsable.

Es como si todos fuéramos, por un momento, adolescentes: -Quiero ha-cer lo que se me da la gana, pero que papi pague las consecuencias de mis decisiones. Todos luchamos por ser libes para tomar decisiones y para decidir qué rumbo le damos a la vida; pero no todos nos preparamos para asumir las consecuencias de esas de-cisiones.

Creo en la libertad; que es el dere-cho y el valor que más defiendo. No me gusta sentirme presionado, es-clavizado, ni manipulado por nada, ni por nadie. Pero tengo claro que eso me hace responsable de todo y que no puedo acusar a nadie de lo que me pasa, ni culpar a otros de lo que yo mismo he ocasionado con mi capacidad de optar.

Muchos en su relación con Dios tie-nen éste problema. No cuenta con Él

Yo, decidopara nada, no dejan que su Palabra lo guíe, no se abren a la fuerza de los va-lores evangélicos; pero sí despotrican de Dios cuando los planes no salen, se sienten frustrados por los resultados o simplemente están decepcionados. Allí hacen la pregunta del millón: ¿Y dónde está Dios? ¿Por qué Dios per-mite que esto pase? ¡Hey! Si no lo tuviste en cuenta para decidir, si no dejaste que su Palabra te iluminara, tampoco tienes nada que preguntar-le, sino asumir tu vida como un ser humano autónomo que eres.

No acepto que se entienda la reli-gión como un corsé que nos aprieta y nos hacer asumir las posiciones correctas; ni me gusta entenderla como una “carreta” que me aliena y me quita la oportunidad de decidir. Mucho menos me interesa sentirme la marioneta de Dios que me mueve a través de hilos invisibles. Soy Libre. Él me hizo Libre (Gálatas 5), me hizo a su imagen y semejanza (Génesis 1,1-2,1). Decido qué hacer con mi vida (Deuteronomio 30, 15-20). Soy quien decide si lo amo o no –ya Él me amo primero y sin condiciones-, soy quien decide si lo acepta o rechaza (Marcos 10,17-30). Eso sí, soy quien tiene que asumir las consecuencias de todo lo que hace y decide.

No culpemos a Dios de lo que deci-dimos y nos sale mal. Ni pretendas que haga lo que tú no quieres hacer por ti. Él te da oportunidades, pero eres tú quien eliges qué hacer y cómo salir adelante.

Piensa bien, siente bien qué estás decidiendo y haciendo. No hay un destino prefabricado como un li-breto a cumplir. Eres tú quien va construyendo y llenando las páginas de tu propia vida. Sé responsable y asume lo que ocasionas. Si sacas a Dios de tu vida, luego no preguntes dónde está cuándo las cosas te salen mal y sufres mucho. Seguro que está allí donde siempre respetando tu libertad, amándote con todo su ser y esperando que lo ames. GC

POR

Padre Alberto Linero

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