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LÍNEA 12
UNA PUBLICACIÓN ELECTRÓNICA DE LA
SUBDIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN SOCIAL DEL
PROYECTO METRO DEL DISTRITO FEDERAL
JUEVES 5 DE DICIEMBRE DE 2013
AV. UNIVERSIDAD NO. 800- 1° PISO COL. SANTA CRUZ ATOYAC DEL. BENITO JUÁREZ TEL. 56 88-74-99 EXT. 2103 Y 2118 CORREO: [email protected] TWITTER: @L12BICENTENARIO FACEBOOK: LÍNEA DORADA
CONTENIDO PÁG.
PRESENTACIÓN 2
PROTEINAS: LOS LADRILLOS DE LA VIDA 3
TARJETAS DE CRÉDITO 8
COMO USAR iCLOUD iPHONE 10
DÓNDE IR 11
RECETAS EN 30 MINUTOS 12
CARTELERA 13
HUMOR 14
http://www.proyectometro.df.gob.mx/
Ésta es la edición de la Revista Línea 12 del Proyecto Metro del Distrito Federal,
donde al igual que en las anteriores encontrarás artículos de interés, buen humor,
recetas y algunos tips, curiosidades.
Estamos abiertos a cualquier opinión y sugerencia.
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Facebook: Línea Dorada
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con cualquier conteni-
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receta, si vendes o
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go, este es tu espa-
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Colaboraciones, comen-
tarios y sugerencias,
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ÉSTE ES TU ESPACIO
PRESENTACIÓN
PÁGINA 2
http://www.proyectometro.df.gob.mx/
“Si quieres, deja el puré, pero termina la carne", suelen insis-
tir las madres a sus hijos, preocupadas de que estén bien ali-
mentados para crecer. Las madres saben que la carne contie-ne buenos nutrientes, como las proteínas, que son muy im-
portantes para el crecimiento.
¿Por qué son necesarias las proteínas? Las proteínas son los
ingredientes principales de las células, y son esenciales para
el funcionamiento del organismo. Cumplen una gran varie-dad de funciones: intervienen en su crecimiento y manteni-
miento, y también son responsables de la contracción muscu-
lar. Se calcula que los seres humanos tenemos unas 30 mil proteínas distintas. Por ejemplo, son proteínas las enzimas
que participan en la digestión, al igual que las hormonas, los
anticuerpos del sistema inmunitario y la hemoglobina que
transporta el oxígeno en la sangre.
Durante el primer año de vida de un niño, el requerimiento proteico se cubre, en su mayor parte, con un alimento clave que es la leche, la materna y la artificial, que aportan una
proteína de alto valor biológico. Le siguen en importancia el huevo y las carnes.
Los aminoácidos esenciales
Las proteínas se componen de unidades menores, una suerte de ladrillos, que se denomi-
nan aminoácidos. Se conocen veinte aminoácidos que, en distintas combinaciones, pue-
den formar un gran número de proteínas diferentes.
Todos los seres vivos necesitan disponer de los veinte aminoácidos para fabricar sus proteí-nas. Las plantas y muchos microorganismos producen todos los aminoácidos que necesi-
tan. Pero los seres humanos no podemos sintetizarlos todos. Algunos de ellos, ocho en to-
tal, deben ser incorporados a través de la dieta. Por eso se denominan aminoácidos esen-ciales. Si estos aminoácidos esenciales no están presentes en las proporciones necesarias,
los otros aminoácidos no pueden emplearse para construir las proteínas humanas. De allí
que sea tan importante que la dieta contenga esos aminoácidos.
Un tipo de malnutrición que afecta a los niños de África tropical, denominada Kwashior-
kor, está causada por la deficiencia de proteínas que aporten aminoácidos esenciales. La falta de proteínas acompañada por déficit de energía da origen a otra malnutrición conoci-
da con el nombre de Marasmo, que se caracteriza por la pérdida de grasa corporal y el
desgaste de los músculos.
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PROTEÍNAS: LOS LADRILLOS DE LA VIDA
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Precisamente los productos de origen animal: la carne, los huevos y la leche, poseen todos
los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para sintetizar sus proteínas. La carne
contiene un 20 por ciento de proteína. La leche, el queso, el yogur y los helados son ricos
en proteínas.
Los vegetales, en especial las legumbres como los porotos, las arvejas, las lentejas, y los granos, como el maní, aportan proteínas en mayor cantidad que los cereales o los tubércu-
los (papas y batatas). Pero los vegetales suelen ser pobres en dos aminoácidos esenciales:
la lisina y el triptófano.
De todos modos, los expertos recomiendan combinar las proteínas de origen animal con
las vegetales. Cuando ingerimos proteínas con nuestra alimentación, ellas no se utilizan en forma directa, sino que son divididas, por las enzimas digestivas, en los aminoácidos que
las componen. Estos son absorbidos por el intestino, pasan a la sangre, y luego son em-
pleados por las células, entre otras cosas, para fabricar nuevos tejidos. Por eso la ingestión de proteínas es muy importante, sobre todo, en los niños y adolescentes que se encuentran
en plena etapa de crecimiento.
¿Cuánta proteína es necesario ingerir?
Los especialistas recomiendan, para los adultos, ingerir diariamente una cantidad de 0,8
gramos de proteínas por kilogramo de peso corporal. En los niños se recomienda más del doble de dicha cantidad. Si se ingieren proteínas en exceso, la proteína sobrante se des-
compone para producir energía.
¿Puede un chico seguir una dieta vegetariana? Una dieta vegetariana está contraindicada
para un niño que está en crecimiento, básicamente por la carencia de hierro y de proteí-
nas. Las proteínas de origen vegetal no son de buena calidad biológica en función del cre-
cimiento.
Un adulto que no ingiera carnes rojas puede cubrir la carencia con el huevo y la
leche. Pero los especialistas señalan que
se debe ser cauteloso con los niños y tam-bién con los adolescentes. El aporte de
proteínas que se necesita en la etapa de
crecimiento difícilmente pueda cubrirse a través de las proteínas vegetales. La soja
tiene mucha importancia, pero no tiene la
relevancia de la proteína de origen ani-
mal.
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Los chicos que no reciben proteínas de origen animal pueden tener carencias y sufrir dete-
rioro en su crecimiento, dado que las proteínas cumplen una importante función en la for-
mación de tejido.
La carencia de los aminoácidos esenciales puede causar trastornos en la piel, en el sistema
nervioso, en la visión. En las primeras etapas de la vida, cuando se está formando el siste-ma nervioso, es fundamental el aporte de ciertos nutrientes, cuya carencia puede traer apa-
rejadas consecuencias para el crecimiento y la salud.
¿Cuál es la alimentación más adecuada?
Los nutricionistas se remiten a la pirámide nutricional. En la base: los cereales, las pastas,
harinas y pan. Luego las verduras y frutas. Para obtener las proteínas y el hierro es necesa-rio ingerir carnes, pero no en exceso. Para un adulto, con una porción mediana por día de
carnes rojas o blancas, es suficiente. Y aconsejan que sean magras.
En síntesis, para obtener una buena ración de proteínas y, al mismo tiempo, no consumir
grasas en exceso, es conveniente comer pescado tres veces por semana, dos veces carnes
rojas, y el resto, pollo.
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Tener una tarjeta de crédito tiene sus ventajas y desventajas. Antes de adquirirla debes
de verificar cuál es la mejor opción que te conviene, no todas son iguales y los servicios
que ofrecen cambian en cada una. Es importante conocer de antemano los cobros que te realizarán por tenerla o por usar-
la. No te dejes llevar a la primera y piensa bien antes de solicitarla.
GUÍAMETRO te presenta una serie de recomendaciones para que tu saldo siempre sea a favor*.
ANTES DE…
1. COMPARA. En México, existen 13 millones de tarjetas de crédito, por eso es
recomendable elegir la que mejor se ajuste a tu capacidad de pago, no todas ofre-
cen lo mismo. Pero no abuses, lo recomendable es tener sólo una.
2. INFÓRMATE. Tener un plástico no es de gratis, antes de adquirirla debes de
verificar lo que te cobrarían por comisiones, tasas de interés, Costo Anual Total (CAT), respaldo en caso de robo o extravío, seguros y beneficios.
3. PREGUNTA. Las letras pequeñas en los contratos son importantes, marcan la
diferencia entre pagar más o lo justo. Lee con atención y aclara cualquier duda
con el asesor financiero. Los bancos deben de entregarte un folleto para explicarte como usarla.
4. EMERGENCIAS. La tarjeta es de gran ayuda para sacarte de un apuro o im-
previsto. Aprovéchala para facilitar tus pagos dentro de tu presupuesto y línea de
crédito.
5. MÍDETE. El crédito no significa que tienes dinero extra. Si la utilizas para tu
consumo diario podrías generar una deuda que te resultaría difícil de pagar.
6. SE PUNTUAL. No dejes de realizar tus pagos o aumentará tu deuda y podrías ge-
nerar un registro negativo en tu historial crediticio.
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TARJETAS DE CRÉDITO
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PAGA MENOS
7. MONTOS. Es recomendable que pagues más del mínimo mensual, esto te ayu-
dará a reducir tu cuenta, el plazo de deuda y mantendrás un control en tus finan-
zas.
8. TRASPASO. Tienes la opción de consolidar tus deudas de otras tarjetas en una
sola, verifica cual te ofrece la menor tasa de interés.
9. CANCELA. Si por alguna razón nos ves un avance en el monto de tu deuda o
lo pagos se te hacen ya muy pesado, tienes la opción de darla de baja. Tu banco te
indicará el proceso para hacerlo.
IMPORTANTE
10. OBLIGATORIO. Siempre revisa tu estado de cuenta y conserva tus comproban-
tes. En caso de errores u omisiones, tienes un plazo de 90 días a partir de la fecha de
corte para presentar aclaraciones. Por robo o extravío repórtala inmediatamente.
En la primera mitad del año, el número de tarjetas de crédito aumentó un 7.9 por cien-to, respecto al mismo periodo de 2010. También el saldo de crédito otorgado aumento
1.7 por ciento en términos reales y en cinco por ciento en términos nominales, al pasar
de 169 mil 82 millones a 177 mil 508 millones de pesos.
En tanto, la proporción de crédito otorgado mediante promociones sin intereses pasó de
12.5 a 14.6 por ciento del saldo de crédito total; y el saldo de este crédito aumentó 19.4
por ciento en términos reales.
HERRAMIENTAS
¿Sabías que…? En el país existen alrededor de 120 marcas de tarjetas de crédito de diferentes institucio-
nes bancarias y comerciales.
BENEFICIOS
-Realizar compras vía internet o por teléfono
-Reservaciones en hoteles y restaurantes -Disponer de efectivo en cajeros automáticos
-Pagar servicios como teléfono celular, televisión de ca-
ble, etc. -Pagos de intereses en plazos de 18 a 24 meses
-Obtener descuentos y rebajas de precios en productos
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Mucho se habla en los últimos años sobre ese concepto tecnológico denominado «la nu-
be», que viene de sus denominación en inglés «cloud computing». Hay muchas herra-
mientas que trabajan en ello. Los usuarios de Apple tiene a su disposición un servicio
de almacenamiento virtual llamado iCloud, que cuenta con más de 250 millones de
usuarios en todo el mundo. Este lo pueden utilizar para almacenar de forma virtual
sus documentos, agenda de contactos o la configuración de sus equipos. Sin embargo,
aunque existe esta herramienta, todavía hay muchos usuarios que por temor o descono-
cimiento no lo utilizan.
Desde el portal editorial «Dummies» (famoso por su libros de nociones simplificadas
sobre un gran número de temas, desde aprender a tocar piano o economía básica) expli-
can que iCloud no es precisamente una aplicación tangible que el usuario puede utilizar
a destajo. Se trata de una forma de almacenar contenido de forma virtual. Imagínese
que es como una tarjeta de memoria o pendrive dónde puede guardar sus archivos.
«Dummies» explica que hay dos razones por las que se creó iCloud:compartir data y
almacenamiento «online». Lanzado oficialmente en 2011, este servicio necesita una
conexión a internet y gracias a este servicio se pueden compartir, enviar de manera fácil
todo tipo de archivo, desde el «Carrete» de fotos hasta los marcadores de Safari desde el
móvil a otros dispositivos iOS sin mayor esfuerzo, ya que está sincronizado. Por ejem-
plo, si tiene la opción activada, podrá tomar una foto desde su iPhone y esta se guar-dará automáticamente en el Carrete, y el iPhoto de la Mac. Además, es posible utilizar-
lo fuera del entorno de la manzana. En la versión para Windows se permite, entre otras
cosas, sincronizar los favoritos en los navegadores Google Chrome y Firefox.
Como es virtual, el usuario puede utilizarlo para almacenar contenido y liberar así la
memoria física del móvil. Se necesita una cuenta de Apple ID, y gracias a esto debería
sincronizarse el contenido entre todos los dispositivos en dónde mantenga activa la
cuenta.
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CÓMO USAR EL ICLOUD EN TU IPHONE
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El bife de chorizo es la carta de presentación del apartado de carnes, que también cuenta con opciones kosher, así como empanadas, jugo de carne, ensaladas y, para quienes no an-den con gustos vacunos ese día, pescados. De postre tienen el tradicional panqueque, así como la cava para acompañar los alimentos, además de una barra donde preparan cocte-lería diversa, como el mojito fresh. Centro Comercial Paseo Interlomas: Vialidad de la Barranca 6, Interlomas.
La Asociación Nacional de Cerveceros Artesanales de México (ACAMX) invita al Festival de Cerveza Artesa-nal BeerFest DF, que se llevará a cabo el 14 y 15 de este mes, en el que habrá una extensa muestra de cervezas ar-tesanales del país. Participarán más de 30 productores de cerveza de estados representativos como Puebla, Baja California, Estado de México y el mismo Distrito Federal. Las bebidas estarán en un rango de precios de $30 a $50 cada una.
BEERFEST DF 2013
PERROS Y BURROS
Lo de aquí son los Burritos y Hot dogs, los primeros prepara-dos sobre una tortilla de harina de 30 cm de diámetro y los “hot dogs” de 25 y 50 cm, a los que se les da el toque único con la salsa perros (jitomate, cebolla, jalapeños, mayonesa, catsup y queso gouda), un especial preparado en casa. No hay pretexto, el restaurante, que más bien parece un bar ap-to para toda la familia, tiene alrededor de 15 sucursales re-partidas por la zona metropolitana. En algunas, los miércoles son de karaoke, y en otras, los fines de semana tocan ban-das de rock.
DÓNDE IR
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ASADERO UNO
Endivias Rellenas de Atún y Jitomate
PMDF
GASTRONOMIA
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Ingredientes:
2 endivias belgas 1 lata de atún 100 gramos de queso crema 100 gramos de jocoque 1 cucharada de jugo de limón pimientos rojos cortado en tiras para adornar 1 jitomate sin cáscara, lavados y sin semillas 1 Cda. Jugo sazonador Sal y pimienta
Preparación:
1. En una licuadora mezcle los quesos con el jugo de limón hasta que queden incorpora-dos.
2. Recorte las bases de los tallos de las endibias y separe las hojas.
3. En cada hoja sirva 2 cucharadas de atún y 2 cucharadas de la mezcla de queso y 1 cu-charada del jitomate cortado en cubos.
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CARTELERA CINE
ESTRENOS
BAJO CERO El sargento Jack Halcombe es asignado al caso de una serie de asesinatos de jovencitas, todos hechos por un hombre, Robert Hansen. Con la vital ayuda de Cindy Paulson, una joven prosti-tuta que logró escapar de las garras de Hansen, Halcombe se embarcará en una cacería de más de 13 años por atrapar y en-juiciar al asesino.
CUESTIÓN DE TIEMPO Al cumplir 21 años, Tim Lake (Domhnall Gleeson) recibe una pe-culiar noticia por parte de su padre. Él, al igual que el resto de los hombres de su familia, posee el don de viajar en el tiempo. Tim no puede alterar la historia, pero sí cambiar lo que pasa con su propia vida, por lo que decide hacer de éste un mundo mejor y aprovecha este magnífico don para ¡conseguir una novia! Lamen-tablemente este proceso no resulta tan sencillo como él pensaba.
LA BATALLA DEL AÑO Esta cinta está situada en el mundo internacional del B-boying, el baile urbano mejor conocido como breakdance. Imágenes inolvidables enmarcan las historias íntimas de un talentoso equipo de baile que, con la ayuda de su exigente entrenador (Josh Holloway), lucha para alcanzar sus sueños a pesar de no ser comprendido ni por la sociedad ni por sus propias fami-lias. Sus vidas chocan en Francia en donde sus habilidades se ponen a prueba definitivamente: la final de "La Batalla Del Año", con equipos de 18 naciones compitiendo por el título de Campeón del Mundo.
CLASIFICACIÓN
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HUMOR
