RIPARTIZIONE ENERGIA VALORE NUTRITIVOamaltea.vete.unimi.it/docenti/cheli/ENERGETICI.pdf · 1 ripartizione energia valore nutritivo ripartizione e utilizzazione dell’energia chimica

1

RIPARTIZIONE ENERGIAVALORE NUTRITIVO

RIPARTIZIONE E UTILIZZAZIONE DELL’ENERGIA CHIMICA DEGLI ALIMENTI

ENERGIA LORDAENERGIA LORDA

ENERGIA FECIENERGIA FECI

ENERGIA DIGERIBILEENERGIA DIGERIBILE

20 20 -- 50%50%

ENERGIA METABOLIZZABILEENERGIA METABOLIZZABILE

ENERGIA GASENERGIA GAS

ENERGIA URINEENERGIA URINE13%13%

•• ALIMENTOALIMENTO

•• LIV. ING.LIV. ING.

•• RAZIONERAZIONE

•• ALIMENTOALIMENTO

•• CONTEN. NCONTEN. N

•• LIV. ING.LIV. ING.

QQ

2

RIPARTIZIONE E UTILIZZAZIONE RIPARTIZIONE E UTILIZZAZIONE DELL’ENERGIADELL’ENERGIA CHIMICA DEGLI ALIMENTICHIMICA DEGLI ALIMENTI

ENERGIA METABOLIZZABILEENERGIA METABOLIZZABILE

ENERGIA NETTAENERGIA NETTA

•• HEAT INCREMENTHEAT INCREMENTATTIVITA’ DINAMICOATTIVITA’ DINAMICO--SPECIFICASPECIFICA

PRODUZIONEPRODUZIONE MANTENIMENTOMANTENIMENTO

KK

••CARATTERISTICHECARATTERISTICHEQUALITAT. DIETAQUALITAT. DIETA

•• PRODUZIONEPRODUZIONE

RIPARTIZIONE E UTILIZZAZIONE DELL’ENERGIA CHIMICA DEGLI ALIMENTI

ENERGIA NETTAENERGIA NETTA

PRODUZIONEPRODUZIONE MANTENIMENTOMANTENIMENTO•• DEPOSIZIONE GRASSO EDEPOSIZIONE GRASSO EPROTEINEPROTEINE

•• CRESCITACRESCITA••PRODUZIONE LATTEPRODUZIONE LATTE•• SVILUPPO FETOSVILUPPO FETO•• LAVOROLAVORO

•• TERMOREGOLAZIONETERMOREGOLAZIONE

•• RITMO CARDIACORITMO CARDIACO

•• RESPIRAZIONERESPIRAZIONE

•• TURNTURN--OVER TESSUTIOVER TESSUTI

3

VALORE NUTRITIVO = ENERGIA NETTA

• TDN = TOTAL DIGESTIBLE NUTRIENTSPRINCIPI NUTRITIVI DIGERIBILI

• NEl/NEg = ENERGIA NETTA LATTAZIONE (NEl)ENERGIA NETTA INGRASSO (NEg)

• U.F. = UNITA’ FORAGGERE• U.F.L./U.F.C. = UNITA’ FORAGGERE LATTE (UFL)

UNITA’ FORAGGERE CARNE (UFC)

SISTEMI DI VALUTAZIONE DELL’ENERGIA NEI RUMINANTI

VALORE NUTRITIVO = ENERGIA NETTA

• TDN• E.M. = ENERGIA METABOLIZZABILE• E.D. = ENERGIA DIGERIBILE• E.N. = ENERGIA NETTA

SISTEMI DI VALUTAZIONE DELL’ENERGIA NEI MONOGASTRICI

4

VALORE NUTRITIVO = ENERGIA NETTAVALORE NUTRITIVO = ENERGIA NETTA

UNITA’ FORAGGERE LATTE E CARNE UNITA’ FORAGGERE LATTE E CARNE

(U.F.L., U.F.C.)(U.F.L., U.F.C.)

FORMULA PER IL CALCOLO DEL VALORE IN FORMULA PER IL CALCOLO DEL VALORE IN ENERGIA NETTA LATTE:ENERGIA NETTA LATTE:

ENl (kcal/kg) = E.L. x dE x E.M./E.D. x klENl (kcal/kg) = E.L. x dE x E.M./E.D. x kl

1 U.F.L. = 1700 Kcal/kg1 U.F.L. = 1700 Kcal/kg

1 U.F.C. = 1855 Kcal/kg1 U.F.C. = 1855 Kcal/kg

CEREALI

5

GRANOTURCO (ZEA MAYS)MAIZE GRAINS

PASTONI DI MAIS GRANELLA (E INTEGRALE)HIGH MOISTURE EAR CORN

6

ORZO ( HORDEUM VULGARE)BARLEY

FRUMENTO TENERO ( TRITICUM AESTIVUM)WHEAT

7

AVENA (AVENA SATIVA)OATS

TRITICALE

8

CEREALI

PG FG EE AMIDO UFL/qle EM

mais 9.1 2.2 3.7 63.6 110 3315

orzo 11.3 5.1 1.8 51.7 100 2935

frumento tenero 11.3 2.4 1.6 58.7 103 3210

avena 10.9 10.9 4.5 38.6 91 2659

sorgo 12.6 5.0 3.1 52.6 100 3155

% sul tal quale

Frazionamento analitico dei carboidrati strutturali e non strutturali

CARBOIDRATI CELLULA VEGETALE

CONTENUTO CELLULARE

AC. ORG.

PARETE CELLULARE

EMICELLPECTINEGALATTANIβGLUCANI

FRUTTANIAMIDIMONO-OLIGO SACC CELLULOSA

NDF

NSC

9

FIBRA DIETETICA TOTALE

• Cellulosa• Emicellulose• βGlucani• Lignina

• Galattani• Gomme• Mucillagini• Pectine

INSOLUBILE

SOLUBILE

Crusca, cereali non decorticati, verdure ..

Legumi, orzo, avena, frutta (mele, agrumi) ..

Contenuto in NSC ed amido di alcuni alimentiNSC, %SS Amido, %NSFC

Mais 75 75Orzo 62 62Avena 48 48Frumento, farina 71 71Frumento, crusca 21 21Polpe ess. bietola 32 32Trebbie di birra 27 27Distillers 13 13Soia, f.e. 25 25Soia, buccette 14 14Lino, f.e. 24 24

10

Composizione dell’NSC

NSC, % Zuccheri, %NSC

Amido, %NSC

Pectine, %NSC

VFA, %NSC

Insilato di medica 18.4 0 24.5 33 42.5Fieno graminacea 16.6 35.4 15.2 49.4 0

Insilato di mais 41 0 71.3 0 28.7

Orzo 62 9.1 81.7 9.2 0Mais 75 20.9 80 0 0Polpe ess. bietola 32 33.7 1.8 62.4 0Soia, f.e. 25 28.2 28.2 43.6 0Soia, buccette 14 18.8 18.8 62.4 0

Amido: digestione

11

Classificazione nutrizionale dell’amidoAmido Fonti Digestione intestinaleRapidamente disponibile-gelatinizzato “fresco”- amorfo cristallino

alimenti cotti molti cereali crudi

completalenta, ma completa

Parzialmente resistente- TIPO I fisicamente inaccessibile

- TIPO II granuli resistenti non gelatinizzati

cereali non macinati o macinati grossolanamentepatata cruda, banana

parziale

parziale

Resistente - TIPO III amido retrogradato

- TIPO IV amidi modificati

Alimenti ricchi in amilosio e raffreddati (patata)Pane raffermo

Additivi alimentari

relativamente indigeribile e lentamente fermentabile

indigeribile

Composizione in amilosio ed amilopectina di alcune fonti di amido

Fonte amilosio,% amilopectina, %

Mais 24 76

Mais Hylon 70 30

Patata 20 80

Riso 18.5 81.5

Tapioca 16.7 83.3

Frumento 25 75

12

Amido granulipatata

mais

Cereali et al: temperatura di gelatinizzazione

°C, range

Mais 62-72

Frumento 56-64

Orzo 51-61

13

Tenore in polisaccaridi gelificanti (g%)Tenore in polisaccaridi gelificanti (g%)Alimento beta-glucani pentosani pectine

Orzo 1.6 - 10.7 6.6 0.4 Avena 3.0 - 6.6 5.8 1.0 Segale 1.9 - 2.7 8.7 0.6 Frumento 0.6 - 1.4 6.6 0.5 Triticale 1.2 --- --- Sorgo 1.0 --- --- Polpe bietola --- --- 27.9

EM/EL vs NSPEM/EL vs NSP

0,60,65

0,70,75

0,80,85

0,90,95

1

0 2 4 6 8 10

NSP % S.S.

EM/E

L

Mais

FrumentoTriticale

Sorgo

Riso

SegaleOrzo

14

DEGRADABILITA’ RUMINALE DEI CARBOIDRATIDEGRADABILITA’ RUMINALE DEI CARBOIDRATI

NON STRUTTURALI ( 70-95%)Fermentescibilità dell’amido:

frumento > orzo > avena > mais > sorgo

STRUTTURALI (25-80%)

Amido: contenuto e degradabilita' ruminale in alcuni alimenti (adattato da Nocek e Tamminga, 1991)

% SS degradabilita’ (%)

degradato (% SS)

tasso degradabilita' (%/h)

Insilato di mais 39 82 31.9 25-30Mais granella 76 65 49.4 5-10Mais farina 76 76 57.8 20-30Mais fiocchi 76 85 64.6 20-30Mais pastone 79 86 67.9 20-30Mais semola 40 81 32.4 50Orzo farina 69 88 60.7 20-30Orzo fiocchi 69 93 64.2 25-35Frumento farina 64 89 56.9 40Frumento crusca 13 88 11.4 40

15

DIGERIBILITA’ INTESTINALE DELL’AMIDO NEL DIGERIBILITA’ INTESTINALE DELL’AMIDO NEL RUMINANTE (%)RUMINANTE (%)

ALIMENTO DIGERIBILITA’ (%)

MAIS 50-60

Granella intera 65-75

Granella schiacciata 70

Granella spaccata 80

Granella farina 80-90

Pastone intero 80-90

Pastone macinato 85-95

Fioccato 92-97

INRA, 97. Nutrizione ed alimentazione animale.

FRUMENTO TENERO ( TRITICUM AESTIVUM)WHEAT

Sostanza secca 88,00 Lipidi grezzi 1,60Proteina grezza 11,30 Ceneri 1,80

RDP 9,04 80 %PG Ca 0,05RUP 2,26 20 %PG P 0,34

Fibra grezza 2,40 Mg 0,13NDF 10,50 K 0,44ADF 3,30 S 0,13ADL 1,10 Na 0,01

Amido 58,70 UFL (kg sul tal quale) 1,03Zuccheri 2,50 UFC kg sul tal quale) 1,03

Arginina 0,50 Lisina 0,34Cistina 0,27 Metionina 0,20Fenilalanina 0,57 Serina 0,56Glicina 0,53 Treonina 0,35Istidina 0,26 Triptofano 0,18Isoleucina 0,42 Tirosina 0,36Leucina 0,74 Valina 0,52

Ac. Palmitico 17,68 Ac. Linolenico 8,55Ac. Stearico 1,28 Ac. ArachicoAc. Oleico 13,01 Ac. ArachidonicoAc. Linoleico 59,06

Aminoacidi (% sul tal quale)

Acidi grassi (% del totale)

Composizione chimica media (% sul tal quale)

16

FRUMENTO TENERO E DURO, CRUSCAWHEAT BRAN

Tenero Duro Tenero DuroSostanza secca 88,00 88,00 Lipidi grezzi 2,40 11,80Proteina grezza 15,00 15,00 Ceneri 6,10 4,40

RDP 12,00 80 %PG 12,00 80 %PG Ca 0,11 0,11RUP 3,00 20 %PG 3,00 20 %PG P 1,20 1,20

Fibra grezza 12,00 13,90 Mg 0,46 0,46NDF 43,20 46,60 K 1,16 1,16ADF 12,20 11,80 S 0,18 0,18ADL 3,00 2,20 Na 0,03 0,03

Amido 15,00 10,60 UFL (kg sul tal quale) 0,77 0,73Zuccheri 5,30 4,40 UFC (kg sul tal quale) 0,71 0,66




FRUMENTO TENERO E DURO, CRUSCHIELLOWHEAT MIDDLINGS




Amido 16,00 16,00 UFL (kg sul tal quale) 0,79 0,76Zuccheri 6,10 6,10 UFC kg sul tal quale) 0,73 0,69




17

FRUMENTO TRITELLOWHEAT BRAN SHORTS (MIDDLINGS)


RDP 13,76 80 %PG Ca 0,09RUP 3,44 20 %PG P 0,76








FRUMENTO TENERO E DURO, FARINACCIOWHEAT FLOUR MIDDLINGS










18

FRUMENTO TENERO E DURO, FARINETTAWHEAT FEED FLOUR



Fibra grezza 1,40 0,80 Mg 0,44 0,44NDF K 1,32 1,32ADF S 0,13 0,13ADL Na 0,04 0,04





AVENA (AVENA SATIVA)OATS


RDP 9,05 83 %PG Ca 0,08RUP 1,85 17 %PG P 0,34






19

GRANOTURCO (ZEA MAYS)MAIZE GRAINS


RDP 3,19 35 %PG Ca 0,02RUP 5,92 65 %PG P 0,26








PASTONI DI MAIS GRANELLA (E INTEGRALE)HIGH MOISTURE EAR CORN

Granella Integrale Granella IntegraleSostanza secca 68,80 57,20 Lipidi grezzi 2,90 2,34Proteina grezza 6,88 4,90 Ceneri 1,00 0,97




Granella Integrale Granella IntegraleArginina 0,34 0,20 Lisina 0,19 0,11Cistina 0,15 0,10 Metionina 0,14 0,08Fenilalanina 0,35 0,22 Serina 0,37 0,32Glicina 0,27 0,23 Treonina 0,27 0,16Istidina 0,20 0,13 Triptofano 0,06 0,13Isoleucina 0,25 0,17 Tirosina 0,28 0,17Leucina 0,91 0,72 Valina 0,34 0,72



20

ORZO ( HORDEUM VULGARE)BARLEY


RDP 9,04 80 %PG Ca 0,06RUP 2,26 20 %PG P 0,35








Cereali: quali aspetti nutrizionali/tecnologici ?

• Amido totale, amilosio/amilopectina• Carboidrati stutturali • Fattori antinutrizionali• Salubrita’ e sicurezza

21

P A T A T E E S S I C C A T ED R I E D P O T A T O

C O M PO S IZ I O NE CH I M IC A ME D IA ( % S UL T AL QU A L E)

S OS T A NZ A SE C CA 8 8 . 00 dS O 9 3 .0 0

P RO T E IN E GR E ZZ E ( PG D ) 9 . 50 ND F 4 .0 0

L IP I D I G R EZ Z I 0 . 30 AD F 3 .0 0

F IB R A G R E ZZ A 2 . 20 AD L - -- -

C EN E R I 4 . 50 AM I DO 6 2 .8 0

C a/ P 0 . 08 / 0 .1 5 ZU C CH E R I - -- -V A L OR E NU T RI T I VO (P E R k g DI TA L QU A LE )

R UM I N AN T I SU I NI ( k ca l / kg )

U FL 1 . 0 6 ED 3 2 30

U FC 1 . 0 7 EM 3 2 10A M IN O AC I D I ( % S U L T A L Q UA L E )

A RG I N IN A 0 .4 1 L I S IN A 0 .4 1

C IS T I NA 0 .7 0 M E T IO N I NA 0 .1 1

F EN I L AL A N IN A - -- - S E R IN A - -- -

G LI C I NA - -- - T R E ON I N A 0 .3 0

I ST I D IN A 0 .1 1 T R I PT O F AN O 0 .1 0

I SO L E UC I N A 0 .3 7 T I R OS I N A - -- -

L EU C I NA 0 .4 8 V A L IN A 0 .4 1

M ELASSO DI BARBABIETOLA E DA CANNA DA ZUCCHEROBEET AND SUGAR CANE MOLASSES

COMPOSIZIO NE CHIMI CA MEDIA (% SUL T AL QUALE )

B. C. B. C.

SOSTAN ZA SECCA 78.0 0 75 .00 d SO -- --- - ----

PROTEI NE GREZZ E(PGD) 6.9 065% PG

3 .8065 % PG

N DF -- --- - ----

LIPIDI GREZZI 0.1 0 0 .00 A DF -- --- - ----

FIBRA GREZZA 0.0 0 0 .00 A DL -- --- - ----

CENERI 8.9 0 8 .70 A MIDO -- --- - ----

Ca/P 0.1 5/ 0.0 2

0 .72/ 0 .08

Z UCCHERI 48 .50 4 6.00

VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

B. C . B. C.

RUMINA NTI SUINI(k cal/kg)

UFL 0.80 0.67 ED 25 10 2530

UFC 0.81 0.66 EM 23 80 2530

22

Grassi animali e vegetali

VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI IN FUNZIONE DEL CONTENUTO DI ESTRATTO

ETEREO

0.3 % patate, polpe di barbabietola,pastazzo agrumi, melasso

1.5 % soia f.e.2.0 % cereali7.0 % panelli, trebbie, distillers,

farina di aringa10.0 % farina di carne20.0 % semi di oleaginose

100.0 % grassi animali e vegetali

IAA, 97

23

DIGESTIONE DEI GRASSI- monogastrici -

TrigliceridiTrigliceridi

lipasi

AcidiAcidi grassigrassi 22 monogliceridimonogliceridi

+ acidi biliari

AssorbimentoAssorbimento

IAA, 97

24

Digeribilita’ dei grassi nel suino

Digeribilita’ apperente

Digeribilita’ reale

Stahly, 1990

Acidi grassi

Corta - media catena Olio cocco, palma, burro

Lunga catena Lardo, sego, grasso di pollo, oli vegetali

Essenziali Oli vegetali, oli di pesce

25

PRINCIPALI ACIDI GRASSI DI GRASSI VEGETALI ED ANIMALI (%)

ACIDO GRASSO

COTONE MAIS PALMA SOIA STRUTTO SEGO

C12:0 - - 0.1 - - 0.1

C14:0 0.5 - 1.0 0.1 2.5 3.5

C16:0 24.0 13.0 42.0 8.0 26.0 27.0

C18:0 2.0 3.5 5.5 6.0 15.0 20.0

C16:1 0.9 0.3 0.3 0.2 3.0 5.0

C18:1 21.0 34.0 41.0 22.0 46.0 42.0

C18:2 50.0 50.0 10.0 52.0 9.0 4.0

C18:3 0.1 0.7 0.2 8.0 0.7 -

26

Alimenti fonte di acidi grassi essenziali

Alimenti ω-6% linoleico

ω-3% linolenico

MaisLinoColzaSoiaSegoLardoOlio di pesce, aringa

6014.519

55.53.19.51.1

0.556108.50.60.40.7

(12-15% 20-5 ω-38-10% 22:6 ω-3)

Ossidazione dei grassi

Alterazione Causa Substrato Effetto Esempi Misura

Irrancidimento chimico o rancidita’ idrolitica

LipasiCalore

H+

OH-

Acidi grassi liberazione acidi grassi

Grasso del latte: sapore di acido butirrico

Burro: sapore di rancidoSego e grassi animali:

sapore di candela

Indice di acidita’

Autossidazione o rancidita’ chimica

AriaO2

CaloreLuce

Lipossidasi

Acidi grassi insaturi

Liberazione aldeidi, acido formico,

perossidi

Tutti i grassi Numero perossidi

Irrancidimento chetonico o rancidita’ biochimica

MicrorganismiMuffeLieviti

Acidi grassi Profumi caratteristici,

liberazione chetoni

Identificazione colonie,

gascromatografia

27

Sequenza di eventi associati con la perossidazione di acidi grassi polinsaturi

Danno indotto dalla lipoperossidazione delle membrane biologiche

28

Ossidazione degli acidi grassi insaturi: conseguenze sulle caratteristiche qualitative e

nutrizionali degli alimenti

Eriksson, 1990

Irrancidimento: conseguenze• Alterazioni organolettiche

– Odore di pesce (< appetibilità), Alterazione colore

• Turbe digestive– Intolleranze, diarree

• Riduzione del valore nutritivo- AGE, <vitamine (A, E, B, H), < AA essenziali (lisina, metionina)

• Alterazione delle membrane– cellulari (emolisi, emorragie, diatesi essudativa)– subcellulari (mitocondri, < ATP)

• Inibizione degli enzimi del ciclo di Krebs

29

Analisi per valutare le caratteristiche dei grassi

Analisi qualitative Significato analisi (alcuni valori di riferimento per grassi ad uso zootecnico)

Caratteristiche chimico-fisicheNumero di iodioNumero di saponificazioneColore

Indice del grado di insaturazionePeso molecolare medio dei trigliceridiValutazione di massima delle caratteristiche diconservazione ed organolettiche del grasso (Scala FAC:10-35)

Caratteristiche di composizioneAnalisi acidi grassiContenuto frazione sterolica

Determinazione profilo acidicoValutazione della provenienza animale del prodotto

Analisi per valutare le caratteristiche dei grassi

Analisi qualitative Significato analisi (alcuni valori di riferimento per grassi ad uso zootecnico)

Caratteristiche di conservazioneAcidita' liberaNumero perossidiSaggio di Kreiss

Indice dell'irrancidimento idrolitico (1-10%)" chimico" biochimico

MIU (Moisture - Impurities -Unsaponificable)

Valutazione della presenza di sostanze estraneecontaminanti, parametro merceologico dicommercializzazione ed indice del valore nutrizionale(1.5%)

30

Limiti del contenuto in perossidi in alcuni alimenti

Perossidi, meq/kg grasso Kreiss

Grassi 8 neg

Mais 10 neg

Soia f.e. 10 neg

Crusca, tritello 9 neg

Latte in polvere per vitelli 1 neg

Farina di pesce 25 neg

Farina di medica disidratata 20 neg

Numero di iodio: valori medi di grassi ed oli di piu’ frequente impiego

Numero di iodio

Sego bovino 35-42

Sego ovino 32-60

Strutto 52-67

Olio sardine 148-180

Olio sansa 98-106

Olio palma 49-58

Burro 26-35

Oli e grassi idrogenati 0-12

31

Caratteristiche analitiche raccomandate per grassi animali ad uso zootecnico

Punto fusione max (°C)

Acidita’Max Min

Colore(FAC)

Stabilita’ (h)

Numero perossidi(meq/kg)

Pollame e suini 43 10 5 20 30 5

Avviamento pulcini, svezzamento suini, surrogati del latte

41 4 0.5 10 40 2-3

Bovini ed altri ruminanti

43 20 10 35 30 9

• Umidità (massimo) 2% • Estratto etereo (minimo) 98%• Ceneri (massimo) 1% • Acidità, ac. grassi liberi ≤ 4%• Perossidi, mEq/kg ≤ 3 • Test di Kreiss negativo• MIU (massimo) 1 •

• FATTORI DI RISCHIO PER LA QUALITÀ• Irrancidimento del prodotto

SOSTANZE E PRODOTTI INDESIDERABILI NELL’ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI

QUALITA’ DEI GRASSI

32

DIGESTIONE DEI GRASSI- ruminanti -

idrolisiidrolisi:: trigliceriditrigliceridi

idrogenazioneidrogenazione:: aa..gg.. insaturiinsaturi aa..gg.. saturisaturi

isomerizzazioneisomerizzazione:: aa..gg.. ciscis transtrans

IAA, 97

glicerolo propionato

acidi grassi

C 18:0

C 18:1

RUMINERUMINERUMINERUMINE

I GRASSI NELLA DIETA DEI RUMINANTI

SOLUZIONI : SOLUZIONI : grassi by passgrassi by pass

parzialmenteparzialmente protettiprotetti (semi(semi interiinteri:: soia,soia, cotone,cotone,girasole)girasole)

maxmax 1010%% ss..ss.. (fattori(fattori antinutrizionali)antinutrizionali)

grassigrassi ruminorumino -- protettiprotetti (saponi(saponi calcio)calcio)

33

LIPIDI PROTETTI

aumentanoaumentano lala concentrazioneconcentrazione energeticaenergetica delladellarazionerazione senzasenza interferireinterferire sullesulle fermentazionifermentazioni ruminaliruminali

fontefonte naturalenaturale:: semisemi oleaginoseoleaginose (soia,(soia, cotone)cotone)protezioneprotezione artificialeartificiale::

•• matrice proteica trattata con formaldeide matrice proteica trattata con formaldeide •• cristallizzazione a freddo (fat prills)cristallizzazione a freddo (fat prills)•• salificazione degli acidi grassi con calcio (saponi salificazione degli acidi grassi con calcio (saponi

di calcio inattivi a livello ruminale ph 6.5)di calcio inattivi a livello ruminale ph 6.5)

OLIO DI SOIASOY OIL

COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE)

SOSTANZA SECCA 99.00 dSO 99.00

PROTEINE GREZZE ----- NDF -----

LIPIDI GREZZI 99.00 ADF -----

FIBRA GREZZA ----- ADL -----

CENERI ----- AMIDO -----

Ca/P ----- ZUCCHERI -----VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINANTI SUINI(kcal/kg)

UFL 2.73 ED 8500

UFC 2.80 EM 8500ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE)

AC. MIRISTICO 0.10 AC. LINOLEICO 52.00

AC. PALMITICO 8.00 AC. LINOLENICO 8.00

AC. STEARICO 6.00 AC. ARACHICO -----

AC. OLEICO 22.00 AC. ARACHIDONICO -----

34

GRASSI ANIMALIANIMAL FAT

COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE)

SOSTANZA SECCA 99.00




CENERI ----- AMIDO -----

Ca/P ----- ZUCCHERI -----VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINANTI SUINI(kcal/kg) STRUTTO SEGO

UFL 2.73 ED 7900 7500

UFC 2.80 EM 7900 7500ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE)

STRUTTO SEGO STRUTTO SEGO

AC. MIRISTICO 2.50 3.50 AC. LINOLEICO 9.00 4.00

AC. PALMITICO 26.00 27.00 AC. LINOLENICO 0.70 0.00

AC. STEARICO 15.00 20.00 AC. ARACHICO ---- ----

AC. OLEICO 46.00 42.00 AC. ARACHIDONICO ---- ----

SAPONI DI CALCIO CALCIUM SOAPS COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE)

SOSTANZA SECCA 95.00




CENERI 15.00 AMIDO -----

Ca/P 8.50/0.00 ZUCCHERI ----- VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINANTI SUINI(kcal/kg)

UFL 2.73 ED -----

UFC 2.80 EM ----- ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE)

AC. MIRISTICO 3.70 AC. LINOLEICO 4.20

AC. PALMITICO 28.30 AC. LINOLENICO 0.30

AC. STEARICO 22.10 AC. ARACHICO ----

AC. OLEICO 37.00 AC. ARACHIDONICO ----

Documents

RIPARTIZIONE ENERGIA VALORE NUTRITIVOamaltea.vete.unimi.it/docenti/cheli/ENERGETICI.pdf · 1 ripartizione energia valore nutritivo ripartizione e utilizzazione dell’energia chimica