Rizoto sa asparagusom Jos jedan elegantan rizoto prilog u sezoni asparagusa....

Autor: BiserkO

Sastojci6 osobe

300 gr asparagusa

400 gr rize

750 ml povrtne supice (voda sa vegetomili kockom za supu)

1 manja glavica crnog luka

maslinovo ulje, biber

parmesan

Priprema

1. U vodi obarite na kratko (blansirajte) asparagus. Izvadite ga i stavite na led ili podhladnu vodu. Izrezite ga dijagonalno na manje komade, 3-4 komada od jednog stalka.Vrhove ostavite na stranu a vodu u kojoj ste barili asparagus, sacuvajte!

2. Proprzite na maslinovom ulju sitno sjeckani luk do zlatno zute boje. Dodajte asparagus(vrhove cuvajte za dekoraciju) i proprzite dva minuta konstantno mijesajuci. Istresiterizu, promijesajte i postepeno dodavajuci, kutlacu po kutlacu, povrtnu supicu i vodu ukojoj ste blansirali asparagus. Kad je riza gotova, skinite s vatre. Moguce da vam preostane malo supice a ako ustrebavise, dodajte malo vruce vode.

3. Dodajte parmesan i promijesajte.4. Istresite rizu u zdjelu za posluzivanje, ukrasite vrhovima asparagusa i sluzite uz

parmesan.

Posluživanje

Prilog je veoma ukusan a sluzite ga uz bijelo meso prvenstveno, mada moze i neko drugo!

www.coolinarika.com