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8/7/2019 RSE - Reporte de Sustentabilidad de Bavaria 2009-2010
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8/7/2019 RSE - Reporte de Sustentabilidad de Bavaria 2009-2010
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Alcance y cobertura
Este informe corresponde al periodo F10 (abrildel 2009 a marzo del 2010).
Cubre informacin de las siguientes plantasde Bavaria: Cervecera de Barranquilla,Cervecera de Bogot, Cervecera de Boyac,Cervecera de Bucaramanga, Cervecerade Tocancip, Cervecera Unin en Itag,Cervecera del Valle, Maltera Tropical enCartagena y Maltera de Tibit.
Coordinacin,VicepresidenciadeAsuntosCorporativo
ConelapoyodeDDBWorldwideColombia,S.A
Global Reporting Initiative(GRI) versin G3Hemos elaborado este reporte de acuerdo conloslineamientosdelaguaG3delGRIysegnlosrequerimientosdelnivelA+deaplicacin.Estenivelnosinvitaa continuaragregando valor econmico,social y ambiental, y a seguir afianzando nuestrarelacinconlosgruposdeinters.
ComunqueseconlaDivisindeDesarrolloSostenibledeBavariaJulianaOcampo,[email protected]
JuanCarlosHoyos,gerentedeResponsabilidadSocialCorporativajuan.hoyos@bav.sabmiller.comTelfonoenBogot,Colombia:5716389371
Consultehttp://www.bavaria.com.co/espanol/responsabilidad_social/rsocial.phphttp://www.grupobavaria.com/espanol/responsabilidad_social/rsocial_virtual_jun09.phpParavernuestroReporteAnual,consultehttp://www.bavaria.com.co/espanol/informes_financieros.phpLinksdeinters http://www.globalreporting.org/Home http://www.unglobalcompact.org/ http://www.accountability.org/home.aspx
Diseo
Pacto Global de NacionesUnidasSABMiller se adhiri al Pacto Global el 3octubredel2006yenBavariaadherimosel7diciembredel 2007. Tantonuestragestincoesteprocesode rendicin de cuentas demuenuestrocompromisoconlos10principiosdelPaGlobaldeNacionesUnidas.
VerificacinAsesora
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ContenidoBavaria, S. A. 10 Prioridades
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Karl Lippertpresidente de Bavaria
avaria, una de las compaas con mayor tradicin enolombia y una de las principales contribuyentes a la
eputacin de SABMiller en el mundo, ha tenido la fortunae aportar al mejoramiento de la sociedad colombianaesde hace dcadas.
ntregamos productos de alta calidad a nuestros
onsumidores, y somos concientes que para seguirendo exitosos debemos hacerlo con el menor impactombiental. El desarrollo sostenible debe ser parte deuestro da a da haciendo uso de nuestros recursos dena manera eficiente.
Nos hemos preocupado por ref orzar nuestros compromisospor salvaguardar el bienestar de los colombianos. Por
sto, mantenemos nuestra postura de cero tolerancia frentel consumo de alcohol en menores de edad y seguimos
fomentando, entre adultos, el consumo responsable debebidas alcohlicas como parte de un estilo de vidasaludable.
Hemos continuado asegurando el uso eficiente del aguay su ahorro, as como haciendo uso racional de energa.Asimismo, hemos seguido fortaleciendo una nueva
cultura de abastecimiento responsable, iniciativas quenos han hecho merecedores a dos importantes premiosambientales.
Fortalecimos nuestros cuatro ejes centrales y permanentesde inversin social, administrados a travs de la FundacinBavaria: emprendimiento, comunidades, microcrdito yeducacin. Adicionalmente, Fundacin Bavaria destinCOP$ 1.000 millones para donar en causas filantrpicas.
Nuestros logros no habran sido posibles sin unode nuestros ms valiosos activos: gente grandiosa.
A lo largo de estas pginas descubrir cmonuestra gente est detrs de toda estadstica yresultado. Encontrar tambin cmo venimoscolaborando con una amplia gama de grupos
de inters distribuidores, proveedores y sociosquienes estn comprometidos en hacer junto anosotros, una diferencia positiva en Colombia yen el resto del planeta.
Estos excelentes ingredientes, combinados conpasin y compromiso, nos ayudan a producir,vender y entregar nuestras fantsticas cervezasde manera responsable. Estos ingredientes nosayudan tambin a alcanzar nuestra visin de serla compaa ms admirada de Colombia.
Las10prioridadesdedesarrollososteniblequehemosadoptadodeSABMiller,hansido nuestromarco de trabajo para seguircreciendocomo una compaasostenibleyparaestructurarestetercer informe que busca darcuentasobrenuestrodesempeo.
1. Desincentivar el consumoirresponsabledealcohol
2. Producirmscervezautilizandomenosagua3. Reducirelconsumodeenergaylasemisionesd4. Fomentarlareutilizacindeempaquesyelreci
5. Trabajarparaquelasoperacionestengancerode6. Incentivareldesarrolloempresarialennuestrac
valor7. Beneficiaralascomunidadesenlasqueopera8. ContribuiralareduccindelVIH/SIDA9. Respetarlosderechoshumanos10.TransparenciayticaNopodemosdejardeincluirenloscaptulosdeestenuestragenteyanuestracalidad,comopilaresfunddenuestragestin.
Nuestra gente esnuestraventaja msduradera yrazndedicamosgranpartedenuestrosesfuerzosyasubienestar,sudesarrolloysucrecimiento,tantodelaorganizacin,comoenlasociedadencompfamilias.
Nuestra calidad, queya hasido reconocida mupor premioscomo el MondeSelection obtenidoColombia,yporelpermanenteascensodenuestraslosescalafonesdecalidaddeSABMillerenelmundo,
eldisfrutedenuestrosproductosentrelosconsumido
Frente a los 10 principios del Pacto Global,comprometidosycomomuestradeello,nuestrasprdedesarrollosostenibleestnalineadasalosmismo
Los invitamos a leer este reporte y a seguir paen nuestra camino por fortalecernos como unasostenible,alineadaalasexpectativasdenuestrosintersquesonenltimas,quienesgarantizannuestr
Fernando Jaramillovicepresidente de Asuntos Corporativos
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Lo ms destacado de Nuestras
Capacitamosalosproveedoresennuestrosochoprincipiosdeabastecimientoresponsable.LanzamoselprogramaHuellaVerdeenlaciudaddeBogotconlaparticipacinde19proveedoresestratgEjecutamoselprogramaRumboEmpresasntegrasyTransparentes.VinculamosaMaderPaz(poblacinvulnerable)dentrodenuestraestrategiadeabastecimiento,comoproveedoresde
Incentivar el desarrollo empresarial en nuestra cadena de valor
Llevamosalareddeemprendedoresaserlamsgrandedehablahispanacon18.800usuariosregistradosde550municipiosdelpas.
DimosinicioalaconformacindelaprimerareddengelesinversionistasBavariayllevamosacabolaprimerpilotodeinversin.
CreamoselprogramaMentoresBavaria,dedonacindetiempodenuestrosejecutivos.LanzamosOportunidadesBavaria,unprogramadeinversinsocialatravsdelcualbuscamosbeneficiaralos
estratgicosdenuestracadenadevalor.Desarrollamosprogramasenfocadosenelfortalecimientodelaeducacinsecundariayenlageneracindein
Beneficiar a las comunidades en las que operamos
Fortalecimoseltrabajoenred,loquenospermitiintegrar,nosloanuestracomunidaddeinfluenciasinoaadolesceyapoblacinvulnerabledeotrasreas.
Contribuir a la reduccin del VIH / SIDA
Iniciamoslafirmadeunotrosalcontratodetrabajodelostrabajadoresdirectos,establecemosnuestrocompromdenuestragentefrentealosprincipiosdederechoshumanos.
Respetar los derechos humanos
Llevamosacabodilogoscongruposdeinters,teniendoencuentalasprioridadesenlasquenoshemoselocalmente.
DesarrollamosunacampaadirigidaatodoelpersonalsobreconcientizacinfrentealosconflictosdeinteresDictamoselprimertallerdeticadirigidoaoperariosdenminaytercerizados.RealizamoselIIIForodeticaempresarial.
Transparencia y tica
Generamos282.361ton.deresiduosorgnicos,quefueronensutotalidadvendidos,recicladosoreutilizadosy73.755ton.deresiduosgenerales,deloscualesel82,4%fueronvendidos/recicladosoreutilizados.
LanuevasaladecontroldelaCerveceradeBucaramangafueexaltadaenlamsrecienteauditorainternacomounejemploparatodaslascervecerasdelpas.
Trabajar para que las operaciones tengan cero desperdicios
Fomentar la reutilizacin de empaques y el reciclaje
Estamoscomprometidosconla reutilizacin delosempaquesdenuestrosproductos:botellasretornables ycajasplsticasdecerveza.
TodoslosempaquesprimariosdelosproductosdeBavariason100%reciclables,recuperablesoreutilizables.Llevamosacaboensayosindustrialesconreduccindepesodebotelladevidrionoretornablea195y185gramos
ydepet330y1,5litrosa19y44gramos.CompletamoselestudiodeenvasespostconsumoenMedelln.
Desincentivar el consumo irresponsable de alcohol
Elcomitdecumplimientodecomunicacionescomercialesverificuntotalde127piezasdelascualesaprob118yrechaz9,duranteelF10,pornocumplirconnuestrocompromisoresponsabledealcohol.
EnlasegundafasedelprogramaSanaMente,12.000nuevasfamiliassebeneficiaron,multiplicandoelmensajeporlomenosaotras21.000personas.
Reducir el consumo de energa y las emisiones de carbono
Alcanzamosununitariodeconsumodeenergatotalde143MJ/Hl,pormejoresprcticas.CompletamoselproyectoderecuperacindebiogsenlaCerveceradeBucaramanga,sustituyendoun8%degas
naturalutilizado.Dejamosdeemitir45.180ton.deCO 2poroptimizacindelasrutasdedistribucinydelacapacidaddecarga.
Producir ms cerveza utilizando menos aguaAlcanzamosunconsumounitariodeaguade4,4Hl/Hl.LaCerveceradeBoyacredujoendosaossuconsumodeaguaenun31%.
10 Prioridades
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Principales magnitudes cierre de F10 Principales magnitudes cierre de F10
21.852.076Ventas (hectolitros)
4.129Empleosdirectos
3.431Personas contratadas a travsde compaas de prestacin deservicios
397.577Total invertido enremuneracin pay cost(miles de millones depesos colombianos)
8.129Total invertido en medioambiente(miles de millones depesos colombianos)
Valor econmico directo generado y distribuido(cifras en millones de pesos colombianos)
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Componente Comentario Cifras F09 Cifras F10 Variacin %
alor econmicorecto creado (VEC)
Ventas netas ms ingresos procedentesde inversiones financieras y venta deactivos
5.745.264 6.158.035 7,2%
alor econmicostribuido (VED)
4.856.777 4.793.884 -1,3%
Costos operativos Pagos a proveedores, royalties ypagos de facilitacin u obsequios dedinero
1.901.488 1.884.299 -0,9%
Salarios y beneficiosociales para losmpleados
Pagos totales realizados a losempleados y contribuciones sociales.No incluye compromisosde pagofuturos
383.818 397.577 3,6%
Pagos a gobiernos Tasas e impuestos brutos 2.092.027 2.499.717 19,5%
) Inversiones en laomunidad
Aportaciones voluntarias e inversinde fondos en la comunidad en elsentido amplio de lapalabra (incluye donaciones)
10.577 12.291 16,2%
alor econmicotenido (VER)
alculado como Valorconmicoenerado menos Valorconmicostribuido)
Reservas, amortizaciones ydepreciaciones, etc.
888.487 1.364.151 8,5%
lor econmico directo generado y distribuido Insumos ( Kilogramos )
Total anual Ce bada Cebada malteada Arroz Jarabe altamaltosa
Lpulo Az
F08 204.460.349 188.952,671 40.408.814 34.042.272 585.152 20.27
F09 222.388.939 204.134.257 45.949.015 35.739.046 639.820 23.11
F10 214.760.940 203.909.608 40.078.188 39.821.843 525.074 22.87
Proyecto Planta Miles de pesos colombianos Componente amb
Sistema de cogeneracin Barranquilla 3.618.247 Reduccin emisione
Recuperacin condensadossaln embotellado
Barranquilla 90.333 Reduccin consumo
Instalacin medidores agua yenerga
Barranquilla 51.326 Control consumo aenerga
Tanque recuperacin sodausada (800Hls)
Barranquilla 168.754 Control vertimie
Equipo manejo lodos plantaagua potable
Barranquilla 98.620 Manejo residuos s
Cambio serpentn decalentamiento lavadora lnea2
Barranquilla 61.842 Reduccin consumo econtrol vertimie
Cambio de serpentines ytrampas de condensadoslavadora de botellas
Bogot 69.295 Reduccin consumo
Inversiones ambientales F10
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Proyecto Planta Miles de pesos colombianos Componente ambiental
ombas trasiego de afrechomedo
Bogot 120.228 Reduccin consumo energa
ariadores de frecuenciaara los ventiladores de losondensadores evaporativos
Boyac 69.842 Reduccin consumo energa
ariadores de frecuenciaara compresores demonaco
Boyac 159.799 Reduccin consumo energa
ecuperacin de agua devadoras y llenadoras
Boyac 34.981 Reduccin consumo agua
Mejora eficiencia trmicavadora de botellas
Boyac 31.581 Reduccin consumo energa yemisiones CO2
stalacin de motores deta eficiencia en llenadoras yvadoras
Boyac 30.985 Reduccin consumo energa
omba sumergible plantae tratamiento de aguassiduales
Boyac 47.353 Control de vertimientos
quipo para la plantae tratamiento de aguassiduales
Bucaramanga 102.973 Control de vertimientos
Mejora del separador derasas en compresores demonaco
Bucaramanga 59.986 Reduccin consumo energa
ecuperacin de agua delrea de cocinas
Bucaramanga 49.971 Reduccin consumo agua
ecuperacin de biogas Bucaramanga 799.995 Reduccin consumo energa yemisiones CO2
stema recuperacinondensados
Tropical 211.393 Reduccin consumo energa yemisiones CO2
ersiones ambientales F10 Proyecto Planta Miles de pesos colombianos Componente am
Ampliacin capacidad tostadomalta
Tibit 1.204.958 Reduccin consumoemisiones C
Reposicin bombas sumergiblesPTAR
Tocancip 59.567 Control verti
Sistema de recoleccin decondensados de la planta deagua desaireada
Tocancip 29.877 Reduccin consumoemisiones C
Instalacin de dispositivo deahorro de energa en la olla decoccin
Tocancip 59.043 Reduccin consumoemisiones C
Sustitucin de agitadores ybombas en la planta de aguasresiduales
Tocancip 158.361 Control vertim
Recuperacin de agua Tocancip 296.794 Reduccin consu
Mejora en la recuperacin decondensados en el rea deembotellado
Tocancip 75.390 Reduccin consum
Recuperacin de calor depurgas de fondo de calderas
Unin 40.391 Reduccin consum
Acondicionamiento detemperatura de vapor en la ollacoccin
Unin 21.135 Reduccin consum
Reemplazo del precalentadorde mosto
Unin 222.000 Reduccin consum
Tanque de neutralizacindescarga de sustanciasalcalinas de operaciones aseo
Valle 48.914 Control de vertim
Recuperacin de agua purgacalderas Valle 19.364 Reduccin consumo
Recirculacin de agua altanque de agua fresca
Valle 16.005 Reduccin consumo
Total presupuesto ejecutado 101.229.000
Total invertido en medio ambiente 8.129.305
% de inversin ambiental con respecto al tot al presupuestoejecutado
8%OTA:lascifrashacenreferenciaalainversinenCAPEX(CapitalExpenditure)delacompaa.Anualmentepresupuestamospartidasenelplandeersionesatresaosconelfindealcanzarlosobjetivosambientalesestablecidos.
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SABMiller plc1 >
1 EnadelanteSABMillero elgrupo.Paraampliarinformacingeneralpuedeconsultar http://www.sabmiller.com/,paraampliarinformacinsobreeldesempeoalcierredelF09,porfavorconsultehttp://www.sabmiller.com/files/companysnapshot/SABMiller_company_snapshot.pdf
SABMillerTorres de tratamiento de agua, cervecera Grolsch. Pases Bajos
SABMiller se fusion con Bavaria el 12 de octubre del 2005.
Presencia en el mundo
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Sobre Bavaria >
Sobre Bavaria
Las siguientes empresas son subsidiarias de SABMiller en Colombia, desde el 12 de octubre de
Bavaria, S. A., constituida el 4 de abril de 1930.Cervecera Unin, S. A., constituida el 30 de mayo de 1931.Maltera Tropical, S. A., constituida el 22 de marzo del 2002.Cervecera Valle, S. A., constituida el 26 de febrero del 2007.
Las anteriores compaas operan bajo el concepto de una empresa, una visin.
Plantas de Bavaria enColombia
VisinSerlacompaamsadmiradaenColombiayugrancontribuyentealareputacinglobaldeSABPorlaefectividaddenuestromercadeo.Porlacalidaddenuestrosproductos.Comolamejorfuentedeempleo.Comoelmejorsocio.Pornuestraresponsabilidadsocial.
Crecerenelmercadoaunconsumopercpitaan60litros,asegurandoelliderazgodenuestropodemarcasnacionaleseinternacionalesencaddelascategorasdebebidasyentodoslossegdelmercado.
Misin
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obre Bavaria >
NuestragenteesnuestraventajamsduraderaoElcalibreycompromisodenuestragentenosdistinguedelosdems.oApreciamosyfomentamosladiversidad.o Seleccionamosy desarrollamosa nuestropersonal paraelogrodemetasalargoplazo.oLoquecuentaparanosotroseseldesempeo.
LaresponsabilidadesclaraeindividualoApoyamoslagerenciadescentralizadaconunmximoprcticodeautonomalocal.o Las metas y los objetivos estn alineados y claramentearticulados.o Valoramos tanto elrigorintelectual como elcompromisoemocional.oDecimoslaverdadsobrenuestrodesempeo.oExigimosypermitimoslaautogestin.Trabajamosyganamosenequipoo Desarrollamos y compartimos activamente el conocimientodentrodelGrupo.oEquilibramosconscientementelosintereseslocales ylosdelGrupo.oFomentamos laconfianzay laintegridaden lasrelacionesnternas.oPromovemoslacamaraderayladiversin.Comprendemosyrespetamosanuestrosclientesyconsumidoreso Nospreocupamossiemprepor conocerlas necesidadesypercepcionesdenuestrosclientesyconsumidores.oConstruimosrelacionesduraderasbasadasenlaconfianza.o Aspiramosa ofrecer lasmejoresopciones deproductosy
ervicios.o Somosinnovadores ypionerosen unmundoen constanteambio.
NuestrareputacinesindivisibleoNuestrareputacinsebasaenloquehaceydicecadaunode
uestrosempleados.oConstruimosnuestrareputacinparaunfuturoalargoplazo.oSomosjustosyticosentodosnuestrosnegocios.oBeneficiamosalascomunidadeslocalesdondeoperamos.
Valoresguila4.0%dealcohol:cervezarubiayclaraelaboradacon ingredientes de excelente calidad y cuidadosamenteprocesada para obtener un producto con caractersticasdulces,balanceadasconunnivelamargointermedio.guilaLight3,39%dealcohol:cervezaligeraqueademses consecuente con la refrescancia que impone la marcamadre.
Club Colombia 4,7 % dealcohol: cerveza premiumcolombiana,conlosmsaltosestndaresdecalidad.100%malta,lpulosaromticosseleccionados ymayortiempodemaduracin.ColayPola2,0%dealcohol:esproductodelamezcladecervezaybebidadecola,refrescanteporexcelencia,satisfaceelgustodelaspersonasentre24y35aosdeedad. Costea 4,0 %de alcohol:es unacerveza lagertipopilsenelaboradaconfinosingredientesymaestracervecera.Elbalancedemaltaylpuloledancaractersticasdecuerpo
yligerodulce,condeliciosasnotasdeamargoymuysuavesaromasdelpulo.Peroni5,1%dealcohol:cervezasuperpremiumitaliana,intensamente refrescante. Amargo perceptible con notasperfumadas.Pilsen4,0%dealcohol:cervezatipolager,elaboradaconfinosingredientesdecebadamalteada,arrozcristalylpulos,especialmenteseleccionados. Suavidaden el amargo y eldulce,cuerpobalanceadoynotasaromticasqueconservanelsabororiginaldelamarca.Pker4.0%%dealcohol:respetaaquieneslaconsumenporloqueson,siemprebrindndolesunsaborverdaderoacervezaquepuedensentir,ylacalidadquepuedenpagar,un
balanceperfectoentredulceyamargo.PonyMalta:bebidadeagradablesaborquemantienetodoslosbeneficiosdelamalta.Carbohidratos,vitaminas,minerales,aminocidosesenciales,quecombinadosconburbujasdegascarbnico,lograntodosloselementosnecesariosquelahacenrefrescanteynutritiva. Redds 4,5 % de alcohol: nica cerveza diseadaespecialmentecon un sabory aroma frutal intrigantesquebalanceanotasdesaborcidasydulces,proporcionandoasunaautenticaexperienciaparaelpaladarfemenino.
Nuestros productos Proceso ma
Recepcin y almacenamiento de cebadaEnestaetapa,lacebadaimportadadepasescomoCanad,Repblica Checa, Australia y Argentina, es llevada a lasmalterasdeTibitoCartagena,endondeesalmacenadaensilosydespusdeuntiempoenreposo,sepasaalprocesodemaltaje.
RemojoLasemillagranode cebada sesumergeen aguaen unascondicionesdeterminadasdetemperaturaytiempoparaqueempiecenacrecer.Enesteprocesodecrecimientoelgranosetransformainteriormenteygeneraenzimasquedesagreganelalmidnparacontinuarconelproceso.Duranteaproximadamente26horas,lacebadaesalmacenadaentanquesdondeseleagregaaguaalgranoconelfindedarlehumedad.Enesteetapadelprocesoseleinyectaaireparaqueelpoderenzimticosepotencie,sele succionaelaguaal grano,y finalmente,stese escurredurante cuatrohorasparainiciarelprocesodegerminacin.
GerminacinEn la malteratransformamos los granos de la cebada enmalta (maltear), lo que significa germinar la cebada paradarlelaspropiedadesfsicoqumicasyorganolpticasquesondeseablesenlacerveza.
Durantelagerminacinloquesebuscaesdarlecrealacrspiro delgrano.Dependiendode la varraicillasdecadagranodecebadapuedenempezadurante96a104horas.
TostacinElgranosesometeatemperaturasaltaspararetirarlalocualhacequelosprocesosenzimticosdecrecimgranocesenyquedelistoparasuprocesoencervePrevioaldespachoa cervecerassele haceunasedejauntiempodealmacenamiento(entre15y2moverloparaquelascaractersticasdelgranosehoeneltiempo,notengamosdiferenciasenunmismoEnlatostacinelgranomejorasucalidadencuantsegnlatcnicadetostacinqueseuse.
Almacenamiento de maltaElprocesode almacenamientoes realizado portolvasbferylamaltaesfinalmenteacopiadaensi
yapuedeserdespachadaacadaunadelascerve
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obre Bavaria >
Proceso cerve
Este grfco general del proceso cervecero ayuda a ilustrar cmo nuestrprioridades de desarrollo sostenible estn presentes a lo largo del mism
Nuestro proceso es natural dado que los principales ingredientesempleados son, cebada, malta, lpulo y agua, entre otros.
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obre Bavaria >
aboracin del mostolasaladecocimientosedefinenlascaractersticasprincipalesedeterminanlaidentidaddecadamarca,segnlasmateriasmasseleccionadasyelprocesoaplicado.procesoseiniciaconlamoliendadelamaltadecebada,panecesariaparaliberarelalmidndelinteriordelgrano.
almidnaportadoporlamaltaestransformadoenazcarmentablegraciasavarioscambiosdetemperatura.mismo,elmostodulcequecontieneazcarfermentable,
otenas,aminocidos,vitaminasymineralesesseparadodecscara(demalta).Elmostoeshervido,yduranteelprocesoaadeellpuloparadarleelamargoyelaroma.racin del mostohaceparaobtenerunmostoclaroybrillante.Comomedioantese usanlascscarasde lamaltaque sobrarondel
ocesodeelaboracindelmosto.Deesteproceso,resultaelmersubproductoqueeselafrechohmedoutilizadoparamentosconcentradosparaganadera.
ullicinesteprocesose buscaesterilizarellquido,concentrarel
osto porevaporaciny permitir laagregacinptima deluloenlacerveza.rmedio de un cambio de temperatura lasprotenas deopesomolecularpresentesenelmostosecoagulan;estasotenasquenosondeseablesenlacervezaseretiranatravs
procesodecentrifugacinoWhirlpoolenellosslidosedanenel centroyel lquidolimpioquedaalrededor.Laaquequedaenelcentro,eselsegundosubproductodel
ocesodecocinallamadotrub:protenascoaguladasdelaccinquesequierenretirardelmosto.resultado alfinales ellquidobrillante, limpio,listoparantinuarconlafermentacin.
rmentacin (aproximadamente 10 das)ciaconelenfriamientodelmosto,quesehaceconagua.Unavezsehaenfriadoelmostoseleinyectaunamezclaaireyoxgeno.Enelprocesodefermentacinseagrega
adura que ha pasado previamente por una etapa decimientoencondicionesaerbicas.
Unavezseagotaeloxgeno,encondicionesanaerbicassellevaacabolafermentacin,enlaquelalevaduratomalosazcaresdelmostoymetabolicamentelostransformaengascarbnico,etanolyagua.Elgascarbnicoeseltercersubproducto.Estesepurificaysealmacenaenlascervecerasparasu posteriorusoenlosprocesosdeelaboracinyenvase,endondeseempleaparacarbonatarelproducto.
Maduracin (de 5 a 10 das)Esteprocesosehaceatemperaturasmuybajas,entre0y2centgrados.Losaromasquesegeneraronenlafermentacin,losamargosyelperfilsensorialdelacervezasehomogenizan
yseestabilizan.Sehomogenizaelperfilorganolpticodelacerveza.Durante la maduracin se lleva a cabo un proceso defermentacin secundaria para absorber o transformar unosmnimosproductosnodeseables.Duranteelpasodefermentacinamaduracin,secoagulanprotenasdebajopesomolecular,endondeporesteefecto
yporcambiodeph.segeneraunsedimentoquesellamarompimientoenfro.Partedelrompimientoenfroseseparaporsedimentacinenlamaduracinyelrestoseseparaporfiltracindelacerveza.
FiltracinSellevaacaboatravsdeunmediofiltrantequeeslatierradiatomcea(compuestosporplacasdefsilesmicroscpicosencontrados en los lechos marinos), que busca retirar elsedimento que queda del rompimiento en fropara darlebrillantezalacerveza.Durante este proceso, se ajustan las cantidades de gascarbnico(CO2).Luegodeesteprocedimientoapareceporfinlacervezabrillantequetodosconocemos.
EnvasadoLacervezaseenvasaenbarrilesdeaceroinoxidable,botellasdevidrioylatasdealuminio.Porserunproductonatural,alacervezanoseleadicionanpreservantesyparagarantizarsuestabilidadmicrobiolgicasepasteuriza.
Preparacin de canastas
Desmontede arrumesdecanastasy trasladodecanastasindividuales.Lavadodecanastasatravsdeprocesodeaspersin,deaguaydetergente.
Preparacin de botellas
Lavadodebotellas,pormediodeprocesodeinmersin,custicoadiferentestemperaturasyconcentraciones.Enjuague.Aplicacindeprotectordelvidrioexterior.Inspeccinparaseparartodaslasbotellasquepuedanalterarlaidoneidaddelproducto.
EmbotelladoEvacuacindeloxgenodelabotellamedianteunasuccinalvacoenlasbotellas.Sustitucindelairecongascarbnico.Llenadodelabotellaporigualacindepresiones.Tapado.
Pasteurizacin
Permiteextenderlavidatildelproductoenestantera.Procesotrmicoporcalentamientodelacervezaa60Cduranteuntiempodeterminado.Enfriado.Loscambiosdetemperaturahacenquelacarga
microbianasereduzca.EtiquetadoCuandoel productoestatemperaturaambiente,todoslosenvasesserotulansegnlamarca,procesodesdeelcualseenvanlasbotellasalascanastas,paraluegoserdistribuidasalosclientes.
roceso cervecero
Contribucin de Bavaria a SAB
Evolucin de la contribucin de Bavaria al ESABMiller
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Nuestros accionistas
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stndares de gobiernoorporativo
Gestin F10, Asamblea de accionistas
mero de accionistas presentes,representados y canales dearticipacin
Durante el F10 llevamos a cabo dos asambleas generales de accionistas.- A la primera, del 24 de septiembre del 2009 asistieron10 accionistas titulares de 8.636 acciones y 4 representantes de accionistas titularesde 243.819.481 acciones, para un total de 243.828.117 acciones y 14 accionistas quecorresponden al 99% del capital social.- A la segunda, del 25 de marzo de 2010 asistieron 9 accionistas titulares con 27.986acciones y 5 representantes de accionistas con 243.828.449, para un total de 243.856.435
y 14 accionistas que representan el 99,02% del capital social.
elacin nmero de acciones,mero de votos
Por cada accin que posee el accionista, le corresponde un voto en la asamblea general.
asa de asistencia El porcentaje de asistencia a las asambleas generales ordinarias de accionistas efectuadasel 24 de septiembre del 2009 y el 25 de marzo del 2010, fue del 99% y del 99,02% delcapital social en circulacin, respectivamente.
Resultados de las votaciones De acuerdo con los estatutos, en las asambleas de accionistas, las decisiones se toman pormayora de los votos presentes, salvo las excepciones legales estatuarias que exigen unqurum especial.
structura operativa
Gobierno corporativo
Estndares de gobiernocorporativo
Gestin F10, Junta directiva
Composicin de la junta directiva
- De acuerdo con los estatutos sociales, la junta directiva de la sociedad, est integ10 directores principales.- La validez de sus deliberaciones requiere de la c oncurrencia, por lo menos de semiembros.- Las decisiones de la junta directiva se adoptan vlidamente con el voto afirmativdirectores.- En caso de empate se entiende negado el asunto.- Al menos tres miembros de la junta directiva, son directores independientes.- Al comenzar el F10 la junta directiva estaba conformada por Alejandro Santo Dvila (presidente), Carlos Alejandro Prez Dvila (vicepresidente), Barry Smith,
Restrepo Pinto, Alberto Preciado Arbelez, Juan Carlos Garca Caizares, DaroZapata, Rudolf Hommes Rodrguez, Luis Gonzalo Gallo Restrepo y Rafael Rivas M- En la asamblea general de accionistas del 24 de septiembre del 2009, se eligiSamuel Roger Azout Papu como miembro independiente en reemplazo del seGonzalo Gallo Restrepo quien h aba presentado renuncia al cargo.- En la asamblea general de accionistas del 25 de marzo del 2010, se eligi Manuel Rodrguez Becerra como miembro independiente, en reemplazo del seCastao Zapata.- Los dems miembros fueron reelegidos.
Vigencia 2008 2010
Nmero de reuniones anuales ypromedio de asistencia
- En el F10 la junta directiva se reuni 4 veces: 20 de mayo del 2009, 19 de a2009, 25 de noviembre del 2009 y 9 de febrero del 2010.- A dichas reuniones asistieron todos los miembros, excepto la reunin del 19 de a2009, a la cual no asisti Luis Gallo por cuanto ya haba presentado renuncia aa la reunin del 25 de noviembre del 2009, a la cual no asisti Samuel Azout potena compromisos adquiridos con antelacin.
Entrenamiento para los directores De acuerdo con el cdigo de buen gobierno:- Todos los directores que lo requieren reciben induccin al ingresar a la junta dactualizan regularmente su conocimiento sobre la sociedad y sobre las habilidadecumplimiento de sus funciones.- Se establece que la sociedad debe proveer un programa de induccin para lomiembros del comit de auditoria.- Actualmente no hay un entrenamiento especfico establecido.- La induccin se hace por solicitud que haga el director que lo requiera.- No hay periodicidad especfica establecida para los entrenamientos. Estos secuando un director los requiere.- En los entrenamientos se incluyen los temas que sean de inters para la junta dpara el miembro que lo requiera.- El responsable de la induccin es el vicepresidente del rea respectiva a la cual corel tema solicitado por el director.- Los seores Samuel Roger A zout Papu y Manuel Rodrguez Becerra, recibieron al ingresar como miembros de la junta directiva.
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stndares de gobiernoorporativo
Gestin F10, Junta directiva
omits de la junta directiva
- El nico comit que tiene conformado de manera permanente la junta directiva es elcomit de auditora.- Hasta marzo 25 del 2010, el comit de auditora estuvo conformado por cinco miembros,designados por la junta directiva de entre sus mismos directores, teniendo presente quetodos los miembros independientes que tenga la junta directiva hacen parte de este comit.- Al comenzar el F10, el comit de auditora estaba integrado por Rudolf Hommes Rodrguez(director independiente); Luis Gonzalo Gallo Restrepo (director independiente), Rafael Rivas
Mallarino (Director independiente), Barry Smith y Mauricio Restrepo Pinto.- En asamblea del 24 de septiembre del 2009 en reemplazo de Luis Gonzalo Gallo Restrepo(director independiente), ingres Samuel Roger Azout Papu (director independiente), quienpor consiguiente comenz a ser parte del comit de auditora como miembro independiente.- La asamblea ordinaria de accionistas el 25 de marzo del 2010, dispuso que la sociedadtendr un comit de auditora conformado por el nmero de miembros que determinela junta directiva el cual en ningn caso ser inferior a tres personas, designadas por lajunta directiva de entre sus mismos directores, teniendo presente que todos los miembrosindependientes que tenga la junta directiva hacen parte de este comit.- Hay qurum con la presencia de tres de sus miembros.- Deliberar con la presencia de la mayora de sus integrantes.- Con este nuevo esquema la junta directiva nombrar los miembros del comit, a principiosde F11.- En el F10 el comit de auditora se reuni 4 veces: 30 de abril del 2009, 13 de agosto del2009, 21 de octubre del 2009 y 8 de febrero del 2010. A dichas reuniones asistieron todoslos miembros, excepto en la reunin del 13 de agosto del 2009, a la cual no asisti LuisGallo por cuanto ya haba presentado renuncia al cargo y en la reunin del 21de octubredel 2009, a la cual no asisti Barry Smith por cuanto tena compromisos adquiridos conantelacin.
aloracin de la gestin anuale la junta directiva y del comite auditora
La junta directiva y el comit de auditora al cierre de cada ejercicio, que es cada seismeses, junio 30 y diciembre 31 de cada ao, presentan informes sobre su gestin a laasamblea general ordinaria de accionistas.
egulacin interna de la juntarectiva
- Existe el cdigo de buen gobierno, aprobado por la junta directiva de Bavaria desde el
8 de abril de 2002.- Este cdigo, tiene como finalidad asegurar en Bavaria, tanto el respeto de los derechosde quienes inviertan en sus acciones o en cualquier otro valor que emita, como laadecuada administracin de sus asuntos y el conocimiento pblico de su gestin.- El desempeo de la junta directiva y del comit de auditora, es uno de los aspectos queevala el cdigo, dentro de los ms altos estndares de transparencia.
El cdigo de buen gobierno:- Fue adoptado por la junta directiva del 8 de abril de 2002.- Tuvo una reforma global adoptada por la Junta Directiva del 22 de agosto de 20 06.
Estndares de gobiernocorporativo
Gestin F10, Junta directiva
Remuneracin de la junta
directiva y de los directores
- La asamblea general ordinaria de accionistas en su reunin del 31 de marzo dorden que nicamente los siguientes miembros de la junta directiva recibirn remu
Alberto Preciado Arbelez, Rudolf Hommes Rodrguez, Luis Gonzalo Gallo RestrepRivas Mallarino y Daro Castao Zapata.- La remuneracin anual para cada uno de los directores mencionados es d32.000.000, divididos en cuatro pagos trimestrales.- Los dems miembros de la junta prestan sus servicios en forma gratuita.
- La asamblea general de accionistas tambin orden que los miembros del coauditora que reciben remuneracin en su calidad de miembros de la junta adicionalmente reciban honorarios por valor de COP$ 8.000.000 por cada reucomit de auditora a la que asistan.Esta decisin fue reiterada en el F10, por las asambleas de accionistas de septie2009 y de marzo del 2010, disponiendo que tambin recibirn pago los nuevos mSamuel Roger Azout Papu y Manuel Rodrguez Becerra.
Comit de auditoraElcomitdeauditoraesunrganoestablecidoanivelestatutario
yennuestrocdigodebuengobierno.Susfuncionesreflejannosolamentelodispuestoporlaley964de2005,sinotambinloslineamientosdeSABMillerplc,sociedadmatrizdeBavaria,quesiguelosmsaltosparmetrosinternacionalessobreestaclasedecomit.
Control internoLadivisindeauditoraycontrolfinanciero,tienecomofuncin
proveerun aseguramientoindependientesobre el adecuadoambiente de control interno y desarrollar actividades deconsultoray asesoramientoparala organizacin, entemasrelacionadoscon identificacin,evaluaciny mitigacinderiesgosoperativos, bajo lametodologaglobaldeauditorainternade SABMiller. De otrolado,es responsable porelmantenimientodelestadodealistamientodelaleySarbanesOxley (SOX) seccin 404, referente al aseguramiento denuestrosprocesosfinancieros.
Durante el F10, desde esta divisin se apoconcientizacin y fortalecimiento del ambiente dinterno,conservandosiempresuindependenciapounapermanentecomunicacinyreportedirectoalcauditorayalasfuncionesglobalesdeauditoraIntcontrolinternofinanciero(IFC)delgrupo.DuranteelF10,ladivisinfinalizlos44proyectosenelplandeauditoraaprobadoporelcomitdeseatendieronrequerimientosespecficos,nocontenplanyseemitieron16reportessobredenunciasrectravsdelalneatica.Adicionalmente,seevaluladelos controlesdefinidos comorelevantesen ladelosriesgosfinancieros.Losresultadosdelasevaevidenciaron enalgunoscasosoportunidadesdeelambientedecontrolinterno,sobrelascualesseaplanes de remediacincon losresponsablesdeNinguna de ellas fue considerada como unaimportante.
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Cul es el principalobjetivo de FundacinBavaria,en relacin con el desarrollo del pas
y con esta prioridad de desarrollosostenible de Bavaria?
El principal objetivo de Fundacin Bavaria esbeneficiar a las comunidades ms necesitadas deColombia a travs de programas de inversin socialorientados a la generacin de empleo y de ingresos,la disminucin de pobreza y al progreso y desarrollosostenible del pas.
Cules son losprincipales logros enF10?
Nuestros principales logros en el F10 se resumen endos grandes aportes al desarrollo de Colombia: elemprendimiento y la educacin. El emprendimientoa travs de su promocin y apoyo a ms de 300emprendedores que fueron apoyados con uncapital semilla de COP$ 1.880 millones, as comode una capacitacin y acompaamiento en eldesarrollo de su plan de negocios. De otro lado,el nacimiento del Programa Oportunidades Bavaria
con sus dos pilares principales: el microcrdito y laeducacin superior, para beneficiar a un grupo deactores de nuestra cadena de valor: los tenderos ysus hijos. Este programa benefici a ms de 100tenderos a travs del piloto para el microcrdito enla Comuna Uno de Bucaramanga, en alianza conFinanciera Comultrasan, y a 19 estudiantes quefueron seleccionados para estudiar carreras tcnicaso tecnolgicas con un patrocinio del 80% de sucarrera ms una tutora personal y acadmica.
Cules los principalesaprendizajes?
Nuestro principal aprendizaje es que en la medida enque sigamos comprometidos con el desarrollo sostenible
Hacia dnde avanz
la gestin de laFundacin en el cortmediano plazo?
Fundacin Bavaria avanzar hacia una gestin de een el desarrollo social y sostenible de las comunidpobres de Colombia, realizando alianzas con ecooperantes, buscando ser un modelo a seguir y retanto nacional como internacionalmente.
Adicionalmente Fundacin Bavaria durante el F10 iniciun proceso de consolidacin en su estructura de gobiernocorporativo, creando una direccin general, as como una Junta Directiva y un Comit de inversiones conformadopor miembros de Bavaria, SABMiller y externos a lascompaas. Lo anterior, con el fin de optimizar nuestragestin, la transparencia, lograr una mayor eficiencia eimpacto en nuestro ejercicio de inversin social y facilitar el
inicio a la consolidacin de alianzas y al apalancamientode recursos.
1
2
3 4
de nuestras comunidades y con la cadena seremos sostenibles. Y en la medida que podamcompartiendo nuestra experiencia y aprendhaciendo sinergias con nuestros aliados, podremun mayor impacto y desarrollo social.
Catalina Garca Gmezdirectora de Fundacin Bavaria
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MisinDesarrollamos programas de inversin social quecontribuyenconlageneracindeingresos,lareduccindepobreza,elmejoramientodelacalidaddevidadelascomunidadesyelprogresodeColombia.
VisinSerlaFundacinmsadmiradapornuestracontribucinal desarrollo de lascomunidades y el progresodeColombia.
Modelo de operacin
Principales programas
DestapaFuturoesunprogramaenfocadoenpromoverelemprendimiento,eldesarrolloempresarialylageneracindeempleo,creandounculturaempresarialatravsdelapoyodeideasdenegocioquesetransformenenempresasgeneradorasde empleo para los colombianos, mediante capacitacin,donacindecapitalsemillayacompaamientoalasmejoresiniciativas. Destapa Futuro cuenta con tres subprogramascomplementarios:ReddeemprendedoresBavaria,MentoresBavariaylaReddengelesinversionistasBavaria.
OportunidadesBavariaesunprogramamarcodedesarrollosocialcondossubprogramas:MicrocrditoyApoyoeducativoparahijosdetenderos. oElProgramademicrocrdito,facilitaelaccesoacrditoalos tenderosdeColombia enetapadecrecimiento,parafortalecer su negocio, aumentar sus ingresos y mejorar sucalidaddevidayladesu familia.Asmismo,contribuyealdesarrolloeconmicodelpasapoyandoelaccesoaserviciosfinancieros,unadelaspolticasprioritariasdelgobierno.
oElApoyoeducativoparahijosdetenderos,tienecomoobjetivoapoyaralasfamiliasdelostenderosmsvulnerablesdeColombia,medianteun sistemadepatrocinioquecubrehastael80%delvalordelamatrculadecarrerastcnicasotecnolgicasyloscuatrosemestresdelascarrerasuniversitarias,aunatasade0%deintersquenorequierecodeudor,ascomodeunatutorapersonalyacadmicapermanente.
Uni2 es una iniciativa creada para apoyar a nuestrascomunidadesvecinas. Parafinanciar esta iniciativa, Bavariadona un peso adicional por cada peso que donen sustrabajadores.
Algunas iniciativas en las que participamosel F10
PatrocinamoselSimposioInternacionaldeMicrofConstruccinde Paz,llevadoacaboen Calicuycentralfueexplorarlaimportanciadelasmicrofinanherramientaparapromoverlapazylaestabilidadlapobreza.ParticipamosenlaFeriaColombiaResponsableelos temas centrales fueron emprendimiento, geneempleoyconsumoresponsable.AdherimoscomomiembrodelAspenNetworkofDevEntrepreneurs (ANDE), rama del Aspen Instituteenarticularlasiniciativasdeemprendimientoaniveespacialmenteaquellasqueenfocansusesfuerzoseendesarrollo.
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Gestin sostenible
En Bavaria tenemos el compromiso de evitar daar el medio ambiente y de mantener un con el mismo, as como de no afectar a las comunidades en donde operamos y de aportdesarrollo. Para lograrlo nos hemos propuesto cumplir las 10 prioridades de desarrollo sosque hemos adoptado de SABMiller y que nos ayudarn a hacer la diferencia.
Juliana Ocampodirectora Desarrollo Sostenible
Desdeel 2005, aoen queBavaria pasa formar partede SABMiller, adoptamos las10 prioridades de desarrollosostenible, y empezamos el camino de involucramiento denuestrasreasinternasynuestrosgruposdeintersexternos.Hoypodemosdecirquevamosenmuybuencamino,yquenuestrasprioridadesdedesarrollososteniblesonpartedelaculturadenuestraorganizacin,ynosloelpequeoesfuerzodeunasolarea.Asmismo,nuestrosproyectoscuentancongrandesaliados,yaqueentendemosqueparahaceruncambiorealanuestropas,nolopodemoshacersolos.Colombiaenfrentagrandesretos,yenBavariahemosfijadolasprioridadesdondecreemospodemoshacermayorescambios,
ydondenuestronegociogeneraunmayorimpacto.Poresocadaaoprocuramosfijarunosobjetivosmsclaros,ydentrodelas10prioridadesesteaonosconcentramosenlostemasdeconsumoresponsabledealcohol,agua,yapoyoanuestrascomunidades.
Creemos que podemos cambiar los patrones negativosdeconsumodealcoholdeloscolombianos,yaquesomosconcientesquenuestrosproductossibiencontribuyenaldisfrutedelavida,nosonparatodoelmundoniparatodaocasin.Poresohemostrabajadointernamenteentenerunmercadeo
msresponsabledenuestrosproductos,dondenosaseguramosquenuestrapublicidadnoseaatractivaamenoresdeedad,niincitealconsumoirresponsable.Continuamosconnuestrosprogramasdecapacitacinatenderos,apadresdefamiliaymenoresatravsdenuestroprogramaSanaMente,quebuscaapoyarel desarrollointegraldelos estudiantesentre9y12aosdecolegiosdistritales.
DonChucho,nuestrotenderoresponsable,sehainsignia de nuestra campaa Todos Podemos SpromoviendonuestromensajedeCeroToleranciadparamenoresdeedad.Enlostemasdeagua,hemosrealizadoalianzasconWFundyconTheNatureConservancy,paratrabajarconjuntaenla recuperacindelas cuencasmssegnelestudiode mapeode lascuencashidrogjurisdiccindelasplantasdeBavariaquesedesar2008y2009,paraanalizarladisponibilidadycaagua.Seguimostrabajandoenlamejoracontinuaygraciasa lo cualregistramos un descensopermandicedeconsumodeaguaennuestrasunidadesinHoyendausamos4,4hectolitrosdeaguaparaphectolitrodecerveza,ynuestrasmetaspara2015esddeagua/Hldecerveza.
AtravsdelaFundacinBavaria,hemosenfocadesfuerzos en los temas de emprendimiento, parmayoresempleosal pas, yaque somos conciendesempleoes una de las mayores preocupacioncolombianos.As mismo,definimosa nuestrostendsonmsde340.000encadarincndelpas,com
nuestrosfocosprincipalesdeapoyoensudesarrollo
Estamosorgullososdenuestrosprogresos,sabemosqslounpaso,yporestaraznseguiremostrabajandososteniblemente yen lneacon lasexpectativasdgruposdeinters.Porloanterior,noshemosfijadoambiciosas para losprximos aosen nuestrocofrentealdesarrollosostenible.
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SAM es la herramienta
que nos permite medirnuestro desempeo rentea las 10 prioridades dedesarrollo sostenible, tantolocal como globalmente.
Aproximacin al enfoque de gestin denuestras
10 prioridades de desarrollo sostenible
Nuestras 10 prioridades deesarrollo sostenible
Desincentivarelconsumoirresponsabledealcohol
Producirmscervezautilizandomenosagua
Reducirelconsumodeenergaylaemisionesdecarbono
Fomentarlareutilizacindeempaquesyelreciclaje
Trabajarparaquelasoperacionestengancerodesperdicios
ncentivarel desarrolloempresarialen nuestracadenadeor
Beneficiaralascomunidadesenlasqueoperamos
ContribuiralareduccindelVIH/SIDA
Respetarlosderechoshumanos
Transparenciaytica
Prioridades foco en Bavaria
Desincentivarelconsumoirresponsabledealcohol.
Producirmscervezautilizandomenosagua.
Tenercadenasdesuministrosquereflejennuestrosvaloresynuestrocompromisoconeldesarrollosostenible.
Traerbeneficiosalascomunidadesenlasqueoperamos.
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estin de riesgos
ranteelF10actualizamoslametodologaparalagestinyreportederiesgossegnlasnuevasdirectricesdeSABMiller.r lo anterior, ajustamos las matrices de riesgos a nivelratgicoyoperativoalosnuevosrequerimientos.
asificacin de riesgos
Losriesgos estratgicosson eventos futuros inciertos quedrantenerunimpactonegativosobrenuestravisinyelrodenuestrosobjetivosestratgicos.Losriesgosoperativos son riesgos quepodrantener unpactonegativosobreeldesempeooeficienciadenuestraseracionesdiariasycomprenden17categoras,porejemplo,quisiciones,distribucin,facturacin,servicioalcliente,entreas.dicionalmente, monitoreamos otros riesgos como los deltorno en cada una de las plantas. Estos riesgos son lose genera nuestra operacin en la comunidad y los que
nera la comunidad en la compaa. Algunos de estossgos identificados estn con las prioridades de desarrollo
stenible. Peridicamente monitoreamos el cumplimientolos controles definidos para reducir la posibilidad de que
urran y/o de administrar su impacto
ranteF10,hicimoslos ajustespertinentes en la aplicacinra la gestin de riesgos,llamada Sistemaintegral paragestinde riesgos,a la cualpuedeningresartodos losuariosregistradosen eldirectorioactivo dela compaa.
aherramientabrindaalasdiferentesreasunmecanismoilyeficienteparalaidentificacin,evaluacin,tratamiento,municacinymonitoreodelosriesgosquepuedenafectarelgocio.Permiteconsultaryregistrarlasactividadesrelacionadasnlosriesgos,facilitandosugestinenlosdiferentesniveleslaorganizacinatravsdelaconsolidacinylaunificacinlainformacin,buscandoeliminarprocedimientosmanuales,lmacenatodalainformacinenespaoleingls.
Nivel alcanzado en SATotales operaciones SABM
Matriz de evaluacin de la sostenibilidad (SustainabilityAssessment Matrix SAM)
Principio de precaucin
Laplanificacinoperativayeldesarrolloeintroduccindenuevosproductos,sonconceptosobjetodelagestinderiesgos,lacualserealizadesdedospuntosdevista:elprimero,evalalaposibilidaddequeunriesgoocurrayelsegundo,ocurriendoelriesgo,elimpactoquesteocasiona.Enconsecuencia,lasrespuestasdefinidasparasugestin
estnorientadasareducirlaposibilidadqueelriesgosepresenteoareducirsuimpactoycuandoesaplicable,estasrespuestasincluyencontrolesparareducirlosdaosquepuedanresultaromedidasdeproteccin,andesconociendosuprobabilidaddeocurrencia.
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Nuestra gente
El calibre y compromiso de nuestra gente nos distingue de los dems. Apreciamos y fomentzamos la diversidad. Seleccionamos y desarrollamos a nuestro personal para el logro de metas a largo plazo.
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera. En Bavaria dedicamos gran parte de nesfuerzos y propsitos a su bienestar.
Nuestra gente
Empleos directos
Principales cifras
Empleos directos por tipo de contrato
NOTAS:OtroscorrespondeaestudiantesenprcticayaprendicesdelServicioNacionaldeAprendizaje(Sena).DelF09alF10sedisminuyeronlosempleosatrminoindefinidoyaumentaronlosempleadosaterminofijodebidoalosajustesyproypersonalparaeldesarrolloptimodelnegocio.
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Principales cifras
NOTA:noseincluyenlosempleadosdeladireccin.Estatablaincluyenicamenteplantas,distribucinyventas.
Edades Hombres Mujeres
Entre 18 y 30aos
199 169
Entre 30 y 50
aos
226 43
> 50 aos 60 9
Total 485 221
Nmero total de trabajadores que dejaron su empleodurante F10
Causas Hombres Mujeres
Retirosvoluntarios*
212 67
Despido** 48 3
Jubilacin 3 3
Fallecimientoestando en
servicio activo
3 0
Otros retiros*** 219 148
Total 485 221
NOTAS:*Seincluyenlaspersonascuyoscontratosculminaronporacuerdomutuo,autorizacindelaorganizacinyrenuncia.**Incluyedespidosconjustacausa(44)ydespidossinjustacausa(7).***Incluyenlaterminacindeloscontratosdeaprendizaje,terminacindelabores,trminofijoyperiododeprueba.
Procesos de seleccin (Convocatorias internprocesos externos)
Nuestroprocesodeconvocatoriasinternasestalinelprincipiogeneraldedesarrollodelaspersonasdsegnel cual, losprocesosde crecimientoy depuedendaralasumirdiferentesretosyresponsabiliseaenelcargoactual,enuncargodiferentealmismonivelo,enuncargodemayornivel.
Laretroalimentacinesun aspectoclavedentrodede seleccin, la cualrefuerzael principio de aBuscamosquelosempleadosindependientementedede las convocatorias, crezcan personal y profes
conociendolosresultadosdelasevaluacionesqueduranteelprocesodeseleccin.
Teniendo en cuenta, los resultados de la enefectividadorganizacional, duranteel F11, profunen las oportunidades de mejora del proceso mrealizacindesesionesdegrupoyentrevistasaproenlasdiferentesvicepresidencias.
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NOTA:esteindicadoreselturnoverreportadoenelreportedegestinelcualsecalculahaciendoelcruceconlaspersonasretiradasdelacompaasinincluirlosestudiantesenprctica.LaspersonasquepasanaotrasoperacionesdeSABMillercuentancomoturnoveryaquesalendeBavaria.
Mejorescondicionesdetrabajoparanuestrosempleados
ElPactoColectivorepresentaunaculturadeconfianzaentrenuestrosempleadosy Bavaria, basadaen quecumplimosloqueprometemos.EnelF10yenelmarcodelaclusula47delPactoColectivo, adelantamos un proceso en el que de
manera voluntaria, quienes quisieron negociar susprimasextralegales atadasa antigedad, lo hicieroncomounbeneficioquelespermitihacerinversiones,cancelardeudas,abrircuentasAFC,invertirenfondosdepensiones,entreotros.DuranteelF11,definiremoslaestrategiadenegociacinconnuestros trabajadores, cimentadaen unproceso
participativo en el que se dialogar con nuempleadossobrelosasuntosdesumayorinters.
SINTRACERVUNINDe acuerdo con un reporte de la OrganizInternacional de Trabajo (OIT), las relacioneselSindicatode laCervecera Unin soncalificpositivamente.Lasbuenas relaciones con la compaa, hannuestrabandera. Noshan llevadoa tenerunambienteyclimalaboral.Todoslosinconvenientehemossolucionadobajoeldilogo.Testimoniodrepresentante de SINTRACERVUNIN, tomadonuestroinformedesostenibilidadF08.
ndice de rotacin
Crecimiento del talento interno
Cervecera
de
Barranqu
illa
Cervecera
de
Bogo
t
Cervecera
de
Boyac
Cervecera
de
Bucaramanga
Cervecera
de
Tocanc
ip
Cervecera
Un
in
Cervecera
de
lVa
lle
Ma
ltera
Trop
ica
l
Ma
ltera
de
Tibit
Pacto
ColectivoSI SI SI SI SI NO SI NO SI
Sindicato NO NO NO NO NO SI NO NO NO
Rgimen
legalNO NO NO NO NO NO NO SI NO
NOTAS: EnlasplantasenlasquehayPactoColectivo,secubreal100%deloscolaboradores. EnlaCerveceraUnin,el56%decolaboradoreshacepartedelsindicato;sinembargo,los
beneficiosestablecidos,cubrenal100%delostrabajadores.
Libertad de asociacinPrincipales cifras
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Compensacin
OTA:lascifrasincluyensueldos,salarios,jornales,prestacioneslegalesextralegales, bonificaciones por retiro voluntario, bonificaciones,emnizaciones,auxilios, parafiscales,servicio detransporte, servicioaurante,servicio mdico,medicina prepagada,comisiones ventas,asextras.Noincluyendotaciones,gastosporcapacitacin,gastosuelas,gastosclubes,embajadoresdemarca,consumosinternos.
Total invertido en remuneracin pay cost(miles de millones de pesos colombianos)
Distribucin de prstamos otorgados(millones de pesos colombianos)
Bienestar laboralElobjetivodelbienestarlaboralenBavaria,es fortalecerlaculturaderespeto,delbuentrato,delaconfianzafrentealcumplimientodelostemasacordadosenelPactoColectivoydelacercanatantoconnuestrostrabajadorescomoconsusfamilias.Creemosqueatravsdelasfamiliasfortalecemoselvnculoconnuestrosempleados,yaquestasrepresentanun
canaldecomunicacindirecto.Todaslasiniciativasqueejecutamosrespondenatresestrategiasmarco:Acercamiento,ReconocimientoyParticipacin.
mosestablecidounsistemadecompensacintransparentenbaseen eldesempeoindividualy enlas condicionesmercadolaboral,queestamosaplicandoparalosnivelescutivos,gerencialesyprofesionales.
ntamosconunsistemadeincentivosacortoplazodelque
beneficiangranpartedelostrabajadoresy queconsisteelpagodeunabonificacinligadaa laconsecucinde
jetivosgeneralesyfuncionalesanualesdelacompaa.
Los beneficios como prstamos para vivienda, vehculo,educacin,sonexclusivosparalostrabajadorescubiertospornuestroPactoColectivo.Suadjudicacinserealizamedianteunriguroso sistemaqueestablece puntajesdeacuerdoconcriterioscomo desempeo,antigedad laboral,estado civil,nmerodehijosycapacidaddeendeudamiento.
Beneficios
Acercamiento
ElDa 10, decada mes,hemosabiertoun espaciodecomunicacinenelquelosjefesysusequiposdetrabajoserenen para hablar sobre temas relacionados connuestrosprocesosde mejoracontinua.Esteespacio seha difundidoparticularmenteentrelasreasoperacionales.Fomentamosy facilitamoselcontactodirectoyrespetuosoentrelos jefes y sus equipos detrabajo. Adicional a losmecanismosdecomunicacinformalquehemosdispuestoparamantenercontactopermanenteconnuestroscolaboradores,ladivisinderecursoshumanoshacelasvecesdemecanismodecomunicacincercanoeinformalpararecibirconsultas,quejas
yrecomendaciones.
Reconocimiento
Mejores estudiantes, es una iniciativa que reconoce laexcelencia acadmica de los hijos de los trabajadores. Aquienes hayan cumplidocon una serie de requisitos entrelos que se cuentan,promedios sobresalientes en primaria,secundariaouniversidad,selesinvitaaunaceremoniaparaexaltaryreconocersuexcelenciaacadmica.Elpremiodeexcelenciaquebuscaexaltarlascontribucionesdelostrabajadoresenindividualodelosgruposdetrabajo,quevivenactivamentenuestrosvaloresydan sumillaextra.Estamosevaluando estereconocimiento, conel objetivo defortalecerlo.
LasIdeasal100,relacionadasconManufacturaMundial(MCM)sonpremiadas.Otrasiniciativaspuntuales,comolafiestadefindelostrabajadoresysusfamilias,enlaqueexaltamosLolonuestro,lacelebracindelDadelosnios,laedeunabotellapersonalizadaparalostrabajadores
sucumpleaos,nospermitenafianzarnuestrasrelacnuestrostrabajadoresysusfamilias.
Participacin
Enlassedesrecreativasubicadasencadaplantatrabajadoresysusfamiliaspasaneldaenfamiliayenprogramasdeportivosyrecreativosconelacompdeinstructoresdealtonivel.EnlascabaasyapartamentosquetenemosenSBucaramanga,Boyacy Cali,los empleadosysdisfrutandesusvacaciones.LasEscuelasdeformacindeportivasongratuitasysatravsdelacajadecompensacin. En las Escuelas de destrezas manuales paraofrecemoscursosquehansidofuentederecursosaparalasfamilias.Losparticipanteshandesarrolladohaquehanempleadoparainiciarsuspropiosnegociosmultiplicadoentresuscomunidades. Se llevan a caboactividades trimestralesadicintegracinquevarandeacuerdoconcadaregin
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Nuestra gente >
poyo a nuestra comunidad >
Hace ms de cinco aos doa Oranery Alvarado Ospina,luego de varios aos de capacitacin y aprendizaje enlos cursos de destrezas manuales que orece Bavaria,para los amiliares de todos los trabajadores a nivelnacional, estableci en Cali, Valle del Cauca, su negocioDecoraciones de Fiestas y Eventos Oranery.
La decisin de montar mi negocio la tom luego dedejarme llevar por la idea de tener mi propia empresa
y de darme cuenta que era necesario contar con uningreso adicional para mi amilia, que nos permitieratener una mejor calidad de vida. Todo lo que s hacer, esgracias a Bavaria. Mi negocio existe por la oportunidadque tuve de realizar estos cursos que me permitieronconocer cules eran mis competencias y a qu podradedicarme.No he trabajado en Bavaria, pero s para ella, soy unade las proveedoras en este campo. Un campo en el quemedesempeo gracias a lo que aprend y se sostienepor el apoyo que recibo cuando me contratan por micalidad y excelente servicio. doa Oranery, esposa de
Vctor Emiro Mamin, colaborador de Abastecimientoen la Cervecera del Valle.
Segn Ora, como le dicen cariosamente sus amiliares,estas clases permiten desarrollar y apuntalar aptitudes yactitudes que se requieren para mejorar competencias ytalentos que ayudan a desenvolverse proesionalmente.
Ya siendo toda una especialista en su trabajo, arreglo deglobos, lores, regalos, oamy y bisutera, doa Oraneryes una de las encargadas de realizar la decoracin, enCali, de nuestros eventos corporativos como la iesta deNavidad, Pacto Colectivo, celebracin de cumpleaos,entre otros.
Orf an er y A lv ar ad o Osp in a, esposa de Vctor Emiro Mamin,colaboradordeAbastecimiento.
Discusiones y planesindividuales de desarrolloLosplanesdedesarrolloindividualson unaherramientaquepermiteel desarrollointegralde loscolaboradoresparaelcumplimientode metas individuales y organizacionales.Asmismo,contribuyen parala sostenibilidad y el mejoramiento
denuestrosresultadosentodoslosaspectos.Atravsdeestetipodeprogramaslosempleadostienenlaoportunidaddeaprenderydeadquirircompetenciasparasuprogresopersonal
yprofesional.EnelF10el91%delosvicepresidentes,directoresygerentes,realizaron su discusin de desarrolloy definieron sus planindividualdedesarrollo.Elporcentajerestantecorrespondeapersonalnuevoqueingresalacompaaoapersonasquecambiarondefuncionesaquienesselesdauntiempoparadisearsuplan.
Lasreunionesdediscusindedesarrollopermitenunespacioformal entre jefe y colaborador para que compartan susapreciaciones respectoa fortalezas,reas de oportunidad,aspiraciones y necesidades de desarrollo y conjuntamentecon los procesos de Adquisicin por competencias, deEntrenamientoydeGestindeldesempeo,permitanrealizarunaadecuadagestindeltalento
El desarrollo del talento es un compromiso
constante dentro de nuestra cultura corporativa.Es por ello que uno de nuestros principios es quetodos los empleados tengan la oportunidad deadquirir o mejorar sus habilidades no slo paracrecer personalmente sino para que eleven sucapacidad de contribucin a los objetivos de laorganizacin.
Eneste proceso,los jefes ejercenla responsabililderes depromover, guiar y facilitar el desarrocolaboradores y cada persona queparticipaprimpulsasupropiodesarrollodentrodelaorganizac
Enlneacon lasprcticasde autogestin,en esquese encuentra enuna importantefasedeconcadapersonaesquieninicialmenteidentificasusneespecficasdedesarrolloyproponealternativasymepara realizaracciones a travs desu plan inddesarrollo,elcualpermitemejorarcompetenciasypparalosretosqueseafrontarnenBavariadesdesoasumiendorolesdiferentes.
Cmo lo logramos?
Contamosconunafilosofamarco,principios,herreferenciascorporativasparaeldesarrollo,quesondes
yutilizadasporlderesycolaboradores.Reforzamoselroldeljefeyelroldelcolaboradiferentesfasesdelproceso.Invitamosalaspersonasautilizardiversasmetodaprendizajeenlasqueresaltamosquelosadultosamejoratravsdelaprctica.Anualmentecadapersonahaceunarevisinde
y de los diferentes insumos tales como evaluretroalimentaciones,que le permiteanalizar sus neindividualesencontrasteconlascompetenciasohacrticasquerequerirparaserexitosoenBavaria,aalavez,quelosplanestengancontinuidadene
puedanserejecutadosdemanerarealista.Productodelaconsolidacindelasnecesidadesindsurgen programas organizacionales de entrenampermitenapalancaryapoyarelcumplimientodelaespecficasdeterminadasapoyandoeldesarrollodlargoplazo.
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Desarrollo del talento humano >
Enmicasoparticular,hetenidolaoportunidaddeelaborarmiplandedesarrolloy estomeha permitidopotenciarmiscapacidadesyfortalecermisdebilidades.Ashelogradoalcanzarposicionesdentrodelacompaayhepodidotrazarunnortedentrodeella.
Graciasalaimplementacindelosplanes,algunosmiembrosdelaMalteradeTibit,hemoslogradounosresultadosexcelentesentodoslosaspectos.Esteesunbeneficioparacadaunodelosempleadosporqueesunplandeautogestinquepermiteeldesarrollodelascapacidadescon el finde lograr un mejor desempeo. Manteneralineadoslosproyectosorganizacionalesconlosproyectosindividualesesfundamentalparaellogrodecualquiermeta. Juan Carlos Prez,director de la Maltera de Tibit
olitica de entrenamientodesarrollo
Gestin del desempeo NOTA:losporcentajessehandefinidoconrespectoaltotaldirectosreportados. En el F07el proceso abarc slodirectoresyvicepresidentes.EnelF08yelF09seincluyeroncargosprofesionaleshaciaarribaincluyendodesarrolladoreParaelF10sehacubiertoaoperariosyapersonaladministpersonas).
Inversin en formacin(millones de pesos colombianos)
Performance management PMPromedio de horas de formacinpor empleado al ao
JuanCarlosPrez,directordelaMalteradeTibit
estraPolticadecapacitacinydesarrollohaaseguradoelmentodeunaculturadealtodesempeo,atravsdeunos
eamientosclarossobreelalcanceylostiposdeprogramascapacitacinquepatrocinamos,conelfindeapoyarplanescarrerayplanesindividualesdedesarrollo.
EnelF10implementamoselprogramadeGestindeldesempeoenlosnivelesoperativosyadministrativosincluyendoasalatotalidaddelosempleadosdirectos.Losnivelesdirectivo, profesionaly administrativo realizaronrevisindel desempeoindividual,unespacioenelquelosjefes y susempleados examinan losresultados alcanzadosfrentealasmetas,evalanloslogrosobtenidosylaformaenlaquetantolavivenciadelosvalorescorporativoscomolasprcticasdeautogestin,influyeronensugestin.Para el nivel operativo de la vicepresidencia tcnica, el
programa de gestin del desempeo se implement porequiposyencompletaalineacinconlosprincipiosyprcticasde Manufactura de Clase Mundial (MCM). El programaimplementadofavorecilaestandarizacindeindicadores,eltrabajoenequipoypropicilaretroalimentacinendobleva.Contamostambin conuna encuestaelectrnicade culturadealtodesempeoqueevalaelgradodeinteriorizacindeesprituyelprocesodegestindeldesempeo.
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alud ocupacional yeguridad industrialumimos la responsabilidad de proteger y prevenir aos nuestros empleados de accidentes y enfermedades,
nimizando losriesgos existentesen todas lasoperacionesociadasconelnegocio,yaquestaspuedenafectarlasalud
aseguridaddelostrabajadoresycontratistas.Porende,slonaceptableslosmsaltosestndaresdeseguridadindustrialaludocupacional(S&SO).
ntamosconsistemasdegestinintegraldeS&SOcertificadosjo lanorma OHSAS 18001:2007 entodas lasplantas,culadosconcalidad(ISO9000),medioambiente(14001)nocuidad(22000).
Enfermedades profesionales
Indicador F07 F08 F09 F10
asosdeenfermedadesofesionales(EP)
1 2 1 2
asadeenfermedadesofesionales(ODR)
0.03 0.05 0.05 0.03
OTAS:oscasosdeEPcorrespondenaltotaldetrabajadorescalificadosporaARPolasjuntasdecalificacinanivelregionalonacionalencadaperiodo.LatasaODRsecalculdeacuerdoconlosparmetrosdeaguaGRI.as enfermedades profesionales tienden a aumentardebido a laulturadecalificacindeestetipodeproblemasdeacuerdoconla
egislacin,independientementedelagestinquesehaga.
Ausentismo por enfermedad comn
Indicador F07 F08 F09 F10
Dasdeausentismo
9.140 9.380 11.664 10.233
Tasadedasperdidos(IDR)
252,35 233,6 281,02 256,01
Tasadeabsentismo(AR)
2.018,82 1.868,83 2,248,16 2.048,05
NOTAS: Elnmerodedasdeincapacidadincluyelosdashbilesylosfestivos. ElF10sevioafectadoporunmayornmerodecasosydasperdidos
porlaalertadepandemiadeInfluenzaAH1N1delaOrganizacinMundial de la Salud (OMS), casos catastrficos de cncer ytransplantesnuevosquevenandelF09,traumascomplicadosycirugasprogramadas.
Accidentalidad industrial
La metodologa Cross Functional, gua al equipo deseguridadysaludocupacionalparanuestragente,frentealtrabajodeindicadoresS&SOenlostablerosdecontrolvisualdeldesempeodelasplantas,paraelmanejoporpartedelosequiposdeMCM,incluidostrabajadoresygerentesdelnea. Contamos con una matriz de elementos de proteccin
enfocadayorientadaacadaunodelosriesgos,enla queseespecificanmarcasyreferenciasconsiderandosiemprelacalidadylagarantadedichoselementos.
Adicional a los comitsconjuntos de seguridad y salud(COPASO),tenemosMesaslaborales,enlasqueserevisanloscasosdeausentismoydesaludocupacionalmssignificativos,queposteriormentesontratadosenlamesalaboralcentralconlaARP.
EnlneaconMCMllevamosacaboreunionesdecambiodeturnoconenfoquepreventivo,quebuscanevaluarcondicionesderiesgoyplantearcorreccionesparaelsiguienteturno.
Cuandoseproducenaccidentesqueseconsiderangravescontamoscon unprocedimientode Leccinaprendida, quepermiteanalizarlasituacinydifundirlasconclusionesconelpropsitodeponerenmarchainiciativascorrectivas.
A travs deun modulo deformacinllamadoCudate,hacemosprevencinconautogestin,enelmarcodelprograma
Linemanagersenaccin(LMA).
Tenemosdispuestosmecanismosdereclamacin,atravsdeloscualeslosempleadospuedencomunicarsiconsideranquesutrabajoimplicariesgos.
Buenas prcticas
Estndefinidoslostrabajosdealtoriesgo(sieteaespecficas) enuna lista deverificaciny querequnpermisoespecialantesderealizarlaactividad,entrenamiento y evaluacin mdica previos. Sidefinidaslascondicionesdeseguridadeltrabajonrealizar.
Contamosconunrgimenantiguoparalosfamilitrabajadores(esposaocompaeraehijoshastalosquecumplanconrequisitosestablecidos),quehayaninantesdel2004.Esteservicioescatalogadocomoserviciosdesaludmscompletodelpas.Nohayprnitiemposdecarencia(nocoberturaporunperiododeterminado)ycubrealospensionadosdelrgimequeestntotalmenteacargodeBavaria.
Exmenes mdicos con enfoque preventivoLosexmenesbuscanestablecerelestadodesaludetodosnuestrosempleados,preservarlabuenasaenfermedadesopatologas,odetectarlasoportunasucontroly manejo,y continuarcon el manejodderiesgoquesonincluidosenlosdiferentesprovigilancia epidemiolgica, contemplados porpreventivaydeltrabajo.DuranteelF10,realizamosexmenesmdicosocupa1.378trabajadores,pertenecientesaladireccilas plantas.Hicimos chequeos de audiometra,oespirometrasyexmenesdelaboratorio,teniendo
losfactoresderiesgoocupacional. Practicamoslosexmenesocupacionalescadasinembargo,segnlos factoresde riesgoa losexpuestos los trabajadores se pueden practicarespecficoscadaaoosemestralmente.
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Clima laboral
Sabemos que resultados por encimadel 80%, reflejan un alto desempeo ymantenerlos es un reto constante.
NOTA:apartirdel2007cambielmodelodelaencuestayseasimilelmodeloaplicadoporSABMiller.Elndicesemideacierredecadaaofiscal.
Con base en los resultados de la encuesta de climaorganizacional,lasdistintasdivisionesllevanacabounproceso
deanlisisysoncadavezmsconcientesdesuresponsabilidadsobre losresultados,as comotambin entienden el papeldelaencuesta,queesunreflejodelaformacmoseestnalcanzandolosresultadosyayudaacomprenderlosprocesos. Para ampliar informacin sobre Nuestra gente, comunquese co
Ricardo Gonzalez Andrade, director Compensacin y Beneficioy Desarrollo [email protected] en Bogot, Colombia 571 424 9000
Porcentaje
resultadosdelaencuestadeefectividadorganizacionalsonundiagnsticodelclimalaboral.Laculturainternaesunexamenbrenuestragestinycomotalseconstituyeenunaherramientaquelepermitiracadareaenparticular,yalacompaaenneral,emprenderaccionesdemejora.ndicegeneraldesatisfaccindelostrabajadoresdeBavariaysupercepcinsobrelostemasclavedelarelacinlaboral,mejorlaencuestadeefectividadorganizacional.
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Nuestra calidad
Las mejores prcticas industriales, el genuino enfoque al cliente, la orientacin a las marcaactitud personal basada en el mejoramiento continuo, nos permiten ser una gran compaa.
Manufactura de ClaseMundial (MCM)LaMCM defineprincipios ytcnicasmodernasdegestin,produccinytrabajoorganizadoque,aplicadosenconjunto,mejoranlacalidaddelosproductos,teniendoencuentalasalud
ylaseguridaddequienessonresponsablesdesuelaboracin,ascomolaminimizacindelimpactodelaoperacinsobreelmedioambiente.
ElconceptodeMCM,incluyeunaintegracindelosprincipiosdeSABMillerconnuestromodelodedesarrolloorganizacionalyunaestructuraquesealimentadeundesarrollodecompetencias
ycapacidades,parahacerrealidadlosprincipioscorporativos.Para su implementacin contamos con nuestra estructuraorganizacional,soportadaenunplandedesarrolloytraducidoenbuenasprcticas.
La evolucin de MCM
Identificamosoportunidadesdemejora,causasporlasquenoavanzbamos,definimosqupodamoshacereiniciamoselprocesodeformacinyadopcindeprcticas.Paralelamentegeneramoscapacidadesyempezamosaaplicarloaprendidoendistintosfrentes,loquefuecreandounadinmicaquesefuereflejandoenresultadosyenuncomportamientofavorabledelosindicadoresquenosimpactan.
EnelF09estbamosenunafasedepreparacinopreimplementacin: o Cerramos ciclos de capacitacin para mejorar nuestraculturayparaencaminarnoshacianuestroobjetivodeserunacompaadeclasemundial.
oCreamosconcienciaentrenuestrocapitalhumanunacompaa de clase mundial, necesitamos peclasemundialyprocesosensintonaconestacultur
EnelF10pasamosaunafasedepreparacinorgaoHabiendocreadolainquietudenlaprimerafaseconcientesdelanecesidaddecambio,entramosenlaadoptarbuenasprcticasparallegararesultados.
Seguiremosavanzandohaciaunaetapadefundparamantenerlaadopcindebuenasprcticas.
Los resultados
Sonvisiblesalolargodetodalaorganizacin,senuestrosgruposdeintersestratgicosyestnalinenuestrasprioridadesdedesarrollosostenible:
Nuestracalidadtiendealamejoraalavezqueocmoelprocesodeimplementacindecalidadevo
Nuestrosequiposen lasmejorescondicionespsu mxima capacidad con los mejores estndacapacidaddeadaptacinalastendenciasdemerc
Seguimosreduciendondicesdeincidentes.
Continuamosconlareduccindeemisionesyladelconsumodeaguayenerga.
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Manuel Pea Bahoque, maquinista de planta de laCervecera de Barranquilla, destaca el nivel de laformacin recibida para alcanzar la transformacin quetrae consigo MCM y cada una de sus prcticas, con lameta de convertirnos en una compaa de clase mundial.
LavivenciadeMCM ennuestrotrabajodiariohasidomuyimportanteporquesu procesodeimplementacinyelentrenamientonoshanservidolaboralypersonalmente.
Loquemshallamadomiatencinenelcaminorecorridohan sidolos resultados que hastael momento sehanlogrado porque representan un gran salto en nuestrocomportamientoy en las labores cotidianas.Seguimosmejorando continuamente y me llena de orgullo, porejemplo,queen el2008la sala demquinasde laCervecerade Barranquillafue exaltadaconun premio
deexcelenciacomounadelasreasquemejoresrpidos resultados ha logrado y mantenido. Cohemoshonradoellemadenuestroequipo:Serviciclasemundialparaprocesosdeclasemundial.MehedadocuentaqueenMCMsonfactoresdetermdexitolacomunicacinylainteraccinpermanenuestroscompaeros,debemosactuaryserlderesprocesosquerealizamosy,adems, tenerpresensomosmiembrosdeequiposdetrabajoquecompamismoobjetivo.
MCM, compromiso y resultados evidentes >
ManuelPeaBahoque,maquinistadeplanta.
Sistema de gestin integral
NuestrosistemadegestinesunprocesodemejoracontinuaqueestintegradoalaculturadeMCM.Enel F10,continuamoscon nuestrosprocesosde formacinteniendocubriendo a las nuevas personas queingresan yconelfindellevaracaboactualizacionesentrequieneshanrecibidocapacitacionespreviamente.Lascapacitacionessobreelsistemasehacenconmirasagenerarconocimientosyaincentivarsuaplicacin.Medianteauditorasexternascomprobamosque lascapacidadesadquiridas seestnponiendoenprcticayqueestngenerandoresultados.Hemosmantenidolascertificaciones.HemosreducidolavariabilidaddelosprocesosmedianteindicadoresdeseisSIGMA.
Hicimosestudiosdecapacidaddeprocesoyenenqueelprocesoesincapazhemoshecholasinecesariasparagenerarcapacidad. Contamos con procesos ms homogneosconsistenciaenlascaractersticasdelosproductos. Aseguramos no slo la calidad de nuestrosterminadossinolaestabilidaddedichosproductosdeltiempo.
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ervicio al cliente
raBavariaesprioritariocontiniamentetrabajarenelserviciocliente, preocupndonospor conocer lasnecesidadesyrcepciones de nuestros clientes, construyendo relacionesraderasbasadasenlaconfianza,enlasatisfaccin,enlaidaddelaatencin,enlasolucinefectivadelosproblemas,nlaagilidadenlostiemposderespuesta.
Durante el F10 , contestamos a travesde linea de servicio al cliente151.115llamadas de nuestros clientes detallistas,consumidores y distribuidores.
IndicadorDescripcin del
indicadorF08 F09 F10
mero de llamadasue pasaron a unsesor de servicio
Cantidad de llamadasrecibidas en la lneade servicio al cliente
que despus de pasarpor IVR (respuestainteractiva de voz)
fueron enviadas a unasesor
404.692 172.871 166.143
Nmero de llamadascontestadas por unasesor de servicio
Cantidad de llamadasque fueron atendidaspor un asesor despus
de pasar por el IVR
344.678 155.833 151.115
Nmero de llamadasabandonadas
Llamadas colgadasantes de que un asesorresponda o antes derealizar una seleccin
en un IVR
60.014 17.038 15.028
Porcentaje de nivel deservicio
Porcentaje dellamadas que fueronatendidas dentro deltiempo acordado
para dar respuesta. Eltiempo de respuestadefinido actualmentees de 20 segundosy el porcentaje dellamadas que deben
ser contestadas en estetiempo es del 80%
72% 80% 80%
IndicadorDescripcin del
indicadorF08 F09 F10
Porcentaje de eficacia
Porcentaje dellamadas contestadasdel total de llamadas
recibidas
89% 90% 91%
Porcentaje de tasa deocupacin
Porcentaje de tiempoque un asesor utiliz
para hablar con uncliente y/o documentarprocesos
66% 56% 65%
Porcentaje desolicitudes, quejas y
reclamos solucionadosen el mes
Solicitudes, quejas yreclamos que fueron
solucionadas enel plazo mximoestablecido (mes)
87% 87% 92%
Porcentaje desolicitudes, quejas y
reclamos solucionadasen el tiempoestablecido
Solicitudes quejas yreclamos que fueronatendidos dentro delos acuerdos de nivel
de servicio establecido(horas)
42% 52% 58%
Nivel de satisfaccindel usuario
Calificacin dada porel cliente a la atencinrecibida por el asesor.
La consolidacin serealiza semestralmente
80% - 83% 81% - 78% 74% - 80
Vendedor como asesor y gua Coordinador croosfuncional Comunicacin
-Solucin de problemas desde primeralinea-Habilidades del vendedor-Comprensin de la informacin delcliente detallista (tendero)-Kits de bienvenida
-Proyecto: Retail managment-Piloto ABC industria medellin-Descuentos y crditos para el detallista-Pedidos de emergencias-Programas de Corporate affairseducacin para hijos de tenderos,microcrditos, visitas a planta
Radio Don ProsperoRevista don ProsperoCall center: seguimiento y comude campaas, atencin sugerenquejas y reclamos y telemarketi
Focos de trabajo del rea de atencin al cliente
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dicadores de calidad alonsumidor (CQI)
endiceevalalaincidenciadenueveparmetrosclaveeneloductoterminado.Cadaparmetrosecalculaporseparadomoun porcentaje dentro deespecificacionespara cadarca.ELCQIestbasadoenlasvariablesfsicoqumicasque
nmsrelevantesyfcilmentepercibidasporelconsumidor.
ndicadores delCQI
F08 F09 F10
orcentajeentro despecificaciones
57,0% 74,8%90,1%/
meta88,4
dice SIGMA73,5/metade
70,3
OTA: desde F10, adems de calcularlo como porcentaje deecificacin,loempezamosacalcularapartirdelndiceSIGMA.El
orSIGMAmidelavariabilidaddelosresultadosyespecificaqutantapersinexisteconrespectoal targetyqutanlejosseencuentranlosultadosdelvalorcentral.
mosmejoradorespectoalporcentajedecumplimientodeespecificacionesdelasvariablesaotrasao.EncuantoaliceSIGMAmedidoenelF10,superamoslameta,debidoaplanesdeaccinyalcontrolpermanentequehacemosen
daplantaendondecadaunorevisasusprocesos,serevisadndeestnlasmejorasysetrabajasobredichospuntos.
Talleres con profesionales de todas las reas:hacia el fortalecimiento de una cultura deinnovacin
Continuamostrabajandoen nuestroobjetivo de fortalecerlaculturadeinnovacin,atravsdelarealizacindeunaseriedetalleres enfocadosen apoyar cada unode losgrandestemasdetrabajoparaBavaria.Durante los talleres hablamos de aquellos elementos queconforman una cultura innovadora, la relevancia paraBavariaylasbarrerasquesurgendurantesuimplementacin.Adicionalmente,atravsdeejerciciosprcticos,losasistentesidentificaronyaprendieronasuperarlasbarrerasqueimpidenpensardeformadiferenteyavanzarhaciaestacultura.
Innovacin
Alhablardeinnovacinnosreferimosaadaptabilidad,porloquelosaprendizajesenesteprocesosonigualmentevaliososparalaorganizacin.Laflexibilidadquepodamostenerfrentealaideadeaprenderdelasfallas,evolucionaryprogresarenbuscadelaexcelencia,puedemarcarladiferenciaentreunaempresacompetitivayotraquenoloes.Parte de la transformacin hacia la cultura de innovacinquehoy buscamos,consisteen emprender nuevasaccionesdirigidasalaprovechamientodelasoportunidadesdemercado
yavanzarenelprocesodereinvencinconstante.La visin de construir la cultura de innovacin consisteenasegurarquetodosenBavariageneremosideasdecrecimientoinspiradoras que impulsen nuestro futuro; y que permitanunaejecucinrpida delas iniciativasa partir deequiposmultifuncionalesyflexibles.
Preventa VentasA t ravs de este plan de accin buscamosmayorcontroldel mercadodadoque elprocesoen el punto deventa es controlado directamenvendedoresde preventay televenta.Asumimos diel control del proceso comercial, para obteneresultadosen cumplimiento de precio,cobertura, dnumrica,ejecucinenpuntodeventayventapromestablecimiento.
Para ampliar informacin sobre Nuestra calidad, comunquese Jos Elas Ortz Correa, gerente de Aseguramiento de [email protected] en Bogot, Colombia 571 424 9633
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Nuestro objetivo es que nuestras bebidas alcohlicas sean consumidas responsablemente saquellas personas con edad legal para hacerlo.
Alcohol Way: marco sobre alcohol del grupo SABMillerEl comit de cumplimiento de comunicaciones co
verific un total de 127 piezas de comunicacin deaprob 118 y rechaz 9 durante el F10.
Una poltica acorde con la realidad >Nuestrapolticade alcoholme parececonseconnuestravisinenloquearesponsabilidadsserefiere porque elalcoholismohoy enda eenfermedad que afecta a nuestra sociedadypoltica le apunta al consumo responsable,prevencinyalnoconsumodealcoholenmenoedad,respetandolanormaslegalesdelpasenaestetema.,EduarNarvezGmez,OperadProcesos Gerenciade Embotellado,CerveceBarranquilla
Desincentivar el consumoirresponsable de alcohol >
Refleja una evolucin en el acercamiento de SABMiller a laresponsabilidad en el consumo de alcohol.
Principios
Nuestracervezaesunvaloragregadoparaeldisfrutedelavidadelamayoradenuestrosconsumidores.
Nos preocupamos por los efectos dainos del consumoirresponsabledealcohol.
Comprometemosanuestrosgruposdeintersytrabajamosconellosparapromoverelconsumoresponsable.
Elconsumodealcoholesparaadultosyesuntemadejuicioindividualyderesponsabilidad.
Lainformacindivulgadaalosconsumidoressobreconsumodealcoholdebeserprecisayequilibrada.
Esperamosquenuestrosempleadostenganaltosnivelesdeconductaenloqueserefierealconsumodealcohol.
Adicionalalosprocesosdeformacinquehemosllevadoacabocontrabajadores,completamoselentrenamientodelasagenciasdepublicidadycomunicacionesqueestntrabajandoconnosotros.Amedidaquevaningresandoagencias,recibenformacinsobrenuestrocdigodecomunicacincomercialypolticaparainvestigacindemercados.
EduarNarvezGmez,OperadordeProcesosGerenciadeEmbotellado
CerveceradeBarranquilla
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Desincentivar el consumorresponsable de alcohol >
No consumo de alcohol en menores de edad
Para nosotros es claro que por su bienestar, laspersonas menores de edad no deben consumiralcohol. Esta es nuestra poltica y nuestroobjetivo.
2ProgramadiseadoyejecutadoporlaFundacinColectivoAquyAhora,conelapoyodeBavaria.
Apoyo a los padres >> En una primera etapa, 5.000 familias accedieron aSanaMente, y se calcula que a travs de ellas el mensajese replic a 15.000 personas adicionales de su ncleofamiliar, planteles educativos y comunidades. En lasegunda fase, que finaliz en agosto, 12.000 nuevasfamilias se beneficiaron del programa, multiplicandoel mensaje por lo menos a otras 21.000 personas.
El Colectivo Aqu y Ahora y Bavaria, handiseado un producto para beneficio de losnios, las nias y los adolescentes colombianos.
varia quiere jugar un papel constructivo en la sociedadombiana y actuar de manera responsable y proactivatorno al manejo de los muchos problemas sociales que
ectan al pas. Como parte de ello, creemos indispensable la
omocin del no consumo de alcohol en menores de edad yconsumo responsable de alcohol por parte de adultos.
Esuncampaaqueinvitaatodoslosadultos,yengeneralalasociedad,aprotegeralosmenoresdeedadalertandosobrelospeligrosdel consumodealcoholenmenores.Estacampaaproveediversasherramientasparaquelospadresde
familia,profesoresyengenerallosadultos,abordemoseltemaconlosmenoresybuscaalertarfrentealexpendiodebebidasalcohlicasentrelapoblacinmenordeedad.Encoordinacin conlas divisiones de servicio al clienteycomunicacionesexternas,iniciamoselprogramadevisitasdelostenderosanuestrosplantasparadarlesaconocernuestroprocesocerveceroy para brindarles capacitacin sobre suresponsabilidadfrentealaventadealcoholyelcompromisodenoventadealcoholamenoresdeedad.DonChucho,nuestrotenderoresponsable,entregelmensajeatenderosdeNoventadealcoholamenoresenelmarcodeeventoscomoferias,visitasacolegiosyvisitasatenderos.
Todos podemos ser padres
Para Luca Chamat Barrios, gerente de ComunicacionesInternas de Bavaria, las campaas que llevamos a cabopara prevenir el consumo de alcohol en menores de edadrepresentan un apoyo importante para los padres defamilia y demuestran nuestro inters por trabajar en la
problemtica, con las partes interesadas, como padres,tenderos, industria, profesionales de la salud y educadores,entre otros.Como madre de dos adolescentes, valoro y aprovechola informacin que nos proporciona la empresa en estesentido. Estamos formando hijos en una sociedad que nos
exige esforzarnos cada vez ms para proteger la integridadde los nios y jvenes y en la que el consumo de alcohol
y cigarrillo empieza cada vez a edades ms tempranas.Nuestras hijas conocen los riesgos que conlleva el consumode alcohol en menores de edad y saben tambin de la
importancia del consumo moderado cuando sean adultas.Si tenemos en cuenta que permanentemente me oyenhablar de las cervezas de Bavaria, es an ms necesarioesforzarnos en la educacin sobre el tema., Luca Chamat,funcionaria de Bavaria.
NuestrapresenciaenlamesadeVidaSanalideradaporRedPapaz,esrelevantedadoelescenarioendondelasumadevoluntadessereflejaenaccionesconcretasporelbienestar
delosniosylasniasdelpas.DuranteelF10financiamoselinformeglobaldeevaluacin
delprogramangelProtectorencadenasdesupermercados.EsteapoyofacilitaeltrabajodeRedPapazparahacerunseguimientoaloscompromisosadquiridosporlasdiferentescadenasyparagenerarunplandeaccinyasllevaracaboloscorrectivosnecesarios.
Nuestra alianzacon RedPapaz ha promovidoimportantesparaeldesarrolloyfortalecimientodeprogramasdeprevencindeconsumodealcoholen
deedad,eigualmentehageneradounconocimieparaajustar nuestrosprocesosde publicidad,p
ycomercializacindenuestrosproductosenbsqgenerarunaproteccinmsefectivaparalosmedad.
Trabajo conjunto con Red Papaz
SanaMente2
8/7/2019 RSE - Reporte de Sustentabilidad de Bavaria 2009-2010
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Consumo responsable
Los antecedentes del programa fueron resumidos por eldoctor Efrn Martnez:
Como Colectivo Aqu y Ahora, hace ya unos cinco oseis aos, habamos iniciado un proceso en Bogot,buscando que las familias evitaran el contacto con el
consumo de alcohol y que los jvenes colombianosaumentaran su percepcin de riesgo, cambiaransus actitudes, y tuvieran una postura diferente frenteal alcohol.Enc