”Finland is not about fancy experiences that you could buy anywhere. Finland is about unique natural experiences.” (MEK 2010).

RUOKA&MATKAILU

Ruoka osana matkailua – elintarvike ja matkailuyritysten hyvät käytänteet

TAUSTALLA BACK TO BASICS -ajattelu

yksinkertainen

elämäntyyli

käsityöläisyys

lähiruoka

kotona tehty ruoka

hyvistä raaka-

aineista

autenttisuus

live like locals

RUOKA&MATKAILU

Päätavoite -ruoasta elämyksellinen osa matkailua!

Tuottaa elintarvike- ja matkailuyrittäjille ja kehittäjille hyviä käytänteitä, malleja ja konkreettisia työkaluja ruokamatkailun kehittämiseksi

Hankkeen tavoite on luoda elintarvike-alan ja matkailuyritysten välille toimivia verkostoja ja malleja liittyen jakelukanaviin, tuotteistamiseen ja kannattavuuteen

Mahdollistetaan kilpailukykyisten matkailutuotteiden syntyminen sekä vahvistetaan matkailu- ja elintarvikeyrittäjien osaamista ja yrittäjyyttä

28.3.2012

3

28.3.2012

4

Rahoittajat

Maa- ja metsätalousministeriö

(67 000 €)

HAAGA-HELIA amk (50 000 €) Analysoitavat matkailuyritykset

15 kpl

Projektin aloitusvaiheen yhteistyökumppanit

Matkailun teemaryhmä

Ruoka-Suomi teemaryhmä

Toimintaverkostoa Outdoors Finland, Culture Finland, Kylämatkailuhanke, Kotimatkailuhanke, Luomuliitto, Matkailun ja elämystuotannon osaamiskeskus, Luomuliitto, Ruokatieto, Maa- ja metsätalousministeriö, MEK, Aitoja makuja-hanke , Metsähallitus, Maa- ja kotitalousnaiset

RUOKA&MATKAILU

HAAGA-HELIA amk:n restonomi-opiskelijat

28.3.2012

5

RUOKA&MATKAILU Miten? 1.3.2012-14.6.2013

Laaditaan kehittämismallit, uudet työkalut ja tuotesuositukset yrittäjien ja kehittäjien käyttöön

Analysoidaan palvelumuotoilun työkaluja hyödyntäen case -yritysten ruokaan liittyvät tuotteet ja prosessit

* 15 erilaista maaseudun matkailuyritystä ympäri Suomen, joissa ruoka tärkeä osa palvelutarjontaa

Tutkimustietoon peilaten ja analyysiin pohjautuen mallinnetaan hyvät käytänteet työstäen niitä yhdessä asiantuntijoiden kanssa

Kootaan tulokset yrityslähtöiseksi julkaisuksi ja sähköiseksi työkalupakiksi

Jalkautetaan hankkeen tulokset ruoka&matkailu -seminaarin, tiedotteiden ja alueellisten hankkeiden kautta

28.3.2012

6

HANKKEEN KICK OFF 3.5.2012, Haagan toimipisteessä

Tom Noland

Lisätietoja: kristiina.havas@haaga-helia.fi kristiina.jaakonaho@haaga-helia.fi

Nettisivut: www.ruokajamatkailu.wordpress.com