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La crianza de la alpaca en las comunidades de Pitumarca, Cusco, Perú

S A B E R E S L O C A L E S E I N N O V A C I Ó N

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La crianza de la alpaca en Pitumarca

La forma de vida de las comunidades en las partes altas de las cuencas andinas gira en torno a lo que el medio ambiente permite y ofrece. Es por esto que no se puede desligar una actividad productiva de las otras ni de las tradiciones, usos, costumbres y rituales que conforman la visión que se tiene en la cultura andina sobre los elementos de un ecosistema. Cuando algunas de estas comunidades tienen como actividad principal la agricultura y/o crianza de ganado, nece-sitan desarrollar y renovar constantemente sus saberes o conocimientos. En las comunidades ubicadas sobre los 3900 msnm en el distrito de Pitumarca (provincia de Canchis, departamento de Cusco), la principal actividad económica es la crianza de la alpaca y de otros camélidos sudamericanos. Debido a ello han desarrollado a lo largo del tiempo gran cantidad de conocimientos e innovaciones, las cuales toman elementos tanto locales como fo-ráneos para convertirlos, luego de experimentar con ellos y procesarlos, en las técnicas locales que se renovarán día a día. Los saberes locales en torno a la crianza de alpacas que presentamos en este documento han sido recogidos desde mediados de 2007 hasta junio de 2008, tras un año de trabajo en la zona. El trabajo se hizo a través de talleres, entrevistas y participando en las múltiples actividades alpaqueras del distrito de Pitumarca; más específicamente, en las comunidades de Pampachiri (anexo Hanchipacha, sector Pamapahuasi) y Ananiso (anexos de Ccaccachaca, Molla y Cconcha), durante las actividades del proyecto “Apoyo a la Producción, Transformación y Comercialización de Productos Agroecológicos en Comunidades Campesinas del Distrito de Pitumarca, Cusco”, ejecutado por el Instituto de Medio Ambiente y Género para el Desarrollo (IMAGEN) en el marco del programa BioAndes-Perú.

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Saberes locales sobre la crianza de la alpaca

Los saberes locales que a continuación presentamos están destinados a la sanidad, producción, transformación de los recursos ganaderos (alpacas) y de sus productos derivados. También, tienen que ver con asegurar la bue-na alimentación de las alpacas mediante la siembra de pastos cultivados y mejoramiento de praderas naturales. Las principales tecnologías trabajadas para el manejo de pastos son las formas de riego, el mejoramiento de prade-ras y las diferentes formas de conservar el forraje. Este documento sistematiza además los conocimientos locales sobre crianza de alpaca a partir del Concurso de Saberes organizado por el proyecto, en el cual participaron activamente 68 familias -en 2 comunidades y 4 sectores-, las cuales demostraron tener un acervo de conocimientos muy grande.El concurso ha servido además para socializar el trabajo realizado en el pro-yecto, mostrando que los actores principales han sido las familias beneficia-rias, aportando a la puesta en valor los saberes y conocimientos tradicionales sobre el sistema de crianza y manejo de alpacas, e impulsando actividades semejantes en otras comunidades que no han trabajado directamente con el proyecto.Queremos resaltar, que durante el proceso del concurso se ha logrado el compromiso y participación de las autoridades distritales, además de otras instituciones presentes en la zona. A ellos les damos nuestro sincero agra-decimiento.

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Pastoreo

El pastoreo es la actividad predominante sobre la cual gira el quehacer cotidiano de los criadores de alpacas. Es un saber que ponen en práctica las mujeres, las niñas, los niños y, en menor grado, los varones. El pastoreo de alpacas se realiza junto al de llamas y ovejas. Los pastores saben que los animales deben pastearse por separado, pero “están juntos -para qué mentir- a las hembras de dos años y no-sotros los separamos dependiendo de su calidad. Los animales están juntos, machos y hembras, crías, llamas y alpa-cas por eso tenemos hartos warisos, pero ahora estamos separando, aunque algu-nos siguen pastando igual” (Fidel Mamani Mendoza, Presidente de Cconcha). Por eso, “es necesario que las hembras y machos estén separados, pero no podemos por-que nos faltaría mano de obra, pastores” (Juan Huamán, Hanchipacha).

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Alpacas en zona de pastoreo

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Rotación de pastoreo La rotación del pastoreo es un conocimiento que tiene que ver con el manejo de pastos en las pra-deras naturales que, a su vez, está regulado por las temporadas de lluvia y de sequía. La rotación del pastoreo garantiza la alimentación del gana-do en la comunidad; por esa razón, en épocas de lluvia los hatos de alpacas y demás ganados son trasladados a las cabañas, en las partes más altas de cada sector, para que en las épocas de ausen-cia de lluvia puedan consumir los pastos que cre-cen mas abajo.

Conservación de praderas

La La conservación de pastos para los periodos de escasez es un aspecto importante que los alpaqueros afrontan con estrategias diversas. La reserva de praderas de pastos naturales es una de las formas de mantener alimento fresco para épocas de se-quía, cuando los pastos naturales escasean. Estos lugares son denominados como “cabañas”, localizadas en zonas más elevadas de cada uno de los sectores de las comuni-dades. Se hace uso de estas reservas a partir del mes de agosto hasta mayo del siguiente año. Este saber se relacio-na directamente con la rotación del pastoreo.

Praderas naturales en partealta de Pitumarca

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Riego por gravedad

Los cambios radicales del clima que se dan en esta parte de los Andes obligan a los pastores a desarrollar conocimientos para el manejo y distribución del agua y para su administración, sobre todo en épocas de sequía. El riego por gravedad es el método predominante, aunque se están incluyendo otros tipos de riego, como el de aspersión, por ejemplo. “Tenemos problemas de riego, desde más antes se está secando y disminuyen-do el volumen del agua y no nos alcanza, no tenemos lagunas en altura y, si tenemos lagunas, es para que tomen las alpacas, porque estos animales viven de agua” (Marcial Espinoza, Presidente de Hanchipacha).“Nosotros tenemos el agua pero se está desperdiciando porque se va al río: la gente vive del agua. Ya estamos construyendo canales rústicos para el agua por-que en la época de sequía baja de caudal. Mientras en la época de lluvia tene-mos mucha agua y los ríos aumentan de caudal, en la época de seca el agua solo la utilizamos en el riego de nuestros pastos naturales inundando las praderas y quebradas. En estos sitios nomás comen nuestras alpacas, y así hacemos para escapar de este mal tiempo, las alpacas que son muy dañinas los vendemos. No-sotros llevamos [agua] por los canales rústicos que construimos y regamos, pero hay un problema: en nuestro sector hemos crecido en población, por lo tanto ha crecido la población de alpacas y ya no esta alcanzando el pasto que tenemos, no contamos con riego para cultivar pasto como sucede en otras comunidades” (Francisco Ccuno Quispe, Presidente de Ccaccachaca).

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Pastando en praderasempobrecidas

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Bofedales

Los criadores de alpaca, ante la carencia de ali-mento para sus animales, poseen como recurso la utilización de los bofedales donde crecen pastos naturales. Estos pueden ser naturales o creados. Los bofedales naturales están formados por la acu-mulación de las aguas de las lluvias, sobre todo en zonas relativamente planas y donde existen ma-nantes o filtraciones de agua. Algunos de estos bo-fedales se encuentran en los márgenes de los ríos.Los bofedales artificiales o creados se encuentran por lo general en las quebradas donde se apro-vecha el desnivel de estos terrenos para inundar-los con aguas canalizadas desde zonas más altas. “Nosotros estamos haciendo pastos en los corrales de cerco para poder cuidar porque hay daño, esto sería para las alpacas pequeñas. El pasto necesita agua y hay años que no llueve mucho, entonces los pastos se secan y lo que hacemos es soltar agua a las praderas naturales -estos sitios son en su ma-yoría las quebradas- y fabricamos bofedales artifi-ciales” (Juan Ángel Chuquichampi Melo Molla).

Bofedal artificial

Bofedal natural

Pastando en praderasempobrecidas

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Cultivo de pastos

El cultivo de pastos es una práctica que se está adoptando en estos sectores por la “falta alimento. No tenemos pasto natural, tenemos más animales flacos, por esto tenemos que cultivar en pequeñas cantidades en las áreas cercadas, para así aumentar el forraje. Esta vez sembramos en una buena extensión de terreno de layme, por ello tenemos este año cantidad de heno” (Marcial Espinoza, Presiden-te de Hanchipacha).“La avena que hemos sembrado está muy bien porque nos va a solucionar la falta de

pastos en el campo, ya nuestras alpacas han aprendido a comer el heno y corriendo vienen de donde sea. Este trabajo tiene mucho futuro, antes no conocíamos este tipo de alimentos, pero la falta de pasto hace que sembremos más alimento para las paqochas. No sé si tendremos hartos animales y ya no alcance el pasto; además, las praderas naturales están rojas, los bofedales no alcanzan, por ello están flacos los animales, no sé qué haremos después, es una desesperación, por eso nuestros hijos también ya no quieren estar en la comunidad y se van a Sicuani, [Puerto] Maldonado, valle y Lima” (Señora Eusebia Mamani Huaraya, Cconcha).“La siembra lo realizamos en los laymes porque está preparado y suavi-zado; además, está con guano o abono que hemos puesto para la papa, en otro sitio no puede crecer porque es terreno sin cultivar. Abajo, donde hemos escarbado la papa, en ese sitio cultivamos la avena, pero algu-nos sembramos en las kanchas que están cercadas con piedra y que se encuentran cerca de nuestra casa” (Francisco Ccuno Quispe, Presidente de Ccaccachaca).“Cultivamos en los laymes mayormente y en la quebrada para evitar la helada. En este sector el frío es demasiado, por ello, algunos hemos sembrado dentro de las kanchas cerca de nuestra casa; además, en las kanchas están con buen abono porque duermen las ovejas. Los laymes también están abonados porque recién hemos cosechado la papa na-tiva. Para la práctica de siembra todos participamos y así aprendemos mas rápido” (Fidel Mamani Mendoza, Presidente de Cconcha).

Cosecha de pastos

9Cultivo de avena en laymes

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Henificado

El henificado es un saber empleado en las zonas bajas para la obtención de forra-je que los alpaqueros están incluyendo para la conservación de pastos. La prácti-ca de transformar el pasto en forraje va de la mano con el cultivo de la avena.El henificado practicado en estas zonas consiste en segar el pasto cuando está aún verde para mantener sus nutrientes; luego, es apilado formando arcos en los mismos laymes y expuesto al calor y el frío por unos días. “Es un arco de avena donde se conserva verde la parte interior, mientras la parte de afuera está seca y de color amarillo, es para que coman las paqochas” (Juan Huamán Condori, Han-chipacha). “La avena la extendemos en el suelo, una vez que está cortada dejamos que se seque con el sol 1, 2 o 3 días; entonces, algunas ya han secado bien y otros toda-vía no. Algunas avenas han tomado los tallos y las hojas de color verde y otros amarillo; este color más toma el que está afuera. Este heno lo guardaremos como lo que hacen en Pitumarca, dentro de la casa, y así evitaremos que se pudra. No podemos darle el heno de cualquier manera a nuestros animales, tiene que ser bien preparado y conservado. Nosotros vamos a alimentar a nuestras alpacas suavizando el heno con agua pura o agua con sal, le rociaremos a la avena seca o heno y así nuestros animales van a comer con gusto. Este heno lo guardaremos dentro de las casas vacías porque sino se malogra, porque en cualquier rato en este sector está lloviendo o cae la nevada y puede podrirse y los animales ya no comen” (Francisco Ccuno Quispe , Presidente de Ccaccachaca).

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Ensilado

Este tipo de forraje para la conservación de pastos es nuevo en esta zona. Se trata de un saber que se viene adaptando y, al igual que el anterior, es consecuencia del cultivo de avena en la zona. El ensilado es “de avena fresca, verde, de fruto lechoso. Trajimos desde la chacra en faena en un camión porque la avena cre-ció al pie de la carretera. Para comenzar a hacer el ensilado primero identificamos el lugar, después limpiamos el suelo para extender el plástico, para luego poner la avena encima del plástico, después hemos pisado entre todos. El ensilado es verde húmedo, macerado, con olor a jora de chicha de maíz” (Marcial Espinoza, Presidente de Hanchipacha).Luego de pisar la avena, se cubre con tierra para evitar que el sol alcance al plástico y evite la fermentación. El ensilado debe permanecer tapado durante “unos 2 a 3 meses. Cuando cumple los 3 a 4 meses sí se puede sacar, porque ya va a servir para que coman los animales. En el mes de junio o agosto” (Señora Balbina Mendoza Condori, Cconcha).

Proceso de ensilado de avena

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Kanchas

Los corrales son la herencia de los machukuna o abuelos. Es una tecnología ancestral de un solo patio. Hasta la actualidad, su uso encierra muchísimos conocimientos que giran alrededor de la crianza y el manejo de alpacas, ambas faenas ganaderas que se ajustan a la puesta en práctica del calendario alpaquero que ellos muy bien manejan. Así, las kanchas (áreas de cultivo de fo-rrajes y pastos mejorados) no quedan reducidas a su utilidad como corrales (áreas de alojamien-to de animales en la noche o dormideros) para las alpacas, sino que en ellas se realizan múltiples actividades del quehacer alpaquero como la esquila, las curaciones, el empadre, entre otros. Es tradición la construcción de kanchas empleando piedras, pero en los últimos tiempos se vienen construyendo corrales con mallas, que al parecer no son tan versátiles. Por eso, “como hemos dicho, es mejor de piedra, con material de la zona es bonito. Continuamos con nuestra costumbre, también nuestra alpaca está acostumbrada a este tipo de corral. Cuando hacemos con malla nuestros animales se malogran cuando corren dentro de la malla, hasta se rompen las patitas y eso es un fracaso para nosotros, estamos bien con nuestras costumbres” (Francisco Ccuno Quispe, Cconcha).Las kanchas no son regulares en forma ni tamaño. Además de ser amplias y cuadradas, pueden ser “pequeñitas y redondas, como este corral mejorado; la diferencia está en que antes todavía nuestros abuelitos realizaban ceremonias dentro del corral, para ello existía una mesa de piedra al canto del corral. Esta ceremonia consistía en realizar un despacho con cebo de alpaca, maíz de colores de la zona del valle, más la coca y otras cosas que no recuerdo, pero ahora nos esta-mos olvidando todo, ya no hacemos. Se comía phiro, que consiste en la harina de maíz (de dos colores, una de maíz blanco y la otra del maíz amarillo), cebada y trigo. Se mezclaba con un poco

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agua de mate de hierba de esta zona, siendo la mezcla seco, no es aguado, es seco. Todo esto se han olvidado ahora, ya no se hace esto por las religiones que existen en este sector” (Señora Rosita Kelka Tunque Hanchipacha). El cultivo de avena, incluido estos últimos años, también aprovecha los espacios de los corrales y de manera muy pro-ductiva, no solo por el abono que existe en ellos, sino tam-

bién porque lo pone a salvaguarda del daño de los animales. “Yo sembré la avena como prueba en mi kancha hace mucho tiempo, esta siembra lo reali-zaba en el mes de los santos o noviembre. Siembro porque los animales no tienen comida: en los meses de agosto, setiembre y octubre es escasa la comida, se enflaquecen los animales; además, hay presencia de nevada en esta zona. Bueno, la avena crece bien, en la primera siembra la avena crece alto, vence el cerco del canchón en tamaño” (Juan Ángel Chuqui-champi Melo, Molla).

Canchas para guardar animales

Canchas con pastos cultivados

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Corrales mejorados

Corrales mejorados se denomina a las kanchas antes descritas pero que han sido rediseñadas con-juntamente con los criadores para un uso más eficiente. Consiste en tres espacios circulares inter-conectados con un patio central cuadrado. El diámetro de los círculos es de 3.65 metros, mientras que el cuadrado posee 8 metros de lado. “Es una construcción que hemos hecho por primera vez, nosotros tenemos en los sectores cons-trucciones muy nobles, pero este modelito no tenemos todavía. Esto nos va servir para realizar la esquila, curar nuestros animales, escoger a los machos, hembras viejas y revisar como están los tuwis para la reproducción. Va a ser muy útil, antes sufríamos de esto porque en un solo corral las paqochas correteaban y no se dejaban coger y era un sufrimiento para nosotros, peor en las épocas de lluvia, con esto evitaremos esos sufrimientos” (Señora Juana Condori Mendoza, Hanchipacha).“Es importante porque va a servir para muchas actividades en la crianza de alpacas, en especial para la esquila. Separa los animales de diferentes edades para curar y para el empadre, también va servir -como está al pie de carretera- para que los llameros descansen y no hagan daño en nuestro sector; además, la figura de este corral es extrañito pero es igual a lo que tenemos en las cabañas” (Marcial Espinoza, Presidente de Hanchipacha). El corral mejorado “sí está bueno porque es de piedra y durable, fácil de arreglar. La malla tiene alto costo, además sería un problema porque no dura, no aguantaría la fuerza de la paqocha. Esto es lo mejor porque tenemos piedra en cantidad en el sector y resiste a todo, además es sostenible, tiene duración. Hasta nuestros nietos dirían que los incas han hecho esta construcción doble. La paqo-cha no los va a malograr, estamos contentos” (Fidel Mamani Mendoza, Presidente de Cconcha).

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Este tipo de corral “tiene varias canchitas, necesi-tamos más corrales para la parte alta y baja donde las paqochas se encuentran. Con piedra los hace-mos porque es resistente y dura, frente al alambre y palo que se malogra rápido, es costoso, y que nun-ca compraríamos porque no está a nuestro alcance.

Ahora ahí realizamos la selección -es rápido el escoger los animales para las otras can-chitas- y comenzaremos a trabajar de acuer-do a las actividades del mes [enero, febrero y marzo]. Si manejamos los animales bien, nosotros también progresaremos y nos ves-tiremos, educaremos a nuestros hijos; en cambio, si el animal va estar mal, no tendre-mos nada” (Marcial Espinoza, Presidente de Hanchipacha). Corral mejorado

Corral mejorado en uso

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Empadre

El conocimiento denominado de esta manera se practica en los meses de mayor precipitación de lluvias. El empadre o apareo se realiza de manera casi libre y en la actualidad se desarrolla cuando las alpacas se encuentran en las cabañas, aprovechando las extensiones de pasto de los bofedales. “El empadre, como siempre, lo realizamos comunalmente: en el campo de bofedales están juntos las llamas, alpacas, ovejas, crías de alpacas, tuwis de año y dos años, todos juntos; seguro por eso tenemos malos animales. Al próximo año realizaremos el empadre bien, en estas kan-chas mejoradas. Lo realizamos pero a nuestra manera, al macho para que no fastidie mucho le amarramos con soga las patas y así lo con-trolamos para que no esté correteando y peleando con otros machos. Si no hacemos esto, el empadre no se realiza bien, los machos más se la pasan peleando. Al realizarse en el campo abierto a veces también participa el macho del vecino, todos los machos no son escogidos, por ello no sabíamos de qué reproductor era cada cría. También, el macho llama cruza a la paqocha hembra y la cría sale un Wari, de mala calidad de fibra pero de buena calidad de carne. La fibra lo utilizamos para las sogas y costales. Ahora sí mejoraremos el empadre, recién este año empezaremos a realizar un empadre controlado dentro de la kancha que hemos construido” (Juan Ángel Chuquichampi Melo, Molla).

Control de empadre El control de empadre es fundamental para el mejoramiento genético y evitar un cuadro de aborto masivo. Una manera de control del empa-dre es la de separar los machos de las hembras que han parido para volverlos a juntar después de 15 o 20 días. Otro conocimiento para evitar el aborto o con-trolar el empadre “es [que] a todos los machos les amarran las dos patas, una de adelante y otra de atrás en forma opuesta con una soguilla, esto se llama tikilla. Los machos amarrados no molestan a las paqochas, se sueltan después de 15 a 20 días tras el parto de las alpacas (Señora Jesusa Rojo Condori, Hanchipacha). Esta técnica -que es eficaz para evitar maltrato a las hembras preñadas, por ejemplo, previniendo de ese modo los abortos- tiene sus riesgos, pues los machos que poseen las patas atadas se pue-den desbarrancar, romperse las patas, maltratár-selas o hasta ocasionarse heridas.

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Mejoramiento genético

El mejoramiento genético busca que las alpacas puedan rendir una mejor fibra en color y en calidad. Del mismo modo, busca lograr una mejor produc-ción de carne. Todo esto apunta a que se logre un mejor precio en el mercado. Es un conocimiento que ha cobrado vi-gencia justamente por la intervención del mercado. “Antes no nos preocupábamos del me-joramiento genético porque la fibra era barata; esta vez le ponemos más impor-tancia al color blanco, por ello estamos mejorando, así también a las alpacas de color que en el sector se están perdiendo. Algunos compañeros tienen muy poco, el de color está tomando importancia, por eso estamos cogiendo las alpaqui-tas de color y tratamos de comprarnos de las otras comunidades” (Marcial Espi-noza, Presidente de Hanchipacha).

“Sí es importante tener un buen manejo de nuestra paqocha, la llama es liso [de fibra tosca], en la paqocha hay que pensar en mejorar su fibra y pensar en color blanco. Queremos tener paqochas en todo color, pero tenemos más el blanco porque el precio es bajo para el de color. Tenemos que mejorar para tener plata y buena ropa, además de educar a nuestros hijos” (Juan Ángel Chu-quichampi Melo, Molla).

Diversidad de alpacas

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Desparasitación

La sanidad de las alpacas es de mucha importancia para los cria-dores de estos camélidos sudamericanos. Por esa razón, los cam-pesinos poseen saberes de desparasitación para sus animales y lo hacen de manera periódica, este tratamiento contra los parásitos puede ser interno o externo. Los criadores de alpacas en Pitumarca manejan conocimientos preventivos contra los parásitos. El cambio o rotación de las kan-chas que son empleadas como dormideros evita la sarna o la pre-sencia de bichos externos. El pastoreo en lugares donde abunda pasto verde y no se empoza el agua es también importante. Las alpacas, sobre todo las crías, son apacentadas en quebradas don-de no existe retención de aguas, ya que al recalentarse y ser bebi-das por los animales pueden generarles infecciones estomacales y causarles incluso la muerte. Una de las consecuencias frecuentes de la presencia de parásitos internos es la diarrea, la cual es tratada sobre todo con productos agroveterinarios, mientras que el saneamiento externo se realiza con el empleo de aceite quemado de motor mezclado con pro-ductos veterinarios como las hipermetrinas contra la sarna o la caracha. Otra forma de combatir la sarna es mediante la aplicación de sebo derretido de alpaca y oveja mezclado con insecticida.

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Separación de crías

Esta actividad es la del destete. Se realiza en su mayoría cuando las madres están próximas a pa-rir. En la zona, las crías se alimen-tan de la leche hasta casi el año de edad. Las crías son muy vul-nerables, por lo que recién son separadas de sus madres al año. “Estas crías que tienen menos de un año no están destetadas, por ello son muy frágiles para las enfermedades, pero nosotras como prevención le ponemos una lanita en el cuello que es de un animalito que cazamos de noche, este animal se llama zo-rrino, le sacamos parte del pelo y lo colgamos en el cuello para que no le dé ninguna enferme-dad” (Señora Jesusa Rojo Condori, Hanchipacha).

Cría amamantada

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El chumpi

El chumpi o cinturón para el ombligo se emplea para cuidar el ombligo de los re-cién nacidos, porque por el ombligo puede ser afectado por una serie de infecciones si no se toman precauciones como esta. El uso de este cinturón o chumpi se da después de la desinfección respectiva con yodo. Se protege con la finalidad de no ensuciar el ombligo, para evitar el frío y la irritación por una hier-ba llamada ortiga de campo que crece juntamente con los pastos. Estos chumpis se realizan con trapos, general-mente de prendas que ya no se usan. Cría con chumpi

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Esquila

La esquila es un saber destinado a la transformación o co-mercialización. Conocido como “cosecha de la lana”, por lo general se realiza una sola vez al año. La mayoría de al-paqueros esquilan sus animales cada año, pocos lo hacen cada dos años con la finalidad de obtener fibra de mejor calidad. “Esta actividad la realizamos en el mes de noviembre por-que las lluvias ya comienzan y la fibra se recupera rápido; además, crece rápido y abundante. La esquila la realizamos cada un año en animales jóvenes y en adultos hasta de dos años” (Pedro Chuquichampi Condori, Molla).En cuanto a la comercialización de la fibra obtenida en la esquila, la realizan en punta de carretera a comerciantes (intermediarios). La fibra de la raza Suri es relativamente más cara que la de Huacaya, que es la que más abunda. La fibra de las llamas y de los warizos (cruce de llama y alpaca) no es comercializada por su baja calidad. Cuando la fibra obtenida en la cosecha no es comerciali-zada, es transformada en hilos para los tejidos. La fibra de llamas y warizos es empleada generalmente para la elabo-ración de sogas y costales.

Proceso de esquila de una alpaca en Pitumarca

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El hilado

Es un saber que consiste en transformar la fibra de la alpaca en hilo para su empleo en el tejido. El hilado se realiza con la puska o rueca y no es ex-clusividad de la mujer, toda la familia participa en este saber de transformación. El hilado se da todo el año y en todo momento. El único mes que algu-nos no hilan es en agosto, esto es por respeto a la pachamama.

El tejido

Se trata de un saber de transformación de la fibra de alpaca y otros para la confección de prendas de vestir como chullos, mantas, chalinas, entre otros. Del mismo modo, con el empleo de hilos obtenidos de la llama se confeccionan sogas y costales.Los productos elaborados por estos alpaqueros, hoy por hoy, son muy cotizados en el mercado -sobre todo extranjero- pero su producción es mínima.

Tejido con telar

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Conservación de la carne

Este conocimiento comprende el tratamiento de la carne de alpacas para su conservación y posterior consumo. Este saber de conserva-ción se realiza de dos formas diferentes, deno-minadas como ch’arki y chalona. Se realizan sometiendo la carne a la temperatura del sol. El ch’arki, que es carne deshidratada, a la que se cubre con sal y se le expone por un lapso de tiempo al sol, permite la conservación de la carne durante periodos prolongados. La carne es cortada en finas tiras a las que se les remue-ve tanto la grasa como la sangre, y se expone a la luz solar logrando un producto similar a la cecina. La chalona, por su parte, se obtiene por medio del salado de la carne de cordero o alpaca, carne a la que se le hacen surcos con cuchillo para permitir que la sal penetre y que, posteriormente, se deja expuesta bajo el sol y al frío de la noche durante un mes aproxima-damente para conseguir, al igual que con el ch’arki, una suerte de cecina.

GlosarioTuwis: crías del destete al primer servicio reproductivo (1 año).Wariso: animal de cruce de llama macho y alpaca hembra.Paqocha: alpaca.Puska: hilado de la fibra y la lana de alpaca y ovino que realizan los varones y las mujeres.Bofedales: aguajales donde se pastorea a las alpacas en epoca de sequía.Tikalliy: costumbre de ponerle a las alpacas hilos de lana de colores en las orejas como forma de marcar a los ejemplares y adornarlos.

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Ch’arki Chalona

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El Programa Regional BioAndes es una iniciativa de la Cooperación Suiza en la región andina, que desarrolla actividades en Bolivia, Ecuador y Perú. El Programa tiene por finalidad fortalecer la gestión sostenible de la biodiversidad de la re-gión a través de la valoración económica, sociocultural y política de la biodiversi-dad; teniendo como base las estrategias de vida y el diálogo de saberes. En el Perú es facilitado por la Asociación ETC Andes.

El proyecto “Apoyo a la Producción, Transforma-ción y Comercialización de Productos Agroeco-lógicos en Comunidades Campesinas del Distrito de Pitumarca, Cusco” es ejecutado en el marco del Programa Regional BioAndes por el Instituto de Medio Ambiente y Género para el Desarrollo (IMAGEN), y tiene como prioridad el impulso de procesos de producción y comercialización de alpacas y artesanías, orientados a la gestión sostenible de los agroecosistemas de altura y a la seguridad alimentaria.

Créditos editoriales

Programa BioAndes Perú Noviembre de 2009

Testimonios de criadoresde alpacas de Pitumarca

Compilación Cleto Torres

Dante Gonzalez Rosales

EdiciónTeobaldo Pinzás

Cecilia Gianella Malca

FotografíasCleto Torres, Archivos de IMAGEN

Archivos de ETC Andes

Coordinación generalCecilia Gianella Malca

Diseño y diagramaciónGaby Matsumoto

Con el apoyo de la Cooperación Bilateral Perú - Suiza Juan Bielovucic 1391Lima 14, Perú

T (51)(1) 441 5541www.etcandes.com.pe

Mariscal Gamarra 4-GPasaje los Geranios. Cusco - Perú

T (51)(084) 246233

IMAGENMunicipalidad Distrital

de PitumarcaCusco, Perú

Ministerio del Ambiente