Syfte: Vi ska undersöka hur många procent vatten frukter och grönsaker som vardagligen äts innehåller.

Hypotes: Jag tror att det äpplet vi använder innehåller ungefär lika mycket vatten som människokroppen. Detta tror jag eftersom jag har hört att gurkor innehåller ugnefär 80% vatten och jag vet att äpplet har mindre vatten. Så jag tror att äpplet innehåller ugnefär 65% vatten.

Material: Ett normal stort och moget rött äpple (ungefär 5cm i diameter)KnivSkärbrädaVågBakplåtspapperMiniräknare

Utförande: *Vi började med att väga äpplet på vågen. Då fick vi reda på äpplets vikt med vätskan. *Sedan skar vi upp äpplet i smala skivor ungefär 2-5 mm breda. *Vi lade sedan ner de på bakplåtspapperet utspridda över hela papperet och lämnade de där för att lufttorkas i rumstemperatur i 5 nätter och 5 dagar. *När allt vatten var borta från äppelskivorna tog vi och vägde de igen, den här gången för att få reda på vikten av äpplet utan vattnet.* När vi fick reda på båda vikterna ville vi ta reda på procenten vatten i äpplet så vi tog:* (äpplets originalvikt - Äpplet utan vatten) _______________________________ x 100 Äpplets originalvikt

Här kan ni se bilder på äpplena över en viss tid:

10 min efter äpplet var skuret.

2 dagar efter äpplet var skuret.

5 dagar efter äpplet var skuret

Resultat:

Här är en tabell på allas resultat där det står hur mycket vatten som finns i frukten i procent.

UGN MOS LUFTTORK

BANAN 73.1% (medelvärde av 2 tal)

59.4% (medelvärde av 2 tal)

ÄPPLE 84.6% (medelvärde av 2 tal)

85% (medelvärde av 3 tal)

PÄRON 85%

CLEMENTIN 88% 53.3%

TOMAT 94%

GURKA 97.5% 98.5%

Slutsats: Min hypotes stämde inte riktigt. För det första stämde inte ens det jag jämförde med, gurkan. Jag trodde gurkan skulle ha 80% vatten, men den hade 98% vatten istället.äpplet trodde jag då skulle ha runt 65% vatten (som människokroppen) men den hade istället 86% vatten.

Man kunde se att när man mosade frukterna så blev det mycket mindre procent vatten i frukterna än om man torkade samma frukt och detta var nog bara för att det fanns kvar vätska i den mosade frukten. Jag tror att det fanns kvar vatten eftersom den var i en stor klump och då var det svårare för allt vatten att kondensera. Alltså blev det mindre skillnad mellan vikterna och därmed mindre procent vatten.

Varför har vissa frukter mer vatten än andra?

Frukter är uppbyggda på olika sätt och innehåller därför olika ämnen och får därför olika smaker.Frukters procent vatten påverkas av 3 saker ( som jag kommer på) 1: De är uppbyggda olika och har då olika mycket behov av vatten 2: Miljön. Om de växer med massor av sol och lite vatten har de nog inte mycket vatten men om de växer med både sol och mycket vatten har de mer vatten.3: Hur mogna de är. I våran undersökning fanns det ju flera äpplen med olika värden och detta påverkades av vilken sorts äpple det var men också av hur mogen den var.

Förbättringsförslag:

- Väntat längre för att de mosade frukterna skulle torka helt.

- Det hade varit intressant att kunna fylla i hela tabellen för att se skillnader mer tydligt.

- Man hade kunnat tagit samma frukt och dela den i tre olika delar och sedan gjort alla tre metoder för att se någon skillnad.

Felkällor:

- De mosade frukterna hade inte torkat klart.- Ugnen kan ha bränt lite av frukten och då kunde man ha fått fel resultat.- Det kom mögel på Clementinerna så att det gav en felaktig vikt efteråt.