El Dr. Scardale, cardilogo norteamericano, comprob durante la
guerra de Vietnam, que los prisioneros de guerra, sometidos a una
dieta restringida, estaban cardiovascularmente mejor, que los
soldados bien alimentados. Concluy, que la hiponutricin favorece la
salud al adelgazar. Esta dieta, hizo furor en la dcada del 80 y los
resultados inmediatos fueron muy buenos. Pero lo que no es fcil
lograr es el mantenimiento. Aqu presentamoslos conceptos bsicos, de
la misma y la desarrollamos. Propuso esta dieta, para 14 das. Para
que esta dieta funcione el Dr. Scardale indica:No beber alcohol
Comer entre una comida y otra, solo apio, o zanahoria Las nicas
bebidas permitidas son caf negro, te, agua tnica sin azcar. Se
pueden bebercuanto se desee. Sazonar todas las ensaladas sin
aceite, ni mayonesa, ni otros condimentos; usar solo limn yvinagre.
Preparar las verduras sin manteca, aceite, ni otras grasas; se
puede utilizar limn. Las carnes deben ser muy magras, desgrasadas y
preparadas sin grasas, ni aceites. No es necesario comer todo lo
indicado, pero no agregar, ni sustituir alimentos. No sobrecargar
al estmago, ms de lo que necesita para sentirse saciado. No
prolongar la dieta ms de 14 das. La segunda semana repetir el men
de la primera. Luego pasar a la dieta de mantenimiento.
La dieta de mantenimiento presenta algunas restricciones, pero
muchas libertades. Prohibido:Azcar, Papas, Espaguetis, Harinas,
Lcteos grasos, Postres dulces, Ms de 2 rodajas de panintegral por
da, 120 cc de vino, o 220 cc de cerveza.Alimentos base:Apio y
zanahorias siempre. Todas las carnes magras. Todos los crustceos y
moluscos. Huevos,quesos magros, fruta y verdura a voluntadEn
general hay que adaptar un rgimen alimenticio con bajo contenido de
caloras, evitandograsas y azcares; en favor de las protenas.Se
alternan 2 semanas de rgimen estricto y 2 semanas de
mantenimiento.Las porciones son a voluntad.
LUNESDESAYUNO CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOCARNE AL HORNO
(POLLO, TERNERA, LENGUA, PAVO), TOMATES, CAF O TE CENAPESCADO AL
HORNO A LA PLANCHA ENSALADA MIXTA, 1 TORONJA, U OTRA FRUTA, CAF, O
TE
MARTESDESAYUNO CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOENSALADA DE
FRUTA MIXTACAF, O TE CENAHAMBURGUESA A LA PLANCHA VERDURA MIXTA
COCIDA, O CRUDA (ENSALADA, TOMATE, REPOLLITOS DE BRUSELAS,
COLIFLOR, PEPINO, ETC)
MIRCOLES DESAYUNOCAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOENSALADA DE ATN
(AL NATURAL, SIN ACEITE), LECHUGA, TOMATE, CONDIMENTADA CON VINAGRE
O LIMON.CENA COSTILLA DE CORDERO, A LA PLANCHA SIN GRASA ENSALADA
MIXTA CAF, O TE
JUEVES DESAYUNOCAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZODOS HUEVOS
PASADOS POR AGUA, DUROS, O REVUELTOS, CON SAL Y SIN MAS
CONDIMENTOS, QUESO,CALABAZA, RODAJA DE PAN, CAF, O TE CENAPOLLO A
LA PLANCHAESPINACAS, EJOTES Y MORRONESCAF
VIERNESDESAYUNO CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOQUESOS VARIADOS
(PREFERENTE MUZZARELLA)ESPINACAUNA RODAJA DE PANCAF, O TE
CENAPESCADO A LA PLANCHAVERDURA HERVIDA, O ENSALADA MIXTAUNA RODAJA
DE PANCAF, O TE
SBADO DESAYUNOCAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOENSALADA DE
FRUTASCAF, O TE CENAPOLLO, O PAVO ASADO SIN PIELENSALADA DE TOMATE
Y LECHUGATORONJA, U OTRA FRUTA DE ESTACINCAF, O TE
DOMINGO DESAYUNOCAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UN PAN TOSTADO,
MEDIA TORONJA, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA ALMUERZOPOLLO, O
PAVOTOMATE, ZANAHORIA, BROCOLI, COLIFLORTORONJA, U OTRA FRUTACAF, O
TE CENABISTECK A VOLUNTADENSALADA MIXTA CAF, O TE
