Upload
irina-laptedulce
View
224
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
7/23/2019 Schema Bloc de Fabricare a Nectarului GOST 21832
http://slidepdf.com/reader/full/schema-bloc-de-fabricare-a-nectarului-gost-21832 1/3
Schema bloc de fabricare a nectarului GOST 21832, 21920
Caise GOST 21832
Zahăr GOST 21 rune GOST! 21920
Apă
Abur
Apă Apă
Abur Apă
rezid
La poz. 11
Sirop 50%
15Filtrare
Sită copran
14Fierbere sirop
10Cernere şi separare
impurităţi metal
11Cntărirea masacon!orm reţetei
1"#ncărcare
za$ăr n cazan
1&izol'are
(!ierbereτ
1)ransport Lăzi 1"
*+( paletă
",ecepţie
Con!orm &)-
ăstrare
Caise 1" $ iersici "4 $
&eşeuri neutilizate4
/nspectare
ma 2 0(1"m3s
5 Spălare
2 0(...1 atm
/nspectarema 2 0(1"m3s
&eşeuri neutilizate
#ndepărtare pendunculi
67părire
Caise 60 8 650Crune 58900C
7/23/2019 Schema Bloc de Fabricare a Nectarului GOST 21832
http://slidepdf.com/reader/full/schema-bloc-de-fabricare-a-nectarului-gost-21832 2/3
"orcane
Ca#ace GOST 2$%&9 ''' ! &3 ! %$0
Acid citric
Apă Apă
Apă Apărezid rezid
Abur Abur &e la
oz.1
Abur
Condens
Strecurare,a!inare& 20(...0(4
"0
/nspectare
"5
/nspectare
9Piure de caise şi
prune
"1Spalare
)0 2 08600C
"Spălare
1Amestec componente
iure 50%: Sirop 50%
""7părire; 2 5 8 0
"67părire
; 2 1..." min
167mo+enizare
2 150 < 160 atm
"/nspectare la
lumină
Capace curate
1&ezaerare
)0 5 < 400Cres 2 < *a
=orcane curate
19rencălzire
t0 260 < 00C
"4&ozare n recipiente
t02 600 C
"
>rmetizarea
7/23/2019 Schema Bloc de Fabricare a Nectarului GOST 21832
http://slidepdf.com/reader/full/schema-bloc-de-fabricare-a-nectarului-gost-21832 3/3
Apă
AburApă
,ezid.
"9Clătire
)0 608650C
0Sterlizare 0
20−25−20
1Spălare8uscare
borcane
">tic$etare
GOST 3799
-ectar ?7S) "1"?7S) "19"0