Upload
remigio-vitale
View
212
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Per fare il pane
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
PROGETTO “SAPERE I SAPORI”
• E’ un progetto pluriennale della REGIONE LAZIO. che si propone di attuare percorsi informativi e formativi sul tema della corretta alimentazione, con riferimento particolare alla produzione agro-alimentare regionale.
• La nostra scuola vi aderisce dal 2000.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Al Casale della Perna• Con i fondi del progetto quest’anno le classi
prime si sono recate il 23-10-06, in visita
all’azienda “AGRICOLTURA NUOVA” - via
Valle di Perna, 315 00129 Roma
IL laboratorio “La panificazione”e la visita
alla fattoria sono stati presentati durante
l’annuale “mostra dello studente” .
• Il material esposto è stato in parte raccolto
in questa presentazione.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
LA PANIFICAZIONE
• La molitura del grano• L’impasto del pane• La lievitazione dell’impasto• Durante la lievitazione si è svolta la visita
alla fattoria• Preparazione della focaccia• Cottura• Assaggio del prodotto.
• L’ins.referente del progetto: Rita Buccioli
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Buono … come il pane!
• La storia del pane comincia alla fine dell’estate, quando il campo viene preparato per la semina del grano …
• Noi, tuttavia, inizieremo ad illustrarla da questo momento.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Il grano
• È giugno: nel campo la spiga è alta e matura.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
La mietitura
• Il contadino, un tempo con la falce, ora con la mietitrice meccanica, taglia le spighe.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Le raccoglie e le lega in fascine.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
La trebbiatura :
è l’operazione che serve per separare i chicchi dalla paglia e dalla pula ( anche questa operazione ora è compiuta da un macchinario:la trebbiatrice).
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
La raccolta dei chicchi:il grano,messo nei sacchi,viene
portato al mulino.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
La macinatura
Si versano i chicchi nella macina, un apposito macchinario che abbiamo visto in miniatura, ma perfettamente funzionante, al Casale della Perna.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
L’impasto
• Ecco illustrati gli ingredienti necessari per fare il pane: farina, acqua, sale e lievito. Si impasta e si lascia riposare .
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
L’infornata
Quando le forme sono lievitate, si fanno cuocere nel forno.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Mentre l’impasto lievitava, abbiamo visitato la fattoria, i
campi …
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
… visto gli animali …
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
Ecco il pane! Il pane appena sfornato,
caldo, croccante, profumato,
è pronto per essere gustato.
Scuola "Rio de Janeiro" classe I sez.A a.s. 2006-07
• Il Pane
• S'io facessi il fornaiovorrei cuocere un panecosì grande da sfamaretutta, tutta la genteche non ha da mangiare.
• Un pane più grande del sole,dorato, profumatocome le viole.
• Un pane cosìverrebbero a mangiarlodall’India e dal Chilìi poveri, i bambini,i vecchietti e gli uccellini.Sarà una datada studiare a memoria:un giorno senza fame!Il più bel giorno di tutta la storia.
• Il pane: Filastrocca tratta da "Filastrocche in cielo e in terra" di Gianni Rodari ed. Einaudi.