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SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
Empresas Agrcola Frutasol Chile Ltda
MARCO ARANDA VEGA
STEFHANIE VEAS
GISELA ARMIJO
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La zona presenta las condiciones ideales de suelo y clima para
la produccin
de fruta de excelente condicin y sabor. Equipada con la ms
modernatecnologa, Agrcola Frutasol cuenta con riego mecnico y
tecnificado en todos
los campos y todo el equipamiento necesario para controlar la
calidad de la
produccin.
La eficiencia es sin duda la principal caracterstica de
Exportadora Frutasol Chile
S.A. cuyo volumen de exportacin alcanza a las 800.000 cajas.
Se cierra as un ciclo que comienza en la zona central de Chile y
finaliza en los
ms diversos lugares del mundo, en donde la fruta de ms alta
calidad llega a
manos de los consumidores finales, gracias al trabajo efectivo,
preciso y riguroso
de las empresas Frutasol.
Los principales productos que se manipulan en la empresa
son:
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En cuanto a infraestructuras, la empresa cuenta con
44.000 M2 de superficie utilizada.
Capacidad de embalaje de 23 toneladas por hora en 2 lneas de
proceso.
6 Cmaras para rgimen de Atmsfera Controlada con hasta 7.800
Bins. 11 Cmaras para Fro Convencional con hasta 11.500 Bins y
7.000
Pallets como capacidad esttica. 17 Cmaras frigorficas en
total.
2 Tneles de enfriamiento rpido para 160 Pallets cada uno.
60.000 Bins procesados en promedio por temporada.
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Aporte Econmico y socialLos factores que determinan el
emplazamiento ms econmico para una
agroindustria son complejos, siendo en general el transporte uno
de los
principales. La mayora de los productos agrcolas pierden peso y
volumen en la
elaboracin, lo que significa que su transporte es ms barato
despus de la
elaboracin, o son perecederos, lo que hace tambin que se
transporten ms
fcilmente en forma elaborada. Tambin pueden influir en el
emplazamiento la
disponibilidad de mano de obra, as como de energa y otra
infraestructura,
pero en muchos casos resulta ms econmico establecer las
industrias
dedicadas a estos productos en la zona donde se produce la
materia prima.
Por ello, las agroindustrias pueden contribuir a aliviar el
desempleo rural que es
caracterstico de los pases en desarrollo.
Para que las economas de escala sean notables (como en la
produccin de
neumticos y pasta y papel), es imprescindible que haya grandes
mercados.
Las dimensiones que debe tener un mercado para que la produccin
seaeconmica pueden ser en tales casos muy superiores a las del
mercado interno
de cada pas en desarrollo, el cual es limitado no slo a causa de
los bajos
ingresos per cpita, sino tambin debido a que frecuentemente es
pequeo el
tamao de la poblacin total. Sin embargo, aunque en la mayora de
las
agroindustrias se pueden reducir los costos medios de produccin
a medida
que aumenta la escala de la fbrica, no debe exagerarse la
importancia de las
economas de escala. En una fbrica en gran escala, los costos de
produccin
son inferiores no slo porque se reparten ms los costos de
capital y generales,
sino tambin porque se suele necesitar menos fuerza de trabajo
por unidad de
producto, aspecto que es de menor importancia en los pases en
desarrollo
donde los costos de la mano de obra son bajos.
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Sustentabilidad Econmica // Sustentabilidad social: Teniendo en
cuenta
El montaje de esta empresa resultados financieros como
generara
empleos directos costos y gastos e ingresos como los
trabajadores de
Nuestro proyecto obtendr dineros anuales generados por la
planta, los
administrativos, por lo cual igualmente generara empleos
para
transportadores, los agricultores manejando cultivos
transitorios, quienes
la instalen y proveedores en general. Permitindoles sobrevivir
de ingresos
que obtendra la produccin, beneficiara desarrollo de la regin de
los
grupos familiares tanto como del agricultor mejorando su calidad
de
vida. Adems la empresa tendra buen precio en su cosecha.
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0.4. Metodologa
El proyecto se ha llevado a cabo de acuerdo a lo planificado y
ha consistido en
las siguientes actividades:
Trabajo de Gabinete: preparacin de la documentacin de trabajo
de
campo, anlisis del marco legal vigente y redaccin del informe
final.
Trabajos de almacn: visitas a las instalaciones de la Empresa y
reuniones
de trabajo con los responsables para la presentacin y
coordinacin del
trabajo y del informe.
Trabajo de Gabinete
Estos trabajos han comprendido lo necesario para llevar a cabo
la
preparacin de la actividad desarrollada en el almacn, para as,
detallar la
redaccin de informes y la definicin del marco legal que le es
de
aplicacin.
Se prepararon los siguientes documentos de trabajo:
- Cuestionario bsico, con el que se solicitaron y obtuvieron
datos e
informaciones que facilitaron un adecuado conocimiento general
de las
actividades del centro y de las caractersticas significativas
desde el
punto de vista ambiental.
- Listado de documentacin/informacin, necesaria para establecer
la
disponibilidad de dichos documentos e informacin adicional sobre
la
situacin del centro.
Identificacin de aspectos ambientales: De acuerdo a las visitas
realizadas y a la
informacin recogida se han identificado una serie de aspectos
ambientales
para su posterior evaluacin.
Revisin del Marco Legal: Con el propsito de identificar las
normas y de detallar
los requisitos legales aplicables a la Empresa, se ha revisado
la ley 19.300
SOBRE BASES GENERALES DEL MEDIO AMBIENTE Modificada por la ley
20.173
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Finalmente, se ha realizado la redaccin del Diagnstico Ambiental
Inicial, unavez transcurrido el desarrollo del trabajo de campo
(almacn).
Trabajo de Campo (Almacn)
El trabajo de campo fue desarrollado durante el cuarto trimestre
del ao 2010.
La recogida de informacin se realiz con el apoyo de la
documentacin
referida en el anterior apartado de Trabajo de Gabinete. Los
consultores
implicados recopilaron la informacin en tres formas:
Mediante entrevistas a los distintos responsables de los
departamentos de la Empresa.
La revisin de las distintas actividades e instalaciones y A
travs del anlisis de la documentacin aportada.
Con estas visitas, se ha podido analizar la totalidad de las
instalaciones de la
Empresa.
0.5. Estructura del Informe
El Informe consta de una descripcin inicial de todos y cada uno
de los
componentes que debemos tener en cuenta a la hora de una
evaluacin
ambiental.
Estos componentes se desarrollarn de una manera
individualizada,
desarrollndose en, cada una de ellas la situacin inicial/actual,
as como, las
acciones a desarrollar.
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1. Datos de la Instalacin
Las instalaciones que sustentan la Las empresas Agrcola Frutasol
Chile Ltda.,
Agroindustrial Frutasol Ltda., y Exportadora Frutasol Chile S.A.
estn formadas por
obras llevadas cabo a partir del ao 2000, lo que conlleva al
incumplimiento de
normativa legal en algunos de los espacios de la Empresa y que
veremos a
continuacin.
2. Aguas
En esta parte del informe se recogen, de forma detallada, los
resultados en
materia de consumo de aguas y vertidos as como la documentacin
necesaria
(licencias y autorizaciones).
2.1. Consumo
A) Situacin Actual
Durante las visitas a las instalaciones de la Empresa se pudo
comprobar que las
fuentes de captacin de aguas empleadas y su uso, son las
resumidas a
continuacin:
USO ORIGEN
Agua para consumo humano y sanitario Red de abastecimiento
municipal
Limpieza de Edificios Red de abastecimiento municipal
Agua de incendio para su utilizacin en
caso de que ocurra un incendio Red de abastecimiento
municipal
Agua de riego para el mantenimiento de
las zonas ajardinadasRed de abastecimiento municipal
Se miden los niveles de cloro con la periodicidad necesaria
durante la poca
de funcionamiento de la misma, para comprobar que se encuentran
dentro de
los lmites admisibles, los cuales oscilan entre 0,2 y 1 ppm.
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B) Acciones a tomar
De acuerdo a la procedencia de las aguas, sern necesarios desde
el punto devista legal, los siguientes documentos:
Para el abastecimiento de agua a travs de la red de
abastecimiento
municipal, contrato de suministro de agua con la empresa que
gestione
el abastecimiento.
Contabilizar peridicamente el consumo de agua de la Empresa y
relativizarlo
en funcin de algn parmetro que permita evaluar el incremento
relativo del
consumo.
2.2. Vertido
Los vertidos llevados a cabo dentro de la Empresa los podemos
plasmar en la
siguiente tabla donde se detallan la situacin actual as como,
las acciones a
desarrollar:
SITUACIN ACTUAL ACCIONES A DESARROLLAR
Vertidos de fosa spticas.
Vertidos a fosa sptica de sustancias
utilizadas en mantenimiento (productos
qumicos procedentes del postcosecha,
aguas residuales, etc)
Documentacin que acredite un contrato
con la empresa que gestiones
los vertidos al alcantarillado
Analticas de agua en punto de red
Control de Cloro
2.3. Legionella
La Empresa no cuenta con ningn elemento el cual este sujeto a
controles de
legionella, por lo que dicho apartado no es de aplicacin al
respecto.
3. Emisiones Atmosfricas
Este apartado no es de aplicacin para la Empresa puesto que no
se producen
emisiones a la atmsfera las cuales puedan causar desequilibrios
ambientales.
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4. Ruidos y Vibraciones
La Empresa cuenta con la elaboracin de un estudio de ruido por
la Empresa
encargada de la Prevencin de riesgos laborales.
5. Residuos
Se lleva a cabo la siguiente identificacin de residuos
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RESIDUOS GENERADOS
IDENTIFICACIN DEL RESIDUO CANTIDADGENERADA
ORIGEN GESTOR VALORACIN DE LA GESTIN
Residuos orgnicos
(basuras)
Desconocida Limpieza de comedor,
oficinas y destro de
almacen
COPESAL CORRECTO: se recoge diariamente loscontenedores de
basura.
Papel y Cartn Desconocida Oficinas / tareasadministrativas.
Restos
de envases demanipulacin yenvasado
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone decontenedores
habilitados para ello, pero
pese a ello mezcla los residuos
Plsticos y envases Desconocida Limpieza delas
instalaciones, comedor, almacn
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone decontenedores
habilitados para ello, peropese a ello mezcla los residuos
Vidrio Desconocida Mantenimiento deinstalaciones, taller
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone decontenedores
habilitados para ello
Madera y Palets Desconocida Almacn y recepcinde mercancas
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone decontenedores
habilitados para ello, peropese a ello mezcla los residuos
Residuos de Obra,residuos de demolicin
Desconocida Obras menoresejecutadasdirectamente por la
Empresa
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone decontenedores
habilitados para ello. Nodispone de gestores habilitados para
ello.
Residuos deconstruccin ydemolicin
Desconocida Obras no gestionadaspor el personal de laEmpresa
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone decontenedores
habilitados para ello. Notienen gestores autorizados para ello.
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RESIDUOS GENERADOS
IDENTIFICACIN DEL RESIDUO CANTIDADGENERADA/AO
ORIGEN GESTOR VALORACIN DE LA GESTIN
Residuos biosanitarios
femeninos
Desconocida Aseos y Vestuarios Empresa gestora
de
restos sanitarios
CORRECTO: la Empresa dispone de
contenedores habilitados para ello por
la empresa en cuestin
Tner y cartuchos detinta
Desconocida Oficinas (tareaadministrativas)
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone decontenedores
habilitados para ello
Pilas alcalinas Desconocido Oficinas,
mantenimiento dinstalaciones yequipos
NO EXISTE
Envases vaco(plsticos ymetlicos)contaminados
Desconocida Mantenimiento dinstalaciones, talleres
PRODUCTOSQUIMICOSARQUS S.L
DE INCORRECTO: la empresa tiene ungestor autorizado aunque no
disponede contenedores habilitados para ello.
Tubos Fluorescentes Desconocida Mantenimiento dinstalaciones
EMPRESAMANTENIMIENTOELECTRICO
DE INCORRECTO: la empresa tiene ungestor autorizado aunque no
disponede contenedores habilitados para ello.
Residuos elctricos y
electrnicos
Desconocida Almacn y oficinas NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa
no dispone
de contenedores habilitados paraello oRestos de cable
Desconocida Mantenimientode
instalaciones.Actividad de lEmpresa
NO EXISTE
Chatarra Desconocida Mantenimiento dinstalaciones
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone decontenedores
habilitados para ello
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GESTIN DE RESIDUOS
ACCIONES A DESARROLLAR
Realizacin de una correcta gestin de todos los residuos
identificados en el presente
diagnstico segn los requisitos normativos aplicables.
Se debe disponer de todas las
autorizaciones y evidencias que aseguren
la correcta gestin de todos los residuos
generados en Frutas Campo de
Blanca, esto es:
Residuos Asimilables a Urbanos:
- Evidencia del Pago de la Tasa de
Recogida de Residuos
Residuos Especiales:
- Autorizacin del gestor para la
Gestin de los Residuos No Peligrosos
- Albarn de recogida.
Residuos Peligrosos:
- Autorizacin del transportista de los
residuos peligrosos
- Autorizacin del gestor de
los
residuos peligrosos
- Contrato con el gestor de los
residuos peligrosos que incluya todos
los residuos peligrosos que se
generen
- Solicitud de Admisin y documentos
de aceptacin por cada uno de los
tipos de residuos peligrosos que se
generen
- Previamente a cada retirada, la
Notificacin Previa al Traslado
- Por cada uno de los
residuos
retirados, el Documento de Control y
Seguimiento
- Para aquellos residuos
que lo
requiera, certificado de destruccin
- Almacenamiento no superior a seis
meses
Se debe fomentar y ofrecer los medios necesarios para la
recogida selectiva de los
residuos asimilables a urbanos (papel y cartn, plstico).
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7. Conclusiones
Como conclusin al presente informe, se destaca, como hemos
mencionado a
lo largo de todo el desarrollo del mismo, todo el cumplimiento
legal tanto a nivel
Municipal, Autonmico como Estatal. Para ello la Empresa deber
llevar a cabo
todos los trmites necesarios (ya sean de infraestructura como
de
documentacin) para el cumplimento de la misma.
En este informe de diagnstico se ha podido reflejar gran parte
(casi la
totalidad) de todas y cada una de las acciones a desarrollar por
parte de laEmpresa, no siendo en ningn caso las nicas puesto que
pueden encontrarse
situaciones, las cuales, requieran algn tipo de cumplimiento
especial (o no) y
no haya sido descritas en el presente informe.
Ser en el informe posterior de Adecuacin Ambiental de las
Instalaciones
donde sern comparadas tanto la situacin de partida de la
Empresa, como la
actual, vindose en todo momento el desarrollo y Adecuacin
Ambiental que
ha desarrollado la Empresa.
RECOMENDACIONES.
La industria procesadora de frutas presenta un amplio abanico de
posibilidades
para
La reduccin de la produccin de residuos. Las principales medidas
son:
El uso de la materia prima ms limpia.
Reduccin del uso de agua.
La recirculacin y reus de las aguas de proceso.
La modificacin de los sistemas de produccin
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BIBLIOGRAFIA
http://www.frutasol.cl/
WWW.GOOGLE.CLhttp://www.chilealimentos.com/medios/2008/e_Normativas_Nacionales/INN/Nor
mativas_INN/Area_G_2007.pdf
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