PRACTICA 2

1. Indicadores fisiológicos (pH)y biometría2. Calidad del agua y dieta (pH) y SGI3. Cálculos del BED

SGI – SALUD INTESTINAL – HOMEOSTASIS:PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS NUTRICIONALES

SALUD INTESTINAL

SALUD ANIMAL

BIENESTAR ANIMAL

OPTIMA RESPUESTA ANIMAL

DIGESTION: enzimas endógenas

10/04/2019

• Carbohidratos→ monosacaridos(Amilasa salival (boca) amilasapancreática (intestino delgado),disacaridasas(intestino delgado)

• Proteinas→ peptidos pequeños yaminoacidos (Pepsina en el estómago.Endopeptidasas de origen pancreático yExopeptidasas (carboxipeptidasa deorigen pancreático

• Lipidos→monogliceridos y acidosgrasos (Lipasa pancreática. Requierede la presencia de bilis.

La buena II & TGI sano es esencial para:• Optima digestión y absorción de

nutrientes (Eficiencia de utilización de la dieta)

• Controlar el ingreso de los patógenos entéricos

• Lograr el máximo potencial de crecimiento

• Lograr una pigmentación deseada• Resistencia al desgarramiento en el

procesamiento del faenado• Manejo de la cama (menos humedad)• Mínimo olor sucio (foul odor )• Provee resistencia contra m.o. entero

patógenos• Menos morbilidad y mortalidad

10/04/2019

IMPORTANCIA DE LA II & TGI SANO

Nutrition and gut health are closely related in commercial poultry production.

• Diet formulation and feed management can have amarked effect on gut health greatly influencingnutrient utilization and growth of the animal.

• Gut health problems arise due to impropernutrition and an unhygienic environmentespecially during the early stages of chickdevelopment.

• For cost effective and sustainable commercial operations there is need to:1. Maintain natural gut health through propernutrition and a clean environment, and2. Effective treatment of an existing gut disorder.

ALTERACIÓN INTESTINALTRANSLOCACION BACTERIANA

La aparición de translocación bacteriana supone unapérdida de la función de barrera que la pared intestinalejerce frente a la propia flora de la luz intestinal.

Se han implicado tres tipos de mecanismos necesariospara que se produzca la translocación bacteriana:1. Alteración en el normal equilibrio ecológicobacteriano de la flora intestinal, concretamente elsobrecrecimiento bacteriano por bacilos aerobiosgramnegativos.2.Disfunción de los mecanismos de defensainmunológica del huésped.3. Alteración en la barrera intestinal, con elconsiguiente incremento en la permeabilidad intestinala las bacterias.Son necesarios todos estos factores para que latranslocación se dé.La endotoxemia también favorece la translocaciónbacteriana

10/04/2019

Ingredientes contienen antinutrientes:

Lectinas, fitatos (Maíz); aglutininas, arabinoxilanos Fitatos (Trigo); betaglucanos (Cebada); Taninos (Sorgo); oligosacaridos, Inhibidores de tripsina, lectinas, PNA (Soya);

CAUSA MAS COMUNES DE MALA II• Coccidiosis y Enteritis necrótica (Clínicas o Subclínicas) son las causas mas comunes que derivan en una mala II. El daño es

costoso, principalmente en su forma subclínica, pudiendo causar perdidas hasta de 10.2 centavos de dólar por pollo de 2 kg (5.2centavos por coccidiosis y 5 centavos por enteritis necrótica).

• Otras causas de mala II son: Sindrome de retraso del crecimiento y enanismo, Reovirus, Ascaridiasis, Cestodosis, Colibacilosis enteropatógena, Salmonelosis, etc.,

• Agentes etiológicos y tipos mas comunes de la enteritis: Protozoarios (Eimeria spp., Histomona spp., y de menor importancia cochlosoma, hexamita, trichomona y cryptosporidium)Helmintos: Ascaridia spp., Capillaria spp.., y Heterakis spp.Cestodos: Raillietina spp.Bacterias: Clostridium perfringes, Escherichia coli enteropatogena y Salmonella spp.Virus: Coronavirus (sobre todo en pavos), rotavirus, astrovirus, reovirus, enterovirus y calicivirus.Hongos: Levaduras, Candida albicansInfecciones mixtas: causadas concurrentemente por cualquiera de los agentes etiologicos arriba mencionados

Causas alimenticias: MICOTOXINAS, GRASAS RANCIAS, AMINAS BIOGÉNICAS, HARINA DE SOYA MAL PROCESADA, AGUA DE BEBIDA DEMALA CALIDAD, ETC.

10/04/2019

DIETA: NUTRICIÓN TEMPRANA-SI

GOOD START is an important factor in MAXIMIZING PROFITS from broiler operations. Early nutrition mainly in the first 7 DAYS OF LIFE for broilers may program the birds' systems and set a

pattern for growth and productivity. A large % of early growth (2 to 5 times the growth rate of other tissues)occurs in the DIGESTIVE TRACT and those organs involved in digestion.

(FACTOR 1ra w.: 4.5) If digestive growth is retarded during this time period, overall growth rate may be compromised. Further

newly hatched chicks are more prone to gut infections as its natural defense is yet to be strengthened. Feeding of chicks:Access to nutrients post hatch has a major impact on the immediate and long-term development of the

chick.The immediate post hatch period is critical for the development of all systems in chicks including the

immune system (70% respuesta a nivel intestinal).The development of bursa and spleen is responsive to environmental stress at an early age in chicks.Delayed access to nutrients post hatch reduces the relative weight of bursa and spleen.The passage of feed that is not sterile, through TGI exposes the bursa to a variety of antigens. So the earlier

the chicks are fed post hatch, the sooner will the proliferation stem cell meet environmental antigens. Thisclearly suggests that early nutrition is important in laying a strong foundation for the health status of birds ina situation where little or no antibiotics are allowed in their feed.

Suitable feed additives should be added in the starter diet as precautionary measure that will ensure betterhealth and productivity.

10/04/2019

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

• Acceso rápido de agua y alimento de buena calidad, para favorecer eldesarrollo y maduración precoz del tubo intestinal .

• Verificación diaria del consumo (agua y alimento) mediante la palpacióndel buche, ver comedero, registro.

• Uso de enzimas para mejorar digestibilidad y reducir la viscocidad decereales con contenido alto de polisacaridos no almidonados.

• Verificación y rechazo de materias primas para la fabricación de alimentoscontaminados con micotoxinas o aminas biogenicas.

• Evitar el uso de grasas rancias o no estabilizadas con antioxidantes o queno cumplan con los requisitos de calidad.

• Evitar el uso de soya mal procesada con contenido alto de inhibidores detripsina.

• Complementacion de fuentes proteicas: animal - vegetal

10/04/2019

Limitaciones del uso de los antibióticos:

• Un sobre uso de algun antibiotico por largo periodo de tiempo puede conllevar a que las poblaciones bacteriales locales sevuelvan RESISTENTES AL ANTIBIOTICO

• RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS EN LOS PRODUCTOS PODRIA AFECTAR A LOS HUMANOS.• Hay dos principales vias con las que se podria reducir nuestra dependencia del uso de antibioticos en los animales:• 1.DESARROLLAR ALTERNATIVAS A LOS ANTIBIOTICOS, que trabajan por mecanismos similares, promoviendo crecimiento y

realzando la eficiencia de conversion alimenticia.• 2.Una ruta mas dificultosa podria ser MEJORAR LA SALUD ANIMAL

10/04/2019

Costo del sistema inmune

MICROBIOTAParte integral de la salud del TGI e influencia el desarrollo de la microanatomia, ayuda a losprocesos digestivo, estimula el desarrollo del sistema inmune entérico y puede proteger contra lainvasión de patógenos.

Tabla 2. Cantidad de bacterias (log CFU/ g) en el tracto intestinal del pollo en diferentes edades.

Fotos de: Collet, S. University of Georgia - 2008

PROBIOTICO + PREBIOTICO

10/04/2019

Cervantes, Phibro Animal Health Corp. EUA, 2011

VD was higher when probiotics based on Bacillus subtilis were usedtogether with prebiotics based on MOS, compared to the use ofprobiotics based on Bacillus sp alone. It was also higher in the birdsfed the probiotics containing a bacterial pool compared to thosecontaining only one culture (probiotic 1). The results suggest that, inorder to obtain higher VD (consequently higher nutrient absorptionarea), it is necessary to use MOS-based saccharides whenprobiotics based in only one bacterial culture are used.On the other hand, they would be not necessary if the probiotics hasmany bacterial cultures, as observed for probiotic 2.

Higher villi in the jejunum (p<0.01) were seen when Bacillus subtilis-based probiotics were used compared to diets without this additive

Exceso de proteínas y/o otros nutrientes en la dieta y la microbiota

I- BALANCE HIDRICO: flujo de agua

• INGRESO– Bebida– Reacciones

metabólicas– Osmosis

• SALIDA– Orina– Sudor (calor)– Osmosis

CALIDAD DE AGUA-MICROBIOTA

• pH (balance m.o. – Digestibilidad)• Desinfectante• Cloro• Antibióticos• Manejo del agua

Plasmasanguíneo

Célula mucosa de glándula de cascaron o útero Liquido uterino

HCO -3

Ca++

Ca++

Ca++

HCO -3

HCO -3

CO2 CO2

H2O

CO2 metabólico

HCO -3

H+

H+

H+

2H+Amortiguado

por :

H 2CO 3

CaCO 3

AC

II- BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Estrés calórico-Impacto en las aves

III- BALANCE ELECTROLITICO: calculo del BED

Bajo condiciones practicas el BED parece ser masproblemático cuando los niveles de Cl son altos.

Un bajo nivel de BED = acidogénico……porqué? Un alto nivel de BED = alcalogenico En condiciones normales en pollos de carne y

ponedoras, se considera que un DEB de 250mEq/kg podría ser adecuado, sin embargo esreferencial ya que depende de varios factores.

En condiciones de estrés por calor se recomiendaelevar el BED a 300 mEq/kg. Porqué?

¡ANTE UN DESBALANCE, LA TERAPIA ES CORREGIRLA CAUSA Y EN SEGUNDO LUGAR CORREGIR ELDESEQUILIBRIO!