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SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA

GUA DEL PROFESOR

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA

SUBSECRETARA DE EDUCACIN SUPERIOR E INVESTIGACIN CIENTFICA

SUBSISTEMA DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS

COORDINACIN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS

ELABOR:GRUPO DE TUTORES DE LA CARRERA DE PROCESOS DE PRODUCCINREVIS:COMISIN ACADMICA NACIONAL DEL RE ELECTROMECNICA INDUSTRIAL

APROB:COORDINACIN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICASFECHA DE ENTRADA EN VIGOR:

Revisin no. 0.Fecha de revisin:Pgina 1 de 51F-CADI-SA-MA-31-GP-A

I. DIRECTORIO

DR. REYES TAMES GUERRA

SECRETARO DE EDUCACIN PBLICA

DR. JULIO RUBIO OCASUBSECRETARIO DE EDUCACIN SUPERIOR E INVESTIGACIN CIENTFICA

DR. ARTURO NAVA JAIMES

COORDINADOR GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS

RECONOCIMIENTOS

ING. OMAR AARON CARRILLO DURAN. UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE NAYARIT.PROCESOS DE PRODUCCIN D.R. ( 20001

ESTA OBRA, SUS CARACTERSTICAS Y DERECHOS SON PROPIEDAD DE LA: COORDINACIN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS (CGUT) FRANCISCO PETRARCA No. 321, COL. CHAPULTEPEC MORALES, MXICO D.F.

LOS DERECHOS DE PUBLICACIN PERTENECEN A LA CGUT. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIN PARCIAL O TOTAL POR CUALQUIER MEDIO, SIN AUTORIZACIN PREVIA Y POR ESCRITO DEL TITULAR DE LOS DERECHOS.

ISBN (EN TRMITE)

IMPRESO EN MXICO.

NDICE

#CONTENIDOPAGINA

I.DIRECTORIO Y RECONOCIMIENTOS2

II.NDICE3

III.INTRODUCCIN DE LA ASIGNATURA4

IV.UNIDADES TEMTICAS5

UNIDAD I. EDAFOLOGIA. UNIDAD II. TECNICAS DE CULTIVOS HORTICOLAS.UNIDAD III. TECNICAS DE FRUTALES CADUCIFOLIOS.

UNIDAD IV. TECNICAS DE FRUTALES PERENIFOLIOS.5152838

V.REFERENCIAS51

III. INTRODUCCIN DE LA ASIGNATURA.

E

sta asignatura esta dedicada al estudio de los diferentes sistemas de produccin tanto de hortalizas como la produccin de frutales, as como, los factores del suelo. El estudiante debe conocer como interactan los factores del suelo y como afectan en la produccin tanto de hortalizas como frutales.Dentro de esta signatura se toman aspectos del cultivo, tales como, importancia econmica, su clasificacin botnica y los principales pases y estados productores.El alumno debe contar con las herramientas adecuadas para influir en una buena produccin de tanto de hortalizas como de frutales, una adecuada seleccin del terreno para su establecimiento, un adecuado laboreo, la utilizacin de agroqumicos adecuados y su manejo durante la cosecha.

Esta asignatura retoma las aspectos del suelo, su formacin y las etapas para su desarrollo, se observan las caractersticas del suelo, la humedad y la clasificacin del las humedades del mismo para el aprovechamiento de los cultivos, todos estos aspectos de las caractersticas del suelo son importantes y tienen una aplicacin en la produccin de hortalizas y frutales.

Se retoman aspectos de la produccin de hortalizas, las necesidades de clima suelo y sus labores culturales en la produccin de las mismas tales como; el vivero sus aspectos relevantes en su establecimiento dependiendo de cada hortaliza, la siembra previendo las mejores condiciones para poder realizarla, el riego, la fertilizacin, donde se adentra al alumno de la forma de cmo calcular dosis de fertilizacin atendiendo a los materiales con que se cuente, la cosecha y su forma ms adecuada para realizarla.

Se aborda el estudio de frutales atendiendo a sus caractersticas botnicas y fisiolgicas, su manejo atendiendo estas caractersticas, sus labores culturales como; establecimiento de vivero, trasplante, preparacin del terreno para el establecimiento del huerto, podas, para la mejor estructura del rbol, fertilizacin para darle las mejores condiciones de nutricin mejorando su crecimiento y la cosecha observando los ndices de cosecha. UNIDAD 1

EDAFOLOGIAINTRODUCCINEl propsito de esta unidad es estudiar al suelo como factor para la produccin agrcola, cuya importancia radica en conocer cada uno de los elementos que lo componen, para poder utilizarlos en beneficio de una buena produccin.

Se estudiaran los aspectos de etapas de formacin del suelo, el perfil del mismo y sus propiedades tanto fsicas como qumicas.

Se estudia la composicin del suelo y como se estructuran sus componentes, estos factores afectan determinantemente el desarrollo de las plantas y por consiguiente la produccin.OBJETIVO Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

1.- Conocer el concepto, etapas y factores de formacin del suelo.

1.1.-Definir el concepto, etapas y factores de formacin del suelo.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE APRENDIZAJE)

1.1.1 Explicar el concepto, etapas y factores de formacin del suelo.

OBJETIVO Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

2. Conocer el perfil y los horizontes de un suelo as como sus elementos que lo componen arena, limo arcilla, coloides y fraccin mineral.

2.1 Definir el perfil y los horizontes del suelo, as como indicar los elementos que lo conforman arena, limo, arcilla, coloides y fraccin mineral.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE APRENDIZAJE)

2.1.1.-Explicar el perfil y los horizontes de un suelo y los elementos que lo conforman arena, limo, arcilla, coloide y la fraccin mineral.

OBJETIVO Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

3.-Conocer las arcillas y su clasificacin.

3.1.-Describir las arcillas y su clasificacin.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE APRENDIZAJE)

3.1.1.-Explicar que son las arcillas y como se clasifican.

OBJETIVO Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

4.-Conocer el origen de las cargas negativas de las arcillas y coloides del suelo.

4.1.-Describir el origen de las cargas negativas de las arcillas y los coloides del suelo.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE APRENDIZAJE)

4.1.1.-Describir que son las arcillas y los coloides del suelo.

OBJETIVO Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE5.-Identificar las propiedades tanto fsicas como qumicas del suelo.

5.1.-Definir los conceptos de textura, humedad, temperatura y densidad aparente, as, como la capacidad de intercambio aninico y cationico y reacciones del suelo.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE APRENDIZAJE)

5.1.1.-Diferenciar entre las propiedades fsicas y qumicas del suelo.

TEMA 1

EL SUELO Y ETAPAS DE FORMACION.Objetivo de Aprendizaje:

1. Conocer el concepto, etapas y factores de formacin del suelo.Criterio de aprendizaje:

1.1 Definir el concepto, etapas y factores de formacin del suelo.CONCEPTO DE SUELO.Suelo: Es equivalente a tierra desde del punto de vista emprico.

Suelo.- es un grupo natural sobre la superficie terrestre que contiene materia viva y soporta o es capaz de soportar plantas.

Al hablar de cuerpo natural se habla de volumen, al contener materia viva sufre una serie de procesos que permite el desarrollo de microorganismos.

Si no hay plantas no es suelo.

ETAPAS DE FORMACION DEL SUELO.Las etapas de formacin de un suelo son las siguientes:

1) Intemperismo fsico.- En este proceso la roca madre es sometido a los agentes que la pueden fragmentar como: Agua, Temperatura, Gravedad, Erosin.2) Intemperismo qumico.- En este proceso la piedra fraccionada es afectada por los efectos de reacciones qumicas como la hidrlisis, hidratacin, oxidacin, reduccin, carbonatacin, solucin, las cuales degradan las partes del la piedra fraccionada obtenindose diferentes compuestos de estas reacciones.

3) Intemperismo bioqumico.- En este proceso aparecen los organismos vivos, dando como resultado diferentes reacciones de degradacin como de formacin de nuevos compuestos originados por actividad tanto microbiolgica como de plantas y animales macroscopicos, este proceso esta caracterizado por la acumulacin de Materia orgnica.FACTORES DE FORMACION DEL DUELO.

La formacin de un suelo esta en funcin de 5 factores ( Segn Dokuchaev) los cuales son:

S = ( m, cl, r, o, t).

Donde:

S = Suelo.

m = material parental o roca madre.

cl = Clima.

r = Relieve

o = Organismos.

t = Tiempo.

Existen dos formas de formacin del suelo:

1) Suelos formados In situ o en el mismo lugar.

En este tipo de formacin se van haciendo diferenciacin de capas u horizontes, entre mas numero de horizontes encontramos mas viejo ser el suelo y por lo tanto menos productivo.

Para diferenciar este tipo de suelos se utilizan letras maysculas y nmeros.

AHorizonte

mineral

Horizonte

De acumulacin

Roca

Intemperizada.

Roca

Madre.

B

C

R

2) Suelos Transportados.- Estos se forman por el transporte de materiales los cuales son depositados en un lugar donde se forma el suelo, por lo regular estos suelos los encontramos en las mrgenes de los ros, valles, partes o zonas bajas donde el material que da origen al suelo proviene de otra parte.

Las caractersticas de este tipo formacin de suelo son: Las piedras que encontramos en el presentan una morfologa (forma) redondeada, ya que las piedras al ir rodando pierden las aristas, existe una gran diferenciacin de capas, para denominar las capas de un suelo transportado se utilizan nmeros romanos.

IArena

Franco

Arena

Franco

Capa de granos

Franco

Arena

II A

IIIA

IV A

V C

VI C

VII C

TEMA 2

PERFIL DEL SUELO.Objetivo de Aprendizaje:

2.- Conocer el perfil y los horizontes de un suelo as como sus elementos que lo componen arena, limo, arcilla, coloides y fraccin mineral.

Criterio de aprendizaje:

2.1.- Definir el perfil y los horizontes de un suelo as como sus elementos que lo componen arena, limo, arcilla, coloides y fraccin mineral.PERFIL DEL SUELO.PERFIL de un suelo es la unidad de observacin de un suelo, tambin recibe el nombre de Corte o Cara.

El termino perfil fue definido por Dokuchaev, actualmente se ha propuesto el termino Pedn que significa Terrn.

HORIZONTE DE UN SUELO.Los horizontes de un suelo son diferencias de caracterstica que se observan al realizar un perfil, estas diferencias se pueden visualizar a travs de capas a las que se definen como los horizontes.Dentro de los horizontes de un suelo podemos distinguir tanto horizontes de composicin mineral como de composicin orgnica.

Para diferenciar un horizonte orgnico de acumulacin superficial se le designa la letra O en un perfil.

Para diferenciar los horizontes minerales los diferenciamos con las letras A, B, C, R.Se hace uso de una nomenclatura para referenciar los horizontes del suelo:

Letras maysculas; horizontes principales: O, A, B, C, R.

Nmeros arbigos; para diferenciar caractersticas de horizontes principales: O1, O2, B2.

Letras minsculas; para diferenciar caractersticas especficas: Ap, B2t, Cm.

Los subfijos significan;

Ap = Capa arable (tpico de todos los suelos agrcolas).

t = Arcilla

h = Materia orgnica.

m = Cementado.

Ca = Carbonato de calcio.

g = Gleysacin. (Gley = gris, se utiliza para nombrar condiciones

de anaerobiosis por anegamiento de agua).

Nmeros romanos; para suelos arrastrados: IIA1, IIICg. ELEMENTOS DEL SUELO.

Los elementos que componen un suelo son:

ARENA.- Partculas del suelo cuyo dimetro van desde 2mm 50 micrasLIMO.- Partculas del suelo cuyo dimetro van desde