PENERAPAN CONTENT CREATOR PADA PRODUK KULINER DALAM

MEMBANGUN CUSTOMER ENGAGEMENT

( Studi Pada Content Creator Paradista Coffee Malang)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S1)

Disusun Oleh :

Nadia Choirunissyah

201510040311302

Dosen Pembimbing :

1. Novin Farid Styo Wibowo, M.Si

2. M. Himawan Sutanto, M.Si

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur dipanjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan

rahmat serta hidayah-Nya kepada peneliti sehingga dapat menyelesaikan

penelitian ini dengan judul “Penerapan Content Creator Pada Produk Kuliner

Dalam Membangun Customer Engagement”. Skripsi ini disusun untuk

memenuhi syarat dalam mencapai gelar Sarjana Ilmu Komunikasi pada Jurusan

Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas

Muhammadiyah Malang. Atas selesainya penulisan skripsi ini ucapan terimakasih

yang sebesar-besarnya diucapkan kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan ridho dan hidayah-Nya.

Alhamdulillah diberi kesehatan dan kelancaran untuk menyelesikan

skripsi ini.

2. Ibu Ida Noerhayati dan Bapak Gasim Chaidir yang selalu mendoakan,

mendukung secara moril dan materil dan selalu menemani setiap proses

hidup. Terimakasih telah menjadi orangtua yang baik untuk Nadia.

3. Bapak Novin Farid Styo Wibowo, M.Si selaku pembimbing satu dan

Bapak M.Himawan Sutanto, M.Si selaku dosen pembimbing dua yang

saya hormati. Terimakasih telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu

serta memberikan pengarahan selama proses bimbingan sehingga saya

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

4. Terimakasih saya ucapkan kepada Paradista Coffee Malang, Mas Adlan,

Mas Rizky, dan Mas Joddy yang telah memberikan bantuan berupa

informasi dan data, serta telah menjadi bagian dalam penelitian ini.

5. Mas Agung Nugroho, Mbak Anissa Bunga, Mas Rudi Satrio, Adik Ari

Irza, dan Adik Evelline Rose terimakasih telah menjadi penyemangat,

pendengar keluh kesahku, dan selalu mengingatkan akan hal baik.

Karena dukungan kalian akhirnya dapat mengerjakan skripsi sampai

selesai.

6. Indraswari Anggraini dan Vitri Ajeng Sasanti, terimakasih telah menjadi

sahabat suka dan duka selama kuliah di UMM. Terimakasih juga untuk

support kalian selama ini. Semoga kita sukses selalu dan bertemu lagi

suatu saat nanti.

7. Terakhir, terimakasih kepada Lutfi, Anggit, Beben, Risma, Vira, Yanti,

Agnes, Vinda, Venny, Aden, Nirma,Raisya, Nelda, Putri, Rezi, Orien,

dan Laudira yang telah menjadi teman sharing ilmu dan pengalaman

sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.

8. Kelas F Ikom 2015 terimakasih teman-teman semua atas dukungan dan

doanya. Semoga kalian semua diberikan kelancaran dalam menyelesaikan

skripsi, tetap semangat, dan sukses selalu.

Serta pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini dan tidak

bisa saya sebutkan satu persatu. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang

membacanya.

Malang, 27 September 2019

Peneliti

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI .............................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................... ii

LEMBAR DETEKSI PLAGIASI .................................................................... iv

PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................................... v

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI .................................................... vi

KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi

ABSTRAK ........................................................................................................ xii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 6

1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................... 7

BAB II KAJIAN PUSTAKA ............................................................................. 8

2.1 Komunikasi Pemasaran di Era Digital ..................................................... 8

2.1.1 Komunikasi ..................................................................................... 8

2.1.2 Komunikasi Pemasaran ................................................................... 9

2.1.3 Pemasaran 4.0 ............................................................................... 12

2.2 Pemasaran Konten .................................................................................. 13

2.3 Content Creator ...................................................................................... 18

2.3.1 Content Creator Dalam Prespektif Komunikasi ............................ 18

2.3.2 Content Creator Dalam Prespektif Komunikasi Pemasaran ......... 19

2.4 Media Komunikasi Pemasaran di Era Digital ........................................ 20

2.4.1 Media Sosial .................................................................................. 20

2.4.2 Instagram ....................................................................................... 21

2.5 Customer Engagement ........................................................................... 23

2.6 Fokus Penelitian ..................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 28

3.1 Pendekatan Penelitian ............................................................................ 28

3.2 Tipe Penelitian ....................................................................................... 29

3.3 Subyek Penelitian ................................................................................... 29

3.4 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 30

3.5 Sumber Data ........................................................................................... 30

3.6 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 31

3.7 Teknik Analisa Data ............................................................................... 33

3.8 Uji Keabsahan Data................................................................................ 35

BAB IV GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN .............................. 36

4.1. Profile Paradista Coffee ........................................................................ 36

4.2.Visi dan Nilai Usaha Paradista Coffee ................................................... 37

4.3.Struktur Organisasi Paradista Coffee ..................................................... 38

4.4.Instagram Paradista Coffee .................................................................... 39

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................. 41

5.1. Definisi Subyek Penelitian .................................................................... 41

5.2. Deskripsi Hasil Penelitian ..................................................................... 44

5.2.1 Menetapkan Tujuan ....................................................................... 45

5.2.2 Pemetaan Target Pasar .................................................................. 47

5.2.3 Pengagasan dan Perencanaan Konten ........................................... 50

5.2.4 Penciptaan Konten ........................................................................ 53

5.2.5 Distribusi Konten .......................................................................... 54

5.2.6 Penguatan Konten ......................................................................... 56

5.2.7 Evaluasi Pemasaran Konten .......................................................... 60

5.2.8 Perbaikan Pemasaran Konten ........................................................ 61

5.3. Pembahasan ........................................................................................... 63

BAB VI PENUTUP ......................................................................................... 71

6.1. Kesimpulan ........................................................................................... 71

6.2.Saran ....................................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 74

LAMPIRAN ...................................................................................................... 76

Lampiran 1 Draft Wawancara ................................................................ 76

Lampiran 2 Dokumentasi ....................................................................... 86

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1: Analisis Data Kualitatif Miles dan Huberman ........................ 41

Gambar 4.1: Struktur Organisasi Paradista Coffee ....................................... 46

Gambar 4.2: Profile, Feed, dan Promosi Paradista Coffee ........................... 48

Gambar 5.1: Feed Instagram Yang Memperlihatkan Konten Berupa Produk,

Atmosfer Dan Pegawai ............................................................. 59

Gambar 5.2: Instagram Sebagai Media Sosial Yang DigunakanOoleh Paradista

Coffee ........................................................................................ 64

Gambar 5.3: Fitur Direct Message Dan Contact Pada Instagram ................. 67

Gambar 5.4: Fitur Comment Pada Instagram ................................................ 67

Gambar 5.5: Fitur Instagram Stories Dan Mention Pada Instagram ............. 68

Gambar 5.6: Model Content Creator Dalam Membangun Customer

Engagagement .......................................................................... 73

ABSTRAK

Nadia Choirunissyah, 201510040311302. PENERAPAN CONTENT

CREATOR PADA PRODUK KULINER DALAM MEMBANGUN

CUSTOMER ENGAGEMENT (Studi Pada Content Creator Paradista Coffee

Malang). Pembimbing I: Novin Farid Styo Wibowo, M.Si dan Pembimbing II: M.

Himawan Sutanto, M.Si.

Kata Kunci : Content Creator, Customer Engagement

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui penerapan content creator yang

dilakukan oleh Paradista Coffee dalam membangun customer engagement melalui

pengelolaan konten instagram @paradistacoffee. Dalam melakukan pemasaran

konten, hal terpenting yang harus dilakukan oleh perusahaan adalah membangun

customer engagement dan menciptakan komunikasi dua arah antara perusahaan

dan pelanggannya melalui media sosial. Oleh sebab itu dibutuhkan orang yang

ahli dalam membuat konten yakni content creator, merupakan orang yang

membuat informasi kemudian ditranformasikan kedalam gambar, video dan

tulisan.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan tipe penelitian

deskriptif. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi.

Teknik analisis data menggunakan tahap pengumpulan data, kondensasi data,

penyajian data, verifikasi dan penarikan kesimpulan.

Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa pemasaran konten yang dibuat oleh

content creator Paradista Coffee dan di distribusikan melalui media sosial

instagram dapat membangun membangun customer engagement. Hal ini diukur

melalui tahapan 7 (tujuh) dimensi dalam customer engagement yaitu, enjoyment,

enthuasiasm, attention, absorption, sharing, learning, dan endorsing.

ABSTRACT

Nadia Choirunissyah, 201510040311302. PENERAPAN CONTENT

CREATOR PADA PRODUK KULINER DALAM MEMBANGUN

CUSTOMER ENGAGEMENT (Studi Pada Content Creator Paradista Coffee

Malang). Pembimbing I: Novin Farid Styo Wibowo, M.Si dan Pembimbing II: M.

Himawan Sutanto, M.Si.

Keywords: Content Creator, Customer Engagement

The purpose of this study was to determine the application of content creator

conducted by Paradista Coffee in building customer engagement through the

management of Instagram @paradistacoffee content. In marketing content, the

most important thing that companies must do is to build customer engagement and

create two-way communication between the company and its customers through

social media. Therefore we need people who are experts in creating content that is

content creator, a person who makes information then transformed into images,

videos and writing.

This study uses a qualitative approach with descriptive research type. Data

obtained through observation, interviews, and documentation. Data analysis

techniques using the stage of data collection, data condensation, data presentation,

verification and conclusion drawing.

The results of the study show that content marketing created by Paradista Coffee

content creators and distributed through Instagram social media can build

customer engagement. This is measured through the 7 (seven) dimensions of

customer engagement namely enjoyment, enthusiasm, attention, absorption,

sharing, learning, and endorsing.

DAFTAR PUSTAKA

Buku :

Donni J. Priansa. 2017. Komunikasi Pemasaran Terpadu : Pada Era Media

Sosial. Bandung: CV. Pustaka Setia

Effendi, O.U.(2010). Ilmu Komunikasi : Teori dan Praktek. Bandung : Remaja

Rosdakarya

Hamidi.(2010). Metode Penelitian dan Teori Komunikasi. Malang:UMM Press

Hermawan, A. 2012. Komunikasi Pemasaran. Jakarta : Erlangga.

Kotler, Philip., Kertajaya, Hermawan., Setiawan, Iwan. Marketing 4.0:

Moving From Traditional to Digital. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama

Kriyanto, Rachmad. 2009. Teknik Praktis Riset Komunikasi : Disertai Conoh

Praktisi Riset Media, Public Relation, Advertising, Komunikasi

Organisasi, Komunikasi Pemasaran. Jakarta : Kencana.

Lazuardi, Mandra., Sandy Triadi, M. Badan Ekonomi Kreatif : Rencana

Pengembangan Kuliner Nasional 2015-2019. Jakarta : PT.Republik Solusi

Machmud, Muslimin.(2016). Tuntunan Penulisan Tugas Akhir Berdasarkan

Prinsip Dasar penelitian Ilmiah. Malang : Tim Penerbit Selaras.

_________________.(2018). Tuntunan Penulisan Tugas Akhir Berdasarkan

Prinsip Dasar penelitian Ilmiah Ed. Revisi. Malang : Tim Penerbit Selaras.

Mulyana. D. 2008. Ilmu Komunikasi: Teori dan Praktik. Bandung : Remaja

Rosadakarya

Severin.J,Werner, Tankard. W, James. (2009). Teori Komunikasi: Sejarah,

Metode, dan Terpaan di Dalam Media Massa. Jakarta: Kencana Prenada

Media Group

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung :

Alfabeta

Sulaksana, Uyung.(2003.) Integrated Marketing Communications: Teks dan

Kasus. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Jurnal :

Dessart, L., Veloutsou, C., Thomas, A.M. (2015). Consumer Engagement in

Online Brand Communities: A Sosial Media Prespective. Journal of

Product & Brand Management. 28.

Ghumbiro, B Yudi. (2018). Pemanfaatan Instagram Sebagai Media Komunikasi

Pemasaran Online Page Down Cloth Maker. Program Studi Ilmu

Komunikasi, Fakultas Komunikasi dan Informatika,

UniversitasMuhammadiyah Surakarta.

Nur, Aizhatul. (2017). Pemanfaatan Instagram Sebagai Media Komunikasi

Pemasaran Online ( Studi Pada Pelangi PR). Undergraduate (SI) Thesis,

Universitas Islam Negeri Alaudin Makassar.

Pertiwi, D,. Gusfa, H. 2018. Pengaruh Content Marketing terhadap pembentukan

Brand Awereness Pada Kalbis Institute. Universitas Mercu Buana Jakarta.

Vol.VII No. 2

Sundawa, Y.A,. Trigartanti, Wulan. 2018. Fenomena Content Creator di Era

Digital. Prosiding Ilmu Hubungan Masyarakat. Fakultas Ilmu Komunikasi,

Universitas Islam Bandung. Vol 2, 438:439.

Internet :

Bekraf2019, “Tingkatkan Kontribusi Kuliner pada PDB Nasional, Bekraf Gelar

FSI 2019”, diakses dari

https://www.bekraf.go.id/berita/page/10/tingkatkan-kontribusi-kuliner-

pada-pdb-nasional-bekraf-gelar-fsi-2019, pada tanggal 4 Juni 2019 pukul

01:49 WIB.

DailySocial2018, “Apa Itu Instagram, Fitur dan Cara Menggunakannya?”, diakses

dari https://dailysocial.id/post/apa-itu-instagram, pada tanggal 4 Juni 2019

pukul 02.33 WIB

Instagram2019, About Us, diakses dari https://www.instagram.com/about/us/,

pada tanggal 4 Juni 2019 pukul 02.03 WIB.

We Are Social2019, “Berapa Pengguna Media Sosial di Indonesia?”, diakses dari

https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2019/02/08/berapa-pengguna-

media-sosial-indonesia, pada tanggal 6 Juni 2019 pukul 09.27 WIB