7/24/2019 Smart Fresh Del Caquis

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SMART FRESH

El SmartFreshsm se us comercialmente por primera vez a nivel mundial enChile en la primavera del 2002 y en los Estados Unidos en el otoo del 2002.Desde entonces se ha usado comercialmente en ms de 20 pases. En

mnimas ocasiones se ha encontrado !ue SmartFreshsm ha aumentado una"orma de dao por "ro #a$o circunstancias muy espec"icas. Cuando la ruta deuna zona muy calurosa se mete rpidamente a un cuarto pro%ramado a 0&C'(2&F) provoca !ue los di"usores e*pidan el aire de +, a +,.-&C lo cual provoca!ue cuando se asocia con la aplicacin de SmartFreshsm cause un desordenllamado aca"esamiento di"uso de la piel DS/ 'di""use sin #ro1nin%). Estedesorden se ha eliminado con el simple hecho de pro%ramar la temperatura delos di"usores a &C '0&F) mientras se llena la cmara.

3os #ene"icios del uso de SmartFreshsm tienden a apreciarse en trescate%oras4

5umenta el empa!ue 'di"cil de demostrar constantemente) mane$o deinventario 'El aumento de la e"iciencia en esta rea pa%an en so#re medida eluso de SmartFreshsm por si sola) y la calidad del producto 'al proveer de una"ruta ms cru$iente $u%osa y sa#rosa). 3os #ene"icios en la calidad del productovan de me$or "irmeza 'venta$a de 2+l#s de presin vs. el testi%o cuando la "rutase entre%a a el minorista son muy normales) reduccin en deshecho a nivel delminorista y aumento en el consumo.

El ,+6C7 est clasi"icado como un re%ulador de crecimiento con un modo deaccin inocuo para el ser humano demostrando su e"ecto al retrasar lasenescencia natural. El producto se ha comercializado #a$o el nom#re8Ethyl#loc9 para las "lores y 8SmartFresh9 para "rutos y hortalizas.

El ,++6C7 es un inhi#idor de la accin del etileno !ue al ser un anlo%oestructural tiene la propiedad de "i$arse so#re el receptor e impedir as elacoplamiento del etileno al mismo. De esta "orma el ,6C7 inhi#e lamaduracin del "ruto. El ,metilciclopropeno ',6C7) 'SmartFresh) ha

demostrado una %ran e"ectividad en inhi#ir el etileno y retardar el proceso demaduracin de "rutos climat:ricos. Su aplicacin inmediatamente despu:s de lacosecha reduce la produccin de etileno y la respiracin disminuye la p:rdidade "irmeza y de acidez titula#le y reduce la incidencia de escaldadurasuper"icial. Su modo de accin es a trav:s de la unin a los receptoresimpidiendo la transmisin de la seal !ue sensi#iliza los te$idos al etileno.

El e"ecto %eneral del ,+6C7 en los productos horto"rutcolas es el de detener oretrasar la maduracin de estos. Sin em#ar%o la accin #uscada de este

compuesto so#re hortalizas como el #rcoli o la lechu%a as como en al%unas

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"rutas no climat:ricas cuya maduracin o senescencia no est in"luenciada porel etileno sera la detencin de la senescencia.

Este proceso conllevara la aparicin de alteraciones en el producto comoamarillamientos etc. !ue inciden en una p:rdida de valor del producto. 7ara las"rutas climat:ricas cuya maduracin es etileno dependiente el :*ito de estecompuesto se #asara en retrasar la maduracin ms !ue retenerla.

En la calidad or%anol:ptica el ,+6C7 es capaz de disminuir o retrasar laproduccin de etileno y C;2 en la mayora de los "rutos climat:ricosestudiados as como de mantener mayores niveles de "irmeza a la lar%o de laconservacin post+recoleccin. Este hecho va a incidir directamente so#re laresistencia a los daos mecnicos !ue el "ruto su"re durante la manipulacin yalmacenamiento del "ruto y so#re la aceptacin del consumidor. 7or otro lado

de "orma %eneral ha demostrado ser e"ectivo en retrasar e incluso detener loscam#ios de color en la mayor parte de "rutos climat:ricos y no climat:ricos.

SMART FRESH DEL CAQUIS

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Controle me!or los danos "or #rio con SmartFresh$

3as prue#as cient"icas y previas a la comercializacin han demostrado !ue elSistema de Calidad SmartFresh contri#uye de "orma e"icaz al control de lospro#lemas de almacenamiento.

?iene un e"ecto especialmente contundente en la reduccin de los daoscausados por el en"riamiento durante el almacenamiento a #a$as temperaturas.Cuando la "ruta se almacena durante 0 das a ,& C y a continuacinpermanece - das en el lineal a 20& C los ca!uis almacenados de "ormaha#itual de$an de ser comercia#les mientras !ue los ca!uis SmartFreshtodava muestran una calidad ptima.

%& d'as a () C * + d'as a ,&) C

?esti%o Ca!uis de calidad SmartFresh

Fi-ura (.E"ecto de SmartFresh so#re los daos por "ro.

Despu:s de ( das de conservacin a ,& C y - das a 20& C SmartFreshpermite mantener una calidad ptima de la "ruta. 3as "rutas con mermasrepresentan la "ruta con daos por "rio.

Cuadro (.E"ecto de SmartFresh so#re la calidad de la "ruta tras unaconservacin a ,& C durante ( das y das a 20& C.

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Manten-a una mayor #irme/a con SmartFresh$

Despu:s de 2, das de conservacin a ,-& C y @ das a 20& C la "irmeza de la"ruta SmartFresh todava acepta#le. Ancluso tras un periodo de almacenamientode 0 das a ,& C SmartFresh conserva unos niveles de "irmeza muy cercanos

a los del momento de la cosecha.3as di"erencias en la "irmeza entre los ca!uis SmartFresh y los del %rupotesti%o aumentarn a temperatura am#iente durante la "ase en los lineales.

?am#i:n resulta evidente la ausencia de daos por en"riamiento al salir de lascmaras en los "rutos testi%os :ste ya se encuentra presente. 3os daoscausados por el en"riamiento aumentarn en los "rutos testi%o durante eltransporte y el periodo en los lineales.

Cuadro ,.E"ecto de SmartFresh so#re la "irmeza tras una conservacin a ,-&C y tras @ das en los lineales

Cuadro 0.E"ecto de SmartFresh so#re la "irmeza tras una conservacin a ,& Cy tras @ das en los lineales.

Bumerosas prue#as demuestran las venta$as del Sistema de CalidadSmartFresh para un me$or periodo en los lineales 'Fi%ura 2). Se muestraclaramente una di"erencia de 2 % en la "irmeza entre los ca!uis de calidadSmartFresh y el %rupo testi%o despu:s de das a temperatura am#iente.

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Fi-ura ,.E"ecto de SmartFresh so#re la "irmeza tras un periodo de das en ellineal.