Sodexo – Yhteiskuntavastuuraportti 2012

Yhteiskunta-vastuuraportti 2012

sisältö

2

Sodexon ”The Better Tomorrow Plan” -yhteiskuntavastuuohjelma koostuu neljästä pääpainopistealueesta ja sisältää 18 sitoumusta. Yksi maailman-laajuinen kestävän kehityksen matka koskettaa kaikkia Sodexon 80 maata.

3

4 TervehdYS Sodexon PeruSTajalTa

5 ToimiTuSjohTajalTa

6 Sodexo YriTYkSenä

8 konSernimme SaavuTTamaT PalkinnoT ja TunnuSTukSeT

9 PalveluT lYhYeSTi

10 meneSTYSTarinoiTa

12 Taloudellinen, SoSiaalinen ja YmPäriSTövaSTuu

12 Me OleMMe - We are

13 arvot 13 eettiset periaatteet

14 Me TeeMMe - We dO

14 We dO: SiTOuMukSeMMe TyönanTajana 14 Työtekijöiden kehittyminen 16 monimuotoisuus ja osallistuminen 16 Terveys ja turvallisuus 16 Työntekijöiden sitoutuminen

18 We dO: SiTOuMukSeMMe pareMMan raviTSeMukSen, Terveyden ja hyvinvOinnin ediSTäMiSekSi 19 Terveys- ja hyvinvointipalvelut 19 monipuolinen ja tasapainoinen ravitsemus 20 Suola, sokerit ja rasvat

22 We dO: SiTOuMukSeMMe yhTeiSkunTaan 23 SToP hunger 23 Paikallisyhteisöjen kehittäminen 23 eettisesti tuotetut tuotteet

24 We dO: SiTOuMukSeMMe yMpäriSTöön 25 Toimitusketjun kestävä hallinta – Code of Conduct 25 Paikalliset tuotteet 25 kalat ja äyriäiset 26 laitteet ja tarvikkeet 26 energia 26 vesi 27 Biojäte 27 muut jätteet

30 Me TOiMiMMe - We engage

4

P e r u s t i n S o d e x o n marseillesiin vuonna 1966. noista päivistä alkaen on

yrityksen perustana ollut ajatus päivittäi-sen elämänlaadun parantamisesta niin asi-akkaillemme kuin työntekijöillemme.

vastuullisella toiminnalla on pitkät perin-teet konsernissamme ja tytäryhtiöissä eri puolilla maailmaa. Better Tomorrow Plan -toimintaohjelmamme tukee kehittymis-tämme. Se yhdistää vastuumme työnantaja-na, ravitsemuksen, terveyden ja hyvinvoinnin, toimintamme paikallisyhteisöissä sekä ympä-ristönsuojelun. Paremman huomisen rakentami-nen on iso haaste, mutta otamme sen vastaan rohkeasti. vahva visiomme tekee meistä taloudellisesti kannattavan toi-mijan, joka mahdollistaa paremman huomi-sen kaikille.

tervehdys sodexon perustajalta, pierre Belloniltahallituksen puheenjohtaja, sodexo-konserni

”

5

vaSTuumme TYönanTajana

Sodexo on yksi maailman suurimmista työnantajista. Sosiaalinen vastuumme tarkoittaa ensisijaisesti vastuuta henkilöstöstämme. ammattitaitoiset ja työssään viihty-vät ihmiset ovat menestyksemme lähtökohta. Yrityksenä haluamme olla osaavien ja sitoutuneiden ihmisten työ-paikka, joka tarjoaa mahdollisuuksia oppia ja kehittyä, tehdä omaa työtä alan ammattilaisena ja samalla elää täyttä elämää.

kaSvu ja kannaTTavuuS

vastuullisen toiminnan edellytys on, että yrityksen talous on hyvin hoidettu. Sodexon tavoitteena on kannatta-va liiketoiminta. Yrityksen yhteiskuntavastuu punnitaan erityisesti taloudellisesti tiukkoina aikoina. vaikka mark-kinatilanne on haastava, on selvää, että pidämme kiin-ni vastuullisista toimintatavoistamme. Yksi esimerkki on tehokas raaka-aineiden käyttö, jotta syntyvän biojätteen määrä on hallinnassa ja sitä voidaan vähentää. Tämä on merkittävä ympäristönsuojelun näkökulma ja taloudelli-nen tekijä.

ToimiTuSkeTjun hallinTa

Yhteistyötä tavaran- ja palvelutoimittajiemme kanssa säätelevät eettiset ohjeet, ”Code of Conduct” sekä tuot-teiden ja toiminnan laatusitoumus ”Code of Practice”. ne ovat osana kaikkia sopimuksiamme.

hYvinvoinTia moniPalveluiden avulla

Parannamme päivittäisen elämän laatua kaikessa toimin-nassamme. huolehdimme kokonaisvaltaisesti asiakkaam-me hyvinvoinnista. Se tarkoittaa terveellisen ruokatarjon-nan ohella siistiä ja puhdasta työympäristöä, toimivia aula-, puhelinvaihde- ja postituspalveluita sekä toimivaa ja tehokasta työntekoa mahdollistavaa kiinteistöä.

tervehdys sodexon perustajalta, pierre Belloniltahallituksen puheenjohtaja, sodexo-konserni

Suomessa Sodexo, entinen Polarkesti, aloitti toimintansa vuonna 1979. vuosien saatossa sopimuspohjaisesta ruokai-lupalvelutoiminnasta alkanut liiketoiminta on kasvanut ja laa-jentunut uusille aluille. Tänä päivänä tarjoamme monipuolisia ruokailu-, toimitila- ja kiinteistöpalveluita yrityksille, julkiselle hallinnolle sekä opetus- ja hoitoalalle.

Tavoittelemme asiakassuhteissamme kumppanuuden kautta laatua ja kustannustehokkaita ratkaisuja. näin asiakas-yhteisöillä on parhaat edellytykset keskittyä omaan ydintoi-mintaansa, kun Sodexo vastaa arjen pyörittämisestä ja palve-luiden sujuvuudesta.

Toimintamme on sertifioitu iSo 9001- ja iSo 14001 -laatu- ja ympäristöstandardien mukaisesti. Pidämme tiukasti huol-ta, että nämä sertifikaatit kertovat yrityksemme toiminnasta. Se on meille kunnia-asia ja odotamme auditointeja joka kerta yhtä innolla.

Kuluneen kauden ulkoisessa arvioinnissa saimme positii-vista palautetta vahvasta otteestamme strategisessa suun-nittelussa ja johtamisessa. raportointijärjestelmämme on kehittynyt ja se on käytössä kaikissa toimipaikoissamme. henkilöstöjohtamisessamme on tapahtunut selvää parannus-ta. Sille on laadittu kokonaisvaltainen suunnitelma ja käyttöön on otettu uusia työkaluja ja toimintamalleja. olemme hyödyn-täneet aktiivisesti henkilöstötutkimuksissa saamiamme tulok-sia ja parantaneet toimintaamme niiden avulla.

Kehitettävää on jokaisella. Sodexon toiminnassa se on syste-maattisempi prosessijohtaminen. vuoden 2011 lopusta alka-en olemme toimineet pohjoismaisessa organisaatiossa, johon kuuluvat Suomen lisäksi ruotsi, norja ja Tanska. Toimintamme yhtenäistämisellä olemme hakeneet parempaa palvelulaatua kansainvälisille asiakkaillemme, tehostaaksemme toiminto-

Ajatus päivittäisen elämän-laadun parantamisesta on ollut aina yrityksemme kivi-jalkana, sanoo toimitusjoh-taja Lars Finér.

TOiMiTuSjOhTajalTa

jamme ja jakaaksemme hyviä käytäntöjä. haasteemme on kui-tenkin ollut toiminnan käynnistymisen hitaus. jatkossa meidän on myös pidettävä paremmin huoli siitä, että Suomen nykyis-ten prosessien kehittäminen ja johtaminen on dynaamista ja jatkuvaa.

Vastuullisuus syntyy pienistä valinnoista jokapäiväisessä työssä. Se on mahdollista vain sitoutuneen, osaavan henkilös-tön avulla ja ratkaisujamme tukevien asiakkaiden sekä yhteis-työkumppaneiden ansiosta. Sodexon tapa kantaa vastuuta kiteytyy arvoihimme ja eettisiin periaatteisiin. arvojamme ovat palvelualttius, tiimihenki sekä jatkuva kehittyminen. eettiset periaatteemme pohjaavat luottamukseen, ihmisten kunnioituk-seen, läpinäkyvyyteen ja rehelliseen liiketoimintaan.

Lars Finér

6

Sodexo oy on kokonaisvaltaisia tilapalveluita tarjoava suo-malainen yritys, joka kuuluu kansainväliseen, alallaan johta-vaan Sodexo-konserniin.

Sodexo-konsernin osake on noteerattu Pariisin pörssissä vuo-desta 1983. Sodexolla on toimintaa 80 maassa ja 75 miljoo-naa asiakasta käyttää palveluitamme päivittäin. Työntekijöitä koko konsernissa on 420.000 ja olemme maailman 20. suurin työantaja.

konsernimme kansainvälisyys on etu suomalaisille asiakkail-lemme. Sodexolaiset eri puolilla maailmaa hyödyntävät ja jakavat tietoa parhaista toimintatavoista, oppivat toisiltaan ja pystyvät palvelemaan jatkuvasti laadukkaammin ja monipuo-lisemmin. Yli puolet konsernin toimipaikoista on yrityksissä, mutta Sodexo palvelee myös tuhansissa kouluissa ja oppilaitok-sissa, terveydenhuollossa sekä vanhus- ja vammaishuollossa.

Suomessa Sodexo työllistää vakituisesti reilut 2000 ihmis-tä vajaassa 400 toimipaikassa. operatiivinen liiketoiminta on jaettu aluejohtajille. he vastaavat alueidensa asiakkuuksien kokonaisvaltaisesta hoidosta. heidän alaisuudessaan toimivat aluepäälliköt, jotka vastaavat omien alueidensa operatiivisesta toiminnasta. liiketoimintaamme tukevat myös yrityksemme tukipalvelut, joita ovat: henkilöstöpalvelut, laatu, ympäristö ja

Sodexo oY:n avainlukuja

2012liikevaihTo 149.2 miljoonaa euroaoPeraTiivinen TuloS 1,7 miljoonaa euroahenkilöSTö keSkimäärin 2000ToimiPaikkoja 400

SOdexO YriTYkSenä

OrganiSaaTiOMMe

aSiakkaaT

ruokailuPalveluTkiinTeiSTöPalveluT ToimiTilaPalveluT

TukiToiminnoT

YriTYSjohTo

riskienhallinta, myynti ja markkinointi, ostot ja logistiikka, pal-veluiden kehitys sekä talouspalvelut.

Yrityksen tilivuosi alkaa 1. syyskuuta ja päättyy 31. elokuuta. Suomen Sodexon hallitukseen kuuluu vähintään kolme ja enin-tään kuusi varsinaista jäsentä. hallitukseen kuuluvat Fredrik Strand/Sodexo nordic (puheenjohtaja), Steven Pangburn/Sodexo-konserni, katarina hulteberg/ Sodexo nordic, Gilles vestur/Sodexo nordic, Sodexo oy:n toimitusjohtaja lars Finér sekä henkilöstön edustajana ja seurantajäsenenä Sirpa aly.

1966 Pierre Bellon perustaa Sodexon

1979 Toiminta alkoi Suomessa Polarkestin nimellä

1990Sodexo-konserni allekirjoittaa Sullivanin periaatteet

1992 Sodexo osti 68 prosenttia Polarkestin osakekannasta

1997 iSo 9001 -sertifikaatti hoitoalan ruokapalveluille ensimmäisenä Suomessa

1998Sodexo osti loput Polarkestin osakekannasta

1999Suomen laatupalkinto ja henrY ry:n henkilöstöjohtamisen laatupalkinto

7

miSSiomme

Tehdä joKaiSeSTa päiVäSTä parempi.On parantaa elämänlaatua ja edistää taloudellista, sosiaa-lista ja ympäristön kehitystä.

viSiomme

olemme maailmanlaajuiSeSTi paraS yhTeiS-TyöKumppani elämänlaaTuaparanTaVien palVeluiden alalla.On olla asiakkaamme strateginen kumppani elämänlaa-tua parantavien palveluiden suunnittelussa, johtamisessa ja toimittamisessa.

1999Suomen laatupalkinto ja henrY ry:n henkilöstöjohtamisen laatupalkinto

2002iSo 14001 -ympäristösertifikaatti kattaa koko Sodexo oy:n liiketoiminnan

2003Sodexo-konserni mukaan Yk:n Global Compact -hankkeeseen. eettiset periaatteet ja sitoutuminen kestävän kehityksen periaatteisiin. mittarit kestävän kehityksen arviointiin.

2006Sodexo-konsernin ensimmäinen kestävän kehityksen raportti

2007 laatu- ja ympäristösertifikaatit kaikelle Sodexo oy:n toiminnalle

2009 Better Tomorrow Plan maailmanlaajuisesti käyttöön

2009 Sodexo-konsernille globaali ihmisoikeuspolitiikka

Sodexon johtoryhmä (vas.): talousjohtaja Tommy Tallberg, aluejohtaja Sari Van De Coevering, laatu-, ympäristö- ja riskienhallintajohtaja Pirjo Nykänen, aluejohtaja Sanna Lavonen, toimitusjohtaja Lars Finér, henkilöstöjohtaja Inkeri Puputti, kehitys-johtaja Tiina Yrjölä, varatoimitusjohtaja Bianca Brink, aluejohtaja Pia Romu. Kuvasta puuttuu myyntijohtaja Elina Yrjänheikki.

hallituksen tehtävä on huolehtia yhtiön hallinnosta ja toimin-nan järjestämisestä asianmukaisesti. hallitus kutsuu yhtiöko-kouksen koolle. varsinainen yhtiökokous valitsee hallituksen toimikaudeksi, joka päättyy seuraavan varsinaisen yhtiöko-kouksen päättyessä. hallitus valitsee keskuudestaan puheen-johtajan. Se päättää toimitusjohtajan ottamisesta ja erottami-sesta sekä huolehtii muista hallintotehtävistä, joita ei erikseen ole uskottu toimitusjohtajalle.

johtoryhmä johtaa Sodexo oy:n toimintaa. Siihen kuuluvat toimitusjohtaja lars Finer, varatoimitusjohtaja Bianca Brink, talousjohtaja Tommy Tallberg, kehitysjohtaja Tiina Yrjölä, laa-tu-, ympäristö- ja riskienhallintajohtaja Pirjo nykänen, henki-löstöjohtaja inkeri Puputti, myyntijohtaja elina Yrjänheikki sekä aluejohtajat Sanna lavonen, Pia romu ja Sari van de Coevering.

johtoryhmä hyväksyy yrityksen strategian esitettäväksi halli-tukselle, hyväksyy toimintapolitiikan, seuraa, analysoi ja päät-tää kehittämistoimenpiteistä, päättää toimenpiteistä työryh-mien esitysten pohjalta ja antaa suuntaviivat tulevaisuuden toiminnalle. johtoryhmä kokoontuu kuukausittain.

ForTune maGazine

Sodexo listattiin vuonna 2012 maailman arvostetuimpien yri-tysten joukkoon ForTune-lehden tutkimuksessa, joka mittaa maailman suurimpien yritysten mainetta (corporate reputa-tion). Sodexo listattiin sijalle 4. kategoriassa monimuotoisten ulkoistettujen palveluiden tarjoaja.

CaTalYST award 2012

Sodexo sai Pohjois-amerikan arvostetun 2012 Catalyst award -palkinnon tunnustuksena monimuotoisuudesta ja osallistumisesta.

8

dow joneS SuSTainaBiliTY index (djSi)

Sodexo valittiin jo kahdeksannen kerran peräkkäin djS -indek-silistalle kestävän kehityksen edelläkävijänä toimialallaan. Saimme maininnan: ”Global Sustainability industry leader ” luokassa ”ravintolat, hotellit, vapaa-ajan palvelut”.

SuSTainaBle aSSeT manaGemenT (Sam)

jo viidentenä peräkkäisenä vuotena Sodexo kirjataan ”Sam’s 2012 Sustainability Yearbook” –listaukseen saaden maininnat ”Sam 2012 Sector leader ” ja ”Sam 2012 Gold Class”.

konSernimme raPorToinTijakSolla SaavuTTamaT PalkinnoT ja TunnuSTukSeT

palkinnOT

diverSiTYinC, ToP50

Sodexo nimettiin 2. parhaimmaksi yritykseksi diversity inc Top 50 -listalla monimuotoisen osallistumisen edistämisessä.

9

ruokailuPalveluT

Sodexon tutkitut ja testatut ruokailupalveluratkaisut on raken-nettu vastaamaan asiakkaiden odotuksia nykypäivän lou-nasravintolasta. ruokalistat on suunniteltu ravitsemuksel-lisesti tasapainoisesti ja ylläpitämään kokonaisvaltaista hyvinvointia. ruokailupalveluita voidaan täydentää erilaisilla lisäpalveluratkaisuilla kuten tuomalla ravintolaan kahvila- ja mukaanmyyntipalveluita.

ToimiTilaPalveluT

Tarjoamme yrityksille ja julkiselle sektorille monipuolisen pal-velukokonaisuuden siivouksen ja asiakkaan toimintaa tukevien tukipalveluiden hoitamiseen.

huolehdimme sopimuspohjaisesti siivouksesta ja päivittäisistä tukipalveluista kuten aula-, turvallisuus-, puhelinvaihde-, pos-

PalveluT lYhYeSTi

titus- ja kopiointipalveluista. Sopimussiivouksen lisäksi tarjo-amme kiinteistöjen ja tilojen viihtyvyyteen ja puhtaanapitoon liittyviä kertaluonteisia erillispalveluita.

kiinTeiSTöPalveluT

kiinteistönhoidon ammattilaisina toimitamme kaikki kiinteis-tössä tarvittavat palvelut kustannustehokkaasti ja ympäristön kannalta kestävästi.

kiinteistöhuollon palveluihin kuuluvat muun muassa kiinteis-tön teknisten laitteiden ylläpito, huolto ja korjaukset, ulkoaluei-den hoito ja yleisten tilojen siistiminen. kiinteistötekniikkamme suunnittelee, huoltaa, korjaa ja asentaa kiinteistöteknisiä järjestelmiä.

2%

Ruokailupalvelut

kiinteistöpalveluttoimitilapalvelut

16%

82%

palveluT

10

MeneSTySTarinOiTa

Tarjoamme asiakkail lemme paras-ta kumppanuutta, laatua ja viihtyi-syyttä, tinkimätöntä työn jälkeä sekä kustannustehokkuutta.

kaikki Yhden kumPPanin kauTTa

Pfizerilla päädyttiin tukipalveluiden osta-miseen yhdeltä toimittajalta ajan ja vai-van säästämiseksi. Yhden kumppanin kanssa toimiessa keskittyminen omaan ydinosaamiseen onnistuu paremmin.

Pfizerin viihtyisästä toimitilasta ja sen toimivuudesta vastaa useampi sodexo-lainen. kymmenkunta työntekijää hoitaa arjen pyöritystä ravintola- ja kiinteistö-palveluissa, siivouksessa sekä aula- ja postituspalveluissa.

”keskittäminen on tuonut meille säästöä ja joustavuutta, kun ei tarvitse miettiä, kenelle annat toimeksiannon”, Pfizerin toi-mitusjohtaja ove uljas toteaa.

Yhteistyön kehittämisessä ovat apuna erilaiset työkalut kuten säännöllisesti toteutettavat asiakastyytyväisyyskyse-lyt. kumppanuus on avointa vuorovai-kutusta ja yhteydenpitoa asiakkaan toimintojen kehittämiseksi. Tärkeä kul-makivi toiminnassa on myös työntekijöi-den pysyvyys. Tuttujen ihmisten kanssa on helpompi toimia.

”ulospäin ei arvaa, että kaikki työnte-kijät eivät ole Pfizerin palkkalistoilla. kymmenkunta Sodexon osaajaa pyörit-tää koko talon arkea ja huolehtii siitä, että kaikki toimii”, sanoo uljas.

konSePToinTi varmiSTaa laadun mYöS SiivoukSeSSa

espoon keskuksessa to imivat kunikaantien lukio, keski-espoon uima-halli ja espoon kaupungin fysioterapia sekä työväenopisto. nämä muodosta-vat yhdessä kaivomestarin kiinteistön. Sodexo vastaa liki 12.000 neliömetrin kokonaisvaltaisesta palvelusta, johon kuuluvat siivous ja tilahuolto, ravinto-la- ja kahvilapalvelut, aulapalvelut, kau-pungin lippukassan toiminta sekä uima-valvonta. kaivomestarin kiinteistöjen palvelukokonaisuus on erinomainen esi-merkki Sodexon joustavasta ja kattavas-ta tarjonnasta.

kohteessa hyödynnetään täysipainoi-sesti Sodexon osaamista siivouksessa. Siivouspalveluihin kuuluu kolme tilatyy-piin mukaan määriteltyä osa-aluetta: toimistot, keittiöt ja korkeaa hygienia-tasoa vaativat tilat. näiden osa-alueiden avulla Sodexo pystyy vakioimaan sii-vouspalvelunsa kuitenkin siten, että se räätälöidään aina asiakkaan tarpeita vas-taavaksi. keskeistä on löytää siivouskoh-teeseen sopiva ja kyseisen kohteen vaa-timuksiin koulutettu henkilöstö. osaava henkilöstö osaa valita juuri oikeat väli-neet ja aineet kohteen ylläpitoa varten.

onniSTuneeT TaPahTumaT vaaTivaT Tarkkaa SuunniTTelua

Suomessa järjestettiin yleisurheilun em-kisat kesällä 2012. Sodexo vastasi kisojen kokonaisvaltaisesta ruokapalve-luiden suunnittelusta ja toteutuksesta. liki 200 000 asiakkaan jouheva palve-leminen asetti ruokatarjoiluille melkoi-sia haasteita. laadunvarmistus, toimiva logistiikka, elintarviketurvallisuus ja jät-teiden minimointi vaativat tarkkaa suun-nittelua ja itse tapahtuman suunnitte-lu aloitettiin yli vuosi ennen varsinaisia kisoja.

Sodexon eettisten periaatteiden ja tuo-teturvallisuuden sekä toimitusvarmuu-den mukainen toimintamalli jalkautet-tiin myös koko alihankintaketjuun. Tämä näkyi muun muassa kotimaisen ruoan suosimisessa ruokalistoilla, ruokahävikin minimoimisessa ja jätteen tehokkaassa kierrätyksessä sekä kalusteiden ja raken-teiden suunnittelemisessa uudelleen käytettäväksi.

Tapahtuman aikana pelkästään ylei-söravintoloissa tarjoiltavia ravintola-annoksia valmistettiin viiden päivän aikana noin 50 000. ruokatarjonnassa panostettiin terveellisiin vaihtoehtoihin ja päivittäin oli saatavilla aina kasvis-vaihtoehto. viP-vieraille oli tarjolla 3-4 kasvisruokalajia joka päivä.

em-kisat ovat hyvä osoitus Sodexon monipuolisesta tapahtumaosaamises-ta, oli kyse sitten isosta tai pienestä tapahtumasta.

MeneSTySTarinOiTa

11

12

taloudellinen, sosiaalinen ja Ympäristövastuu > Me OleMMe - We are

Me OleMMe-We are

Sodexon perustaja Pierre Bellon on sanonut, että ”ihmisen todellinen arvo syntyy toisten palvelemisesta”. meille palvelu on arkipäivän asenne, joka näkyy kaikessa mitä teemme.

anne-marie KaTalKin toimii Sodexolla vuoro-vastaavana ravintola viikin kartanossa helsingissä. asiakaspalvelu- ja kassatehtävien lisäksi hän huolehtii ravintolasalin viihtyisyydestä, tuotteiden esille laitosta, laadunvalvonnasta, osallistuu asiakastapaamisiin, käsit-telee asiakaspalautetta ja osallistuu toimipaikan toimin-nan suunnitteluun ja kehittämiseen.– haluan palvella asiakasta kuten haluaisin itseäni pal-veltavan. haluan tehdä tätä työtä täydellä sydämellä, palvella alusta loppuun. kaikki ravintolassa kuuluu asia-kaspalveluun: myös esimerkiksi ravintolan siisteys ja viih-tyisyys pienine yksityiskohtineen, anne-marie sanoo.

anne-marien mielestä parasta työssä ovat asiakkaat.– viihdyn työssäni asiakkaiden ansiosta. Saan heiltä säännöllisesti palautetta palvelustani. Tarvittaessa jous-tan ja pyrin löytämään ongelmiin tilanteeseen parhaiten sopivat ratkaisut. mielestäni jokainen asiakas on yhtä tär-keä, haluan saada jokaisen heistä palaamaan meille aina uudestaan.

anne-marielle tärkeitä asioita ovat myös mukavat työka-verit, miellyttävä työympäristö ja Sodexon tarjoama hyvä ruoka. hän on työskennellyt Sodexolla yhteensä lähes kymmenen vuotta. anne-marien asiakaspalvelutaidot sai-vat tunnustusta horeca-alan ammattilaisten Pro 2011 -kilpailussa, jossa hän saavutti finaalipaikan ravintolan asiakaspalvelija -sarjassa.

Palvelualalla anne-marie aloitti jo 16-vuotiaana ja ennen Sodexoa hankki kokemusta myös muista ravintoloista. välillä hän siirtyi pariksi vuodeksi vaatealalle, mutta pala-si takaisin Sodexolle.– Syynä olivat muun muassa sopivat työajat. olen aina arvostanut Sodexoa työnantajana. Tämä on varma talo, joka tarjoaa henkilöstölleen mahdollisuuksia kehittyä ja edetä urallaan.

anne-marie on peruskoulutukseltaan elintarviketyönteki-jä, mutta hän on Sodexolla työskennellessään suorittanut tarjoilijan ammattitutkinnon.– Sodexolla pystyt kipuamaan eteenpäin urallasi, vaikka keittiöapulaisesta päälliköksi. Se on itsestäsi kiinni.

aSiakaSPalvelu lähellä SYdänTä

arvoT

palVelualTTiuSPalvelualttiutta ovat toisen kuunteleminen ja yksityiskohtien huomioiminen. Siihen kuuluvat myös ystävällisyys, tavoitetta-vuus, nopea reagointi ja tehokkuus. Teemme mitä lupaamme.

TiimihenKiTiimityössä yksilö tuo tiimiin kykynsä, persoonansa ja osaa-misensa. voittajajoukkueen jäsenet arvostavat toinen toistaan. Tiimin vetäjä suuntaa voimat yhteiseen tavoitteeseen. ryhmän etu menee aina oman kunnianhimon edelle. hyvä ryhmähenki on perusarvo ja avain menestykseen kautta koko organisaation tuotannosta ja asiakaspalvelusta ylimpään johtoon.

jaTKuVa KehiTTyminenSodexolaiset pyrkivät joka päivä parhaimpaansa – osana tiimiä. Ylitämme odotukset, kehitämme toimintaamme ja uskallam-me olla aloitteellisia. jokaisella on oikeus kyseenalaistaa val-litsevat toimintatavat. edistys vaatii sekä onnistumisten että epäonnistumisten tunnistamista. jatkuvaa uudistumista tarvi-taan, jotta voimme ennakoida asiakkaidemme tulevia tarpeita ja vastata niihin. Yritys voi kehittyä yhteisönä vain, kun jokai-nen yhteisön jäsen kehittyy yksilönä.

eeTTiSeT PeriaaTTeeT

luoTTamuSansaitsemme asiakkaiden ja palveluiden käyttäjien luottamuk-sen eri puolilla maailmaa. luomme kestävät suhteet sidos-ryhmiimme. henkilöstöllä on tasa-arvoiset mahdollisuudet rodusta, kansalaisuudesta, uskonnosta, poliittisesta kannasta, sukupuolesta tai iästä riippumatta.

ihmiSTen KunnioiTuSTavoitteemme on parantaa palveluidemme käyttäjien arkielä-män laatua. Pyrimme luomaan työympäristön ja kulttuurin, jossa yksilöitä kunnioitetaan ja heidän taitojaan arvostetaan. Sodexon toimintaympäristön tulee tukea ihmisten keskinäistä kunnioitusta.

läpinäKyVyySjokainen työntekijä saa tietoa omista tavoitteistaan, oikeuk-sistaan ja velvollisuuksistaan. Tarjoamme omistajille tietoa yri-tyksestämme ja liiketoiminnastamme. Tarjoamme ymmärret-tävät ja reilut sopimukset.

rehellinen liiKeToiminTaSodexo ei osallistu epäeettiseen, laittomaan tai asiattomaan toimintaan.

13

Me TeeMMe-We dOSiToumukSemme TYönanTajana

taloudellinen, sosiaalinen ja Ympäristövastuu > Me TeeMMe - We dO

14

”joka päivä 97 % henkilöstöstämme kohtaa asiakkaitamme ja henkilöitä, jotka hyödyntävät palveluitamme. Palvelumme laatu, asiakkaidemme tyytyväisyys ja toimintakyky riippuu henkilöstömme sitoutuneisuudesta. Tämän vuoksi olen vakuuttunut, että henkilöstön sitoutuneisuus on menestyksen kulmakivi nyt ja tulevaisuudessa.” MIChEL LANDEL

jani laVoSen kohtaa Sodexolla aina siellä missä apua kulloinkin tarvitaan. hän on tehnyt Sodexolle töi-tä jo lähes kymmenen vuoden ajan, ensin koululaisena kesätöissä ja sittemmin opintojen ohessa myös iltaisin ja viikonloppuisin.

astioiden pesu ja salaatin pilkkominen olivat janin ensimmäisiä tehtäviä, kun hän aloitti keittiöapulaisena 15-vuotiaana. Täysi-ikäiseksi tultuaan hän vaihtoi keit-tiöstä aulapalvelun puolelle.

vakiopaikkana janilla on Teknologian tutkimuskeskus vTT otaniemessä. aulapalveluhenkilönä hänen tehtä-viinsä kuuluu vieraiden vastaanottoa sekä postinjaka-jana ja autonkuljettajana toimimista. lisäksi jani on hankkinut vartijakortin, jotta voi tarvittaessa hoitaa myös aulavartijan työt .

Päätyökseen jani opiskelee vantaalla metropolian ammattikorkeakoulussa bio- ja elintarviketekniikan insinööriksi.- opiskeluaikana käyn Sodexolla kiireisempinä aikoina päivän pari viikossa, joskus teen sijaisuuksia useam-man päivän tai vaikka muutaman viikon. Työt on help-po sovittaa aina joustavasti opintoihin, yleensä töihin kysytään kuukauden tai vähintään viikon varoajalla.

aulapalvelutöihin vaihtelua tuovat vuorot helsingin Stadionilla kioskiesimiehenä isojen tapahtumien yhte-ydessä. kioskin työntekijöiden esimiehen vastuisiin kuuluu monenlaista koordinointia sekä tuotteiden riit-tävyydestä ja vaihtorahoista huolehtimista. Työsuhde-etuihin kuuluu paitsi ilmaiset sivukorvalla kuullut kon-sertit, myös mukavat työkaverit.- Sodexolla on ylipäänsä hyvä työilmapiiri. Työporukoissa on erilaisia ihmisiä, sekä nuoria että vanhoja, mutta tulemme hyvin toimeen.

jani arvostaa keikka- ja kesätöissä erityisesti monipuo-lisuutta, aina ei tarvitse tehdä samaa vaan työt ja työ-ympäristöt vaihtelevat. vTT:n päivävuorot ja Stadionin iltatapahtumat tuovat vaihtelevuutta myös työaikoi-hin, mikä erityisesti kesäisin on mukavaa.

aulaPalveluSTa vaihTelua inSinöörioPinToihin

SodexolaiSeT moniSSa eri ammaTeiSSa

ammattitaitoiset ja työssään viihtyvät ihmiset ovat menes-tyksemme lähtökohta. Yrityksenä haluamme olla osaavien ja sitoutuneiden ihmisten työpaikka, joka tarjoaa mahdollisuuden oppia ja kehittyä, tehdä omaa työtä alan ammattilaisena ja samalla elää täyttä elämää.

Sodexo oy:n ruokapalveluiden suurimpia ammattiryhmiä ovat kokit, tarjoilijat, ravitsemistyöntekijät, keittiömestarit ja ravin-tolapäälliköt. Toimitilapalveluiden merkittävimpiä ammat-tiryhmiä ovat toimitilahuoltajat, siivoustyönohjaajat sekä aulapalveluhenkilöt.

Sodexo on sitoutunut tarjoamaan työntekijöilleen kasvun ja uralla kehittymisen mahdollisuuden. Sodexo arvostaa moni-muotoisuutta ja antaa mahdollisuuden osallistumiseen sekä arvostaa työntekijöiden perusoikeuksia maailmanlaajuisesti ja on sitoutunut työturvallisuuden parantamiseen.

Sodexon henkilöstötavoitteet ovat:- ammattitaitoisen henkilökunnan määrän varmistaminen asiak kaiden tarpeiden mukaisesti- kehittää henkilökunnan osaamista koulutusten avulla- edistää työntekijöiden uralla kehittymistä ja työssä oppimista- olla haluttu työnantaja työntekijöiden keskuudessa

TYöTekijöiden kehiTTYminen

jatkuva kehittyminen on yksi Sodexon kolmesta keskeises-tä arvosta. Yritys kehittyy, kun sen henkilökunnan osaaminen lisääntyy ja monipuolistuu. Työntekijät ovat aina olleet keskiös-sä Sodexon liiketoiminnan ja sosiaalisen vastuun kehittämises-sä. hyvinvoiva ja kehittymishaluinen henkilökunta varmistavat palvelun laadun ja hyvän asiakaskokemuksen sekä sitouttavat asiakkaan Sodexoon.

kehitämme henkilöstön osaamista ja ammattitaitoa suunnitel-mallisesti ja pitkäjänteisesti. Tämä lisää viihtymistä ja jaksa-mista työssä. monipuolinen koulutus- ja valmennusohjelmam-me lisää henkilöstön urakehitystä ja mahdollisuuksia laajentaa osaamistaan uusille alueille.

Päätös koulutustarpeista ja -toiveista tehdään henkilöstöltä saatujen ideoiden pohjalta. Tänä vuonna painopiste oli toimin-tatapojemme hyvällä hallinnalla ja kustannustehokkaalla toi-minnalla. osaamisen kehittämiseen ja mahdollisuuksiin edetä uralla panostimme tarjoamalla lukuisia oppisopimuskoulutuk-sia sekä tukemalla työssä oppimista.

15

> sitoumuksemme tYönantajana

Vuonna 2012:- henkilöstöstämme kokoaikaisia oli 92 prosenttia ja osa-aikaisia 8 prosenttia. - keskimääräinen työsuhteen pituus yrityksessämme oli 7 vuotta. - henkilöstömme keski-ikä oli 42 vuotta.

uralla eteneminen, jatkuva koulutus ja ammattiosaamisen kehi-tysmahdollisuudet, hyvä työilmapiiri ja tiimihenki ovat tekijöi-tä, jotka Sodexo haluaa tarjota työntekijöidensä kehittymiseksi.

ihmiSoikeudeT

Sodexo noudattaa Yhdistyneiden kansakuntien, kansainvälisen työjärjestö ilo:n ja oeCd:n yritysvastuun periaatteita, ja jul-kaisi vuonna 2009 yrityksen työntekijöiden oikeuksiin tähtää-vän globaalin ohjeiston. Sodexon missio, arvot ja eettiset ohjeet ovat käytössä koko maailmassa. ohjeisto varmistaa, että yri-tyksen työntekijöille ympäri maailmaa taataan hyvät työolot.

monimuoToiSuuS ja oSalliSTuminen

monimuotoisuuden edistäminen on yksi konsernimme maail-manlaajuisista strategisista painopistealueista. näemme, että elämäntilanteiltaan, kulttuuritaustoiltaan ja fyysisiltä omi-naisuuksiltaan erilaiset ihmiset lisäävät yrityksemme kykyä innovaatioihin.

esimiesasemassa oleva henkilöstömme osallistuu monimuo-toisuutta edistävään valmennukseen. Sen tavoitteena on tie-dostaa erilaisuuteen liittyviä asenteita, arvoja ja käyttäy-tymismalleja. valmennus antaa välineitä monimuotoisen työyhteisön johtamiseen.

TYöTerveYS ja -TurvalliSuuS

Työnantajana haluamme huolehtia työntekijöidemme työ-kyvystä ja -turvallisuudesta. Terveys ja turvallisuus ovat tärkeä osa Sodexon tavoitetta päivittäisen elämän laadun parantamiseen.

Tarjoamme henkilöstöllemme lakisääteistä laajemmat, katta-vat työterveyshuoltopalvelut. Työhyvinvointitoimintamme kos-kee jokaista. Painopisteenä siinä on ennaltaehkäisevä, työter-veyttä edistävä toiminta.

Työergonomiakoulutuksemme oppimistavoitteina on havaita omaan työhön liittyvät ergonomiset haasteet ja omaksua työ-menetelmiä, -liikkeitä ja -asentoja, joilla työn kuormittavuutta voidaan vähentää. koulutuksessa käydään läpi oikeat työasen-not, työaseman järjestäminen ergonomisesti sekä tekijät, jotka vaikuttavat omaan hyvinvointiin.

ruoan TurvalliSuuS

asiakkaan terveyden ja hyvinvoinnin takeena on lakisääteinen omavalvontaohjelma. Toimimalla sen mukaisesti varmistam-me, että asiakkaille on tarjolla maukasta, terveellistä ja turval-lista ruokaa.

ammattitaitoomme kuuluu turvallisen valmistusprosessin hallinta. omavalvontaohjelmamme perustuu haCCP (hazard analysis Critical Control Points) eli vaarojen arvioimiseen ja nii-den ehkäisemiseen.

omavalvontaan sisältyy, että raaka-aineemme ovat laadukkai-ta ja jäljitettävissä, noudatamme ruoan valmistuksessa hyvää hygieniaa sekä toimimme yhteisten ohjeiden mukaan ja olem-me sitoutuneet noudattamaan niitä.

vahvistamme työntekijöiden osaamista omavalvonnassa kou-lutuksen avulla.

TYönTekijöiden SiTouTuminen

joka toinen vuosi toteutettavalla henkilöstökyselyllä saamme tietoa sodexolaisten sitoutuneisuudesta ja opimme ymmärtä-mään paremmin työntekijöiden odotuksia ja tarpeita.

keväällä 2012 tehtyyn kyselyyn vastasi 62 % henkilöstöstä. aiempaa aktiivisemman osallistumisen ansiosta saimme kat-tavan kuvan sodexolaisten työtyytyväisyydestä.

Sitoutuneisuus on kehittynyt myönteisemmäksi ja on tasol-taan hieman keskimääräistä korkeampi kuin muissa vastaa-vissa yrityksissä Suomessa. Sitoutuneimpia henkilöstöstämme ovat aluepäälliköt sekä toimipaikkojen esimiehet.

Sodexolla on käytössään palkitsemisjärjestelmä. Se perustuu monipuolisiin, vuosittain asetettaviin asiakkuus-, henkilöstö-,


16

Vuonna 2012:- kaikki uudet esimiehet osallistuivat suunnattuun monimuotoisuuskoulutukseen.- uudistimme varhaisen tuen mallia vastaamaan tuo-retta lakimuutosta työkyvyn seurannasta ja työkyky-riskien tunnistamisesta.- Suomessa naisten osuus johtotehtävissä oli 76 %, konsernitasolla vastaava luku oli 41 %.

Vuonna 2012:- Toimipaikoissamme tehtiin sekä sisäisiä ja ulkoi-sia auditointeja varmistaaksemme toiminnan turvallisuuden. - auditoimme tavarantoimittajia prosessiemme mukaisesti.

Vuonna 2012:- Työtapaturmien määrä oli 196 kpl, tämä sisäl-si 39 tapaturmaa työmatkalla ja 157 tapaturmaa työpaikalla. - Tavoitteemme on vähentää työtapaturmien määrää joka vuosi.

Sodexo-konsernin henkilöstölle 2012 keväälle tehdyssä tyyty-väisyyskyselyssä (engagement Survey) vastaajista 85 % piti Sodexoa parempana työnantajana kuin toimialan muita vas-taavia toimijoita. Suomessa luku oli 81 %.

Suomen sodexolaisten tyytyväisyys työnantajaansa on kasva-nut tasaisesti vuosi vuodelta.

TorSTi uoTila toimii Sodexolla keittiötoimen päällik-könä henkilöstöravintolassa espoossa. Siellä tarjoillaan lounasta päivittäin yli tuhannelle henkilölle. Yhteensä 13 kokin kansainvälinen keittiötiimi tarjoaa päivittäin moni-puolisen ja yksilöllisen lounaskokonaisuuden.– Päivittäin on tarjolla kymmenen erilaista lounasvaihto-ehtoa, joista neljä valmistetaan alusta alkaen asiakkaan edessä, Torsti kertoo. ruokalista elää sesonkien mukaan ja Torsti uotila kokeilee ja kehittää jatkuvasti uusia resep-tejä asiakkailleen.

Torsti tuli Sodexolle vuonna 2002. Taustalla hänel-lä oli vuosien ura keittiömestarina muun muassa kalastajatorpalla ja Palace Gourmet’ssa.– Päätökseni takana siirtyä yleisestä ravintolamaailmasta työskentelemään yritysten omiin henkilöstöravintoloihin olivat ennen kaikkea henkilökohtaiset syyt. Perheenisälle pitkät illat, viikonloput ja pyhät töissä eivät enää tuntu-neet oikeilta. halusin aikaa perheelleni ja itselleni ja siirty-minen säännölliseen ’kahdeksasta neljään’ -työaikaan oli huima kokemus. ja mikä parasta, en joutunut tinkimään keittiömestarin ammatillisista haasteista.

Torsti korostaa henkilöstöravintoloiden korkeaa tasoa. niissä ruokaa ei enää tarjoile suihkumyssyinen ruokalan täti peltikaukalosta, vaan henkilöstöravintolat ovat huip-puravintoloita, jotka erottaa muista lähinnä niiden suuri päivittäinen kävijämäärä.

olennainen osa keittiömestarin työtä on tiimin vetämi-nen. Torstin johtamistaidot saivat tunnustusta horeca-alan ammattilaisten Pro 2011 -kilpailussa, jossa hän saavutti voiton Suurkeittiön päällikkö -sarjassa.

huiPPukokin TYöTä SuureSSa SkaalaSSa

2010 2011 2012

henkilöstötutkimus: Sitoutumisaste

22 % 26 % 33 %

> sitoumuksemme tYönantajana

17

Vuonna 2012:- Tyytyväisintä henkilöstö oli työympäristöön ja -teh-täviin, lähiesimieheen, asiakkaisiin sekä työkavereihin. - Työ- ja vapaa-ajan koettiin olevan tasapainossa. - henkilöstökyselyn tuloksia käsiteltiin syksyllä pääl-likköpalavereissa, toimistolla ja toimipaikoissa. vuoden 2012 loppuun mennessä koottiin yhteen konkreettinen toimenpidesuunnitelma sitoutumisen parantamiseksi entisestään.

talous- ja prosessimittareihin, joista osa mittaa suorituksia tii-mi- ja yksilötasolla ja osa yritystasolla. Suomessa on käytös-sä muita Sodexo-maita kattavampi kannustusjärjestelmä: se kattaa koko henkilöstömme, ei vain päällikkötason henkilöstöä.


18

Me TeeMMe-We dOSiToumukSemme Paremman raviTSemukSen, TerveYden ja hYvinvoinnin ediSTämiSekSi

raViTSemuKSen, TerVeyden ja hyVinVoinnin ediSTämiS-Tä Teemme SeuraaVien SiToumuSTemme KauTTa:- kehitämme terveys- ja hyvinvointipalveluita asiakkaillemme, kulut-tajille ja työntekijöillemme.- Tarjoamme monipuolisia ja tasapainoisia ateriavaihtoehtoja jokai-selle päivälle.- Tarjoamme vähäsuolaisia ja -rasvaisia vaihtoehtoja sekä vähen-nämme sokerin käyttöä.

Sodexon tavoitteena on tehdä jokaisesta päivästä parem-pi. Tämä merkitsee kokonaisvaltaista huolenpitoa asiakkaan hyvinvoinnista. Suomessa tämä tarkoittaa asiakasratkaisu-ja Sodexon palvelutarjoomaa hyödyntäen. asiakasyhteisöillä on parhaat edellytykset keskittyä omaan ydintoimintaan-sa, kun Sodexo vastaa arjen pyörittämisestä ja palveluiden sujuvuudesta.

ravintolamme tarjoavat terveellistä, hyvän makuista, ravitse-mussuositukset täyttävää ruokaa ja eri asiakaskohderyhmil-lemme suunniteltujen lounaskonseptiemme mukaiset viih-tyisät ravintolatilat tekevät ruokailuhetkistä rentouttavia ja miellyttäviä levähdystaukoja. näin aterioinnista muodostuu kokonaisvaltainen kokemus, joka virkistää ja parantaa jaksa-mista päivän aikana.

asiakkaidemme hyvinvointia tukee myös toimitila- ja kiinteis-töpalvelumme. Siisti ja puhdas työympäristö, toimivat aula-, puhelinvaihde ja postituspalvelut sekä toimiva kiinteistö teke-vät työnteosta tehokkaampaa ja joustavampaa.

hyvä siivous tuo turvallisuutta ja erityiskohteissa sen avulla estetään bakteerien leviäminen. Siivouksen avulla tilat pysy-vät kunnossa ja pintamateriaalit säilyvät. käytössämme on vii-meisin tekniikka ja menetelmät, joilla takaamme erityisen puh-tauden myös sairaaloissa, terveyskeskuksissa, päiväkodeissa, uimahalleissa ja puhdastiloissa.

Yrityksen sydän löytyy aulasta. Siellä sekä vieraat että henkilö-kunta sanovat ne ensimmäiset ”hyvät huomenet”. on tärkeää, että aulassa kohtaa positiivisen palvelun. aulapalveluhenkilö on mukana yrityksen sykkeessä ja hän tuntee yrityksen hyvin.

laadukas ja ennakoiva kiinteistöhuolto ylläpitää kiinteistön arvoa ja mahdollistaa viihtyisän työympäristön kiinteistön käyttäjille. Palveluiden, koneiden ja laitteiden hallinta sekä ohja-us perustuvat standardoituihin prosesseihin. kehitämme jatku-vasti työmenetelmiämme ja käytämme uusinta teknologiaa.

Työnantajana tuemme henkilökunnan hyvinvointia. esimerkkejä tästä ovat tupakoinnin lopettamisen edistäminen, liikuntapal-velut sopimuskuntosaleilta henkilökuntahintaan, painonhallin-taryhmät sekä esimiesten henkisen jaksamisen ryhmät.

Vuonna 2012:- vähensimme ympäristökuormitusta käyttämällä vedetöntä siivousmenetelmää, joka perustuu esikäsi-teltyihin mikrokuituisiin puhdistusvälineisiin. emme kuljeta vettä siivousvaunuissa ja puhdistusaineiden kulutus on pientä.- huomioimme puhdistuskemikaalien ja -väli-neiden hankinnassa kestävän kehityksen peri-aatteet. Puhdistuskemikaalimme ovat pääosin ympäristömerkittyjä. - koulutimme tilahuoltajiamme huomioimaan ympä-ristönsuojelun periaatteet työssään ja neuvomaan koh-teissa myös asiakkaitamme.

> sitoumuksemme paremman ravitsemuksen, terveYden ja hYvinvoinnin edistämiseksi

19

Vuonna 2012:- huomioimme energiansäästämisen kaikessa toimin-nassamme, neuvoimme myös asiakkaitamme ympä-ristöä säästäviin toimintatapoihin.- minimoimme paperinkulutuksen, vältimme turhaa tulostamista.- huomioimme kestävän kehityksen periaatteet hankki-essamme työvälineitä ja tarvikkeita.- autoimme asiakkaitamme säästämään ympäristöä nostamalla esille parannuskohteita.

Vuonna 2012:- huomioimme työvälineiden ja laitteiden hankinnassa kestävän kehityksen periaatteet.- Suunnittelimme työtehtävämme siten, että pystyim-me välttämään turhaa autoilua ja näin pienensimme hiilidioksidipäästöjä. - autoimme asiakkaitamme säästämään ympäristöä nostamalla esille parannuskohteita kiinteistön ylläpi-dossa ja huollossa.

TerveYS- ja hYvinvoinTiPalveluT

sitoudumme kehittämään ja edistämään terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseen liittyviä ratkaisuja asiakas-yrityksillemme, käyttäjäasiakkaillemme ja työntekijöille jokaisessa maassa, jossa toimimme, vuoteen 2015 mennessä.

moniPuolinen ja TaSaPainoinen raviTSemuS

sitoudumme tarjoamaan monipuolisen ja tasapainoisen ruokatuotevalikoiman kaikissa toimipaikoissamme vuo-teen 2015 mennessä.

Suomessa noudatamme ateriasuunnittelussa valtion ravitsemusneuvottelukunnan eri kohderyhmille laatimia ravit-semussuosituksia. Suomalaisessa ravitsemuksessa kiinnite-tään huomiota energian määrään ja liikuntaan, välttämät-tömien ravintoaineiden riittävään määrään, kuitupitoisten hiilihydraattien lisäämisen, puhdistettujen sokereiden vähen-tämiseen, kovan rasvan vähentämiseen ja sen osittaiseen kor-vaamiseen pehmeillä rasvoilla sekä suolan vähentämiseen.

käytössämme on tuotannonohjausjärjestelmä, josta toimi-paikat tulostavat reseptit. ohjeistustemme mukaisesti ateri-at valmistetaan reseptejä noudattaen. Teemme jatkuvaa kehi-tystyötä, jotta asiakkaamme saavat entistä terveellisempää ja maistuvampaa ruokaa vuoden jokaisena päivänä.

Suomessa olemme täyttäneet sitoumuksen vaatimukset jo yri-tyksen perustamisvuodesta lähtien, kun ravitsemusneuvottelu-kunnan suositukset otettiin Suomessa käyttöön vuonna 1977.

Suola, Sokeri ja raSvaT

sitoudumme edistämään vaihtoehtojen löytymistä, joi-den avulla suolan, sokerin ja rasvojen saantia vähen-netään kaikissa toimipaikoissamme vuoteen 2015 mennessä.

Tuotteidemme yhteisenä nimittäjänä on terveellisyys, joka tähtää suolan ja sokerin määrän vähentämiseen sekä suuntaa-misen pehmeisiin rasvoihin. kiinnitämme erityistä huomiota myös kuitupitoisten hiilihydraattien lisäämiseen.

huomioimme ravitsemussuositukset raaka-ainevalinnoissam-me: leipätuotteissa suosimme vähäsuolaisia ja runsaskuituisia tuotteita. kerman sijaan käytämme kasvirasvapohjaisia rasva-sekoitteita ja lihatuotteissa suosimme vähärasvaisia tuottei-ta. raaka-aineiden ja tuotteiden hankinnassa käytössämme on tuotekohtaiset ravitsemuskriteereihin pohjaavat tuotekriteerit. Testattujen reseptien ja tarkoin valittujen raaka-aineiden lisäksi vältämme ruoan valmistamisessa ylimääräistä sokeria ja suo-laa. Tyydyttyneiden rasvojen määrää vähennämme suosimalla rasvattomia tai vähärasvaisia ruoanvalmistus- ja leivontame-netelmiä, kuten keittämistä, höyryttämistä ja uunissa pais-tamista sekä käyttämällä ruoanvalmistuksessa kasviöljyjä tai muita pehmeitä kasvirasvatuotteita.

monessa maassa ruoka valmistetaan kypsentämällä öljyssä. Suomessa ruoanvalmistusmenetelmät ovat terveelliset uunissa paistaminen tai vedessä keittäminen.

monessa maassa makutottumukset ovat suolaisuutta ja makeutta korostavia, myös tuotteet ovat rasvaisia. Suomessa 1970-luvulla alkanut Pohjois-karjala-projekti on vuosikym-menien saatossa muokannut kansamme makutottumuksia, mm. teollisuus on vähentänyt tuotteiden suolapitoisuuksia ja rasvanlaatua. Vuonna 2012:

- Panostimme asiakkaidemme ravitsemustietou-den lisäämiseen. www-sivujemme kautta asiakas sai lähettää ravitsemukseen liittyviä kysymyksiä ravitsemusasiantuntijalle. - nostimme ravitsemuksellisia asioita myös teemoihin ja kampanjoihin. kampanjoimme yhteistyössä leafin kanssa ksylitolin vaikutuksesta hampaiden terveyteen sekä nostimme hk ruokatalon rypsiporsaan keskeiseen rooliin ”Pellolta pöytään” –kampanjassamme.

Vuonna 2012:- Suunnittelimme ja testasimme kaikki tuotannon-ohjausjärjestelmään syötetyt raaka-aineet ja reseptit. näin toimipaikoillamme oli käytössään varmasti toimi-vat ja luotettavat reseptit, joiden mukaan valmistettava ruoka täyttää asettamamme tavoitteet.

Vuonna 2012:- Tarjosimme asiakkaille uudistetut, sesonkien mukaan vaihtuvat salaattipöydät. kasvisten satokausien huomi-oiminen toi vuodenaikojen vaihtelun paremmin näky-viin ravintoloihimme, takasi valikoiman vaihtelevuu-den ja pienensi raaka-aineiden hankinnasta aiheutuvia ympäristövaikutuksia.


20

> sitoumuksemme paremman ravitsemuksen, terveYden ja hYvinvoinnin edistämiseksi

21

Me TeeMMe-We dO SiToumukSemme YhTeiSkunTaan

22


SiToumuKSemme paiKalliSyhTeiSöjen KehiTTämiSeSSä oVaT:- Taistelemme nälkää ja aliravitsemusta vas-taan SToP hunger – ohjelmallamme.- Tuemme paikallistalouden kehitystä.- lisäämme eettisellä tavalla tuotettujen tuotteiden hankintaa.

SToP hunGer

sitoudumme taistelemaan nälänhätää ja aliravitsemus-ta vastaan stop hunger -ohjelman avulla kaikissa mais-sa, joissa toimimme 2020 mennessä.

Sodexon Stop hunger –ohjelma on yli 10 vuotta sitten käynnis-tynyt ohjelma, jonka avulla sodexolaiset eri puolilla maailmaa taistelevat nälkää ja aliravitsemusta vastaan. Stop hunger kan-nustaa sodexolaisia toimimaan paikallisissa avustusprojekteis-sa ja antamaan taloudellista tukea nälkää ja aliravitsemusta vastaan suunnatuille ohjelmille.

PaikalliSYhTeiSöjen kehiTTäminen

sitoudumme tukemaan paikallistalouden kehitystä kai-kissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 mennessä.

Sodexo on yksi maailman suurimmista työnantajista. Sosiaalinen vastuu tarkoittaa ensisijaisesti vastuuta henkilös-töstämme. olemme myös merkittävä tuotteiden ja palveluiden ostaja, ja tähtäämme kumppanuuden kehittämiseen alihankki-joidemme kanssa.

haluamme olla tunnettu työnantaja, joka houkuttelee lahjak-kaita työntekijöitä, pitää parhaat osaajat yrityksessä, kehittää heidän kykyjään ja sitouttaa heidät yritykseen.

kehitämme henkilöstön osaamista ja ammattitaitoa suunni-telmallisesti ja pitkäjänteisesti. Tämä lisää myös viihtymistä ja jaksamista työssä. alan parhaisiin lukeutuva koulutusohjel-mamme lisää henkilöstön urakehitysmahdollisuuksia ja mah-dollisuuksia laajentaa osaamista uusille alueille.

eeTTiSeSTi TuoTeTuT TuoTTeeT

sitoudumme lisäämään eettisesti tuotettujen tuottei-den ostoja vuoteen 2015 mennessä.

Sodexo ostaa tuotteita ja palveluita vain sellaisilta toimittajilta, joiden toimintatavat vastaavat vaatimuksiamme jäljitettävyy-den ja turvallisuuden varmistamisessa. valikoimassamme on eettisellä ja ekologisella tavalla tuotettuja raaka-aineita muun muassa seuraavissa tuoteryhmissä: kalat, kuumajuomat sekä kasvikset ja hedelmät. Tällaisten tuotteiden ja raaka-aineiden alkuperä sekä tuotanto- ja työolosuhteet täyttävät sertifikaat-teihin oikeuttavat kriteerit ja niiden noudattamista seurataan.

otamme huomioon asiakkaidemme erilaiset tarpeet, kun suun-nittelemme valikoimaamme. kehitämme valikoimaa – myös sertifioitujen tuotteiden osuutta – asiakkaiden antaman palaut-teen ja yleisen yhteiskunnallisen kehityksen perusteella.

23

> sitoumuksemme Yhteiskuntaan

Vuonna 2012:- lahjoitimme helsinki Cup –turnaukseen osallistuneille vierasmaalaisille joukkueille ateriat.- osallistuimme jouluna vähäosaisten auttamiseen lah-joittamalla mannerheimin lastensuojeluliitolle rahan, jota emme käyttäneet joulukorttien lähettämiseen. muistimme sidosryhmiämme sähköisellä joulukirjeellä. - osallistuimme helsingissä ”asunnottomien yö” –kam-panjaan lahjoittamalla kahvi- ja kertakäyttötarvikkeita.- Tarjosimme joululounaan lastenklinikan kum mien tapahtumassa kummeille ja sairaalan lapsipotilaille sekä heidän perheenjäsenille.

Vuonna 2012:- ravintoloidemme valikoimissa oli Simply to Go –mukaanmyyntituotteissa suomalaisten pk-yritysten tuotteita, kuten luomutuoremehua.

Vuonna 2012:- valikoimatuotteenamme olivat rainforest alliance – teepussit. - Palmuöljy: käytimme ainoastaan sertifioitua pal-muöljyä sekä varmistimme, että käyttämissämme jalosteissa käytettävä palmuöljy on sertifioitua.- lanseeransimme aspretto-kuumajuomakonseptin, joka pohjaa eettisesti tuotettuihin tai muuten kestäväl-lä tavalla tuotettuihin tuotteisiin.

Me TeeMMe-We dOSiToumukSemme YmPäriSTöön

24


SiToumuKSemme ympäriSTön Suojelu-Työn ediSTämiSeKSi KohdiSTuVaT Seu-raaViin oSa-alueiSiin:- Toimitusketju – Code of Conduct- Paikalliset tuotteet- kalat ja äyriäiset- laitteet ja tarvikkeet- energia- vesi- Biojäte- muut jätteet

ToimiTuSkeTjun keSTävä hallinTa: Code oF ConduCT

sitoudumme varmistaan globalin toimitusketjun kestä-vän kehityksen Code of Conductin noudattamisen kai-kissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 mennessä.

Sodexo on merkittävä tuotteiden ja palveluiden ostaja. otamme aina hankintoja tehdessämme huomioon eettiset, taloudelliset ja ympäristönäkökohdat. Teemme vastuullisia valintoja ostaes-samme niin raaka-aineita, tarvikkeita kuin työvälineitäkin.

Sodexo-konserni on allekirjoittanut Yk:n Global Compact -aloit-teen ja sen myötä sitoutunut kunnioittamaan Yk:n ihmisoi-keuksien yleisjulistusta ja ilo:n julistusta työn perusoikeuksis-ta. Sodexo myös tunnustaa ja kunnioittaa ilo:n kolmikantaista julistusta monikansallisia yrityksiä ja sosiaalipolitiikkaa koske-vaa periaatejulistusta sekä oeCd:n monikansallisten yritysten toimintaohjeiden työllisyys- ja teollisuuslukua.

konsernimme eettiset toimittajaohjeet, Code of Conduct, ovat osa kaikkia sopimuksiamme. Toimittajamme hyväksyvät siinä määritellyt vaatimuksemme ja toimivat niiden mukaan.

Code of Conduct sisältää ohjeistuksen koskien:

peruSoiKeudeT TyöpaiKalla1. Yhdistymisvapaus2. Pakkotyövoima 3. lapsityövoima4. Syrjimättömyys5. Palkat ja etuudet 6. Työaika7. Terveys ja turvallisuus 8. kurinpito-/pakkotoimet

liSäSiToumuKSeT9. liiketoiminnan rehellisyys10. Ympäristösuojelu11. Sitoutuminen yhteiskuntaan 12. epärehellinen kilpailu ja lahjonta13. viestintä

liitämme tuotteidemme ja toimintamme laatusitoumuk-sen, Code of Practicen kaikkiin yhteistyösopimuksiimme. Sitoumuksen tarkoitus on taata tuoteturvallisuus ja luoda mah-dollisuudet yhteistyön kehittämiseen. Tarkkailemme sitoumuk-sen toteutumista auditoidessamme toimittajiemme toimintaa.

keräämme tietoja yhteistyökumppaniemme eettisen toimin-nan periaatteista ja käytännön toimenpiteistä. Pidämme esil-lä Sodexon yhteiskuntavastuun tavoitteita ja haemme toimit-tajiemme kanssa ratkaisuja, joiden avulla meidän on yhdessä mahdollista saavuttaa sen tavoitteet.

PaikalliSeT TuoTTeeT

sitoudumme käyttämään paikallisia, sesonkien mukai-sia ja kestävästi tuotettuja tuotteita kaikissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 mennessä.

Suomalaisia tuotteita voi hyvin pitää paikallisena ruokana, kos-ka maamme on harvaan asuttu ja elintarvikkeiden tuotanto ja jalostus on jakautunut tuotantoryhmien mukaan eri puolille Suomea.

Suuri osa Sodexon käyttämistä raaka-aineista on kotimaisia – suomalaista, paikallista ruokaa. käytämme esimerkiksi suo-malaisia vihanneksia aina, kun se satokaudet huomioiden on mahdollista. liha- ja leipätuotteen suomalaisuusaste on kor-kea. Sodexon ensisijaiset hankintakriteerit ovat tuoteturvalli-

suus ja jäljitettävyys.

kalaT ja äYriäiSeT

sitoudumme tarjoamaan kestävästi tuotettua kalaa ja äyriäisiä kaikissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 mennessä.

Sodexo noudattaa Suomessa Suomen wwF:n kalaopas-ta. kalavalikoimassamme on huomioitu kestävän kehityksen mukaisella tavalla tuotetun ja pyydetyn kalaan määrä. olemme poistaneet valikoimastamme punaisella listalla olevat kalalajit. keltaisella listalla olevien kalojen osalta seuraamme jatkuvas-ti, mitä kaloja on markkinoilla ja mitä niistä valikoimassamme voimme tarjota. olemme käyneet keskusteluita teollisuuden kanssa tarpeistamme saada tuotevalikoimaamme suurtalous-tuotteita kestävästi pyydetyistä ja tuotetuista kalatuotteista. Suurtaloudessa kalaraaka-aineiden tulee olla perattua ja fileen koosta riippuen myös valmiiksi paloiteltua ja sitä on oltava riit-tävä volyymi.

kalatuotteidemme valikoimaan vaikuttaa myös ruokakulttuuri. Suomalaiset suosivat lohta. Sekä lohi että kirjolohi ovat wwF:n keltaisella listalla. kannamme huolta myös asiakkaidemme ravitsemuksesta. kala on tärkeä d-vitamiinin lähde, joten vali-koimissamme olevien tuotteiden tulee olla sellaisia, että asiak-kaat valitsevat kala-aterian riittävän usein.

25

> sitoumuksemme Ympäristöön

Vuonna 2012:- kaikki toimittajamme allekirjoittivat sopimuksen liit-teeksi Code of Conductin.

Vuonna 2012:- kotimaassa jalostettujen tuotteiden osuus oli n. 90 %. - kotimaassa tuotetun sianlihan osuus oli 95 %.- kotimaisten kasvisten osuus oli noin 40 %. Pohjoiset viljelyolosuhteet eivät mahdollista ympärivuotis-ta raaka-aineen tuotantoa, joten tuonti ulkomailta oli välttämätöntä.- lisäsimme kotimaisten kasvisten käyttöä sesonkien mukaisella ruokalistasuunnittelulla.

Vuonna 2012:- Suomen wwF:n kalaoppaan keltaisen listan kalojen osuus ostoissamme oli 69 %.- Suomen wwF:n kalaoppaan vihreän listan kalojen osuus ostoissamme oli 31 %.- Sertifioidun kalan osuus ostoistamme oli 2 %.

26

laiTTeeT ja TarvikkeeT

sitoudumme edistämään ympäristöystävällisten laittei-den ja kestävästi tuotettujen tarvikkeiden käyttöä kai-kissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2020 mennessä.

huomioimme ympäristönäkökohdat kaikissa hankinnoissam-me ja neuvoimme myös asiakkaitamme ympäristöystävällis-ten laitteiden hankinnassa. Puhdistusainevalikoimamme on suunniteltu mahdollisimman pieneksi ja suosimme tiivisteitä. käytimme ympäristömerkittyjä kemikaaleja niin laajasti kuin se oli mahdollista. kemikaalien käyttö minimoitiin käyttämäl-lä oikeita siivousmenetelmiä sekä annostelemalla kemikaalit oikein.

kone- ja laitehankinnoissa suosimme vähän energiaa ja vet-tä kuluttavia laitteita. kerta- ja lyhyttuotteissa eli kattaustar-vikkeissa ja hygieniatarvikkeissa suosimme tuotteita, jotka on valmistettu uusiomateriaaleista, FSC-sertifioiduista tai ympä-ristömerkityistä materiaaleista.

enerGia

sitoudumme pienentämään hiilijalanjälkeämme kaikis-sa maissa, joissa toimimme vuoteen 2020 mennessä.

Sodexo kantaa vastuunsa ympäristön kuormituksesta ja sen pienentämisestä. kehitimme ympäristöasioita yhdessä asiak-kaiden ja muiden sidosryhmiemme kanssa. Tavoitteemme on tuottaa palveluja energiaa säästäen.

vähensimme energian kulutusta monin tavoin jokapäiväisessä työssä. koulutimme henkilökuntaamme noudattamaan ympä-ristöä säästäviä työtapoja eri työvaiheissa kuten esimerkiksi raaka-aineiden ja tuotteiden varastoinnissa, ruoanvalmistuk-sessa, tarjoilussa, astianpesussa ja siivouksessa.

Ympäristö- ja laatujärjestelmämme vastaa iSo 14001- ja iSo 9001 -standardien vaatimuksia. nämä sertifikaatit kattavat kaikki yrityksemme toiminnot.

Seurasimme systemaattisesti tavaroiden toimituskertoja ja kuormien kokoja. keskitimme ostomme vain muutamille jakeli-

joille, jotta kuhunkin toimipisteeseen voitiin toimittaa mahdol-lisimman suuri kuorma kerralla, ja näin ympäristö kuormittui mahdollisimman vähän. vähennämme jakelijoiden lukumäärä suunnitelmallisesti myös jatkossa.

Ympäristöasioihin liittyvät vaatimukset määritellään jokaisen sopimusasiakkaan kanssa. Teemme yhteistyötä osana asiak-kaan omaa ympäristö- ja yhteiskuntavastuuohjelmaa.

Toimimme useimmiten yritys- tai yhteisöasiakkaidemme omistamissa tiloissa, mikä asettaa ympäristötyöllemme reu-naehdot. kannustimme tuotantotilojen laitteet omistavaa asia-kasta uusimaan vanhoja laitteita energiaa säästäviin laitteisiin.

Ympäristötoimenpiteet ovat merkittävä osa toimipaikkojem-me toiminnan suunnittelua. jokainen toimipaikkamme kirjasi omat ympäristönsuojeluun liittyvät toimenpiteet omaan toi-mintasuunnitelmaansa. Toimenpiteet on sovittu yhdessä tii-min kanssa ja jokainen tiimin jäsen on sitoutunut toimimaan niiden mukaisesti.

veSi

sitoudumme pienentämään vesijalanjälkeämme kaikis-sa maissa, joissa toimimme vuoteen 2020 mennessä.

Sodexo kantaa vastuunsa ympäristön kuormituksesta ja sen pienentämisestä. koulutimme henkilökuntaamme noudatta-maan vettä säästäviä työtapoja eri työvaiheissa kuten ruo-anvalmistuksessa, astianpesussa ja siivouksessa. kehitimme ympäristöasioita yhdessä asiakkaiden ja muiden sidosryh-miemme kanssa. Tavoitteemme on tuottaa palveluja vettä säästäen.

Ympäristömyönteisyys oli trendi erityisesti siivouksessa. esimerkiksi vedetön siivous mikrokuitupyyhkeiden ja -moppien avulla sekä uudet valmista käyttöliuosta tekevät annostelijat auttoivat kohti ympäristöystävällistä siivousta.


Vuonna 2012:- Tiivistemuodossa olevien pesuaineidemme osuus oli 92 %.- Ympäristömerkittyjen tai sen kaltaisten puhdistuske-mikaalien osuus oli 94 %.- käyttämästämme toimistopaperista 95 % oli kestä-västi tuotettua.

Vuonna 2012:- marraskuussa 2011 valmistuneet ympäristöagentit aloittivat työnsä edistäen ja neuvoen ympäristöasioissa kollegoita ja asiakkaita.- kannustimme asiakkaitamme hankkimaan keittiöön oman energiamittarin, jotta saatoimme seurata toi-menpiteidemme tehokkuutta. vuonna 2012 Sodexon toimipaikoista noin 8 %:ssa on energiamittari. - kannustimme asiakkaitamme hankkimaan uusia lait-teita, jotka kuluttavat vähemmän energiaa kuin vanhat: energiansäästö voi olla n. 40 % ja henkilökunnan ener-giatehokkaaseen toimintaan tähtäävän koulutuksen jäl-keen energiansäästö voi olla noin 45 %.

27

Toimimme useimmiten yritys- tai yhteisöasiakkaidemme omistamissa tiloissa, mikä asettaa ympäristötyöllemme reu-naehdot. kannustimme tuotantotilojen laitteet omistavaa asia-kasta uusimaan vanhoja laitteita vettä säästäviin laitteisiin.

BiojäTe

sitoudumme vähentämään orgaanisen jätteen määrää kaikissa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 men-nessä. tuemme biojätteen kierrätystä.

Tavoitteemme on kehittää liiketoimintaa taloudellisesti, tur-vallisesti, sosiaalisesti ja ekologisesti yhä kestävämpään suuntaan.

Suunnittelemme palveluntuotantomme siten, että ehkäisem-me jätteen syntymistä. Toimimme niin, että syntyvän jätteen määrä pienenee ja kierrätys lisääntyy. lisäämme oman henki-lökuntamme lajitteluosaamista koulutuksilla. otamme toimin-nassamme huomioon lainsäädännön vaatimukset.

Pidimme yllä ruokailijoiden tietoisuutta ympäristönäkökohdis-ta toteuttamalla erilaisia kampanjoita. erityisiä onnistumisia saavutimme kampanjoista, joiden tuloksena asiakkaiden tuot-taman biojätteen määrä pienentyi tai asiakasyrityksemme osti henkilöstönsä käyttöön posliinimukit kertakäyttöisten kahvi-mukien sijaan.

oikea jätteiden lajittelu on tärkeä osa yhteiskuntavastuutam-me, kuten myös tuotannosta syntyvän biojätteen määrän pienentäminen. nämä asiat ovat osa toimipaikkojemme toi-minnan suunnittelua. jokainen toimipaikka on kirjannut omat ympäristön suojeluun liittyvät toimenpiteet omaan toimin-tasuunnitelmaansa. Toimenpiteet biojätteen määrän vähen-tämiseksi sekä oikean lajittelun varmistamiseksi on yhdessä tiimin kanssa sovittu ja jokainen tiimin jäsen on sitoutunut toi-mimaan niiden mukaisesti.

muuT jäTTeeT

sitoudumme vähentämään jätteen määrää kaikis-sa maissa, joissa toimimme vuoteen 2015 mennessä. tuemme aloitteita jätteiden kierrättämiseksi.

kaiken jätteen lajittelussa tavoitteenamme on kunnan jät-teidenkäsittelyjärjestelmän mukainen lajittelu ja mahdollisim-man suuren osan saattaminen hyötykäyttöön, jotta kaatopai-kalle päätyvän jätteen osuus on mahdollisimman pieni.

kehitimme ympäristöasioita yhteistyössä asiakkaiden ja mui-den sidosryhmiemme kanssa. kannustimme kiinteistöjen omistajia ja asiakasyrityksiämme lisäämään mahdollisuuksien mukaisesti lajitteluastioita eri jätejakeille.

Sisäisissä ohjeistuksissamme on tarkat ohjeet, miten eri jäte-jakeet lajitellaan ja näin ollen velvoite koskee jokaista työnte-kijäämme. Toimimme sen mukaisesti miten eri kuntien alueil-la jätejakeiden lajittelu ja keräily on järjestetty. Tarvittaessa olemme aktiivisia myös kiinteistön suuntaan, sillä koem-me velvollisuudeksemme pienentää kaatopaikkajätteen mää-rää - useassa kiinteistössä ei vielä ole kaikille jätejakeille keräysmahdollisuutta.


Vuonna 2012:- Toimipaikkamme suunnittelivat toimintasuunnitel-maansa tiimikohtaiset vedensäästötoimenpiteet. - Siivouspalveluissa vähensimme ympäristökuormitus-ta käyttämällä vedetöntä siivousmenetelmää. emme kuljettaneet vettä siivousvaunuissa ja puhdistusainei-den kulutus oli pientä.- kannustimme asiakkaitamme hankkimaan keittiöön oman vesimittarin, jotta saatoimme seurata toimenpi-teidemme tehokkuutta. Sodexon toimipaikoista vuonna 2012 oli vesimittari noin 3 %:ssa.- kannustimme asiakkaitamme hankkimaan uusia lait-teita. uudet laitteet kuluttavat vähemmän vettä.

Vuonna 2012:- otimme käyttöön esikäsitellyt kasvikset (pestyt ja pil-kotut), jolla pienensimme raaka-ainehävikkiä ja biojät-teen määrää. - osallistuimme kansainväliseen ”jätteetön päivä” –tempaukseen, jolla kannustimme henkilöstöämme ja asiakkaitamme huomioimaan asioita, joilla voidaan vähentää jätteiden syntymistä. kannustimme ruokaile-via asiakkaita ottamaan ruokaa vain sen verran, kuin he jaksavat syödä.- kannustimme sopimusasiakkaitamme varmista-maan, että kiinteistössä on mahdollisuus lajitella biojäte.

Vuonna 2012:- kannustimme asiakkaita ostamaan keep Cup -muke-ja, jotta kertakäyttöisten mukien määrä pienentyisi. - ostotoimintamme vähensi ympäristökuormitusta tekemällä laadukkaita tuote- ja pakkausvalintoja, joissa pakkausmateriaalien määrä on minimoitu.- huolehdimme pakkaamiemme tuotteiden pak-kausmateriaalien hyötykäytöstä PYr:n (Pakkausalan Ympäristörekisteri oy) kautta osallistuen hyötykäytön kustannuksiin.- kannustimme asiakkaitamme varmistamaan, että kaikki hyötykäytettävät jätejakeet voidaan lajitella. kaatopaikkajäte on kallein jätejae, joten lajittelun avulla on mahdollista säästää kustannuksia.

28


2010 2011 2012 2012

olen tietoinen 53,55 81,66 87,18 74,18

Toimin aktiivisesti - 24,89 39,74 33,49

Palvelun ympäristöystävällisyys 35,16 28,38 40,60 44,08

mittaaminen 18,06 18,34 21,79 24,41

2010 2011 2012 2012

olen tietoinen 84,19 86,46 88,03 74,20



mittaaminen 12,26 15,28 18,80 23,14

2010 2011 2012 2012

olen tietoinen 57,43 91,21 94,52 71,72



mittaaminen 52,03 85,16 82,19 36,10

2010 2011 2012 2012

olen tietoinen 53,55 43,67 42,31 30,12



mittaaminen 29,68 60,70 48,29 33,50

suomi %

suomi %

suomi %

suomi %

energia

veSi

BiOjäTe

MuuT jäTTeeT

kaikki maat %

kaikki maat %

kaikki maat %

kaikki maat %

Tutkimuksen kysymykset kohdistuvat toimenpiteisiin, jotka koskevat energian ja veden käyttöä, biojätteen sekä muiden jät-teiden käsittelyä ja hyötykäyttöä. kysymyksiin annettujen vas-tausten perusteella toimipaikat luokitellaan neljään ryhmään ympäristötyön kehitysasteen perusteella:

1. olen tietoinen, että omalla käyttäytymiselläni voin ehkäis tä ympäristövaikutuksia2. Toimin aktiivisesti monin tavoin ehkäistäkseni ympäristövaikutuksia3. Palvelun ympäristöystävällisyyden kehittäminen yhteis työssä sopimusasiakkaan kanssa 4. Tuotettujen ympäristövaikutusten mittaaminen

Sodexo Suomen tulokset työntekijöiden tietoisuuden ovat hyvällä tasolla. jätteiden käsittelyn osalta lajitteluun sitou-tuminen näkyy palvelun ympäristöystävällisyysluokittelus-sa. kehitettävää toiminnassamme ja yhteistyössä asiak-kaiden kanssa on esimerkiksi varmistamisessa, että kaikki syntyvät jätejakeet voidaan lajitella ja ne saadaan hyötykäyt-töön sekä energian ja veden mittaamisen mahdollistamisessa toimipaikoissamme.

sodexo-konserni toteuttaa kerran vuodessa maailmanlaajuisen tutkimuksen, jossa sel-vitetään toimipaikkojen ympäristötietoisuuden tasoa. vuonna 2012 kyseinen tutki-

mus tehtiin touko-kesäkuussa. suomessa tutkimukseen osallistui 94 % toimipaikoista. maailmanlaajuinen osallistumisaste oli 68 %.


29

Me TOiMiMMe-We engage

taloudellinen, sosiaalinen ja Ympäristövastuu > Me TOiMiMMe - We engage

30

VaSTuulliSena Toimijana huolehdimme siitä, että yhteistyö tavaran- ja palveluiden toi-mittajien sekä muiden yhteistyökumppaneiden kanssa tukee Better Tomorrow Plan -ohjelmaam-me. kuuntelimme sidosryhmiämme ja teimme yhteistyötä heidän kanssaan. vaikutimme vas-tuullisiin toimintatapoihin kaikessa yhteistyössä.

Sodexo ja VaaSan auTToiVaT yhdeSSä lapSipo TilaiTa. Yksi pieni sentti on suuri silloin, kun se kilahtaa hyvään tarkoi-tukseen päivittäin, läpi vuoden. Sentti tekee hyvää -kampanjan avulla olimme mukana tukemassa lastenklinikoiden kum mien toimintaa kokonaisen vuoden ajan.

Sodexo ValiTSi hK ruoKaTalon porSaanlihan pääToimiTTajaKSeen.hk ruokatalo minimoi ympäristökuormituksen koko toimi-tusketjussaan iSo 14001 -standardin mukaisesti ja osallistuu aktiivisesti tutkimushankkeisiin, joissa hiilijalanjälkeen vaikut-tavia asioita. raaka-aine tuotantopaikkakunnille saapuu koh-tuullisten kuljetusmatkojen päästä. eläinlääkärit valvovat käyn-neillään tiloja, tuotantoa ja eläinten oloja. Suomessa voidaan olla ylpeitä puhtaista rehuista ja tiloista, terveistä sioista, hor-monittomuudesta sekä lääkejäämien vähäisyydestä.

leaf ja Sodexo yhTeiSTyöSSä Suun TerVeyden ediSTämiSeSSä. ksylitolituotteet sopivat mainiosti henkilöstöravintoihin lisää-mään asiakkaiden hyvinvointia. leafin kaikilla tehtailla on iSo 14001 -sertifioitu ympäristöjärjestelmä. leaf-konsernin tuo-tannon kaikkein tärkein mittari on työtapaturmien ja ”läheltä piti” -tilanteiden seuranta ja analysointi. Suomalaista ksylitol-viikkoa on vietetty jo vuodesta 2003. Teemaviikon tavoite on kertoa suun itsehoidon tärkeydestä.

31

Vuonna 2012:- Sentti tekee hyvää -kampanjassa vaasan lah-joitti lastenklinikoiden kummeille 1 sentin jokai-sesta 1.5.2012–30.4.2013 Sodexon ravintolois-ta ostetusta vaasan kotoisesta korvapuustista ja mustikkatassu-munkista.- Sodexon käyttämästä sianlihasta yli 95 % oli koti-maista alkuperää.- olimme mukana ksylitol-viikolla muistuttamassa hampaiden itsehoidon tärkeydestä.- unileverin rainforest alliancen teepussit olivat Sodexon valikoimatuotteita. Tuotteet ovat sertifioitu Sustainable agriculture networkin laatimien standardien mukaista.

yhdeSSä unileVer food SoluTionSin KanSSa Sodexo VaiKuTTi poSiTiiViSeSTi ruoan TuoTTami-Seen ympäriSTön ehdoilla. unilever Food Solutions ja Sodexo toimivat maailman-laajuisesti useiden tahojen kanssa paremman huomisen rakentamiseksi. unilever on kehittänyt energian ja veden kulutuksen pienentämistä tuotantolaitoksissa ja tehnyt konkreettisia toimenpiteitä niiden tuotteiden raaka-ainei-den alkutuotannon kestävyyden osalta, joita Sodexo käyttää valikoimatuotteinaan.

Sodexo oyatomitie 5, 00370 helsinkip. 010 540 [email protected]@sodexo.com

Documents

Sodexo – Yhteiskuntavastuuraportti 2012