Embed Size (px)
DESCRIPTION
Первый номер журнала о здоровом образе жизни SoHealthy Magazine
Citation preview
JANUARY 2016
Мы не пропагандируем какую-либо систему питания
или отказ от определенных продуктов. Но мы с
уважением относимся к тем, кто сознательно
пришел к этому выбору.
Мы не поддерживаем идею диет и строгих
ограничений (кроме медицинских показаний). Мы за
здоровое питание в самом широком его понимании,
что дает возможность выбирать для себя лучшее и
полезное.
Мы не считаем, что физическая активность
обязательно связана с болью и постоянной борьбой
с собой. Но мы уверены, что движение дарит нам
радость и чем больше его в нашей жизни, тем только
лучше.
Мы верим, что здоровый образ жизни – это
определенное мышление и отношение к себе, в основе
которого лежит любовь, забота и уважение. К себе, к
другим и тому, что нас окружает.
Это наша философия, и именно этим мы хотим
поделиться с вами.
SoHealthy Magazine
«Как быстро похудеть», «5 новых диет», «как заставить себя пойти на пробежку»… Сколько таких
заголовков мы встречаем вокруг? Интерес к здоровому образу жизни растет, но понимания, что это именно образ жизни, не происходит. Как будто куча рассыпавшихся пазлов, которые никак не собираются в одну картину. Мы привыкли сидеть на диетах, изнурять себя тренировками в зале, заставлять и бороться с самим собой. Но это не значит, что не может быть по-другому. Очень даже может. Мы решили создать журнал, который будет нести информацию о том, что такое здоровый образ жизни во всей полноте. Тут не будет кричащих заголовков и обещаний избавить от ненавистных килограмм за пару недель. Но будут советы о том, как перестроить свою жизнь, что можно в нее добавить, чтобы стать
СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ[email protected]
@sohealthymagazinesohealthymagazine.ru
более гармоничным, здоровым и красивым. Как питаться с пользой для организма, как сделать движение частью жизни, как начать лучше понимать себя и ухаживать за собой. Мы не ставим задачей изменить ваше мышление или доказать, что какой-то другой подход более эффективный. Нет. Мы просто хотим показать, что сколько бы подходов и мнений ни существовало, куда важнее то, что подходит именно вам. Мы верим в то, что без любви к себе и уважения к телу невозможно построить здоровые отношения не только с самим собой, но и с миром вокруг. А именно таких отношений мы искренне желаем каждому!
Основатели журналаВероника Демидова и Мария Хотулева
ЧИТАТЕЛЯМ
Письмо
ОБЛОЖКА | ФОТО РАЗДЕЛОВМария Хотулева
FOOD
КАК НЕ ПОТЕРЯТЬСЯ В МИРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ?
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ:
ТРЕНД: СУПЕРФУДЫ
КАК ВЫБРАТЬ: ПОЛЕЗНАЯ МУКА
ПИСЬМО ЧИТАТЕЛЯМ
КОМАНДА
ВЫБОР SOHEALTHY
030608
12
14
3438
Морковно-ореховый смузи
Гранола домашняя
Легкий салат со свежим яблоком
Авокадо хумус и цельнозерновые лепешки
Салат с печеной свеклой и соусом песто
Крем-суп из запеченных перцев
Фермерская курица с маслом гхи, овощами, чесноком и лимоном
Healthy bowl
Клюквенный кешью-кейк
Кокосовые батончики
4
424652
58
64
70
808286
BEAUTY
ЗИМНИЕ ПОМОЩНИКИ
КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ
DO IT YOURSELF: КОКОСОВЫЙ БАЛЬЗАМ ДЛЯ ГУБ
BODY
Я И МОЕ ТЕЛО
СИСТЕМА ПИЛАТЕСА
POLESTAR PILATES
MIND
ПЕРФЕКЦИОНИЗМ: 2 СТОРОНЫ ОДНОЙ МЕДАЛИ
ЗОЖ: ЧТО МЫ ИЩЕМ И ЧТО НАХОДИМ
ТЕСТ: КОЛЕСО БАЛАНСА
PERSON
ВДОХНОВЕНИЕ НОМЕРА: АЛЯ САМОХИНА
74
5
Мария Хотулева
редактор и фотографКондитер, кулинар, прирожденный foodie и
food-фотограф. Готовит торты и сладкие столы на заказ. В жизни придумывает рецепты простых и
полезных блюд.
Ольга Падун
дизайн и версткаГрафический дизайнер, иллюстратор, занимается леттерингом и фотографирует. Окончила МГХПА им.С.Г.Строганова. Развивает собственный бренд
Padoon Design.
Екатерина Журкина
дизайн и версткаГрафический дизайнер, иллюстратор, фотограф и
настоящий food lover. Окончила МГХПА им.С.Г.Стро-ганова в Москве и Instituto Europeo Di Design во
Флоренции.
Вероника Демидова
главный редакторПсихолог, психотерапевт, wellness-коуч,
автор блога о психологии здорового образа жиз-ни psychologicaltalks.ru и онлайн программы
Psychological Detox.
Анна Лиепинакаллиграфия
Светлана Фоминакорректор
6
Мария ДанинаКандидат психологических наук, создатель системы велнес-коучинга “Умное Тело” и практик в области
личного и корпоративного велнеса.
Наталья Кисельникова Кандидат психологических наук, зав.лабораторией
научных основ психологического консультирования и психотерапии “Психологического института РАО”,
доцент, wellness-коуч.
Катерина Коваль Консультант по чистому питанию, автор детокс-программ и блога detoxickate.ru
Тома Поданева Клинический психолог, сертифицированный
инструктор по пилатесу, нутрициолог, healthy lifestyle блоггер и автор pilatest.net.
Людмила ПоповаПсихолог, психотерапевт, руководитель Центра
практической психологии и психотерапии «Белый аист».
НАШИ АВТОРЫ
7
1
2
5
34
ВЫБОР
8
Фильм «Дорога на Веллвил», 1994 г
Прошло больше 20 лет с момента выхода фильма и более 100 лет со времен его событий, но актуальность он от этого не теряет. Дорогой санаторий, где поправляют здоровье с помощью авторских методов и новомодных приспособлений, например электрических ванн и ледяных обливаний, а главный врач проповедует вегетарианство и сексуальное воздержание. Легкая комедия, которая показывает, что не так уж много изменилось в нашем обществе за это столетие.
Книга «Другой ты»
Книга-руководство для тех, кто начинает свой путь к здоровому образу жизни, или тех, кто хочет структурировать имеющиеся знания. Очень кратко и по сути объясняется система ра-ционального питания и составления тренировочной основы. Есть примеры и необходимые материалы, например дневник питания и тренировок. Да, глубокие познания она вряд ли принесет, но разложить все по полочкам поможет.
Блог nutritionstripped.com
Увлекательный сайт и не менее вдохновляющий инстаграм с простыми рецептами, реко-мендациями и напутствиями от красавицы диетолога McKell Hill. Философия сайта «eating whole and living well» отражает концепцию того, что в нас все взаимосвязано и важно уде-лять внимание не только тому, что попадает в наш желудок, но и как мы к этому относимся и как проживаем каждый свой день. Мы полностью разделяем такой подход!
Миндальное молоко MYLK «Карамель»
MYLK уже успел завоевать популярность среди любителей миндального молока. Полностью натуральное молочко, которое хранится всего 3 дня, имеет несколько вкусов от кокосового до чая матча, а теперь еще и новое потрясающее сочетание сладкой карамели и ореха пе-кан. Легко заменит перекус или станет основой для вашей утренней каши или смузи. Мы уже влюблены!
100%-е масло какао Cococare
Наш фаворит и абсолютный бестселлер на iherb.com. Уникальное природное увлажняющее средство для лица, губ, рук, локтей, пяток, а также средство от растяжек. Идеально подхо-дит для сухой кожи, особенно в зимний период. Поскольку масло полностью натурально и чувствительно к жаре, продается только с октября по июнь. Успейте приобрести!
1.
4.
5.
2.
3.
Самое интересное и полезное, по мнению нашей редакции:
9
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
КАКНЕ ПОТЕРЯТЬСЯ
в мирездорового питания?
Сейчас, когда активно развивается тема здорового питания, многие
ищут готовый способ того, как «правильно» есть. Казалось бы, столь-
ко разговоров, систем и рекомендаций - возьми и следуй! Но, начиная
поиски ответов на вопросы, что и как есть, что исключать, что с чем
сочетать и прочее, мы теряемся. Порой информации так много, что
кажется, будто попал в лабиринт, из которого еще надо понять, как
выбраться. И хочется найти какую-то устойчивость, ту самую ни-
точку, которая протянется через весь лабиринт и поможет пройти
через него.
Автор:
Вероника Демидова, психотерапевт, wellness-коуч, автор блога Psychologicaltalks.ru
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
12
Когда начинаешь задумываться о том, что есть, рушится прежняя система представ-лений о еде. Ведь до этого момента на
протяжении долгих лет вы как-то питались, бо-лее того, делали это по несколько раз в день. А теперь должны все пересмотреть и взять под контроль: отбирать то, что едите, находить но-вые рецепты, защищать свои принципы перед семьей и друзьями… Это все требует сил и вни-мания. И постоянного выбора каждый раз, ког-да вы оказываетесь в продуктовом магазине или испытываете чувство голода. За это время обычно происходят не только приятные открытия, но и разо-чарования, срывы и просто усталость от постоянного кон-троля. Хочется рас-слабиться, купить первое, что попалось на глаза, или съесть уже запрещенную сладость, не приду-мывая для нее полезную альтернативу. А еще встречаются новые направления, которые пере-черкивают то, чему мы так старательно следо-вали последние месяцы. И мы ищем, мы строим свою систему, пытаясь создать то, что впишется в нашу жизнь. Но для этого нужно время. Кто-то ищет систему, которой ему будет легко придер-живаться, другие создают собственную смесь или следуют отдельным принципам, третьи от-казываются от всего и слушают свой организм.
Но есть ли во всем этом что-то общее, на что можно опереться, продолжая свои поиски? Для кого-то здоровое питание - это ограничение или испытание, отказ от вкусного в пользу по-лезного. Для кого-то это средство избавиться от лишних килограмм или прокачать свое тело. Но в таких случаях это ничем не отличается от обычной диеты, только рассчитывать тут прихо-дится не на 2 недели, а на более продолжитель-ный срок. Но по сути, здоровое питание - это об-раз жизни. И если в его основе лежит забота о себе, тогда не так важно, что вы для себя в итоге
выбираете - сырое-дение, аюрведу или раздельное питание, главное, что вы на-чинаете заботить-ся о себе. Да, что-то может не получать-ся, что-то будет не подходить. Вы будете искать и пробовать, подбирать и нахо-дить, пока не приде-
те к своему собственному пониманию того, что же для вас здоровое питание. А желание поза-ботиться о себе будет вашей путеводной звез-дой. Ведь если бы такое видение было одно, к чему были бы все эти споры и противостояния различных направлений и систем питания? Мо-жет быть, для кого-то здоровым питанием бу-дет уже отказ от белой муки и газировки, а для кого-то исключение продуктов животного про-исхождения. У каждого свой путь.
Здоровое питание - это в первую очередь забота о себе. Определенный тип мышления и отно-
шения: к себе, к собственной жизни, к окружающему миру. Это длительные поиски и долгосроч-
ные инвестиции, которые будут давать о себе знать не только через пару месяцев, но и через
года, через ваше самочувствие, состояние тела и качество жизни. И чтобы не потеряться на
этом пути, начинать надо с самых основ. И даже не основ питания, а основ отношения к себе.
Что же лежит за всеми этими принципа-
ми и системами, что лежит в самой ос-
нове здорового питания? Лучший ответ,
который можно найти, - забота о себе.
Желание прожить более здоровую и пол-
ноценную жизнь, выбирая для себе лучшее,
качественное, то, что приносит пользу.
1313
Фото и рецепты: Мария Хотулева
Полезные рецепты
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
14
Для этого лучше замочить орехи на ночь или пару часов. Если вы забыли это сделать - не страшно, использовать можно и сухие.
Орехи промыть, положить в блендер и добавить воду. Взбивать до получения молока и густой пенки.
Процедить молоко через марлю или мешочек, отделив ореховый жмых. Его, кстати, можно потом добавлять в каши, выпечку и салаты.
Готовое молоко перелить в бутылку и хранить в холодильнике до 3х дней.
Готовим смузи:
Загрузить в блендер 1 стакан миндального молока, финики (без косточек), корицу и льняную муку.
Натереть морковку на терке и добавить в блендер.Взбить ингредиенты и разлить по стаканам!
Готовим миндальное молоко:
Сейчас уже мало кого удивить рецептом смузи, но мы попробуем. Как
вам такой полезный и супер сытный вариант с морковкой, орехами и
льняной мукой? Нам нравится!
О пользе льняной муки читайте в материале про суперфуды на стр. 37*
Для смузи:
1 ст. миндального молока
1 морковка2 финика
20г грецких орехов1 ст.л. льняной муки
щепотка корицы
Для молока:
1 ст. сырого миндаля
3 ст. питьевой воды
блендер, марля или специальные
мешочки.
*
МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙСмузи
15
Хранить гранолу лучше в
герметичном контейнере.
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
16
Разогреть духовку до 170 градусов.Застелить большой противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешать хлопья, орехи, семечки и корицу.Добавить масло и сироп и все тщательно перемешать.
Распределить гранолу по противню.Выпекать в течение 20-30 минут, периодически помешивая.
Готовая гранола имеет золотисто-коричневый цвет, а орехи и семечки приятно румяные.
Остудите гранолу, добавьте к ней сушеные ягоды и перемешайте. Готово!
Готовим гранолу:
Сытный и легкий завтрак, который можно приготовить заранее
и наслаждаться всю неделю. Добавьте миндальное молоко или
натуральный йогурт - и ваш завтрак готов!
450г ржаных хлопьев 2 ч.л. корицы
50г подсолнечных семечек50г тыквенных семечек
80г фундука3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сиропа агавы (или топинамбура)
150г сушеных ягод (например, клюква,
вишня, черника)
ДОМАШНЯЯГранола
17
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
18
Яблоки помыть и нарезать на тонкие дольки. В миску выложить сначала салатные листья, затем яблоки.
Сверху посыпать клюквой, зернами граната и орехами. В отдельной миске смешать масло, мед, уксус и хорошо перемешать.
Заправить этим соусом наш салат. Bon appetite!
Готовим салат:
Такой салат станет отличным началом вашего обеда или ужина,
а кому-то заменит полноценный завтрак. Особенную сочность ему
придает сбалансированное сочетание сладости и легкой кислинки.
смесь салатных листьев1/2 красного яблока1/2 зеленого яблока
50г сушеной клюквыгорсть зерен граната
50г грецких орехов2 ст.л оливкового масла
1 ч.л. меда1 ч.л. яблочного уксуса
Легкий СО СВЕЖИМ ЯБЛОКОМ
19
**ПАСТА ТАХИНИ: 1 ст. кунжута обжарить на сухой сковороде
до золотого цвета, не допуская подгорания. Переложить кунжут в блендер и взбить. Добавлять по одной ст. л. кунжутного
масла, чтобы добиться кремовой консистенции.
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
20
Авокадо очистить. Нут вымыть, обсушить, отложив несколько горошин для сервировки.
Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до кремовой консистенции. При необходимости добавить немного воды.
Оставшийся нут обжарить в сковороде на оливковом масле до аппетитной корочки.
Украсить хумус оливковым маслом, жареным нутом и кинзой.
Готовим лепешки:Муку насыпать в миску. Добавить соль и перемешать. Постепенно добавить воду,
замешивая тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 мин.
Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть присыпать семечками и раскатать в лепешку.
Обжарить на горячей сухой сковороде с каждой стороны по 1-2 минуте до появления золотисто-коричневой корочки.
Готовим хумус:
Хумус давно заслужил свою популярность как полезная и простая закуска. Его
удобно использовать как соус-дип, а подавать с лепешками и свежими овощами,
нарезанными соломкой.
Вместо консервированного можно использовать сухой. Для этого необходимо замо-чить на ночь в большом количестве воды, затем варить 1-2 часа до мягкости.
*
Для лепешек:
300г цельнозерновой муки180 мл воды
щепотка соли50г разных семечек (льняных, подсолнечных,
тыквенных
Для хумуса:
1 банка консервированного нута1 спелый авокадо1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла2 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. пасты тахинисок 1 лайма
соль, свежемолотый перец по вкусупучок кинзы
**
*
АВОКАДО И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
Хумус
21
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
22
Духовку разогреть до 220С. Свеклу очистить от кожуры и нарезать на крупные кубики или дольки.
Выложить на противень или в форму для запекания. Добавить уксус, масло, соль и перемешать. Запекать в духовке 30-40
мин. до мягкости.Тем временем можно приготовить соус песто. Для этого смешать все ингредиенты в блендере. Добавить еще оливковое масло при
необходимости.Когда свекла будет готова, выложить салатную смесь на тарелку. Сверху запеченную свеклу, кусочки брынзы и кедровые орехи. Заправить салат
соусом песто.
Готовим салат:
Секрет этого салата - потрясающая бальзамическая заправка,
в которой печется свекла. Обязательно попробуйте такой вариант,
если равнодушны к свекле. Ваши представления об этом корнеплоде
быстро изменятся.
Для песто:
1 пучок зеленого базилика
1 зубчик чеснокагорсть кедровых орехов
или кешью20г натертого сыра (в идеале пармезан или другого твердого
сыра)щепотка соли
4 ст.л. оливкового масла
Для салата:
4 небольшие свеклысмесь салатных
листьев50г брынзы
горсть кедровых орехов1 ст.л. бальзамического
уксуса 1 ст.л. оливкового
маслащепотка морской
соли
С ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛОЙ И СОУСОМ ПЕСТОСалат
23
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
24
ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ
Разогреть духовку до 200С. Морковь и лук порезать на крупные кусочки.
Выложить на противень целые перцы, морковь, четвертинки луковицы, зубчики чеснока и розмарин, сбрызнув все оливковым маслом. Поставить
в духовку на 40 минут. Готовые перцы очистить от семян и положить с другими овощами и розмарином в блендер. Добавить стакан воды и взбить до однородной
консистенции. Посолить, поперчить по вкусу и еще раз взбить. Для более жидкой
консистенции можно добавить еще воды.Разлить суп по тарелкам, украсив йогуртом перед подачей.
Готовим суп:
Зимой особенно хочется согревающих блюд. Ароматный и яркий суп из
перцев отлично впишется в ваше меню - простой, легкий
в приготовлении и очень полезный.
4 болгарских перца4 зубчика чеснока
1 красная луковица1 морковь
веточка розмаринагреческий йогурт (или
козий йогурт) для подачи
соль, перецоливковое масло
КремСуп
25
Как определить готовность курицы? Протыкаем ножку курицы ножом, если течет прозрачный сок, значит, она готова. Если розоватый или красный - еще
нет. Если ничего не течет – упс, похоже, вы ее передержали.
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
26
С МАСЛОМ ГХИ, ОВОЩАМИ, ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ
Разогреть духовку до 200С.Курицу помыть, насухо вытереть и намазать растопленным маслом. Не
забудьте посолить и поперчить по вкусу.Внутрь курицы положить половину лимона, веточки розмарина и пару
зубчиков чеснока.Морковь разрезать вдоль, а пастернак на четвертинки.
Лимон и лук порезать на крупные куски, а головки чеснока пополам. Смазать овощи 1 ст.л. растопленного масла, посолить и поперчить.
Выложить в форму для запекания курицу, разложив рядом овощи, лимон, веточки розмарина и тимьяна.
Запекать в духовке 40-50 минут. Затем можно включить режим «гриль» и подержать еще 10 минут до аппетитной корочки.
Готовим курицу:
Запеченная курица и корнеплоды - отличный вариант для ужина
в большой компании. Ее также можно приготовить про запас: часть
съесть сразу, а белое мясо использовать для салатов или полезных
сэндвичей.
1 курица деревенская (1300г)4 небольших морковки
3 пастернака1 красный лук
2 головки чеснока2 лимона
3 ст.л. масла гхи (топленого масло)
веточки розмарина или тимьяна
морская соль, перец
ФермерскаяКурица
27
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
28
Киноа отварить до готовности, как указано на упаковке (около 15 минут). Нарубить капусту тонкими полосками.
Авокадо нарезать длинными ломтиками, а помидорки на половинки.Обжарить мини-кукурузу на гриле или сухой сковородке до коричневых
отметин.Фасоль промыть и обсушить. По желанию можно слегка обжарить ее на
масле** до хрустящей корочки.Выложить все ингредиенты в большую миску, сбрызнув оливковым
маслом и лимонным соком.
Готовим healthy bowl:
Не даром такой тип блюд называют healthy bowl («полезная миска»).
Ведь в ней содержится все, что нужно нашему организму - свежие
и приготовленные овощи, зелень, крупа и бобовые. Варианты могут
быть самые разнообразные! А мы предлагаем свой.
1 чашка киноа (можно заменить на булгур, дикий рис)
1/2 авокадогорсть шпината
1/4 краснокочанной капусты1 банка консервированной красной
фасоли 4 мини-кукурузы
несколько помидорок черри1 ст.л. хумуса
оливковое маслосок 1/4 лимона
BOWL
Рецепт хумуса смотрите на стр. 21
Для жарки лучше использовать масло виноградных косточек, кокосовое или топленое (гхи)
*
*
**29
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
30
Готовим кейк:
Положить орехи, финики и соль в блендер и измельчить до средней крошки.
Переложить массу в форму диаметром 16-18 см. Равномерно распределить и примять хорошенько пальцами.
Растопить кокосовое масло с сиропом агавы в ковше или сотейнике на слабом огне, время от времени помешивая венчиком, чтобы смесь
была однородной. Поместить в блендер все ингредиенты, за исключением клюквы и
сахара, и измельчить до как можно более однородной массы. Переложить массу на приготовленную основу и равномерно
распределить.Клюкву и сахар взбить в блендере. Переложить клюквенную массу
поверх торта. Затем поставить в морозилку до тех пор, пока торт не станет твердым. Лучше всего на ночь.
За полчаса до подачи вынуть из морозилки, украсив свежими ягодами.
Этот красавец не зря попал на нашу обложку. Помимо фотогеничности,
он также прекрасен на вкус, а состоит только из «сырых»
ингредиентов. Хотя сама готовка займет не более 20 минут, конечного
результата придется подождать. Но, поверьте, это стоит того!
Для начинки:
1 1/2 чашки кешью, замоченных минимум на 5 часов, а лучше на 8
2 лимона (сок)1 стручок ванили, семена2 ст.л. кокосового масла 3-4 ст.л. нектара агавы
200г клюквы100г тростникового сахара
Для основы:
100г грецких орехов4 больших финика
щепотка морской соли
КЛЮКВЕННЫЙ КЕШЬЮКейк
31
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
32
БатончикиКОКОСОВЫЕ
Готовим батончики:
Выложить в кастрюлю твердую часть кокосового молока из банки, масло, мед, соль, лимонный сок, цедру и нагреть до растворения. Убрать кастрюлю с огня и добавить кокосовую стружку. Хорошо
перемешать. Если смесь слишком разнородная, добавить немного оставшегося жидкого кокосового молока.
Выложить смесь в прямоугольную форму, застеленную пекарской бумагой или фольгой. Разровнять и убрать в холодильник на несколько
часов. В зависимости от размера формы заготовку можно сделать разной высоты от 1 до 3х см.
Перед тем как доставать основу из холодильника, покрошить плитку шоколада и растопить ее на водяной бане.
Когда основа застынет, нарезать ее на прямоугольные кусочки и обмакнуть в шоколад. Если основа получилась слишком мягкой, то
просто полить кусочки шоколадом и оставить застывать. Сверху можно украсить кокосовой стружкой.
Признайтесь, все любят баунти. Так вот, сладкоежки, для вас отличная
новость - любимые кокосовые шоколадки можно сделать самим дома.
На вкус они будут ничуть не хуже, а по составу - супер полезные.
1 банка (400г) кокосового молока
150г кокосовой стружки 3 ст.л. кокосового масла 3 ст.л. меда/нектара
агавы или топинамбура2 ч.л. сока лимонацедра 1 лимона
200г хорошего горького шоколада
щепотка соли
33
СуперфудыТРЕНД:
ТОЧНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ, ЧТО ТАКОЕ
СУПЕРФУД, НЕТ. ЭТОТ ТЕРМИН ПРИДУМАЛИ
МАРКЕТОЛОГИ, ЧТОБЫ ПРОДАТЬ НАМ ЧТО-
ТО НОВЕНЬКОЕ (ИЛИ ХОРОШО ЗАБЫТОЕ
СТАРЕНЬКОЕ) В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ.
СКАЖЕМ ТАК: СУПЕРФУД (SUPERFOOD) —
ПРОСТО ПОЛЕЗНАЯ ЕДА. ПРОДУКТЫ,
КОТОРЫЕ НЕСУТ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛЬЗЫ,
ЧЕМ ОСТАЛЬНЫЕ, ИЛИ ЖЕ СОДЕРЖАТ
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ВИТАМИНЫ,
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, АНТИОКСИДАНТЫ
И ПРОЧ.) В БОЛЕЕ ВЫСОКИХ ДОЗАХ, ТЕМ
САМЫМ СПОСОБСТВУЯ УКРЕПЛЕНИЮ
ЗДОРОВЬЯ. ЧАСТО КАКОЙ-ЛИБО ПРОДУКТ
ПОПАДАЕТ В КАТЕГОРИЮ СУПЕРФУД,
НА САМОМ ДЕЛЕ НИЧЕМ НЕ ВЫДЕЛЯЯСЬ
СРЕДИ ДРУГИХ.
Автор:
Екатерина Коваль,консультант по чистому питанию, автор блога Detoxickate.ru
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
34
Питательные вещества, способствующие детоксикации организма, содержатся в привычных нам продуктах и специях.
Например, хорошими противовоспалительны-ми свойствами обладают имбирь, орехи, роз-марин, малина и смородина, овощи семейства крестоцветных и многие другие привычные нам продукты. Противомикробным эффектом обла-дают чеснок, орегано и кокосовый орех. Лук, клюква, куркума, мята, ромашка, тмин, бело-кочанная капуста — все эти продукты и многие другие, абсолютно не экзотические, содержат вещества, обеспечивающие нейтрализацию и вывод продуктов жизнедеятельности наших клеток. Тем не менее, вопрос о необходимости употребления суперфудов и их пользе возника-ет постоянно.
Меня очень смущают фразы вроде: «Я ела ягоды годжи несколько месяцев, но никакого эффекта не заметила». А никакого эффекта вы и не за-метите. Это все равно что есть черную сморо-дину на регулярной основе (витамин С) и ждать какого-то эффекта. Плюс надо понимать, что, запивая ягоды четырьмя чашками кофе в день, почувствовать можно только головную боль.
Употребление суперфуда — способ помочь телу получать больше необходимых элементов из натуральных, а не синтетических источни-ков. У суперфудов нет задачи вас «похудеть». Это рекламная уловка — писать, что они спо-собствуют похудению. Опосредованно — да, способствуют. Улучшение обмена веществ это-му способствует. Но только если вы питаетесь при этом нормально, а не выбираете стратегию нейтрализации гамбургера ягодами асаи. Лю-бой суперфуд работает только как часть общей сбалансированной диеты, включающей разно-образные фрукты, овощи, ненасыщенные жиры и белок.
3535
ЧТО ПОПУЛЯРНО СЕГОДНЯ?
Розовая гималайская соль, черная соль,
морская соль
Все это натуральная соль. Она либо не подвергается обработке, либо только самой щадящей, с целью очистить ее от посторонних
частиц. Отличается от поваренной рафинированной тем, что помимо натрий
хлора содержит до 100 минералов и усваивается значительно лучше, чем
рафинированная. Недостаток соли в рационе также плох, как и переизбыток.
Ягоды асаи
Как и многие другие ягоды, они богаты полезными антиоксидантами, но нет
никакого подтвержденного аргумента, что именно эти южноамериканские ягодки
заслуживают попадания в такую высокую ценовую категорию. С 2004 года ягоды асаи и их сок стали позиционировать в СМИ как суперфуд, обладающий широким спектром
полезных свойств от профилактики сердечно-сосудистых заболеваний до предотвращения
рака. Канадский центр противодействия мошенничеству охарактеризовал
рекламу препаратов из асаи как «аферу международного масштаба».
Ягоды годжи
Содержат витамин С и антиоксиданты. Увы, нет научного подтверждения, что
ягоды оказывают какое-либо особенное воздействие, поэтому можно предположить, что они не предназначены для лечения или
профилактики каких-либо заболеваний. Как их есть? Добавлять в кашу, в мюсли,
в выпечку, в смузи. Мой вам совет — хорошо их промывайте. Неприятно удивитесь, сколько пыли и грязи с них стечет. Будто их на обочине
грунтовой дороги сушат.
Семена чиа
Семена чиа, как и любые орехи или семена, имеют низкое содержание насыщенных жиров,
не содержат холестерин и высококалорийны (486 калорий на 100 г). Являются отличным
источником клетчатки, антиоксидантов, растительного белка и жирных кислот омега-3
(а именно альфа-линоленовой кислоты, она также содержится в грецких орехах
и льняном масле) и хорошим источником кальция. Именно благодаря последнему чиа так популярны среди вегетарианцев
(однако, например, в кунжуте содержание кальция выше — 785 мг против 631 мг на 100 г
продукта).
36
Мака
Говоря о маке, мы имеем ввиду порошок из клубня растения мака перуанская. Она
обладает афродизиатическими свойствами, за что иногда называется перуанским женьшенем. Смягчает симптомы ПМС
и менопаузы. Мака богата микроэлементами, кальцием, фосфором, железом, цинком,
калием, медью, содержит витамины группы В, С, Е. Можно добавить порошок маки (1-2
ч.л. в день) в обычную питьевую воду, чай или свежевыжатые фруктовые соки, смузи. Также
хорошо сочетается с молоком, йогуртами.
Киноа
Эта крупа богата белком (как и гречка), содержит пищевые волокна и действует как источник полезных углеводов, не содержит
глютен. Более питательна, чем другие зерновые крупы (рис, пшеница, ячмень), богата
витаминами группы B и микроэлементами (железо, магний и проч.). На мой взгляд,
киноа вкусная и здорово разнообразит меню. Ее можно добавлять в салат, есть как гарнир,
смешивать с тушеными овощами, готовить из нее сладкую кашу с миндальным молоком
на завтрак.
Спирулина
Пресноводная сине-зеленая водоросль спиралевидной формы. Является одним из самых высокобелковых растений —
до 65% белка. Богата антиоксидантами, способствует регенерации тканей, помогает
восстанавливать микрофлору кишечника, также благотворно влияет на печень.
Порошковую и жидкую спирулину можно добавить в смузи, сок или в кашу. Спирулина в капсулах подходит тем, кому не нравится
специфический вкус или запах этой водоросли. Спирулину хрустящую (в чипсах) можно
употреблять отдельно, а можно добавлять ее в йогурт или мюсли.
Кокосовая вода
Кокосовая вода считается природным спортивным напитком. Имеет пониженное
содержание жира и полна витаминов, минералов, таких как кальций, магний
и калий, — именно из-за последнего она и ценится. Кокосовая вода хорошо утоляет
жажду и препятствует обезвоживанию. Однако она содержит сахара и не меньше 50 калорий
на стакан. Обращаю ваше внимание на то, что никаких серьезных исследований,
подтверждающих её «необычное воздействие», пока нет.
Хлорофилл
В первую очередь ценится поклонниками щелочной диеты / alkaline diet, так как
ощелачивает. Если в рационе нет большого количества овощей и фруктов — в некоторой
степени восполнит нехватку витаминов. Хлорофилл помогает свертыванию крови,
заживлению ран, поддержанию гормонального баланса, детоксикации организма и
улучшению работы пищеварительной системы. Продается в жидком виде и рекомендуется
принимать по 1 ч.л. в день.
Льняные семена
Семена льна — источник витаминов A, E, B, селена, калия. В семенах 3 вида ценных
полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9. И еще семена льна — это клетчатка! Они нормализуют работу
кишечника и являются мощным сорбентом, по своим свойствам не уступающим
активированному углю. Но нужно помнить, что их обязательно следует запивать достаточным
количеством воды и предпочитать молотые семена цельным. Оболочку цельного
семени мы не можем переварить. Молотые семена льна можно добавлять (ч.л. в день)
в смузи, кашу, мюсли, йогурт, творог, салат.
37
2
3
4
5
1
6
КАК ВЫБРАТЬ:ПолезнаяМука
Food
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
38
Многим уже известно, что в привычной белой муке не содержится никакой пользы. Мука
высшего сорта подвергается высокой технологической обработке, в результате которой в ней
остается лишь крахмал и пустые углеводы. Все витамины и минералы находятся в зародыше,
эндодерме и оболочке, которые удаляются при подготовке к помолу. Мы не будем пугать вас
страшилками про вред белой муки, а, наоборот, расскажем про полезные альтернативы и для
чего они пригодятся.
Цельнозерновая мука
В её составе сохраняются все компоненты пшенично-го зерна, содержит витамины группы В, витамин Е, Н, кальций, марганец, железо, хром и клетчатку. Клет-чатка препятствует подъёму теста при выпечке, но зато помогает обмену веществ и пищеварению.Что готовить: овощные оладьи, хлеб, маффины и кексы.
Мука из спельты/полбы
Считается самой экологически чистой цельнозерновой мукой. Производится из дикой пшеницы и отличается более высоким содержанием белка, селена, магния, цинка и калия, а также железа и витаминов группы В и Е, чем обычная пшеница.Что готовить: хлеб, выпечку, блины, оладьи.
Льняная мука
По составу и свойствам считается самой полезной. Со-держит растительные белки, жирные кислоты омега-3 и омега-6, клетчатку и растительные эстрогены. Вы-печка с добавлением льняной муки приобретает при-ятный коричневатый оттенок, имеет необычный вкус. Что готовить: хлеб, лепешки, печенье; добавлять в смузи, крем-супы.
Нутовая мука
Богата витаминами, макро- и микроэлементами, ами-нокислотами. Выпечка из гороховой муки имеет высо-кую биологическую ценность. Сам нут на Востоке счи-тается одним из средств омоложения и оздоровления организма.Что готовить: гороховый суп-пюре, оладьи, вос-точные сладости.
Гречневая мука
Обладает высокой питательной ценностью, легко ус-ваивается, имеет приятный ореховый аромат. Гречиху отличает высокое содержание незаменимых амино-кислот и отсутствие глютена. Что готовить: кондитерские изделия, блины, ола-дьи, кексы, хлеб.
Овсяная мука
Отличается пониженным содержанием крахмала. В муке есть все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, А, набор микроэлементов, минеральные соли и клетчатка. Легко приготовить самим, взбив в блендере овсяные хлопья.Что готовить: печенье, маффины, кексы, блины, оладьи.
1. 4.
5.
6.
2.
3.
Храните муку в закрытом контейнере. Это предохранит ее от поглощения влаги и посторонних запахов, а также убережет от
насекомых.39
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
И МОЕ ТЕЛОЯ
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
42
ТЕЛО И ПСИХИКА ЧЕЛОВЕКА СВЯЗАНЫ НЕРАЗРЫВНО.
С ЭТИМ ТЕЗИСОМ СЕЙЧАС ПРАКТИЧЕСКИ НИКТО НЕ
СПОРИТ, НО ВСЕ ЕЩЕ НЕ ДО КОНЦА ПОНЯТНО, КАК ИМЕННО
ЭТИ ДВЕ СТОРОНЫ НАШЕЙ ЖИЗНИ СВЯЗАНЫ МЕЖДУ
СОБОЙ. ЧТО ВООБЩЕ ТАКОЕ - НАШЕ ТЕЛО? КАКУЮ РОЛЬ
ОНО ИГРАЕТ В ЖИЗНИ И КАК СВЯЗАНО С ЭМОЦИЯМИ,
РАЗУМОМ И ЗДОРОВЬЕМ? СУЩЕСТВУЮТ РАЗНЫЕ ОТВЕТЫ
НА ЭТИ ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ДАЕТ НАМ КУЛЬТУРА, НАШЕ
ОКРУЖЕНИЕ И ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. И ОТ ТОГО, В КАКИЕ
ИЗ НИХ МЫ ВЕРИМ, ЗАВИСИТ ОЧЕНЬ МНОГОЕ: НАШЕ
САМОЧУВСТВИЕ, СПОСОБНОСТЬ УПРАВЛЯТЬ СВОИМИ
ЭМОЦИЯМИ И ДАЖЕ ЛИЧНОЕ СЧАСТЬЕ. ДАВАЙТЕ
РАЗБЕРЕМ 3 ТИПА ОТНОШЕНИЙ С ТЕЛОМ И ПОСМОТРИМ,
КАК ЭТО ВЛИЯЕТ НА ЖИЗНЬ.
Автор:
Мария Данина, создатель системы велнес-коучинга “Умное Тело”
43
Тип первый, инструментальный:
“Тело - носитель личности”
Большинство людей относятся к своему телу инструментально. Как к автомобилю, который позволяет доехать куда нужно,
или смартфону, через который можно полу-чать впечатления и эмоции. Такие отношения со стороны выглядят вполне благополучными - человек проявляет заботу и дает своему телу все блага цивилизации, работает над его со-вершенствованием и здоровьем.
К примеру, есть женщины, которые воспри-нимают свое тело как “товар”, который можно выгодно обменять на деньги, выйдя замуж за состоятельного и щедрого мужчину. Они забо-тятся о своей внешности и привлекательности, делают массу полезного - занимаются фитне-сом, правильно питаются. Но цель этих действий - соответствовать определенным стандартам, не вписаться в которые стыдно. Люди стремят-ся создать определенное тело, чтобы им можно было похвастаться, как дорогим аксессуаром.
Такая “любовь к себе” носит условный характер. Стоит телу снизить свою функциональность, на-пример заболеть, как вместо должной заботы и поддержки оно получает дозу медикамен-тов для борьбы с симптомами заболевания, а также волну негодования и возмущения от своего “владельца”. Человек, относящийся к телу инструментально, как правило, стремится выглядеть в лучшем свете, игнорирует и маски-рует свои “темные стороны”, и в итоге остается неудовлетворенным собой, если что-то не по-лучается сделать хорошо.
Но, может быть, для здоровья физического такое отношение не помеха? Ведь мы уже по-няли, что тут человек может проявлять заботу о теле. Но, как известно, друг познается в беде, а для данного типа людей здоровье - это хоро-шо, а болезнь - это плохо и неудобно. Поэтому любую болезнь или проблему лучше избегать, игнорировать, вытеснять. Лечить то, что на поверхности, и желательно наиболее радикаль-ными и быстрыми средствами. Последствия такого отношения - хронические заболевания и постоянные рецидивы.
Тип второй, коммуницирующий:
“Тело, которое говорит”
Другой подход к телу можно сформулировать следующим образом: тело - это посредник в общении человека с миром. Тело выража-ет чувства, несет на себе отпечаток личности человека. При этом оно все равно остается в некотором смысле инструментом, но уже не иг-норируется и принимается во внимание. Когда у тела появляется голос, его можно слушать и слышать.
Например, у человека заболел живот. Если он принадлежит к 1-му типу, его действия бу-дут однозначными - в лучшем случае это визит к врачу, в худшем - прием обезболиваю-щего. Если человек принадлежит ко 2-му типу, он, скорее всего, начнет разбираться в своих ощущениях. Болит или просто ноет? Что делал последние часы, что могло повлиять на боль? Что приносит облегчение? Этот диалог похож на общение с маленьким, еще не говорящим ребенком - человек словно пытается угадать, почему чадо (то есть тело) “плачет”.
Такой союз может быть достаточно прочным, но, как и в любой коммуникации, это чревато непо-ниманием. Степень контакта целиком зависит от наблюдающего, его способности “увидеть” в теле тот или иной смысл. И такая способность, увы, у нас не врожденная. Чтобы понять язык танца, нужно по крайней мере иметь опыт танца, а лучше - много лет наблюдать за тем, как разные люди выражаются, танцуя. Чтобы понять, какие эмоции держит в себе человек, нужно научиться такому видению через любую телесную практику.
Человек с таким подходом узнаёт о своих чув-ствах и желаниях, задавая себе вопросы. Что я сейчас чувствую? Мое или не мое? Нравит-ся ли мне этот человек или стоит держаться от него подальше? Какую кофточку выбрать? Ему приходится окидывать внутренним взгля-дом свое тело, прежде чем будет понятно, что он чувствует. Интенсивность чувств и степень погруженности в себя могут быть не очень вы-соки, поскольку человек по-прежнему остается отстраненным от своего тела и ощущений.
44
Тип третий, осознанный:
“Я - это умное тело”
В этом подходе тело - это не что-то внешнее по отношению к человеку, это и есть сам человек. Тело не только передает в мир то, что важно личности, но и формирует эту самую личность, вплоть до ее представлений о себе. Эта идея витает в культуре последних десятилетий и находит все больше применения в конкретных подходах и практиках.
Например, относительно новое направление психологии - embodiment cognition - изучает, как телесные ощущения влияют на наши ре-шения, восприятие и другие процессы, которые ранее понимались как чисто рациональные. Знаете ли вы, что, улыбаясь, мы воспринимаем мир и окружающих людей как более доброже-лательных? А то, что теплая чашка чая в руке позволяет нам установить более дружелюбные отношения с собеседником? И это не метафора, а достоверный научный факт: среда, в которой мы находимся, через наши физические ощу-щения создает наш внутренний мир, и бытие действительно способно определять сознание.
Непосредственный контакт с телом, несмо-тря на всю его естественность, развивается постепенно. Доступ к телу мы не получаем с рождения как дар - проходит немало времени, прежде чем ребенок начнет выделять себя из окружающего мира, создавая с ним определен-ные границы. В ходе такого процесса отделения можно потерять непосредственный доступ к телесному, например через травму или осо-бенности воспитания ребенка, его контакта с матерью. Взрослому человеку приходится раз-вивать этот контакт через регулярную практику осознания тела.
Нельзя сказать, что такая жизнь проще, чем в предыдущем случае. Она требует постоянного контакта с собой, погружения в свои ощущения, и не только приятные. Тут уже не спрятаться и не скрыться от своих истинных желаний, каки-ми бы странными они ни были. Нельзя заставить себя делать то, что не нужно. Нельзя быть соци-ально “удобным”. Но есть и свои преимущества - тут человек живет на самом высоком уров-не осмысленности, имеет все ключи к своему здоровью и счастью. Он максимально включен в жизнь и пьет ее сок. И все больше людей по всему миру стремятся именно к такому образу жизни, считая его наиболее правильным и гар-моничным.
45
ПИЛАТЕСАСистема
Фото: Федор Новиков, модель: Ольга Падун
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
46
Одних влекут триатлон и марафоны, добрая
часть приходится на тех, кто не выходит
из зоны свободных весов и мечтает о сталь-
ных мышцах, кому-то по душе йога, цигун и
вся восточная философия в целом. Взглядов,
вкусов, так же как темпераментов, много,
все мы очень разные, и нравится нам тоже
разное. Благо в нынешнее время у нас есть
огромный выбор, начиная от лент TRX, за-
канчивая растяжкой, кроссфитом, зумбой
и даже тверкингом. Сегодня мы поговорим о
том, что такое пилатес и какие возможно-
сти могут открыться, если впустить его в
свою жизнь.
Автор:
Тома Поданева, сертифицированный инструктор
по пилатесу, клинический психолог
47
Для тела
Упражнения системы направлены на нервно-мышечное равно-весие: восстановление естественных изгибов позвоночника и перебалансировку мышц вокруг суставов. Пилатес очень схож
с ЛФК и является одним из самых безопасных видов фитнеса, поэ-тому практически не имеет ограничений по возрастному признаку. Несмотря на то, что большей частью им занимаются женщины, он прекрасно подходит для мужчин и детей. Универсальность и широ-кий спектр метода позволяет использовать его беременным, людям с ограниченными возможностями, спортсменам, находящимся на реабилитации, людям с проблемами позвоночника (грыжей, протру-зией, профузией и т.д.).
Тренировки по пилатесу помогают справится со многими недугами, поскольку упражнения направлены на оздоровление позвоночни-ка, укрепление опорно-двигательного аппарата, мышечного корсета и суставов. Как следствие, мы не только реабилитируем свое тело, но и улучшаем его качество, в том числе осанку. Регулярные занятия пилатесом развивают гибкость, равновесие и прорабатывают глу-бокие мышцы, тем самым делая тело более рельефным и стройным.
Из соматических изменений это еще и положительное влияние на внутренние органы, развитие дыхательной системы, нормализация артериального давления, частоты сердечных сокращений и гор-монального баланса, в числе которого такой важный фактор, как уровень сахара крови.
Также пилатес благотворно влияет и на женское здоровье. Недаром пилатес для беременных стал настолько популярным. Специаль-но разработанные программы тренировок максимально помогают женщине рожать самостоятельно и в целом легче переносить бере-менность, минимизируя либо полностью устраняя боли в спине за счет глубокой проработки тазового дна, укрепления мышц кора, по-ясницы и повышения эластичности связок.
Пилатес – система упражнений, разработанная Джозефом Пилатесом в начале прошлого века для реабилитации артистов балета, спортсменов и военных после различных травм. Свое “фитнес” призвание и мировую известность пилатес обрел в начале 2000-х, в странах же бывшего СНГ он стал популярен около 10-ти лет назад.
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
48
49
«Закрепощенный и малоподвижный человек в 30 лет –
старик. Подвижный и сильный в 60 – молодой человек».
Дж. Пилатес
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
50
Для души Несомненно, пилатес – это отличный помощник в борьбе со стрес-сом, в развитии позитивного мышления и улучшения ментального здоровья. Работая над созданием своей системы, Дж. Пилатес пытал-ся соединить все составляющие здорового образа жизни воедино. Он рассматривал здоровье как баланс из физического, духовного и ментального благополучия. Цель системы состоит в том, чтобы максимально точно ощутить свое тело, услышать его, следовать его подсказкам.
По мнению Пилатеса, тело всегда знает, что ему нужно. Если мы позволим себе открыться и столкнуться лицом к лицу со своим вну-тренним Я, тогда мы обретем долгожданный баланс и гармонию. Благодаря принципам визуализации и осознанности, пилатес от-кроет и покажет дорогу в мир благополучия, начиная от работы с пищевым поведением, заканчивая устранением тревожности и ре-лаксацией. Различные психологические установки, игра с образами, реберное (боковое) дыхание за счет расширения грудной клетки и плавность выполнения упражнений позволяют ощутить себя и най-ти ресурс не извне, а в самом себе.
Кроме всего, пилатес улучшает и наши когнитивные функции: па-мять, мышление, уровень интеллекта, гнозис и т.д. Контролируемый баланс, которого мы достигаем после систематических трениро-вок, помогает строить не только новое тело, но и новую нервную систему, более уравновешенную и крепкую. Как результат, вырав-нивается эмоциональный фон, улучшается настроение и качество сна, исчезает бессонница, а при пробуждении вы не ощущаете пода-вленности и полны сил.
Включая в себя элементы аутотренинга, йоги и нейролингви-стического программирования, пилатес становится личным психотерапевтом. Расправленные плечи, ощущение твердой зем-ли под ногами, ритмичное дыхание и внутренняя энергия - все это красит нас изнутри и укрепляет уверенность в себе. Пилатес дает возможность посвятить время себе, своему телу и разуму, что дарит желание достигнуть всех поставленных целей, меньше размени-ваться по мелочам и больше улыбаться.
51
POLESTAR PILATES
Почти за 100 лет существования системы Пилатес появилось множество новых направлений. Одно из самых известных на данный момент - методика Pole-
star Pilates. Она основана на глубоких научных знаниях и многолетнем опыте лучших мировых тренеров по пилатесу,физиотерапевтов, остеопатов и реабилитологов.
Эта система объединяет классический пилатес, кинезиологию, силовые тренировки, функциональный тренинг, стретчинг, расслабляющие техники и многое другое. Таким образом, создается система тренинга, основанная на классических принципах и дополненная современными методологическими и техническими находками.
Основной акцент системы - занятия на большом оборудовании: реформер, стул, корректор для спины, стол-трапеция и бочка с лестницей. Большая часть этих тренажеров была разработана еще самим Джозефом Пилатесом, основателем системы, и успешно использовалась им в практике.
Пружины и стропы оборудования и возможность регулировать свое положение помогают заниматься с идеальной точностью, задействуя только нужные мышцы. Напряженные участки тела не перегружаются, а слабые, наоборот, прорабатываются. Нестабильная поверхность, возможность движения в нескольких плоскостях, постепенная прогрессия, движение без боли - все это создает уникальную возможность развить свое тело и раскрыть его потенциал.
К занятиям на тренажерах обычно переходят после освоения комплекса упражнений на мате и с малым оборудованием (мяч, изотоническое кольцо, цилиндры). Поскольку для начала важно иметь навыки владения собственным телом, правильного дыхания, координации и самоконтроля.
Body
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| Ja
nu
ary
20
16
52
Фото: студия Pilates Plus 5353
Открыть для себя новый уровень
владения собственным телом
Скорректировать фигуру, осанку и
улучшить пластику движений
Улучшить настроение и забыть
о негативном влиянии стресса
1 2 3
ПО СИСТЕМЕ POLESTAR ПОЗВОЛЯЕТ:
Пилатес
Избавиться от последствий травм и
болезней опорно-двигательного
аппарата
Подготовить организм женщины к предстоящей бе-
ременности, родам, а также восстано-виться после этих
процессов
Улучшить биомеханику и функ-циональность тела у профессиональных
спортсменов, танцо-ров, акробатов
4 5 6
Где заниматься: студии Pilates Plus
54
«Здоровье – первая
составляющая счастья».
Дж. Пилатес
55
Min
dSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
В мире все должно быть идеально...
Min
dSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
58
«Мама, – сказала как-то за обедом моя
пятилетняя дочь, – ты все делаешь не так.
Зачем ты ложку положила слева, а не справа
от тарелки? Вот так отлично, - немного
склонив голову набок и довольно улыбнувшись,
дочь выровняла приборы в стройный ряд. – В
мире все должно быть идеально». «Идеально»
– повторилось в моей голове. Мы все в той
или иной степени стремимся к идеалу, но
удается ли нам к нему приблизиться? Для
кого-то это становится образом жизни,
манящей картинкой будущего, а для кого-то,
наоборот, перекрывает все пути к движению
вперед и оставляет лишь горький вкус
разочарования. Ведь то, что можно идеально
накрыть стол, еще не означает, что так же
легко можно устроить всю свою жизнь.
Перфекционизм
2 стороны одной медали
Автор:
Людмила Попова, руководитель центра практической
психологии и психотерапии «Белый аист»
59
Перфекционизм – это стремление к идеалу. Качество, которое так ценится начальством на работе, поощряется родителями, возводится в культ в школах. Качество, которое позволяет педантично, усердно и кропотливо оттачивать свое мастерство, углубляться в профессию, постигать тончайшие нюансы своего дела, расти вглубь, вширь и ввысь. Хороший перфекционист будет по достоинству оценен на работе. Это тот человек, который не позволит упасть в грязь лицом на очередной конференции, не подведет в напряженной проектной работе, возьмет всю ответственность на себя и вытащит любое безнадежное дело. Однако чем расплачиваются перфекционисты за свои достижения?
Часто наше стремление к идеалу не только становится стимулом к качественной работе, но и может стать причиной отказа от деятельности. Например, когда поставленные планки слишком высоки, а сил на выполнение все меньше. Когда вечная погоня за чем-то или кем-то идеальным оставляет нас вновь и вновь неудовлетворенными. Когда, зная, что ты умеешь делать что-то очень хорошо, ты становишься неспособным делегировать полномочия подчиненным, «ведь они никогда не сделают так хорошо, как сделаю это я», и ты сваливаешься под грузом взваленных на себя обязательств. Когда ты обнаруживаешь, что отношения с близкими радуют все меньше и меньше, «ведь они опять, вновь и вновь не способны сделать это так, как надо было сделать». И эти мысли разъедают, разрушают, выпивают жизненные соки. И ты обнаруживаешь себя загнанным не то в угол, не то в беличье колесо, вечный бег в котором несет за собой потерю энергии, а самое главное – смысла жизни.
Перфекционизм: хорошо или плохо?
60
Кто виноват в том, что мы застреваем в этой вечной погоне за идеалом. «Как кто?! Родители!» – попыхивая неизменной сигарой сказал бы дедушка Фрейд. Начиная искать корни проблем в детстве, мы часто вспоминаем родительские слова, выгравированные из самых лучших побуждений в наших детских душах: «Побеждает тот, кто меньше себя жалеет», «Почему другие могут, а ты не можешь?», «Твой друг, одноклассник, однокурсник, коллега уже вон где, а где ты?». Эти голоса роятся, множатся, жужжат в голове, и за каждым таким посланием можно разглядеть эпизод из жизни и услышать голос мамы, папы, может быть, других родственников и значимых близких, конечно, желавших нам добра. И теперь мы неосознанно бежим, подгоняемые этими советами, в надежде, что когда-нибудь мы станем настолько идеальными, что мама или папа, наконец, увидят это и одарят нас хоть и запоздалой, но такой желанной, некогда потерянной лаской, любовью и признанием.
«Ну нет, – скажете вы, ехидно ухмыляясь хмурому портрету с сигарой. – Сами прекрасно знаете, в одной и той же семье, с одними и теми же родителями растут бок о бок и перфекционист, и лоботряс». А значит, должны быть и другие факторы.
Опять дедушка Фрейд?
Ученые доказали,что
перфекционизму подвержены не только все
возрасты, но в равной степени и мужчины, и
женщины.
61
Тотальное влияние родителей на ребенка ослабевает к подростковому возрасту. Авторитет мамы и папы начинает расшатываться, уступая место одноклассникам, дворовым компаниям, учителям. Ребенок становится открыт влиянию общества и стереотипов. Здесь и расстилается благодатная почва для постепенного вызревания перфекционизма.
Наша школьная система построена на принципе оценочности. Но в отличие от ряда западных стран, российская оценочная система строится на отрицательном подкреплении. Это значит, что любой хороший ученик должен учиться на пять и на четыре. Тройка уже вызывает родительское порицание, а двойка – эквивалент неуспеваемости. Получается, что нормальный, уважающий себя ученик должен быть перфекционистом. Должен учиться на четыре и пять. В противовес такой системе существует западная система оценок, где минимально сделанное задание является нормой, а все, что сделано сверх этой нормы, является положительным бонусом. Соответственно, оценки учащихся по этой системе растут снизу вверх и основная идеология такой системы состоит не в страхе «как бы не скатиться», а построена на желании «вырасти».
Но и за оградой школы наших детей формируют призывы к лидерству и конкуренции. Если взглянуть на то, какими передачами заполнен эфир телеканалов, создается ощущение, что мы на вечной олимпиаде, только не в спорте, а во всех сферах жизни. Огромное количество вокальных, танцевальных, кулинарных ток-шоу построено по принципу «побеждай, а не то проиграешь». И несмотря на проникновенные слова ведущих о том, что главное – это участие, все зрители прекрасно понимают: вся интрига и нерв передачи построены на том, кто сейчас вылетит, а кто останется. И только победитель получит все лавры этого мероприятия.
Реклама вторит манипулятивными призывами: «Достигай!», «Стань особенным!», «Купив наш продукт, ты обретешь уверенность в себе, счастье, любовь» и далее по списку
потребностей. Модные сериалы на подхвате. «Доктор Хаус», «Шерлок», «Солги мне» создают образ героя-одиночки, обладающего харизмой и знаниями, способными заткнуть за пояс научную лабораторию Академии наук и Пентагона одновременно. Ярко, зрелищно, захватывающе, но никакого отношения к реальной жизни. Идеальные герои, идеальные цели, легкие победы и пьедестал – почва, на которой прорастают зароненные в детстве зерна перфекционизма.
Мне вспомнилась замечательная семья. Две сестры. Умницы, красавицы, хорошее образование, высокие требования к себе и к людям. Старшая сестра Инна всегда казалась чуть проще. И развеселить ее было проще, и мальчишкам ухаживать проще. Младшая Вера – взгляд из-под черных ресниц чуть свысока, желание выделиться, быть первой, не уступать ни в чем, особенно в отношениях. Прошли годы, жизнь пораскидала. И тут случайно нос к носу столкнулись с Инной. Глаза горят, улыбка как и в студенческие годы, когда мы сидели за одной партой, только чуть заметная сеточка морщин вокруг глаз. За те годы, что мы не общались, она успела сменить несколько мужей, обзавестись детьми, сменить ряд профессий, сейчас в браке, увлечена новомодным арт-направлением с легкой руки мужа.
«А что Вера?» – спросила я, предвкушая рассказ как минимум об арабском шейхе или шотландском бароне. «А у Веры не складывается, – как-то сразу погрустнев, ответила Инна. – Вере невозможно угодить. Вот только если сильно смахивающий на Брэда Питта нобелевский лауреат на яхте предложит ей руку и сердце, тогда она, может, и согласится. Обидно только, что у нас в Бутово нет причала».
А что же общество?
А как бывает в реальной жизни?
62
Тал Бен-Шахар «Парадокс перфекциониста»
Американский психолог израильского происхождения занимается позитивной психологией и изучает счастье с науч-ной точки зрения. Отвечая на вопрос, почему нам сложно быть счастливыми, он приходит к неоригинальному отве-ту – перфекционизм. Но парадокс в том, что этот самый перфекционизм может быть 2х типов – помогающий (адаптив-ный) или мешающий (деструктивный). Часть книги посвящена описанию этих типов и проиллюстрирована примерами из жизни, в которых легко узнать себя, а практическая часть является руковод-ством по переходу к «хорошему» перфек-
ционизму и обретению счастья.
Перфекционизм трудно рассматривать с ка-кой-то одной точки зрения. У каждого он свой. Не будь перфекционистов, наверное, не бы-ло бы самых величайших наших достижений: мы не полетели бы в космос, не зачитывались бы гениальными книжками, не любовались бы изящными и глубокими картинами. Имен-но стремление к совершенству позволяет ху-дожнику оттачивать мастерство, а литератору слог, физику делать новые открытия, а хирургу новые операции. Однако стоит прислушаться к себе, своим голосам из детства и нащупать ту грань, за которой стремление к совершенству превращается в страх несовершенства. А найдя ее, встать на этот тонкий канат, раскинув руки в стороны, и попробовать найти баланс.
63
Min
dSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
SoH
ealth
y M
agaz
ine
| D
ecem
ber
20
15
64
ЗОЖ: ЧТО МЫ ИЩЕМ И ЧТО НАХОДИМ?
Когда мы задаемся вопросом о том, что
нами движет, ответ легче всего найти в
наших же целях – в том, что мы ожидаем
достичь, получить. Казалось бы, самое
очевидное, чего можно хотеть от здорового
образа жизни – это телесное и психическое
здоровье, полноценная жизнь, открытие новых
возможностей или сохранение уже имеющихся.
Однако ж человек не так однозначно очевиден
и логичен, и, переходя на здоровый образ
жизни, он часто стремится к совсем другим
бонусам, иногда сопровождающим здоровье, а
иногда и вступающим с ним в противоречие.
Посмотрим, какие истинные цели и мотивы
могут стоять за желанием вести здоровый
образ жизни и к каким результатам они могут
привести.
Автор:
Наталья Кисельникова, заведующая лабораторией научных основ
психотерапии Психологического института РАО
65
Стандарты красоты
Стоит ли говорить, что стандарты меняются: то в моде толстушки, то худышки, теперь на сцену вышли мышечные и рельефные леди. И каждый раз достижение желаемого образа связано с определенным питанием, режимом и двигательной активностью. «Последние научные исследования» подкрепляют модный тренд и связывают его с ЗОЖем. Нельзя отрицать, что здоровый человек выглядит привлекательнее тех, кто мало спит, плохо ест, редко двигается. Но не все, что признается красивым и печатается на обложках глянцевых журналов, имеет прямое отношение к здоровому образу жизни. В нередких случаях ты получаешь фигуру своей мечты и букет осложнений в придачу: от травмированных суставов из-за чрезмерных спортивных нагрузок до нарушений пищевого поведения.
Быть в тренде
Интерес к здоровому образу жизни и его популярность среди аудитории 20-30-летних резко выросли за последние 2 года. В социальных сетях наблюдается бум сообществ, публикующих статьи про здоровое питание (в самых разных его вариантах), про тренировки (опять же, всех «цветов» и «размеров»). Работодатели считают своим долгом обеспечить сотрудников абонементом в фитнес-клуб и провести «День здоровья» с йогой и зелеными коктейлями. Получается, что, вставая на путь ЗОЖ, ты вливаешься в движение молодых, активных, бодрых, динамичных, ощущаешь себя причастным к модному сообществу. Ничего криминального в такой мотивации нет. Только, как показывает практика, надолго ее не хватает. Ведь чтобы здоровье действительно стало образом жизни, требуется больше усилий, чем купить брендовую спортивную форму и набор органических продуктов.
Самосовершенствование
Те, для кого смысл жизни в постоянном развитии, воспринимают переход на здоровый образ жизни как один из необходимых аспектов своего прогресса. ЗОЖ воспринимается не как игра или соревнование, а как часть планомерной работы над собой. Если такая работа не зацикливается только на теле, а затрагивает и разум, и душу, то ЗОЖ приносит гармонию и баланс в жизнь практикующего.
66
Испытание на прочность
Есть люди, которые любят бросать себе вызовы: изучить китайский язык, взобраться на высокую гору, освоить сложную компьютерную программу. Такие люди проверяют границы своих возможностей. И ЗОЖ становится одним из испытаний: смогу ли я отказаться от вредных привычек и заменить их полезными? А удержать этот результат на всю жизнь? Смогу ли я стать более организованным и противостоять помехам и соблазнам? Формирование нового образа жизни в таком случае дает ощущение победы, преодоления себя, очередной «галочки» в чек-листе своих возможностей. Но по достижению результата ЗОЖ не становится образом жизни, а лишь обретает свое место среди прочих трофеев.
Решение психологических проблем
Зачастую за желанием пойти в спортзал / начать питаться правильно /бросить вредные привычки стоит вовсе не стремление к здоровью и «прокачиванию» своих возможностей. Кажется, что если ты станешь стройнее/сильнее/красивее, у тебя наладятся отношения, ты станешь любить себя и т.д. Иногда так и происходит, и вслед за телом меняется самоощущение, представление о себе и своих способностях, что шаг за шагом меняется жизнь. Но, к сожалению, бывает и по-другому. Когда скинул десяток килограмм, а все равно не любишь свое тело; бросил курить и регулярно ходишь в спортзал, а отношения с женщинами так и не длятся больше месяца. Волшебное превращение не случилось. В этом случае ЗОЖ – не помощник, проблема лежит в другой плоскости. Что не отменяет, конечно, пользы от занятий спортом и правильного питания.
Эксперимент
Да-да, порой бывает, что в ЗОЖ «заносит» из любопытства и желания посмотреть, а что будет, если… Например, если полностью перейти на безуглеводное питание, или попробовать новый вид интенсивных тренировок, или медитировать каждый день. Правда, такие эксперименты частенько приводят к перебору радикальных и несбалансированных режимов питания и тренировок, что не позволяет называть этот образ жизни здоровым. Но и цель тут далека от здоровья, главное – новый опыт и трансформация тела и ощущений.
67
КАК МЫ ВИДИМ, ЗА ОДНИМ И ТЕМ ЖЕ
ПОВЕДЕНИЕМ МОГУТ СТОЯТЬ СОВЕРШЕННО
РАЗНЫЕ МОТИВЫ. ВОЗМОЖНО, ПРОЧИТАВ
ЭТИ ОПИСАНИЯ, В ОДНОМ ИЗ НИХ (А МОЖЕТ,
ДАЖЕ В НЕСКОЛЬКИХ) ВЫ УЗНАЛИ СЕБЯ.
ВСЕ ЭТИ МОТИВЫ ИМЕЮТ МЕСТО
БЫТЬ, БОЛЕЕ ТОГО, ВСТРЕЧАЮТСЯ
ПОВСЕМЕСТНО. ОДНАКО, ЕСЛИ НЕ ДО
КОНЦА ПОНИМАТЬ, ЧТО КОНКРЕТНО ТОБОЙ
ДВИЖЕТ ПО ПУТИ ЗОЖ, В ИТОГЕ МОЖНО
ПОЛУЧИТЬ ВОВСЕ НЕ ТОТ РЕЗУЛЬТАТ, НА
КОТОРЫЙ РАССЧИТЫВАЕШЬ, И ГЛУБОКО
РАЗОЧАРОВАТЬСЯ В ЭТОЙ ЗАТЕЕ.
ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ СТАНОВИТСЯ
ИМЕННО ОБРАЗОМ ЖИЗНИ ТОЛЬКО ТОГДА,
КОГДА ЭТО НЕОБХОДИМЫЙ И ОСОЗНАННЫЙ
ВЫБОР ЧЕЛОВЕКА.
Min
dSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
68
6969
ТестКОЛЕСО БАЛАНСА
Наша жизнь состоит из многих сфер, но не все
они развиты одинаково. Одним мы посвящаем
больше времени и сил, в то время как другие
могут оставаться обделенными. Секрет
баланса в том, чтобы равномерно развивать
все области.
Инструкция:
Нарисуйте на листе бумаги колесо, как на рисунке рядом. Поставьте отметку на каждом луче относительно того, как у вас развита данная область. Центр схемы – это самый минимум, а край луча – ваш максимум. Важно за максимум брать свой желаемый вариант, а не абстрактный. Теперь соедините точки так, чтобы получилась замкнутая
линия.
Предлагаем вам ТЕСТ, который поможет
определить, насколько ваша жизнь
сбалансирована.
70
Результаты:
Если после соединия всех точек у вас получился круг, значит, вашу жизнь можно назвать сбалансированной. Все сферы в ней одинаково развиты, и вам легко
двигаться вперед. Продолжайте в том же духе!
Если ваше колесо не получилось круглым, это не повод расстраиваться, а, наоборот, отличная возможность понять, какие области вашей жизни недополучают внимания, а какие являются вашими сильными сторонами. Подумайте, как перераспределить свои силы, чтобы выровнять колесо и
приблизиться к жизненному балансу. Дерзайте!
71
Pers
onSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
Вдохновениеномера:Интервью: Вероника Демидова
АЛЯ САМОХИНА
Pers
onSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
74
Для первого номера мы взяли интервью у Али Самохиной, ко-
торая уже несколько лет ведет блог о здоровом образе жизни
wholesomeway.blogspot.ru, увлеченно рассказывая про еду, свои
открытия и лайфхаки. Аля - журналист по образованию, фитнес
энтузиаст и foodie по призванию. Готовит к выпуску книгу по-
лезных веганских рецептов, занимается фуд-фотографией, обо-
жает путешествовать и писать об этом. Вегетарианка с 14 лет
и веган уже два года. Мы задали Але несколько вопросов о том,
как это - вести здоровый образ жизни в московских реалиях, и по-
лучили честные и вдохновляющие ответы.
SoHealthy: Аля, расскажи, пожалуйста, что для тебя здоровый образ жизни?
Аля: Я неспроста назвала свой блог сложным, почти непроизносимым для русскоязычного человека названием wholesome way. С английского это переводится как «целостный, пышущий здоровьем путь». Я прошла через многие эксперименты со своим телом и питанием: от жесточайшего ограничения в еде и постоянного чувства вины за съеденное до гармонии после приема пищи и осознания того, что себя нужно любить и баловать, но иногда и ограничивать. Самое правильное - это не увлекаться ЗОЖем или «сидеть на ЗОЖе», а окружить себя им. Нельзя есть зеленые салаты и пить смузи, но при этом много нервничать, срываться на близких или, например, вести ленивый неактивный образ жизни. Так система не работает, нужно задействовать все ключики: питание, движение, контроль сладкого и алкоголя, психику, экологичность поведения.
SH: Как ты смотришь на то, что многие относятся к здоровому образу жизни как к новому тренду?
Аля: Честно признаюсь, я вижу много проектов, которые тупо пытаются на этом заработать. При этом создатели этих проектов просто учуяли где-то этот тренд и работают при помощи нанятых людей, сами непосредственно этим трендом не проникаясь. Это откровенно бесит. В этом бизнесе важна искренность и реальное желание сделать мир и людей здоровее.
SH: Как начался твой собственный здоровый образ жизни? Было ли то, что подтолкнуло тебя к нему, или все само собой сложилось?
Аля: Меня подтолкнуло наконец озарение, что мой рацион не то что беден, а нищенски беден. Будучи студенткой я страдала булимией и ела только яблоки, творог, кефир и изюм. Своим собственным разумом и импульсами тела я пришла к разнообразной веганской диете, а затем превратила это в свой образ жизни.
SH: Как появилась идея вести блог и какая его основная цель?
Аля: У меня накопился большой объем знаний о питании, я начала выставлять первые рецепты в instagram, а люди стали просить наконец начать вести полноценный кулинарный блог.
SH: Наверное, за эти годы на твоем пути встречались трудности или сомнения. Расскажи, пожалуйста, о том, как ты их преодолевала.
Аля: Самая большая моя трудность - это нервы и отказ принять себя такой, какая я есть. Мне помогла любовь и полное ощущение счастья с человеком, который помог мне принять себя и свою внешность.
SH: Москва - не самый комфортный город по уровню жизни. На твой взгляд, она располагает к ведению здорового образа жизни?
75
Аля: С точки зрения экологии, ритма и возможности добыть натуральные свежие продукты по хорошей цене - нисколечко. Но мы стараемся, а Москва старается для нас. Открывается все больше магазинов здорового питания, спортивных студий, но с овощами и фруктами все равно ситуация остается сложной.
SH: Для многих здоровый образ жизни легко вести в привычных условиях. Но, например, в поездках условия и продукты питания меняются, и человек часто теряется, не понимая, что есть. Сталкиваешься ли ты с такими трудностями в путешествиях, гостях или на вечеринках?
Аля: В путешествиях я почему-то питаюсь даже еще лучше, нежели дома :) Я вижу столько свежих фруктов и овощей, что набиваю ими сверху до низу весь холодильник своей арендованной квартирки. После таких умопомрачительных картин цветового разнообразия растительной пищи как в Барселоне, Риме, Стамбуле, вообще не хочется есть что-то «запретное». Что касается гостей: как правило, «принимающая сторона» всегда оказывается в курсе моих предпочтений и старается им угодить. Хотя случается так, что приходится очень медленно улыбаться и жевать жареную картошку, когда ее делает какая-нибудь бабушка и заставляет есть в ультимативном режиме. Ну а потом квест - незаметно выбросить все это добро в ведро :)
SH: Сейчас ты работаешь над выпуском собственной книги веганских рецептов. Расскажи, пожалуйста, как ты находишь вдохновение? Любишь ли ты экспериментировать на кухне или строго придерживаешься плана?
Аля: Я обожаю экспериментировать и нахожу главный источник вдохновения в походе по овощным магазинам и рынкам. Там, выискивая новые или соблазнительно выглядящие продукты, я составляю в голове для себя уже половину будущего рецепта.
SH: В питании ты больше прислушиваешься к себе и своим желаниям или следуешь более
Pers
onSo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
7676
рациональному подходу, зная, что и сколько сегодня тебе нужно съесть?
Аля: Всегда прислушиваюсь к себе. Например, я не могу есть на ходу, даже если очень голодная. Мне нужно сесть, красиво выложить на тарелку еду и спокойно вкусить ее. И сидеть лучше напротив или рядом с кем-то, не очень люблю есть одна.
SH: Что бы ты пожелала человеку, начинающему путь к более здоровому образу жизни?
Аля: Не гасить свой энтузиазм к этой теме и окружать себя здравомыслящими, вдохновенными единомышленниками.
77
Beau
tySo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
1. Organic Shop, Скраб для тела «Бразильский кофе», www.organic-shops.ru - 250р.
Скраб с органическим маслом кофе и тростниковым сахаром делает кожу необычайно мягкой и нежной, придавая ей тонкий кофейный аромат. За счет ма-сел не только отшелушивает, но и питает кожу. Без силиконов, SLS, парабенов, синтетических отдушек, красителей и консервантов.
2. Sierra Bees, Бальзам для губ «Гранат», www.iherb.com - 215р. за 3 шт.
Бальзам прекрасно защищает губы от непогоды, бо-рется с сухостью, увлажняет и разглаживает мелкие морщинки. Легко наносится и не оставляет ощуще-ние пленки на губах. Масло граната придает прият-ный сладковато-кислый аромат бальзаму. 100% ор-ганическая продукция.
3.LUSH, Гель для душа «Розовый джем», www.lushrussia.ru - 890р.
Новогодняя новинка с роскошным аромат турецкой розы и сладкой ванили. Натуральные компоненты, среди которых масло арганы и сок ягод годжи, соз-дают гель, который деликатно очищает и увлажняет кожу. Прекрасно пенится и экономично расходуется. 100% натуральные компоненты, веган.
4.Kielh’s, Ночная увлажняющая маска, www.kiehls.ru - 2180р.
Маска обладает уникальной технологией интенсив-ного и длительного увлажнения. За ночь кожа насы-щается влагой и сохраняет ее весь день. Отличный спасатель от сухости и шелушения в холодный пе-риод. Подходит для всех типов кожи. Не содержит силиконов, парабенов, красителей и отдушек.
5.Nubian Heritage, Мыло с сырым маслом ши, www.iherb.com - 260р.
Мыло богато витаминами и питательными ингреди-ентами, среди которых витамин Е, соевое молочко и масло какао. Благодаря маслам мыло не сушит ко-жу, а насыщает и увлажняет ее. Подходит для мытья рук и всего тела. 100% вегетарианский продукт.
6.Desert Essence, Шампунь с кокосом, www.iherb.com - 440р.
Натуральный шампунь с кокосовым маслом и потря-сающим ароматом кокоса. За счет масел шампунь обеспечивает интенсивное увлажнение, придает гладкость и восстанавливает естественный блеск. Подходит для нормальных и сухих волос. Прекрасно пенится и экономичен в использовании. 100% веган.
7.Body Shop, Масло для тела «Морозная клюква», www.thebodyshop.ru - 850р.
Лимитированный выпуск с зимним ароматом соч-ной клюквы и легкой кислинкой. Масло для тела прекрасно увлажняет и питает кожу. А благодаря нежной маслянисто-кремовой консистенции легко наносится и быстро впитывается. 100% раститель-ный и вегетарианский продукт.
8.Desert Essence, Кондиционер для волос, www.iherb.com - 440р.
Предназначен для сухих и поврежденных волос. Также как и шампунь, обладает потрясающим коко-совым ароматом. После применения волосы мягкие на ощупь, блестят и прекрасно расчесываются. Во-лосы выглядят живыми, блестящими и увлажненны-ми. 100% веган.
9.Now Foods, Масло ши, www.iherb.com - 430р.Абсолютный must-have зимы. Масло ши име-
ет насыщенную текстуру, которая проникает глубо-ко в сухую и потрескавшуюся кожу. Обеспечивает уход и увлажнение для любого типа кожи. Незаме-нимо в борьбе с сухой и грубой кожей локтей, ко-леней, пяток, а также прекрасно подходит для губ. 100% органический продукт.
10.Badger Company, Бальзам для сухой и чув-ствительной кожи, www.iherb.com - 470р.
В составе оливковое масло, пчелиный воск и… боль-ше ничего! Успокаивает, разглаживает и улучшает состояние чувствительной сухой кожи всего те-ла. Можно наносить на ночь на кожу рук – отлично смягчает кожу и питает ногти и кутикулу. Сертифи-цированный натуральный продукт.
ЗИМНИЕ ПОМОЩНИКИЗима заставляет нас обратить особое внимание на средства по уходу за лицом и телом. Мы составили для вас подборку отличных помощников, готовых справиться с любыми сезонными недоразумениями. На-туральные масла в их составах помогут избежать сухости и шелушения, а волшебные ароматы подарят
ощущение зимней сказки.
80
1
2
3 4
5
6
7
89 10
81
НАТУРАЛЬНАЯ КОСМЕТИКА: КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ
Материал: livingvega.com
Натуральная, органическая, чистая, эко-, био – определений
для косметики, где не содержатся вредные для здоровья
ингредиенты, множество. Для внимательных покупателей
производители размещают на своих продуктах специальные
значки соответствия тому или иному принципу безвредности,
экологичности, этичности или натуральности. LivingVega
рассказывает, что означает маркировка на косметических
тюбиках и банках американской косметики.
Beau
tySo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
82
Прыгающий кролик
В программе “Прыгающий кролик” (leapingbunny.org) задействованы восемь организаций по защите прав животных, и если вы видите этот знак на косметике, то тоже можете быть спокойными: косметика не тестировалась на животных. Кролик PETA специализируется на защите прав животных в четырех областях: на фермах, в лабораториях, в торговле одеждой, и в индустрии развлечений, тогда как “прыгающий кролик” сконцентрирован лишь на “охоте” за тестированием продуктов при помощи живых существ.
Сертифицированные органические ингредиенты
Этот знак означает, что продукция содержит исключительно сертифицированные USDA (Департаментом сельского хозяйства США) натуральные органические ингредиенты.
Кролик с розовыми ушами является символом крупнейшей в мире организации по защите прав животных PETA (People for the Ethical Treatment of Animals). Если вы видите такой значок на косметике, то можете быть уверены в том, что продукция не тестировалась на животных (cruelty free).
Кролик PETA
83
Grune Punkt
Этот знак ставится на упаковку своей продукции компаниями, которые оказывают финансовую помощь германской программе переработки отходов Eco Emballage “Экологическая упаковка” и включены в ее систему утилизации.
Степень вреда
Ранжирование вредности ингредиентов и самой продукции придумали в крупнейшей американской некоммерческой экологической ассоциации EWG (Environmental Work-ing Group) – экологической рабочей группе, занимающейся исследованиями и пропагандой вреда токсичных химических веществ. На сайте организации есть целая пополняющаяся библиотека ингредиентов и продуктов с указанием степени вредности. Верить ей или нет – личное дело каждого, но этот зеленый значок на косметике означает одно – вреда от продукта нет практически никакого. В градации EWG есть также значок “средней степени вредности” (3-6) желтого цвета и знак “высокой степени вреда от использования” красного цвета (7-10). EWG раз в год объявляет Dirty Dozen – список продуктов с высоким остаточным количеством вредных веществ. Кроме того, организация регулярно обновляет “Чистый” ТОП-15 список продуктов с наименьшим количеством остаточных вредных веществ.
EAC
EAC – знак соответствия Таможенного союза (Знак Евразийского соответствия EAC) означает, что продукция, маркированная им, прошла все установленные в технических регламентах Таможенного союза процедуры оценки (подтверждения) соответствия и подходит требованиям всех распространяющихся на данную продукцию технических регламентов Таможенного союза.
Beau
tySo
Hea
lthy
Mag
azin
e |
Jan
ua
ry 2
016
84
PAO
PAO (Period after opening symbol) – это срок годности после вскрытия упаковки. Данный знак указывает на срок годности продукта после вскрытия упаковки первый раз. На знаке изображена открытая баночка с указанием срока в месяцах.
Gluten Free
Несмотря на то, что глютен – это всего лишь белок и его непереносимостью страдает не более 2-3 процентов жителей на земле, употреблять глютен в пищу становится не то, чтобы не модным, но даже неприличным. Противники глютена считают, что этот белок негативно действует на пищеварение и общее состояние, а также провоцирует ожирение. Но если даже статистика утверждает, что глютена бояться не стоит, все больше людей на земле начинают себя лучше чувствовать, отказываясь от пищи, содержащей глютен. Некоторые эксперты пошли дальше и призывают отказаться и от косметики с глютеном. Есть некоторые сомнения в том, что глютен может причинять вред, находясь на коже или проникая через нее внутрь. Но проблемы возможны, если косметический продукт попадет внутрь с губ или с рук.
USDA BioPreferred Program
Министерство сельского хозяйства США не останавливается на всем известной черно-зеленой печати USDA. Печать USDA BioPreferred Program ставится на продукты, созданные на основе ингредиентов, полученных из биологического сырья, – натуральных ингредиентов, произведенных при помощи возобновляемых ресурсов. На этикетке также указан процент такого сырья в каждом из продуктов и уровень вовлеченности производителя в программу. FP указывает на то, что продукция соответствует требованиям обязательных федеральных закупок, тогда как круг с солнцем, водой, небом и полем свидетельствует о добровольной маркировке и может означать, что продукт или упаковка произведены из натуральных ингредиентов.
85
*найти пчелиный воск можно в отделах, где продают мёд
1 СТ.Л. ПЧЕЛИНОГО ВОСКА* (МЕЛКО НАРЕЗАТЬ)
2 СТ.Л. КОКОСОВОГО МАСЛА
1 СТ.Л. МАСЛА ШИ (ИЛИ ЕЩЕ ОДНА ЛОЖКА КОКОСОВОГО)
4 КАПСУЛЫ ВИТАМИНА Е
ПАРУ КАПЕЛЬ ЭФИРНОГО МАСЛА МУСКАТНОГО ОРЕХА (МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ЛЮБОЙ АРОМАТ: ВАНИЛЬ, РОЗА, КОРИЦА
И ДР.)
НЕБОЛЬШАЯ ФОРМОЧКА С КРЫШКОЙ
Что понадобится:
КОКОСОВЫЙБАЛЬЗАМДля губ
86
Натуральный кокосовый бальзам для губ готов!
Как сделать:
РАСПЛАВЬТЕ ВОСК НА ВОДЯНОЙ БАНЕ.
В РАСТОПЛЕННЫЙ ВОСК ДОБАВЬТЕ КОКОСОВОЕ МАСЛО И МАСЛО ШИ. ВАРИТЕ, ПОМЕШИВАЯ, ДО ТЕХ ПОР, ПОКА СМЕСЬ НЕ СТАНЕТ ОДНОРОДНОЙ.
СНИМИТЕ С ОГНЯ. ДОБАВЬТЕ ЖИДКИЙ ВИТАМИН Е И ЭФИРНОЕ МАСЛО.
ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАЙТЕ. РАЗЛЕЙТЕ ЕЩЕ ЖИДКИЙ БАЛЬЗАМ ПО ФОРМОЧКАМ.
ОСТАВЬТЕ БАЛЬЗАМ ЗАСТЫВАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЭТО ЗАЙМЕТ ОКОЛО 1 ЧАСА.
12
34
5
Do It Yourself
Beau
tySo
Hea
lthy
Mag
azin
e | J
an
ua
ry 2
016
87
@sohealthymagazinesohealthymagazine.ru
