Sous-vide lonac i lonac za sporo kuhanje

10030542

2

Poštovani,

Zahvaljujemo se na kupnji ovog proizvoda.

Molimo pažljivo pročitajte priručnik i slijedite upute u nastavku kako biste spriječili

oštećenje uređaja. Za eventualnu štetu nastalu uslijed ne pridržavanja uputa o

korištenju, ne odgovaramo.

Sadržaj

Sigurnosne upute 3

Pregled uređaja 4

Rad uređaja 5

Čišćenje i održavanje 10

Recepti 11

Upute za likvidaciju 16

Izjava o sukladnosti 16

Sigurnosne upute

Pažljivo pročitajte ovaj priručnik i spremite ga za buduću uporabu.

• Aparat je namijenjen samo za osobnu uporabu i za određenu namjenu. Nije prikladan

za komercijalnu uporabu.

• Ne dirajte vruće dijelove uređaja tijekom rada.

• Ukoliko želite premjestiti uređaj tijekom rada, učinite to pomoću ručki.

• Ne postavljajte uređaj na neravne površine. Postavite ga na čvrstu, stabilnu i ravnu

površinu.

• Tijekom rada ne ostavljajte aparat bez nadzora.

• Ovaj proizvod nije namijenjen upotrebi osoba (uključujući djecu) sa smanjenim

fizičkim, osjetilnim ili mentalnim sposobnostima ili osobama bez iskustva bez nadzora, osim ako nisu upoznati sa pravilnom upotrebom uređaja, od strane odgovorne osobe.

• Držite uređaj dalje od djece. Ne dopustite djeci da se igraju s uređajem.

• Provjerite nije li uređaj oštećen. Ne koristite oštećeni uređaj.

• Ako je kabel za napajanje oštećen ili uređaj ima druge smetnje, mora biti popravljen

od strane proizvođača, ovlaštenog servisera ili druge stručno osposobljene osobe kako ne bi došlo do oštećenja, ozljeda i gubitka jamstva.

• Utičnica mora biti lako dostupna, tako da se uređaj može brzo odspojiti iz napajanja, u slučaju potrebe.

• Ne uključujte prazan aparat. Prije uključivanja uvijek stavite namirnice u posudu za

kuhanje.

• Ne uranjajte uređaj u vodu ili druge tekućine.

• Budite oprezni pri otvaranju uređaja. Vruća para može uzrokovati ozbiljne ozljede. Ne naginjite se iznad posude za kuhanje.

• Prije uključivanja provjerite je li uređaj pravilno sastavljen.

• Ne čistite vrućom vodom iznad 80 ° C.

• Ne koristite aparat u eksterijeru.

• Neki dijelovi proizvoda mogu biti vrlo vrući i uzrokovati opekline. Posebnu pozornost

treba posvetiti djeci i ranjivim osobama.

3

Prije prvog korištenja

• uklonite ambalažu.

• operite poklopac i spremnik vode toplom vodom i malo sredstva za

čišćenje posuđa.

Ne uranjajte uređaj u vodu ili drugu tekućinu.

Osušite.

Pregled uređaja

posuda za kuhanje

poklopac

tijelo uređaja

upravljačka ploča protuklizno podnožje

4

Rad uređaja

Upravljačka ploča

2

1 3

4

5

6

Upravljačka ploča je jednostavna za korištenje. Odaberite način kuhanja, postavite

temperaturu i vrijeme i počnite kuhati. Ako unutar 20 sekundi ne odaberete postavke,

radnja će biti prekinuta.

1 Izbornika Pomoću gumba MENU odaberite način

kuhanja "Sous-vide" ili "Slow Cook".

2 LED dioda načina rada

LED dioda prikazuje odabrani način rada

"Sous-vide" ili "Sporo kuhanje" (Slow

cook).

Sous-vide izbornik - izbor od 40 ° C do 99

° C

Slow cook izbornik - 3 postavke: niski stupanj,

visoki stupanj i automatska regulacija topline.

3 Timer Prikazuje vrijeme kuhanja ili proteklo

vrijeme funkcije održavanja topline

5

4 Temperatura / Vrijeme Nakon odabira načina kuhanja, možete

pomoću tipke (strelica) postaviti željenu

temperaturu i vrijeme.

5 Start / Stop Pokretanje procesa kuhanja. Da biste

poništili postupak kuhanja, pritisnite i

držite gumb.

6 Prekidač za uključivanje / isključivanje

Uključite i isključite uređaj. Uvijek najprije

isključite uređaj, a zatim odspojite mrežni

kabel.

Izbornik - Postavke

Postavke kuhanja Sous Vide Spori lonac

Raspon temperature

Postavljena temperatura

40-99 ˚C

40 ˚C

Nije dostupno

Nije dostupno

Postavke vremena

Raspon vremena 1 - 24 sati 4 do 16 sati

Standardno vrijeme kuhanja 1 sat 8 sati

Vremenski koraci 1 minuta 30 minuta

Sous-vide kuhanje- Brzi start

1. Začinite hranu prema svom ukusu.

2. Pohranite hranu u prikladnu vakuumsku vrećicu.

3. Nakon što je postigneta zadana temperatura, pažljivo stavite vrećicu u vodu.

4. Nakon završetka procesa kuhanja, jelo naglo propecite, za poboljšanje izgleda i

okusa.

6

Priprema jela

• Hrana mora biti apsolutno svježa. • Provjerite jesu li meso, perad, riba i sl. pohranjeni na temperaturi ispod 5 ° C • Koristite samo nove i čiste vrećice vakuuma. • Odvojeno skladištite svježu i kuhanu hranu. • temeljito operite ruke i radnu površinu prije manipulacije hranom. • Izrežite hranu na preporučenu debljinu, kako je opisano u tablici niže. Kuhanje • Provjerite vrijeme i temperature u tablici niže. • Poklopac mora biti pravilno zatvoren, inače će proces kuhanja biti ograničen. • Provjerite je li vrećica pravilno zatvorena nakon dovršetka postupka kuhanja. Funkcija Sous-vide kuhanja Uređaj mora stajati na ravnoj površini. Spojite kabel napajanja i uključite uređaj prekidačem za uključivanje / isključivanje. Oglasit će se zvučni signal i uključuje se zaslon. Temperatura je automatski postavljena na 40 ° C. 1. Napunite spremnik vodom do željene razine (iznad oznake "FILL"- min. razina). Stavite poklopac. 2. Pomoću izbornika MENU postavite način kuhanja "Sous-vide". 3. Automatski postavljena temperatura je 40 ° C. Da biste to promijenili, pritisnite gumb (strelica) dok se ne prikaže željena temperatura. 4. Pomoću gumba (strelica) postavite željeno vrijeme. (u koracima od 1 minute). Za brži odabir vremena držite gumb pritisnutim. 5. Nakon što odaberete željene postavke, pritisnite START za početak proces. 6. Aparat se treba zagrijati prije stavljanja hrane. Crveno svjetlo popraćeno zvučnim signalom, obavještavaju vas da je zadana temperatura postignuta. 7. Pažljivo uklonite poklopac pomoću ručki. Pomoću kliješta stavite vakuumiranu vrećicu s hranom na dno posude. Razina vode ne smije premašiti oznaku MAX. 8. Kada je vrećica pravilno smještena u posudu, postavite poklopac i pritisnite gumb START. 9. Nakon isteka vremena kuhanja, oglasit će se zvučni sugnal i uređaj će se automatski isključiti

7

Hrana Temperatura Vrijeme Debljina

Kotleti 49 °C 1-6 sati 1-2 cm

Rib eye, T-bone steak 49 °C 2-8 sati 4-5 cm

goveđi vrat, janjeći but, divljač

49 °C 8-24 sati 4-6 cm

Slanina 82 °C 10-12 sati 3-6 cm

Svinjska rebra 59 °C 10-12 sati 2-3 cm

Kotleti od svinjetine 56 °C 4-8 sati 2-4 cm

Odresci od svinjetine 56 °C 10-12 sati 5-7 cm

Pileća prsa s kostima 82 °C 2-6 sati 3-5 cm

Kuracie prsia - filety 64 °C 1-4 sati 3-5 cm

Pileća prsa bez kosti 82 °C 2-6 sati 3-5 cm

Pileći batak bez kostiju 64 °C 1-4 sati 3-5 cm

Pileće noge 82 °C 2-6 sati 5-7 cm

Prsa od patke 64 °C 3-8 sati 3-5 cm

Nemasna riba 47 °C 1-2 sata 3-5 cm

Masna riba 47 °C 1-2 sata 3-5 cm

Škampi 60 °C 1 sat 2-4 cm

Jastog 60 °C 1 sat 4-6 cm

Školjke 60 °C 1 sat 2-4 cm

Korijensko povrće 83 °C 1-2 sata 1-5 cm

Fino povrće 83 °C 1-2 sata 1-5 cm

Dulje vrijeme kuhanja može rezultirati promjenom teksture gotovih jela. Navedeno vrijeme i temperatura su orijentacijski. Za postizanje željenih rezultata, potrebno je dulje kuhanje. Debljina sirovina izmjerena je nakon vakuumskog zapakiravanja. Tanji komadi mesa će biti brže skuhani.

Tablica stupnjeva kuhanja i vremena kuhanja

Rôzne spôsoby prípravy

Govedina, janjetina, svinjetina

Blago pečeni, 40 °

Srednje pečeni, 55 ° C

Dobro pečeni: 70 ° C

8

Perad

Bez kostiju 82 ° C

S kostima: 64 ° C

Ribe

Blago pečena, 47 ° C

Srednje pečena, 56 ° C

Dobro pečena, 60 ° C

Povrće

83-87 ° C °C

Napomena: Vrijeme kuhanja za pojedine sastojke navedeno u tablici

služi samo za orijentaciju. Kako biste pripremili hranu prema vašem

ukusu, eksperimentirajte s vremenom kuhanja.

Sporo kuhanje Uređaj mora stajati na ravnoj površini. Spojite kabel napajanja i uključite uređaj prekidačem za uključivanje / isključivanje. Uređaj se oglašava zvučnim signalom, a zaslon se uključuje. Aktiviraju se automatske postavke za „Sous vide" kuhanje. 1. Napunite spremnik vodom na željenu razinu. 2. U spremnik umetnite nastavak za kuhanje. 3. Umetnite u spremnik hranu i tekućine te uklonite poklopac s uređaja. 4. Umetnite spremnik za kuhanje u uređaj i zatvorite poklopac. 5. Za podešavanje vremena pritisnite tipku TIME i postavite vrijeme kuhanja pomoću tipki sa strelicama u koracima po 30 minuta. (za brže postavljanje vremena pritisnite i držite tipku) 6. Nakon što ste postavili način kuhanja, temperaturu i vrijeme, pritisnite tipku START kako biste započeli proces. 7. Timer započinje s odbrojavanjem vremena. 8. Nakon što istekne vrijeme kuhanja, oglasit će se zvučni signal. Uređaj prelazi u režim održavanja temperature, dok LED dioda svijetli zeleno. Zaslon prikazuje proteklo vrijeme održavanja temeprature.

9

Čišćenje i održavanje • Isključite uređaj i izvucite utikač. • Pričekajte da se aparat ohladi nakon uporabe. • Pričekajte da se voda u spremniku ohladi. • Uređaj ne uranjajte u vodu. • Poklopac i uklonjivi spremnik za kuhanje su prikladni za pranje u perilici posuđa. • Prije umetanja spremnika natrag u uređaj, pričekajte da se dobro osuši. • Uređaj temeljito očistite vlažnom krpom i temeljito osušite. • Ne koristite abrazivna sredstva za čišćenje, žičane četke niti kemikalije.

10

Recepti

Recepti za kuhanje sous-vide (4 osobe)

Goveđi but

Sastojci

500 g goveđeg buta bez kostiju 1 režnjić češnjaka 20 g juha za rajčice 1 čajnu žličicu soli 60 ml crnog vina 2 lovorova lista grančica ružmarina grančica timijana 5 g hrena

Priprema 1. Napunite Sous-vide kuhalo zagrijte na 82 ° C. 2. Stavite sve sastojke u vakuumsku vrećicu. 3. Zapečatite vrećicu i stavite ju u spremnik tako da je potpuno pokrivena vodom. 4. Vrijeme kuhanja je 10 sati.

Prijedlozi posluživanja:

Poslužite s gratiniranim francuskim krumpirom i

zelenim grahom kao ukusnim dodatkom.

Pačja prsa na kineski način

Sastojci

5 komada pačjih prsa

2 žličice kineske

smjese 5 začina

Priprema

1. Napunite Sous-vide kuhalo vodom i zagrijte na

57 ° C.

2. Natrljajte kinesku smjesu 5 začina u kožu pačjih

prsa.

3. Umetnite patku u vakuumsku vrećicu i

zapečatite.

4. Stavite vrećicu u spremnik s vodom.

5. Kuhajte 11 sati.

6. Uklonite patku iz vrećice.

7. Pecite na velikoj tavi s kožom prema dolje, svev

dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Prijedlozi posluživanja:

Poslužite s Pak-Choi (kelj), s umakom od meda i

sjemenkama od sezama.

11

Losos Teriyaki

Sastojci 4 fileta od lososa 2 žlice teriyaki umaka 1 žličica ribanog đumbira 1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka 1 žličicu chili pahuljica

Pile s češnjakom Sastojci

4 komada pilećih prsa bez kože i bez kostiju

8 kriški slanine

80 g maslaca

1 žličica sjeckanog češnjaka

peršin

Priprema 1. Napunite Sous-vide kuhalo vodom i zagrijte na 56 ° C. 2. Dodajte u spremnik teriyaki umak, đumbir, češnjak i chili te dobro promiješajte. 3. Polijte filete od lososa umakom i pokrijte na 15 minuta. 4. Stavite u vakuumsku vrećicu i dobro zapečatite. 5. Stavite vrećicu u spremnik s vodom. 6. Vrijeme kuhanja je 1 sat. Prijedlozi posluživanja: Poslužite s rezancima, korijandrom i malo sok od limuna

Priprema

1. Napunite spremnik Sous-Vide kuhala vodom i zagrijte

na 64 ° C.

2. Razdvojite pileća prsa napola u sredini i napunite

nasjeckanim češnjakom, peršinom i maslacem.

3. Omotajte pileća prsa u slaninu (svaki komad

posebno).

4. Stavite u vakuumsku vrećicu i dobro zapečatite.

5. Stavite vrećicu u spremnik s vodom, tako da je

potpuno pokrivena vodom.

6. Kuhajte 1 sat.

7. Uklonite iz vrećice i stavite je na prethodno zagrijanu

tavu.

8. Opecite slaninu na tavi dok ne postane hrskava.

Prijedlozi posluživanja:

Narežite na kriške i poslužite s tjesteninom i

umakom od limuna (tjestenina u obliku riže).).

12

Marokanska janjetina

Sastojci 700 g janjeće plećke narezane na komade 1 žličica chili paprike 1 žličicu crnog papra 1 žličica paprike 1 žličica đumbira 1 žličicu cimeta 200 ml juhe od rajčice 400 g nasjeckane rajčice 85 g sušenih marelica 30 g datulja 50 g grožđica 50 g badema 1 žličicu meda

Priprema

1. U malu posudu stavite čili papriku, crni papar,

papriku, đumbir, kurkumu, cimet i pomiješajte. Stavite

janjetinu u veliku zdjelu i natrljajte polovicom začina.

Pokrijte i ostavite preko noći u hladnjaku.

2. Zagrijte sous-vide kuhalo na 56 ° C.

3. Juhu od rajčice, narezanu rajčicu, marelice, datulje,

grožđice,

bademe i med stavite u janjetinu.

4. Stavite marokansku janjetinu u vakuumsku vrećicu i

dobro zapečatite.

5. Stavite janjetinu u spremnik s vodom tako da bude

potpuno pokrivena vodom.

6. Kuhajte 8 sati.

Prijedlozi posluživanja:

Poslužite s kuskusom, posipanim sjemenkama šipka.

Rebarbara od vanilije

Sastojci

200 g rabarbara

45 g šećera

45 ml vode

1 režnjić vanilije

Priprema 1. Napunite spremnik Sous-vide kuhala vodom i zagrijte na 60 ° C. 2. Narežite rabarbaru na trake od 7 cm. 3. Stavite rabarbaru, šećer, i vaniliju u vakuumsku vrećicu. 4. Zapečatite vakuumsku vrećicu i uronite u spremnik s vodom. 5. Kuhajte 20 minuta. 6. Uklonite vrećicu iz Sous-Vide kuhala i postavite je u hladnu vodu. Prijedlozi posluživanja: Vanilija kolačiće „cupcakes“ ukrasite žlicom rabarbare od vanilije ili dodajte kao slatki prilog rižinom pudingu.

13

Jaja (4 komada)

Sastojci

4 jaja

Priprema 1. Kuhalo Sous-vide zagrijte na 57 ° C. 2. Stavite jaja u vodu na 50 minuta. 3. Izvadite i poslužite. Prijedlozi posluživanja: Poslužite s hrskavim pršutom i rukolom.

Rižoto od kozjeg sira

Sastojci

200 g riže

Mediterranean (Arborio)

250 ml juhe od povrća

1 luk, nasjeckani

1 režnjić češnjaka,

prešani

20 g maslaca

100 g smrznutog

graška

2 grančice mente

100 g kozjeg sira

1 žličica maslinovog

ulja

Priprema

1. Napunite posudu Sous-vide kuhala vodom i zagrijte na

83 ° C.

2. U maloj posudi zagrijte malinovo ulje. Nasjeckani luk i

prešani češnjak kuhajte dok ne omekšaju.

3. Stavite luk, češnjak, mentu i rižu u vakuumsku vrećicu

i zapečatite.

4. Umetnite vrećicu u spremnik s vodom.

5. Kuhajte 40 minuta.

6. Dodajte maslac u malu posudu. Dodajte grašak i

metvicu i pecite 1-2 minuta.

7. Uklonite rižoto iz vrećice i lagano pomiješajte s kozjim

sirom.

14

Recepti za sporo kuhanje (4 osobe)

Janjeći but

Sastojci 2 crveni luk 3 prešana režnjića češnjaka 2 sitno nasjeckane stabljike celera 1 sitno nasjeckani poriluk 1 sitno nasjeckana mrkva 4 janjeća buta 1 zdjela narezanih rajčica 300 ml crnog vina

3 žličice balsamskog octa 400 ml janjeće juhe 1 lovorov list grančica timijana i ružmarina začini

Priprema 1. Zagrijte spori lonac na željenu temperaturu. 2. Pripremite povrće. Stavite sve sastojke u spori lonac. Sve sastojke dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite. 3. Postavite vrijeme kuhanja na 6-8 sati. 4. Ako je tekućina prije kuhanja previše rijetka, umiješajte 1-2 žličice kukuruznog brašna, prethodno pomiješanog s malom količinom vode. 5. Prije posluživanja začinite prema želji.

Pečena janjetina sa zelenim grahom na maslacu i rajčicama

Sastojci

1 luk, sitno sjeckani

2 stabljike celera,

narezanog

1 crvena paprika,

narezana na tanke trake

450 g janjetine, narezane na kocke

1 zdjelu cherry rajčica

400 g zelenog graha s

maslacem

500 ml janjeće juhe

2 žličice juhe od zrelih rajčica

1 žličica origana

Začini

Priprema 1. Zagrijte spori lonac. 2. Stavite sve sastojke u spori lonac i postavite na nisku temperaturu. 3. Kuhajte 6-8 sati. Prije posluživanja začinite prema želji.

15

Juha slatkog krumpira (batat), jabuka i đumbira

Sastojci 2-3 žličice ribanog đumbira (ovisno o željenom intenzitetu) 1 luk 2 slatka krumpira, nasjeckana 2 stabljike celera, nasjeckanog 2 jabuke za kuhanje, nasjeckane 700 ml baze Začini List korijandra za ukras. *ručni ili štapni mikser.

Priprema 1. Prethodno zagrijte uređaj na 15 minuta.

2. Dodajte sve sastojke zajedno sa sokom od limuna i korijandrom. Namjestite kuhalo na 6-8 sati.

3. Pomoću ručnog ili štapnog miksera napravite kremastu juhu. Ovisno o vašem ukusu, dodajte začine i sok od limuna.

Prije posluživanja ponovno zagrijte. Ukrasite lišćem korijandra.

Upute za likvidaciju

Ukoliko se na proizvodu nalazi ova slika, primjenjuje se europska smjernica

2012/19/EG. Ovi proizvodi ne smiju se odlagati s normalnim otpadom iz

kućanstva. Saznajte više o lokalnim pravilima odvojenog odlaganja

električnog i elektroničkog odpada. Slijedite pravila lokalne samouprave.

Pravilnim odlaganjem, likvidacijom u skladu s propisima, štiti se okoliš i vaše

zdravlje od mogućih negativnih posljedica. Recikliranje materijala smanjuje

potrošnje prirodnih sirovina.

Izjava o sukladnosti

Proizvođač: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16,10179 Berlin, Deutschland

Ovaj proizvod udovoljava sljedećim europskim smjernicama:

2014/30/EU (EMV) 2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS)

16