STATISTIK 2020

STATISTIK 2020

Okse- og kalvekød

Juni 2021

2STATISTIK 2020

Statistik for kvæg, okse- og kalvekød 2020

Denne statistik omfatter årsopgørelser for år 2020, med sammenligning til de seneste år, for kvæg- og oksekødssektoren. Statistikken indeholder tabeller og figurer over markedsstruktur, kvægbestande, slagtninger, produktion, priser og international handel for Danmark og den Europæiske Union (EU). I opgørelserne for EU, er statistikkerne angivet for landene med i EU-27 da Storbritanien (UK) udtrådte af EU d. 31. januar 2020. UK indgår derved som 3. land i 2020, men også for nogle af de tilstødende år, for bedst muligt at kunne sammenligne statistikkerne.

De anvendte kilder er citeret under hver tabel og figur. For Danmark er datakilderne Danmarks Statistik, Landbrug & Fødevarer, Landbrugsstyrelsen og Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får. Kilden Landbrug & Fødevarer dækker både over data fra Kvægslagtedatabasen (hos L&F Axelborg) og fra Kvægdatabasen (hos SEGES). Datakilderne fra EU-landene stammer fra EUROSTAT og EU-kommissionen. I forbindelse med databearbejdningen er der foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, hvilket kan medføre små differencer i totalsummerne.

Der skelnes mellem klassificerede (efter EUROP princippet) og ikkeklassificerede kreaturslagtninger. De er alle autoriserede slagtninger, men de klassificerede er også eksportautoriserede og er derved underlagt andre regler. Afregningspriser er udelukkende udregnet på baggrund af indberetning fra klassificerende slagterier, mens slagte- og produktionstal kan variere mellem begge typer slagteri/slagtehus. I øjeblikket har Danmark 7 store klassificerende slagterier, 2 klassificerende slagtehuse samt 47 ikke-klassificerende slagtehuse.

Årsstatistikken har til og med 2018 opgjort Danmarks forsyningsbalance for okse- og kalvekød, og derigennem vist danskernes forbrug pr. person. Forbruget blev beregnet ud fra den nationale bruttoproduktion, tillagt import, fratrukket eksport og korrigeret for lagerforskydninger. Forsyningsbalancen viste således den totale mængde okse- og kalvekød til rådighed for forbrug for hele befolkningen. Mængden til rådighed var dog opgjort i slagtet vægt, dvs. medregnet ben og biprodukter. Divideret med antal indbyggere fik man forbrug pr. person. Det faktiske forbrug var reelt lavere, da der fragik vægt til ben, svind og kassering. Derudover tog opgørelsen ikke højde for eventuelt madspild. Grundet disse betragtninger gav forsyningsbalancen ikke et retvisende billede af det egentlige forbrug. Af disse årsager holder årsstatistikken op med at vise forsyningsbalancen. Danmarks Statistik ophørte ligeledes med forsyningsbalancen over fødevare- og kødforbrug i 2012. Fremadrettet henvises i stedet til De nationale kostundersøgelser for danskernes forbrug af fødevarer, herunder okse- og kalvekød. De nationale kostundersøgelser foretages af DTU’s Fødevareinstitut, baseret på kvantitative forbrugerundersøgelser, lavet på et repræsentativt udsnit af befolkningen. Den seneste undersøgelse fandt sted i 2011-2013, hvor det gennemsnitlige forbrug af kød i alt var 51,8 kg. pr. person (kød fra gris, okse, kalv, lam, vildt og fjerkræ). Det er et kompliceret tal at gøre op, men den næste undersøgelse forventes færdig i 2022.

Statistikken er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer for LF OKSEKØD – brancheorganisation for oksekødsektoren:LF OKSEKØDAxelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V E-mail: [email protected] www.meatboard.dk

Juni 2021

Tafd

rupc

o.dk

4STATISTIK 2020

Indholdsfortegnelse

LANDBRUG & FØDEVARER

Danmark

BESÆTNINGSSTRUKTUR 7

Bedrifter og besætningsstørrelse 7Danmarks kvægbestand (sommertælling) 7Bedrifter og kvægbestand pr. region (sommertælling) 8Malkekobestandens racefordeling 8Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 8Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse 9Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse 9

SLAGTNING, PRODUKTION OG KLASSIFICERING 10

Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 10Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 10Klassificeringsresultater af slagtet kvæg 11Klassificeringsresultater af slagtet kvæg, pct. 11

MARKEDS-OG SLAGTERISTRUKTUR 13

Markedstilførsler fordelt på markeder 13Autoriserede markeder for slagtekvæg, ultimo 2020 13Slagtninger af kvæg på virksomheder med klassificering 14Slagtesteder for kvæg med klassificering, ultimo 2020 15

AFREGNINGSPRISER OG PRODUKTIONSVÆRDI 16

Konstaterede afregningspriser 16Konstaterede afregningspriser, pr. uge 17Produktionsværdi for kvæg 18

EKSPORT 19

Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset samt forarbejdet okse- og kalvekød 19Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød i produktvægt, 2010-2020 20Danmarks eksport af okse- og kalvekød samt levende kvæg fordelt på produkter 21Danmarks eksport af levende kvæg fordelt på alder 22Danmarks eksport af levende kvæg, 2010-2020 22

IMPORT 24

Danmarks import af fersk/kølet/frosset samt forarbejdet okse- og kalvekød 24Danmarks import af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød 25Danmarks import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 26

INDEKSTAL 27

Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) 27Forbrugerprisindeks 27

SLAGTEPRÆMIE I DANMARK 29

Slagtepræmie - satser og antal udbetalte præmier 29

5STATISTIK 2020

LANDBRUG & FØDEVARER

EU

BESTAND, SLAGTNINGER OG FORBRUG 31

Kvægbestand i EU (decembertælling) 31Slagtninger af kvæg og produktionen fra slagtede kvæg i EU 32Mængde af rådighed til forbrug af okse- og kalvekød i EU 33Forsyningsbalance for okse- og kalvekød i EU 34

MARKEDSPRISER 35

Markedspriser på slagtekvæg 35Ungtyre- og kopriser i EU og Danmark, kvartalsvis 37

EKSPORT OG IMPORT 38

EUs handel med okse- og kalvekød, samt levende dyr, med 3. lande i slagtevægt 38Eksport af okse- og kalvekød i EU i produktvægt 39Import af okse- og kalvekød i EU i produktvægt 40Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 41Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 41Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 41Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt 42Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt 42Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 42Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt 43Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 43

6STATISTIK 2020

DANMARK

Danmark

7STATISTIK 2020

DANMARK

Bedrifter og besætningsstørrelse

2010 2018 2019 2020

Antal landbrugsbedrifter 42.099 34.114 33.607 33.148 heraf kvægbedrifter 13.576 10.978 10.243 10.261 - med malkekøer 4.245 2.884 2.821 2.640 - uden malkekøer 9.331 8.094 7.422 7.621 - med ammekøer 8.412 7.040 6.407 6.658

Gns. besætningsstørrelse- kvæg i alt 115,7 140,3 145,6 146,1- malkekøer 133,9 199,5 200,9 214,8- ammekøer 12,0 12,0 12,4 12,3

Anm.: Bedrifter under 5 ha medtages kun hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen.Kilde: Danmarks Statistik.

Danmarks kvægbestand (sommertælling)

2010 2018 2019 2020

Tyre- og studekalve under ½ år 132,2 127,1 112,8 109,9

Tyre- og studekalve, ½-1år 90,9 91,5 84,0 81,3

Tyre og stude, 1-2 år 38,3 29,9 29,3 31,1

Tyre og stude, 2 år og over 11,6 9,7 8,9 10,9

Handyr, kvæg i alt 273,0 258,2 235,0 233,2

Kviekalve under ½ år 155,9 163,9 156,8 163,3

Kviekalve,½-1 år 144,1 156,5 154,3 157,1

Kvier, 1-2 år 257,0 255,9 256,9 253,8

Kvier på 2 år og derover 71,7 45,7 42,7 42,7

Hundyr, kvæg i alt 1.298,0 1.282,3 1.256,4 1.265,5

- heraf malkekøer 568,2 575,4 566,6 567,0

- heraf ammekøer 101,1 84,8 79,2 81,6

I alt 1.571,1 1.540,4 1.491,4 1.498,7

Kilde: Danmarks Statistik.

, stk.

, 1.000 stk.

Besætningsstruktur

8STATISTIK 2020

DANMARK

Besætningsstruktur

Bedrifter og kvægbestand pr. region (sommertælling)

2018 2019 2020 2018 2019 2020

Kvægbestand Bedrifter

Region Hovedstaden 2,2 2,0 1,9 3,7 4,1 4,3

Region Sjælland 5,4 4,7 5,2 13,0 9,3 10,6

Region Syddanmark 38,7 38,3 39,3 29,4 31,0 30,6

Region Midtjylland 31,2 31,9 30,0 33,7 32,3 31,6

Region Nordjylland 22,4 23,2 23,6 20,3 23,3 22,7

I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Øer øst for Storebælt 7,7 6,6 7,1 16,6 13,4 15,0Jylland og øer vest for Storebælt 92,3 93,4 92,9 83,4 86,6 85,0


Malkekobestandens racefordeling

2009/10 2017/18 2018/19 2019/20 2020 i pct. af 2019

Rød Dansk Malkerace 38,6 29,0 27,6 26,7 97,0Dansk Holstein 376,0 365,1 358,2 358,0 99,9Jersey 64,9 65,6 65,7 66,8 101,7Krydsninger samt øvrige 42,0 59,0 61,1 62,3 102,0I alt 521,6 518,7 512,6 513,8 100,2

Anm.: Optællingen er for oktoberår. Racefordeling dækker over ydelseskontrollerede køer.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse

2010 2019 2020 2010 2019 2020

Bedrifter fordelt Kvægbestand

1-9 kvæg 16,2 18,5 18,4 0,7 0,6 0,710-19 kvæg 17,1 17,2 20,3 2,1 1,7 1,920-29 kvæg 10,7 11,5 10,9 2,2 1,9 1,830-49 kvæg 11,0 11,1 10,9 3,6 2,9 2,950-74 kvæg 7,4 6,9 6,4 3,9 2,9 2,775-99 kvæg 4,9 3,6 3,5 3,6 2,1 2,0100-149 kvæg 6,6 5,1 4,5 7,0 4,3 3,8150-199 kvæg 4,8 3,1 3,0 7,2 3,7 3,6200 kvæg og derover 21,3 23,0 22,1 69,5 79,8 80,7I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


, pct.

, 1.000 stk.

, pct.

9STATISTIK 2020

DANMARK

Besætningsstruktur

Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse

2010 2019 2020 2010 2019 2020

Bedrifter Malkekøer1-14 malkekøer 4,9 3,4 3,6 0,2 0,1 0,115-19 malkekøer 1,2 0,6 0,5 0,1 0,1 0,020-29 malkekøer 3,8 1,0 1,9 0,7 0,1 0,230-49 malkekøer 9,4 6,1 5,0 2,8 1,2 0,950-74 malkekøer 12,9 9,7 8,0 6,0 3,0 2,375-99 malkekøer 8,9 5,7 5,9 5,8 2,5 2,4100 malkekøer og derover 58,9 73,4 75,1 84,4 93,1 94,0I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse

2010 2019 2020 2010 2019 2020

Bedrifter Ammekøer1-9 ammekøer 61,0 60,1 62,3 23,1 21,8 23,010-14 ammekøer 14,8 16,2 14,4 14,4 15,4 13,815-19 ammekøer 8,3 7,9 7,6 11,6 10,9 10,420-29 ammekøer 8,1 7,7 7,3 16,2 14,9 14,130-49 ammekøer 5,0 5,2 5,2 15,1 16,3 15,750 ammekøer og derover 2,8 2,8 3,2 19,6 20,7 22,9I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


, pct.

, pct.

10STATISTIK 2020

DANMARK

Slagtning, Produktion og Klassificering

Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier

2010 2018 2019 2020 2019 2020Alle slagtninger Økologiske slagtninger 1

Køer 206,0 183,3 171,0 167,1 15,9 17,4Kvier 43,2 74,3 71,7 69,4 3,2 3,3Stude 10,9 6,2 6,8 7,2 2,6 2,8Ungtyre og tyre 231,7 219,8 208,6 200,1 1,4 1,4Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 3,1 7,1 5,8 4,4 0,4 0,3Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Registrerede autoriserede slagtninger 2 494,9 490,6 464,0 448,3 23,4 25,2+ Producentslagtninger 6,0 4,0 4,0 3,5 - -Slagtninger i alt 500,9 494,6 468,0 451,8 - -+ Levende eksport 3 18,3 38,9 50,3 48,0 - -- Importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - -Bruttoproduktion 519,2 533,5 518,3 499,8 - -

Anm.: 1 Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk.² Dækker over både klassificerede og ikke-klassificerede slagtninger. 3 Kvæg eksporteret til slagtning. Stambogsførte-/avlsdyr indgår ikke.Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer.

Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier

2010 2018 2019 2020 2019 2020

Alle slagtninger Økologiske slagtninger 1Køer 60,0 55,1 52,6 51,8 4,7 5,2Kvier 12,1 19,1 18,8 18,1 0,9 1,0Stude 3,3 1,8 2,0 2,2 0,8 0,9Ungtyre og tyre 55,6 52,4 50,4 48,4 0,4 0,4Fedekalve (max. 300 kg lev. vægt) 0,4 1,0 0,8 0,6 0,1 0,0Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Registrerede autoriserede slagtninger 2 131,4 129,4 124,6 121,1 6,8 7,4+ Producentslagtninger 1,2 1,0 1,0 1,0 - -Slagtninger i alt 132,6 130,4 125,6 122,1 - -+ Levende eksport 3 0,9 2,6 3,6 2,6 - -- Importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - -

Bruttoproduktion 133,5 133,0 129,2 124,7 - -

Anm.: Slagtevægten er totalvægt af slagtekroppen, dvs. inkl. ben men ekskl. biprodukter og hovede. Iflg. Danmarks Statistik kan slagtevægten tillægges spiselige biprodukter med følgende faktorer: 6,7 pct. for køer og kvier, 6,7 pct. for stude, 6,3 pct. for ungtyre og tyre, 6,5 pct. for fedekalve.1 Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk.2 Dækker over både klassificerede og ikke-klassificerede slagtninger. 3 Kvæg eksporteret til slagtning. Stambogsførte-/avlsdyr indgår ikke.Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer.

, 1.000 stk.

, 1.000 tons

11STATISTIK 2020

DANMARK

Slagtning, Produktion og Klassificering

Klassificeringsresultater af slagtet kvæg

År Antal Gns. vægt Form 1 Fedningsgrad 2

1.000 stk. Kg Gns. Pct. i 2 Pct. i 3

Tyrekalve 3 2019 132,4 213 4,19 51,7 46,92020 132,0 216 4,36 55,7 43,3

Ungtyre 2019 68,3 282 6,28 35,6 55,52020 59,7 284 6,31 37,3 55,7

Tyre 2019 2,4 398 6,86 42,3 35,02020 2,2 401 6,83 49,0 31,4

Stude 2019 5,2 300 4,82 28,8 57,02020 5,7 302 4,90 34,6 55,3

Kvier 2019 68,2 258 5,89 16,1 62,22020 64,9 258 5,89 15,9 65,8

Unge køer 2019 31,7 275 2,86 29,2 44,62020 30,7 275 2,82 33,8 42,7

Øvrige køer 2019 134,2 316 3,32 22,4 40,02020 132,5 320 3,00 24,5 39,6

Anm.: 1 Vejet gennemsnit af kropsklasserne 1-15 (P- til E+), hvor P er ringe kropsbygning og E er udmærket.2 Tykkelse af talgdække i 5 klasser, hvor 1 er meget ringe og 5 er meget omfattende talgdække.3 0-12 måneder.Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får.

Klassificeringsresultater af slagtet kvæg, pct.

E&U R O P

100% Tyrekalve/Ungtyre Kviekalve/Kvier Køer

80%

60%

40%

20%

0%

2010 2018 2019 2020 2010 2018 2019 2020 2010 2018 2019 2020

Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får.

13STATISTIK 2020

DANMARK

Markeds- og Slagteristruktur

Markedstilførsler fordelt på markeder

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Kolding Export Center A/S 5.456 3.787 3.470 91,6Horsens Eksportmarked ApS 2.993 2.299 2.903 126,3

I alt 8.449 6.086 6.373 104,7

Anm.: Antal slagtede dyr fra markeder med godkendte anlæg i Danmark.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

, stk.

Autoriserede markeder for slagtekvæg, ultimo 2020

2 aktive markeder

Kilde: Landbrug & Fødevarer.

Horsens

Kolding

14STATISTIK 2020

DANMARK

Markeds-og Slagteristruktur

Slagtninger af kvæg på virksomheder med klassificering

201852 uger

201952 uger

202053 uger

2020 i pct.af 2019

Danish Crown, Holsted 215.868 196.516 180.707 92,0

Danish Crown, Aalborg 97.580 91.739 87.921 95,8

Himmerlandskød A/S1, Aalestrup 51.377 55.262 60.939 110,3

Århus slagtehus A/S, Århus 35.319 30.602 30.336 99,1

Himmerlandskød A/S1, Hadsund 25.928 25.412 26.795 105,4

Himmerlandskød A/S1, Kjellerup 22.653 22.310 22.364 100,2

Mogens Nielsen Kreaturslagteri, Herfulmagle 18.427 17.665 15.443 87,4

Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup 2.095 1.848 1.909 103,3

Slagtermester Ole Thøgersen, Karby 1.226 1.170 1.317 112,6

I alt klassificerede dyr2 470.473 442.524 427.732 97

+ Øvrige slagtninger3 20.106 19.930 22.092 111

Total 490.579 462.454 449.824 97

Anm.: Antal klassificerede slagtekroppe (ekskl. kasserede dyr).1 I 2018 blev slagterierne A/S Hjalmar Nielsen Aalestrup, Nordic Beef Hadsund og Kjellerup Eksportslagteri lagt sammen med virksomheden Himmerlandskød og blev til Himmerlandskød A/S.2 EUROP-klassificering er obligatorisk for kreaturslagterier, der på årsbasis slagter mere end 150 kvæg pr. uge3 Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen (47 slagtehuse ultimo 2020).Kilde: Landbrug & Fødevarer.

, stk.

15STATISTIK 2020

DANMARK

Markeds-og Slagteristruktur

Slagtesteder for kvæg med klassificering, ultimo 2020

Holsted

Aalborg

Aalestrup Hadsund

Kjellerup

Århus

Herlufmagle

Slangerup

Hvidbjerg

Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får samt Landbrug & Fødevarer.

16STATISTIK 2020

DANMARK

Afregningspriser og Produktionsværdi

Konstaterede afregningspriser

2016 2017 2018 2019 20201 2020 i pct. af 2019

Tyrekalve/tyre u. 2 år 2469 2496 2482 2342 2322 990-10 mdr. 2488 2524 2500 2384 2393 100>10 mrd. 2458 2477 2469 2320 2295 99

181-210 kg 2292 2297 2281 2213 2249 102211-220 kg 2376 2369 2349 2280 2311 101221-260 kg 2406 2409 2394 2283 2296 101261-270 kg 2465 2471 2470 2296 2265 99271-360 kg 2586 2607 2607 2423 2353 97

Tyre over 2 år 1680 1713 1699 1570 1585 101Alle stude 2687 2846 2762 2675 2618 98Alle kvier/kviekalve 2267 2416 2416 2276 2234 98

Kvier 261-340 kg 2394 2536 2531 2371 2293 97Alle køer 1846 2007 2018 1866 1863 100

Unge køer 1816 2005 2017 1854 1818 98

261-340 kg 1919 2091 2109 1932 1882 97

Ældre køer 1854 2008 2018 1868 1872 100

0-180 kg 1321 1424 1408 1223 1242 102

181-200 kg 1408 1502 1500 1337 1373 103

201-220 kg 1441 1547 1545 1386 1424 103

221-240 kg 1472 1577 1572 1428 1464 103

241-260 kg 1529 1642 1630 1482 1529 103

261-280 kg 1621 1745 1732 1579 1621 103

281-300 kg 1750 1874 1870 1703 1735 102

301-320 kg 1875 2000 2001 1820 1838 101

321-340 kg 1974 2091 2103 1916 1913 100

341-360 kg 2054 2168 2178 1992 1975 99

over 360 kg 2192 2302 2308 2121 2073 98

Gns. pris alle kategorier 2157 2276 2270 2127 2109 99

Anm.: Afregningspriserne er angivet som gennemsnit for pågældende gruppe af slagtekvæg afregnet efter klassificering inkl. efterbetaling. Efterbetalingen for oktoberåret 2019/2020 er 79 øre pr. kg sl. vægt. 1 Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse, da efterbetalingen for 4. kvartal 2020 ikke kendes endnu.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

, øre pr. kg sl. vægt

17STATISTIK 2020

DANMARK


Konstaterede afregningspriser, pr. ugeHandyr

kr./kg sl. vægt Ungtyre, 271-360 kg Tyrekalve, maks. 10 mdr. Ungtyre, 221-260 kg

32

30

28

26

24

22

20

18

16

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Anm.: Afregningspriserne er efter klassificering inkl. efterbetaling.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

Hundyr

kr./kg sl. vægt Kvier > 12 mdr. 261-340 kg Køer, 221-240 kg Køer, 281-300 kg

30

25

20

15

10

5

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Anm.: Afregningspriserne er efter klassificering inkl. efterbetaling.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

18STATISTIK 2020

DANMARK


Produktionsværdi for kvæg

2010 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Produktionsværdi for kvæg1 2.400,0 3.261,0 3.104,0 2.845,0 91,7Salgsværdi for kvæg2 2.384,3 2.970,9 2.711,9 2.556,6 94,3Produktionsværdi for animalske produkter i alt1

41.798,0 46.835,0 49.892,0 51.770,0 103,8

Produktionsværdi for kvæg i pct. af animalske produkter i alt

5,7 7,0 6,2 5,5 -

Anm.: Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse i løbet af 2021.¹ Produktionsværdien er landbrugets bruttofaktorindkomst (økonomisk resultat) for hhv. kvæg og animalske produkter i alt.² Salgsværdien af den samlede produktion af kvæg (ekskl. stambogsførte-/avlsdyr) i Danmark.Kilde: Danmarks Statistik.

, mio. kr.

19STATISTIK 2020

DANMARK

Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset samt forarbejdet okse- og kalvekød

2017 2018 2019 2020 2019 2020

Fersk/kølet/frosset ForarbejdetTyskland 27.741 28.047 21.456 20.626 2.887 2.437Italien 8.489 9.264 10.752 8.215 21 21Sverige 8.341 9.330 9.643 8.018 2.014 1.583Spanien 7.500 7.435 6.529 5.064 187 181Finland 5.810 6.244 2.910 4.080 65 103Grækenland 2.443 2.904 3.072 3.327 - 1Holland 2.459 3.154 2.573 2.856 96 91Litauen 137 172 297 1.251 45 46Portugal 1.628 1.920 1.699 967 23 18Polen 942 1.222 1.043 484 32 45Bulgarien 166 250 381 346 25 31Malta 176 111 196 330 9 8Frankrig 942 1.314 1.943 250 342 290Irland 508 343 238 237 19 34Belgien 171 240 227 188 9 17Luxembourg 214 270 201 138 - -Tjekkiet 159 97 135 89 9 9Øvrige EU-lande 1.626 2.578 2.114 1.919 268 268EU-27 69.451 74.895 65.409 58.385 6.051 5.182Grønland 1.077 899 972 987 124 130Norge 239 85 87 849 181 65UK1 1.579 1.221 712 506 1.926 3.046Vietnam 341 284 388 492 - -Færøerne 323 397 397 436 151 115Libyen 338 54 206 324 - -Filippinerne 248 230 106 258 - -Jordan 203 54 137 247 - -Schweiz 15 63 147 177 - -Egypten 1.566 242 62 163 - -Island 144 219 280 151 4 35Bosnien-Hercegovina 0 121 165 41 - -Øvrige 3. lande 707 253 200 2.813 87 1283. lande i alt 6.781 4.122 3.859 7.445 2.474 3.517Total 76.232 79.017 69.268 65.830 8.525 8.699

Anm.: Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse i løbet af 2021.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020. UK er indregnet som 3. land i tabellen for bedst muligt at kunne sammenligne tallene over årene.Kilde: Danmarks Statistik.

, tons

Eksport

20STATISTIK 2020

DANMARK

Eksport

Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød i produktvægt, 2010-2020

1.000 tons Italien Spanien Sverige Tyskland Finland Øvrige lande

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020


21STATISTIK 2020

DANMARK

Danmarks eksport af okse- og kalvekød samt levende kvæg fordelt på produkter

2017 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Stk.Levende kvæg1 62.800 69.900 91.800 80.600 87,8

TonsOkse- og kalvekød 76.232 79.017 69.268 65.830 95,0

Fersk/kølet 63.402 68.341 59.153 53.826 91,0- Kroppe 3.675 4.134 4.782 3.902 81,6- Forfjerdinger 14.624 15.275 10.981 9.082 82,7- Bagfjerdinger 14.895 15.603 15.192 15.536 102,3- Delstykker med ben 5.583 5.937 3.094 3.127 101,1- Delstykker uden ben 24.625 27.392 25.104 22.179 88,3

Frosset 11.580 9.209 7.748 10.000 129,1- Kroppe og fjerdinger 227 192 229 225 98,4- Delstykker med ben 606 691 625 836 133,9- Delstykker uden ben 10.747 8.326 6.895 8.938 129,6

Saltet/tørret/røget 1.250 1.467 2.367 2.004 84,7Forarbejdet2 9.120 9.660 8.525 8.699 102,0Spiselige biprodukter 8.490 7.146 8.786 10.366 118,0Talg 6.833 9.707 8.277 7.888 95,3

2017 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Værdi i mio. kr.Levende kvæg3 461,2 492,6 662,0 496,6 75,0Okse- og kalvekød 2.341,8 2.480,5 2.291,0 2.093,7 91,4

- Fersk/kølet 1.932,6 2.112,9 1.924,3 1.703,1 88,5- Frosset 336,8 281,1 233,1 275,0 118,0- Saltet/tørret/røget 72,3 86,5 133,5 115,7 86,6

Forarbejdet2 313,9 333,2 312,1 322,1 103,2Spiselige biprodukter 108,3 98,9 101,0 98,8 97,9Talg 23,2 26,5 19,3 21,1 109,5I alt 3.248,4 3.431,7 3.385,3 3.032,4 89,6

Anm.: Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse i løbet af 2021.1 Antal af eksporteret levende kvæg er opgjort af Landbrug & Fødevarer ud fra CHR-registreret.2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende).3 Værdien af eksporteret levende kvæg er opgjort af Danmarks Statistik ud fra udenrigshandelstal. Kilde: Landbrug & Fødevarer og Danmarks Statistik.

Eksport

22STATISTIK 2020

DANMARK

Danmarks eksport af levende kvæg fordelt på alder

2016 2017 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Handyr Maks. 2 mdr. 31.241 27.647 31.084 38.814 38.877 100,2> 2 mdr. – 6 mdr. 468 366 624 916 304 33,2> 6 mdr. – 12 mdr. 168 121 401 1.042 145 13,9> 12 mdr. – 24 mdr. 98 114 138 193 89 46,1> 24 mdr. 63 51 158 89 118 132,6I alt 32.038 28.299 32.405 41.054 39.533 96,3

Kvier Maks. 2 mdr. 1.711 2.416 3.199 4.742 4.883 103,0> 2 mdr. – 6 mdr. 653 809 474 917 634 69,1> 6 mdr. – 12 mdr. 1.199 2.573 1.341 1.918 1.701 88,7> 12 mdr. – 24 mdr. 10.279 18.541 20.484 29.222 24.494 83,8> 24 mdr. 1.608 2.033 2.294 2.496 1.924 77,1I alt 15.450 26.372 27.792 39.295 33.636 85,6

Køer I alt 8.935 7.930 9.736 11.479 7.412 64,6I alt 56.423 62.601 69.933 91.828 80.581 87,8Avlskvæg/stambogsførte dyr¹ 16.524 29.402 31.059 41.565 32.673 78,6Brugs- og slagtekvæg2 39.899 33.199 38.871 50.256 47.958 95,4

Anm.: Antal af eksporteret levende kvæg er opgjort af Landbrug & Fødevarer ud fra CHR-registreret.¹ Avlskvæg t.o.m. 2016 er baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret. For 2017 er metoden ændret så stambogsførte dyr registreres.2 Brugs- og slagtekvæg er beregnet som differencen mellem total og avlskvæg.Kilde: Landbrug & Fødevarer.

, stk.

Eksport

Danmarks eksport af levende kvæg, 2010-2020

Avlskvæg/Stambogsførte dyr Spædekalve (maks. 2 mdr.) Øvrigt kvæg

100.000

80.000

60.000

40.000

20.000

0

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Kilde: Landbrug & Fødevarer.

, 1.000 stk.

24STATISTIK 2020

DANMARK

Import

Danmarks import af fersk/kølet/frosset samt forarbejdet okse- og kalvekød

2017 2018 2019 2020 2019 2020Fersk/kølet/frosset Forarbejdet

Tyskland 24.238 24.994 25.030 27.865 1.254 1.266Holland 31.204 25.704 23.012 22.302 1.150 899Polen 9.287 7.886 8.796 8.398 360 194Irland 4.917 4.904 6.582 4.189 849 738Italien 5.507 5.901 4.366 3.816 318 19Finland 1.186 1.708 2.936 3.592 - 1Østrig 3.147 2.843 1.739 3.224 95 76Litauen 2.227 1.628 2.548 1.632 47 57Frankrig 1.440 2.343 1.861 1.242 151 7Ungarn 424 827 1.047 1.066 4 3Belgien 507 639 591 896 271 185Tjekkiet 578 752 611 812 - -Letland 205 995 254 653 - -Spanien 525 1.218 730 504 1.024 256Sverige 129 314 68 227 608 458Estland 274 204 233 185 - -Portugal 6 0 3 124 - -Rumænien 149 119 108 48 - -Øvrige EU-lande 26 126 106 31 3 2EU-27 85.975 83.105 80.623 80.806 6.133 4.163UK1 1.871 1.976 2.059 2.782 634 851Uruguay 742 773 916 699 - -Australien 41 695 703 373 - -Brasilien 677 817 668 633 - -New Zealand 525 473 609 386 - -Argentina 22 29 44 5 - -Japan 3 2 6 1 - -Øvrige 3. lande 48 14 4 20 0 03. lande i alt 3.928 4.779 5.008 4.899 634 851Total 89.903 87.884 85.631 85.705 6.766 5.014

Anm.: Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse i løbet af 2021.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020. UK er derfor i tabellen indregnet som 3. land i 2017, 2018, 2019 og 2020 for at kunne sammenligne tallene over åreneKilde: Danmarks Statistik.

, tons

25STATISTIK 2020

DANMARK

Import

Danmarks import af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød

1.000 tons Holland Tyskland Polen Italien Irland Øvrige EU Øvrige verden

100

80

60

40

20

0

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020


26STATISTIK 2020

DANMARK

Danmarks import af okse- og kalvekød fordelt på produkter

2017 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

TonsOkse- og kalvekød 89.903 87.884 85.631 85.705 100,1

Fersk/kølet 77.940 75.690 72.789 72.253 99,3- Kroppe 0 0 0 0 -- Forfjerdinger 1.120 804 306 22 7,3- Bagfjerdinger 17.386 17.975 15.365 14.515 94,5- Delstykker med ben 364 347 385 526 136,6- Delstykker uden ben 59.070 56.563 56.733 57.190 100,8

Frosset 9.450 9.056 8.683 8.711 100,3- Kroppe og fjerdinger 500 621 571 934 163,6- Delstykker med ben 405 737 904 535 59,2- Delstykker uden ben 8.545 7.698 7.208 7.242 100,5

Saltet/tørret/røget 2.513 3.138 4.159 4.741 114,0Forarbejdet1 7.350 7.256 6.766 5.014 74,1Spiselige biprodukter 4.990 2.845 1.579 1.232 78,0Talg 2.826 2.855 2.690 2.462 91,5

2017 2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Værdi i mio. kr.Okse- og kalvekød 3.640,9 3.604,8 3.425,5 3.299,1 96,3

Fersk/kølet 3.189,2 3.134,8 2.922,8 2.800,9 95,8- Kød med ben2 547,9 565,6 466,3 430,0 92,2- Delstykker uden ben 2.641,3 2.569,2 2.456,5 2.370,9 96,5

Frosset 353,4 345,3 342,9 330,7 96,5- Kød med ben2 42,0 45,1 42,0 39,3 93,6- Delstykker uden ben 311,5 300,2 300,8 291,4 96,9

Saltet/tørret/røget 98,2 124,7 159,8 167,5 104,8Forarbejdet1 264,0 269,0 256,4 207,6 81,0Spiselige biprodukter 33,8 33,7 33,7 29,0 86,1Talg 15,2 13,2 12,1 12,6 103,9I alt 3.953,8 3.920,7 3.727,7 3.548,3 95,2

Anm.: Tal for 2020 er foreløbige og kan derved stige/falde en anelse i løbet af 2021.1 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende).2 Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben.Kilde: Danmarks Statistik.

Import

27STATISTIK 2020

DANMARK

Forbrugerprisindeks

Alle fødevarer Kød Alle varer og tjensteydelser Okse- og kalvekød

106

105

104

103

102

101

100

99

98

97

96

95

94

2015 2016 2017 2018 2019 2020


Indekstal

Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer)

Forbrugerprisindeks (år 2015 = 100)Alle varer og

tjenesteydelser Alle fødevarer Grisekød FjerkræIndeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd.

2018 102,2 0,8 103,4 0,0 95,6 -1,0 97,2 -2,02019 103,0 0,8 105,1 1,7 97,7 2,3 93,5 -3,82020 103,4 0,4 106,2 1,1 104,6 7,1 91,6 -2,1

Forbrugerprisindeks (år 2015 = 100) Producentprisindeks (år 2015 = 100)Kød Okse- og kalvekød Kvæg Gris

Indeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd. Indeks Pct. ænd. 2018 101,1 0,1 101,7 -0,4 98,5 1,0 94,5 -17,62019 102,4 1,3 101,9 0,3 91,5 -7,1 121,3 28,32020 105,5 3,0 101,5 -0,5 91,3 -0,3 128,0 5,6


28STATISTIK 2020

DANMARK

29STATISTIK 2020

DANMARK

Slagtepræmie i Danmark

I Danmark har der i perioden 2005-2011 kun været anvendt handyrspræmie. Præmieberettigede tyre kunne maksimalt få udbetalt en præmie på 157,5 euro/stk. for dyr på mindst 185 kg sl. vægt, eller mindst 9 mdr. ved levende eksport. Første præmie for stude kunne ydes, fra dyrene var 9 mdr. gamle, og var på højst 112,5 euro/stk. Der kunne ydes to præmier for stude fra 22 mdr. Budget-loftet for handyrspræmie i Danmark var på 33.085 mio. euro (ca. 246 mio. kr.). Blev der anmodet om præmie til flere handyr årligt, blev den udbetalte præmie pr. dyr nedsat ved anvendelse af en reduktionskoefficient. Budgetloftet blev overskredet i hele perioden.

Handyrspræmien blev fra 2012 afløst af en koblet støtte til handyr under den såkaldte artikel 68 på 13.075 mio. euro (ca. 97.5 mio. kr.) årligt. Der skulle ansøges om mindst 5 dyr på 160 kg sl. vægt eller 8 mdr. ved eksport. I 2013 var der yderligere ca. 11 mio. kr. til rådighed til handyrspræmier, som ikke blev benyttet under andre artikel 68 ordninger.

En national koblet slagtepræmieordning blev indført for perioden 2015 til og med 2019 med et årligt beløb på 24.135 mio. euro (ca. 180 mio. kr.). Ordningen blev forlænget for perioden 2020 til og med 2022, da en ny landbrugsreform endnu ikke var fastlagt. Slagtepræmien blev i 2020 øget med 65 mio. kr. og det årlige beløb er dermed på 245 mio. kr. med effekt for indeværende periode. Præmien omfatter visse handyr (tyre og stude) samt kvier, som vejer mindst 160 kg ved slagtning eller er mindst 8 mdr. gamle, hvis dyrene udføres til et andet EU-land til slagtning. Handyrene skal være under 30 mdr. og kvier under 16 mdr. gamle for at være præmieberetti-gede. Øvrige regler er de samme som hidtil, hvilket også indebærer, at der skal ansøges om præmie til mindst 5 dyr. I 2020 blev der udbetalt 244.251.840 kr. svarende til 1.071,28 kr pr. dyr.

Slagtepræmie - satser og antal udbetalte præmier

Kurs Reduktion Præmie pr. stk. kr. 1 Præmier 1.000 stk.kr./€ pct. Tyre Stude 2 Tyre Stude 2

2008 7,4611 16,2 985,10 703,60 236,1 15,72009 7,4443 12,7 1023,92 731,37 226,6 16,42010 7,4519 12,3 1029,54 735,39 223,7 20,32011 7,4417 17,0 973,28 695,20 237,4 20,8

Kurs kr./Euro Præmie pr. handyr 1 Antal dyr 1.000 stk.2012 7,4555 447,33 kr. 214,62013 7,4580 475,60 kr. 213,02014 7,4431 473,02 kr. 204,5

Kurs kr./Euro Slagtepræmie pr. dyr 1 Handyr 3 Kvier 3

2015 7,4598 801,00 kr. 206,9 15,42016 7,4513 780,00 kr. 209,4 20,72017 7,4423 750,06 kr. 212,2 26,22018 7,4564 731,63 kr. 213,4 32,32019 7,4662 768,54 kr. 203,2 31,12020 7,4462 1.071,28 kr. 196,0 32,0

Anm.: Præmien for 2020 (i alt 244.251.840 kr.) blev udbetalt primo marts 2021. 1 Inden fradrag for graduering (ingen graduering fra 2014) og evt. finansiel stabilitet. 2 Stude kunne få op til 2 præmier pr. dyr til og med 2011. 3 Antal dyr (1.000 stk.). Kilde: Landbrugsstyrelsen.

30STATISTIK 2020

EU

EU

31STATISTIK 2020

EU

Bestand, Slagtninger og Forbrug

Kvægbestand i EU (decembertælling)

2018 2019 2020 2018 2019 2020Kvæg i alt Heraf køer

Frankrig 18.613 18.173 17.591 7.650 7.505 7.432Tyskland 11.949 11.640 11.302 4.751 4.651 4.548Spanien 6.511 6.600 6.636 2.819 2.881 2.909Irland 6.593 6.560 6.529 2.351 2.383 2.379Italien 6.311 6.377 6.400 2.263 2.237 2.243Polen 6.183 6.262 6.279 2.417 2.406 2.391Holland 3.690 3.721 3.691 1.594 1.633 1.612Belgien 2.398 2.373 2.334 942 939 922Rumænien 1.977 1.923 1.894 1.173 1.166 1.148Østrig 1.913 1.880 1.855 733 720 715Portugal 1.632 1.675 1.691 723 731 739Danmark 1.530 1.500 1.500 655 645 646Sverige 1.435 1.405 1.391 514 500 499

Tjekkiet 1.365 1.367 1.340 570 570 560

Ungarn 885 909 933 403 412 414

Finland 859 841 835 322 318 316

Litauen 654 635 630 312 299 295

Bulgarien 542 527 589 351 343 381

Grækenland 542 530 539 269 242 258

Slovenien 477 483 486 166 166 167

Slovakiet 439 432 442 195 192 191

Kroatien 414 420 423 146 142 144

Letland 395 395 399 196 195 196

Estland 252 254 253 116 116 116

Luxembourg 194 192 191 78 79 78

Cypern 71 74 78 32 35 37

Malta 14 14 14 6 6 6

UK1 9.610 9.459 - 3.382 3.337 -

EU-28/EU-27 87.450 86.620 76.245 35.131 34.850 31.344

Anm.: 1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-27 i 2020.Kilde: EUROSTAT.

, 1.000 stk.

32STATISTIK 2020

EU

Bestand, Slagtninger og Forbrug

Slagtninger af kvæg og produktionen fra slagtede kvæg i EU

2018 2019 2020 2018 2019 20201.000 stk. 1.000 tons

Frankrig 4.626 4.546 4.486 1.460 1.428 1.435Tyskland 3.416 3.387 3.274 1.102 1.106 1.091Italien 2.768 2.730 2.694 809 780 732Spanien 2.463 2.511 2.444 669 695 677Holland 2.243 2.123 2.087 459 424 432Irland 1.896 1.853 1.882 623 620 633Polen 1.942 1.854 1.851 565 560 559Belgien 888 838 783 277 264 255Østrig 694 681 645 233 230 218Danmark 491 464 448 129 125 121Sverige 426 433 434 137 140 141Portugal 384 369 393 94 92 98Finland 275 269 262 86 87 87

Tjekkiet 237 239 235 72 73 73

Kroatien 180 183 170 44 45 43

Litauen 155 157 150 40 42 42

Grækenland 166 144 144 40 33 35

Rumænien 233 196 132 50 44 32

Slovenien 116 116 118 35 36 37

Ungarn 112 112 106 29 30 28

Letland 76 70 67 16 15 15

Estland 35 34 35 9 9 9

Bulgarien 34 27 30 7 5 6

Luxembourg 27 28 28 10 10 10

Slovakiet 30 29 26 8 8 8

Cypern 17 17 15 5 6 5

Malta 4 4 4 1 1 1

UK1 2.810 2.826 - 923 914 -

EU-28/EU-27 26.742 26.240 22.943 7.932 7.822 6.822

Anm.: Omfatter både klassificerede og ikke klassificerede slagninger.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-27 i 2020.Kilde: EUROSTAT.

33STATISTIK 2020

EU

Bestand, Slagtningerog Forbrug

Mængde af rådighed til forbrug af okse- og kalvekød i EU

2018 2019 2020Belgien 178 191 194Bulgarien 14 15 14Cypern 9 9 7Danmark 136 139 138Estland 11 11 10Finland 102 96 96Frankrig 1.501 1.484 1.455Grækenland 156 149 146Holland 391 358 360Irland 279 258 277Italien 1.072 1.047 969Kroatien 58 58 53Letland 8 9 9

Litauen 18 18 19

Luxembourg 15 15 15

Malta 6 7 7

Polen 192 203 207

Portugal 196 199 190

Rumænien 54 52 45

Slovakiet 19 18 18

Slovenien 31 31 32

Spanien 628 625 579

Sverige 207 209 199

Tjekkiet 98 101 96

Tyskland 1.193 1.193 1.194

Ungarn 28 30 27

Østrig 177 173 164

UK1 1.083 1.018 -

EU-28/EU-27 7.858 7.717 6.523

Anm.: Mængder til rådighed til forbrug er beregnet som: produktion + import - eksport. 1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-27 i 2020.Kilde: EUROSTAT.

, 1.000 tons

34STATISTIK 2020

EU

Bestand, Slagtningerog Forbrug

Forsyningsbalance for okse- og kalvekød i EU

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Nettoproduktion1 7.932 7.822 6.822 87,2+ Import af levende kvæg 0 0 0 57,0- Eksport af levende kvæg 235 225 214 95,0Bruttoproduktion 7.697 7.598 6.608 87,0+ Samlet import 3. lande 312 258 209 81,2- Samlet eksport 3. lande 251 260 271 104,5Til rådighed for forbrug 7.758 7.596 6.547 86,2Selvforsyningsgraden, pct.2 99 100 101 100,9

Anm.: UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-27 i 2020.1 Produktion fra slagtede dyr i EU, ekskl. dyr som er slagtet på slagterier uden klassificering.2 Selvforsyningsgraden = bruttoproduktion / til rådighed for forbrug x 100.Kilde: EUROSTAT og EU-Kommissionen.

, 1.000 tons

35STATISTIK 2020

EU

Markedspriser

Markedspriser på slagtekvæg

2018 2019 20201 2018 2019 20201Ungtyre R32 Køer O32

Belgien 300,5 301,4 297,9 279,3 272,9 247,9Danmark 365,7 342,2 327,7 310,4 286,0 279,2Tyskland 389,7 364,3 362,7 298,4 285,5 265,4Grækenland 412,2 395,0 404,3 197,7 196,3 201,4Spanien 384,0 361,4 348,5 242,9 250,1 240,4Finland 397,4 395,0 385,7 258,0 258,6 293,6Frankrig 376,2 378,4 367,3 317,1 314,4 304,6Irland 379,5 340,1 345,4 313,1 276,4 283,5Holland 336,6 342,8 312,2 277,5 285,6 268,6Østrig 386,7 370,2 365,0 272,8 257,7 241,0Portugal 384,7 382,0 372,0 219,3 216,7 206,8Sverige 424,5 400,3 420,7 386,6 363,1 384,5UK 398,8 372,1 - 303,6 281,0 -Polen 338,4 299,7 294,0 288,3 256,3 243,3Tjekkiet 340,9 332,2 315,4 249,3 242,1 222,8Italien 392,2 390,6 358,5 288,9 277,4 261,1EU-gns. 379,6 360,3 352,9 293,2 283,5 271,4

Ungtyre O32 Køer P32Danmark 335,9 313,9 302,1 285,2 261,5 256,2Tyskland 361,7 338,5 335,7 252,5 241,4 229,5Sverige 416,0 392,2 411,3 372,0 343,6 355,0EU-gns. 352,0 331,2 327,5 278,1 263,9 261,0

Stude R32 Kvier R32Danmark 428,8 395,9 377,0 366,2 344,9 331,3Frankrig 363,7 362,7 366,0 388,7 391,1 400,1Irland 384,8 356,3 362,8 396,5 370,4 367,4EU-gns. 398,5 372,7 369,2 386,6 373,0 364,5

Anm.: Priser indberettet til EU-kommissionen og derved inklusiv diverse tillæg, fragt og efterbetaling afhængig af landet. Pga. forskelle i omsætningsmønster m.v. kan priserne ikke direkte sammenlignes landene imellem.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-27 i 2020.2 Bogstaver angiver hovedformklassen og tal angiver fedningsgraden.Kilde: EU-Kommissionen.

, euro pr. 100 kg slagtet vægt

36STATISTIK 2020

EU

37STATISTIK 2020

EU

Markedspriser

Ungtyre- og kopriser i EU og Danmark, kvartalsvis

Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 – EU Køer O3 – EU

Ungtyre R3 – Danmark Køer O3 – Danmark

450

400

350

300

250

200

150

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Anm.: Priser indberettet til EU-kommissionen og derved inklusiv diverse tillæg, fragt og efterbetaling afhængig af landets omsætningsmønster.Kilde: EU-Kommissionen.

38STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

EUs handel med okse- og kalvekød, samt levende dyr, med 3. lande i slagtevægt

2019 2020 2020 i pct. af 2019

2019 2020 2020 i pct. af 2019

EU's import fra 3. lande EU's eksport til 3. landeUK1 139,2 107,0 76,8 372,9 374,2 100,3Israel - - - 48,0 55,6 115,8Algeriet - - - 56,6 39,3 69,3Libanon - - - 35,9 33,4 93,0Bosnien-Hercegovina - - - 37,5 32,7 87,3Hong Kong - - - 18,5 26,1 140,7Schweiz 2,8 2,8 100,6 21,1 25,9 122,7Filippinerne - - - 22,6 23,9 105,6Tyrkiet - - - 34,4 22,1 64,1USA 16,9 16,5 98,0 6,4 11,3 176,0Kina - - - 13,7 10,9 79,8Rusland - - - 19,7 9,6 48,6Serbien 1,0 0,9 83,0 3,9 3,7 94,4Australien 16,4 11,0 67,0 0,2 0,2 82,8Uruguay 40,5 34,6 85,5 0,1 - -Brasilien 99,6 84,2 84,5 - - -Argentina 65,3 56,4 86,4 - - -New Zealand 6,2 5,6 90,6 - - -Øvrige 3. lande 22,1 9,1 41,4 189,8 213,5 112,53. lande i alt 410,0 328,1 80,0 881,5 882,2 100,1Fersk/kølet 270,0 205,4 76,1 341,3 323,2 94,7Frosset 108,0 91,4 84,7 206,9 239,3 115,7Forarbejdet 26,3 26,3 99,9 73,7 74,6 101,2Levende dyr 2,4 1,9 80,8 235,6 228,6 97,0Saltet/tørret/røget 3,4 3,1 92,8 24,0 16,6 69,2

Anm.: Handelstallene er inkl. levende dyr samt okse- og kalvekød i slagtevægt (fersk/kølet, frosset, saltet, tørret, røget og forarbejdet, men ekskl. spiselige biprodukter og talg).1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020. I denne opgørelse indgår UK som 3.land både i 2019 og 2020 for at kunne sammenligne årene bedst muligt.Kilde: EU-Kommissionen.

, 1.000 tons

39STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

Eksport af okse- og kalvekød i EU i produktvægt

2018 2019 2020 2018 2019 2020Eksport til alle lande Eksport til lande uden for EU

Holland 478.366 488.093 448.208 23.598 32.956 46.252Irland 372.717 386.566 380.168 20.018 45.808 241.094Polen 395.846 382.145 373.755 63.916 33.924 51.060Tyskland 270.365 271.168 235.552 16.063 16.990 23.597Spanien 165.771 194.892 202.022 24.828 32.349 26.269Frankrig 209.893 199.339 189.164 11.037 10.104 11.443Belgien 155.647 131.252 118.293 7.498 2.765 5.235Italien 123.564 117.884 111.477 7.272 9.974 13.854Østrig 101.259 106.614 100.604 12.436 12.471 11.732Danmark 77.378 66.810 63.713 2.752 2.959 7.803Litauen 27.463 29.494 28.309 1.446 1.375 1.583Portugal 14.865 14.160 14.380 1.340 595 1.249Slovenien 14.951 16.046 13.653 11.415 11.789 9.177

Ungarn 14.242 13.963 13.426 1.042 1.158 1.603

Tjekkiet 11.726 13.092 13.250 - 1 -

Kroatien 8.605 12.292 12.377 2.948 6.357 7.491

Letland 11.524 10.111 10.914 269 509 1.179

Sverige 6.699 6.968 8.429 100 104 68

Finland 3.447 6.484 5.560 - 94 -

Rumænien 9.792 6.918 4.174 300 85 593

Luxembourg 2.530 2.622 2.438 6 10 5

Estland 1.597 1.254 1.892 20 23 20

Slovakiet 2.486 1.728 843 6 4 -

Grækenland 628 592 799 160 245 205

Bulgarien 806 291 402 126 104 65

Malta 5 7 1 5 1 -

Cypern 5 2 - 1 2 -

UK 109.697 135.405 - 12.420 23.848 -

EU-28/EU-271 2.591.873 2.616.190 2.353.800 221.023 246.603 461.547

Anm.: Eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-28 i 2018 og 2019, mens totalen for EU-27 benyttes i 2020.Kilde: EUROSTAT.

, tons

40STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

Import af okse- og kalvekød i EU i produktvægt

2018 2019 2020 2018 2019 2020Import fra alle lande Import fra lande uden for EU

Holland 410.233 421.484 375.643 81.572 85.074 91.311Italien 386.273 385.470 347.923 47.781 46.905 44.141Tyskland 361.619 358.625 339.029 36.143 35.598 37.317Frankrig 251.006 254.875 209.899 2.366 1.931 10.810Grækenland 116.890 116.299 112.353 1.243 858 996Portugal 116.913 120.992 106.739 2.966 2.139 3.271Spanien 124.658 124.981 103.850 14.812 13.959 9.392Danmark 84.329 80.778 80.810 2.369 2.487 4.724Sverige 76.594 76.209 66.221 2.425 2.514 3.663Belgien 55.936 58.375 57.989 2.262 870 5.135Østrig 44.769 50.484 45.996 13 16 423Tjekkiet 38.005 41.450 36.602 11 - 188Irland 29.352 24.895 23.922 - - 19.976

Kroatien 22.565 24.748 22.421 - - -

Polen 23.058 24.381 21.638 99 133 4.184

Rumænien 13.702 15.177 16.627 - - 11

Finland 18.583 15.377 15.184 212 204 48

Ungarn 12.959 13.881 12.552 - - 8

Slovakiet 13.295 11.704 11.308 - - 60

Slovenien 11.245 11.519 9.402 272 122 70

Bulgarien 7.730 9.809 8.280 - - 2

Luxembourg 7.628 7.924 7.366 128 81 16

Malta 4.837 6.261 6.189 431 335 298

Litauen 5.108 5.150 5.712 2 30 10

Letland 4.116 4.583 4.916 - - 30

Estland 3.677 3.421 3.273 - - 1

Cypern 3.363 3.295 2.525 195 283 188

UK 269.857 239.020 - 16.692 11.033 -

EU-28/EU-271 2.518.298 2.511.168 2.054.369 211.993 204.573 236.272

Anm.: Import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt.1 UK udtrådte af EU-28 d. 31 januar 2020, derfor benyttes totalen for EU-28 i 2018 og 2019, mens totalen for EU-27 benyttes i 2020.Kilde: EUROSTAT.

, tons

41STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 478,4 488,1 448,2 91,8Heraf til: Tyskland 143,0 144,5 136,2 94,3

Frankrig 75,6 71,9 61,2 85,1Italien 60,6 60,1 60,3 100,3Polen 3,3 3,4 3,0 88,2Danmark 27,9 24,8 24,7 99,6Spanien 20,4 20,9 17,9 85,7Sverige 19,5 17,9 15,1 84,3EU i alt 454,8 455,1 401,9 88,33. lande i alt1 23,6 33,0 46,3 140,6

Anm.: 1 UK er en del af 'EU i alt' for 2018 og 2019, men en del af '3. lande i alt' for 2020.Kilde: EUROSTAT.

Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 270,4 271,2 235,6 86,9Heraf til: Holland 78,7 85,9 73,4 85,4

Polen 4,4 3,6 3,3 92,8Frankrig 38,4 40,0 26,8 67,0Danmark 28,9 25,5 25,0 98,0Italien 27,2 28,3 23,8 84,2Spanien 20,0 17,3 12,1 69,8Sverige 11,5 9,0 6,3 70,5EU i alt 254,3 254,2 212,0 83,43. lande i alt1 16,1 17,0 23,6 138,9


Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 395,8 382,1 373,8 97,8Heraf til: Italien 80,4 87,1 78,6 90,1

Tyskland 52,9 62,3 67,7 108,8Holland 32,4 39,7 40,4 101,9Frankrig 25,7 20,0 21,6 107,8Danmark 6,9 6,9 7,1 104,1Spanien 31,8 30,4 26,1 85,9Sverige 8,2 7,9 8,0 101,1EU i alt 331,9 348,2 322,7 92,73. lande i alt1 63,9 33,9 51,1 150,5


, 1.000 tons

, 1.000 tons

, 1.000 tons

42STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 386,3 385,5 347,9 90,3Heraf fra: Frankrig 73,7 63,9 61,8 96,6

Holland 55,9 53,7 57,2 106,6Tyskland 39,3 32,4 26,0 80,1Irland 23,1 24,3 22,3 91,6Danmark 9,1 10,5 8,2 77,5EU i alt 338,5 338,6 303,8 89,7Brasilien 27,5 26,8 24,1 89,63. lande i alt1 47,8 46,9 44,1 94,1

Anm: 1 UK er en del af 'EU i alt' for 2018 og 2019, men en del af '3. lande i alt' for 2020.Kilde: EUROSTAT.

Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 124,7 125,0 103,9 83,1Heraf fra: Holland 20,9 20,5 15,4 75,0

Tyskland 19,0 18,3 12,7 69,4Irland 9,7 10,3 13,3 130,0Danmark 6,8 6,3 5,2 82,0Frankrig 3,3 4,2 3,3 79,0EU i alt 109,8 111,0 94,5 85,1Brasilien 8,9 8,8 5,1 58,43. lande i alt1 14,8 14,0 9,4 67,3


Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019

Fersk, kølet og frosset i alt 76,6 76,2 66,2 86,9Heraf fra: Irland 17,4 18,7 18,3 97,9

Holland 15,7 14,8 11,4 76,5Danmark 7,4 8,3 5,4 65,4Tyskland 10,5 7,7 7,0 91,5Frankrig 0,3 0,3 0,4 115,1EU i alt 74,2 73,7 62,6 84,9Brasilien 1,6 1,9 1,6 85,73. lande i alt1 2,4 2,5 3,7 146,0


, 1.000 tons

, 1.000 tons

, 1.000 tons

43STATISTIK 2020

EU

Eksport og Import

Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019


Polen 42,4 48,1 52,7 109,6Frankrig 39,2 37,7 38,2 101,3Østrig 31,9 34,7 33,8 97,4Belgien 22,6 22,3 18,2 81,6Danmark 25,7 19,8 16,6 83,6Irland 15,9 16,6 16,0 96,5Italien 18,4 14,6 12,7 87,3Spanien 2,8 2,7 3,1 111,9EU i alt 325,5 323,0 301,7 93,43. lande i alt1 36,1 35,6 37,4 105,0

Anm.: 1UK er en del af 'EU i alt' for 2018 og 2019, men en del af '3. lande i alt' for 2020.Kilde: EUROSTAT.

Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt

2018 2019 2020 2020 i pct. af 2019


Irland 40,0 44,6 38,9 87,3Tyskland 42,1 41,1 28,1 68,4Belgien 29,6 29,3 28,5 97,1Polen 24,6 19,5 18,9 96,9Spanien 14,6 14,9 11,7 78,6Italien 13,2 14,1 9,4 66,8Østrig 4,3 4,2 2,2 52,3Danmark 1,5 2,5 7,0 281,2EU i alt 248,6 252,9 199,1 78,73. lande i alt1 2,4 1,9 10,8 559,9


, 1.000 tons

, 1.000 tons

Landbrug & FødevarerAxelborg, Axeltorv 31609 København V

T +45 3339 4000F +45 3339 4141

E [email protected] www.lf.dk

Landbrug & FødevarerAxelborg, Axeltorv 31609 København V

T +45 3339 4000F +45 3339 4141

E [email protected] www.lf.dk

Landbrug & Fødevarer er en erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Det danske fødevareerhverv har en vision om at være klima-neutralt i 2050. Sammen med vores medlemmer fra landbruget, fødevare- og agroindustrien, vil vi vise, at der findes en økonomisk bæredygtig vej til en klimaneutral fødevareproduktion. Som repræsentant for hele fødevare- og bio-klyngen med 189.000 beskæftigede i 2020 og en eksport på cirka 165 milliarder kroner i 2020, repræsenterer vi en værdikæde med tyngde og vilje til at finde løsninger på verdens klimaudfordringer i tæt samspil med resten af Danmark.

Documents

STATISTIK 2020