Step by-step-toripäivä-opas

TORIPÄIVÄPOP-UP

STEP-BY-STEP OPAS POP-UP TORIPÄIVÄN

JÄRJESTÄMISEEN

20 VAIHETTASISÄLTÄÄ

Tori on paras myyntikanava pienille ruuantuottajille. Paikalliset ihmiset tulevat ostamaan tuoretta ja paikallista ruokaa tuotta-jalta, ilman välikäsiä. Tuottajalle ei synny kiinteitä isoja kuluja ja samalla hän oppii tuntemaan asiakkaat. Asiakkaat puolestaan saavat suoran kontaktin ruuan alkuperään. Miksi tori sitten pitää keksiä uudelleen? Kysytään toisin: Mitä jos sataa, tuulee tai on muuten vaan huono ilma? Siksi halusimme testata voisiko ruo-kapiirin ja vanhan kunnon torin yhdistää.

Ruokapiiriläiset tilaavat

tuottajalta ennakkoon

tuotteita.

Uusi tori-konsepti kaavakuva

Tuottaja tietää jo torille

mennessä että ainakin tämän

verran saan myytyä eli että

torille meno on kannattavaa.

Vaikka matkalla alkaisi

satamaan vettä.

Torille tulee myös paikallisia ihmisiä,

jotka eivät kuulu ruokapiiriin. Näin

tuottaja saa vielä extraostoja.

Tori

Perinteinen ja vanha myynti-

kanava. Tuottaja myy suoraan

tuotteitaan paikallisille asuk-

kaille.

Tori tarkoittaa varsinkin kau-

pankäyntiä varten suunniteltu-

ja aukioita, joita on erityisesti

kaupungeissa ja muissa asu-

tuskeskuksissa, mutta tori voi

tarkoittaa myös kaupankäyn-

tiin liittymätöntä aukiota.

Jo verotuksessa tuetaan tori-

myyntiä ja ylläpidetään toria

yhtenä myyntimahdollisuute-

na.

Ruokapiiri

Kuluttajien muodostama yh-

teisö, joka ostaa tuotteita

suoraan paikallisilta tuottajil-

ta. Ruokapiiri ei myy tuotteita

vaan välittää tuottajan tuottei-

ta ruokapiiriläisille. Suurin osa

ruokapiireistä toimii harrastus-

toimintana eikä voittoa tavoi-

tella. Ruokapiiri on kanava,

jonka kautta paikalliset asuk-

kaat saavat lähellä tuotettuja

ruokatuotteita, joita harvoin

löytyy lähikaupan hyllyiltä.

Ruokapiiriläiset ovat kiinnostu-

neita puhtaista ja hyvän ma-

kuisista raaka-aineista. Ruo-

kapiirin on mahdollista toimia

ennakkotilauksilla eli ruoka-

piirissä ei ole kyse kaupasta,

josta voit tulla ostamaan mitä

vain milloin vain. Ruokapiiri

toimii kerran viikossa tai vaik-

ka vain kerran kuussa. Ruoka-

piiriläiset tilaavat ennakkoon

tuotteet yhteisen tilausjär-

jestelmän kautta, esimerkiksi

sähköpostilistoja tai verkko-

kauppaa hyödyntäen.

+ = Pop-up Toripäivä

Nyt voit tutustua siihen,

mitä teimme ja mistä

oikein on kysymys?!

TORIPÄIVÄPOP-UP

TÄSSÄ KAKSIKYMMENTÄ KESKEISTÄ VAIHETTA, JOTKA

KANNATTAA HUOMIOIDA KUN JÄRJESTÄT OMAA TORIPÄIVÄÄ.


Etsi paikka


1Torin voi tehdä puistoon,

aukiolle, hukkatilaan tai niin

kuin me: parkkipaikalle.

Keskellä Länsi-Herttoniemeä

on Eränkävijäntori, joka on

ollut aina parkkipaikkana. Eli

sopiva paikka pop-up torille.

Vinkki: Torimyyjillä on 3x3 metriset tel-tat, joten siitä helppo laskea tarvitsemasi tila. Kerrot vain tuot-tajien määrällä.

!

Hanki luvat torille


3Tarvitset siis todennäköisesti

luvan torin pitämiseen.

Jos se on toristatuksella niin

silloin sitä hallinnoi Helsingin

kaupungin Tukkutori. Jos park-

kipaikkana yms., niin silloin sitä

hallinnoi kaupungin rakennus-

virasto.

Eli ota yhteyttä Helsingin kau-

pungin Rakennusvirastoon ja

siellä Katu- ja puisto-osaston

alueidenkäyttöyksikköön.

Kysele ja heittäydy tietämättö-

mäksi asukkaaksi, joka haluaisi

tehdä omasta lähiöstään mu-

kavamman ja paremman. Voi-

ko sitä joku kieltää?

Tarvitset luvan, joka on ulkoil-

matilaisuuspäätös.

Vinkki: hae samalla

lupa muihin päi-

viin, jos tiedät ne

jo etukäteen.

Selvitä kuka sitä hallinnoi2Parkkipaikka on Helsingin kau-

pungin hallinnoima tila.

Löytämäsi tori voi olla myös

mm. yksityisen, asuntoyhtiön,

liikehuoneiston tai seurakun-

nan hallinnoima tila.

Vinkki: Sama ohje kuin

yritysten kanssa toimiessa.

Soita ensin toimitusjohta-

jalle. Eli ota ensin yhteyttä

apulaiskaupunginjohta-

jaan tai muihin “isoihin

pomoihin”, jotka delegoi-

vat asian alaspäin oikealle

virkamiehelle.

!

!

Tämän näköisen päätöksen

tarvitset kaupungilta

Byrokratia4Tilaisuuden järjestämiseen liit-

tyy tiettyjä yleisiä ehtoja, joita

pitää noudattaa.

Järjestäjältä edellytetään lii-

kennejärjestelyjen hoitamista

eli siihenhän tarvitaan myös

lupa Rakennusvirastolta.

Pelkkä lupa maksoi 60 euroa.

Luvan jälkeen tilapäiset liiken-

nejärjestelyt tilataan esim. Sta-

ralta. Tarkoittaa sitä, että joku

huolehtii siirtokehoituksista 48

tuntia ennen tilaisuuden alkua

parkkipaikalle. Stara huolehti

myös autojen siirrosta, jos joku

oli unohtanut autonsa siirto-

kehoituksista huolimatta park-

kipaikalle. Kun ulkoistimme

liikennejärjestelyt, niin meiltä

poistui yksi huoli. Parkkipaik-

ka oli aina tyhjänä sovittuna

aikana. Tämä maksaa noin 150

euroa. Eli tämä kannattaa eh-

dottomasti ulkoistaa.

Torillehan täytyy saada myös

toripöydät. Tällaisen tilapäi-

sen tapahtuman vuoksi niitä ei

kannata ostaa vaan vuokrata.

Ammattimaisilta tapahtuma-

järjestäjiltä saa vuokrattua

hyviä isoja pöytiä 10 €/kpl. Jos

jokaiselle torimyyjälle vuok-

rataan pöydät niin kustannus

on 100 € + kuljetukset siihen

päälle noin 30 € = 130 €.

Jo nyt toripäivien järjestämi-

sestä on tullut lähemmäs 340

euron kustannukset. Ja tämän

päälle tulee vielä parkkipaikan

vuokra. Mistä rahat toripäivien

järjestämiseen?


ILMOITUS YLEISELLÄ ALUEELLA

TEHTÄVÄSTÄ TYÖSTÄ kaivutyö (johtoselvitys haettava)

Katu- ja puisto-osasto

tilapäinen liikennejärjestely (suunnitelma liitettävä)

Alueidenkäyttö

yleisen alueen vuokraus rakennustyöhön

Liukumäentie 4 PL 1519, 00099 HELSINGIN KAUPUNKI (asemapiirros liitettävä)

puhelin (09) 310 38500, faksi (09) 310 38501

sähköposti [email protected] www.hkr.hel.fi/luvat

Hakupäivämäärä Johtoselvitysnumero

Sijoitussopimusnumero Päätös, katutapahtuma

PÄÄTÖKSEN HAKIJA (asoy, koy, yritys tai henkilö / PPL 14a § mukainen vastaava) TYÖNSUORITTAJA

(kaivu-urakoitsija, nosturiyhtiö tms.)

Nimi

Nimi

Osoite

Osoite

Puhelin

Faksi

Puhelin

Faksi

YHTEYSHENKILÖ (päätöksenhakijan edustaja)

VASTUUHENKILÖ (MRL 122§)

Nimi

Nimi

Sähköposti

Sähköposti Puhelin

Faksi

Puhelin

Faksi

Kaivutyöstä vastaavan henkilön pätevyys ja pätevyyden voimassaolo PKS katutyökurssi, voimassa

Tieturva 1 tai Tieturva 2

TYÖN YLEISTIEDOT LASKUTUSTIEDOT

Työn alkamis- ja päättymispäivä

Nimi ja osoite

Työnum

ero tai laskuviite

Kaivutyön pituus (m) ja/tai vetokaivantojen määrä (kpl)

TYÖKOHTEEN SIJAINTI (osoite; tarvittaessa kortteli, tontti tai muu tarkennus)

LISÄTIEDOT

KAIVUTYÖN TARKOITUS VESI

VIEMÄRI SADEVESI SÄHKÖ

TIETOLIIKENNE LIIKENNEVALO ULKOVALAISTUS KAAPPITYÖ

KAUKOLÄMPÖ KAUKOKYLMÄ KAASUJOHDOT

KISKOTYÖ KADUNRAKENNUS VIHERTYÖTRUNKOLINJAKIINTEISTÖLIITTYMÄSULKU TAI KAIVO

UUDISRAKENNUS SANEERAUS VIKAKORJAUS

MUU, MIKÄ

LIIKENNEJÄRJESTELYN TARKOITUS

KAIVUTYÖHÖN LIITTYVÄ VAIHTOLAVA NOSTOTYÖ

KIINTEISTÖREMONTTI LUMENPUDOTUS MUUTTO KUVAUKSET YLEISÖTILAISUUS ULKOMAINOS

KATUJEN KUNNOSSAPITO VIHERTYÖT PYSÄKKITYÖT

LIIKENNEVALO ULKOVALAISTUS KAAPPITYÖ

MUU, MIKÄ

ajoneuvo. Tarvittava leveys m, pituus

saksilava

m.

puomi

Nosturin tyyppi:

LIIKENNEJÄRJESTELYSUUNNITELMA JA LIITTEET

muita liitteitä

valtakirja kpl

asemapiirros

liikennejärjestelysuunnitelma

Liitteet: Kaivutöiden takuuaika on neljä (4) vuotta työn vastaanotosta. Vihertöiden takuuaika päättyy seuraavan vuoden lokakuun viimeisenä

päivänä. Mikäli työ ei ole valmis kahden (2) viikon kuluessa kaivutyöpäätöksen voimassaolon päättymisestä, kaupungilla on oikeus teettää työ

loppuun päätöksenhakijaa kuulematta. Päätöksen hakija vastaa työstä aiheutuneista kustannuksista.

Mikäli työnsuorittaja ei kykene vastaamaan velvoitteistaan, maksut peritään kuitenkin aina valtakirjan antaneelta taholta (päätöksen

hakija). ALLEKIRJOITUS Päivämäärä

Päätöksenhakijan tai asiamiehen allekirjoitus ja nimenselvennys

HKR 53006 29.3.2011

x

UL1200608

Herttoniemen ruokaosuuskuntaMäyrätie 5 a 100800 helsinki

050-5715032

Olli Repo

[email protected]

Olli [email protected]

18.8.,22.9., 27.10.

EräkävijäntoriOlemme saaneet luvan eränkävijäntorin parkkipaikan muuttamisesta kolmeksi päiväksi toritapahtuman käyttöön.

xtoritapahtuma

Rakennusviraston lupa liitteenä.

x1

11.7.2012

Olli Repo

Tilapäiset liikennejärjestelyt

lupakaavake

Pääasiahan on, että alue jää samaan kuntoon kuin ennen tilaisuutta.

Varmista budjetti5Torimaksuissa on eri kaupun-

geissa varmasti erisuuruiset

maksut. Me maksoimme park-

kipaikan vuokran suhteutettu-

na torimyyntipaikkoihin. Torin

ensimmäinen paikka maksaa

eniten eli 125 € ja seuraavat

12,5 € (+23% alv). Jos torille

tulee esimerkiksi kymmenen

tuottajaa, on toripaikan vuok-

ra 1x125 € + 9x12,5 € = 237,5 €.

Kun tuottajat myyvät tuotteita

suoraan kuluttajille, niin siitä ei

voi ottaa katetta, vaan jostain

muusta on saatava kulut ka-

saan.

Olemme huomanneet, että

ainoa vaihtoehto on kerätä

tuottajilta osallistumismaksu-

ja kulujen kattamiseksi. Nämä

kun kerätään tuottajilta vielä

etukäteen, niin sitoutuminen

on isompi ja varmempi.

Eli kymmenen tuottajaa jakaa

340 € + 237,5 = 577,5 euron

kulut, niin se tekee jokaiselle

noin 58 euron osallistumis-

maksun.

Vältä ongelmat6Kun myyt elintarvikkeita, niin

tee neljä arkipäivää ennen

ilmoitus myynnistä Helsingin

kaupungin Ympäristökeskuk-

selle.

Ilmoituksesta ei tule vastausta,

vaan se on tiedoksi. He kyllä

ottavat erikseen yhteyttä, jos

haluavat joitain lisäselvityksiä.

Jos teet monta tapahtumaa,

niin pidä 30 päivää väliä.

Näin myyntitapahtuma

pysyy tilapäisenä ja

lupabyrokratia

on huomattavas-

ti kevyempi kuin

jatkuva/pysyvä

myynti.

ILMOITUS ELINTARVIKKEIDEN 1

TILAPÄISESTÄ MYYNNISTÄ,

VALMISTUKSESTA TAI TARJOILUSTA/

LIIKKUVASTA ELINTARVIKEHUONEISTOSTA

Elintarvikelaki (23/2006) 13 §

Tapahtuman nimi ja järjestäjä

Tapahtuman päivämäärä

1. TapahtumaTapahtumapaikka

Tapahtuman arvioitu kävijämäärä

alle 500 kävijää yli 500 kävijää

Nimi

Y-tunnus

2. ToimijaLähiosoite, postinumero ja postitoimipaikka

KotikuntaPuhelin

Faksi

Sähköpostiosoite

Yhdyshenkilö / Vastuuhenkilö

Puhelin

3. LiikkuvaLiikkuva elintarvikehuoneisto on hyväksytty, hyväksymispaikkakunta

Hyväksymispäivämäärä ja -pykälä

elintarvike-

huoneisto

(ammatti-maiset

toimijat) Liikkuvan elintarvikehuoneiston hyväksymispäätös tulee aina esittää ilmoituksen liitteenä.

Ilmoituksesta ei tehdä erillistä päätöstä. Ympäristökeskus ottaa ilmoittajaan yhteyttä, mikäli on tarvetta lisäselvityksiin. Ilmoitus on

palautettava ympäristökeskukselle viimeistään 4 arkipäivää ennen tapahtuman alkua. Kaikkiin ilmoituksen kohtiin tulee vastata.

Puutteellisten tietojen antaminen voi johtaa toiminnan rajoittamiseen tai kieltämiseen.

4. Elintarvik-

keet

Luettelo pakkaamattomina myytävistä, tarjoiltavista tai maistatettavista elintarvikkeista

Luettelo pakattuina myytävistä tai jaettavista elintarvikkeista

Toimijan itsensä pakkaamien elintarvikkeiden pakkausmerkinnät 1)

Elintarvikkeen nimi

Ainesosaluettelo, erityisesti yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat

Valmistuspäivä

5. Kuljetus ja

varastointi

Kuvaus elintarvikkeiden kuljetuksesta tapahtumaan ja tapahtumasta pois, sekä elintarvikkeiden varastoinnista myyntiajan ulkopuolella

6. Toiminta

Kuvaus elintarvikkeiden esikäsittelystä ennen tapahtumaa ja käsittelystä tapahtumassa

Luettelo käytössä olevista laitteista (esim. kylmäkalusteet, lämpökalusteet)

PostiosoiteKäyntiosoite

Puhelin

Telefaksi

PL 50000099 HELSINGIN KAUPUNKI

[email protected]

Helsinginkatu 24

Helsinki 53http.//www.hel.fi/ymk

+358 9 310 13000+358 9 310 31633

Ymk

TIL

PMYY

26.

10.2

009

Pop-up Toripäivä / Herttoniemen ruokaosuuskunta

Eränkävijäntori, Hiihtomäentie 37, 00800 Helsinkix

18.8.2012

Herttoniemen ruokaosuuskunta

2399377-0

Mäyrätie 5 A1, 00800 Helsinki

[email protected]

Olli Repo

050-5715032

-

050-5715032

Helsinki

Juurekset, vihannekset, marjat

Leipä, liha, kalasäilykkeet, hillot, mehut, hunaja, tuore yrtit, kahvi, jäätelö, jugurtti, jauhot,

kananmunat, marjat, makkarat, juusto

Tuottajat tuovat tuotteet myyntipaikalle itse. Tuotteet varastoidaan myyntiajan ulkopuolella tukkutorin

kylmäsäilytystilaan. Myyntipaikassa on myös kylmäsäilytystilat.

Tapahtuman aikana elintarvikkeita ei käsitellä.

Jääkaappi Metos S500L TN, pakastin Metos ja jääkaappipakastin yhdistelmä.

Tämäkin lupa on melko helppotajuinen

ja helppo täyttää. Eikä maksa mitään!

!

Onnittele itseäsi


8

Määritä aukioloaika7Pidä aukioloaika maltillisena.

4 tuntia on sopiva aika torille.

Kokeilu: Pidimme torin auki 10-14.

Elokuussa ihmiset olivat aktiivisesti

liikkeellä jo kymmeneltä. Lokakuun

lopussa ihmiset olivat selvästi myö-

hemmin liikkeellä: 11-12 välillä oli

kaikista vilkkain aika.

Olet saanut luvat toripäivän järjestä-

miseen ja kaikki viralliset osuudet on

hoidettu. Kääri hihat ja rupea järjes-

tämään tapahtumaa.

Etsi tuottajat9Tämä on helppoa, jos olet

ruokapiirin vetäjä, sillä sinulla

on jo valmiita tuottajia tie-

doissa. Kerro heille ennemmin

ruokapiirin tapahtumasta kuin

torista. Pelkkä tori tuskin kiin-

nostaa heitä, sillä aika monella

saattaa olla huonoja kokemuk-

sia torimyynnistä.

Ruokapiiriinhän he jo tuovat

tuotteita normaalistikin. Nyt

he myös näkevät ja tutustuvat

ruokapiiriläisiin.

Varmista sitoutuminen ja ota

toripaikkamaksu ennakkoon

tuottajilta. Myös kaupunki las-

kuttaa tilaisuuden järjestäjää

ennakkoon, joten tähän varau-

tumalla asiat sujuvat jouhe-

vammin.

Vinkki: Ota mukaan mah-

dollisimman monipuolisesti

eri tuottajia. Muuten torista

tulee pelkän hunajan ja tyr-

nin myyntipaikka. Pidä fokus

ruuassa. Käsityötapahtumat

ovat erikseen.

!

Kokeilu: 18.8. pop-up toripäivänä myyjinä olivat mm. Livonsaaren leipomo,

Hommanäs, Ali-marttilan tila, Lehtokummun luomutila, Bovikin luomutila, Kolin

luomutila, Heikkilän luomutila, Poutakesän pienmeijeri, Lähtelän luomutila.

Hyvä laaja valikoima tekee torin.

Vinkki: www.ruokapiiri.fi sivus-

tolta löytyy tuottajien yhteys-

tietoja, jotka myyvät tuottei-

taan ruokapiirien kautta.!

Tee ennakkotilauslistat10Kysy tuottajien tuotteet ja tee

niistä ennakkotilauslistat.

Vinkki: Kannatta samalla laittaa lasku

tapahtumasta.

Miksi ostaa torilta ennakkoon:1) Näin kuluttaja saa tuotteet

halvemmalla kuin torilta ostet-

taessa

2) Torilla on yleensä sesonki-

tavaraa, tuoreena. Torikaup-

piailla ei ole isoja varastoja

myyntipisteellä, joten tuotteet

saattavat loppua kesken. Tee

ennakkotilaus torille varmis-

taaksesi, että haluamasi tuot-

teet ovat ostettavissa.

Ennakkotilaukset ovat koko

toripäivän pihvi. Nämä jos

saadaan toimimaan hyvin, niin

riskit toripäivän järjestämises-

tä ovat minimaaliset.

Tee aikataulu11Tee aikataulu itsellesi ja tuot-

tajille tyyliin:

1. Laita sähköpostilla mitä myytte ja hintatiedot pe 10.8. iltaan mennessä.

2. Teen ennakkotilauslinkit viikon-loppuna ruokapiirille

3. Saat pe 17.8. aamuksi tiedon pop-up torin ennakkomyynnistä sähkö-postitse

4. Ruokapiiriläiset tulevat hakemaan ennakkotilatut tuotteet 18.8. ja mak-savat niistä suoraan sinulle

5. Torilla käy paljon muitakin kuin ruokapiiriläisiä, joten varaa extra-myytävää heille (voit ottaa 12,5% isomman hinnan heiltä tai tingittynä sama hinta kuin ruokapiiriläisille)

6. Nähdään torilla 18.8. klo 9 niin saadaan klo 10 mennessä torimyyn-tipisteet kuntoon.

!Kokeilu: Kokeilimme

ennakkotilausten te-

ossa Google Docseja ja

WordPress blogipohjan

päällä toimivia Grafi-

ty Forms taulukoita.

Google Docsien käyttö

ilmaista.

Vinkki: Vaikka tuotta-

jat ovat toimittaneet

ennenkin ruokapiirille

tavaroita, he eivät tiedä

uudesta toripäivän

toimintatavasta. Kerro

heille siitä.

!

Kerro toripäivästä12Sinulla on kaikki kerrottava

eli päivämäärä, paikka ja mitä

torilla myydään. Ja ennakkoti-

lausjärjestelmä avattuna

Aktivoi ihmisiä tilaamaan en-

nakkoon.

Ruokapiiriläisille kannattaa

kertoa ensimmäisenä asiasta.

He ovat sinulle markkinoin-

tikanava ja tiedon levittäjät.

Sinulla tuskin on isoja mahdol-

lisuuksia maksaa mainonnasta.

Käytä verkostoja hyväksi.

Paras markkinointi paikalli-

sille ihmisille on alueellinen

mainonta. Yksinkertaisesti

sanottuna valotolppiin ja säh-

kökaappeihin julisteiden/tu-

losteiden teippaaminen

Huom! Muista korjata tapahtu-

man jälkeen julisteet pois. Ne

eivät ole hyvää mainosta ta-

pahtuman jälkeen.

! Vinkki:

Tee facebook

-tapahtuma.

Vinkki2: Facebook antaa vaihtaa

tapahtuman päivämäärää kerran.

Käytä se hyödyksi, jos järjestät seu-

raavaa tapahtumaa. ! Markkinoi13

Kokemus: Teimme kahdella ensimmäisellä kerralla ennakkotilaukset pelkäs-

tään ruokapiiriläisille. Ensimmäiseen toripäivään tehtiin eniten ennakkotila-

uksia. Viimeisessä kokeilussa avasimme tilausjärjestelmän kaikille. Saimme

sitä kautta muutamia uusia tilaajia. Ennakkoon tehdyt tilaukset ovat tae torille

osallistumiselle.


Huomasimme kokeilussa,

että iso banderolli tapahtuma-

paikassa kertoo ja avaa jutun

helpoiten. Täällä tapahtuu

jotain. Ihan tavallinen valkoi-

nen lakana riittää.

!


Lehdistötiedotteet14Hyvästä asiasta ja ihmisten ak-

tiivisuudesta lehdet haluavat

kirjoittaa. Käytä tämä hyväkse-

si. Ja tee menoilmoitukset leh-

dille. Ne eivät maksa mitään,

mutta ole ajoissa liikenteessä

että varmasti julkaistaan.

Kokeilusta: ei kirjoitettu yhtään

buffijuttua. Eli kaikki julkisuus

ja mainonta olivat itse tehtyä

ja ansaittua. Tämä todistaa,

että ilmaisia kanavia hyödyn-

täen on mahdollista tehdä

onnistunut yleisötapahtuma.

Sääennustus15Varaudu huonoon keliin. Akti-

voi ihmisiä tekemään ennakko-

tilauksia. Se varmistaa torille

tulijat kelillä kuin kelillä.

Mieti voisiko teltat olla ratkaisu

syyskuun keleihin?

Kokeilupäivinä oli onneksi

hyvät ilmat. Eli kokeiluissa ei

saatu testattua torin toimi-

vuutta ihan surkeimmalla ke-

lillä. Viimeisessä toripäivässä

oli jo pakkasta ilmassa, mutta

porukkaa riitti mukavasti.

Järjestä talkoot16Ihan yksin tapahtumaa ei voi

järjestää. Hyvä aktiivinen po-

rukka saa ihmeitä aikaan.

Yhdessä olette parantamassa

yhteistä ympäristöä ja koko

alueen imagoa. Tämä ei ole

kaupallista toimintaa vaan ak-

tiivisten ihmisten kykyä ottaa

ohjat omiin käsiin.

Tee ajoissa ihmisille ajanva-

rauslista, jonne he voivat mer-

kitä sopivan talkooajan.

Vinkki: jaa tehtävät sopiviksi eli

aamuvuoro = torin pystyttäminen;

iltapäivävuoro = torin purkaminen.!

Toripäivä17Jaa flyereita seuraa-

vaan toriin tai liitty-

misohjeita ruokapii-

riin yms. Oikeanlaiset

ihmiset ovat juuri

silloin liikkeellä eli

he, jotka ovat kiin-

nostuneita hyvästä ja

paikallisesta ruoasta.

Torikahvila18 Tori on sosiaalinen paikka. Torikahvilalla se onnistuu parhaiten.

Mieti teetkö sen itse vai pyydätkö jonkun seuran yms. järjestämään?

Vinkki: toripäivän jälkeen

joimme kahvit tuottajien kans-

sa. Siitä jäi hyvä fiilis kaikille

ja tuottajat tutustuivat toisiin

tuottajiin. Yhteistyökuvioita on

aina helpompi järjestää naa-

makkain. Vertaistukea.

!

Kiitä osallistujia ja tuottajia

19Ilman heitähän ei

olisi koko tapahtu-

maa. Pidä heidät

tyytyväisenä.


Tee-se-itse20Lähiruokaa lähiöön -ajatus

leviämään toripäivien kautta.

Autamme jakamaan tietoja, jos

aiot järjestää omalla paikka-

kunnalla toripäivän.

Tekemällä sen oppii.

Ota yhteyttä:

www.ruokaosuuskunta.fi

tai

Olli Repo

[email protected]

”Ilman ennakkotilauksia ei uskaltaisi ottaa niin paljoa myytävää torille. Antaa suuntaa menekille.”

Paavo, Lähtelän luomutila

”Lupauksia antava. Kehittämisen arvoinen juttu ja

antaa osviittaa kysynnälle.”Kari, Lehtokummuntila

“Sain sieltä viimeksi superhyviä vihanneksia ja juureksia, esim.

palmukaalia. Suosittelen!”Eva-Liisa

“Joskus reilu vuosi sitten kadehtien lueskelin netistä kuinka Tukholmassa on säännöllinen luomutori ja nyt

sellainen on 10 minuutin matkan päässä!”Janne

“Kiitos järjestäjille ja tuottajille! Oli niin hieno tunnelma ... ihastelin ja maistelin mainioita luomuherkkuja. Toivottavasti saamme järkättyä myös Viikkiin jotain vastaavaa.” Eva-Liisa

Olli Repo on Herttoniemen ruokaosuuskunnan hallituksen puheenjohtaja sekä Kaupunkilaisten oma pelto -kon-

septin kehittäjä. Herttoniemen ruokaosuuskunta ja Olli Repo vastasivat Pop-up toripäivä -kokeilun toteutuksesta.

Kokeilu on osa Sitran Kokeilujen maaseutu -hanketta.

Lue pop-up torikonseptin blogikirjoitus Sitran sivuilta:

http://www.sitra.fi/blogi/2012/toripaivasta-uusi-suoramyyntikanava-paikallisille-lahi-ja-luomuruuantuottajille

Valokuvat: Veikko Somerpuro (paitsi s. 19 kuva: Nina Repo ja s. 11 kuvat: Olli Repo)

YHTEISTYÖSSÄ

www.ruokaosuuskunta.fi

Documents

Step by-step-toripäivä-opas