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UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES LTDA. Tel: 236 6310 / Cra. 13 # 77A - 65

www.supertiendas.com.coOctubre de 2010 / Edición Número 1

Bogotá, Colombia

HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOSProhibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista

sin autorización expresa de los editores.

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supertiendas, una apuesta por los tenderos colombianos

Por: Jaime Andrés Vásquez GarcíaEditor General. Axioma Comunicaciones

eñores tenderos y tenderas: Es un placer presentarles Supertiendas, el primer medio

de comunicación dirigido especialmente a los propietarios y administradores de tiendas y superetes de Colombia. Una apuesta de Axioma Comunicaciones por este sector tan relevante para la sociedad colombiana y una herramienta de gestión para el crecimiento de su negocio.

Llegar hasta esta “hora cero” no ha sido una labor fácil. En el proceso de concepción de este medio de comunica-ción muchos nos han llamado soñadores, locos, quijotes, ilusos. Nos han dicho que a los tenderos no les gusta leer o que a este gremio es inútil llegarle con contenidos serios y de profundidad, que solo les interesan los crucigramas y los concursos.

A todos esos escépticos y a aquellos que no han queri-do ver la importancia de darle a los tenderos y tenderas de Colombia la voz que merecen, de ubicarlos en la posición que han ganado y de tratarlos como interlocutores válidos, queremos decirles que están muy equivocados.

En Supertiendas sabemos que usted no es solo el hombre o la mujer que diligentemente, desde que empieza la mañana hasta tarde en la noche, día a día, se para detrás de un mostrador a vender marcas y productos, no, para no-sotros usted es un empresario y un emprendedor que está formando país, creando empleo y generando riqueza.

Entendemos, además, que su tienda o su superete es el motor de su progreso personal y del bienestar de su familia y sus empleados; y sabemos que su mayor interés es que este negocio, su empresa, crezca, sea rentable y obtenga las ganancias que le permitan vivir la vida que usted desea.

En Supertiendas los tenderos y tenderas encontrarán información oportuna, rápida, fresca, de actualidad y, sobre todas las cosas, útil para gestionar y administrar su negocio.

Señor tendero, señora tendera: queremos ser su aliado incondicional, su compañero de jornada en ese propósito, queremos ser una herramienta que le facilite su trabajo, convertirnos en el instrumento que le ayude a hacer mejor lo que hace a través de la información y los recursos que usted necesita.

Cuente con nosotros para hacer de su tienda una Supertienda.

s

4www.supertiendas.com.co Ed.1 Octubre de 2010


qué se vendeConozca a los líderes

de las gerencias que hacen a las compañías las mejores jugadoras en el mercado. General, Mercadeo, Innovación, Recursos Humanos, Calidad, Logística y Pyme.

haga cuentasCuáles son los refrigera-

dores que más se ajustan a su ne-gocio y los principales aspectos que debe tener en cuenta en el momento de adquirirlos.

sumario

estanteríaMedicamentos OTC o de

venta libre, aliados para sus utilidades. Recomendaciones para su venta y almacenamiento.

otras secciones

Así se atiende................Actualidad......................Con quién aliarse..........

portadaEdilberto Cañón, em-

presario del sector, quien para 1979 adquirió una tienda en el sector de Fontibón en compañía de uno de sus tíos, en donde trabajaba como empleado. Hace más de una década abrió su propio negocio con un pequeño local en el sector de Suba y hoy ya cuenta con 4 superetes en la ciudad de Bogotá.

Una historia de crecimiento empre-sarial en la que se refleja la realidad de los actores de la industria del retail en Colombia.

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fiar o no fiar, esa es la cuestión

César Burgos propietario del Centro de mercado de frutas y verdurasCarrera 24 No. 68-02Clientes diarios: 150 personas aproximadamente.

así se atiende

ichos tan comunes como “es mejor cantar encima de la mercancía que llorar detrás de los clientes” o “el que no fía no vende”, es el dilema y dolor de cabeza que a diario tienen que afrontar miles de tenderos colombianos.

A pesar de la evolución del sector no dejan de haber cabos sueltos, uno de ellos y el más común es el pro-blema de fiar a los clientes. Los tenderos convergen en afirmar que son más los compradores que se pierden al fiar que los que se ganan. Entre tanto, otros piensan que pueden ser fidelizados gracias a las facilidades que conceden a la hora de pagar.

d

“No fío. Sólo recibo pago en efectivo, porque se pierde el dinero, se va el cliente, se pierde la amistad o siempre quieren fiado. Aparte de las pérdidas, se dificulta la ad-quisición de nueva mercancía, ya que todo se paga de contado, los proveedores no aceptan sino dinero constante y sonante”.

Karen Parra dueña de Cigarrería La PirámideCalle 68B No. 25-36

Clientes diarios: 60 personas aproximadamente

María Cecilia Téllez es dueña de la cafetería y frutería el Mecato VallunoCarrera 13A No. 79-21Clientes diarios: 50 personas aproximadamente “La verdad yo evito fiar porque es gente que uno no

conoce o que van de paso, en realidad uno no sabe. En ocasiones anteriores hemos tenido malas experiencias, es mejor cantar encima de la mercancía que llorar detrás del cliente, por eso no fiamos.

“En lo personal fío poco, aunque existe un dicho que tiene su verdad. ‘El que no fía no vende’, pues bien, para poder fiar hay que saber si es del barrio, si es una persona confiable, un vecino. Lo máximo que he fiado son 300 mil pesos y los pagos son quincenales, pero sí he tenido des-ventajas porque ha habido gente que se ha ido sin pagar hasta 150 mil pesos En fianza, he perdido alrededor de 2 millones de pesos”.



con quién aliarse

ePor ejemplo, para Margarita, una clienta fiel que no ha cambiado las tiendas por los grandes almacenes, Lo bueno de las tiendas es que para ir a ellas solo hay que caminar y con unos pesos uno puede com-prar lo del diario. Además, como ya lo conocen, si no le alcanza le fían. Y hasta le ponen un muchacho para que le lleve las cosas”.

La Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) a través de un estudio mostró que el 73% de los consumidores son reconocidos por el tendero y llamados por su nombre, creando así una relación de familiaridad que va más allá del simple intercambio comercial realizado en la tienda.

La persona que atiende el negocio se convierte en el alma del barrio; es el vigilante, conoce todo lo que pasa y hasta se transforma en una figura que imparte segu-ridad sin dejar de ser el motor comercial de la zona. ¡Un verdade-ro líder!

Varias instituciones, como Fenalco, Bavaria, entre otras, han premiado el trabajo anónimo de los tenderos, al punto de convertirlos en verdaderos líderes de sus co-munidades, ya que por su situa-ción y labor son los agentes más activos de cualquier sector.

así se atiende

el tendero, más que un comerciante un líder comunal

el tendero, más que un

Para mediados de 1950, las tiendas de barrio eran el centro

del comercio. Los clientes asistían

a ellas buscando cualquier producto

con la seguridad de encontrarlo. Y fue

durante esta época que aparecieron los

primeros créditos.

l tendero de barrio es una figura que nunca desaparecerá gracias a la importancia que tiene para mu-chas personas. Hoy en día existen miles de hipermercados, pero la situación económica es compleja y esto permite que las tiendas se constituyan como grandes alternati-vas para el comprador.

Las tiendas de barrio son establecimientos que se mantienen y no cambian demasiado. No obs-tante, la inseguridad, el crecimiento de la clientela y la transformación cultural de los sectores, han mo-dificado la actitud del proveedor natural de los barrios colombianos.

EL TENDERO: MOTOR COMERCIAL DEL BARRIO

Desde sus inicios, Colombia ha sido un país de tenderos.Grandes personajes de la historia como Antonio Nariño y Jorge Tadeo Lozano tenían varios negocios de importaciones y ellos mismos los atendían como cualquier tendero.

Para mediados de 1950, las tiendas de barrio eran el centro del comercio. Los clientes asistían a ellas buscando cualquier producto con la seguridad de encontrarlo. Y fue durante esta época que apare-cieron los primeros créditos.


Veinte años después, con la aparición de los grandes centros comerciales como Sears y Unicentro parecía que las tiendas de barrio te-nían sus días contados. Sin embargo, siempre las adversidades han hecho de los tenderos un sector muy fuerte y, en 40 años, los establecimientos minoristas se han fortalecido.

UNA TIENDA, MILES DE VENTAJAS

Las tiendas tienen una serie de ventajas que son irreemplazables.

Fotos/ Juliana Lopera


con quién aliarse

Ya algunos han implementado en sus tiendas sistemas de datáfonos y otros medios para que el cliente siga sintiendo a la tienda del barrio o de la esquina como su propia casa.

así se atiende

Fenalco reveló que el 73% de los

consumidores son reconocidos por el

tendero y llamados por su nombre, creando

así una relación de familiaridad que va más allá del simple

intercambio comercial realizado en la tienda.


CASOS EJEMPLARES

Estos héroes están en todas las esquinas. Y desde hace varios años Fenalco, con motivo del día del tendero, escoge al personaje líder y le otorga un premio para que siga cumpliendo con sus propósitos. A pesar de que empresarios no son reconocidos públicamente son líde-res dentro de su barrio. Es por eso que les presentamos algunos casos sobresalientes.

En 2009, Carlos Avello Bonilla, propietario del ‘Granero La Economía’, en la ciudad de Ibagué, fue el homenajeado con este premio. La elección se realizó teniendo en cuenta el cumplimiento, su responsa-bilidad económica y la visión em-presarial. Y para este año, el premio tuvo una ganadora especial: Luz Mery Machado, quien, en la comuna 13 de Medellín, tiene la tienda ‘La Negra’, además de haber creado el restaurante para el adulto mayor, la guardería y el comedor escolar.

Debido a la situación actual, el tendero de barrio, además de ser un amigo se ha convertido en un impulsor de desarrollo que hasta ha innovado en materia de tecnología.

as tiendas de barrio son un negocio que no sólo es muy apreciado por los colombianos sino que también deja buenas ganancias por su solidez y estructura. Esos fueron los factores que tuvo claro el Grupo Éxito a la hora de lanzar su nueva apuesta comercial: Éxito Express.

El vicepresidente comercial de es-te grupo, Darío Jaramillo Velásquez, y el gerente de cadena de abaste-cimiento, Jesús Alberto Quintero, anunciaron en junio de este año que a finales de ese mismo mes se abriría en Bogotá un nuevo formato de tienda concebida como “almacenes de conveniencia” y que, inicialmen-te, estaría ubicada en el norte de la ciudad.

lSin embargo, la visión expan-

siva de la nueva idea comercial ya estaba establecida. “A partir de julio se abrirán nuevos locales”, aseguró Velásquez sobre los futuros puntos que se extenderían a lo largo de la capital colombiana.

¿POR QUÉ SE DECIDIÓ INVERTIR EN ESTE NEGOCIO?

Durante el mes de agosto, se inauguraron los otros puntos Express en la carrera séptima. Las razones para estos nuevos proyectos radican en la buena salud financiera del Grupo Éxito.

De acuerdo con cifras de este año, durante el segundo trimestre de

Locación: Exito Express Calle 94 Cra 11

con quién aliarse


actualidad

lo nuevo en tiendas de pasolo nuevo en tiendas de pasoéxito express,

2010 los ingresos operacionales del Grupo Éxito llegaron a 1.736.895 millones de pesos, y crecieron 5,4% sobre el mismo periodo de 2009. En ventas, el crecimiento es del 4,6%. La utilidad neta alcanzó 33.558 millones de pesos incrementándose 32,9% y se liberaron 234.585 millones de pesos de capital de trabajo.

Para el presidente de Almacenes Éxito, Gonzalo Restrepo, la “máquina está afinada y lista para acelerar y aumentar la velocidad del crecimiento”. Dicha sincroniza-ción se debe a que la compañía fortaleció sus conceptos de multimarca y multinegocios, buscando disminuir su capacidad de deuda.

Por otro lado, dentro de las prioridades del grupo está el consumidor colombiano y sus necesidades emergen-tes. Estos objetivos buscan ser cubiertos con la apertura de los Express, los cuáles fueron definidos por la misma empresa como “una propuesta de conveniencia para los consumidores dentro de su área de influencia”.

CARACTERÍSTICAS DE ÉXITO EXPRESS

Unido a las tendencias de rapidez y eficacia mostrada por los Carulla Express, Andrés Express y, si la com-petencia se lo exige –debido a que en Francia exis-ten- Carrefour Express; Éxito Express es una tienda tipo paradero donde se consiguen productos necesarios y lo que se pueden llamar antojos del momento. De hecho, ellos mismos se definen con “un formato que busca llegar con el producto que los clientes necesitan en lugares de compra cercanos a su trabajo o residencia”.

Los primeros puntos estarán ubicados en zona estrato 5 y 6 como pilotos (lugares de prueba), pero la empresa busca expandirse por todos los sectores de la ciudad. La principal característica de estos establecimientos son el tipo de productos que comercializan. Éstos principalmen-te son de ajuste, es decir, de compra de último momento o de camino.

También se caracterizan por ofrecer variedad en licores, gaseosas y pasantes empacados, o productos no perecederos, los cuales pueden ser consumidos en las terrazas de las tiendas.

LO QUE OPINAN LOS CLIENTES

Este nuevo proyecto podría decirse entonces que está enfocado a la población productiva que no cuenta con mucho tiempo para realizar sus compras. Esa es la opi-nión de Jenny Bernal, una bogotana, madre de dos hijos, que trabaja en jornada continúa: “Los domingos cuando uno viene de afán y no hay nada para el desayuno del lunes, lo mejor son los Express porque uno encuentra lo que necesita y no tiene que esperar mucho. Además, si necesita algún medicamento, ahí también lo consigue”.





paradero donde se consiguen productos necesarios y lo que se pueden llamar antojos del momento. De hecho, ellos mismos se definen con “un formato que busca llegar con el producto que los clientes necesitan en lugares de compra cercanos a su trabajo o residencia”.

Los primeros puntos estarán ubicados en zona estrato 5 y 6 como pilotos (lugares de prueba), pero la empresa busca expandirse por todos los sectores de la ciudad. La principal característica de estos establecimientos son el tipo de productos que comercializan. Éstos principalmen-te son de ajuste, es decir, de compra de último momento o de camino.

Éxito Express es una tienda tipo paradero donde se consiguen

productos necesarios y lo que se pueden llamar antojos del momento.

actualidad


Otros clientes habituales de estos establecimientos son los que hacen reuniones en su casa. Ese es el caso de Yesid Bermeo, quien afirma que “cuando uno organiza una fiesta o re-unión en la casa, siempre se le acaba el hielo, el trago, o hace falta gaseo-sa. Es ahí en donde uno va a estos establecimientos porque allí encuen-tra todo y uno puede estar tranquilo, el trago tiene todas las estampillas y todos los productos son buenos”.

LA COMPETENCIA

Para las tiendas de barrio ubi-cadas en sectores residenciales, es decir aquellas que no están cerca a una avenida o calle muy transitada, estos establecimientos no represen-tan competencia.

No obstante, las tiendas de ba-rrio que estén cerca de los Express tienden a presentar disminución en

LA COMPETENCIALA COMPETENCIA

sus ventas, debido a que los precios son más económicos porque detrás de los Express hay una estrategía y el respaldo de almacenes de cade-na, así que pueden ofrecer los pro-ductos casi a precio de proveedor. Y es ahí en donde los establecimientos cercanos comienzan a perder.

Debido al tamaño de los Express (200 metros cuadrados aproxima-damente) en donde trabajan varios empleados y hay turnos, el trato con el cliente no es familiar. Adicional a esto, al hacer parte de una cadena debe cumplir con todo los paráme-tros oficiales, el cliente lleva lo que puede comprar y no puede quedar debiendo, factor que se convierte en ventaja para los tenderos. Sin embargo, los Express permiten el reembolso con tarjeta débito o crédito, lo cual facilita hacer varias diligencias como el pago de servi-cios públicos.

actualidad

el Día Nacional del tendero,

Locación: Corferias

ENALCO y su programa FENALTIENDAS, de apoyo al tendero y pequeño comerciante, celebraron la fiesta más importante del sector que en Bogotá se llevó a cabo en las instalaciones de Corferias. El Día Nacional del Tendero es un evento que anualmente se celebra de forma simul-tánea en todas las seccionales donde opera el programa.

La celebración enmarca su importancia en el interés de la agremiación por destacar uno de los ámbitos más importantes en la economía del país. No en vano, las tiendas de barrio poseen el 60% del mercado de bienes de consumo masivo en el país. En el mismo sentido, estudios recientes de FENALCO muestran que las tiendas de barrio o minimercados se han fortalecido en los últimos nueve años y que actualmente capturan más de la mitad de las ventas de consumo masivo.

De igual forma, el evento resaltó la labor que estos pequeños empresarios realizan a diario con gran esfuerzo y dedicación. La programación para este día incluyó una serie de actividades para todos los gustos, dentro de las cuales se destacaron: muestras comerciales, ruedas de ofertas, shows artísticos y musicales, comidas típicas y premiaciones para los asistentes.

El director Nacional de Fenaltiendas, Juan Ernesto Parra, con motivo del Día del Tendero, destacó “las ventas y participación son mayores que en 2002”. Según su apreciación: “El sector ha tenido una positiva evolución y ahora los tenderos cuentan con más capacitación para ofrecer un mejor servicio al cliente. Así mismo, se em-piezan a imponer a gran escala las promociones en los productos”.

Parra consideró que en Colombia las ventas al menu-deo, como habitualmente se les conoce a las que se reali-

f


actualidad

Este evento sirvió para realizar un balance y

analizar las proyecciones

bajo las cuales se vienen

articulando y forjando los

nuevos procesos del sector.

el Día Nacional del tendero,un reconocimiento a los protagonistas de barrio


el Día Nacional del tendero,

zan en las tiendas de barrio, seguirán teniendo una gran demanda en los estratos uno, dos y tres, en los cuales estos sitios reinan. “En estas capas sociales existen muchos hogares que compran el diario y necesitan de establecimientos que se adecuen a las necesidades”, manifestó.

El certamen, que tuvo lugar el pasado 29 de agosto, se realizó en simultánea en 21 ciudades del país. Armenia, Barranquilla, Bogotá, Bucaramanga, Cartagena, Cartago, Cúcuta, Ibagué, Manizales, Medellín, Montería, Neiva, Pasto, Pereira, Popayán, Sincelejo, Tulúa, Tunja, Valledupar y Villavicencio, hicieron parte de esta festividad conjunta.

EL PANORAMA DEL SECTOR

De la misma manera, este even-to sirvió para realizar un balance y analizar las proyecciones bajo las cuales se vienen articulando y forjando los nuevos procesos del sector. En respuesta, y basados en los estudios realizados por parte de FENALCO, se empiezan a eviden-ciar tendencias, que muestran la forma en que varios comercian-tes propietarios de tiendas están


realizando mejoras a sus negocios hacia minimercados.

Así mismo, esta muestra reflejó que en este tipo de establecimientos se está forjando una interacción que permite a los clientes facilitar sus compras con una buena variedad de productos, tal como lo podrían encon-trar en un supermercado. Se estima que hay unos 15 mil minimercados en el país, número que se espera crezca considerablemente.

La falta de estructuración es el prin-cipal dolor de cabeza al que se tienen que ver enfrentados los tenderos a la hora de mantener su negocio. Son en gran número los establecimientos que se abren. Pero, son correspondientes los que tienen que cerrar debido a una deficiente organización. Se estima que el 10% cierra antes de dos años.

“Por lo general, los tenderos con más de cinco años en el mercado empiezan a madurar su negocio y a ofrecer mejores servicios”, reveló Juan Ernesto Parra. Del mismo modo, es una cifra importante de tenderos consolidados los que están pensan-do en desarrollar e incursionar en los minimercados, con los cuales pueden tener una oferta de productos más variada y capturar más clientes.

actualidad

EL PANORAMA DEL SECTOREL PANORAMA DEL SECTOR

el Día Nacional del tendero,un reconocimiento a los protagonistas de barrio

qué se vende

pesar de la llegada masiva de cen-tros comerciales y grandes cadenas de supermercados, las tiendas de barrio y los minimercados han logra-do resistir la embestida, mantienen sus niveles de venta y captan una cantidad, que no desciende, de clientes.

Sin lugar a dudas, las tiendas de barrio concentran más del 50% de las ventas masivas, por lo que en ellas se encuentran todo tipo de productos de consumo básico, diferentes precios y un sin número de marcas y servicios.

De allí la importancia de adminis-trar bien la exhibición de cada uno de los bienes que ofrecen estos estable-cimientos. Además, vale la pena tener en cuenta que una tienda de barrio hoy en día, también puede concentrar servicios de papelería, miscelánea, comidas, productos de aseo, lavan-dería, sastrería, entre otros.

Pero, ¿cómo adaptar el negocio y, sobre todo, la exhibición de los pro-ductos, existiendo dentro del mismo tantas marcas y servicios, para que sea rentable?

Como reza el viejo dicho “todo entra por los ojos” y, en materia de publicidad y posicionamiento de marcas y productos, sí que es cierto. Frente a esto las tiendas no son una excepción, es en estos esta-blecimientos donde el cliente llega

buscando diferentes productos que satisfagan sus necesidades y en la mayoría de los casos, aunque llegan con una intención de compra prede-finida, son varios los artículos que se agregan de último momento.

Es aquí cuando se da la impor-tancia de contar con una distribución de productos en sus estanterías que genere un impacto en los clientes y que los invite a llevar algunos artí-culos que no estaban dentro de sus planes.

De acuerdo con estudios realiza-dos por la Federación Nacional de Comerciantes, Fenalco y Meiko, este tipo de negocios, tiendas de barrio y mini mercados, deben copar por completo los espacios y tener exhibi-ción hasta el techo de los diferentes productos y servicios que se ofrecen.

Sin embargo, lo más importante es tener en cuenta a los clientes para elegir la mejor colocación de cada uno de ellos. Por tal motivo, es ideal que los productos destinados al consumo infantil, por ejemplo, estén siempre al alcance de los niños. Deben estar situados acorde a su tamaño, en la parte baja de los estantes y aprovechar al máximo la publicidad visual que hacen los pro-veedores de sus marcas, pues están diseñadas para llamar la atención del pequeño e influir en sus decisiones de consumo.

un centro de negociosla tienda,la tienda,la tienda,la tienda,la tienda,la tienda,la tienda,la tienda,la tienda,

qué se vende

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qué se vende

Además, de acuerdo con los estudios realizados entre el gremio y Meiko, el apoyo de los fabricantes de-sarrolla el portafolio de las tiendas de barrio y los mini mercados, tanto así que el apoyo de los proveedores ha permitido que las tiendas empiecen a perfeccionar su exhibición.

Por su parte, la consultora de la Fundación Logyca, Carolina Salamanca, aseguró que para que exista rentabilidad en las tiendas es necesario administrar bien los espa-cios y para esto el tendero tiene que tener pleno conocimiento de cuáles son los productos que maneja y su demanda. “Estos son conocimien-tos básicos, pues así puede saber cuánto comprar y qué tanto se va a vender para administrar de la mejor manera posible el inventario”, explicó la experta.

Para Salamanca, el tendero se debe enfocar en las referencias que más movimiento y ventas genera, porque un inventario muy amplio y una gran cantidad de marcas eleva la complejidad para su administración y esto representa tener parte del dinero invertido quieto. “Si se hace una buena gestión se incrementa el flujo de caja”, manifestó la consultora de la Fundación Logyca.

Sacar el mayor provecho de los productos que se ofrecen en el establecimiento y por ende maximizar la rentabilidad del negocio depende

también de la exhibición. En este pun-to Salamanca considera vital que los tenderos se concentren en las marcas que más impactan a su clientela. “En el momento de definir la exhibición en el establecimiento, se deben tener en cuenta los proveedores, el posi-cionamiento de las marcas, la venta de los productos y la rotación de los mismos”, explicó.

Para el caso de los productos nue-vos, los tenderos deben aprovechar al máximo todas las estrategias que le ofrecen los proveedores en busca de posicionar la nueva referencia, bus-cando que además de la publicidad, se puedan ofrecer en mostradores

“Si se hace una buena gestión se incrementa el flujo de caja”. Para que haya rentabilidad

es necesario administrar bien los

espacios y para esto el tendero tiene que tener

pleno conocimiento de los productos que

maneja y su demanda.

que ubiquen los productos en una posición tanto más visible como más impactante para los consumidores.

Frente a los problemas de rotación de la mercancía, lo más conveniente es que el tendero se asocie con el proveedor y diseñen estrategias conjuntas, como las pro-mociones, para ejecutarlas con miras a elevar las ventas y por ende mejorar los resultados.

Para la experta es trascendental garantizar la rentabilidad del negocio, por lo que no se debe saturar a los consumidores con muchos productos y demasiadas marcas, debido a que esto lo que termina generando es una disminución en las ventas.

Indicó además, que es relevante que los tenderos hagan del proceso de compra un verdadero proceso de rentabilidad, siendo este uno de los secretos del éxito. También sostiene que también se debe tener en cuenta al proveedor, cuya colaboración es importante y el hacerlo siempre representa buenos dividendos para parte y parte.

Para finalizar, Salamanca recomen-dó a los propietarios de tiendas de barrio y mini mercados de Colombia, que no vean al negocio solo con el objetivo de la venta, indicó que se de-be tener en cuenta que la logística es importante y que una buena adminis-tración seguramente incrementará la rentabilidad de la empresa.

os productos lácteos, y en especial la leche,son de vital importancia en el surtido básico de una tienda de barrio, la leche es un alimento de primera necesidad y por esta razón es un generador de tráfico en cualquier negocio. Así lo considera Santiago Zamudio Gómez, jefe de trade marketing Algarra S.A. y dueño de la Cigarrería Ecoexpress.

“La compra de una bolsa de leche implica generalmente la compra de cual-quier otro alimento complementario de un momento de consumo del día”, de ahí la importancia de que este producto nunca falte en el surtido una tienda.

Sin embargo, derivados lácteos como yogures, avenas y kumis son, de igual forma, imprescindibles para los compradores de una tienda, que tienen como necesidad primordial encontrar “productos de consumo inmediato y suplir necesi-dades básicas que no pueden esperar a comprar en un supermercado”.

“En una tienda el ‘vecino’ del barrio y los consumidores en tránsito buscan las medias nueves, la loncheras de los niños y en muchas ocasiones cambian el almuerzo con un derivado lácteo y buen complemento como un ponqué, brownie o galletas”.

De igual forma, Zamudio destaca que productos como el arroz, el aceite, el azúcar, entre otros, tampoco pueden faltar en una tienda ya que son alimentos de consumo diario en el hogar colombiano. “Los dulces, los snacks y las gaseosas son de igual importancia en la tienda, no solo porque son productos para galgear y satisfacer antojos del consumidor en cualquier momento del día, sino porque son productos de un buen margen para el negocio”.

qué se vende

l

los lácteos, clave del éxito en la tienda

a las marcas. Todo lo que se exhiba bien, se vende”, esa es una de las fortalezas que tienen las tiendas de barrio y que les permiten seguir con-solidándose en el mercado nacional.

Para finalizar, Zamudio enfatiza en que se resulta ideal poder resaltar los productos de mayor margen, porque, según él, a mayor visibilidad, mayor venta.

DISTRIBUCIÓN Y MANUTENCIÓN

Los productos lácteos tienen dos manejos importantes dentro de un negocio cualquiera. De acuerdo con Zamudio, para el caso de la leche, el almacenamiento debe ser en un exhibidor o en una góndola separada de productos con olores y componentes fuertes que la puedan contaminar tales como jabones, de-tergentes y comidas para mascotas.

“Hay que tener en cuenta que hoy en día la leche en crecimiento de ventas es la ultrapasteurizada (UHT) que no necesita refrigeración y tiene una vida útil de 90 días. Por el contrario, si la tienda maneja leche pasteurizada o fresca, como se conoce comúnmente, ésta debe estar exhibida en un refrigerador y se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento, debido a que la vida útil es inferior a 5 días”.

En el caso de los derivados lácteos, se deben mantener refrige-rados en nivel 4 de la nevera para mantenerlos en la temperatura ideal para consumirlos, pero se reco-mienda tener en cuenta la rotación del producto manejando inventario (PEPS: primero en entrar, primero en salir) tal y como se debe manejar en cualquier otro alimento. Existen ave-nas que son UHT que son larga vida que no necesitan refrigeración.

CONSEJOS PARA LA EXHIBICIÓN

Para el jefe de trade marketing Algarra, la organización y acomoda-ción de los productos a la vista del consumidor es quizás una de las características más importantes para tener éxito en las ventas.

“En la góndola y la nevera hay que utilizar mínimo una cara por referencia.De igual forma, se deben manejar exhibidores en puntos calientes del negocio. Es importan-te, por ejemplo, manejar una altura promedio del colombiano para los exhibidores de snacks”.

Otro de sus consejos radica en colocar las neveras de gaseosa, de forma estratégica, para generar tráfico de la gente y colocar dulces y chupetas a la altura de los niños, que son otro de los clientes que no se pueden descuidar.

Así mismo, la exhibición de los productos debe realizarse por categorías, con el objetivo de dar orden a los productos y generar re-ferencia de ubicación al consumidor. Sin descuidar que las referencias deberán estar acordes con el sector, nivel socio económico, hábitos de consumo y estrategia de acuerdo con el negocio.

“No se puede olvidar que el tendero es un impulsador natural, él decide y acostumbra su clientela

qué se vende


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ción se deben tener en cuenta varios aspectos importantes. Areiza Vélez en-fatiza en los siguientes: “Para estimular la compra es necesario conocer muy bien al cliente, saber qué productos quiere, cómo los quiere, y qué espera de los bienes que desea comprar, no se pueden sacar promociones simple-mente para resolver los problemas de la empresa”.

Esto demuestra que antes de impulsar una promoción se debe conocer quién es nuestro público, no se puede sacar una promoción para todos, porque terminaría colocando todo el inventario en barata. Además, vale la pena tener en cuenta que es necesario llegar al cliente por medio de un mensaje claro y preciso, frente a lo que Areiza recomienda saber que “el mensaje promocional debe estar relacionado con los beneficios del pro-ducto, es decir con lo que el producto hace por el cliente, sin embargo, no se trata de enumerar o convencer al cliente de los múltiples beneficios del producto, sino más bien de centrarse en uno o dos, los más importantes para el ellos.”

LA EXPERIENCIA

No obstante, más allá de la teoría vele la pena resaltar lo que se ve en

as promociones son uno de los vehículos adecuados para maximizar las utilidades de una empresa y darla a conocer en el sector. No obstante, existen peligros cuando no se emplean bien éstas estrategias. Algunos pro-pietarios de tiendas y establecimientos de abarrotes piensan que deben hacer promociones, únicamente, cuando un producto no circula en el inventario y le estorba para renovar la mercancía o cuando tiene superávit. La anterior es una razón valedera, sin embargo, una promoción es mucho más que una medida para limpiar la bodega.

CONCEPTOS DE UN EXPERTO

Carlos Alberto Areiza Veléz, Administrador de la Universidad Eafit con Especialización en Mercadeo de la Universidad ICESI, da el siguiente concepto acerca de las promocio-nes: “Son una serie de actividades cuyo objetivo general es estimular la compra”.

Como vemos, la misma definición nos lleva a pensar en la amplitud que puede tener una promoción. Dicha multiplicidad se convierte en una oportunidad, ya que el fin primario de una tienda es vender y claramente las promociones sirven para ello. No obstante, antes de hacer una promo-

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Además, existen varios tipos de promociones, conozca algunas de las formas que según Areiza Vélez pueden ser las más adecuadas para las tiendas: •Tipo Pull: Promociones dirigidas al consumidor o usuario final con el objetivo de que éste llegue al canal de distribución y exija el producto. Por ejemplo, las tapas premiadas de bebidas refrescantes.•Tipo Push: Dirigida fundamen-talmente al canal de distribución bus-cando que este mantenga un Stock adecuado de mercancía para ofrecer al cliente. Por ejemplo, cuando se le paga a un distribuidor su inversión en la campaña de comunicación local, o cuando en el caso de un estadero o restaurante se decora el lugar por cuenta de un proveedor utilizando elementos de su marca.•Mixta: es una estrategia donde se tiene en cuenta tanto al canal de distribución como al cliente.

Las anteriores propuestas se pueden emplear en cualquier tienda. Las promociones lo que buscan es que el tendero, proveedor y cliente ganen. Por lo tanto, antes de planear una barata o promoción analice a su clientela y ofrezca productos que en realidad se vendan.

la práctica, por tal motivo lo mejor es indagar a los que diariamente deben emplear las técnicas de las promociones para mantener a flote sus negocios en estos tiempos de cambios económicos.

Fernando Bernal, quien cuenta con más de 30 años en el sector ha trabajado con todo tipo de produc-tos de abarrotes, y es propietario de Carnes Finas Bernals, distribuidor para restaurantes especializados, aseguró que “al cliente hay que con-sentirlo, es decir, dependiendo del volumen de la compra uno le puede hacer rebajas, también se le pueden encimar productos, el vendaje que llaman en algunas tiendas de barrio, pero definitivamente la mejor promoción y la que más le llama la atención al cliente es lleve más y pague menos”.

Por ejemplo, este es el caso de la Panadería Muzze, ubicada en la calle 161 al norte de Bogotá, en donde se ofrecen paquetes con una bolsa de leche y diez panes por 3 mil pesos, en el mismo sitio por separa-do los productos costaría alrededor de 3500 pesos, sin embargo, la cantidad de ventas diarias supera ampliamente el margen de pérdida, ya que son más los clientes que buscan ahorrar.

Nataly Haya Pastrana, adminis-tradora y empresaria con experiencia en el sector de proveedores de alimentos, dijo lo siguiente acerca de las promociones: “Mi familia

Antes de impulsar una promoción se

debe conocer quién es nuestro público, no

se puede sacar una promoción para todos,

porque terminaría colocando todo el

inventario en barata.

tiene una empresa de pescadería y alimentos, nosotros somos pro-veedores de varios restaurantes y supermercados, cuando tenemos superávit de algún producto lo ofrecemos más barato de tal manera que en las tiendas puedan hacer promociones, también, en algunos casos, cuando el producto supera la capacidad de nuestros compradores primarios, lo ofrecemos directamente a los consumidores a bajos precios, con esto se reactiva el inventario y no se pierden los productos”.

TIPOS DE PROMOCIONES

No obstante, cuando los productos no son perecederos el tipo de promoción es diferente. Esteban Ramírez hace parte de una fami-empresa, al lado de sus padres y hermana son propietarios de varios negocios, entre ellos un mini-mercado en el sector comercial de Metrópolis en la calle 68 con ave-nida 68 en Bogotá. Según Ramírez, “cuando se acumulan productos como implementos de aseo perso-nal o de aseo para el hogar lo que hacemos es venderlo junto a otros productos, es decir, el jabón en pol-vo con un jabón en barra, el límpido con el limpiavidrios, jabones de aseo personal con desodorantes. Otra opción son los mercados, en un paquete, junto con los productos de la canasta familiar, incluimos algunos productos represados para reactivar el inventario”.

Las promociones lo que buscan es que el tendero, proveedor y

cliente ganen


hoy gratis

os sueños pueden convertirse en realidad. Esa es la filosofía de Edilberto Cañón, un empresario boyacense de 66 años, quien hace más de una década empezó en el negocio de las tiendas de barrio con un pequeño local, en el sector de Suba, y que hoy ya cuenta con 4 superetes en Bogotá.

La Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) define el concepto de ‘tienda’ como un “negocio desa-rrollado por un grupo familiar donde se comercializan productos de la canasta familiar y artículos de primera necesidad (…) La administración es informal y el áreas es menor de 50 metros”.

Mientras que un superete o minimercado es el es-tablecimiento con sistema autoservicio, con productos ubicados en promedio en dos góndolas, que cuentan con un área entre 50 y 400 m2, y tienen al menos 1 caja registradora a la salida.

A Edilberto, desde muy pequeño, le tocó trasladarse a la capital colombiana, y fue allí donde le nació el amor por los negocios de barrio. De hecho, el primer trabajo que tuvo en la metrópoli fue como asistente en una tienda en la localidad de Chapinero. “A partir de ese momento me quedó la idea de que una tienda es una buena alternativa. Pero, las cosas no se dieron y salí a

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Todo un 'Cañón' de crecimiento

la tienda:



leche entera

“Nunca le he tenido miedo a la competencia

con las grandes superficies (…) Llueva, truene

o relampaguee, haya guerra o

haya paz, el pueblo tiene que buscar

alimentarse y comer, y eso lo encuentra en la

tienda”.Edilberto Cañón,

tendero colombiano.

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trabajar de nuevo en el campo, en una hortali-za que era de un familiar y estaba ubicada en Suba”.

Sin embargo, el camino que debió recorrer hasta obtener su negocio propio todavía era largo. Durante 15 años trabajó como empleado en una reconocida empre-sa de electrodomésticos, hasta que decidió renunciar “porque los ingresos económicos no me alcanzaban para el sustento del hogar. Así fue como tomé la decisión de buscar mi independencia, utilizando lo poco que había visto del comercio”.

de empleado a tendero

Las tiendas de barrio y mini-mercados se han fortalecido en los últimos nueve años y, en la actualidad, representan más de la mitad de las ventas de consumo masivo. Así lo explicó en semanas pasadas Juan Ernesto Parra, director Nacional de Fenaltiendas, quien expuso que “las ventas y participación del sector son ma-yores que en 2002 (…) Ha sido positiva la evolución y ahora los tenderos cuentan con más capa-citación para ofrecer un mejor ser-vicio al cliente. Así mismo, en este sector se empiezan a imponer las promociones de productos”.Desde años atrás, Edilberto parecía ya haber tenido claro ese factor, pues su meta personal era llegar a ser independiente. Y fue así como, para 1979, adquirió una tienda en el sector de Fontibón, en compañía de uno de sus tíos. El espacio del local era pequeño, pero los sueños de progreso eran inmensos. En 35 m² tenía abarrotes, licores, pollo y todo lo necesario para la gente del barrio.Las tiendas se clasifican hoy en día de acuerdo a su formato y variedad de productos para la

oferta, se dividen en: tradicio-nales, misceláneas, panaderías, cafeterías, cigarrerías, licorerías, salsamentarias, entre otras.Pero el reto apenas comenzaba para este boyacense. El panora-ma no era nada fácil. El 61% de los tenderos en Colombia dice que su principal competidor es la tienda del vecino, factor que los debe impulsar a cada vez ser más novedosos en el servicio y ofrecer mejores precios. De esta forma, Cañón empezó a sentir las limitaciones de espacio y, de manera simultánea, el fortalecimiento de otras tiendas, que eran su competencia directa. A pesar de perseguir sus sueños, la planeación no fue suficiente y el negocio no prosperó. Era el primer obstáculo que tenía como empresario. La tienda, luego de varios intentos de supervivencia debió cerrarse.De hecho, estudios de Fenalco muestran que en Colombia se cierran constantemente un gran número de tiendas, que desapa-recen por falta de estructuración. Se estima que el 10% de estos establecimientos cierra antes de los dos años.

Las tiendas de barrio y

minimercados se han

fortalecido en los últimos

nueve años y, en la actualidad,

representan más de la mitad

de las ventas de consumo

masivo.


de nuevas tiendas, necesariamente debía hacer un estudio de mercado y de la competencia. Esa visión le permitió que esta vez sí tuviera la oportunidad de tener ganancias y así poder comenzar a expandirse. En 3 años, tuvo la oportunidad de trasla-darse de un local de 40 metros a un local de 120 metros.

DE TENDERO A MICROEMPRESARIO

Uno de los objetivos del Gobierno Nacional y, de manera específica, del Ministerio de Hacienda es avanzar en la formalización de la economía. Desde hace varios años, los gobier-nos de turno le han apostado a que los colombianos emprendedores formalicen su empresa. Las cifras de la cartera de Hacienda muestran que en Colombia el grado de informalidad llega al 60%, mientras en Chile es 36%, Brasil 53% y México 54%.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística reveló que el 41% de los micro establecimientos no tiene registro mercantil, el 42% no lleva contabilidad, el 44% no paga impuestos y el 65% no realizó pagos a la seguridad social.

La idea que lleva entonces a los tenderos, algunos convertidos ya en microempresarios con objetivos de crecimiento, es tener su local propio. Ser dueño incluso del sitio donde operan para no tener que pagar gas-tos de arriendo y así tener mejores ganancias.

Por esta razón Edilberto empezó a crecer. Para el año 1998 ya había montado otra tienda de más de 100 m² en otro sector de Suba y, solo 4 años después, abrió una nueva sucursal en el barrio Salitre.

“Yo estaba contento con el cre-cimiento que habíamos tenido, pero tenía en mente la idea de buscar un mejor sector, un lugar con mayor proyección y así tener oportunida-des para los hijos y la familia (…) Entonces, para el 2004, en Suba Compartir adquirimos un proyecto sobre planos y hoy contamos con un establecimiento que tiene más

EL QUE PERSEVERA, ¡ALCANZA!

De acuerdo con cifras oficiales, en Colombia existen 420.000 tiendas, de las cuales solo 121.000 se en-cuentran registradas en las bases de datos de Fenalco. En promedio, de una tienda depende una familia de 4 personas, para un total de 2 millones de personas en el país.

A esta cifra se sumaba en ese en-tonces la familia de Edilberto, quien encontró en Cooratiendas una opor-tunidad de capacitación para luego empezar a crecer dentro del sector. “Tenía claro que la idea era perse-verar y no fracasar, por eso abrimos una nueva tienda. Cooratiendas me dio asesoría, hice unos cursos y así nos trasladamos a Suba”.

“La tienda en Suba la abrimos en 1995. Y fue una iniciativa personal. Yo conocía Suba y vi que era un sector en crecimiento, que tenía muchas posibilidades. Hice una investiga-ción de mercado en el sector de La Gaitana, en donde se estaba iniciando una urbanización. Entonces alquilé un local comercial en la zona”.

Edilberto comprendió entonces que para tener éxito en la apertura


DE TENDERO A MICROEMPRESARIO


DE TENDERO A MICROEMPRESARIODE TENDERO A MICROEMPRESARIO

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En Colombia se cierran

constantemente un gran número de tiendas, que

desaparecen por falta de

estructuración. Se estima que

el 10% de estos establecimientos

cierra antes de los dos años.

tonces la familia de Edilberto, quien

tunidad de capacitación para luego

verar y no fracasar, por eso abrimos

41%de los micro establecimientos no tiene registro mercantil.

44%de los micro establecimientos

no paga impuestos.


no realizó pagos a la seguridad social.


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de 500 m²”. En la actualidad, ya cuenta con 45 empleados en sus 4 establecimientos.

TIENDAS VS. GRANDES SUPERFICIES

Las tiendas mueven el 62% de ventas de artículos de consumo ma-sivo. Y ese logro no ha sido en vano. Cuentan con una serie de ventajas


no lleva contabilidad.

Cuentan con una serie de ventajas

que ni siquiera los grandes almace-nes de cadena pueden igualar.

Los colombianos no consideran al tendero como un simple vendedor. Es un líder que siempre está pen-diente de las cosas que pasan en el barrio y, por consiguiente, mantiene una relación casi que de amistad con sus clientes directos.

Otro de los factores determinan-tes que han mostrado los estudios de percepción sobre este tema es que los ciudadanos piensan que en las tiendas van a encontrar mejores precios. La imagen de los grandes almacenes en este aspecto no es la mejor, pues se tiene la idea de que no son los lugares más económicos para ir de compras.

“Si la ventaja de la gran superficie radica en las economías de escala y el poder de mercado, el pequeño comercio disfruta de una mayor flexi-bilidad. Además, el tendero tiene una relación más estrecha con su cliente, lo que posibilita el logro de los anhe-los del marketing de hoy”, afirmó un estudio de Fenalco.

Por ejemplo, para Edilberto “la tien-da es el mejor negocio”, pues recuerda las palabras de un viejo amigo que algún día le dijo que “donde hay gente hay consumo”.

“Nunca le he tenido miedo a la competencia con las grandes superfi-cies (…) Llueva, truene o relampaguee, haya guerra o haya paz, el pueblo tiene que buscar alimentarse y comer, y eso lo encuentra en la tienda”.

TIENDAS VS. GRANDES SUPERFICIESTIENDAS VS. GRANDES SUPERFICIESTIENDAS VS. GRANDES SUPERFICIES

la seguridad, una piedra en el camino

De acuerdo con la encuesta de percepción del programa ‘Bogotá, cómo vamos’, para el año 2010, los capitalinos afirmaron que el tema al que la Alcaldía Mayor de Bo-gotá debería prestarle más atención, es la seguridad.El 49 por ciento de los

consultados se mostró preocupado por esta problemática, que, dentro de la encuesta, apareció por encima de otras como la educación, que obtuvo el 15%; la generación de empleo, con el 14% y la movilidad, con el 13%.

“La inseguridad causa mucha frustración en las personas que son em-prendedoras, que quieren hacer empresa”, subrayó Edilberto Cañón frente a la compleja situación que, en este aspecto, vive el sector de los tenderos.

“Hemos sufrido dos hechos muy lamentables. El año pasado, en septiembre, delincuentes le pegaron un tiro a un empleado que estaba en la caja. Y este año, uno de mis hijos sufrió 3 impactos de bala. Nos robaron la plata

lo encuentra en la tienda”.

lamentables. El año pasado,


UGECOL, UNA MANO AMIGA

En busca de su objetivo de organizarse y hacerle frente a los problemas de seguridad, Edilberto es uno de los miembros fundadores de la Unión General de Comerciantes Detallistas de Colombia (Ugecol), una agre-miación que “trabaja por la unión de tenderos y pequeños comerciantes para que tengan más posibilidades de progreso”.

Héctor Javier Galindo, representante de Ugecol, le dijo a Supertiendas que la organización realizó un estudio de ma-nera conjunta con la Universidad Cooperativa de Colombia en donde se evaluó ¿cuál es el porcentaje de inseguridad y cuántos comerciantes han sido víctimas de actos delictivos en los últimos tres meses?.

El proyecto piloto se desarrolló en la localidad de Suba y las cifras no fueron nada alentadoras. El 27% de los tenderos afirmaron que fueron víctimas de algún hecho de-lictivo en los últimos tres meses. Y, además, el 87 por ciento de los consultados dentro del sector dijo que el problema más grave que tiene que afrontar es la inseguridad.

“Eso implica que en el sector del comercio es mucho más delicado ese problema y que se deben realizar accio-nes conjuntas entre los diferentes actores. Pero, también hay que hacer énfasis en el tema de educación y del tiem-po libre que tienen los jóvenes”, aseguró Galindo.

Desde hace varios años, la Ugecol ha liderado la de-nuncia de estos hechos. En lo corrido de este año el gremio se reunió con el General de la Policía, Óscar Naranjo. “En el último mes participamos en un debate en la Comisión Primera del Senado. También estuvimos en la junta admi-nistradora de la localidad de Suba y con el comandante de la Policía local insistiendo en esas propuestas”.

“Este tema toca volverlo un tema muy local y al mismo tiempo trabajar en el ámbito nacional para avanzar en el marco de la normatividad y así poder lograr que los delin-cuentes sean judicializados”, concluyó Galindo.

Para más información puede contactarse con la Unión General de Comerciantes Detallistas de Colombia en el correo: [email protected].

portada

que era patrimonio de todos los negocios”.Para los tenderos una de las principales problemáti-cas radica en que a la hora de establecer la denuncia, luego de haber sido víctima de algún atraco, los trámites son demasiado extensos y

argumentan que no pueden dejar solo su negocio.“Como nosotros somos empresas pequeñas no tenemos los recursos para hacernos a unas estructu-ras de seguridad privada que nos permita tener tran-quilidad (…) A todos los

supermercados en Suba los han atracado. Y no hemos tenido respuestas claras y concretas por parte de las autoridades competentes”.Los tenderos buscan en-tonces, mecanismos que les faciliten las denuncias por los delitos de los que han

sido víctimas y, además, que se entreguen resultados de las investigaciones sobre los casos que se han presentado, porque, hasta el momento, no han tenido respuesta ni de la Policía, ni de la Fiscalía según lo que ellos mismo argumentan.

UGECOL, UNA MANO AMIGAUGECOL, UNA MANO AMIGA

Cifras: Departamento Administrativo Nacional de Estadística


uno de los pensamientos constan-tes de cualquier propietario de un negocio está en ¿Cómo incrementar las ganancias del negocio? Aunque las estrategias puedan ser muchas, es claro que para mejorar su nego-cio no necesita inventar fórmulas mágicas o gastarle las baterías a su calculadora, ya que puede hacerlo aprovechando posibilidades más sencillas de lo que usted imagina.

Dentro de los aspectos básicos es importante la atención al cliente y mostrarles las nuevas opciones de oferta que tiene en su establecimien-to. Recuerde que su tienda es un punto de referencia en el barrio y es

una herramienta rápida para muchas familias que buscan productos con urgencia y a la mayor brevedad posible.

Por esto, se hace necesario contar con todos los productos que nuestros clientes necesitan. Brindar a los consumidores la oportunidad de obtener todo lo que buscan en un sólo lugar se convierte en un punto clave para no perder ventas seguras.

Sin duda contar con un amplio portafolio de productos que satis-fagan las necesidades básicas de la canasta familiar y que por ende generen en sus clientes una opción al momento de la compra representa un

los productos fríos, una

buena opción para su

negocio

haga cuentas



aspecto importante. Es aquí cuando entran en juego productos como los lácteos, cárnicos y bebidas que nece-sitan refrigeración. Sin embargo, son

"Recién compré la nevera tenía miedo de cómo me iba a llegar

la cuenta de la luz, pero el aumento fue

normal, nada de qué preocuparse", contó

Pedro Rodríguez, propietario de una

tienda en el sector de galerías.

muchas las dudas y los temores que existen alrededor de adquirir neveras o refrigeradores no sólo por la inversión en el equipo sino los costos adiciona-les que se pueden generar.

Supertiendas habló con algunos tenderos de Bogotá, quienes nos con-taron sus experiencias al respecto, así como los pros y contras de tener sus neveras con productos surtidos.

Es precisamente el consumo de energía una de las primeras preocupa-ciones sobre las neveras y los refrige-radores. Sin embargo, las neveras pa-ra negocio de hoy en día consumen lo mismo que las neveras domésticas, lo cual rompe el mito de que las neveras de uso comercial consumen energía en exceso. Claro está que el consumo depende de las necesidades de los productos que se estén almacenando, es decir, de qué tanto frío necesita la mercancía. No es lo mismo almacenar gaseosas y refrescos, que lácteos o

embutidos. Pero, a pesar de que cada producto requiere un cuidado especial a la hora de refrigerarlo, el consumo de energía de las neveras es algo que no afecta las finanzas de los tenderos, el aumento es acorde al consumo de tener una nevera con una unidad de refrigeración superior al de las neveras domesticas pero no es un aumento exagerado.

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aumentaron por tener mejor surtido para sus clientes, quienes además buscan comprar artículos frescos. La posibilidad de refrigerar productos abre el portafolio de mercancías, permitiéndole ofrecer por ejemplo: queso, yogurt, salchichas, jamón, jugos, gaseosas, gelatinas, helados, cerveza y licores refrigerados. El incremento de ingresos será evidente y usted lo notará.

“Los clientes llevan las cositas pa-ra el desayuno con confianza porque ven que uno las tiene bien alma-cenadas y fresquitas”, dice William Morales, propietario de tienda, quien además aseguró que sus ventas subieron desde que tiene la nevera.

“Poder vender alimentos que la gente consume en sus comidas diarias hace que la entrada sea fija y cada vez uno tiene que dejar más le-che, más queso, etc.”, afirma Susana Sánchez, quien cuenta con nevera en su tienda desde que la abrió hace 20 años.

El hecho de poder brindarle a los clientes mayor surtido asegura que su negocio sea más visitado, de hecho, abre la posibilidad de que los consumidores compren un pequeño

“Yo recuperé la inversión de comprar

nevera a los 4 meses, porque los nuevos productos

me dejaban el extra que necesitaba para recobrar la plática”,

dijo Margarita Arango, quien tiene

un negocio en el barrio Santa Isabel.

Otro de los miedos populares de los tenderos es la deuda que deja comprar una nevera. Una gran cantidad de tende-ros han optado por usar las neveras de las gaseosas y helados prestadas por las empresas proveedoras, una estrate-gia que sin duda puede ser una buena prueba para ver si su negocio está listo para ofrecer productos fríos. Luego de un tiempo usted podrá decidir sí es hora de adquirir una nevera propia, con la que además de recuperar la inversión, podrá aumentar las ventas y el surtido de su negocio.

Es importante que a la hora de pen-sar en ofrecer productos fríos tenga en cuenta el espacio que ocupa una nevera o refrigerador, así como conocer la canti-dad de producto que se debe almacenar de acuerdo con las características o tamaño de su negocio. Los refrigerado-res de las gaseosas son los más usados y consumen menos energía porque sólo refrigeran las bebidas y su tamaño es ideal para la mayoría de los locales.

¿QUÉ GANA CON UN REFRIGERADOR Y VENTA DE PRODUCTOS FRÍOS?

Según concuerdan todos los tenderos consultados, sus ventas

“Los clientes llevan las cositas para el desayuno con confianza, porque ven que uno las tiene bien almacenadas y fresquitas”,

afirmó William Morales, propietario de tienda, quien además aseguró que sus ventas subieron desde que tiene la nevera.

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mercado, ofreciendo de esta manera la comodidad de evitarle al cliente tener que ir a un supermercado u otro establecimiento. No olvide que surtir la nevera con productos de primera necesidad de la canasta familiar de los clientes, asegura que siempre realicen las compras en su tienda.

Según Susana Sánchez, “lo importante es tener la nevera en opti-mas condiciones, siempre muy limpia para que refrigere en forma eficiente”. También cuenta que tiene clientes que van hasta seis veces a su tienda por productos que están en la nevera y generalmente los acompañan con otras cosas, es decir, las neveras no sólo venden los productos que tienen adentro sino que además son el ‘gancho’ perfecto para vender más cosas.

LA NEVERA ADECUADA

La nevera promedio que usan en las tiendas es la llamada “mostrador” que se puede comprar desde 2.500.000 pesos, esta es la mejor opción para invertir y ampliar su negocio. La nevera cuenta con tres bandejas para poder mostrar los productos por su vitrina e incentivar a los clientes a comprar, además en la parte de abajo tiene tres cajones para almacenar alimentos que requie-ran más refrigeración, como por ejemplo vegetales o carnes.

Lo importante para tomar la decisión de vender productos fríos en su tienda, es tener en cuenta: � Calcule bien su presupuesto� Tenga claro qué productos quiere vender� Piense en el espacio que ocupa el refrigerador� Asesórese muy bien en las características de la nevera que

necesita, de acuerdo a los productos con los que piensa surtirla.

� Recuerde que los productos no se venden solos, la forma en que sean exhibidos al público ayuda. Asesorarse bien y haga crecer su negocio adhiriendo una

nevera en su tienda. Gana usted y ganan sus clientes.

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e

frío a la hora de comprar una nevera

no se quede

n la industria de la refrigeración existen diferentes tipos de neveras: las botelleras, las verticales, los cuartos fríos, los congeladores, autoservicio y neveras mostrador. La nevera ideal para las tiendas con algunas posibles modificaciones de tamaño es la nevera ‘mostrador’.

Cuando se decide comprar nevera o refrigerador para su negocio existen muchas marcas, tamaños, tipos de pintura, diseño, colores, materiales y unidad refrigerante. Además hay que tener en cuenta muchos otros factores; el económico, el espacio que ocupará en el local, el tipo de nevera, y que tenga las características ideales para mejorar su negocio.

NEVERA MOSTRADOR, IDEAL PARA SU TIENDA

El tamaño estándar o promedio de la nevera ‘mostra-dor’ es de 160 centímetros de largo, 90 centímetros de fon-do y 127 centímetros de alto; el otro tamaño ‘mostrador’ es el refrigerador que mide de largo 360 centímetros. Son los tamaños más comerciales, que se acomoda a la mayoría de los locales, puede variar su largo pero las medidas de fondo y altura son las más útiles, tanto para acomodar los productos como para la exhibición de la mercancía a sus clientes.

Las neveras ‘mostrador’ son la mejor opción para ofrecer sus productos ya que por medio de su vitrina frontal los clientes pueden ver los artículos e incluso antojarse de diferentes productos que no iban a comprar inicialmente. Otras de sus características son: tres bandejas de acero inoxidable y una bodega inferior para un óptimo almacena-miento del producto. La parte posterior cuenta con puertas

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Los precios de las neveras van

desde 2.500.000 pesos y pueden

llegar a los 10 millones de

pesos, que son usadas por

distribuidoras de carne y que son las más largas.

que tenga un óptimo funciona-miento. Esto asegura que las puertas sellen bien, el drenaje y el sistema de refrigeración funcionen bien, y así garantiza un excelente rendimiento de su máquina.

� También debe tener buena aireación externa, es decir las rejillas donde está la unidad re-frigerante deben estar mínimo a 10 centímetros de la pared para que la ventilación sea la mejor.

� Ubique la nevera a la sombra o en un lugar que reciba la menor cantidad de sol posible para ahorrar energía.

� Verifique que el tomacorriente tiene el voltaje especifico del equipo, también es recomenda-ble cuando ha estado apagada un buen tiempo, esperar tres horas después de prenderla para colocar la mercancía en su interior.

� Otro factor muy importante es la forma en que cargue su nevera, debe tener en cuenta no sobrecar-gar los entrepaños o bandejas y dejar espacio entre los productos para que circule el aire garantizan-do un óptimo funcionamiento.

� También es necesario combatir la escarcha, esta se forma por con-densación del aire y es imposible eludirla, por esto es necesario que periódicamente apague su nevera y limpie las capas de escarcha particularmente cuando esta supe-re los cinco milímetros.

Se debe apagar el refrigerador por la noche?

Según el Ingeniero Industrial Iván Sánchez, no es para nada acon-sejable apagar el refrigerador a menos que sea para mantenimien-to. Primero, porque los productos deben estar a una temperatura constante y pueden dañarse. Pero también porque al apagarlo todos los días, la unidad refrigerante debe esforzarse para alcanzar nue-vamente las condiciones óptimas. Esto causa un desgaste innecesario del equipo, mientras que si está todo el tiempo funcionando el gasto es el mínimo en un equipo de estos.

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que permiten el acceso a los niveles de exhibición, bandejas y bodega. Además tiene la iluminación interior adecuada para la exhibición de todos sus productos. Las temperaturas de los refrigeradores que generalmente se usan son de -2° a 5° Centígrados y en congeladores van desde -18° a -24° Centígrados, aproximadamente.

Los precios de las neveras van desde 2.500.000 pesos y pueden llegar a los 10 millones de pesos, que son usadas por distribuidoras de carne y que son las más largas. Otra de las variables en las neveras es la unidad de refrigeración, que de acuerdo con su servicio marca la diferencia en el poder de enfriamien-to, por ejemplo, la temperatura para almacenar carnes es diferente a la necesaria para almacenar frutas.

MANTENIMIENTO PARA ÓPTIMAS CONDICIONES

Después de obtener la nevera que más se acomode a las necesidades de su negocio, es importante saber cómo mantener en óptimas condi-ciones su nueva nevera. El ingeniero industrial Iván Sánchez nos da unos consejos para mejorar el rendimiento y duración de la nevera ‘mostrador’. � Primero, hay algunos aspectos

que vale la pena tener en cuenta para instalar su nueva nevera la mejor manera: � Tiene que estar nivelada, es

decir, la superficie sobre la que esté debe ser plana para

promete a decir cuál es el consumo estándar porque según ellos de-pende de muchas variables. Pero el consumo promedio es de 4,5 a 5,5 amperios aproximadamente.

Por eso a la hora de mirar el recibo de consumo de electricidad, tenga en cuenta los siguientes facto-res, tales como: � El estrato del barrio donde esté

ubicada la tienda, recordemos que los estratos altos subsidian a los bajos en los servicios públi-cos y sus tarifas son totalmente diferentes.

� Otro factor importantes es la exposición que tenga la nevera a la luz solar, entre más luz reciba la nevera la unidad refrigerante consume más energía para tener la temperatura necesaria.

� Los materiales de la nevera tam-bién pueden variar el consumo

� Así como el número de veces que se abran las puertas de la nevera, ya que cada vez que se abre la circulación del aire cambia.Lo que le da vida y éxito a una

nevera es la unidad refrigerante que reparte el aire frío por todo su interior para mantenerla a una temperatura uniforme, estas unidades refrigeran-tes usan sustancias ecológicas que mejoran el aislamiento y no dañan el ambiente. Para finalizar es relevante enfatizar en lo importante que es ase-sorarse con un buen fabricante para no invertir en el equipo equivocado para su negocio.

Para el mantenimiento general de su nevera es aconsejable que cada mes la descongele y la desocupe por completo. Limpiar con un detergente neutro y no corrosivo. El vidrio de la parte de adelante debe ser limpiado con un paño seco, porque al utili-zar chorro de agua directo puede hacer que se empiece a empañar. Dependiendo del mantenimiento y buen uso que usted le dé a su equipo este pude durarle aproxima-damente unos 20 años.

¿ME SIRVE UNA NEVERA DOMÉSTICA?

El ingeniero Sánchez aclara que la diferencia entre una nevera domes-tica y una para tienda no sólo es la capacidad sino la resistencia de los materiales y el poder del motor para poder refrigerar una mayor cantidad de productos. Es importante tener esto en cuenta porque al almacenar artículos para la venta cambia las condiciones de refrigeración y lo que menos quiere un tendero es que se le dañe su mercancía o que un cliente tenga la posibilidad de hacer un futuro reclamo.

¿Y EL CONSUMO DE ENERGÍA?

Una de las principales preocu-paciones sobre estas neveras es el consumo de energía eléctrica, según algunos fabricantes como Supernordico, Indu-fega y Comercial de Refrigeración, ninguno se com-

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48

medicamentos

estanteria

Para tener en cuenta

Después de identificar los medicamentos que pode-mos vender en nuestras tiendas, es importante hacer un seguimiento periódico a las fechas de vencimiento, pues el comercializar un fármaco que haya expirado puede traer consecuencias de tipo legal y penal, según afirma el señor Oscar Bohórquez, propietario de la tienda “de la esquina”, quien lleva 15 años en el negocio vendiendo entre otras cosas, medicamentos de libre comercio. Además, verifique que los empaques y sellos de seguridad se encuentren en óptimas condiciones, de manera que pueda garantizar el buen estado y conserva-ción del producto. Por otra parte, Bohórquez cuenta que la rotación de este tipo de fármacos es constante, “los clientes prefieren comprar lo que ven en la televisión que ir al médico, así que estos medicamentos deben estar a la vista, guardando las normas de seguridad y de conservación”.

s muy común que las personas sufran afecciones físicas leves que pueden aliviarse con medicamentos que no requieren una prescripción médica y que se pueden adquirir en cualquier almacén de cadena o tienda de barrio.

Este tipo de fármacos son cono-cidos como OTC, por sus siglas en inglés, o de venta libre, los cuales han sido autorizados previamente por las entidades sanitarias para ser vendidos en cualquier establecimien-to sin fórmula médica.

Sin embargo, aunque sean de venta libre estos productos repre-sentan una gran responsabilidad para los propietarios de las tiendas y supermercados, quienes deben ser

emuy cuidadosos tanto en la adquisi-ción como en la distribución de los fármacos que ofrezcan al público en general. Aunque los usuarios deben ser conscientes de tener una autome-dicación responsable, es decir que conozca el tipo de medicina que va a tomar, para qué y en qué dosis, los tenderos deben asegurarse de ad-quirir los productos de proveedores serios, y en óptimas condiciones.

Una de las principales ventajas con las que cuentan este tipo de productos es que tienen un buen margen de rentabilidad y que sus marcas fabricantes invierten un gran presupuesto en su publicidad de ma-nera que son ampliamente conocidos por el público en general.

de venta libre en su tienda

Para tener en

www.supertiendas.com.co Ed.1 Octubre de 2010

estanteria

Cómo identificar los medicamentos de venta libre?

• La forma más sencilla de identificarlos es por su publicidad en los medios masivos de comunicación; perió-dicos, revistas, radio, televisión, carteles, afiches promocionales y volantes.

• En la etiqueta o el en-vase llevan la leyenda VENTA LIBRE.

• Tienen grabado el núme-ro de registro sanitario del INVIMA.

• En cada uno de los empaques se encuentra la fecha de vencimiento y el lote de fabricación.

• Tienen una descripción detallada de la composi-ción del medicamento, la cantidad, para qué sirve y cómo se ingiere.

Lo que se vende sin fórmula médica

Si bien es cierto que los medicamentos OTC se pue-den vender en cualquier tienda, hay que tener en cuenta que el objetivo de éstos es el tratamiento de síntomas y enfermedades de fácil auto diagnóstico, lo que significa que hay que tener claro qué vendemos y para qué.Estos son algunos de los medicamentos permitidos para la venta libre:• Antiácidos y reducto-

res de ácido.• Agentes laxantes.• Antidiarréicos.• Remedios para el

resfriado y la tos• Antialérgicos• Analgésicos (medica-

mentos para el dolor).

Organización de los medicamentos

Los medicamentos se deben organizar según su presentación en los siguientes grupos:• Tabletas, entre

las que se encuen-tran las grageas, cápsulas, compri-midos y pastillas.

• Gotas, donde podemos organizar las soluciones oftálmicas, descongestionan-tes nasales, colirios y gotas óticas.

• Jarabes, elixir, gargarismo, expecto-rantes.

• Cremas, geles, pomadas, ungüentos. De la organización del mostrador depende el éxito de las ventas y de la rotación de los productos, sin embargo hay que tener en cuenta que esto varía de acuerdo al gusto del propietario, bajo los criterios de seguri-dad y conservación de los productos.


obrevivientes de la llegada de las grandes superficies europeas y con operador logístico propio para todos sus afiliados, la cadena de origen boyacense se destaca por un modelo de negocio asociativo muy ‘criollo’. El secreto: Ofrecer al tendero la posibilidad de tercerizar la distribu-ción de productos para concentrarse en las ventas de su negocio. El único requisito: que no haya otra tienda de la cooperativa a menos de diez cuadras. ¿Se le mide?

UN FRUTO DEL ALTIPLANO CUNDIBOYANCENSE

Corrían los años cuarenta y Miguel Robles dejaba atrás su natal Aracabuco. Eran tiempos de cambio: de las labores de la finca boyacense en la que creció junto a sus hermanos, llegaba a la fría capital para rebuscarse como ayudante de una tienda.

Saber algo de matemáticas y tener cuarto de primaria hacía la diferencia en una época en la que las registradoras y la tarjeta de crédito no estaban en la mente de nadie. Lápiz en mano, dedicó sus esfuerzos a ahorrar de sus 50 centavos de sueldo para tener negocio propio.

Un lustro más tarde Robles ya fundaba su primer almacén, ubicado en la tradicional esquina de la carrera 4 con calle 53, el cual sería el primer paso para conformar el siguiente anhelo: formar una empresa familiar. A partir de 1955, algunos de sus hermanos accedieron a una tienda, pero poco a poco fueron desistiendo del intento.

Sin embargo, para Robles el rumbo de su vida ya estaba definido: Con el aumento de las tiendas y las utilidades, el ya poco neófito empresario fue sentando las bases para el

s

el gigante de la cuadra

Robles impulsó a finales de los años 60 la Corporación

Colombiana de Pequeños

Comerciantes, asociación pionera en la interlocución entre el sector del

retail y el Gobierno Nacional.


con quién aliarse



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futuro: conocimiento de las necesidades del cliente, trayectoria en el manejo de los proveedores y proyec-ción en el mercado, consolidaron el principal aporte su empresa.

Con su iniciativa y el apoyo de otros ten-deros, Robles impulsó a finales de los años 60 la Corporación Colombiana de Pequeños Comerciantes, asociación pionera en la interlocución entre el sector del retail y el gobierno nacional. Esta integración pronto condujo a la agrupación a admi-nistrar procesos de distribución, abono perfecto para el nacimiento en 1973 de la Cooperativa Multiactiva de Detallistas de Colombia.

La prioridad: Defender los intereses de los comerciantes minoristas de la capital del país, en épocas en que el principal problema de los ten-deros capitalinos era la fluctuación de los precios ejercida por un oligopolio de mayoristas.

Frente a esa actitud hostil de los proveedores, los tenderos asociados decidieron instalar una cen-tral de acopio mayorista propia, con diverso surtido de productos para sus negocios. El resultado: Precios a escala de mayorista y asesoría perma-nente en administración y mercadeo de tiendas.

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LLEGAR HASTA EL ÚLTIMO RINCÓN

La meta fundamental del grupo ahora es el fortalecimiento del centro logístico en la capital del país y la mo-dernización de los puntos de venta, con la entrada del dinero electrónico, la financiación y nuevos esquemas de promoción.

Más que modernizar infraestruc-tura, Cooratiendas pretende tecni-ficar al comerciante. Así lo asegura Orlando Riaño, gerente de mercadeo de Cooratiendas: Será la primera tienda de barrio 100% criolla, con técnicas avanzadas en organización de productos y codificación. Precios bajos mediante alianzas con provee-dores sustentan también 25 produc-tos de marca propia, que incluyen harina de trigo y margarina con su nombre.

RETAIL A LA CRIOLLA.

Aunque empezaron con tan solo 40 productos, hoy por hoy las bodegas de Cooratiendas en Bogotá superan los 4.000m2, alcanzando una distribución de más de 8.500 referencias. Son cientos de puntos de venta en Bogotá y una centena en el centro del país los que generan más de 5 mil empleos.

La aplanadora de los hipermercados multinacionales parece no hacerle cosquillas al gigante del barrio prome-dio. Con la entrada de ‘Entienda’, el operador logístico de Cooratiendas, el administrador de tienda no necesita salir de su negocio ni asumir costos de transporte.

El modelo es sencillo y práctico: Cooratiendas desplaza a un agente para que reciba pedidos en cada tienda, éste los sistematiza y desde Entienda se liberan al solicitante. Algo tan sencillo se convierte en el valor agregado para los asociados, a tal punto que en tan sólo 10 años, este gigante de la cuadra ha pasado de vender 10 mil millones de pesos al año, a 110 mil millones de pesos.

La familia propietaria asegura que no correrán la misma suerte de Marion, Rapitiendas Bosa, Merquefácil y Surtimax, que fueron compradas por otras más grandes. Con varios de sus integrantes en retiro, los Robles mantienen a su cargo el negocio.

Locación: Cooratiendas Suba

las tiendas suman el 90,1% de la población colombiana, éstos tienen el 44% del poder de compra y adquie-ren el 58% de los productos masivos.

Igualmente, la investigación reveló que: “Lo más sorprendente es que la fuerte participación de las tiendas no es común en el resto de América Latina ni en otros países desarro-llados. En promedio, los canales tradicionales, como se les cataloga, participan en el 53% de las ventas en la región y en lugares como Chile apenas poseen el 34%”.

EL ROL DE LOS FORMATOS MAYORISTAS

Indudablemente el papel de los formatos mayoristas aportan mu-chas cosas a las tiendas, sobre todo acceso a marcas y productos que distribuidores directos no les surten.

Para Juan Guillermo González director de Mercadeo de Makro Supermayorista S.A., “En un país como Colombia las tiendas siempre estarán presentes en la economía del país como una opción de abasteci-miento representativo para algunos estratos donde éstas son parte activa de la comunidad. En ese sentido, Makro ha optado por convertirse en su aliado comercial, un sitio donde ellos pueden encontrar la solución a sus necesidades de suministro. Hemos decidido firmemente no competir con ellos por su cliente individual de baja transacción, por el contrario, convertirnos en un aliado

EL ROL DE LOS FORMATOS MAYORISTAS EL ROL DE LOS FORMATOS MAYORISTAS

s innegable el papel trascendental que tienen las tiendas de barrio, estas han demostrado que son los principales proveedores en la distribución de bienes de consumo masivo en el país.

Las tiendas han logrado sobrevi-vir a las grandes inversiones que se forjaron con las olas expansionistas de los hipermercados, concebidas a lo largo de la década de los noventa con la entrada del Éxito en Bogotá, seguida en 1995 con la llegada de Makro, y en 1998 con la de Carrefour. Paradójicamente a lo que muchos presagiaban este tipo de estableci-mientos aumentaron. De acuerdo con las cifras de ACNielsen estos pequeños negocios distribuyen hoy el 60% de los productos de consumo popular.

En el mismo sentido, otro estudio realizado por la Strategy Research Corporation indica que las personas de bajos ingresos que se surten en

e

formatos mayoristascomo proveedores para tiendas

Para Makro las proyecciones con respecto al segmento de clientes de tiendas pretende crecer entre el 20% y el 25% anual durante los próximos años, las tiendas cada vez se consolidan más en lo que hacen y de esa forma se augura también

consolidar una oferta y una relación con ellos.

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real del desarrollo económico de sus actividades” afirmó.

De igual forma, señaló: “un ten-dero al venir a Makro puede acceder a: variedad de productos acordes a la demanda de sus clientes, política continúa de precios bajos, surtido permanente de los productos más vendidos; pues, hoy manejamos 10 mil referencias de productos en pre-sentaciones acordes a las necesida-des de los clientes, que para el caso de las tiendas serían pacas y cajas de productos en presentaciones pequeñas, un beneficio que brinda todas las garantías a los pequeños comerciantes de barrio”.

En este intercambio comercial en el caso de Makro, los tenderos repre-sentan un segmento muy importante,

10referencias de

productos hacen parte de la oferta

de Makro

mil

ya que constituyen alrededor del 15% de las ventas, en una dinámica que se ha desarrollado de forma óptima. Esta situación responde al acentuado interés de enfocar sus perspectivas y proyecciones, en aras de convertirse en una mejor oferta de productos y servicios, para consolidarse como el principal proveedor.

Así mismo, para tiendas ATACADAO los comerciantes mino-ristas se conciben como un mercado relevante. La concepción de sus políti-cas se forjan con el ideal de consentir un tipo de compras que supla las necesidades para el consumo y el sur-tido de los comerciantes, escogiendo personalmente la mercancía, llevando los artículos en embalaje cerrado, fraccionado o en unidades.

Y los tenderos...

Marino González dueño de la tienda Baviera, usual-mente suele abastecerse de los proveedores que llegan a su negocio para ofrecerle productos. “Es muy esporádica las veces que voy a un sitio como un supermercado o una cadena mayorista para surtirme, sin embargo, estoy pendiente de las ofertas que me llegan a través de las revistas, en ocasiones tienden a ser mejores que las de mis distribuidores”.Por su parte, Karen Parra propietaria de Cigarrería La Pirámide señaló: “Generalmente mis proveedores vienen hasta la tienda y yo voy haciendo pedidos a medida que se va acabando algún produc-to, no obstante, sí estoy enterada y suelo visitar los fines de semana mercados mayoristas, porque consi-go artículos que no están dentro del catálogo que me ofrecen y pueden llegar a ser más económicos”.

Foto/ Juliana Lopera

Locación: Makro

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