山形県米沢市アルカディア1丁目808-18

米沢市商工会議所地域産業支援センター内

TEL.0238-29-0336　FAX.0238-28-7910

主催：公益社団法人 米沢青年会議所

米沢・川西「D」プロジェクト

グランプリ 受賞作品米沢･川西「DAISUKI」プロジェクト

審査員

表　彰

米沢・川西を訪れた人は、餅屋さんの多さに驚くようです。昔からこの地域では餅やだんごが好まれ、「故郷の味」として市街地を中心に１０店以上の餅屋さんがあり親しまれています。“日常に溶け込み当たり前に感じている地域の文化にスポットを当て、米沢市民・川西町民の方々に改めてその魅力に気づいていただきたい”このような想いで、創作ＤＡＮＧＯコンテストを企画いたしました。米沢市・川西町の食材を活用したあんを使用し、地産地消に繋げ、地元食材の良さを改めて知ってもらい、参加していただいた地域の皆様にもっとこのまちを好きになってもらいたいと考えています。コンテスト当日、会場内は大変な盛り上がりとなり、観光客の方や地域住民の方、沢山の方々に笑顔でだんごを召し上がっていただきました。また、裏千家和恵會（うらせんけわけいかい）の皆さまにご協力いただいた、抹茶のふるまいも同会場で行い大盛況でした。この事業から生まれた『創作だんご』を地域の新しい魅力として広くＰＲし、魅力溢れる新たなまちづくりの第一歩に繋げたいと考えております。どこかで見かけた際は是非ご賞味いただければ幸いです。

米沢菓子組合　理事長　松嶋屋大黒屋餅店丸十餅店株式会社ニューメディア公益社団法人米沢青年会議所　第54代理事長

髙　橋　良　三　様渡　部　隆　一　様渡　部　隆　夫　様伊　藤　優　子　様平　田　博　之　　

酒粕味噌だんご

OOSMD（小野川温泉女将会しょうがみそだんご）

春の便り～啓翁桜あん～

グランプリ

審査員特別賞

理 事 長 賞

茶道班（山形県立置賜農業高等学校） さん

小野川温泉女将会 さん

食品加工研究会（山形県立米沢栄養大学） さん

材　料 作り方

酒粕味噌だんご茶道班（山形県立置賜農業高等学校） さん

受賞者から一言今回思いがけず“酒粕味噌団子”で受賞することが出来、大変うれしく感じております。酒粕をもっと身近に感じていただけたらと思います。ありがとうございました。

酒粕 ････････････････ 10g砂糖 ････････････････ 20g味噌 ･･････････････････5g片栗粉･････････････ 1.5g水･･･････････････････ 5cc

①すべての材料を混ぜ合わせ、練りながら火にかけ完全に沸騰させる。（完成）②たれを団子に塗り、バーナーでこがしても良い

セールスポイント大人の人が楽しめる団子…を隠しテーマに考えてみました。米沢や川西には有名な蔵元も多くありますから、酒粕の違いにより味比べするのも良いのでは？？味噌を加えることで、団子と一緒に食べると味噌餅風の味にちょっと似ているかも。さらにアレンジとして、唐辛子を振っていただくとさらに美味しさアップします。

公益社団法人米沢青年会議所まちＷＡＫＵ情熱委員会　委員長　寺 瀬 真 悟

グランプリ 受賞作品米沢･川西「DAISUKI」プロジェクト

審査員

表　彰

米沢・川西を訪れた人は、餅屋さんの多さに驚くようです。昔からこの地域では餅やだんごが好まれ、「故郷の味」として市街地を中心に１０店以上の餅屋さんがあり親しまれています。“日常に溶け込み当たり前に感じている地域の文化にスポットを当て、米沢市民・川西町民の方々に改めてその魅力に気づいていただきたい”このような想いで、創作ＤＡＮＧＯコンテストを企画いたしました。米沢市・川西町の食材を活用したあんを使用し、地産地消に繋げ、地元食材の良さを改めて知ってもらい、参加していただいた地域の皆様にもっとこのまちを好きになってもらいたいと考えています。コンテスト当日、会場内は大変な盛り上がりとなり、観光客の方や地域住民の方、沢山の方々に笑顔でだんごを召し上がっていただきました。また、裏千家和恵會（うらせんけわけいかい）の皆さまにご協力いただいた、抹茶のふるまいも同会場で行い大盛況でした。この事業から生まれた『創作だんご』を地域の新しい魅力として広くＰＲし、魅力溢れる新たなまちづくりの第一歩に繋げたいと考えております。どこかで見かけた際は是非ご賞味いただければ幸いです。

米沢菓子組合　理事長　松嶋屋大黒屋餅店丸十餅店株式会社ニューメディア公益社団法人米沢青年会議所　第54代理事長

髙　橋　良　三　様渡　部　隆　一　様渡　部　隆　夫　様伊　藤　優　子　様平　田　博　之　　

酒粕味噌だんご

OOSMD（小野川温泉女将会しょうがみそだんご）

春の便り～啓翁桜あん～

グランプリ

審査員特別賞

理 事 長 賞

茶道班（山形県立置賜農業高等学校） さん

小野川温泉女将会 さん

食品加工研究会（山形県立米沢栄養大学） さん

材　料 作り方

酒粕味噌だんご茶道班（山形県立置賜農業高等学校） さん

受賞者から一言今回思いがけず“酒粕味噌団子”で受賞することが出来、大変うれしく感じております。酒粕をもっと身近に感じていただけたらと思います。ありがとうございました。

酒粕 ････････････････ 10g砂糖 ････････････････ 20g味噌 ･･････････････････5g片栗粉･････････････ 1.5g水･･･････････････････ 5cc

①すべての材料を混ぜ合わせ、練りながら火にかけ完全に沸騰させる。（完成）②たれを団子に塗り、バーナーでこがしても良い

セールスポイント大人の人が楽しめる団子…を隠しテーマに考えてみました。米沢や川西には有名な蔵元も多くありますから、酒粕の違いにより味比べするのも良いのでは？？味噌を加えることで、団子と一緒に食べると味噌餅風の味にちょっと似ているかも。さらにアレンジとして、唐辛子を振っていただくとさらに美味しさアップします。

公益社団法人米沢青年会議所まちＷＡＫＵ情熱委員会　委員長　寺 瀬 真 悟

理事長賞 受賞作品

材　料 作り方

春の便り～啓翁桜あん～食品加工研究会（山形県立米沢栄養大学） さん

受賞者から一言今回の参加 で、自分が今暮らす地域特有の食材の魅力を深く感じることができました。この体験を 日々の学びに活かしたいです。

だんご粉 ･･･････････ 15gぬるま湯 ･･･････ 12.5ml桜の花びら･････････ 適量白あん･･････････････ 20g食紅 ････････････････ 少々

①だんご粉にぬるま湯を少しずつ加え耳たぶのかたさに練り、適当な大きさに丸める②鍋に湯をわかし①を4～5分ゆで、水にとって水気を切り、串にさしていく③桜はよく洗って表面の塩などを流し、白あんに混ぜる④食紅で薄ピンクに仕上げ、串だんごにのせていく

CONTEST

SO

USAKU DANGO

審査員特別賞 受賞作品

材　料 作り方

OOSMD（小野川温泉女将会しょうがみそだんご）小野川温泉女将会 さん

受賞者から一言お団子という新しい境地でのチャレンジでしたが、私たちの作る女将味噌を使って、みんなで試行錯誤しながら完成させ ました。このような賞を頂けて嬉しく思います。ありがとうございました。

女将（温泉入）味噌･･･ 少々みりん･･････････････ 少々しょうが ･･･････････ 少々いりごま ･･･････････ 少々

〈たれを作る〉①水から火にかけ煮立ったらすりおろしたしょうがとみりんを入れる②１分くらいしたら女将みそをいれとろみを作る③最後にいりごまを合わせる

CONTEST

SO

USAKU DANGO

セールスポイントひとあし先に花を咲かせ、春の気配を感じさせてくれる啓翁桜を使用して桜あんをつくり、食べてくれる方に春の便りを届けられたらと思い、このだんごを考えました。写真にはありませんが、啓翁桜あんをのせた上に、花びらを飾り、より春を感じられるような工夫を考えています。

セールスポイントなんといっても私たちが手作りしているみそ（小野川温泉の温泉入）を使用しているので、100％無添加のオリジナルだんごができると思います。

理事長賞 受賞作品

材　料 作り方

春の便り～啓翁桜あん～食品加工研究会（山形県立米沢栄養大学） さん

受賞者から一言今回の参加 で、自分が今暮らす地域特有の食材の魅力を深く感じることができました。この体験を 日々の学びに活かしたいです。

だんご粉 ･･･････････ 15gぬるま湯 ･･･････ 12.5ml桜の花びら･････････ 適量白あん･･････････････ 20g食紅 ････････････････ 少々

①だんご粉にぬるま湯を少しずつ加え耳たぶのかたさに練り、適当な大きさに丸める②鍋に湯をわかし①を4～5分ゆで、水にとって水気を切り、串にさしていく③桜はよく洗って表面の塩などを流し、白あんに混ぜる④食紅で薄ピンクに仕上げ、串だんごにのせていく

CONTEST

SO

USAKU DANGO

審査員特別賞 受賞作品

材　料 作り方

OOSMD（小野川温泉女将会しょうがみそだんご）小野川温泉女将会 さん

受賞者から一言お団子という新しい境地でのチャレンジでしたが、私たちの作る女将味噌を使って、みんなで試行錯誤しながら完成させ ました。このような賞を頂けて嬉しく思います。ありがとうございました。

女将（温泉入）味噌･･･ 少々みりん･･････････････ 少々しょうが ･･･････････ 少々いりごま ･･･････････ 少々

〈たれを作る〉①水から火にかけ煮立ったらすりおろしたしょうがとみりんを入れる②１分くらいしたら女将みそをいれとろみを作る③最後にいりごまを合わせる

CONTEST

SO

USAKU DANGO

セールスポイントひとあし先に花を咲かせ、春の気配を感じさせてくれる啓翁桜を使用して桜あんをつくり、食べてくれる方に春の便りを届けられたらと思い、このだんごを考えました。写真にはありませんが、啓翁桜あんをのせた上に、花びらを飾り、より春を感じられるような工夫を考えています。

セールスポイントなんといっても私たちが手作りしているみそ（小野川温泉の温泉入）を使用しているので、100％無添加のオリジナルだんごができると思います。

地元の創作だんごが大集合!会場も大いに賑わいました

ルージュトリオーレAgriction（山形県立置賜農業高等学校） さん

材　料

作り方

紅大豆あん ･････ 50g白あん ･････････ 20gねりあん ･･･････ 20g

ずんだ ･････････ 20g生クリーム ･････ 10g桜茶用桜漬 ･････ 少々

①紅大豆あんと白あん、ねりあん、ずんだを20gずつ混合②生クリームでトッピング③桜茶用桜で飾りつけ

米沢りん子きむたおる（山形県立米沢栄養大学） さん

材　料

作り方

白あん ･････････ 25gりんごジュース･･ 10gレモン汁 ･･･････ 少々

りんご ･････････ 30g砂糖 ･････････････2g水…適量 うこぎ･･1枚

①白あんにりんごジュースとレモン汁を加え、混ぜながら煮つめる②りんごを5mmほどのさいの目切りにし、砂糖と水を加えて煮つめる。終わりにレモン汁を加える③①と②を冷やし、①→②の順でだんごにのせて、最後にうこぎの葉をのせる

ワイン・　　　アップル・だんご WADA山形県立米沢商業高等学校 さん

材　料

作り方

りんご ･･･････ 1/8個赤ワイン ･･･････ 15gグラニュー糖 ･････5g

レモン汁 ･･･････ 少々

①りんごの皮をむき、四角に細かく切り、赤ワインと鍋に入れ、火にかける②グラニュー糖、レモン汁を入れたら、強火で煮詰めアルコールを飛ばす③水分が半分位になったら中火にして完成

きなこのうまいたれ みたらしだんご平山孫兵衛商店 さん

材　料

作り方

うまいたれ ････ 30cc上白子 ･･･････ 13.5g水 ････････････ 12cc

片栗粉 ･････････ 18gきなこ・黒砂糖粉　　　 ･･････適量1:1

①片栗粉を水で溶かし火にかける②上白粉とうまいたれを入れよく混ぜ合わせる③②のたれをだんごに塗り、きなこと黒砂糖粉を混ぜてふりかけて完成

リンゴ餡Tea Party（山形県立置賜農業高等学校） さん

材　料

作り方

Ⓐりんごジャム ･･･4gⒶ水 ･････････････2gⒶレモン汁 ･････ 少々

Ⓑサツマイモ（皮むき）･･ 23gⒷくちなし ･････ 少々Ⓑ水…10g Ⓑ砂糖…15g

①Ⓐの材料を火にかけ煮詰める。冷ます②Ⓑの材料で、サツマイモ餡をつくる。なめらかになるように、裏ごしする③ⒶとⒷを混ぜあわせ完成

うこぎみそだんご 山形県立米沢商業高等学校 さん

材　料

作り方

うこぎ ･･･････････3g白みそ ･･･････････1g白あん ･････････ 15g

①うこぎを鍋でさっと茹で水気を取る②細かく刻み、白みそと白あんでよく混ぜる

　6月28日（日）公益社団法人日本青年会議所山形ブロック協議会第48回山形ブロック大会むらやま大会に参加し、グランプリ作品を村山市民や観光客の皆様にふるまいました。大変好評で「また食べたい、もっと食べたい」という声を沢山頂きました。

地元の創作だんごが大集合!会場も大いに賑わいました

ルージュトリオーレAgriction（山形県立置賜農業高等学校） さん

材　料

作り方

紅大豆あん ･････ 50g白あん ･････････ 20gねりあん ･･･････ 20g

ずんだ ･････････ 20g生クリーム ･････ 10g桜茶用桜漬 ･････ 少々

①紅大豆あんと白あん、ねりあん、ずんだを20gずつ混合②生クリームでトッピング③桜茶用桜で飾りつけ

米沢りん子きむたおる（山形県立米沢栄養大学） さん

材　料

作り方

白あん ･････････ 25gりんごジュース･･ 10gレモン汁 ･･･････ 少々

りんご ･････････ 30g砂糖 ･････････････2g水…適量 うこぎ･･1枚

①白あんにりんごジュースとレモン汁を加え、混ぜながら煮つめる②りんごを5mmほどのさいの目切りにし、砂糖と水を加えて煮つめる。終わりにレモン汁を加える③①と②を冷やし、①→②の順でだんごにのせて、最後にうこぎの葉をのせる

ワイン・　　　アップル・だんご WADA山形県立米沢商業高等学校 さん

材　料

作り方

りんご ･･･････ 1/8個赤ワイン ･･･････ 15gグラニュー糖 ･････5g

レモン汁 ･･･････ 少々

①りんごの皮をむき、四角に細かく切り、赤ワインと鍋に入れ、火にかける②グラニュー糖、レモン汁を入れたら、強火で煮詰めアルコールを飛ばす③水分が半分位になったら中火にして完成

きなこのうまいたれ みたらしだんご平山孫兵衛商店 さん

材　料

作り方

うまいたれ ････ 30cc上白子 ･･･････ 13.5g水 ････････････ 12cc

片栗粉 ･････････ 18gきなこ・黒砂糖粉　　　 ･･････適量1:1

①片栗粉を水で溶かし火にかける②上白粉とうまいたれを入れよく混ぜ合わせる③②のたれをだんごに塗り、きなこと黒砂糖粉を混ぜてふりかけて完成

リンゴ餡Tea Party（山形県立置賜農業高等学校） さん

材　料

作り方

Ⓐりんごジャム ･･･4gⒶ水 ･････････････2gⒶレモン汁 ･････ 少々

Ⓑサツマイモ（皮むき）･･ 23gⒷくちなし ･････ 少々Ⓑ水…10g Ⓑ砂糖…15g

①Ⓐの材料を火にかけ煮詰める。冷ます②Ⓑの材料で、サツマイモ餡をつくる。なめらかになるように、裏ごしする③ⒶとⒷを混ぜあわせ完成

うこぎみそだんご 山形県立米沢商業高等学校 さん

材　料

作り方

うこぎ ･･･････････3g白みそ ･･･････････1g白あん ･････････ 15g

①うこぎを鍋でさっと茹で水気を取る②細かく刻み、白みそと白あんでよく混ぜる

　6月28日（日）公益社団法人日本青年会議所山形ブロック協議会第48回山形ブロック大会むらやま大会に参加し、グランプリ作品を村山市民や観光客の皆様にふるまいました。大変好評で「また食べたい、もっと食べたい」という声を沢山頂きました。

山形県米沢市アルカディア1丁目808-18

米沢市商工会議所地域産業支援センター内

TEL.0238-29-0336　FAX.0238-28-7910

主催：公益社団法人 米沢青年会議所

米沢・川西「D」プロジェクト