Embed Size (px)
Citation preview
ww
w.s
an
liu
rfak
on
tro
lla
b.g
ov.t
r
T.C.
GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI
ġANLIURFA GIDA KONTROL LABORATUVAR
MÜDÜRLÜĞÜ
e-posta : [email protected]
ġANLIURFA GIDA KONTROL
LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ
ww
w.s
an
liu
rfa
ko
ntr
oll
ab
.go
v.t
r
ŞANLIURFA GIDA KONTROL LABORATUVAR
MÜDÜRLÜĞÜ
ÖNSÖZ
Çağımızda gıda kontrol faaliyetleri önemli hale gelmiştir. Çünkü 21.
yüzyılda çoğalan nüfus gıda maddelerine olan ihtiyacı arttırmıştır. Bu talebin
karşılanması için gelişen bilim ve teknolojik imkanlar kullanılarak elde edilen
gıdaların, üretimden tüketime kadarki aşamalarında önemli etkileşimler
meydana geldi. Dolayısıyla toplumun sağlığı ve kaliteli beslenmesi için gıda
ve yemin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrollerden geçmesi elzem
hale gelmiştir.
Gıda Kontrol Laboratuarı, Bakanlığımızın Gıda ve Tarım alanında
üretici ve tüketici memnuniyetini en üst düzeyde sağlamayı, Türkiye´yi
bölgesinde lider, Dünya’da küresel aktör haline getirme vizyonu
doğrultusunda, GAP´ın başkenti konumundaki Şanlıurfa´ya hizmet
etmektedir.
Şanlıurfa Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü her yıl genişleyen analiz
çeşitliliği ile hizmet vermektedir. Müdürlüğümüz verdiği hizmetleri şimdiye
kadar olduğu gibi, bundan sonra da tarafsız, güvenilir ve çağdaş bir yönetim
anlayışı ile sürdürecektir.
Kaliteli ve üstün hizmet anlayışını benimsemiş personeli ile huzurlu ve
mutlu bir çalışma ortamında, kurumumuzdan beklentiler en üst düzeyde
karşılanacaktır.
Hazırladığımız bu kitapçıkta gıda ve yem analizleri ile kurumumuzda
bulunan modern laboratuar cihazlarına özetle değinilmektedir. Ayrıca
ilimizde üretimi gerçekleştirilen yöresel ürünlerle ilgili yapılan analizlere de
yer verilmiştir.
İlimizin gıda sektörüne ve tüketici memnuniyetine katkı sunacağı ümidi
ile bu kitapçığın hazırlanmasında emeği geçen personellerimize teşekkür
eder, tüm okuyucularımıza selam ve saygılarımı sunarım.
Mehmet KILIÇ
Müdür 1
GĠRĠġ
ġANLIURFA GIDA KONTROL LABORATUAR MÜDÜRLÜĞÜ
1987 tarihinde kurulmuş, 8 Haziran 2011 tarihinde ise yürürlüğe
giren 639 sayılı KHK ile Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda ve
Kontrol Genel müdürlüğüne doğrudan bağlanmış olup hizmetini
sürdürmektedir.
Müdürlüğümüz; 639 sayılı “Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Teşkilat ve Görevleri Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararname, 5996 Sayılı
“ Veteriner Hizmetleri, Bitki sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve Kontrol
Laboratuvarlarının Kuruluş, Görev Yetki ve Sorumlulukları ile Çalışma
Usul ve Esaslarının Belirlenmesine Dair Yönetmelik çerçevesinde ;
Denetim
İthalat
İhracat
Özel İstek gibi amaçlar için gönderilen numunelerin analizlerini,
Diğer Kamu Kurumlarından gönderilen numunelerde resmi istek analizlerini,
Araştırma, Geliştirme ve Proje Analizlerini “raporlarında belirtmek kaydı ile”
yapmakta,
Stajyer öğrenci eğitimi vermektedir.
ġanlıurfa Gıda Kontrol Laboratuar Müdürlüğü’nde;
Fiziksel Analiz Laboratuvarı
Kimyasal Analiz Laboratuvarı
Mikrobiyoloji Analiz Laboratuvarı
olmak üzere 3 laboratuvar birimi bulunmakta,
2 Gıda Mühendisi
2 Ziraat Mühendisi
4 Veteriner Hekim
2 Kimyager
1 Biyolog
1 Laborant
olmak üzere 12 teknik personel görev yapmaktadır.
2
Laboratuvarımızda bulunan
önemli cihazlar
Kromatografik yöntemlerle analiz
yapan iki önemli cihazımızdan
biridir. Yağ asitleri tayinini Gaz
Kromatografisi cihazıyla
yapmaktayız.
Gıda maddelerinde ağır metal
ve mineral analizlerini
ppb(milyarda bir) düzeyinde
yapabilen, tam otomatik
yapıda, çok gelişmiş
spektroskopik bir cihazdır.
•AAS(Atomik Absorpsiyon Spektroskopisi)
•GC(Gaz Kromatografisi)
3
Laboratuvarımızda bulunan
önemli cihazlar
HPLC cihazı, sıvı kromatografisi alanında en gelişmiş cihazlardan biridir.
Salçada sorbik ve benzoik asit ve Gıda maddelerinde aflatoksin tayinini
HPLC cihazıyla yapmaktayız.
•HPLC(Yüksek performanslı sıvı kromatografisi)
•Dumas Azot/Protein Cihazı
Protein tayin yöntemlerinin birçoğu
proteinin kimyasal kompozisyonunda
bulunan azot tayini temeline
dayanmaktadır.
Dumas Azot/Protein Cihazı, yem ve
gıdalarda protein analizini tam
otomatik şekilde yapıp sonuç
verebilen bir cihazdır.
Mevcut durumda yemlerde azot ve
protein tayini Dumas azot-protein
cihazıyla yapmaktayız.
4
Laboratuvarımızda bulunan
önemli cihazlar
•Vitek-2
ve Mini Vidas
Mikrobiyolojik analizlerde patojen tespit ve tanımlamada Vitec-2 ve Mini Vidas
cihazlarını kullanmaktayız.
•ELISA
5
Et türünü belirlemede
ELISA cihazını
kullanmaktayız.
Laboratuvarımızda bulunan
önemli cihazlar
•Tempo Hazırlık ve Okuma Ünitesi
TEMPO, mikroorganizmaların çoğunun analiz ve sayımını otomatize
hale getirmiş ileri düzey bir laboratuvar ekipmanıdır. TEMPO, En
Muhtemel Sayı (EMS) mikrobiyolojik metoduna dayanmaktadır. Eski, çok
emek sarfettiren EMS metodunun yerine, birçok hazırlama basamağını,
yorumlamayı ve test sonuçlarını standardize eder. Sonuç orjinal
işlemden daha güvenilir hızlı, kesin bir yöntemle elde edilir.
6
LABORATUVARLAR
•Fiziksel Analiz Laboratuvarı
7
LABORATUVARLAR
•Kimyasal Analiz Laboratuvarı
8
LABORATUVARLAR
9
•Kimyasal Analiz Laboratuvarı
LABORATUVARLAR
•Mikrobiyoloji Analiz Laboratuvarı
10
Müdürlüğümüz
bünyesinde yapılan analizler
Fiziksel analiz laboratuvarında;
1000 TANE AĞIRLIĞI TAYĠNĠ
BAHARATLARDA KÜL MĠKTARI TAYĠNĠ
BAKLAGĠLLERDE RUTUBET TAYĠNĠ
BAL' DA KÜL TAYĠNĠ
BAL' DA RUTUBET TAYĠNĠ
BAL' DA SUDA ÇÖZÜNMEYEN KATI MADDE TAYĠNĠ
BRÜT VE NET AĞIRLIK TAYĠNĠ
BULGUR' DA ĠRĠLĠK TAYĠNĠ
ÇAYDA RUTUBET TAYĠNĠ
ÇAYDA TOPLAM KÜL TAYĠNĠ
ÇEKĠRDEK VE ÖĞÜTÜLMÜġ KAKAO TAYĠNĠ
ÇĠĞ ÇEKĠRDEK KAHVE RUTUBET TAYĠNĠ
DĠĞER ÇEġĠTLERĠN TAYĠNĠ
DOMATES SALÇASI BRĠX TAYĠNĠ
DUT PEKMEZĠ BRĠX TAYĠNĠ
ELEK ANALĠZĠ
ETĠKET VE AMBALAJ ANALĠZĠ
HASARLI DANE TAYĠNĠ
MAKARNADA SUYA GEÇEN MADDE TAYĠNĠ
SĠYAH LEKE TAYĠNĠ
SÜT TOZUNDA ÇÖZÜNEBĠLME ORANI TAYĠNĠ
SÜT VE AYRANDA TOPLAM KURU MADDE TAYĠNĠ
TAHILLAR VE ÖĞÜTÜLMÜġ TAHIL ÜRÜNLERĠNDE-KÜL MUHTEVASI TAYĠNĠ
TAHĠN HELVASINDA KÜL MUHTEVASI TAYĠNĠ
YEMEKLĠK TUZDA RUTUBET MUHTEVASI TAYĠNĠ
BUĞDAY UNUNDA AĞARTMA KONTROLÜ TAYĠNĠ
KIRIK TANE ANALĠZĠ
ASKIDA KATI MADDE
OKSĠDE OLMAMIġ PARÇA ORANI TAYĠNĠ
TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERĠNDE RUTUBET MUHTEVEASI TAYĠNĠ
YABANCI MADDE TAYĠNĠ
EKMEKTE RUTUBET MUHTEVASI TAYĠNĠ
BUĞDAY UNU YAġ GLUTEN TAYĠNĠ
SULARDA ELEKTRĠKSEL ĠLETKENLĠK TAYĠNĠ
YEM ve YEM HAMMADDELERĠNDE KURU MADDE TAYĠNĠ
YEMLERDE HCl’ DE ÇÖZÜNMEYEN KÜL TAYĠNĠ
11
Müdürlüğümüz
bünyesinde yapılan analizler
Kimyasal analiz laboratuvarında;
ACILIK TAYĠNĠ -TAHĠN
ASĠTLĠK – EKMEK
ASĠTLĠK –YOĞURT
ASĠTLĠK –TEREYAĞI
ASĠTLĠK –TARHANA
ASĠTLĠK –ġARAP
ASĠTLĠK –SÜT–AYRAN
ASĠTLĠK –SÜT TOZU
ASĠTLĠK –SĠRKE
ASĠTLĠK–SALAMURA
ASĠTLĠK –NĠġASTA
ASĠTLĠK –MEYVE VE SEBZE MAMULLERĠ
ASĠTLĠK – ( SERBEST YAĞ ASĠTLĠĞĠ )
TUZ TAYĠNĠ –TAHĠN, TEREYAĞI
TUZ TAYĠNĠ – SALAMURA
TUZ TAYĠNĠ –MAKARNA, TARHANA, HAZIR KURU ÇORBA, BĠSKÜVĠ,
KIRMIZI BĠBER
TUZ TAYĠNĠ –ET ÜRÜNLERĠ
TUZ MĠKTARI TAYĠNĠ–EKMEK
TUZ TAYĠNĠ –AYRAN, PEYNĠR TÜRLERĠ
TUZ TAYĠNĠ –BĠTKĠSEL MARGARĠN
TUZ TAYĠNĠ –DOMATES SALÇASI
REICHERT – MEISSL SAYISI – TEREYAĞI
YAĞ MĠKTARI TAYĠNĠ - MISIR ĠRMĠĞĠ, SOYA UNU
YAĞ TAYĠNĠ – ÇĠĞ SÜT, PASTÖRĠZE SÜT, KREMA, AYRAN
YAĞ TAYĠNĠ – SÜT TOZU
YAĞ TAYĠNĠ – PEYNĠR TÜRLERĠ
YAĞ TAYĠNĠ – YOĞURT
SALÇADA BENZOĠK ASĠT VE SORBĠK ASĠT TAYĠNĠ
ETTE KOKUġMA TESTĠ
YAġ SEBZELERDE NĠTRAT TAYĠNĠ
12
Müdürlüğümüz
bünyesinde yapılan analizler
Kimyasal analiz laboratuvarında;
YAĞ ASĠTLERĠ KOMPOZĠSYONU
ĠÇME KULLANMA SULARINDA NĠTRAT
MEYVE VE SEBZELERDE ASĠTLĠK TAYĠNĠ
HĠDROKSĠ METĠL FURFUROL – MEYVE VE SEBZE MAMULLERĠ
BEYAZ ġEKERDE POLARĠZASYON DEĞERĠ
SPEKTROFOTOMETRE ĠLE ET VE ÜRÜNLERĠNDE NĠTRĠT VE NĠTRAT
TUZDA ĠYODAT TAYĠNĠ
GIDALARDA NĠġASTA ARANMASI
OTOMATĠK PROTEĠN TAYĠN CĠHAZLARINDA-–PROTEĠN TAYĠNĠ
BALDA TĠCARĠ GLUKOZ TAYĠNĠ
DĠASTAS SAYISI
BALDA HĠDROKSĠL METĠL FURFURAL TAYĠNĠ
GIDA MADDELERĠNDE iNVERT ġEKER , TOPLAM ġEKER , SAKKAROZ TAYĠNĠ
YOĞURTTA JELATĠN ARANMASI
YARI OTOMATĠK VELP SER-148 CĠHAZI ĠLE YEMLERDE HAM YAĞ TAYĠNĠ
YAĞLI TOHUMLAR RUTUBET VE UÇUCU MADDE MĠKTARI TAYĠNĠ
YEMLERDE NĠġASTA MĠKTARI TAYĠNĠ
YEMDE ÜRE TAYĠNĠ
YEMLERDE HAM SELÜLOZ TAYĠNĠ
SERT KABUKLU KURU MEYVELERDE AFLATOKSĠN B1 VE TOPLAM
AFLATOKSĠN ANALĠZ
KURUTULMUġ MEYVELERDE AFLATOKSĠN B1 VE TOPLAM AFLATOKSĠN
ANALĠZĠ
KIRMIZI PUL BĠBER VE BAHARATLARDA AFLATOKSĠN B1 VE TOPLAM
AFLATOKSĠN ANALĠZĠ
TOPLAM YAĞ MĠKTARI TAYĠNĠ-ET VE ET ÜRÜNLERĠ
YEMLERDE PROTEĠN TAYĠNĠ (OTOMATĠK PROTEĠN TAYĠN CĠHAZLARINDA)
13
Müdürlüğümüz
bünyesinde yapılan analizler
Mikrobiyoloji analiz laboratuvarında;
analizleri yapılmaktadır.
E.COLĠ ARANMASI (TEMPO, ISO)
COLĠFORM BAKTERĠ ANALĠZĠ (TEMPO)
MEZOFĠLĠK AEROBĠK BAKTERĠ SAYIMI (TEMPO, ISO)
SALMONELLA SPP ANALĠZĠ (VĠDAS, ISO)
STAPYLOCOCCUS AUREUS ARANMASI VE SAYIMI (TEMPO, ISO)
MAYA KÜF ARANMASI (TEMPO, ISO)
LĠSTERĠA MONOCYTOGENES ARANMASI (VĠDAS, ISO)
E.COLĠ O157:H7 ANALĠZĠ (VĠDAS)
ENTEROBACTERĠACEAE SAYIMI (TEMPO, ISO)
LAKTĠK ASĠT BAKTERĠLERĠ SAYIMI (TEMPO)
BACĠLLUS CEREUS ARANMASI VE SAYIMI (ISO)
VĠDAS CĠHAZINDA E. COLĠ 0157:H7 ARANMASI
LĠSTERĠA SPP. (ISO)
STAFĠLOKOKKAL ENTEROTOKSĠN ARANMASI (VĠDAS)
ROPE SPORU ARANMASI (TSE)
CLOSTRĠDĠUM PERFRĠNGENS ARANMASI (ISO)
TĠCARĠ STERĠLĠTE (TSE)
STERĠLĠTE ARANMASI (TSE)
14
ġanlıurfa’da üretilen bazı yöresel ürünler
ve bu ürünlerde laboratuvarımızda
yapılabilen analizler
Mercimek
Bulgur
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Protein tayini
HCl' de çözünmeyen
kül tayini
Beyazlı tane
Kızıl tane
Kusurlu tane
Bozuk tane
Toplam yabancı
madde
Rutubet
Toplam kül
Suya geçen madde
15
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Protein tayini
HCl' de çözünmeyen
kül tayini
Ham yağ tayini
Kırık tane
Kalbur altı
Bozuk tane
Kabuğu soyulmuş
tane
Yabancı madde
Rutubet
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Buğday ve mısır unu
Fıstık
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Protein tayini
HCl' de çözünmeyen kül tayini
Ham yağ tayini tayini
Asitlik
Kül
Kuru madde
Kuru gluten (mısırda bakılmaz)
Rutubet
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Aflatoxin B1 aranması
Toplam aflatoxin aranması
Rutubet
Kül
16
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Pul biber
isot ve
diğer baharatlar
Domates ve biber
salçası
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
MĠKROBĠYOLOJĠ
LABORATUARI
Aflatoxin B1 aranması
Toplam aflatoxin
aranması
HCl' de çözünmeyen kül
tayini
Yabancı madde
Toplam kül
Salmonella spp.
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
E.coli
E.coli 0157:H7
Maya ve küf
Mezofilik Aerobik Bakteri
FĠZĠKSEL ANALĠZ LABORATUARI
Toplam kuru madde tayini
Yabancı madde tayini
Siyah leke tayini
Suda çözünmeyen kuru madde tayini
Kutu doldurma oran
pH tayini
KĠMYASAL ANALĠZ LABORATUARI
Potasyum Sorbat tayini
Sodyum Benzoat tayini
17
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Bitkisel yağ
Hayvansal yağ
-Sadeyağ
-Tereyağı
KĠMYASAL ANALĠZ LABORATUARI FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Asitlik tayini
Zeytin yağında pamuk yağı aranması
Yağ asitleri kompozisyonu analizi
Kırılma indisi tayini
Kuru madde tayini
Rutubet tayini
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Asitlik tayini
Yağ miktarı tayini
Reichert Meissl sayısı
Kırılma indisi tayini
Kuru madde tayini
Rutubet tayini
18
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Meyve suları
Gazlı içecekler
Diğer MeĢrubatlar
Tahin
Helva
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Suda çözünen katı madde (Brix)
tayini
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
MĠKROBĠYOLOJĠ
LABORATUARI
Protein tayini
Toplam şeker tayini
Asitlik tayini
Susam yağı miktarı tayini
Toplam kül miktarı Maya ve küf
E .coli
19
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
Asitlik Tayini
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Sular
Ezme
Cezerye
Lokum
Baklava
ġekerleme
Pekmez
ġerbetli tatlılar
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Nitrat analizi
pH Tayini
Elektriksel İletkenlik
Tayini
Bulanıklık Tayini
MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZ
LABORATUARI
Maya ve Küf Analizi
E. Coli Analizi
20
MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZ
LABORATUARI
Clostridium perfringes Analizi
E. Coli Analizi
Koliform Bakteri Analizi
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Siyah çay
Bal
KĠMYASAL ANALĠZ LABORATUARI FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Ham selüloz analizi
%10’luk HCl’de çözünmeyen kül analizi
Toplam toz çay miktarı
Okside olmamış parça
Toplam kül
Nem tayini
KĠMYASAL ANALĠZ LABORATUARI FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Sakkaroz tayini
Fruktoz+Glukoz tayini
Fruktoz/Glukoz tayini
Serbest asitlik
Diastaz tayini
HMF analizi
Nem tayini
Suda çözünmeyen madde
21
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Et ve et ürünleri
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Ham yağ tayini
Tuz Tayini
Protein Tayini
Rutubet tayini
Toplam kül tayini
pH tayini
Kuru madde tayini
MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZ LABORATUVARI
ÜRÜN YAPILAN ANALĠZLER
Çiğ kırmızı et ve hazırlanmış kırmızı et
karışımları
Salmonella
E. coli 0157
Çiğ kanatlı eti ve hazırlanmış kanatlı eti
karışımları
Salmonella
Kıyma, Mekanik olarak ayrılmış kırmızı et
ve mekanik olarak ayrılmış kanatlı eti
(MAE)
Aerobik koloni sayısı
Salmonella
E. coli 0157
Kürlenmiş ve kurutulmuş (pastırma, vb.) Koagulaz pozitif
Stafilokoklar
Salmonella
Fermente (sucuk vb.) Salmonella
E. coli 0157
L. monocytogenes
Isıl işlem görmüş et ürünleri (sosis, salam,
kavurma, döner, köfte, jöle işkembe vb.)
Salmonella
L. monocytogenes
Jelatin ve kollajen Salmonella
22
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Süt ve süt ürünleri
MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZ LABORATUVARI
ÜRÜN YAPILAN ANALĠZLER
Pastörize süt Enterobacteriaceae
Fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt, meyveli
vb yoğurtlar, ayran vb)
E. coli
Krema (pastörize) Salmonella
L. monocytogenes
Tereyağı ve sürülebilir süt ürünleri ve
sadeyağ
Koagulaz pozitif
stafilokoklar
Salmonella
Kaymak Koagulaz pozitif
stafilokoklar
Salmonella
L. monocytogenes
Süttozu ve krema tozu, dondurma için toz
karışımlar, peynir altı suyu tozu, yayık altı
suyu tozu ve süt bazlı toz ürünler, kazein ve
kazeinat
Enterobacteriaceae
Koagulaz pozitif
stafilokoklar
Salmonella
Peynir (eritme peynir hariç diğer tüm
peynirler)
Koagulaz pozitif
stafilokoklar
Salmonella
L. monocytogenes
Eritme peynirler ve eritme peynir ürünleri Stafilokokal
enterotoksinler
E. coli
L. monocytogenes
Koyulaştırılmış süt E. coli
Salmonella
Dondurma ve sütlü buz Enterobacteriaceae
Salmonella
L. monocytogenes
23
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Süt ve süt ürünleri
Hazır yemek
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Gerber yöntemiyle yağ tayini
Tuz miktarı tayini
Yoğurtta jelatin aranması
Yoğurtta nişasta aranması
Asitlik tayini
Kuru madde tayini
Rutubet tayini
Yoğunluk tayini (Ayranda)
MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZ
LABORATUARI
Salmonella
Staphylococcal enterotoksinler
(stafilokokal)
Bacillus cereus
E.Coli
24
Yöresel ürünlerde yapılabilen
analizler
Yem
KĠMYASAL ANALĠZ
LABORATUARI
HCl' de çözünmeyen kül tayini
NaCl (Tuz) miktarı tayini
Ham protein tayini
Ham selüloz tayini
Ham yağ tayini
Üre tayini
Nişasta tayini
FĠZĠKSEL ANALĠZ
LABORATUARI
Kül tayini
Nem tayini
25
26
ww
w.s
an
liu
rfa
ko
ntr
oll
ab
.go
v.t
r
ŞANLIURFA GIDA KONTROL LABORATUVAR
MÜDÜRLÜĞÜ
Tel : 0414-3121525
Fax : 0414-3135998
e-mail : [email protected]ğlarbaĢı Mah. Doğumevi Cad. No:12
ġANLIURFA
ġANLIURFA GIDA KONTROL LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ
ww
w.s
an
liu
rfa
ko
ntr
oll
ab
.go
v.t
r
Şanlıurfa-Gaziantep Karayolu (İpekyol)
Doğu
me
vi C
ad
de
si
İl Sağlık
Müdürlüğü
Şanlıurfa
Doğumevi
Hastanesi
ġanlıurfa
Gıda Kontrol
Laboratuvar
Müdürlüğü
Bağlarbaşı
Mahallesi
sdaghan
