docente.pedroluisvilla.edu.co TÉCNICAS.d… · Web viewSe hace necesario establecer convenios de articulación para el óptimo uso de los recursos, que permitan el reconocimiento

INSTITUCION EDUCATIVA PEDRO LUIS VILLAMEDELLIN – ANTIOQUIA

NUCLEO DE DESARROLLO EDUCATIVO N° 916

“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”

PLAN INTEGRAL DE AREA

MEDIA TÉCNICA

SISTEMAS

MANTENIMIENTO Y REPARACION DE SISTEMAS ELECTRONICOS

(ELECTRÓNICA)

PROCESAMIENTO DE FRUTAS HORTALIZAS (ALIMENTOS)

MEDELLÍN, 2020

1




Contenido

1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA.............................................................................................................3

2. INTRODUCCION..............................................................................................................................5

3. JUSTIFICACIÓN...............................................................................................................................6

4. OBJETIVOS Y METAS DE APRENDIZAJE...........................................................................................7

4.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................7

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...........................................................................................................7

5. MARCO LEGAL..............................................................................................................................10

6. MARCO TEÓRICO..........................................................................................................................13

6.1 MARCO CONTEXTUAL.............................................................................................................13

6.2 MARCO CONCEPTUAL............................................................................................................15

7. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO.....................................................................................16

8. PERFILES EN MEDIA TÉCNICA.......................................................................................................16

9. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICA.............................................................17

INDICADORES DE LOGRO 10º.......................................................................................................26

MANTENIMIENTO DE SISTEMAS ELECTRONICOS.........................................................................26

INDICADORES DE LOGRO GRADO 11º..........................................................................................27

10. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS.................................................................28

11. Indicadores de desempeño........................................................................................................36

11.2 Técnica en Sistemas Grado Decimo......................................................................................36

11.3 Técnica en Sistemas Grado Undécimo.................................................................................38

12. Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas. Grado decimo 10 ° 39

12.1 Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas grado once 11 ° 44

12.2 Metodología general del área..........................................................................................48

12.3 Recursos y ambientes de aprendizaje..................................................................................48

12.4 Intensidad horaria................................................................................................................49

12.5 Evaluación general de área...................................................................................................49

12.6 Actividades de apoyo para estudiantes con dificultades en su proceso de aprendizaje......50

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12.7 Articulación de proyectos transversales...............................................................................50

12.8. Referencias bibliográficas....................................................................................................50

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1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA.

Nombre del área: Media TécnicaCoordinador del área: Wilson A. Giraldo ArcilaAño de elaboración : 2020Docentes responsables del área:

DOCENTE SECCIÓN GRADO

Iduar Vélez Fernández INFORMÁTICA

I.E Pedro Luis Villa

10º,11º

William Rene Morales Vergara ALIMENTOS

10º,11º

Wilson Arturo Giraldo Arcila- ELECTRÓNICA

10º,11º

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2. INTRODUCCION

El programa de medias técnicas se creó para brindar al sector productivo la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación en procesamiento de frutas y hortalizas, mantenimiento y reparación de sistemas electrónicos y sistemas de computación, factores muy importantes para una aplicación efectiva en el sector productivo, incrementando su nivel de competitividad y productividad requerido en el entorno globalizado actual.

Según el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), en todo el país se cuenta con demanda y potencial productivo para los programas técnicos antes mencionados, gracias al apalancamiento de los diversos programas en el sector productivo. Su fortalecimiento y crecimiento socio-económico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector.

La institución en convenio con el SENA ofrece las medias técnicas con todos los elementos de formación profesional, sociales, tecnológicos y culturales, aportando como elementos diferenciadores de valor agregado, metodologías de aprendizaje innovadoras, el acceso a tecnologías de última generación y una estructuración sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidaria y emprendedora, factores que acreditan y hacen pertinente y coherente con la misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

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3. JUSTIFICACIÓN

El gobierno actual propone más concretamente en educación, en el Plan de Desarrollo orientado a la ampliación de cobertura y el mejoramiento de la calidad, apoyar las carreras técnicas y tecnológicas con base en la preparación de los jóvenes para desempeñar un arte u oficio después de que terminen la educación media. En este sentido el ministerio de Educación Nacional sugiere insertar dentro de los proyectos educativos institucionales las "Competencias Laborales" desde la escuela, donde se eduque a los estudiantes para el mundo productivo.

Reconociendo además que la educación técnica colaboraría en forma más eficiente a combatir los problemas de desempleo y calidad de vida de los estudiantes, vienen implementándose programas académicos por ciclos propedéuticos y por competencias, que incluyen tanto las básicas, las ciudadanas como las laborales generales y específicas con articulación desde la educación media, estimulando la enseñanza técnica como un mecanismo de rápida formación de recursos humanos, como parte de un proceso para romper el círculo vicioso de la pobreza y acciones que permitan que mediante la capacitación se logre una rápida incorporación del recurso humano al mercado laboral, en acción concertada entre oferentes y demandantes de estos recursos humanos.

Se debe tener presente que además de atender a intereses vocacionales y contribuir a resolver problemas sociales, se requiere de un sistema que aumente la oferta de programas en favor del sector productivo con el fin de que se fomente la formación de emprendedores.

Se hace necesario establecer convenios de articulación para el óptimo uso de los recursos, que permitan el reconocimiento de los saberes mediante procesos de certificación, en beneficio de los estudiantes de la media técnica, con salidas tempranas certificables de competencias laborales, proceso en que se deben incluir necesariamente a todos los estudiantes de las Instituciones Educativas en condiciones de igualdad con las debidas adecuaciones, para lo cual se requiere de una permanente comunicación entre la Institución Educativa de Media y la Institución de Educación Superior. Esto demanda un acompañamiento permanente por parte de la secretaria de educación de Medellín a los procesos de enseñanza y aprendizaje de la Instituciones en convenio, de tal manera que se cuiden las condiciones mínimas para llevar a cabo el proceso con calidad, pertinencia y coherencia.

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4. OBJETIVOS Y METAS DE APRENDIZAJE

4.1 OBJETIVO GENERAL

Articular con calidad, pertinencia y coherencia la Educación Media con la Educación Superior, favoreciendo la cobertura y proporcionando una formación basada en competencias que permita al estudiante la inserción al mercado laboral y la continuidad en las cadenas de formación.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Ofrecer un servicio educativo, con formación de calidad y pertinencia en la

media Técnica, a través del fortalecimiento de la gestión pedagógica.

Reorientar el plan de estudios de la Institución teniendo en cuenta las

competencias como integradoras del conocimiento que debe tener el

estudiante para acceder al mundo del trabajo y la continuación en la educación

superior.

Implementar la Educación Media Técnica en informática con la calidad y

coherencia que permita la articulación de la media técnica con el ciclo de

formación Técnico Profesional Impulsar como estrategia metodológica la formación por proyectos que

permitan al estudiante el afianzamiento y consolidación del conocimiento

Propiciar espacios de concertación y motivación con la comunidad educativa

(docentes, directivos docentes, estudiantes y padres de familia) para generar

identidad y sentido de pertenencia con el proceso de articulación.

Ofrecer capacitación a los docentes en Formación por competencias y en

áreas del conocimiento específico.

Sistematizar el proceso de articulación evidenciando las experiencias como

fuente importante de aprendizaje teórico-práctico para comprender y mejorar

las prácticas, para extraer sus enseñanzas y compartirlas con otros.

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Incidir en el fortalecimiento del modelo de gestión, motivando la implementación de planes de mejoramiento continuo.

5. MARCO LEGAL

La Articulación de la Educación Superior con la Media técnica de las Instituciones Educativas está enmarcada en la siguiente legislación:

Ley 115 de 1994

Artículo 32. Educación media técnica. La educación media técnica prepara a los estudiantes para el desempeño laboral en uno de los sectores de la producción y de los servicios, y para la continuación en la educación superior. Estará dirigida a la formación calificada en especialidades tales como: agropecuaria, comercio, finanzas, administración, ecología, medio ambiente, industria, informática, minería, salud, recreación, turismo, deporte y las demás que requiera el sector productivo y de servicios. Debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en capacidad de adaptarse a las nuevas tecnologías y al avance de la ciencia. Las especialidades que ofrezcan los distintos establecimientos educativos, deben corresponder a las necesidades regionales.

PARAGRAFO: Para la creación de instituciones de educación media técnica o para la incorporación de otras y para la oferta de programas, se deberá tener una infraestructura adecuada, el personal docente especializado y establecer una coordinación con el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA u otras instituciones de capacitación laboral o del sector productivo.

Artículo 33. Objetivos específicos de la educación media técnica. Son objetivos específicos de la educación media técnica:

a. La capacitación básica inicial para el trabajo;

b. La preparación para vincularse al sector productivo y a las posibilidades de formación que éste ofrece, y

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c. La formación adecuada a los objetivos de educación media académica, que permita al educando el ingreso a la educación superior.

Artículo 34. Establecimientos para la educación media. De conformidad con lo dispuesto en el artículo 138 de esta ley, la educación media podrá ofrecerse en los mismos establecimientos que imparten educación básica o en establecimientos específicamente aprobados para tal fin, según normas que establezca el Ministerio de Educación Nacional.

LEY 749 de 2002: Por la el cual se organiza el servicio público de la educación superior en las modalidades de formación técnica profesional y tecnológica, y se dictan otras disposiciones.

Artículo 6°. De la articulación con la media técnica. Las instituciones técnicas profesionales, a pesar del desarrollo curricular que logren realizar a través de los ciclos propedéuticos, mantendrán el nivel técnico en los diferentes programas que ofrezcan para permitirles complementariamente a los estudiantes que concluyan su educación básica secundaria y deseen iniciarse en una carrera técnica su iniciación en la educación superior; en caso de que estos estudiantes opten en el futuro por el ciclo tecnológico y/o profesional deberán graduarse como bachilleres.

Las Instituciones técnicas profesionales, en uso de su autonomía responsable, fijarán los criterios que permitan la homologación o validación de contenidos curriculares a quienes hayan cursado sus estudios de educación media en colegios técnicos, teniendo en cuenta el reconocimiento de los títulos otorgados por las instituciones del sistema.

Mediante Resolución Número del de se autorizó el inicio de la formación Media Técnica en convenio con el SENA.

La Educación Media Técnica se ha desarrollado en el marco de la educación formal del nivel medio en los grados 10 y 11, subsiguientes a la educación básica secundaria. Permite a los estudiantes obtener una formación general y laboral que los ayude a adaptarse al cambio permanente de las necesidades para ejercer e integrarse con éxito a las diferentes áreas de la actividad productiva y/o continuar estudios superiores. Se define como la etapa de formación del ser humano que sucede a la educación básica y precede a la educación superior. Tiene como propósito facilitar al joven una mejor comprensión de sí mismo, el desarrollo de competencias que le permitan enfrentarse a un mundo en constante cambio,

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Acceder a la estructura productiva con una participación efectiva en una sociedad pluralista y democrática y continuar las cadenas de formación en la educación superior.

La implementación de normas como la Ley 749 de 2002 emanadas del Congreso Nacional de la república, han permitido que el ciclo de formación en la media técnica tenga una interacción e integración con los procesos de enseñanza y aprendizaje en la Educación Superior. Esto se refleja y se traduce en el desarrollo curricular que se logre a través de los ciclos propedéuticos, con el fin de ofrecer y permitir complementariamente a los estudiantes de la educación media técnica su iniciación a la educación superior. La interacción debe darse en la capacidad que tenga la educación superior en validar los contenidos curriculares a quienes hayan cursado sus estudios de educación media en colegios técnicos, es así entonces que en principio dicha educación debe propender por las siguientes conductas:

a) Adquirir la fundamentación necesaria en ciencias básicas que le permita continuar en las cadenas de formación en la educación superior.

Adquirir una formación cultural amplia y desarrollar competencias para acceder al mundo productivo con participación activa en una sociedad pluralista y democrática.

b) Adquirir competencias generales que le permitan enfrentarse a un mundo de constantes cambios enmarcadas dentro de los preceptos de Aprender a Ser, Aprender a Aprender y Aprender a Hacer, tales como:

Dominio personal

Solución de problemas

Pensamiento reflexivo y crítico

Manejo de información

Liderazgo

Creatividad

Orientación ética

Orientación al servicio

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Manejo de tecnología e informática.

6. MARCO TEÓRICO

6.1 MARCO CONTEXTUAL

La institución educativa Pedro Luis villa, está ubicada en la comuna 4 en el barrio Manrique central, estrato 3, en la cual se parte la media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas, mantenimiento electrónico y sistemas en los grados 10 y 11.

En la institución se encuentran estudiantes de los extractos 1,2,3 de los cuales la gran mayoría de estos vienen de barrios marginales y presentan pocos recursos económicos, estos se encuentran en las periferias de la comuna de Manrique, en las cuales las familias de estos estudiantes normalmente no presentan un núcleo familiar estable, compuesto por papa, mama e hijos, ya que se presentan familias en las cuales falta el padre, y la madre e incluso los abuelos son la cabeza del hogar, padres divorciados, u otro familiar es el acudiente de estos chicos, presentando algunas dificultades en sus conductas y aprendizajes.

En la mayoría de estos barrios se presenta la presencia de bandas criminales, las cuales son las encargadas del tráfico de drogas en esta zona, influenciando de forma directa la cultura de estos jóvenes, los cuales manifiestan su influencia de estos en su vivir diario por sus comportamientos, ya q son vistos con los héroes del barrio. Aunque en la institución se presenta muy poco el caso de consumo de drogas, y son jóvenes muy tratables y manejables los cuales se dejan aconsejar y conversar, el colegio también ha optado por mejorar el nivel académico y la disciplina, promoviendo la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en el contexto social y laboral.

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6.2 MARCO CONCEPTUAL

MODELO DESARROLLISTA – COGNITIVISTA

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7. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO

La intensidad de trabajo para la media es de siete (7) horas semanales dividida en dos bloques (dos días), en jornada contraria a la académica.

El tiempo total de trabajo presencial por parte del estudiante se encuentra dividido en:

Tiempo Teoría: Hace referencia a las horas de trabajo necesarias para abordar los saberes relativos a un módulo específico. (saber)

Tiempo Práctica: Hace referencia a las horas de trabajo necesarias para desarrollar el hacer de un módulo específico. (hacer)

Para la formulación y ejecución del Proyecto Integrador se planea trabajar una (1) hora del total de las siete (7) horas semanales.

Observación: una (1) semanal fundamentación matemático, lógico y físico.

8. PERFILES EN MEDIA TÉCNICAPerfil profesional:

El estudiante de la media técnica es una persona capaz de manejar eficientemente los recursos informáticos actualizados y de utilidad general, en orden a la solución de los problemas actuales en las empresas.

Será capaz de aplicar teorías, técnicas, métodos y procedimientos recomendables en la toma de decisiones relativas al campo de la especialidad.

Perfil ocupacional:

Persona apta para desempeñarse laboralmente como técnico en la especialidad en empresas relacionadas, autodidacta y de servicio.

Que utilice las herramientas de actualidad general en la solución de problemas que ayuden a mejorar la calidad de vida.

Que emplee eficientemente los procesos comunicativos para la optimización de los procesos, la toma de decisiones y la elaboración de proyectos relacionados con su especialidad.

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9. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICAPLAN INTEGRAL AREA MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICA.

GRADO DECIMO

PERI

ODO

UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE N° INDICADOR

COMPETENCIAINDICADOR DE DESEMPEÑO

COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTALSABER SER SABER HACER

1

Inducción y normas del taller Reconocer las normas del taller de electrónica

Fundamentos de comportamiento 01-03

Adecuan las diferentes normas del taller

Muestra interés por las normas

Planea y aplica las normas del taller

Definición que es electrónica y que es electricidad

Identificar y reconocer la diferencia entre electricidad y electrónica

Fundamentos teóricos .04

Aplica que es electricidad y electrónica

Se interesa por saber la diferencia de la temática

Establece claramente que es electricidad y electrónica

Formas de energía y su aplicación

Identificar y reconocer las diferentes formas de energía

Fundamentos teóricos .05

Demuestra las diferentes formas de energía que rige el planeta

Manifiesta interés por el aprendizaje de dicha temática

Explica y compara proyectos de forma de energía

Magnitudes electrónicas Identificar las diferentes magnitudes electrónicas

Fundamentos teóricos y prácticos .06

Aplica las magnitudes con su símbolo, unidad de medida

Se interesa por aprender las diferentes magnitudes y su aplicación

Diseña problemas de magnitudes electrónicas

Conexiones electrónicas (serie, paralelo y mixto)

Identificar y verificar las diferentes conexiones en un circuito electrónico

Fundamentos teóricos y prácticos

.07-08 Demuestra y justifica las diferentes conexiones electrónicas

Demuestra interés en las diferentes conexiones electrónicas

Formula y conecta conexiones en serie, paralelo y mixto

14




2

Resistencia y código de colores

Identificar y justificar el valor de resistencia de acuerdo al código de colores

Fundamentos teóricos y prácticos 10

Experimenta y comprueba el código de colores para hallar el valor de resistencia

Expresan sus ideas por aprender a determinar el valor de resistencia de un cxto el código de colores

Selecciona y mide el valor de resistencia, mediante el código de colores

Calculo y resistencia total de los circuitos

Formular y resolver resistencias totales en circuitos dc

Fundamentos teóricos .08-11

Transforma los parámetros para calcular resistencia total

Manifiesta interés en el cálculo de resistencia total

Prueba los diferentes parámetros en el cálculo de resistencia total

Ley de ohm y su aplicación en los circuitos

Identificar parámetros y componentes de un circuito aplicando la ley de ohm

Fundamentos teóricos y prácticos .09-12

Experimenta la ley de ohm en el cálculo de voltaje, corriente y resistencia

Conoce sus actitudes al cálculo de la ley de ohm

Formula el cálculo de voltajes, corrientes y resistencias en las extras

Soldadura de estaño en circuitos impresos

Utilizar el cautín para realizar puntos de soldadura

Fundamentos prácticos 13Aplica el empleo del cautín en el aprender a soldar

Asume buen interés, en el aprender a soldar con soldadura de estaño

Desarrolla buenos puntos de soldadura en circuitos impresos

Manejo del multímetro digital y sus mediciones

Aprender a utilizar el multímetro digital para realizar mediciones

Fundamentos prácticos .09-12

Demuestra la importancia de aprender a manejar el multímetro digital

Refleja continua curiosidad en aprender el manejo del multímetro

Compara medidas electrónicas con el multímetro

Manejo del protoboard en la simulación de montaje de circuitos

Aprender a utilizar el protoboard como elemento básico en el montaje de circuitos

Fundamentos prácticos 14

Aplica la importancia del manejo de protoboard

Asume una posición activa y practica en el uso del protoboard

Experimenta prácticas en el protoboard

Solución de circuitos en dc con una sola fuente

Calcular y resolver circuitos en dc con una sola fuente

Fundamentos teóricos 15

Aplica las técnicas para resolver circuitos dc con una sola

Asume actitud positiva en la solución de dichos circuitos

Resuelve circuitos dc con 1 sola fuente

15




fuente

Principios de instalaciones residenciales básicas (control de iluminación)

Utilizar e identificar la norma retie en principio de electricidad básica

Fundamentos teóricos y prácticos 17-18

Demuestra y verifica las norma y simbología retie en control de iluminación

Manifiesta interés en la elaboración de dichas practicas

Resuelve practica y teóricamente problemas de control de iluminación

3

Principios de electrónica análoga básica (diodo, resistencia, capacitores, transistores)

Identificar los componentes de electrónica básica con su funcionamiento y aplicación


Demuestra los diferentes elementos de electrónica básica

Muestra interés por aprendizaje de diodos, capacitores, transistores etc.

Planea prácticas y montajes de electrónica básica

Rectificación de media onda y onda completa

Identificar el funcionamiento de la rectificación de media onda y de onda completa


Aplica y comprueba los diferentes rectificadores

Comparte y comunica sus saberes, en el trabajo de clase.

Planea y conecta los diferentes rectificadores

Realización de una fuente de alimentación (fija y variable)

Elaborar una fuente de alimentación fija o variable


Experimenta y justifica la elaboración de una fuente de alimentación

Muestra interés en la elaboración de dicha fuente

Construye una fuente de alimentación fija o variable

Capacitor fijo y polarizado (proceso de carga y descarga)

Reconocer y elaborar prácticas de capacitor fijo y polarizado


Comprueba con los litros y el funcionamiento de carga y descarga

Expresa actitud positiva y laboriosa en dicha practica

Clasifica y analiza el proceso de carga y descarga del filtro.

Principio de magnetismo

Identificar y reconocer los principios de magnetismo y formación de espectros magnéticos

Fundamentos teóricos y prácticos 22-23

Experimenta y comprueba los espectros magnéticos

Se interesa en la elaboración de dicha temática

Realiza prácticas de espectros magnéticos y electroimán

16




Comportamiento de una bobina en ac y dc

Diagnosticar el funcionamiento y la aplicación de una bobina en ac y dc


Experimenta y demuestra el comportamiento de una bobina en ac y dc

Demuestra interés en el montaje de una bobina en ac y dc

Construye en práctica de un electroimán y un imán temporal

4

Transformadores y clasesDefinir y clasificar los transformadores según su funcionamiento


Experimenta los transformadores de baja potencia

Asume una posición de interés frente al tema tratado

Prueba y mide las diferentes conexiones de los transformadores

Embobinado de un transformador monofásico

Elaborar y calcular el embobinado de un transformador monofásico pequeño


Demuestra y comprueba las partes que compone un transformador

Demuestra interés en el desarme de un transformador monofásico

Diseña un embobinado de un transformador monofásico

Transistores npn y pnp y circuitos de aplicación

Identificar el funcionamiento del transistor y su aplicación


Aplica los transistores npn y pnp

Se interesa en el montaje de transistores npn y pnp

Realiza practicas con transistores npn y pnp

Circuito integrado lm555 (funcionamiento y circuitos de aplicación)

Reconocer las diferentes formas de funcionamiento del lm555 y sus circuitos de aplicación


Experimenta y justifica los diferentes tipos de osciladores con lm555

Demuestra una actitud positiva en la práctica del lm555

Construye osciladores con el lm555

Montajes de circuitos de electrónica básica

Identificar el funcionamiento de circuitos análogos de electrónica básica

Fundamentos prácticos 29Aplica montajes de electrónica básica

Demuestra una actitud positiva en la elaboración de proyectos

Crea montajes de electrónica básica

Reparación de electrodomésticos resistidos y de bobina de baja tensión (plancha, fogón, olla arrocera, secadores, licuadora, etc.)

Alistar el equipo, instrumentos y materiales necesarios para el proceso de mantenimiento y reparación


Experimenta y compruebas soluciones en reparación de electrodomésticos

Asume una posición activa y participativa

Realiza mantenimiento y reparaciones de electrodomésticos

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PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN ELECTRONICA GRADO DE UNDÉCIMO

PER

IODO

UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE N° INDICADOR

COMPETENCIA

INDICADOR DE DESEMPEÑO

COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTALSABER SER SABER HACER

1

Números complejos y sus operaciones

Definir y realizar cálculos con números complejos

teóricos 01-02 Aplica los números complejos en la solución de cxtos en ac

Muestra interés por la temática expuesta

Explica claramente los números compuestos

Principios de circuitos de ac Identifica los parámetros de solución de voltajes y corrientes de cxto ac

teóricos 3 Demuestra los parámetros de solución de cxtos ac

Se interesa por aprender los parámetros en cxtos ac

Establece las diferencias de parámetros de solución

Cxto rl rc y rlc en ac Reconoce e identifica los diferentes cxtos y resuélvelos

teóricos 04- 05 Demuestra y comprueba la solución de cxtos ac

Manifiesta un buen aprendizaje de solución

Desarrolla cxtos rl, rc y rcc en ac

Electrónica industrial Identifica y experimenta los diferentes elementos

teórico - práctico 06,07,08 09 10

Experimentan los diferentes elementos de la electrónica digital

Asume una buena disposición en la elaboración de las prácticas

Prueba y mide las diferencias de los elementos de la electrónica industrial

Principios de electrónica digitalContador electrónico

Construye un montaje del contador electrónica

teórico – práctico 11 12 Crea un contador digital

Asume una disposición en la elaboración de las prácticas

Diseña un contador digital

18




2

Potencia activa reactiva y aparente en ac

Realiza cálculos de potencia activa reactiva aparente

teórico – práctico 13-30 Justifica la importancia de las potencias en cxtos ac

Muestra interés por resolver sus cuestionamientos de la creación de sus modelos

Explica problemas de potencia activa, reactiva y aparente.

Principios de funcionamiento de máquinas ac

Verifica el funcionamiento las máquinas de ac

teórico – práctico 14-31 Aplica los principios de las máquinas ac

Manifiesta el interés en la temática expuesta

Valora de forma acertada el estudio de los principios expuestos.

Inversor de giro (suiches final de carrera)

Realizar el inversor de giro

práctica 15 Crea el inversor de giro

Se interesa en la construcción de giro

Inventa el inversor de giro

Sensores con el ic cd4027 Demostrar la aplicabilidad del proyecto del sensor

práctica 16-30-31 Experimenta y comprueba el funcionamiento del sensor

Expresa sus ideas de forma clara

Explica las diferentes prácticas con el cd4027

Factor de potencia en instalaciones residencias e industriales

Comprobar la aplicación del factor de potencia

teórico 17 Demuestra la importancia del factor de potencia

Socializa los conocimientos de dicho tema

Argumenta de forma acertada el factor de potencia

3 Principios Básicos de diseño de instalaciones eléctricas con AutoCAD

Identificar las diferentes herramientas del programa AutoCAD 2018

teórico – práctico 31 Experimenta las diferentes prácticas del programa AutoCAD 2018

Asume una buena actitud y aptitud en la temática

Integra de forma adecuada los diferentes componentes del programa AutoCAD 2018

Contadores y displays Realiza prácticas con contadores y displays

teórico – práctico 20-30- Experimenta y crea prácticas con contadores y displays

Expresa de forma adecuada sus ideas y conocimiento práctico

Prueba y mide los contadores para la identificación

Control electrónico simbología Identifica y realiza teórico 21-30 Experimenta Manifiesta interés Explica las

19




prácticas de control

prácticas de control

en la temática desarrollada

diferentes temáticas de control.

4

Distribución de energía en sistemas monofásicos y trifásicos

Distingue diferentes formas se sistemas de distribución

teórico 22-23 Demuestra las diferentes formas de sistemas de distribución

Se interesa de la forma adecuada y participativa

Compara y diferencian los diferentes sistemas de distribución

Prácticas de control electromecánico

Comprobar el funcionamiento de prácticas de control

teórico – práctico 24 Verifica las prácticas de control

Refleja continua curiosidad por realizar las prácticas de control

Realiza pruebas de control electromecánicas

Métodos de solución de cxtos en ac

Resolver los diferentes métodos de solución (mallas y nodos)

teórico 25 Comprueba los diferentes métodos

Se interesa de forma adecuada por la temática

Realiza ejercicios de cxtos en ac

Accionamientos mecánicos, electroneumáticos y electrohidráulicos

Diferenciar los diferentes tipos de accionamientos

teórico – práctico 26 Justifica las diferentes formas de accionamiento

Muestra interés y participación en la temática expuesta.

Realiza pruebas de accionamientos

Mantenimiento de sistemas electrónicos digitales no programables

Identificar los sistemas programables y no programables

teórico – práctico 27-30-31 Experimenta prácticas de sistemas no programables

Manifiesta curiosidad por estudiar la temática expuesta

Explica y realiza prácticas de la temática expuesta

Proyecto de interacción de la media técnica-evaluación y recopilación de las evidencias del programa para el Sena

Comprobar el funcionamiento del proyecto final - evaluar el desempeño final

práctico teórico -práctico

28-29-30 Inventa el proyecto articulado con el Sena- adecua la temática de los 2 años para formar su carpeta

Manifiesta interés en la realización de proyecto final - se interesa por realizar la carpeta de evidencias

Diseña el proyecto final - realiza la carpeta de evidencias de cada alumno.

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INDICADORES DE LOGRO 10º

MANTENIMIENTO DE SISTEMAS ELECTRONICOS1. Respetuoso y colaborador con sus compañeros en el laboratorio2. Muestra interés y motivación en las diferentes practicas del laboratorio3. Realiza prácticas de forma adecuada manteniendo la disciplina y normas del taller4. Identifica los conceptos de electrónica y electricidad5. Identifica y diferencia las diferentes formas de energía6. Distingue las diferentes magnitudes electrónicas, su respectivo símbolo y aparato

de medida7. Realiza controles en serie paralela8. Realiza conexiones combinadas (serie paralelo) es decir circuitos mixtos9. realiza mediciones de voltaje, resistencia, corriente en dichos circuitos10. Realiza cálculos de resistencia explicando el código de colores11. Realiza cálculos teóricos de resistencia total en los diferentes circuitos12. Distingue y sabe aplicar la ley de OHM en los circuitos electrónicos en DC13. Realizar puntos de soldadura con el cautín los circuitos impresos.14. Realiza montajes en el board15. Realiza cálculos de voltaje, corriente y resistencia en circuitos DC con una sola

fuente16. Identifica y distingue los diferentes elementos de electricidad básica17. Realiza practica de control de iluminación18. Distingue y aplica la simbología de instalaciones residenciales según la norma

RETIE19. Realiza practica con los diferentes tipos de rectificación20. Realiza montajes de fuentes de alimentación21. Realiza prácticas de carga y descarga de un filtro22. Realiza prácticas de magnetismo(espectros magnéticos mediante la interacción de

imanes)23. Elabora un electroimán24. Distingue el comportamiento de una bobina conectada en AD y DC25. Distingue los transformadores y su funcionamiento26. Embobina pequeños transformadores monofásicos27. Realiza practicas con transistores NPN y PNP

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28. Realiza practicas con el oscilador LM55529. Realiza prácticas de electrónica básica en el board y en circuito impreso30. Realiza prácticas de reparaciones de electrodomésticos resistidos

INDICADORES DE LOGRO GRADO 11º1. Respetuoso y colaborador con sus compañeros en el laboratorio2. Muestra interés y motivación en las diferentes practicas del laboratorio3. Realiza prácticas de forma adecuada manteniendo la disciplina y normas del taller4. Identifica los conceptos de electrónica y electricidad5. Identifica y diferencia las diferentes formas de energía6. Distingue las diferentes magnitudes electrónicas, su respectivo símbolo y aparato

de medida7. Realiza controles en serie paralela8. Realiza conexiones combinadas (serie paralelo) es decir circuitos mixtos9. realiza mediciones de voltaje, resistencia, corriente en dichos circuitos10. Realiza cálculos de resistencia explicando el código de colores11. Realiza cálculos teóricos de resistencia total en los diferentes circuitos12. Distingue y sabe aplicar la ley de OHM en los circuitos electrónicos en DC13. Realizar puntos de soldadura con el cautín los circuitos impresos.14. Realiza montajes en el board15. Realiza cálculos de voltaje, corriente y resistencia en circuitos DC con una sola

fuente16. Identifica y distingue los diferentes elementos de electricidad básica17. Realiza practica de control de iluminación18. Distingue y aplica la simbología de instalaciones residenciales según la norma

RETIE19. Realiza practica con los diferentes tipos de rectificación20. Realiza montajes de fuentes de alimentación21. Realiza prácticas de carga y descarga de un filtro22. Realiza prácticas de magnetismo (espectros magnéticos mediante la interacción

de imanes)23. Elabora un electroimán24. Distingue el comportamiento de una bobina conectada en AD y DC25. Distingue los transformadores y su funcionamiento26. Embobina pequeños transformadores monofásicos27. Realiza practicas con transistores NPN y PNP28. Realiza practicas con el oscilador LM55529. Realiza prácticas de electrónica básica en el board y en circuito impreso30. Realiza prácticas de reparaciones de electrodomésticos resistidos31. Identificar las diferentes herramientas del programa AutoCAD 2018

22




10. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS

PLAN INTEGRAL DE ÁREA MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS GRADO DECIMO

PERI

ODO

UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE

N° INDICADO

R

COMPETENCIA


COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL

Saber Ser Saber hacer

1

MantenimientoIdentifica los diferentes tipos de mantenimiento.

Teórico S1005Establece la diferencia de los tipos de mantenimiento.

Muestra interés por la temática propuesta

Explica con claridad que mantenimiento aplicar en cada caso.

Arquitectura de hardware

Reconoce las diferentes configuraciones físicas de los equipos de cómputo.

Teórico - practico

S1002S1003

Conoce la forma práctica de como desensamblar los diferentes equipos de computo

Hace las practicas con responsabilidad entendiendo lo delicado de los dispositivos.

Desensambla y ensambla los diferentes equipos de cómputo, utilizando las normas vigentes.

Diagramas de bloques

Identifica los diagramas de funcionamiento por bloques de los dispositivos

Teórico S1001Conoce el funcionamiento interno de los dispositivos

Manifiesta curiosidad por el tema

Realiza esquemas para identificar las partes del sistema en estudio

Main board

Reconoce los componentes del elemento principal del computador

Teórico - practico S1001

Identifica los componentes de la main board

Participa activamente de las practicas propuestas

Hace comparaciones entre las diferentes boards que hay.

Procesador de palabrasElabora documentos usando el procesador de palabras Word


Conoce las funciones básicas del procesador de textos Word

Reconoce que esta aplicación es importante para la vida en general

Entrega trabajos escritos utilizando Word

23




2

Mantenimiento

Utiliza equipo y herramientas para el mantenimiento de los equipos de computo


Conoce las herramientas para hacer mantenimiento

Realiza todas las practicas propuestas con entusiasmo

Relaciona los diferentes tipos de herramientas y la función que cumplen en la realización de los mantenimientos

Técnicas de mantenimiento

Aplica las técnicas y procedimientos de mantenimiento preventivo de los equipos de cómputo de acuerdo con los protocolos establecidos.


Identifica el paso a paso para hacer un mantenimiento preventivo en el equipo de cómputo asignado

Demuestra interés al realizar las practicas propuestas.

Realiza mantenimiento a los equipos de computo

Hoja de calculo

Diseña formatos, aplica formulas y funciones propias de la hoja de cálculo Excel


Conoce las funciones básicas de la hoja de cálculo Excel

Realiza todas las actividades con empeño

Construye el formato de hoja de vida y formato de mantenimiento de equipo de computo

Programación

Utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos

Teórico

S1008

HTML ,PHP y CSS Básico

Muestra interés por el tema

HTML ,PHP y CSS Básico

24




3

Sistemas operativosInstala sistemas operativos basados en Windows y Linux


Conoce los requisitos para la instalación de los diferentes sistemas operativos que existen.

Participa activamente de las practicas propuestas

Formatea equipos y reinstala sistema operativo

Programas y aplicaciones

Instala programas y aplicaciones teniendo en cuenta la capacidad operativa y de hardware.


Sabe instalar programas y aplicaciones gratis y licenciadas

Entiende la responsabilidad que hay de instalar el software legal

Realiza instalación de aplicaciones y programas según la necesidad

Programación

Maneja bases de datos relacionadas con otros programas informáticos

Teórico S1013

Conoce los diferentes programas que hay para la creación de bases de datos.

Participa en la actividad de manera activa

Realiza bases de datos en los diferentes programas que hay para este propósito

ProgramaciónCrea bases de datos utilizando la hoja de cálculo Excel


Maneja el programa Excel y conoce como se realiza una base de datos en Excel

Consulta y participa de la actividad

Realiza bases de datos en Microsoft Excel

Electricidad y electrónica básica

Identificar los componentes básicos de un circuito eléctrico

Teórico S1012

Conoce los componentes básicos de un circuito eléctrico y electrónico

Participa de la actividad con interés

Crea circuitos eléctricos y electrónicos en el papel.

25




4

Electricidad y electrónica básica

Medir los valores de los componentes eléctricos y electrónicos y hace cálculos sencillos con ellos.

Teórico S1016

Sabe identificar los valores físicos de los componentes de un circuito eléctrico y electrónico

Demuestra interés por la actividad y participa de ella

Realiza cálculos de resistencia y demás componentes electrónicos

Uso práctico del multímetro

Realizar diferentes medidas de elementos eléctricos y electrónicos


Sabe usar el multímetro para medir el valor de los componentes eléctricos y electrónicos

Consulta y realiza las practicas con responsabilidad

Constata medidas reales de componentes.

Uso práctico del cautín

Realizar trabajos con la herramienta de soldar circuitos eléctricos.

Practico S1019

Maneja el cautín de forma adecuada para soldar elementos metálicos.

Trae los elementos para la realización de las prácticas y participa de ellas

Realiza soldadura de elementos y componentes eléctricos y electrónicos

Funcionamiento de los equipos

Realizar el funcionamiento adecuado de los equipos de cómputo y realizar diagnóstico de daños

Practico S1015Sabe revisar equipos de cómputo y dar diagnósticos

Tiene disposición para el trabajo

Entrega diagnósticos de equipos de computo

Uso de la web 2,0

Utiliza las herramientas de la web 2,0 con el fin de crear redes sociales.


Reconoce las herramientas de la web 2.0

Participa de las prácticas y presenta todas las actividades

Crea redes sociales

26




PLAN INTEGRALDE AREA MEDIA TECNIICA EN SISTEMAS GRADO DE UNDECIMO

PERI

ODO

UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE

N° INDICADO

R

COMPETENCIA


COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL

Saber Ser Saber hacer

1

Dibujo técnico

Diseñar y realizar planos para la implementación de redes eléctricas y de datos

Teórico - practico S1101 Conoce las técnicas de

dibujo de redesMuestra tener interés por el tema

Diseña y entrega planos técnicos de redes eléctricas y de datos

Normatividad vigente para la realización de planos

Identificar y aplicar la normatividad vigente en los diseños a realizar

Teórico S1101Conoce la normatividad para la realización de planos de redes

Se interesa por consulta los temas propuestos

Aplica las normas vigentes para la realización de los planos que entrega

Lenguajes de programación

Identificar los diferentes lenguajes de programación orientados a eventos

Teórico S1102

Maneja los diferentes lenguajes de programación orientada a eventos

Consulta por cuenta propia otros temas relacionados para complementar

Diseña rutinas básicas de programación en diferentes lenguajes de programación

27




2

Propiedades eléctricas y electrónicas

Aplicar la ley de ohm, watt y de Kirchhoff en el análisis de circuitos eléctricos y electrónicos

Teórico S1103Tiene pleno conocimiento de las leyes de los circuitos

Tiene curiosidad por la temática propuesta

Sabe aplicar las leyes de ohm. Kirchhoff y watt

Solución de circuitos eléctricos

Resolver circuitos en serie y en paralelo, haciendo cálculos de sus propiedades eléctricas.


Analiza circuitos eléctricos con ayuda de las leyes de circuitos

Trabaja con responsabilidad y entrega las actividades

Resuelve ejercicios de circuitos eléctricos y electrónicos

Montaje de circuitos eléctricos

Realizar montajes de circuitos serie y paralelo para su análisis.

Practico S1103

Sabe manipular herramientas y monta circuitos eléctricos y electrónicos

Es cumplido con los materiales pedidos

Entrega circuitos montados en dc y en ac

RobóticaAnalizar el sistema de microcontrolador Arduino


Conoce el microcontrolador Arduino y su programación

Muestra interés y es curioso con el tema Programa mc Arduino

Trabajo de grado

Utilizar las herramientas tecnológicas para la solución de una necesidad real.

Teórico - practico S1104 Empieza el diseño del

proyecto de gradoEs responsable con esta actividad

Entrega el diseño del proyecto de grado

28




3

Medios de transmisión

Reconocer los diferentes medios de transmisión en la implementación de sistemas de redes de dispositivos.

Teórico S1105Identifica los diferentes medios de transmisión guiados y no guiados

Participa activamente de la clase

Diferencia los medios guiados de los no guiados

Diseño de red cableada

Diseñar la red cableada de acuerdo a los estándares vigentes y a los planos dados


Sabe diseñar redes cableadas basadas en planos y requerimientos establecidos

Comparte el conocimiento con sus compañeros

Entrega diseños de redes cableadas a partir de planos de oficinas, colegios y demás lugares.

Implementación de redes cableadas

Instalar una red cableada de acuerdo a los estándares vigentes

Practico S1106

Instala dispositivos y elementos de red cableada de acuerdo a los planos dados

Es curioso y desea aprender

Poncha cable, instala canaleta, instala cajas eléctricas y de datos, poncha patch panel y Jack

Configuración de dispositivos de red

Configurar dispositivos activos y pasivos en una implementación de red.


Sabe configurar elementos de red cableada

Se interesa por aprender Entrega suiches y routers configurados

Trabajo de grado

Utilizar las herramientas tecnológicas para la solución de una necesidad real.

Teórico S1107 Construye el trabajo de grado Realiza trabajo en equipo Entrega prototipos y realiza el trabajo

de grado

29




4

Diseño de red inalámbrica

Diseñar la red inalámbrica de acuerdo a los estándares vigentes y a los planos dados

Teórico S1108

Sabe diseñar redes inalámbricas con el fin de buscar la mejor cobertura

Trabaja en pro de la realización de las actividades

Diseña redes inalámbricas

Implementación de redes inalámbricas

Instalar una red inalámbrica de acuerdo a los estándares vigentes


Instala dispositivos de red inalámbricos de acuerdo a los planos dados

Muestra disposición para el trabajo en grupo

Poncha cable. Instala canaleta y dispositivos inalámbricos

Configuración de dispositivos de red

Realizar configuraciones de routers y acces point de acuerdo a las necesidades dadas

Practico S1108Sabe configurar elementos de red inalámbricos

Tiene buena disposición para realizar el trabajo

Entrega router y Acces point configurados

Elaboración de documentación técnica de instalaciones de red.

Elaborar la documentación técnica de acuerdo a la reglamentación vigente de las redes implementadas

Teórico S1109

Tiene pleno conocimiento de los estándares vigentes y los requisitos para la elaboración de informes y entrega de productos de red.

Consulta y realiza los documentos con responsabilidad

Entrega los documentos de instalaciones de redes y eléctricas.

Trabajo de grado Presentar el trabajo de grado


Realiza la muestra del trabajo de grado y presenta la documentación del mismo

Reconoce el trabajo de grado como un logro personal para la vida

Socializa el trabajo de grado en la feria que se programa

30




11. Indicadores de desempeño

11.1 Técnica en Sistemas Grado Decimo Código S10XX

01. identifica las partes constitutivas de la arquitectura del equipo de acuerdo con las funciones que cumplen en la integración del hardware.

02.desensambla el equipo de cómputo, de acuerdo con la arquitectura del equipo, las normas de higiene y seguridad, los manuales del fabricante y el orden definido.

03.ensambla el equipo de cómputo, de acuerdo con la arquitectura del equipo, las normas de higiene y seguridad y los manuales del fabricante.

04.utiliza las funciones propias del procesador de palabras para la presentación de trabajos escritos.

05.diferencia los tipos de mantenimientos que hay y cuál es su aplicación en la industria

06.utiliza equipos y herramientas para mantenimiento de equipos de cómputo de acuerdo con normas de higiene, seguridad y manuales del fabricante.

07.aplica las técnicas y procedimientos de mantenimiento preventivo de los equipos de cómputo de acuerdo con los protocolos establecidos.

08.utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos y manejador de base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.

09.utiliza las funciones propias de la hoja de cálculo para la realización gráficos y formatos.

10. instala, desinstala y/o actualiza sistemas operativos de acuerdo con las necesidades del cliente y las características del equipo.

11. identifica los componentes eléctricos y electrónicos, su funcionamiento y medición.

31




12. instala, desinstala y/o actualiza programas de aplicación de acuerdo con las necesidades del cliente, las características del equipo y las necesidades de funcionalidad requeridas.

13.maneja base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.

14.utiliza las funciones propias de la hoja de cálculo para la realización de bases de datos.

15.diagnostica el funcionamiento del equipo, utilizando el software adecuado y de acuerdo con las necesidades del mismo.

16.mide y calcula valores de componentes electrónicos y eléctricos.

17.crea redes sociales en la web y participa en ellas utilizando herramientas web 2.0.

18.usa de forma adecuada el multímetro

19.usa de forma adecuada el cautín y los elementos de soldadura.

32




11.2 Técnica en Sistemas Grado Undécimo Códigos S11XX

01. interpreta el diseño, planos arquitectónicos y eléctricos de la red según las necesidades y requerimientos del cliente y las normas internacionales vigentes.

02.utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos y manejador de base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.

03.aplica ley de ohm y joule para la resolución de ejercicios matemáticos y físicos.

04.utiliza herramientas tecnológicas de trabajo colaborativo para la resolución de un problema.

05.selecciona los recursos físicos del proyecto de cableado estructurado y/o de la red inalámbrica de acuerdo con el plan de actividades.

06. implementa soluciones de cableado estructurado en redes de acuerdo con el diseño establecido.

07.utiliza herramientas tecnológicas de trabajo colaborativo para la resolución de un problema.

08. implementa soluciones de redes inalámbricas de acuerdo con el diseño establecido.

09.elabora la documentación técnica de la instalación de acuerdo con las normas establecidas.

10.presenta el trabajo de grado.

33




12. Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas. Grado decimo 10 °

34




PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS.GRADO DECIMO 10 °

PERI

ODO

TEMÁTICAS/UNIDADES

ESTÁNDARRESULTADOS DE

APRENDIZAJE

EJE

N°

INDI

CADO

R


COGNITIVOSABER

ACTITUDINALSER

PROCEDIMENTALSABER HACER

1

Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente

- Introducción al decreto 3075 del 97

- Diferencia entre limpieza y desinfección

- Diseño de plantas de alimentos

- Normas higiénicas del manipulador de alimentos

- Normas básicas para la elaboración de alimentos

- Programas básicos de calidad de alimentos.

No aplica Aplicar normas de higiene para garantizar la inocuidad de los productosTerminados, de acuerdo con la legislación y normatividad de la empresa.

1

Reconoce plantas de alimentos: diseño higiénico-sanitario, factores que intervienen en el diseño

Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo.

Aplica en la elaboración de diseños de plantas los conocimientos adquiridos.

2

Identifica limpieza: conceptos, características, tipos, sustancias limpiadoras, manejo y aplicación deLimpiadores, protocolos

Responde de manera sistemática a una organización ya establecida.

Ejecuta los protocolos de limpieza de acuerdo con la legislación vigente yNormatividad de la empresa.

3

Identifica desinfección: conceptos, tipos, sustancias desinfectantes, manejo y aplicación.


Ejecuta los protocolos de desinfección de acuerdo con la legislación vigente yNormatividad de la empresa.

4

Describe las normas higiénicas con las que debe cumplir todo manipulador de alimentos para la garantizar la inocuidad de estos.

Asume las consecuencias del trabajo que realiza.

Demuestra el conocimiento de las normas higiénicas de todo manipulador de alimentos en la preparación de alimentos.

35




2

A. Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente

B. Aprovisionar las materias primas, insumos y materiales según lasNecesidades de producción.

1.aplicar normas de higiene personal para garantizar la inocuidad de los productosTerminados, de acuerdo con la legislación y normatividad de la empresa.

2. Seleccionar y clasificar con responsabilidad ambiental los materiales para la producción deAlimentos, de acuerdo con normas técnicas y protocolos establecidos por la empresa.

Aplicar procesos de higienización para el Procesamiento de alimentos según programas establecidos y normatividad vigente.

5

Plan limpieza y desinfección: conceptos, características, tipos, métodos de control, formatos y registros: conceptos, tipos, características, presentación.

Corresponde y hace aquello con lo que se ha comprometido

Implementa un plan eficiente de limpieza y desinfección de acuerdo con los programas de aseguramiento de laInocuidad y normativa vigente

6

Plan de residuos: concepto, caracterización, clases, técnicas de manejo, legislación, unidades, formatos y registros: conceptos, tipos,Características, presentación.


Maneja y dispone residuos sólidos y líquidos resultantes de los procesos, de acuerdo conLos parámetros establecidos de bioseguridad para la disposición final

7

Plan de control de plagas: conceptos, características, tipos, métodos de control.Formatos y registros: conceptos, tipos, características, presentación.


Controla plagas y roedores de acuerdo con los programas de aseguramiento de laInocuidad y normativa vigente

8

Formulaciones, reglas de tres, planeación de la producción y costos.


Demuestra la capacidad de formular y costear u producto antes y después de su elaboración.

A. Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente

B. Almacenar productos alimenticios e insumos

Realizar pruebas de control físico-químico, microbiológico y sensorial a los productos derivados de frutas y hortalizas con criterio de sostenibilidad según protocolos de la empresa.

Aseguramiento de las condiciones básicas de higiene en el procesamiento de alimentos

9Microbiología: conceptos, características, tipos de microorganismos que afectan los alimentos origen de los microorganismos

Acata las normas y cumple los acuerdos tacitos o explícitos

Asimila la conceptualización sobre la microbiología de alimentos

10Enfermedades transmitidas por alimentos, métodos de prevención, microbiología

Escucha activamente a los

Reconoce la importancia de las implicaciones

36




3

según naturaleza delProducto y técnicas de almacenamiento.

C. Aseguramiento de las condiciones básicas de higiene en el procesamiento de alimentos

predictiva demás y docente causadas por enfermedades trasmitidas por alimentos

11Análisis de laboratorio: tipos, técnicas, procedimientos, equipos

Hace uso de su autonomía con responsabilidad

Aplica técnicas para análisis y elaboración de alimentos

12Elaboración de productos de acuerdo a las especificaciones técnicas garantizando la seguridad alimentaria e inocuidad mediante el empleo racional de ingredientes y equipos.

Manifiesta con sinceridad sentimientos de apoyo a quien lo requiera

Maneja equipos e instrumentos en procesos de conservación de alimentos

4 A. Planear producción según características del sistema productivo yNormas legales vigentes.

B. Aplicar métodos de conservación de alimentos perecederos

Elaborar productos de acuerdo a las especificaciones técnicas garantizando la seguridad alimentaria e inocuidad mediante el empleo racional de ingredientes y equipos.

Asistir proceso de producción de alimentos según programa de producción 13

Alistar y operar equipos e instrumentos para la conservación de alimentos con aplicación de tratamientos térmicos

Regula su comportamiento según las normas establecidas

Alista equipos e instrumentos para la aplicación de tratamientos térmicos en las diferentes etapas del proceso de conservación de alimentos, interpretando los manuales y fichas técnicas

14 Preparar instalaciones para la aplicación de técnicas de

Asume las consecuencias del

Aplica técnicas de conservación por altas y

37




conservación de alimentos por altas y/o bajas temperaturas según el tipo de alimento y asume las consecuencias del trabajo que realiza.la normatividad vigente

trabajo que realiza. bajas temperaturas, métodos físicos, químicos o biológicos según el tipo de alimento y la normatividad vigente.

15

Manejar equipos e instrumentos en procesos de conservación de alimentos

Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo

Opera equipos e instrumentos requeridos en diferentes etapas de producción y conservación de alimentos de acuerdo a normatividad vigente mediante técnicas de medición, registro y control de variables de proceso en la producción y conservación de alimentos establecidos por la empresa.

16

Aplicar normas de higiene personal y seguridad industrial


Empaca los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas.

12.1 Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas grado once 11 °

PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS GRADO ONCE 11 °

PERIODO

TEMÁTICAS/UNIDADES

ESTÁNDARRESULTADOS DE

APRENDIZAJEEJE N°

INDICADOR


COGNITIVOSABER

ACTITUDINALSER

PROCEDIMENTALSABER HACER

38




1

A. Aseguramiento de la calidad

- Sistema haccp

B. Explorar la información sustentable, confiable y auténtica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto.

Formular, ejecutar y evaluar proyectos

Implementar el sistema haccp a un proyecto productivo.

Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa.

17

Monitorea y controla los puntos críticos según protocolos establecidos.


Describe el proceso seguido en la elaboración de derivados de frutas y hortalizas identificando y controlando los puntos críticos.

18

Monitorea y controla los puntos críticos según protocolos establecidos.


Determina puntos críticos para controlar en los procesos

19

Conoce los fundamentos de almacenamiento de alimentos (técnicas, variables, daños y normatividad) según legislación vigente.

Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizar

Controla los riesgos físico-químicos y microbiológicos en los procesos

20

Selección de la idea: técnicas, aplicaciones, análisis, toma de decisiones

Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo

Interpreta con creatividad los componentes de los proyectos de inversión y desarrollo en el sector agroindustrial según protocolos de investigación

2 Diagnóstico y registro de procedimientos operativos estandarizados (poes) necesarios para la producción de alimentos inocuos.

Explorar la información sustentable, confiable y auténtica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto

Alistar e higienizar instalaciones y equipamientos de laboratorio y de procesamiento de alimentos con responsabilidad ambiental, aplicando planes operativos estandarizados (poes), seguridad industrial, y salud ocupacional

Poes (procedimientos operativos estandarizados de saneamiento)

21

Poes: definición, buenas prácticas, proceso productivo, saneamiento, procedimientos, frecuencias, alcances, mantenimiento, registros, verificación, validación.

Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo.

Diagnosticar y registrar procedimientos operativos estandarizados (poes) necesarios para la producción de alimentos inocuos..

22Poes: definición, buenas prácticas, saneamiento,


Implementar programas poes a cualquier procedimiento y equipos utilizados para

39




procedimientos, frecuencias, alcances, mantenimiento, registros, verificación, validación

elaboración de productos alimenticios.

23

Identificación de proyectos: estrategias, métodos, técnicas y presentación


Analiza la factibilidad de la ejecución del proyecto, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad e impactos negativos.

3 EmpaquesEmpacar y almacenar los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas para el proceso de conservación.

Envasar y/o embalar los productos asegurando su inocuidad, según las características, procedimientos de la empresa y normas técnicas.

EmpaquesEmpacar y almacenar los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas para el proceso de

24

Empaque: concepto, características, materiales, tipos, codificación, rotulado, manipulación, normas técnicas.

Responde de manera sistemática a una organización ya establecida. Empaca los productos

derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas

25 Equipos de empaque: Asume las Empaca los productos

40




Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos

conservación..

tipos, operación, manuales, mantenimiento, higienización

consecuencias del trabajo que realiza.

derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas

26

Empaque: concepto, características, materiales, tipos, codificación, rotulado, manipulación, normas técnicas.

Regula su comportamiento según las normas establecidas

Determina material y tipo de empaque requerido para la seguridad del producto

27Identificación de proyectos: estrategias, métodos, técnicas y presentación

Trabaja bien en equipo


4 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos

Identificar el proyecto agroindustrial según diagnóstico efectuado.

Elaborar el perfil y la prefactibilidad del proyecto. Investigar el mercado objetivo para el bien o servicio del proyecto

Proyecto productivo

28

El entorno agroindustrial: reconocimiento del entorno, políticas de desarrollo, caracterización zonal y tipología, análisis global del entorno, proyectos desarrollados regional.

Muestran interés por resolver sus cuestionamientos profundizando en la creación de sus propios modelos

Interpreta con creatividad los componentes de los proyectos de inversión y desarrollo en el sector agroindustrial según protocolos de investigación

29

Identificación de proyectos: estrategias, métodos , técnicas y presentación

Muestran interés por resolver sus cuestionamientos profundizando en la creación de sus propios modelos


30El perfil del proyecto: presentación, normas técnicas, métodos, estructuración.

Trabaja bien en equipo Plantea alternativas para

la organización legal para de acuerdo con la naturaleza del proyecto

41




31

Manejo de la información y relaciones interpersonales: ética, estrategias, protocolos. Trabajo en equipo: características, su implementación y análisis.

Trabaja bien en equipo

Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad según principios y valores universales.

42




12.2 Metodología general del área.

Las actividades que se desarrollan en el marco del convenio y que están dirigidas

al logro del objetivo principal que es la formación son:

Docencia directa

Asesorías de pares (Estudiantes avanzados)

Asesoría especializadas (otros docentes)

Jornadas de Inducción a padres

Jornadas de sensibilización ingreso al proyecto (grado 9 – incluye padres)

Jornadas de Inducción a futuros estudiantes (grado 9)

Reuniones mensuales de seguimiento y control – docentes acompañantes,

coordinadores y rectores

Reuniones de trabajo individuales en la IEM con el equipo de trabajo de la

Institución

Jornadas de trabajo en las sedes del SENA

Clases y laboratorios en la sede del SENA

Charlas motivacionales con el sector productivo

Conversatorios técnicos con representantes del sector productivo

12.3 Recursos y ambientes de aprendizaje

En nuestra Institución Educativa Pedro Luis Villa, las medias técnicas cuentan con

aulas taller para cada modalidad, implementada con sus respectivos equipos y

materiales de trabajo, y se cuenta con asesoría permanente de los diferentes

centros del SENA.

RECURSOS.

Laboratorios de cómputo

Laboratorios de alimentos

43




Laboratorios de electrónica

Aulas de clase

Instalaciones SENA

Computadoras

Video Beam

Sonido

Herramientas y materiales específicas de la respectiva técnica

12.4 Intensidad horaria Los docentes encargados de las medias técnicas tienen por grado 7 horas semanales, en total 14 por semana en grado 10 y grado 11.El SENA por semana dicta 5 horas por grado, en total 10 horas de formación.

12.5 Evaluación general de área.La evaluación de estudiantes se realizará en conjunto por parte del docente de la especialidad y el instructor SENA, y los resultados se presentarán de acuerdo con lo contemplado por la ley, dando cumplimiento a las metodologías de evaluación existentes, tanto en las instituciones educativas, como las del SENA. Estos resultados reposarán en los archivos de ambas instituciones.

Con el fin de validar integralmente las competencias se revisaran los indicadores de desempeño por competencia de cada especialidad. Quienes no alcancen las competencias propuestas se aplica un plan de mejoramiento individual que le facilite el logro.

44




12.6 Actividades de apoyo para estudiantes con dificultades en su proceso de aprendizaje.

Se elabora planes de mejoramiento por cada competencia que no se aprobé.

Estrategias pedagógicas y didácticas personalizadas como : Asesoría individualVideosTalleresPracticas Trabajo colaborativo

12.7 Articulación de proyectos transversales Los proyectos para optar al título de grado técnico en la especialidad respectiva se articulan con los diferentes proyectos obligatorios y áreas transversales (ética, educación física, física, química, tecnología e inglés)

12.8. Referencias bibliográficas. Ley 715 de 1994 Ley General de Educación

Ley 749 de 2002

Módulos SENA

45

Documents

docente.pedroluisvilla.edu.co TÉCNICAS.d… · Web viewSe hace necesario establecer convenios de articulación para el óptimo uso de los recursos, que permitan el reconocimiento