31.07.2015

TEST DE EVALUARE Examenul preliminar de verificare a cunoştiinţelor pentru programului de formare profesională

ocupaţia OSPĂTAR (CHELNER) VĂNZĂTOR ÎN UNITĂŢI DE ALIMENTAŢIE - cod NC 5123.2.1

Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 1 punct din oficiu. Timpul efectiv de lucru este de 60 min.

Varianta 1

I. Încercuiți litera sau literele din fața răspunsului corect : 1. Ținuta de zi a ospătarului cere :

a) pantaloni negrib) cămașă neagrăc) pantofi negrid) cămașă albă

2. Aranjarea salonului după terminarea programului se face : a) cât mai sunt clienți în unitate

b) dimineațac) în timpul pauzei de prânzd) după plecarea ultimului consumator

3. Primul obiect de inventar care se aduce la masă este : a) vaza cu flori b) numărul de masă c) farfuria suport d) paharul de apă minerală 4. Careul se organizează : a) la terminarea programului b) înaintea unei mese festive c) la pauza de masă d) dimineaţa, înainte de începerea programului

Investeşte în oameni !FONDUL SOCIAL EUROPEANProgramul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5. Promovarea masurilor active de ocupareDomeniul major de intervenţie 5.1. Dezvoltarea și implementarea masurilor active de ocupareTitlul proiectului: Calificarea – o sansa pentru integrarea pe piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest - CALIFICASContract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815

NUME…………………………….………………….…….PRENUME……………………………..……………………..……

II. Încercuiți “A“ pentru

răspunsul adevărat și “F“ pentru cel fals : 1. A. F. - Aranjarea salonului de servire se realizează în 7 etape. 2. A. F. - Moltoanele se așează peste fețele de masă. 3. A. F. - Aranjarea mesei poartă denumirea de masă festivă. 4. A. F .- Ajutorul de somelier este chelnerul pentru servirea vinurilor. 5. A. F. - Fețele de masă curate se împăturesc după dungă si se pun în dulap. 6. A. F .- Numarul maxim de tacamuri pentru desert este de 3. 7. A. F. - Paharul de vin se așează în dreapta paharului de apă minerală. 8. A. F. - Dejunul se mai numește și cină.

III. Răspundeţi pe scurt la următoarele întrebări:1. Care este rolul farfuriei suport? 2. Cum se așează aceasta pe masă?

Investeşte în oameni !FONDUL SOCIAL EUROPEANProgramul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5. Promovarea masurilor active de ocupareDomeniul major de intervenţie 5.1. Dezvoltarea și implementarea masurilor active de ocupare

Titlul proiectului: Calificarea – o sansa pentru integrarea pe

piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest - CALIFICASContract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815

BAREM CORECTARE Examenul preliminar de verificare a cunoştiinţelor pentru programului de formare profesională

ocupaţia OSPĂTAR (CHELNER) VĂNZĂTOR ÎN UNITĂŢI DE ALIMENTAŢIEcod NC 5123.2.1

Varianta 1

I . Se acordă 4 puncte: 1* 4 = 4 puncte.

1. a, c, d ; 2. d; 3. c; 4. d.

II. Se acordă 2 puncte: 0,25 * 8 = 2 puncte

1. F; 2. F; 3. F; 4. A; 5. A; 6. A; 7. A; 8. F.

III. Se acordă 3 puncte: 1,5*2 = 3 puncte

1. Marchează locul clientului. 2. Cu emblema spre centrul mesei, la 1,5-2,0 cm de marginea blatului mesei.

Din oficiu se acordă 1 punct.

Investeşte în oameni !FONDUL SOCIAL EUROPEANProgramul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5. Promovarea masurilor active de ocupare

Domeniul major de intervenţie 5.1. Dezvoltarea și

implementarea masurilor active de ocupareTitlul proiectului: Calificarea – o sansa pentru integrarea pe piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest - CALIFICASContract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815