Tôi kể bạn nghe Câu Chuyện về LIFSAPpubdocs.worldbank.org/en/721071460608130624/... · địa bàn 12 tỉnh thành phố tham gia Dự án gồm: Cao bằng, ... sinh thái

Tôi kể bạn ngheCâu Chuyện về LIFSAP

lifsap và bạn Chúng Ta Cùng Chung Tay vì SứC khỏe Cộng đồng



Dự án Cạnh tranh ngành chăn nuôi và an toàn thực phẩm (Cr.4649-vn) do ngân hàng Thế giới tài trợ đã được triển khai trên địa bàn 12 tỉnh thành phố tham gia Dự án gồm: Cao bằng, hà nội, hưng yên, hải Dương, hải Phòng, Thái bình, Thanh hoá, nghệ an, đồng nai, Tp hồ Chí Minh, Long an và Lâm đồng từ tháng 3/2010 - 31/12/2015.

Tài liệu này là những câu chuyện sinh động kể về các kết quả hoạt động đã đạt được trong suốt hơn 5 năm qua góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất của những người chăn nuôi theo quy mô hộ gia đình, giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động chăn nuôi, chế biến và tiêu thụ gia súc gia cầm, và tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng sản phẩm chăn nuôi, chủ yếu là sản phẩm thịt ở những tỉnh/thành phố được chọn như mục tiêu của Dự án đã đề ra.

nhân dịp tổng kết hoàn thành Dự án giai đoạn 1, ban quản lý Trung ương Dự án Cạnh tranh ngành chăn nuôi và an toàn thực phẩm xin trân trọng cảm ơn nhà Tài trợ ngân hàng Thế giới, bộ nông nghiệp và PTnT và các bộ ngành có liên quan, uỷ ban nhân dân các cấp tham gia Dự án đã hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi để Dự án có được thành quả như ngày hôm nay.

Cũng nhân dịp này, chúng tôi xin chân thành cảm ơn các Cán bộ dự án ở Trung ương và địa phương đã nỗ lực, sát cánh cùng Dự án trong suốt hơn 5 năm qua. đặc biệt, Dự án xin trân trọng cảm ơn tất cả các hộ dân có liên quan ở các tỉnh Dự án đã tích cực hưởng ứng và tham gia Dự án.

Trân trọng,

DỰ ÁN CẠNH TRANH NGÀNH CHĂN NUÔI VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

lời giới thiệu

Chăn nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng thu nhập ở các vùng nông thôn việt nam, chủ yếu là nguồn thu từ chăn nuôi lợn và gia cầm theo quy mô hộ gia đình. Sản phẩm của các hộ chăn nuôi chiếm tới 70% sản lượng thực phẩm ngành chăn nuôi cung cấp cho 84 triệu người dân việt nam với khoảng 8.3 triệu nông hộ chăn nuôi gia cầm và 7 triệu hộ chăn nuôi lợn thịt. người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn để tăng tính cạnh tranh và lợi nhuận do: trình độ kỹ thuật thấp, quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, không có kết nối, quản lý dịch bệnh kém, các sản phẩm chăn nuôi không đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm…

bỐi CẢnh hÌnh thành DỰ Án

Chăn nuôi lợn, gà quy mô nhỏ, dịch bệnh, ô nhiễm từ chất thải chăn nuôi


4

Ở việt nam, khi thu nhập thành thị gia tăng, kỳ vọng đối với an toàn thực phẩm cũng tăng theo. hiện tại hơn 90% người tiêu dùng việt nam vẫn mua thịt tại các khu chợ nơi mình sinh sống, phần lớn không đạt yêu cầu về điều kiện vệ sinh và xử lý chất thải. nguồn cung ứng cho các khu chợ này là những cơ sở giết mổ quy mô nhỏ tại địa phương, thường rất mất vệ sinh với công tác kiểm soát giết mổ không được thực hiện đầy đủ.

Giết mổ bẩn, vận chuyển thịt thô sơ, bán tại chợ bẩn, ô nhiễm môi trường.


5


6

việc nâng cao sức cạnh tranh của ngành chăn nuôi và aTTP là phải nâng cao được năng suất, chất lượng, vệ sinh thực phẩm và hạ giá thành sản phẩm chăn nuôi. Một trong các giải pháp quan trọng của các chương trình chăn nuôi và chế biến thực phẩm trong thời gian tới cần tập trung cải tạo chất lượng con giống, áp dụng rộng rãi các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ và quản lý trong nuôi dưỡng, chuồng trại, giết mổ, chế biến, kiểm soát vệ sinh thú y, vệ sinh aTTP và ô nhiễm môi trường. đồng thời sắp xếp, tổ chức lại ngành chăn nuôi và chế biến thực phẩm mà trước tiên từ khu vực chăn nuôi, giết mổ, chế biến vừa và nhỏ để họ có thể phát triển và hội nhập theo cùng với các loại hình sản xuất quy mô lớn trong các chuổi sản xuất và cung ứng thực phẩm cho nhu cầu trong nước, hướng tới xuất khẩu.

thÁCh thỨC ĐẶt Ra

Đàn gà lợn khoẻ mạnh, quy mô, vận chuyển sạch, giết mổ sạch, chợ thực phẩm đảm bảo vệ sinh...


7

Xuất phát từ thực trạng của ngành và nhu cầu ngày càng gia tăng của toàn xã hội về tạo nguồn thực phẩm thịt an toàn, Chính phủ việt nam cùng với sự giúp đỡ của hiệp hội Phát triển Quốc tế (iDa) thuộc ngân hàng Thế giới (Wb) đã tài trợ cho ngành chăn nuôi Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi và an toàn thực phẩm gọi tắt là (LiF-SaP) với mục tiêu nâng cao khả năng cạnh tranh của các hộ chăn nuôi thông qua nâng cao năng suất, chất lượng, an toàn thực phẩm và giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong chuỗi sản phẩm chăn nuôi theo hướng chăn nuôi sạch từ trang trại đến bàn ăn ở các tỉnh dự án.


8

lễ ký hiệp Định và hội nghị khởi Động DỰ Án Cạnh tRanh ngành Chăn nuôi và an toàn thỰC phẩm


9

nâng cao hiệu quả sản xuất của những người chăn nuôi theo quy mô hộ gia đình, giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động chăn nuôi, chế biến và tiêu thụ gia súc gia cầm, và tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng sản phẩm chăn nuôi, chủ yếu là sản phẩm thịt, ở những tỉnh/thành phố được chọn.

mụC tiêu DỰ Án


10


11

NGUồN VốN THỰC HIệN DỰ ÁN:

Tổng kinh phí: 79,03 triệu USD, trong đó:

- Hợp phần A: hỗ trợ sản xuất chăn nuôi nông hộ gắn kết thị trường: 66,03 triệu uSD.- Hợp phần B: Tăng cường năng lực dịch vụ khuyến nông chăn nuôi và thú y trung ương: 4,3 triệu uSD.- Hợp phần C: Quản lý dự án và giám sát đánh giá: 8,7 triệu uSD.Cơ quan chủ quản: bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

DỰ Án lifsap Đã “phủ sóng” 12 tỉnh


12

65,26 triệu USD tương đương 1.109,9 tỷ VNĐVốn vay IDA ưu đãi 3,4 triệu USD tương đương 57,8 tỷ VNĐ

Vốn đối ứng của Chính phủ 10,37 triệu USD tương đương 176,29 tỷ VNĐ

Nguồn vốn của tư nhân


13

Cao Bằng Hà Nội

TP. HCM Hải Dương

Long An Thái Bình

Đồng Nai Hải Phòng

Lâm Đồng

Hưng Yên

Thanh HóaNghệ An

Đàn gà, lợn khoẻ mạnh

bướC Chuyển mÌnh khi người Chăn nuôi tham gia vào gahp


14

Dự án Lifsap thường xuyên tổ chức các lớp tận huấn gahP cho các hộ chăn nuôi, ban Quản lý dự án g lên kế hoạch “mềm hóa” 9 nội dung trong quy trình vietgaP nông hộ cho phù hợp thực tế với hộ dân, từng địa phương nhằm đảm bảo cho các hộ chăn nuôi vừa dễ hiểu, dễ nhớ và dễ áp dụng mà vẫn đảm bảo được các tiêu chí đề ra.


15

không thầy ĐỐ mày làm nên

Tập huấn GAHP

hầu hết những người chăn nuôi tham gia vào mô hình chăn nuôi gahP của dự án đã được hỗ trợ đầu tư nâng cấp chuồng trại, trang thiết bị và bắt đầu thực hiện các biện pháp an toàn sinh học như xây hố sát trùng, thực hiện các biện pháp phun xịt phương tiện vận chuyển, khu vực chăn nuôi… để giảm nguy cơ rủi ro dịch bệnh.


16

Đầu tư Để Cạnh tRanh

Chuồng gà, chuồng lợn khang trang, sạch sẽ.

người dân tập trung chăn nuôi theo đàn - Thay đổi tập quán chăn nuôi nhỏ lẻ, manh mún, tăng quy mô đàn vật nuôi. để đạt được hiệu quả kinh tế cao trong

chăn nuôi, điều kiện đầu tiên là phải cho đàn gà ăn sạch, ở sạch và phòng chống dịch bệnh thường xuyên, đặc biệt là giao thời giữa lứa cũ và lứa mới. Chăn nuôi để phát triển nông nghiệp theo

hướng bền vững.


17

Nuôi chung các loại vật nuôi làm tăng nguy cơ dịch bệnh”.

Chăn nuôi an toàn sinh học là việc áp dụng tổng hợp và đồng bộ các biện pháp kỹ thuật và quản lý nhằm ngăn ngừa sự tiếp xúc giữa gia cầm và mầm bệnh, đảm bảo cho gia cầm được khỏe mạnh, không dịch bệnh… đây là các biện pháp kỹ thuật với mục đích hạn chế

tối đa sự lây nhiễm các dịch bệnh, tác nhân sinh học tự nhiên hoặc do con người tạo ra làm ảnh hưởng tới sức khỏe, năng suất của vật nuôi, mất cân bằng hệ sinh thái.


18

Áp Dụng CÁC biện phÁp an toàn sinh họC

11.000 hộ chăn nuôi áp dụng quy trình quản lý chất thải chăn nuôi phù hợp thông qua đầu từ hầm biogas, hầm ủ phân hữu cơ. vừa giảm ô nhiễm vừa tăng thu nhập nhờ tiền bán phân hữu cơ và tiết kiệm được chi phí mua chất đốt.


19

Áp Dụng CÁC biện phÁp an toàn sinh họC môi tRường sạCh nhờ quẢn lý Chất thẢi Chăn nuôi

100% đàn lợn, gà được tiêm phòng, công tác phòng chống dịch bệnh tại trại chăn nuôi và vùng chăn nuôi được thực hiện định kỳ.


20

phòng bệnh hơn Chữa bệnh, nhà nướC và nhân Dân Cùng làm

Trước tình hình giá thành của các loại thức ăn chăn nuôi đang tăng cao, nhiều hộ nông dân đã tự sản xuất, chế biến thức ăn cho đàn vật nuôi của gia đình nhằm tiết kiệm chi phi và tăng năng suất chăn nuôi.

việc áp dụng kỹ thuật phối trộn thức ăn từ các nguồn phụ phẩm nông nghiệp thay vì mua thức ăn tổng hợp đang được áp dụng ở các hộ chăn nuôi. điều này giúp giảm chi phí sản xuất, tăng lợi nhuận.

Theo các hộ nuôi heo, nhờ người nuôi tận dụng được nguồn nguyên liệu tại địa phương như cám gạo, bắp, sắn… có giá thành thấp, đem về nghiền nát rồi trộn thêm cám đậm đặc hoặc bột và muối làm thức ăn cho heo. đây là loại thức ăn tự chế, không phải qua nhiều khâu phân phối nên giá thành giảm hẳn so với cám bao.


21

nguyên liệu sẵn Có, tỰ tRộn thỨC ăn Để giẢm giÁ thành sẢn phẩm

Trên thực tế, chỉ khi kiểm soát tốt sản phẩm chăn nuôi tốt từ “gốc” thì mới có cơ sở để có một sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng. Qua kiểm tra cho thấy người dân không thể tự nhận biết bằng mắt

thực phẩm sạch hay bẩn, nên việc quản lý vSaTTP phải đi từ gốc, quy trình sản xuất, chăn nuôi theo nguyên lý phòng ngừa tích cực, chủ động không để thực phẩm bẩn ra thị trường tới bàn ăn rồi như hiện nay.


22

sẢn phẩm Chăn nuôi an toàn ĐượC giÁm sÁt từ gỐC


23

hàng tháng các hộ chăn nuôi trong vùng đều tổ chức các cuộc sinh hoạt để chia sẻ kiến thức chăn nuôi, thông tin về thị trường và lên kế hoạch sản xuất (cùng mua thức ăn, con giống, vật tư) để giảm giá thành.

Sinh hoạt nhóm GAHP, mua con giống, mua thức ăn chăn nuôi…


24

Chia sẻ kinh nghiệm, lên kế hoạCh Để Cùng làm giàu

Sau hơn 5 năm thực hiện, Dự án LiFSaP đã thiết lập được 46 vùng chăn nuôi ưu tiên trên địa bàn 45 huyện, 173 xã thuộc 12 tỉnh Dự án với xấp xỉ 38 nghìn hộ chăn nuôi áp dụng quy trình vietgahP nông hộ, trong đó có hơn 11 nghìn hộ được Dự án trực tiếp hỗ trợ và hơn 26 nghìn hộ từ nguyện áp dụng quy trình kỹ thuật này. Các hộ chăn nuôi đang áp tiếp tục tự nguyện áp dụng quy trình vietgahP của Dự án đang tiếp tục tăng cao và lan rộng thêm đến 20 tỉnh thành phố trong cả nước.


25

hơn 5 năm thỰC hiện, lifsap Đã “phủ sóng” gần 38 ngàn hộ Chăn nuôi

Theo ông Nguyễn Xuân Anh Tuấn - Phó giám đốc dự án LiFSaP, mặc dù thực hiện trong thời gian chưa dài, nhưng dự án đã có những thành công bước đầu, với các chỉ số thực hiện đạt được như: giảm tỷ lệ chết xuống còn 11,8%, hiệu quả kinh tế tăng từ 9-23%, góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh cho những hộ chăn nuôi theo mô hình gahP và khẳng định tính đúng đắn khi áp dụng quy trình gahP.


26

vietgahp nông hộ, hướng Đi Đúng Cho người Chăn nuôi Để nâng Cao năng lỰC Cạnh tRanh

Theo ông Nguyễn Văn Trọng - Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi, quy trình chăn nuôi tốt của dự án đã giúp nâng cao hiệu quả sản xuất của những người chăn nuôi theo quy mô hộ gia đình, giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động chăn nuôi, tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm.

3 năm trước gia đình anh nguyễn Chí Lộc và chị Phạm Thị Lệ (thôn Trung Cao, xã Trung hòa, huyện Chương Mỹ, hà nội) đầu tư ngót nghét 1 tỉ đồng xây chuồng trại khép kín để nuôi gà siêu trứng. Mới chỉ hoạt động non nửa công suất song đàn gà của anh chị hiện đã có 2000 gà mái với tỉ lệ đẻ trung bình khoảng 90%, mỗi ngày thu hoạch gần 1.800 quả trứng. giá trứng hiện nay thu mua tại nhà là 2.000 đồng, sau khi trừ chi phí anh chị lãi gần 1.000 đồng/quả. Tính sơ sơ 1 tháng đàn gà mang về cho cặp vợ chồng trẻ này tới 50 triệu đồng. Sang năm, vợ chồng anh Lộc chị Lệ tính sẽ mở rộng đàn lên 5.000 con để tận dụng tối đa công suất chuồng trại.

nhờ có chương trình Lifsap nên vợ chồng anh thường xuyên được đi tập huấn, thăm quan các điển hình chăn nuôi giỏi, học hỏi, tìm hiểu thêm những kỹ thuật chăn nuôi mới.

Bài và ảnh: Hùng Blue


27

hà nội - làm giàu với gà siêu tRỨng

Cả đời sống trong cảnh nghèo đói, ông vũ văn Chinh (Sn 1962) trú tại thôn Trà đông, xã Quang Trung, huyện kiến Xương, Thái bình luôn mong muốn tìm được hướng làm ăn, mong thoát nghèo để 3 đứa con mình đỡ khổ. nhưng ở cái làng quê nghèo, không có nghề phụ, quanh năm cày cấy này thì đủ ăn đã là hạnh phúc, chứ lấy đâu ra dư giả, giàu có được. nhưng, điều kỳ diệu đã đến với ông khi dự án Lifsap đầu tư về địa phương…đưa tay chỉ vào những con lợn nái, lợn bột chuẩn bị xuất truồng, ông Chinh không giấu được vẻ vui mừng cho biết: “Trước đây nuôi lợn theo cách truyền thống, tôi chẳng dám đầu tư vì tốn công sức, lợn hay bị dịch, chậm lớn, dù có thuận lợi thì lời lãi cũng chẳng được bao nhiêu. nhưng từ ngày được Lifsap hỗ trợ về kỹ thuật, tiền xây dựng, thuốc khử trùng… tư duy làm ăn của tôi đã thay đổi rõ rệt. Từ một hộ cận nghèo, nay đã có tiền tỷ trong tay”.


28

nhờ lifsap - giấC mở tỉ phú thành hiện thỰC

Chăn nuôi phát triển, thu lợi nhuận cao, lại không tốn công chăm sóc, ông Chinh đã gom góp tiền mua chiếc máy cày công nghiệp hơn 100 triệu đồng để phục vụ người dân. năm 2012, ông tiếp tục mua thêm chiếc máy gặt liên hoàn của Trung Quốc giá hơn 300 triệu đồng. Cuối năm ấy, vụ đông - Xuân, ông Chinh mua tiếp một chiếc máy gặt liên hoàn nữa của nhật bản có giá hơn 600 triệu đồng.giấc mơ thành tỷ phú của ông Chinh đã thành hiện thực, một cuộc đổi đời ngoạn mục chỉ trong vòng chưa đầy 5 năm.

Bài và ảnh: Văn Hùng


29

điển hình là mô hình trang trại của anh Phạm văn Cần và chị nguyễn Thị nữ - xóm 10, xã Diễn Trung, Diễn Châu, nghệ an cũng là một trong những hộ tham gia vào dự án sớm nhất. Trang trại của anh chị Cần có diện tích gần 2ha, có 17.000 con gà (có 2000 đẻ trứng và 15.000 gà thương phẩm), mỗi ngày thu khoảng 1800 trứng, trong đó dự án Lipfsap đầu tư trang thiết bị hỗ trợ nâng cấp chuồng trại, trang bị máy bơm, dụng cụ bảo hộ. giống gà nuôi được gần 1 tháng, tỷ trọng trung bình của gà đạt trên 1kg/con. Tỷ lệ nuôi sống cao nhất đến 99%, khả năng tăng trọng của gà cũng tốt hơn, gà nuôi khoảng 45-47 ngày, trọng lượng 3,5kg.

nghệ an - kết quẢ khẢ quan khi Chăn nuôi gà tập tRung theo mô hÌnh lifsap

Ông Đâu Ngoc Hoa - Tô trương VIETGAHP cua xa Diên trung, Diên Châu, Nghê An cho biêt: Dự án Lifsap hiện đang hô trợ chúng tôi vê tài chính cung như ky thuật chăn nuôi cho hơn 300 hô đã 3 năm nay. Mô hình chăn nuôi gà tập trung theo quy trình của dự án Lifsap đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân chăn nuôi”.

Bài và ảnh: Tuấn Dũng

đó là tâm sự của ông vũ hồng nguyên (57 tuổi) trú tại thôn 3, xã giang biên, hải Phòng. Theo ông nguyên, trước đây khi chưa có dự án Lifsap vào, ông chỉ chăn nuôi nhỏ lẻ, không theo bài bản và thường xuyên thua lỗ. nhưng nay thì khác, nhờ được cán bộ của dự án tập huấn, chia sẻ, giờ ông đã làm chủ được thú y, mô hình chăn nuôi được mở rộng, kinh tế phát triển và nhàn hạ hơn nhiều. khi chúng tôi hỏi rằng, điều gì làm ông tâm đắc khi được dự án Lifsap hỗ trợ. ông vui vẻ bảo rằng: “đó là có được kỹ thuật chăn nuôi, có được tình cảm với mọi người, đặc biệt với hiểu biết hiện nay của tôi thì chẳng thua kém gì bác sỹ thú y cả”.nhờ được tập huấn, cũng như thấy được lợi ích từ việc áp dụng kỹ thuật vào chăn nuôi, nên ông nguyên đã mạnh dạn mở rộng thêm trang trại, từ quy mô 2000 con lên 3000 con thương phẩm. Sở dĩ một mình ông có thể chăm cùng một lúc nhiều gà như vậy, cộng với việc mở đại lý bán ngô, cám cho bà con chăn nuôi là vì thời gian dành cho việc chăm sóc đã giảm rất nhiều so với trước đây.


30

hẢi phòng - Áp Dụng kĩ thuật lifsapgà ít bệnh, thu nhập tăng

“Áp dụng kỹ thuật vào, gà ít bệnh tật nên cũng ít tốn thời gian hơn. ngoài ra, việc áp dụng men vi sinh vào xử lý phân gà cũng đỡ tốn công dọn hơn rất nhiều. bởi, chỉ cần sử dụng men vi sinh một đợt, thì cả lứa gà mới phải dọn chuồng trại một lần. Trong khi đó, trước đây, tuần nào cũng phải dọn chuồng, khiến mất nhiều nhân công và tiền của”, nói rồi ông nguyên chia sẻ cho chúng tôi kinh nghiệm khi thấy những biểu hiện của những loại bệnh, cũng như các loại thuốc cần dùng đúng cho những loại bệnh ấy. Theo đó, đơn giản nhất, bệnh hen của gà cũng có nhiều cách chữa khác nhau, nếu đúng chỉ cần vài trăm nghìn đã khỏi cho cả đàn gà. nhưng nếu không biết cách thì tốn kém hơn nhiều mà gà vẫn không khỏi bệnh và có thể chết hàng loạt. với vốn kiến thức của ông, chúng tôi thấy rằng, đúng như người dân nơi đây gọi ông bằng cái tên “bác sỹ thú y” không hề ngoa chút nào…


31

nhiều năm về trước, gia đình chị đinh Thị nhường ở xã Liên hiệp, huyện đức Trọng, tỉnh Lâm đồng nuôi gà thịt nhưng không thể cạnh tranh giá cả với các công ty lớn (do phải phụ thuộc nguồn giống, vắc-xin, thức ăn...) nên công việc gặp nhiều khó khăn, việc thu hồi vốn đã khó, để kiếm lời càng khó hơn.Sau nhiều đêm thao thức suy nghĩ, so sánh thiệt hơn, chị quyết định chuyển sang nuôi gà đẻ. Thời gian đầu, công việc bộn bề khó khăn vì chưa quen với cách chăm sóc gà đẻ dẫn đến gà bệnh, gà biếng ăn, đẻ ít trứng... nhiều lúc chị muốn bỏ ngang nhưng nghĩ đến tương lai các con chị lại kiên trì học hỏi, không ngừng cố gắng nâng cao hiểu biết. Cho tới 3 năm gần đây, gia đình chị tham gia vào dự án Lifsap thì những nỗ lực của chị cũng được đền đáp. hiện nay, trại gà của chị đã mở rộng diện tích lên đến 1700m2, với hơn 7000 con, đẻ khoảng 1660 trứng/ngày (đạt hiệu suất 96%).Chị Nhường tâm sự: Việc áp dụng quy trình Lifsap tuy có vất vả hơn nhưng giúp đảm bảo ngăn ngừa dịch bệnh, gà khỏe, trứng sạch. Tuy hiện nay đầu ra vẫn còn bấp bênh nhưng chị có niêm tin vững chắc vào Lifsap sẽ giúp bà con nông dân mình cơm no, áo ấm.

Bài và ảnh: Nguyên Vương Kiêm Thao

lâm Đồng - niềm tin vào lifsap

Thanh hóa là một trong 12 tỉnh tham gia dự án Lifsap có kết quả tốt nhất, với 136 hộ tham gia/1700 hộ dân xã Quảng Phong. Trong đó có gia đình anh bùi đức Thành (thôn Làng Mới) là người tham gia đầu tiên và thành công rõ rệt.với cơ ngơi khang trang của gia đình anh, cùng hệ thống thống chuồng trại chăn nuôi trên 900m2 chúng tôi ngẫm thấy nông dân chúng ta làm giàu không khó. anh Thành chia sẻ, từ khi tham gia vào chương trình của Lifsap gia đình anh đã được tiếp cận với với kỹ thuật về chăn nuôi, được tập huấn về cách phòng chống dịch bệnh trong chăn nuôi gia súc, cùng rất nhiều kỹ năng để phát triển mô hình chăn nuôi theo đúng chuẩn vietgaP nông hộ.khi triển khai dự án Lifsap tại địa phương cán bộ dự án đã thẩm định các hộ nông dân đạt các tiêu chuẩn về chuồng trại. Các hộ tham gia mô hình cũng được tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi heo nái trước và sau khi sinh sản, chăm sóc heo con, vệ sinh phòng bệnh để bảo đảm đạt tiêu chuẩn về vệ sinh môi trường. bên cạnh đấy, việc nông dân được dự án hỗ trợ dụng cụ y tế, hệ thống hầm biogas cùng nhiều trang thiết bị phục vụ chăn nuôi khác đã giúp các hộ gia đình giảm được nhiều chi phí và tăng hiệu quả lợi nhuận cao, điều mà bất cứ người chăn nuôi nào cũng ao ước có được.


32

lifsap thanh hóa - người Chăn nuôi thành Công vượt tRội

anh Thành cũng như các hộ chăn nuôi Lifsap Thanh hóa đều hy vọng dự án sẽ kéo dài nhiều năm hơn và mở thêm những lớp tập huấn cho bà con nông dân và mong muốn dự án tìm nguồn bao tiêu ổn định cho bà con.


33

đó là chia sẻ của anh chị văn Tuyên (Sn 1967) trú tại thôn biên giang, xã việt Tiến, huyện vĩnh bảo, tỉnh hải Phòng. Theo chia sẻ của chị Tuyên, làng biên giang vốn có nghề truyền thống nuôi gà từ xưa với tổng số 195 gia trại. Trước đây, do không biết áp dụng khoa học kỹ thuật không chỉ gà hay gặp dịch bệnh, chết hàng loạt mà còn tạo nên mùi hôi thối nồng nặc khiến bất kỳ ai đi qua cũng đều phải bịt mũi, thậm chí là hoa mắt, chóng mặt vì mùi... phân gà.Tuy nhiên, từ tháng 6/2013, khi dự án Lifsap vào địa phương, mọi người không chỉ biết cách phòng tránh dịch bệnh, có hiểu biết về chăn nuôi, mà môi trường cũng được đảm bảo, chăn nuôi bền vững hơn. Theo đó, chỉ với 600 nghìn tiền men vi sinh, cả trang trại gà hơn 3000 nghìn con của ông chỉ phải dọn phân 1 lần/ lứa. Cái lợi thì hơn hẳn khi đỡ công sức, không có mùi và hiệu quả kinh tế lại tăng. bấm ngón tay nhẩm tính thiệt hơn, chị vui vẻ chia sẻ: Trước đây, cứ mỗi tuần tôi phải thay chấu đệm 1 lần, với số tiền bỏ ra khoảng 600 nghìn, cộng với hai người làm cật lực cả ngày mới xong. giờ thì khác, cả lứa gà chỉ phải thay chấu 1 lần, giảm chi phí, giảm nhân công, phân bón lại đảm bảo môi trường, rất tốt cho cây cối. nhờ đó, ông có thể mở rộng được trang trại của mình hơn, nhân công bỏ ra lại ít, cũng như có thể quan tâm đến gia đình con cái hơn. đặc biệt, do tất cả các gia trại đều áp dụng phương pháp rắc men khử trùng phân nên cái biệt danh “làng thối” mà trước đây mọi người đặt cho thôn giang biên giờ cũng không còn.

Bài: Tuấn Trung - Ảnh: Tuê Minh

“CẢ làng hết thỐi nhờ lifsap”

Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong việc quy hoạch, xây dựng các điểm giết mổ gia súc, gia cầm (gMgS,gC) tập trung, song, hiện trên cả nước vẫn còn tồn tại hơn 28 nghìn cơ sở, điểm giết mổ nhỏ lẻ không bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. vấn đề cấp bách đặt ra là cần sự vào cuộc quyết liệt của các cấp chính quyền, sự phối hợp đồng bộ giữa các cơ quan chức năng ngay từ địa phương.


34

an toàn vệ sinh thỰC phẩm tRong giết mổ gia súC, gia Cầm Câu Chuyện Chưa Có lời giẢi

nâng cấp chợ thực phẩm tươi sống, xây dựng lò mổ, hỗ trợ người dân kinh phí nhằm cải thiện điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.


35

Chính quyền Cam kếtlifsap hỗ tRợngười Dân góp vỐn

Buổi làm việc với dân, thiết kế cơ sở giết mổ, khởi công xây dựng lò mổ.

235 cơ sở giết mổ lợn và gia cầm được nâng cấp/xây mới đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, xử lý môi trường với tổng công suất giết mổ đạt 8.600 con lợn/ngày và 20.000 con gia cầm/ngày.

Thông qua việc nâng cấp/xây mới các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm quy mô lớn, số lượng các cơ sở giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh trên địa bàn các tỉnh dự án đã giảm hơn 27% trong 5 năm qua.


36

bài toÁn khó bướC Đầu Đã Có lời giẢi nhờ lifsap


37

kiểm soÁt giết mổ, vệ sinh an toàn thỰC phẩm, môi tRường tại CÁC Cơ sở giết mổ gia súC, gia Cầm

Tỷ lệ cơ sở giết mổ được hô trợ cải thiện các tiêu chuẩn môi trường đạt 100%.

Các mẫu thịt được lấy tại các cơ sở giết mổ sau khi nâng cấp đáp ứng các quy định vê vệ sinh an toàn thực phẩm.

100% các cơ sở giết mổ được Cơ quan Thú y thực hiện công tác kiểm soát giết mổ theo quy định.

Các khu chợ lụp xụp, nhếch nhác. những ngày mưa, nền chợ đầy bùn đất lép nhép, người bán thịt phải căng thêm bạt che chắn, nhưng nước mưa vẫn lọt xuống hàng hóa. Chợ lúc nào cũng tối om và ẩm thấp.


38

Câu Chuyện bÁn thịt tươi sỐng 5 năm tRướCTrước đây, tình trạng thịt gia súc gia cầm bày bán dưới vỉa hè, lòng đường, cạnh khu vực nước thải ngang nhiên tồn tại. người bán hàng giết mổ lợn, gà ngay dưới đường và xả nước thải tại chỗ.

hạ tầng yếu kém tại một khu Chợ thỰC phẩm

hàng nghìn cuộc họp giữa Dự án, chính quyền địa phương, ban quản lý chợ và tiểu thương để thống nhất phương án nâng cấp, bố trí chợ tạm, bố trí vị trí kinh doanh sau khi chợ được nâng cấp, thống nhất mức phí chợ sau nâng cấp…


39

gian nan quÁ tRÌnh nâng Cấp Chợ thỰC phẩmnâng Cấp Chợ - tiểu thương sợ mất Chỗ - thu phí Cao


40

Tổng thể chợ sau nâng cấp

Lấy mẫu thịt tại chợ


41

Chợ lifsap hÌnh thànhniềm vui Của tiểu thương và người tiêu DùngCông tác giám sát an toàn thực phẩm các sản phẩm thịt được thực hiện thường xuyên, 600 tấn thịt đảm bảo an toàn được cung cấp hàng ngày cho cộng đồng dân cư khoảng 4,5 triệu người.

Dự án đã hỗ trợ 12.844 hộ chăn nuôi đáp ứng các biện pháp an toàn sinh học. 7.463 hộ thành viên và 490 hộ mô hình mẫu được

hỗ trợ một phần chi phí sửa chữa chuồng trại. 9.642 hộ thành viên nhóm gahP được hỗ trợ

trang thiết bị an toàn sinh học trong chăn nuôi.

nâng Cao DịCh vụ khuyến nông, thú y


42

Cục Chăn nuôi và Dự án Lifsap đã tổ chức các hoạt động triển khai quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho lợn, gà an toàn trong nông hộ, hội thảo tăng cường năng lực, đào tạo kĩ thuật...


43

Đào tạo, hội thẢo tăng Cường năng lỰC, thể Chế hoÁ Chính sÁCh

235 cơ sở giết mổ và 378 chợ thực phẩm đã được đầu tư đáp ứng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bước đầu hình thành chuỗi giá trị khép kín trên địa bàn 12 Tỉnh/Thành phố. Tập huấn Tăng cường năng lực, nâng cao ý thức của người giết mổ: Thường

xuyên tổ chức các khóa tập huấn vận hành cơ sở giết mổ sau nâng cấp nhằm thay đổi hành vi, nâng cao nhận thức vệ sinh, an toàn thực phẩm, môi trường và tuân thủ quy trình kỹ thuật giết mổ. Thời điểm hiện tại Dự án đã hỗ trợ nâng cấp 235 cơ sở giết mổ đạt 117,5% so

với mục tiêu của Dự án. 100% cơ sở giết mổ được dự án nâng cấp đều được hỗ trợ cải thiện các tiêu

chuẩn môi trường và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. 97.79% Chợ thực phẩm được hỗ trợ cải thiện các tiêu chuẩn môi trường. 378 Chợ được cải thiện hệ thống xử lý chất thải. 97.79% Chợ thực phẩm được hỗ trợ cải thiện các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

quốc gia. 100% sản phẩm thịt bán tại chợ đều được đóng dấu kiểm dịch. Dự án đã tổ chức 580 lớp đào tạo về quy trình quản lý và vận hành chợ sau

nâng cấp cho gần 30.000 học viên gồm hộ bán thịt, nhà quản lý, cán bộ vệ sinh chợ và chính quyền địa phương. 11.461 tiểu thương là nữ và 817 hộ là đồng bào dân tộc thiểu số. 603 tấn thịt sạch được bán ra hàng ngày phục vụ cồng đồng dân tư 4.8 triệu

người. 580 lớp đào tạo về quy trình vận hành chợ được tổ chức với 30.000 học viên.


44

tRuyền thông nâng Cao nhận thỨC và thay Đổi hành vi tại vùng gahp


45

Các sinh viên tình nguyện tham gia

Cuôc thi GAHP cấp xã

Chương trình Lifsap trên truyên hình

Pano tại các chợ và lò mổ


46

lifsap - thỰC phẩm “3 không” Đã thành “3 Có”

Thịt không có nguồn gốc xuất xứ

Lợn đeo thẻ tai - Có nguồn gốc rõ ràng

Thị không đảm bảo an toàn thực phẩm


47

Lợn được đóng dấu kiểm soát giết mổ

Vận chuyển bằng thùng kín

Kiểm tra thịt tại chợ: đảm bảo an toàn thực phẩm

Có kiểm soát giết mổ


48

hÌnh thành Chuỗi Cung Cấp CÁC sẢn phẩm thịt an toàn từ “tRang tRại” Đến “bàn ăn


49

hình thành chuỗi cung cấp các sản phẩm thịt an toàn từ “trang trại” đến “bàn ăn” với 11.210 hộ chăn nuôi áp dụng quy trình vietgahP

Tổng vốn: 54,68 triệu uSD (iDa: 44,68 triệu uSD; Chính phủ: 3,76 triệu uSD; Tư nhân: 6,24 triệu uSD) Địa bàn: 12 tỉnh/thành phố gồm Cao bằng, hà nội, hưng yên,

hải Dương, hải Phòng, Thái bình, Thanh hoá, nghệ an, đồng nai, Tp hồ Chí Minh, Long an và Lâm đồng;

Các Hợp phần: Hợp phần A: hỗ trợ sản xuất chăn nuôi nông hộ và gắn kết thị trường.Hợp phần B: Tăng cường năng lực dịch vụ chăn nuôi và thú y trung ương.Hợp phần C: Quản lý, giám sát và đánh giá dự ánThời gian: 2016 - 2018

Định hướng Cho giai Đoạn 2 từ năm 2016 - 2018


50


02 Ngộ độc thực phẩm - Ai chịu trách nhiệm04 Lifsap Hà Nội - Cải tạo 25 khu chợ bán TPTS06 TP.HCM - Đào tạo vùng GAHP đã có hơn 4000 người tham dự08 Thanh Hóa - Áp dụng GAHP, lợi nhuận tăng 20-30%16 Món ngon cầu kì từ thịt heo18 Thịt gà Mỹ áp đảo giá gà

Việt - Nỗi lo không chỉ của doanh nghiệp22 Một số chất phụ gia có thể thay thế kháng sinh32 Đừng đánh rơi hạnh phúc36 10 yếu tố nguy hiểm dẫn đến tử vong ở heo44 Nghệ An - Phát triển chăn nuôi gà tập trung theo mô hình Lifsap44 Nghệ An - Phát triển chăn nuôi gà tập trung theo mô hình Lifsap

Chịu trách nhiệm xuất bản:F Giám đốc - Tổng biên tập: NGUYỄN TRƯỜNGF Biên tập: NGUYỄN TIẾN THẮNGF In 3500 cuốn, khổ 21x27.5cm tại công ty in Quân Đội 1, TP. Hà NộiF Số đăng ký kế hoạch xuất bản: 1076-2015/CXBIPH/20-63/TN, theo QĐ số: 163/QĐ-NXBTN, ISBN: 978-604-64-2243-34F In xong và nộp lưu chiểu tháng 15/6/2015

Trụ sở Ban Quản lý Dự án Cạnh tranh ngành chăn nuôi và an toàn thực phẩm Tầng 8, tòa nhà Liên Cơ 02, số 16 Thụy Khuê, Tây Hồ, TP. Hà Nội. ĐT: 04.37921053 - Fax: 04.37921052 Website: http://lifsap.vn

14

19

1627


52

Documents

Tôi kể bạn nghe Câu Chuyện về LIFSAPpubdocs.worldbank.org/en/721071460608130624/... · địa bàn 12 tỉnh thành phố tham gia Dự án gồm: Cao bằng, ... sinh thái