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Eふたりで一万円以下! のスタイリッシュ・レストランが続々!

ふたりで一万円の穴場レストラン

スタイリッシュで味もいい!

狙うはあの店のあのスペシャリテ／あの有名店の二号店はふたりで一万円以下 !?ボトル一本頼んでもおつりがくる良店 ほか

忙しい人ほど、遊んでいる

今一番 HOTなホテル食べる『アマン東京』徹底解剖

春の鎌倉グルメットゴルフのすすめ

SPECIAL TALK

小林りんインターナショナルスクール・オブ・アジア軽井沢 代表理事

電子版「バル・ビストロ」

特別よりぬき

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スマホ・タブレット・PCでいつでも読める

定価 800 YEN

05MAY 2015no. 166

東京カレンダー

contents

May 20155

P026ふたりで総額一万円のクレバーな選択P049名店のDNAが息づく“セカンド”店なら「ふたりで一万円」が（ほぼ）叶う！P058前川泰之さんが選ぶ万能カジュアルレストランP060ふたりで一万円のサンクチュアリは神楽坂にありP066マイコさん行きつけの値段を気にせず、パワーチャージできるお店とは？P068女子会の人気店はふたりで一万円の宝庫でしたP082道具からひもとくシェフのスタイルP086ワンプレートアートから見えるシェフのスタイル

Photo／Takao Ikejiri

THE MOST STYLISH ISSUEスタイリッシュで味もいい！

ふたりで一万円の穴場レストラン

007 TOKYO CALENDAR

Regulars

P013Editor’s LetterP022高垣麗子の美チャージディナーP080 速水もこみちの夜BAR・夜メシ・夜レシピP106 小宮山雄飛の「“英世”なる食卓」P132 Men’s MANUALP142 POWER HOTELSP146 サトータケシの「CAR GENTS」への道P148 土井善晴直伝! 「クッキングの“ク”から始めよう」P151 吉田類の「酔いどれ時事放談」P153 柳忠之の「続・蔵出しコスパワイン」P155 藤崎聡子の「抜栓カレンダー」P158 定期購読・バックナンバーP160 INFORMATION & PRESENTSP170 Next Issue

Photo ／ Takao Ikejiri,Styling ／Erika Hori,Special Thanks ／ Lodge Bistro SARU

［表紙］恵美さんの愛情牛“Emeat”黒毛和牛赤身肉ステーキ￥2,200、カリカリフライドポテト￥600、ファームヤード石野さんの二色トマトのさっぱりマリネ￥600 ［目次］安曇野放牧豚モツや軟骨のゼリー寄せ“ジャンボンペルシー”￥900〈すべてロッジビストロサル☎ 03-5734-1942〉contents

May 20155

P126 Special Talk小林りん2020年のニューリーダーたちに告ぐ

How to be TOKYO GENTS

P017 01 COFFEE コーヒー上手になれるか否かはアイテム次第！P018　02 SEASON 春先の夜道には甘く刺激的な一杯をP019　03 FASHION あなたは「短ラン」派？ それとも「長ラン」派？P02004 GLOBAL 『noma』の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?P02105 PASTA 次なるパスタのトレンドは古代小麦です

P096Golf美味しいゴルフのススメP114Watchドレスウォッチがアナタの人生を変える

P162予約せずにはいられない愉悦レストラン

009 TOKYO CALENDAR

夢追い人はかく語りき Vol.1

「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」とあのプロフェッショナルの共通項

夢を追い求める。言葉では簡単だが、実行はなかなか大変だろう。しかし、実際に夢を追求し続けた醸造家たちがいた。その結果、誕生したのが「マスターズドリーム」だ。同じく銀座で夢を追う、

『六雁』秋山能久総料理長が誕生したばかりのビールと出逢った。

Photos／Kazuhiro Fukumoto@MAETTICO, Text／Itaru Tashiro

あきやまよしひさ1974 年茨城県生まれ。高校卒業後、学芸大学『割烹 すずき』に入店し、10年間修業する。その後、表参道にあった『月心居』で精進料理の真髄に触れ、2005 年銀座『六雁』の総料理長に就任。スーパー割烹を掲げ、独自の和食を展開中。国内外の料理人たちが自らの料理論や手法を披露し合う世界料理学会にも積極的に参加し、2016 年開催予定の『有田焼 400 年祭』ではディレクターも務める

“いろいろな要素が感じられて、 飲んで素直にうまい”

料理人『六雁』総料理長

秋山能久