Trabajo de Investigación Ecología

8/17/2019 Trabajo de Investigación Ecología

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FACULTAD DE INGENIERÍA

Escuela de Ingeniería Industrial

Semestre 20!"I

A#LICACI$N DE LA EC%L%GÍA INDUTRIAL EN EL #R$CES%#R%DUCTI&% DEL ARR%'

_______________________________________________________________

Aut(res

D)*ila %dar+ ,a*ier Art-ur N(r.elC/rd(*a aldera+ ,e11ers(n Ral

Niet( La3(+ ,-(natan4(rales Larrea+ Ant(ni(

RESU4EN

La presente investigación dio a conocer un marco descriptivo del arroz comoproducto a nivel nacional y mundial. También se explicó el procesoproductivo del mismo, se utilizaron los conceptos y herramientas del enfoquede la ecologa industrial. !e aplicaron los modelos ecológicos tipo ", "" y """,logr#ndose determinar que el proceso productivo del arroz que estudiamos a$nse encuentra en el modelo tipo "", a su vez se establecieron cu#les son losingresos y salidas por los que se caracteriza esta industria en particular paradeterminar cu#les son los impactos que produce en el medio ambiente.%inalmente utilizamos el an#lisis de ciclo de vida del arroz, para reconocer quecambios podran realizar en esta industria.

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Palabras claves:

Arr(35" &l arroz es la semilla de la planta 'ryza sativa. !e trata de un cerealconsiderado alimento b#sico en muchas culturas culinarias, as como enalgunas partes de (mérica Latina. &l arroz es el segundo cereal m#s producido

en el mundo, tras el maz.

C%2

5" &l dióxido de carbono, también denominado óxido de carbono, gascarbónico y anhdrido carbónico, es un gas cuyas moléculas est#n compuestaspor dos #tomos de oxgeno y uno de carbono. !u fórmula molecular es )'*. &nla industria cervecera se utiliza como agente para eliminar el oxgeno presenteen equipos y botellas.

Emisi(nes5" &misiones son todos los fluidos gaseosos, puros o con sustanciasen suspensión+ as como toda forma de energa radioactiva, electromagnética o

sonora, que emanen como residuos o productos de la actividad humana onatural. &n este trabao se consideran emisiones el vapor de agua y los gasesproducto de la combustión.

Residu(5" La palabra residuo -con origen en el latn residum/ describeal material que pierde utilidad tras haber cumplido con su misión o servido pararealizar un determinado trabao. &l concepto se emplea como sinónimode basura por hacer referencia a los desechos que el hombre ha producido.

INTR%DUCCI$N

&l cultivo de arroz ha sido uno de los m#s din#micos de la agricultura peruana ypor ello uno de importancia nacional. &ste es el cereal por excelencia, essabroso y muy vers#til debido a ello hay hogares donde se prepara todos losdas y la familia nunca se cansa de comerlo, seg$n estadsticas por lo menosun tercio de la población mundial come arroz como alimento principal en ladieta diaria . &l arroz es vida para las mayores poblaciones del mundo y est#profundamente relacionado con el patrimonio cultural denumerosas sociedades. &s el alimento b#sico de m#s de la mitad de lapoblación mundial.

&n el 0er$, el arroz se cultiva tanto en la costa como en la selva, losdepartamentos con mayor #rea de este cultivo son1 Lambayeque y 0iura+ambos ubicados en la costa peruana, y en la selva destacan losdepartamentos de !an 2artn y Loreto &s por ello que se trata el tema de laproducción de arroz por ser un producto de mucha importancia.

%.6eti*( General7

• (plicar las herramientas y conceptos de la &cologa "ndustrial al proceso

productivo del arroz.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Fluidohttp://definicion.de/material/http://definicion.de/hombrehttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/patrimonio/patrimonio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/evolucion-sociedades/evolucion-sociedades.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/flora-fauna-lambayecana/flora-fauna-lambayecana.shtmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Fluidohttp://definicion.de/material/http://definicion.de/hombrehttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/patrimonio/patrimonio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/evolucion-sociedades/evolucion-sociedades.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/flora-fauna-lambayecana/flora-fauna-lambayecana.shtml


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%.6eti*(s es8ecí1ic(s7

• "dentificar y caracterizar los ingresos y salidas al proceso industrial• &laborar los 2odelos &cológicos ", "" y """• 3escribir el )iclo de 4ida del producto

I5"GENERALIDADES

&l arroz -Oryza sativa L./ es uno de los cereales b#sicos m#s ampliamentecultivados en el mundo, comparado con el trigo y el maz. 3e los tres cerealesde importancia mundial, el arroz es el m#s importante en el 0er$, donde se haconvertido en la principal fuente de protenas y caloras de la población.

&s exquisito, muy digestivo y vers#til, es as que existen hogares donde loconsumen todos los das. &l arroz es vida para las mayores poblaciones delmundo, siendo el alimento b#sico de m#s de la mitad de la población mundial-%ranquet y 5orras *667/, como son todos los pases de &xtremo 'riente,&gipto, sur de &uropa, sur de &stados 8nidos y 5rasil. 0ara su cultivo, requiereun suelo extremadamente h$medo, inundado por la precipitación o de maneraartificial+ también existen variedades llamadas de monta9a que crecen enterrenos no inundados.

&l consumo de arroz por persona en el mundo se ha incrementado en un 6,:por ciento, siendo de :; equetepeque/ elrendimiento promedio es de aproximadamente, ?,: y ;,: T2@harespectivamente. &n estos valles se ha llegado a registrar hasta A* T2@ha con

algunas de las variedades actuales -!errato *66*/.La calidad de arroz es el resultado de la acción de numerosos y variadosfactores+ algunos est#n relacionados con las propiedades fsicoBqumicas delgrano tales como tama9o, forma, peso, pigmentación, dureza, contenido deamilasa, etc., mientras que otros se refieren a la cosecha y a su maneo,incluidas las labores de recolección, secado, transporte, procesamiento,almacenamiento, etc. La calidad de arroz, como de cualquier productoalimenticio, generalmente se eval$a de acuerdo con las preferencias y gustosde los consumidores.

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(hora dentro de cada sector de la industria arrocera, agricultores, molineros,fitomeoradores, comerciantes, nutricionistas y consumidores, el términoCcalidadD tiene diferentes connotaciones.

0ara el experto en semillas, el término calidad tiene que ver con el grado de

pureza del material, su porcentae de germinación en el laboratorio, presencia oausencia de material inerte o de semillas de malezas nocivas o de otrasvariedades. &l productor agricultor identifica el término calidad con una buenagerminación y vigor en el campo que le garantice un cultivo uniforme de bienrendimiento. 0ara el molinero lo m#s importante es que la variedad le permitaobtener en el molino un porcentae alto de granos enteros y cristalinos quepueda vender a un buen precio. &l comerciante o intermediario relaciona eltérmino de calidad con la apariencia externa del grano molinado -E de arrozpartido, presencia de centro blanco, brillo, etc./. 0ara el nutricionista la calidad

est# determinada por el valor nutricional del producto, en tanto que elconsumidor lo mira desde un doble punto de vista1 apariencia externa alcomprarlo y forma de cocción, rendimiento, textura, sabor y olor después decocido. &l fitomeorador es tal vez la $nica persona que trata de integrar en eltérmino de calidad todos los requisitos anteriormente expuestos y que cadasector demanda por separado -"F"( *66*/.

5 4%RF%L%GÍA 9 C%4#%SICI$N DEL GRAN% DE ARR%'

&l arroz es un cereal que se consume principalmente como grano entero, por locual el conocimiento de la estructura y composición de la cariópside esimportante para atender las propiedades fsico G qumicas y bioqumicas de susconstituyentes. Los diferentes teidos que los conforman difieren bastante enestructura, composición y funciones -"F"( *66*/.

La c#scara est# compuesta por dos hoas modificadas1 la lema y la palea, cuyaforma y tama9o corresponden a las del grano maduro. La parte exterior de lac#scara posee tricomas o vellosidades. (lgunas variedades tienen una arista

adherida en la parte superior de la lema. Las células de las c#scaras sonaltamente lignificadas y quebradizas. La c#scara representa aproximadamenteel *6E del peso del grano del arroz -fluct$a entre el A? y *=E/ y su principalfunción consiste en proteger a la cariópside del ataque de insectos y hongos.

La cariópside misma es un fruto de una sola semilla, est# conformada por varias capas que son1 el pericarpio, el tegumento, el n$cleo, el endospermo y elembrión.

&l pericarpio es la pared del ovario maduro, la cual se degenera durante eldesarrollo de la cariópside. &st# compuesto por varias capas de células. Lasuperficie externa tiene apariencia ondulada y cutcula delgada.

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>unto al pericarpio est# la envoltura o tegumento, formada por una sola capade células. !u cutcula es gruesa -6,: Hm/, localizada en la parte interna de lascélulas. Los pigmentos que le dan cierto color a la cariópside del arroz puedenestar situados tanto en el pericarpio como en el tegumento. )ontiguo altegumento se encuentra el n$cleo. &l grano de arroz maduro es deaproximadamente *,: Hm de espesor incluyendo la cutcula. La siguiente capaes la aleurona que encierra completamente el endospermo y la parte externadel embrión. &st# compuesta por células parenquimatosas y pueden estar constituidas por varias capas -AB;/ de células de este tipo+ es m#s gruesa en laparte dorsal que en la ventral y existen diferencias de variedades en cuanto algrosor de esta capa. Las células de aleurona que rodean al endospermo sonricas en protenas y lpidos.

&l embrión -germen/ es peque9o y est# localizado en el lado ventral de la base

del grano. )ontiene dos hoas embrionarias -pl$mula/ y la raz -radcula/ unidaspor el hipocotilo. La pl$mula est# recubierta y protegida por el coleóptilo. Laparte inferior del ee embrionario est# rodeada por el epiblasto, una extensiónde la coleoniza la cual rodea la radcula. &l embrión est# delimitadointernamente por el escutelo -cotiledón/ el mismo que se encuentra situado unto al endospermo. &n su parte externa est# envuelto por la capa dealeurona.

&l endospermo est# dividido en dos regiones1 la subaleurona, localizada debaode la capa de aleurona y la región central que consiste del resto del

endospermo. &st# compuesta por células parenquim#ticas de paredesdelgadas que contiene gr#nulos de aleurona y algunos cuerpos protenicos ypro una capa de aleurona que forma la capa m#s externa del teido delendospermo. &n algunas variedades se presentan #reas opacas en elendospermo llamadas centro blanco o panza blanca.

&l endospermo del arroz es un teido triploide que tiene dos dosis de alelosmaternos y una de alelos paternos. &sta situación, como se ver# m#s adelante,tiene algunas implicaciones en la expresión de ciertas caractersticasgenéticas, como son la temperatura de gelatinización y el contenido de amilosa

-4er %ig. 6A/.

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Figura 05 Estructura 8rimaria del gran( de arr(3

(Partes: cascarilla o vaina del arroz, ápice del grano.

Capa opaca, Embrión: germen del arroz)%uente1 )orporación (rrocera Facional, *66?

La composición y propiedades del grano de arroz y sus fracciones dependendel genotipo del medio ambiente y del tipo de procesamiento a que se someta.&l grano de arroz est# conformado por tres componentes b#sicos1 almidón,protenas y lpidos que constituyen el I=,: E de la materia seca, el porcentaede estos elementos vara de acuerdo con el grado de procesamiento del arroz.

&l almidón es el principal componente del arroz pulido y representa

aproximadamente el I6E de su peso seco+ est# formado por dos fracciones1 laamilosa y la amilopectina. La relación amilosa@amilopectina constituye el factor determinante de la calidad culinaria y comestible del arroz molinado. Lascaractersticas del almidón y su contenido de amilosa se controlangenéticamente -"F"( *66*/.

(hora bien se tiene el valor nutricional del arroz blanco -2"F(J *66=/ en latabla 6A1

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Ta.la 05 C(m8(sici/n del Arr(3 8(r 00 g de sustancia

)omposición 4alor (gua0rotenas

Jrasas)arbohidratos%ibras)enizas)alcio%ósforoKierro!odio&nerga

4itamina 5A -Tiamina/4itamina 5* -iboflavina/Fiacina -Mcido Ficotnico/

A:,: E?,* g

6,= g;?,I g6,N g6,? g? gA:6 g6,7 g* gN:A


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A.N &L ('O &F &L 28F3'

La producción est# geogr#ficamente concentrada y m#s del =:E proviene

de (sia. Tan solo siete pases asi#ticos -)hina, "ndia, "ndonesia, 5angladesh,4ietnam, 2yanmar y Tailandia/ producen y consumen el =6E del arroz delmundo.

Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los $ltimos a9os,mediante una gradual renovación de las m#s antiguas, en función de lasmeores caractersticas+ provocando la desaparición de determinadasvariedades, pues las nuevas ofrecen meores rendimientos, unamayor resistencia a enfermedades, altura m#s baa, meor calidad de grano ouna mayor producción. Los programas de meora genética se basan en laproducción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras deplantas obtenidas a partir de cruzamientos previos.

Figura 025 #r(ducci/n mundial de arr(3 c)scara

Fuente7 CE#AL 200

!eg$n informó la 'rganización de las Faciones 8nidas para la (gricultura y la (limentación -%('/ la producción mundial de arroz aumentar# un A,=E loequivalente a A* millones de toneladas, si las condiciones meteorológicas sonnormales, el mercado internacional del arroz se enfrenta en la actualidad a unasituación especialmente difcil, con una demanda mayor que la oferta y un

aumento considerable de los precios, fue lo que advirtió )oncepción )alpe,economista superior de la %('.

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http://www.monografias.com/trabajos14/asia/asia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/la-india/la-india.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/genetica/genetica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/ornaun/ornaun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/asia/asia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/la-india/la-india.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/genetica/genetica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/ornaun/ornaun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtml


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II5" DESCRI#CI$N DEL #R%CES% INDUSTRIAL #ARA LA %TENCI$N %FARICACI$N DE ARR%' LANC%5

3escripción detallada del proceso productivo, incluir diagrama de fluo general,diagrama de fluo incluyendo entradas y salidas a los diversos procesos y operacionesunitarias.

#R%CES% DE #ILAD% DE ARR%' #ADD9

&n este eslabón se lleva a cabo la producción de todas las variedades deproductos con la calidad garantizada. 0ara esto se llevan a cabo las siguientesactividades1

Ingres( de la 4ateria #rima7

&l arroz en c#scara llega transportado por un tr#iler o camión, el cual pasa por una balanza para ser pesado y posteriormente ser descargado por los obreros.

Arrumad(s de l(s Sac(s7

8na vez estacionado el tr#iler o camión es descargado por los obreros previacoordinación con el efe de personal de cuadrilla. 8na vez arrumado se procedea inspeccionar su porcentae de humedad.

Secad( de Arr(37

0ara poder ser pilado el arroz debe tener entre A7 a A7.: E de humedaddependiendo de la variedad del arroz. &emplo1

&l arroz Fir se pila con A7.:E de humedad y para realizar el secado se procede

a1

Tendido de manto.

• 4aciado y esparcido de arroz.• ayado del arroz en forma de surco.• "nspeccionar el porcentae de humedad.• &ncarpado.• Llevado de sacos1 &l secado se realiza de manera natural, es decir con

la ayuda del sol.

Traslad( a ma:uila7

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&ste es realizado por los obreros, llevando al hombro cada saco, traslad#ndolodesde el #rea hacia la tolva principal donde es arrumado.

#ilad( de Arr(3 #add;7

T(l*a7 3espués de ser transportado hasta aqu es vaciado por los obreros.

#re"lim8ia7 8na vez vaciado el arroz en la tolva es transportada por el primer elevador, a la mesa prelimpiadora, aqu se activa un ventilador que evac$a latierra y polvo quedando as las impurezas unos grandes -paa, piedras, palotes,

etc./.

'aranda Lim8iad(ra7 &l arroz prelimpiado llega a la zaranda, esta zarandalimpia el arroz de las impurezas que la prelimpia permitió ingresar -paa,piedras y palotes/.

Descascarad(7 &l arroz llega hasta aqu por medio de un elevador. &l arroz esdescascarado mediante dos rodillos -rodillos de goma/ que giran en formacontraria y as poder descascarar el arroz paddy.

Circuit( de #a6illa7 &sta parte del proceso, existe un circuito cerrado, donde elarroz descascarado llega con toda pailla por medio de un elevador. &stecircuito aspira la pailla separ#ndolo del arroz sin pailla -integral/, esta m#quinatiene conectado un transportador que lleva la pailla hasta el ventilador, el cuallo expulsa hacia la zona de recepción de pailla.

4esa #add;7 Tiene la función de separar el arroz con cascara -0addy/, delarroz sin c#scara -arroz integral/. &l arroz llega aqu del circuito cerrado através de un elevador. &sta separación se realiza a través de movimientosvibratorios. &sta m#quina se encarga de retomar por medio de elevadores, el

arroz 0addy o con c#scara a la maquina descascaradora.

#rimera #ulid(ra7 &n esta etapa del proceso, se remueve del arroz moreno lostegumentos -capa fina grasos de color gris plata a veces roo/, el embrión ypartculas de harina que quedan adheridas al grano, para darle un aspecto lisoy brilloso -lustre/.

&sta primera pulidora se encarga de pulir el arroz en un N6E. "nteriormente lapulidora contiene una piedra R0'2&R que con la fricción tiende a pulir el arroz.&sta pulidora y la siguiente est#n unidas a un conducto llamado R!"F%"FR, por

donde transporta el polvillo, para luego ser envasado en sacos. 0or medio deun sinfn el arroz pulido al N6E es llevado a la segunda pulidora.

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Segunda 8ulid(ra7 &n esta etapa ingresa agua y as poder pulir el arroz alA66E, el cual nos permitir# obtener un arroz con buena apariencia.

'aranda de arr(3 .lanc(7 &l arroz llega hasta aqu a través de un elevador,antes de hacer pasar el arroz a la zaranda, est# conectado a un aspirador deaire que aspira las impurezas, tiza, polvo, etc. 3espués de ser aspirado el arrozcae a la zaranda la que tiene como función separar el RS&L&FR -arrocillo/ delarroz blanco entero. &l S&L&F es envasado por sacos :6 g. por un obreroque lo llena, cose y almacena.

Clasi1icaci/n7 &n esta etapa se clasifica el arroz entero del arroz N@7, esteclasificado es alimentado por el un elevador, 8na vez clasificado el arroz esllevado a diferentes elevadores, uno de arroz entero y otro de arroz N@7.

Selecci/n7 &l arroz blanco pasa por una selectora por color, la cual seleccionalos granos de arroz seg$n se le programe, ya sea por color, por defecto quepueda tener el grano o por el tama9o de este mismo. 0or medio de un elevador el arroz es llevado a una tolva de almacenamiento, para luego ser envasado.

En*asad(


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DIAGRA4A DE FLU,% DEL #R%CES% DE #ILAD% DE ARR%'

('O &F )M!)(( -0(33P/

(Piedras, tierra,astillas)

Aire caliente

(Piedras, astillas,tierra)

Arroz integral

Cáscara, a!illa

Arroz Padd"

Ag#a Pol$illo

Arroz %lanco &ezclado

'elen o# arrocillo

Arroz tiza " &acado

(*acos, ilo)

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#ESAD%

#RE LI4#IA

SECAD%

AL4ACENA4IENT%

LI4#IE'A

DESCASCARAD%

SE#ARAD%

#>LID%

+

CLASIFICAI$N

SELECCI$N

EN&ASAD%


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A-. +/AC-

III5" CARACTERI'ACI$N FISIC% " ?UÍ4ICA DE 4ATERIA #RI4A E INSU4%S

C(m8(sici/n a8r(@imada del arr(3 c(n c)scara5

%uente1 >8L"(F', AII7.

C(ntenid( de &itaminas ; minerales del arr(3 c(n c)scara5


C(ntenid( de amin()cid(s del arr(3 c(n c)scara


I& CARACTERI'ACI$N FÍSIC% ?UÍ4ICA DE E4ISI%NES+ EFLUENTES+

RESIDU%S INDUSTRIALES A#R%&ECBALES 9 N% A#R%&ECBALES5

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&labore una tabla especificando los materiales aprovechables y noaprovechables. 3escribir detalladamente caractersticas de las emisiones,efluentes y residuos aprovechables y no aprovechables

4ATERIALES A#R%&ECBALES 4ATERIALES N% A#R%&ECBALES

0ailla Tierra, polvo, piedras y palotes.

0olvillo

Selen, arroz tiza y manchado.

)eniza


C(m8(sici/n del Gran( de Arr(3 elen7 &s un subproducto obtenido delproceso del pilado de arroz, el cual puede ser utilizado para fabricar alimentosbalanceados para manados.

Análisis Valor obtenido a&ao de grano 2&&4&&

Partc#las etraas 15

#&edad 135

Al&idn 768


C(m8(sici/n a8r(@imada de la 8a6illa7 &s la capa que recubre al grano dearroz, es rica en energa, es utilizado como combustible para hornos, para lafabricación de ladrillos o como aislante para hielos.

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MODELO ECOLÓGICO TIPO I

P R O C E S O D E P I L A D O

OUTPUT

:;P-

P-/?://-

+-/*A*

==@A

A-.= CB*CAA

INPUT

'=/=


An)lisis 8r(@imal del 8(l*ill(


&5 4%DEL% EC%L$GIC% TI#% I

&ste modelo se caracteriza porque es un tipo de sistema lineal en el cu#l lasmaterias primas entran en el sistema, los mismos son usados una sola vez yluego eliminados como residuos. &n el caso del proceso productivo del arrozobservamos en el diagrama que ingresa la materia prima, los materialessecundarios y auxiliares, luego del proceso de pilado, que esta parte de

transformación se obtiene el producto principal, el secundario y residuos los

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mismos que no son reutilizados por la misma empresa ni comercializados aempresas externas.

&I5 ARGU4ENT%S DE EC%L%GÍA INDUSTRIAL ?UE %RIENTAN LAE&%LUCI$N BACIA EL 4%DEL% EC%L$GIC% TI#% II

3escripción y argumentación del modelo ecológico tipo "". 3ise9o ecológico delmodelo Tipo ""

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ArrozPilad

E!"Pro#esadora

Arroz en Pro#eso de

:&#rezas (ol$o,

RELLENO

'elenPol$ill

Ladrille

Pa!illa


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&I5 ARGU4ENT%S DE EC%L%GÍA INDUSTRIAL ?UE %RIENTAN LAE&%LUCI$N BACIA EL 4%DEL% EC%L$GIC% TI#% III

3escripción y argumentación del modelo ecológico tipo "". 3ise9o ecológico delmodelo Tipo """

&l modelo ecológico tipo """ consiste en fortalecer las posiciones relacionales delas especies con su ecosistema para aumentar su resiliencia ecológica. &n estemodelo se consideró, las plantas que podran procesar los residuos org#nicosprincipales de los procesos anteriores para disminuir as la cantidad de basura.También se propone formar parte de esta red empresa que requieran la paillapara generar energa. La construcción de un relleno sanitario también esvalorada para dar una adecuada disposición de los residuos sólidos que segeneran en la preBlimpia.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Resiliencia_(ecolog%C3%ADa)http://es.wikipedia.org/wiki/Resiliencia_(ecolog%C3%ADa)


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Rellen( sanitari(

&ste el lugar de disposición final de los residuos que no pueden ser aprovechados y tienen que ser eliminados del sistema. !in embargo, alalmacenar estos residuos de forma adecuada, todava podemos obtener un

beneficio aprovechando el metano que se genera con la descomposición de losresiduos.

Em8resa Ladrillera

&sta empresa puede aprovechar la pailla como una de sus materias primaspara la fabricación de ladrillos.

'tra empresa que puede utilizar la paillas, son las empresas que procesanhielo, a las cuales les servir# como aislantes para que no se descongelen sus

productos.Em8resa #r(cesad(ra de Aliment(s alancead(s

&l polvillo y el arroz 9elen, son utilizados por las empresas que procesanalimentos para los animales.

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&II5 CICL% DE &IDA DEL #R%DUCT%

2&3"' (25"&FT&

!emilla de (rroz

(gua )'* %ertilizantes 5olsa 5otellas

)ombustible Uumicos

!acos )'*

)ombustible )'*

(ire caliente (gua residuos sólidos

)ombustible, sacos, hilo s cenizas )arbón

)ombustible, insumos )'*

6 &lectricidad residuos solidos

5olsas, sacos

2&3"' (25"&FT&

Descri8ci/n del cicl( de *ida del 8r(duct(

19

!"&25(

)'!&)K(

T(F!0'T&

%(5")()"'F

Arrocillo

Pa!illa

Pol$illo

T(F!0'T&

C-*


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8na vez sem.rad( el arroz se realizan las taipas o camillones de tierra pararetener el agua. )uando el arroz est# desarrollado sobresale por sobre los A6centmetros de agua que en general cubre la plantación. )omprende los

métodos de riego en los cuales la conducción del agua desde el sistema dedistribución -canales ó tuberas/, hasta cualquier punto del terreno a ser regadoes realizada directamente sobre la superficie del suelo. Todos los métodos deriego superficial tienen en com$n que la energa necesaria para el movimientodel agua se logra por la utilización de la diferencia de altura del terreno,también por ello se llaman por gravedad. &l agua se aplica al terreno en la zonam#s alta y desde all fluye hacia las m#s baas, disminuyendo el fluo a medidaque se infiltra en el suelo. &l riego se practica en verano.

8na vez maduro, se c(sec-a. 8nos *: o N6 das antes de la cosecha, seprocede a secar la plantación de#ndose de inundar los campos. ecolecciónmecanizada1 la cosechadora es la maquina cosecha, trilla -separa el grano dearroz de la espiga/ y transporta el arroz hasta un tractor o camión para ser transportado al molino.

Luego es trans8(rtad( a las plantas industrializadoras -molinos arroceros/. &neste lugar se limpia, se separa la c#scara del grano, se seca y se almacena.Los productos derivados de ese cultivo son1 arroz en grano para el consumo,pastas, aceite, harina, galletas, producción de energa, sustitución ymeoramiento de cemento, fabricación de ladrillos, afrechillo -ración paraganado/.

C(nsum( de 8r(duct(. &l principal producto de la cadena es el arroz para elconsumo humano1 4ariable, económico, delicioso, f#cil de cocinar y muynutritivo+ cada vez que lo degustamos en sus m$ltiples variedades, ingerimosenerga en estado puro. &stas y otras cualidades hacen del arroz un alimentoimprescindible en cualquier clase de dieta o requerimiento de nutrición. &s uncereal cuyo grano se encuentra recubierto de una c#scara muy rica

en protenas, minerales y vitaminas.

C%NCLUSI%NES

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• !e describió el proceso productivo del arroz para su elaboración. &l

seguimiento nos ayudó a determinar sus ingresos y salidas durante elproceso de fabricación, adem#s clasificar los residuos por etapa. !e hizolos modelos ecológicos y se puedo determinar que este sistema cumple

con los requerimientos del modelo tipo "".

• &s necesario crear propuestas de solución ecológicas para industrias

que producen bienes de gran demanda mundial, pues son ellas las quegeneran una mayor cantidad de residuos.

• Las herramientas que ofrece la ecologa industrial pueden ser aplicadas

acertadamente en el proceso productivo del arroz. &stas ofrecen nuevoscaminos para una utilización racional de los recursos y tomar consciencia de los residuos que genera este tipo de industria.

• &s importante conocer el ciclo de vida de un producto para aplicar

acertadamente meoras que beneficien a la industria y a la vez proteanel medio ambiente.

• Kace faltan incentivos para este tipo de industrias para fomentar la

investigación y la cooperación a fin de utilizar estrategias que lleven alideal de la aplicación del modelo tipo """ que propone la ecologaindustrial

REFERENCIAS ILI%GRFICAS

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Documents

Trabajo de Investigación Ecología