Upload
luiz-pinzon-ospina
View
49
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Sancocho de gallina
Región Andina
Luis Hermes pinzón Ospina
Junio 24 de 2013
Región andina
Luis Hermes Pinzón OspinaLuis Hermes Pinzón Ospina
GeneralidadesEl sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubérculos como la papa, la yuca, el ñame y el plátano, o legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, , habas, entre otros), al cual se agrega alguna carne, (por ejemplo pollo, gallina, cerdo, pescado, res, entre otros) la cual de tiempos atrás se dice que sus inicio fueron en las islas canarias y atreves del tiempo fue acogido en Colombia y irrigado a las costumbres de diferentes regiones.
ColombiaEl sancocho es uno de los platos típicos más populares de Colombia y de Zipaquirá una de sus insignias culinarias que ha sido propuesto en distintas ocasiones como plato nacional. El sancocho es consumido en Zipaquirá principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte; es una comida que se ofrece en fiestas, paseos y celebraciones populares además de su alto porcentaje de vitaminas y proteínas ofrece un gran grado de nutrientes para el organismo.
Luis Hermes Pinzón Ospina
Luis Hermes Pinzón Ospina
Ingredientes de sancocho
Luis Hermes Pinzón Ospina
Tabla con los valores nutricionales
Tamaño de porción valor diario
Calorías 760(38%)
Grasa total 35gr
Grasa saturada 12 gr
Colesterol 32,5gr
Carbohidratos totales 33,3g
Fibra 5 gr
Azucares 4gr
Proteínas 80 gr
Vitaminas a 190%
Luis Hermes Pinzón Ospina
Ingredientes
1 Pollo o gallina entera 4 Papas peladas y picadas en tamaño grande
2 plátanos verdes picados a mano no muy pequeños
1 Yuca cortada y pelada
1 cubito de caldo de gallina
Perejil,Cilantro,Picados ,sal al gusto
Para espesar rayar papa y yuca y agregar
Preparación:1. Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le
agrega el plátano y la yuca y el cubito de gallina cuando ya esté el pollo se le agrega la papa y los demás ingredientes.
2. Se puede acompañar con una ensalada y con el pollo con que se hizo el sancocho se saca y se hace un guiso de tomate y cebolla larga y pimienta y aceite lo cocina y se lo agrega encima del pollo y se sirve el sancocho la
Luis Hermes Pinzón Ospina
ensalada el pollo con guiso y también arroz y con un delicioso jugo de su preferencia.
Luis Hermes Pinzón Ospina
Luis Hermes Pinzón Ospina
Conclusiones
Los alimentos de nuestra región nos ayudan a mantener un buen equilibrio nutricional además de un gran aporte nutricional
Estos son importantes ya nos brinda una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que requerimos para un buen desarrollo
Además de ser productos autóctonos de esta región ayudamos asía la economía de nuestra región y de sus habitantes
Luis Hermes Pinzón Ospina
Bibliografía/cibergrafia
http://www.pequerecetas.com/receta/recetas-pollo/
http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/
http://www.fruco.com.co/Recetas/Default.aspx?criterio=tipo&consulta=pollo
Luis Hermes Pinzón Ospina