TRUFAS DE CHOCOLATE ITALIANASpetitchef.es /recetas/trufas-de-chocolate-italianas-fid-678306

Feliz Año nuevo para tod@s.

Después de un pequeño parón, estamos otra vez por aquí con otro año que comienza. Un año que espero sea, al menos,como el que he dejado atrás. Y pienso que nada mejor que algo dulce para inaugurar la primera receta del 2010.

Estas trufas son muy fáciles de elaborar pero una delicia para nuestro paladar. Ya le tenía el ojo echado desde que meprestaron un libro llamado Chocolate. Están hechas con licor de almendras, el genuino sabor italiano.

Ingredientes:

-175 gr. de chocolate negro

-2 cucharadas (soperas) de licor de almendras (amaretto) o licor de naranja

-40 gr. de mantequilla sin sal

- 4 cucharadas de azúcar glasé

-50 gr. de almendras molidas

-50 gr. de chocolate rallado

Preparación:

Ponemos un cazo con agua a calentar. Introducimos en un bol el chocolate troceado en partes iguales y le añadimos ellicor. Lo ponemos sobre el cazo con el agua ya caliente y lo dejamos que se deshaga, removiendo de vez en cuando.

Cuando ya se haya deshecho, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda. Incorporamos el azúcar glasé yla almendra. Integramos bien.

Dejamos la mezcla en un lugar fresco (no en la nevera) hasta que esté lo bastante firme para poder moldear las bolitas.

Colocamos el chocolate rallado en un plato y rebozamos las trufas. Posteriormente las ponemos en capacillos de papel yla ponemos en la nevera.

A mi con estos ingredientes me salieron alrededor de 18 unidades. A mi personalmente me gustan más a temperaturaambiente puesto que si las metemos en la nevera se endurecen mucho.

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