RECETA DE TRUFAS DE CHOCOLATE

DATE EL GUSTOIngredientes (para 35 a 45 trufas):

• 200gr. de nata espesa.

• 300 gr. de chocolate negro o extra negro de

COMERCIO JUSTO, a trozos.

• 1 yema de huevo.

• 20 gr. de azúcar de caña de COMERCIO JUSTO.

• De 5 a 8 cucharadas de cacao amargo en polvo de

COMERCIO JUSTO.

Preparación:

• Batir la yema y el azúcar con un tenedor hasta obtener

una consistencia de “mousse”.

• En un cazo calentar a fuego lento la nata y hasta ebullición.

• Apartar del fuego y añadir la yema batida con el azúcar.

• Mezclar y llevar de nuevo a ebullición.

• Apartar del fuego y añadir el chocolate.

• Tapar y dejar reposar hasta que se haya derretido el chocolate.

• Remover hasta que quede una pasta fina.

• Dejar reposar en la nevera hasta que tome consistencia

para poder hacer las bolitas (2-3 horas).

• Verter 5-6 cucharadas de cacao amargo en un cuenco,

sacar la pasta de chocolate de la nevera y con dos cuchari-

tas o con las manos formar bolitas con la pasta.

• Pasar las trufas por el cacao y ponerlas en moldes de papel.

• Dejar las trufas en la nevera unas 12 horas antes de servir.

(Fuente Setem. La tienda solidaria).

JUSTO C O M E R C I O J U S T O

l o q u e b u s c a s

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