Upload
suhfang-chong
View
1.464
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA
DEFINISIDEFINISI
Polisakarida merupakan salah satu polimer
alam yang terdiri dari beberapa ratus hingga
ribu unit struktural yang dihubungkan dengan
ikatan glikosidik. Rumus umum polisakarida
iaitu (C6H10O5)n.
Berlaku sebagai pembangun
komponen dari organel sel dan juga
sebagai unsur penyokong interseluler Termasuk ke dalam golongan ini
adalah selulosa, mannan, kitin,
kondroitin, dan asam hialuronat
(cairan sinoval)
Berlaku sebagai materi cadangan ketika
dibutuhkan akan dihidrolisis untuk
memenuhi permintaan gula bagi sel
Termasuk ke dalam golongan ini adalah
paraamilum, pati, dekstran dan glikogen
Polisakarida yang tersusun oleh gula
pembangun yang sama
Termasuk ke dalam golongan ini adalah
selulosa, kitin, paraamilum, glikogen, dan pati
HETEROPOLISAKARIDA
Polisakarida yang tersusun
oleh gula pembangun yang
tidak sama/bermacam-macam
Termasuk ke dalam golongan
ini adalah asam hialuronat
dan kondroitin sulfat
MACAM – MACAM POLISAKARIDA
SELULOSA
Polimer yang tidak bercabang dan terbentuk dari β-D-
glukosa yang terikat bersama dengan ikatan β ( 1 ⇢ 4 )
glikosidik
banyak terdapat dalam dinding sel pelindung seperti
batang, dahan, dan daun
Bidang-bidang yang dibentuk oleh dua unit struktural
yang berurutan dalam selulosa berputar 180° relatif
satu terhadap yang lain, sehingga rantai gula ini
nampaknya berbentuk seperti “flip-flop”
KITIN Kitin tergolong homopolisakarida linear yang
tersusun atas residu N-asetilglukosamin pada rantai
beta dan memiliki monomer berupa molekul glukosa
dengan cabang yang mengandung nitrogen
Ditemukan dalam jumlah besar pada kutikula
antrophoda dan dalam jumlah kecil ditemukan dalam
spons, moluska, dan anelida
Digunakan untuk membuat benang operasi yang
kuat dan fleksibel dan akan terurai setelah luka atau
sayatan sembuh
Lebih dikenal dengan nama kondroitin sulfat adalah
glikosaminoglikan (GAG) tersulfatisasi yan tersusun atas
rantai gula bercabang (N-asetilgalaktosamin) dan asam
glukuronat
Kondroitin sulfat merupakan komponen structural
penting penyusun jaringan kartilago dan berperan dalam
meningkatkan ketahanannya terhadap tekanan
Bersama dengan glukosamin kondroitin sulfat digunakan
secara luas sebagai suplemen makanan untuk
mencegah osteoarthritis
Merupakan heteropolisakarida dan
bercabang yang terdiri atas disakarida
dari N-asetil-glukosamin dan asam
glukoronat
Terdapat dalam cairan sinoval
persendian, vitreous humor mata, dan
substansi dasar kulit
PATI
Polisakarida simpanan dalam tumbuhan membentuk
granula dan beberapa mikroorganisme
Granula yang terbentuk terdiri dari amilosa dan
amilopektin
amilosa pati merupakan polisakarida tak bercabang
yang terikat 1⇢4 glikosidik, terdiri atas beberapa
ribu unit glukosil
Amilopektin merupakan polisakarida bercabang
yang mengandung ikatan 1⇢4 dan 1⇢6 unit glikosil
DEKSTRAN
Polisakarida pada bakteri dan khamir yang
terdiri atas poli-D-glukosa rantai α1-6, yang
memiliki cabang α1-3 dan beberapa
memiliki cabnga α1-2atau α1-4
Plak di permukaan gigi yang disebabkan
oleh bakteri diketahui kayak akan dekstran
GLIKOGEN
Salah satu jenis polisakarida simpanan
dalam tubuh haiwan disimpan
terutama dalam sel hati dan otot
Glikogen terdiri atas subunit glukosa
dengan ikatan rantai lurus (α1⇢4) dan
ikatan rantai percabangan (α1⇢6)
Polisakarida adalah karbohidrat yang terdiri atas banyak monosakarida. Polisakarida
merupakan senyawa polimer alam (umumnya homopolimer) dengan monosakarida
sebagai monomernya. Polisakarida dapat digolongkan ke dalam dua kelompok besar
secara fungsional, iaitu polisakarida simpanan dan polisakarida struktural.
Polisakarida simpanan berfungsi sebagai materi cadangan yang ketika dibutuhkan
akan dihidrolisis untuk memenuhi permintaan gula bagi sel. Misalnya Pati, Glikogen,
dan Dekstran
Sedangkan polisakarida struktural berfungsi sebagai materi penyusun dari suatu sel
atau keseluruhan organisme.Misalnya selulosa, dan kitin.