Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu (2012-13)

• 75 ülkeden öğrenci ve 35 ülkeden öğretim elemanı ile uluslararası ortam• Tüm dünyada tanınan diploma• Çok az üniversitenin sahip olduğu uluslararası denklikler• 3000 dönüm alana yayılmış modern kampüs• Uluslararası standartlarda İngilizce eğitim• Almanca, Fransızca, Rusça, İspanyolca, İtalyanca ve Yunanca gibi dilleri öğrenme imkanı• Öğrenci değişim programları

11 Fakülte ve 5 Yüksekokul’da 82 programda lisans ve önlisans, 59 programda lisansüstü eğitim veren Doğu Akdeniz Üniversitesi’nin;

• 7000 m2’lik kapalı alana sahip, 150000 kitap ve 250 akademik süreli yayın aboneliği bulunan rahat çalışma ortamları ile modern bir kütüphane• 30’u aşkın araştırma merkezi• Yurtlarda 5000 öğrenciye barınma imkânı• 3500 kişilik kapalı spor salonu, 5000 kişilik tartan zeminli atletizm pistine sahip stadyum ve 66500 m2’lik açık spor alanı• 50’yi aşkın öğrenci kulübü• 13 uzman doktorun görev yaptığı tam donanımlı Sağlık Merkezi

• Psikolojik Danışma, Rehberlik ve Araştırma Merkezi• Mezunlarla İletişim ve Kariyer Araştırma Merkezi• Huzurlu, güvenli ve özgür ortamda eğitim• Mesleklerinde başarılı 37000’i aşkın mezun• Modern derslikler, laboratuvarlar, güçlü bilgisayar ve internet bağlantısı• Huzur dolu, güvenli ve özgür ortam• Tüm dünyadan 170’i aşkın üniversite ile işbirliği anlaşması vardır.

Prof.Dr. Mehmet AltınAy

Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü

evgili Öğrenciler ve Veliler;

Turizm,, dünyada pek çok ülke için vazgeçilmez bir endüstridir. Bu endüstrinin insan kaynağı ihtiyacının karşılanması turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nun önemli bir misyonudur. Yüksekokuluzun temel amacı, sektörün ihtiyaçlarına uygun her türlü donanıma sahip, vizyonu geniş, liderlik özellikleri gelişmiş, turizm işletmeciliğinin tüm yönlerine hakim, çevreye ve insana saygılı bireyler yetiştirmektir. Dünyada turizm alanında akademik yayınlarda 12. sırada, Avrupa’da 1. sırada bulunan seçkin akademisyen kadromuz ve sektörle birlikte uygulama ile desteklenen, tedQual akreditasyonuna sahip eğitim programlarımız ile siz sevgili öğrencilerimize hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz. Doğu Akdeniz Üniversitesi olarak sizleri aramızda görmekten ve eğitim ailemizin bir parçası olmanızdan mutluluk duyacağız.

Gelecekteki çalışmalarınızda başarılar dilerim.

TEDQUAL: Teaching Education Quality in TourismDAÜ Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu TEDQUAL akreditasyonuna sahiptir.

S

Turi

zm v

e O

telc

ilik

YüksekOku

lu

PROGRAMLARTurizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı

Turizm ve Otelcilik (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans ProgramıAşçılık Ön Lisans Programı

Lisans Programı

T U R İ Z M v e O T E L İ Ş L E T M E C İ L İ Ğ İ

OlanaklarBilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.

Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Fidelio Laboratuvarı Fidelio programı günümüzde dünyada ve ülkemizde konaklama işletmelerince tercih edilen popüler bir yazılım sistemidir. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğrencilerimiz, dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından tercih edilen Fidelio programına yönelik eğitim alabilmektedirler.

Uygulama Mutfağı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda turizm sektöründe teorik bilgiyle beraber verilecek uygulamalara son derece önem vermektedir. Bu kapsamda, düzenlenmiş Demo Mutfağı tam donanımlı ve teknolojik alt yapıya sahip olup, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlamaktadır. Aynı şekilde, Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu verilen yiyecek ve içecek dersleri de üniversitemize ait Tower Restoran’da yürütülmekte ve öğrencilerimiz servis tekniklerini uygulayarak öğrenme şansına sahip olmaktadırlar.

Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda verilen yiyecek ve içecek derslerinin pratik uygulamaları Yüksek Okul bünyesinde

Turizm ve Otetcilik Yüksekokulu’nda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği lisans programı öğrencilerimizi turizm sektöründeki alt ve orta kademe yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programlarımız, sektörün günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken, geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaklardır.

faaliyet gösteren Tower Restoran’da yürütülmekte olup, öğrencilerimiz sunulan yerel ve uluslararası yemek çeşitlerini öğrenip, bununla beraber yine derslerinde öğrendikleri servis tekniklerini pratik yapma imkanına sahip olmaktadırlar.

Aktivitelerimiz / BaşarılarımızYüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir.

Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz daki 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

Eğitim / ÖğrenimTurizm ve Otel işletmeciliği lisans programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen turizm işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider ve dünyadaki konaklama sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans programımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.

“Ben hedefime ulaştımve kendime yeni hedeflerbelirledim. Bu hedeflereulaşmam için kullanacağımkaynağın fakültemdenaldığım kaliteli eğitim veöğretim olduğuna inanıyorum.”

Erdem Dalfidan Turizm ve Otel İşletmeciliğiLisans Programı

Yüksek Okul Turizm ve Otelcilik

Program Turizm ve Otel İşletmeciliği

Derece Lisans – B.S.

Süre 4 yıl

Eğitim Dili İngilizce

Lisansüstü EğitimOlanakları

Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı

Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584

e-posta [email protected]

Web http://tourism.emu.edu.tr

Kabul Koşulu TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.

Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin

Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için

Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.

seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.

Kariyer Olanakları ve MezunlarMezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki

konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya Hotels, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleriyle Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur, Puzzle Travel gibi havayolu ve seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine fakültemizin yüksek lisans programına katılarak devam edebilmektedirler.

PRO

GRA

M Akademik KadroProf. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür)Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd)Prof. Dr. Hüseyin ARASLIProf. Dr. Osman M. KARATEPEDoç. Dr. Habib ALIPOURYrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHANYrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞYrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIRYrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMANYrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCIÖğr. Gör. Nazenin RUSOÖğr. Gör. Hüseyin BİLSENÖğr. Gör. Nejla ÇANCIÖğr. Gör. Tuna KARATEPEÖğr. Gör. Raziye NEVZATÖğr. Gör. Ali ÖZDURANÖğr. Gör. Necati A. ÖZKANÖğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYAOkutman Jeffry CHAUCHATOkutman Kurtuluş ÖZBAŞARUzman Muammer SONGUR

Birinci Yıl / GüzTurizme Giriş Konaklama Hizmetlerine GirişTur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliğiİngilizce Dilinde İletişim-ITemel Almanca-IAtatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

İkinci Yıl / GüzÖn Büro HizmetleriYiyecek Üretimi-I Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-ITurizm Almancası-ITurizm Almancası-I

Üçüncü Yıl / GüzSürdürülebilir Turizm Geliştirme Pazarlamaya İlkeleriMuhasabeye İlkeleriYönetim İlkeleriSeçmeli Ders-I

Dördüncü Yıl / GüzTurizm Politikası ve Planlaması İnsan Kaynakları Yönetimi Turizm Ekonomisi Seçmeli Ders-III Genel Seçmeli Ders-II

Birinci Yıl / BaharKat Hizmetleri Yiyecek ve İçecek HizmetleriDünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I

İkinci Yıl / BaharYiyecek Üretimi-IIMaliyet Analizi ve KontrolKonaklama İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Halk Sağlığı Üçüncü Yıl / BaharYiyecek ve İçecek Yönetimi Turizm PazarlamasıTurizm MuhasebesiSeçmeli Ders-II Genel Seçmeli-I Sektör Stajı-II Dördüncü Yıl / BaharAraştırma Yöntemleri Turizm Sosyolojisi Finansal YönetimSeçmeli Ders-IV Genel Seçmeli-III

Eğitim / ÖğrenimProgramımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider ve dünyadaki otel sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans ve ön lisans eğitim programlarımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.


Ön Lisans Programı

Yüksekokulumuzda sunulan Turizm ve Otelcilik ön lisans (Ağırlama hizmetleri) programı öğrencilerimizi turizm ve otel sektöründeki yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programımız sektörün, günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Ağırlıklı uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.

T U R İ Z M V E O T E L C İ L İ k ( A ğ ı r l a m a H i z m e t l e r i )

Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Galileo ve Amadeus Laboratuvarı Galileo ve Amadeus dünyada yaygın olarak kullanılan en gelişmiş ve etkileyici seyahat ve biletleme paket programlarıdır. Uluslararası havayolları ve seyahat acenteleri tarafından kullanılmaktadır.


Program Turizm ve Otelcilik

Derece Ön Lisans – A.A.S.

Süre 2 yıl

Eğitim Dili İngilizce



Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584




Uygulama Mutfağı Uygulama Mutfağı, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlayacak donanıma sahiptir.

Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik yüksekokulu bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece öğrenciler, meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.

Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimleri süresince İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.

Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz içinTürkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.

Aktivitelerimiz / Başarılarımızyüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

Kariyer Olanakları ve MezunlarMezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve

acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya Hotels, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleriyle Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur, Puzzle Travel gibi havayolu ve seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine fakültemizin lisans programına katılarak devam edebilmektedirler.

PRO

GRA

M

Akademik KadroProf. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür)Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd)Prof. Dr. Hüseyin ARASLIProf. Dr. Osman M. KARATEPEDoç. Dr. Habib ALIPOURYrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHANYrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞYrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIRYrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMANYrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCIÖğr. Gör. Nazenin RUSOÖğr. Gör. Hüseyin BİLSENÖğr. Gör. Nejla ÇANCIÖğr. Gör. Tuna KARATEPEÖğr. Gör. Raziye NEVZATÖğr. Gör. Ali ÖZDURANÖğr. Gör. Necati A. ÖZKANÖğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYAOkutman Jeffry CHAUCHATOkutman Kurtuluş ÖZBAŞARUzman Muammer SONGUR

Birinci Yıl / GüzTurizme Giriş Konaklama Hizmetlerine Giriş Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi

İkinci Yıl / GüzÖn Büro HizmetleriYiyecek Üretimi-I Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I

Birinci Yıl / BaharKat Hizmetleri Yiyecek ve İçecek HizmetleriDünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I

İkinci Yıl / BaharYiyecek Üretimi-IIMaliyet Analizi ve Kontrol Konaklama İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II

Ön Lisans Programı

A Ş ç ı L ı k


Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin teorik derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Uygulama Mutfağı Demo Mutfağı olarak da bilinen uygulama mutfağı, benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olup, öğencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlar.

Eğitim / ÖğrenimProgramımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel mutfaklar konusunda donanımlı aşçı adayları yetiştirmektedir. Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar tarafından verilmektedir.

Aşçılık Ön Lisans Programı’nın amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır. İki yıl süreli programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Aşçılık dalında Ön Lisans Diploması alırlar. Konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinin yapısına uygun olarak öğrenciler, teorik eğitimlerinin yanı sıra, konaklama işletmeleri ile restoran mutfaklarında ve benzer işletmelerde 60 iş günü süreli staj yapmak suretiyle pratik yaparak mezuniyet koşullarını yerine getirmektedir.

Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece, öğrenciler meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.

Aktivitelerimiz / BaşarılarımızTurizm ve Otelcilik Yüksekokulu dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek

onaylanmıştır. Ayrıca, Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

“Mutfak sanatları sanatın gerçek tadını arayan sanatçılar için zorlu bir evrensel yarıştır. Doğu Akdeniz Üniversitesi bana dünyaya meydan okuma şansı verdi. Teşekkürler DAÜ!”

Sercan YıldızAşçılık Önlisans Programı


Program Aşçılık

Derece Ön Lisans–A.A.S.

Süre 2 yıl

Eğitim Dili Türkçe



Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584




Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili Türkçe’dir. Öğrencilere İngilizce seçmeli olarak verilmektedir. Derslerde mutfak sanatları ve kültürüne yönelik teorik alt yapının yanı sıra, ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır. Akademik kadromuzda seçkin akademisyenler ve sektörün önde gelen isimleri yer almaktadır. Derslerin yanı sıra, öğrencilerimiz çeşitli konularda seminer ve çalıştaylar vasıtasıyla sektörle eş zamanlı olarak bilgi ve beceri kazanmaktadırlar.

Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün yiyecek ve içecek alt sektöründe iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmelerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit Otelleri, Dedeman, Kaya Hotels, Golden Tulip, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.

Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için

Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.

Akademik Kadro

Prof. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür)Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd)Prof. Dr. Hüseyin ARASLIProf. Dr. Osman M. KARATEPEDoç. Dr. Habib ALIPOURYrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHANYrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞYrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIRYrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMANYrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCIÖğr. Gör. Nazenin RUSOÖğr. Gör. Hüseyin BİLSENÖğr. Gör. Nejla ÇANCIÖğr.Gör. Seray KABARANÖğr. Gör. Tuna KARATEPEÖğr. Gör. Raziye NEVZATÖğr. Gör. Ali ÖZDURANÖğr. Gör. Necati A. ÖZKANÖğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYAOkutman Jeffry CHAUCHATOkutman Kurtuluş ÖZBAŞARUzman Muammer SONGURUzman Sait TEGAYUzman Pembe YILMAZ

PRO

GRA

M

Birinci Yıl / GüzKonaklama Hizmetlerine Giriş Gastronomiye Giriş Beslenme, Hijyen ve Sanitasyon Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları İngilizce Dilinde İletişim-I

İkinci Yıl / GüzYiyecek Üretimi-II Gıda Mevzuatı ve Mesleki Etik Maliyet Analizi ve Kontrol Mesleki İngilizce-I Seçmeli Ders-I Seçmeli Ders-II

Birinci Yıl / BaharYiyecek ve İçecek Hizmetleri Yiyecek Üretimi-II Mönü Planlaması Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma Dünya Mutfak Kültürleri İngilizce Dilinde İletişim-IIStaj

İkinci Yıl / BaharYiyecek Üretimi-III Yiyecek ve İçecek Yönetimi Mesleki İngilizce-II Seçmeli Ders-IISeçmeli Ders-III Seçmeli Ders-IV Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi

N O T

Tasa

rım&

Bask

ı: DAÜ

Bas

ımev

i, Fo

toğr

af: İ

smai

l Gök

çe, E

rhan

Yavu

z, 01

-201

3, TN

: 525

831

Documents

Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu (2012-13)