ULJE CRNOG KIMA ja, ali isto tako pojačava oslabljen imunitet pove-ćavajući aktivnost i broj T-limfocita i NK stanica koji čine prirodni obrambeni sustav protiv virusa, bakterija i gljivica. Ulje crnog kima time značaj-no ublažava simptome kod npr. gripe, gastritisa i

želučanih infekcija izazvanih bakterijom Heli-cobacter pylori te infekcija Candidom. Terapij a timokinonom iz ulja crnog kima ima i analgetsko djelovanje jer pospješuje i morfološki oporavak ne-urodegenerativnog živca i ublažava bol uzrokova-nu oštećenjem perifernog živčanog sustava odno-sno živaca ekstermiteta, čime ublažava simptome

npr. išijasa,a ujedno i obnavlja tkivo živca.

Antitumorsko djelovanje timokinona iz ulja cr-nog kima posljedica je njegovog učinka na regu-

latorne proteine staničnog ciklusa i time uzrokuje prestanak rasta tumorskih stanica, daljnjim dje-lovanjem potiče smrt stanica raka. Time značajno zaustavlja rast tumorskog tkiva kod raka dojke, pro-state i debelog crijeva te ujedno sprječava nastanak i uništava tumorske metastaze.Predklinička istraživa-nja pokazala su i značajan kemopreventivni učinak kada je timokinon davan prije terapije kemijskim sredstvom te se tijekom terapije postigla potpuna zaštita zdravog tkiva od oštećenja u odnosu na kon-trolnu skupinu.

Jednom riječju ulje crnog kima je sinonim za sveop-će zdravlje.

NIKOLA ROCA, mag.nutr. ANTUN ROCA, mag.pharm.

Ulje sjemenki crnog kima koristilo se s razlogom kao narodni lijek diljem svijeta za prevenciju i

tretiranje brojnih bolesnih stanja organizma. Dobro bi se bilo priupitati kako može imati tako različite terapeutske učinke na tako širok spektar bolesti?

Osim što ima za zdravlje vrlo povoljan sastav ne-zasićenih masnih kiselina, također sadrži i biološki aktivan spoj timokinon (TQ)i njegove derivate za koje su znanstvenim studijama potvrđeni brojni far-makološki učinci. Koristeći ulje crnog kima, u or-ganizam se u prirodnom obliku unose timokinon i njegovi derivati koji svojim zajedničkim djelova-njem postižu izraziti antioksidativni, protuupal-ni, imunomodulatorni, andalergeni, analgetski, kemopreventivni i antitumorski učinak.

Timokinon je mala molekula i lako je dostupna svim stanicama te zbog toga ima tako ljekovite učinke na cijelokupan organizam sistemski i lokal-no.Snažno antioksidativno djelovanje timokinona i njegovih derivata leži u njihovoj sposobnosti hva-tanja štetnih slobodnih radikla u organizmu i po-većanju aktivnosti staničnog zaštitnog sustava od oksidativnog stresa. Snažan antioksidacijski poten-cijal u organizmu čuva da oksidacijskog propadanja membrane stanica, a time sprječava i propadanje oštećenog tkiva j etre, bubrega, pluća, prostate, debelog crijeva i drugih organa.

Astma i ostale alergijeske reakcije dišnih putova, bronhija i pluća, značajno mogu biti ublažene pro-tuupalnim djelovanjem timokinona koji sprječava reakciju imunosnog sustava i smanjuje izlučivanje sluzi u tkivu, jednostavno timokinon iz ulja crnog kima opušta glatke mišiće i bronhije te pospje-

šuje funkciju disanja, odnosno omogućuje nam da udahnemo više kisika. Ova funkcija je izuzet-no važna svakome tko ima problema sa astmom, peludnom alergijom, upaljenim grlom, prehla-dom, gripom, a pomoći će pri ostvarivanju bo-ljih sportskih rezultata.

Timokinon sprječava i gubitak mijelinskih ovojnica oštećenih živaca ekstremiteta, mozga i leđne moždi-ne kod mulitple skleroze jer inaktivira ekspresiju gena koji potiču autoimunu reakciju i razvoj te bolesti.

Ublažava također i simptome Chronove bolesti i kolitisa te značajno obnavlja oštećenu sluznicu debelog crijeva. Ulje crnog kima posjeduje snažno imunomodulatorno djelovanje što znači da utiša-va pretjeranu upalnu reakciju imunog sustava, bilo kod autoimunih bolesti ili kod alergijskih reakci-

KONOPLJINO ULJE

Ulje sjemenki konoplje zbog svojeg povoljnog sastava masnih kiselina ima izrazito terape-

utsko djelovanje na organizam. Kako sadrži sko-ro idealni omjer omega-6 i omega-3 (3:1) koje su bitne za zdravlje srca i krvnih žila, konzumiranjem ovog ulja se smanjuje opasnost od srčanog udara jer omega-3 masne kiseline smanjuju zgrušnjavanje krvi i poboljšavaju profil kolesterola u plazmi. U nedavnom istraživanju dobiveni rezultati pokazuju značajno sniženje ukupnog kolesterola u serumu za -13%, povećanje HDL-kolesterola za +10%, sniže-nje LDL-kolesterola za -61%, sniženje triglicerida za -15%, kao i sniženje omjera LDL/HDL kole-sterola za -65% i to u samo 30 dana korištenja konopljinog ulja u prehrani.

Takav statistički značajan rezultat potvrđuje izrazitu djelotvornost bioloških komponenata u konoplji-nom ulju na regulaciju metaboličkih poremećaja na-

ročito kod problema lipidnog disbalansa. Zahvalju-jući svojem izbalansiranom sastavu, konopljino ulje uistinu pozitivno utječe na sprječavanje bolesti srca i krvnih žila, ali osim toga djeluje i na ublažavanje neugodnih učinaka predmenstrualnog sindroma, te na otklanjanje poteškoća koje se pojavljuju kao po-sljedica multiple skleroze, raka i shizofrenije. Kono-pljino ulje takoder sprječava pojavu osteoporoze jer njene esencijalne masne kiseline povećavaju absorpciju kalcija i njegovo deponiranje u kosti-ma čime poboljšavaju njihovu čvrstoću i rast.

Konopljino ulje sadrži vitamin D čija je primarna uloga održavanje homeostaze i konstantne koncen-tracije kalcija i fosfata u krvnoj plazmi.

Također sadrži i vitamin E koji u organizmu djeluje kao antioksidans i antikancerogen, te regulira brojne procese u organizmu.

Ulje konoplje je i jedino jestivo ulje koje sadrži ne-posredne metabolite esencijalnih masnih kiselina linolne i alfa-linolenske, tj. gama-linolensku kiseli-nu (GLA) i stearidonsku kiselinu (SDA). Zbog toga spriječava slabljenje metabolizma esencijalnih ma-snih kiselina i pomaže postizanju ravnoteže u tijelu koji su rezultati genetskih čimbenika, unosa ostalih masnoća, starenja i životnih navika.

Ljudskom su tijelu potrebne obje esencijalne ma-snoće i GLA za reguliranje hormona, održavanje i strukturu imunog sustava te za održavanje metabo-lizma stanica.GLA i nedavno otkriveni omega-3- stearidon važni su čimbenici za biosintezu prosta-glandina i nužno potrebni za djelovanje hormona, rad živaca, kontrakciju miška i reguliranje krvnog tlaka. Pod normalnim uvjetima ljudsko tijelo ima dovoljno nužno potrebne alfa-linolenske kiseline za proizvodnju prostaglandina; međutim, pod utje-cajem stresa, slabe prehrane i genetskih pogrešaka dolazi do njezinog pomanjkanja i razvoja infekcij-skih bolesti. Gama-linolenska kiselina, osim što balansira brojne biološke procese u organizmu, takoder djeluje protuupalno, jer je po kemijskoj strukturi slična prostaglandinima koji imaju ključnu ulogu u reguliranju jačine upalne reakci-je organizma, u zacjeljivanju rana i ozljeda kože, kod gubitka vode, stvaranja ugruška i drugih procesa. Zbog svojeg protuupalnog djelovanja GLA pomaže kod autoimunih oboljenja i time olakšava probleme kod reumatoidnog artritisa, neurodermitisa i psorijaze, ublažava pojavu na-teklih vena kod problema s hemoroidima, blago-tvomo djeluje na sluznicu želuca kod gastritisa, povoljno djeluje na kožu (kod akni, ekcema),

kosu (poboljšava rast, njeguje i štiti) i nokte. Također regulira rad jetre i gušterače, pomaže u liječenju oboljelih bubrega, čuva bubrege od de-generativnih promjena, te razbija i izbacuje bu-brežne i žučne kamence. Kako potiče izbacivanje vode pomaže u reguliranju tjelesne težine.

Istraživanja su pokazala da GLA i srodne masne kiseline uništavaju stanice raka, ali ne i normalne stanice, te se preporuča u terapiji kod tumorskih oboljenja. Poznato je isto tako da u dijabetičara nije moguće stvaranje GLA iz linolne kiseline pa je zato poželjno uzimanje dodataka prehrani za bolje djelovanje živčanog sustava te sprječavanje oboli-jevanja živaca tijekom dijabetesa. Također ulje ko-noplje je izrazito bogato i gama-tokoferolom koji svojim visokom antioksidacijskim potencijalom štiti ulje od kvarenja i kod ljudi poboljšava lipidni profil sprječavajući aterosklerozu, srčane i mož-dane udare i razvoj tumora. Uz sve te biološke čimbenike, konopljino ulje sadrži i visoku kon-centraciju fitosterola (biljni oblik kolesterola), koji značajno snizuju razinu kolesterola u serumu spr-ječavajući njegovu apsorpciju iz probavnog trakta i time pomažu u balansiranju lipidnog profila u krvi. Potpomaže probavu i čak se pokazalo da bitno

smanjuje simptome Chronove bolesti.

Također, regulira ravnotežu hormonskih funkcija u organizmu te se preporuča kao prirodna hormonska terapija.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

HLADNO PREŠANO ULJE PODLANKA

(CAMELINA SATIVA) «BOLJEG LANA"

Hladnim cijeđenjem (prešanjem) sjemenki pod-lanka dobiva se ulje s preko 50% višestruko

nezasićenih masnih kiselina. Najviše ima alfa-li-nolenske kiseline — omege 3 (31%) koja značajno popravlja lipidni profil u krvi (snizuje kolesterol, trigliceride i aterogeni indeks čime prevenira proces ateroskleroze i nastanak kroničnih oboljenja krvožil-nog sustava), no važnije od toga je omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina u ulju što iznosi točnih3:1. Taj je omjer izrazito važan za sveopće zdravlje jer je njegova neravnoteža (kod npr. ulja soje 7:1, opće-nito u danjašnjoj prehrani čak 25:1) izaziva akutnu i kroničnu aktivaciju autoimunih, upalnih i alergij-

skih reakcija u organizmu što se očituje njegovim brojnim bolesnim stanjima.

Multipla skleroza, reumatiodni artritis, gastritis, au-toimune bolesti crijeva, kožne upale i brojne druge tegobe izrazita su posljedica kronične upale u orga-nizmu upravo zbog prevelikog unošenja i pripre-manja hrane na uljima vrlo loše kvalitete, masovno proizvedena, prerađena teškom industrijom, neade-kvatno pakirana (u plastiku) i s ostacima toksičnih otapala (heksani). Upravo zamjena takvih dugo-ročno korištenih izrazito otrovnih ulja (suncokret), zdravijim, prirodnijim, hranjivijim, nadasve hladno prešanim na 28°C i time najljekovitijim uljem (pod-lanak), promjena zdravstvenog fizičkog i estetskog stanja organizma nabolje je neupitna.

Ulje podlanka je vrlo bogato i vitaminom E (sa-drži 110mg/100g)koji je na glasu i kao vitamin mladosti jer neutralizira proces starenja svojim snažnim antioksidacijskim potencijalom čime pojačava strukturu i stabilnost svake stanice i po-većava otpornost na proces oksidacije (starenja). Kao što smo rekli, više od 50%masnihkiselina u hladno prešanom ulju podlankasu višestruko neza-sićene, a kemijski sastav masnih kiselina je praktički senzacionalan jer je skoro jedino koje prirodno sadr-ži EPA i DHA esencijalne masne kiseline prisutne u hrani i to u značajnoj količini. Naime, jedino se još riblje ulje (iako najviše zatrovano živom) spominje kao izvor ovih izrazito ljekovitih prirodnih metabo-lita, te je zbog toga njena jedina prirodna zamjena.

Eikosapentaenska (EPA) i dokosaheksaenska (DHA) masna kiselina su• metaboliti esencijalnih masnih kiselina omega-3 i kao takve unesene u organi-zam pospješuju metabolizam masnih kiselina i izaziva-ju zdravstveni učinak na cjelokupan organizam. DHA masna kiselina zastupljena je u mož danim stanicama, stanicama optičkog živca (mrežnice) i u stanicama re-produktivnih organa te je zbog toga esencijalna za pra-vilno funkcioniranje živoanog sustava, osjetila vida kao i pravilnog funkcioniranja hormonalnog sustava. EPA zato ima izrazite protuupalne učinke na organizam i time oblažava sve kronične zdravstvene tegobe moder-nog života (reumatoidnog artritisa, multiple skleroze, gastritisa, kolitisa, psorijaze i neurodermitisa, upalje-ne i oštećene kože, kose i samog vlasišta), ali i akutne poput površinskih ozljede kož e i opeklina jer značajno ubrzava proces zarastanja. Uz to splječava koagulaciju krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Visok postotak EPA (12%) i DHA (2,8%) čine ovo ulje tzuzetnom funk-cionalnom hranom koja treba postati osnovna kućna prirodna terapija za tretiranje svih bolesti organizma,

metaboličkih, organskih i neuropatskih i time zaslužu-je vodeće mjesto u kućnoj ljekarni kao prirodna terapi-ja protiv najrazličitijih bolesti danjašnjice.

Još jednom naglašavamo da je ovo ulje najbolji pri-rodni izvor omega-3, EPA i DHA i kad ga prevede-mo sa engleskog jezika kao „bolji lan" želimo nagla-siti da ovo ulje za razliku od široko raširene primjene običnog lanenog ulja, koji oksidira već na polici i tako više šteti no što pomaže. Zahvaljujući visokom sdržaju EPA i DHA u potpunosti zamjenjuje riblje ulje koje uvijek dolazi sa većom ili manjom koncen-trcijom štetne žive.

LJILJANA OLUJIĆ

ČUDO IZ PRIRODE - PISKAVICA -

DREVNI ANTIČKI LIJEK

Ubrzan način života donosi mnogo nepotrebnih stresnih i posljedično bolesnih stanja organiz-

ma suvremenom čovjeku. Dijabetes tipa 1 i 2, re-zistencija na inzulin, oslabjela funkcija organa za probavu, detoksikaciju i transport hranjivih tvari, povećanje broja alergijskih, autoimunih i upalnih reakcija, brojne intolerancije, povećana razina ma-snoća u krvi kao i prekomjerna tjelesna težina samo su neke od uobičajenih tegoba današnje moderne civilizacije. Nepravilna i brza prehrana kao i nezdra-va priprema hrane, nedostatak fizičke aktivnosti i boravka u čistom okolišu, nedostatan odmor i loša kvaliteta sna, prekomjerna upotreba lijekova neki su od uzroka epidemije kroničnih bolesti razvijenog za-padnog svijeta. Iako današnje društvo sve više i više raste i razvija se gotovo u nedogled, ono isto tako posrće pred napadima brojnih modernih uzročnika kroničnih bolesti. Iako se vidi da je zapadni čovjek danas potpuno zaboravio i odbacio prirodu, a počela je čini se i ona njega, jednu svoju skrivenu i zaborav-ljenu tajnu nam je ipak otkrila.

Jedna biljka, poznata još i antičkom čovjeku, sve više pobuđuje interes znanstvenika koji svakodnevno ot-krivaju njena brojna ljekovita svojstva. Naime riječ je o piskavici, biljci izuzetnih terapeutskih učinaka na ljudski organizam, čiju je ljekovitost prvi zabiljež to Hipokrat, otac antičke medicine, a danas se iznova ot-krivaju njena blagotvorna djelovanja na sveopće zdrav-lje ljudskog organizma. Ako niste znal i poslovicu Neka hrana bude tvoj lijek, a lijek tvoja hrana, koju je prvi i izrekao sam Hipokrat, a prvi čuli njegovi slušateljt, onda znajte da je piskavica doista i hrana i lijek. Broj-

ni biološki aktivni spojevi prisutni u ekstaktu sjemenja

piskavice povećavaju vitalnost organizma i potiču proces

samoiscjeljenja, a to je upravo karakteristika ljekovitog

djelovanja pripravka iz prirode. Za ekstrakt sjemenki

piskavice pouzdano se zna da snižava razinu glukoze

u krvi,odnosno djeluje hipoglikemijski, sprječava obo-

ljenje živaca kod dijabetičara čime značajno ublažava

posljedice dijabetesa tipa 1 i 2 (čak i dijabetičari smiju

uzimati male količine rneda a piskavica u kombinaciji

sa medom još brž e ispoljava svoje djelovanje).

Uzimanjem ekstrakta piskavice u medu ili u ulju sika-vice, prije jela značajno snižava glikemijski indeks ukupnog obroka, a hrana s nižim glikemijskim indekosm će Vas prije zasititi i duže ćete se osje-

ćati siti što Vam može smanjiti želju za mectuobro-cima. Ekstrakt piskavice snižava i povećanu razinu kolesterola i triglicerida u krvi i sprječava proces ate-rogeneze, odnosno ovapnjenja krvnih žila čime čuva zdravlje srca i krvožilnog sustava. Osim toga, ekstrakt sjemenki piskavice ima i osobite hormonalne učinke te se preporuča uzimati kao prirodna hormonska terapija. Ekstrakt piskavice je bogat fitosterolima, biljnim spojevima koji djeluju kao agonisti hormo-nalnog djelovanja i tako potiču pravilan rad muškog i ženskog hormonskog sustava. Naime, pomaže kod muških problema s povećanom prostatom, opće-nito lošeg libida i impotencije, te neplodnosti, a kod ženskih tegoba pomaže u menopauzi jer sti-mulira metabolizam ženskih spolnih hormona, sprječava pojavu osteoporoze i osteopenije, po-spje.šuje proizvodnju mlijeka kod dojilja, ublažava tegobe kod PMS-a (bolove, valunge, napetosti) te čak povećava obline ženskih grudi.

Također ekstrakt piskavice utječe i na aktivnost

štitne žlijezde jer ima regulacijski učinak na meta-bolizam joda i hormona štitnjače. Oni djeluju kao aktivatori metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u tijelu regulira brojne fiziološke učinke, po-put povećanja potrošnje energetskih zaliha iz ma-snog tkiva i snižavanja razine šećera u krvi.

Ekstrakt sjemenki piskavice ima i izrazito antioksi-dativno djelovanje kojim sprječava oštećenja i pro-padanje stanica i tkiva, a isto tako povećava anti-oksidacijski kapacitet organizma (povećava razinu vitamina E i C) čime usporava proces degeneracije i starenja, stoga ima i izrazit anti-age učinak. Isto tako sprječava nastanak i pomaže kod izlučivanja žučnih kamenaca jer smanjuje metabolizam kolesterola i njegovo deponiranje u žuč, smanjuje veličinu žuč-nih kamenaca i eliminira višak kolesterola iz žuči. Sprječava i formiranje bubrežnih kamenaca (tj. kal-

cijevog oksalata u bubrezima) i pomaže u njihovom razbijanju i izlučivanju iz bubrežnog tkiva.

Ekstrakt sjemenki piskavice ima i analgetsko i pro-tuupalno djelovanje jer djelotvorno ublažava prije-nos bolnih podražaja. Tako pomaže kod glavobolja, reumatskih bolova, bolova uzrokovanih karcino-mom, ali i smiruje upalne procese kod artritisa (upa-la zglobova), neurodermitisa i psorijaze (upale kože), gastritisa (upala želuca), otitisa (upala uha) i drugih upala (-itisa), čime vraća optimalno zdravstveno sta-nje cjelokupnog organizma.

Piskavica je najbogatiji biljni prirodni izvor željeza ( 33mg/100g) što je važna osnova za dobar imunitet.

Isto tako pomaže kod blažih i težih psihičkih sta-nja (tjeskoba, depresija, bipolarni poremećaj) tako što povećava razinu dopamina i serotonina, neuro-transmitera ugode i sreće te na taj način popravlja raspoloženje i vraća zdravo stanje svijesti. Također dokazano stimulira i aktivnost hipofize koju potiče na proizvodnju hormona rasta. Pritom pojačani

anabolički učinak izaziva ubrzan rast i razvoj no-

vog tkiva, mišićnog, vezivnog, koštanog i drugog, i na čijem prirodnom djelovanju su jako zahvalni mnogi sportaši, atletičari i bodybuilderi. I kao najbolje za kraj, ekstrakt piskavice dokazano po-spješuje odumiranje tumorskog tkiva i metastaza te značajno smanjuje pojavu zdravstvenih kom-plikacije kod zloćudnih oboljenja.

Toplo se preporuča kao prevencija, ali i terapeutik kod raka debelog crijeva, dojke, maternice i prosta-te. Iako se zdravlje ne može kupiti, kad je u pitanju piskavica, postizanje optimalnog zdravlja je samo pi-tanje vremena. Zato se naoružajte strpljenjem i do-brom voljom i posegnite za zdravljem na način kako ga je priroda zamislila.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

ULJE SIKAVICE (SYLIBUM 1VIARIANUM)

jeste li se ikad pitali zašto se tako lako razbije-snite, iznervirate, postajete mrzovoljni, lošeg

raspoloženja ili ste radovito na rubu živaca? Odgo-vor sigurno možete potražiti u trenutnoj funkciji (disfunkciji) svoje jetre. Naime, preopterećena

jetra zbog modernog načina života gubi na svo-joj funkciji detoksikacije zbog čega se počinju

javljati niz zdravstvenih fizičkih, ali i psihičkih

problema. Oni neuropatske prirode su najkritič-niji jer čovjek postaje oslabljenog stanja svijesti,

negativnog razmišljanja i pomračenog uma, ni-kako ne može dobro promišljati svojom glavom te ne može naći izlaz iz svojeg pesimističnog, depresivnog i destruktivnog stanja svijesti. No, zašto se to uopće događa?

Uzrok tome je kronična zatrovanost krvi amo-nijakom Amonijak proizvodi jetra kad joj je one-mogućena pravilna funkcija detoksikacije i njegovog izlučivanja iz organizma, a kako se kronično poveća-va njegova razina u krvi, počinje sve više utjecati na psihofizičko stanje i izaziva brojne zdravstvene dis-funkcije. Osim što remeti funkciju neurotransmitera u mozgu i živcima, također izaziva nefiziološke pro-mjene u strukturi živčanih stanica, pojačava njihovo podraživanje kao i oksidativno stresno stanje u živča-nom tkivu. Tako je amonijak snaža n neurotoksin i što je veća njegova razina u moždanom i živčanom tkivu, time ih više nadražuje, a sposobnosti ljudskog uma dovodi do potpune blokade. Ono što je dobro jest da je taj proces reverzibilan, odnosno snižava-njem razine amonijaka gube se njegovi negativni neuropatski učinci, a živčano se tkivo postupno ob-navlja i vraća se zdravo stanje svijesti.

Amonijak se prirodno snizuje kad se poboljša funkcija jetre i regenerira njeno tkivo pa se kod takvih akutnih i kronićnih neuropatskih poreme-eajapreporuća uzimati pripravke od sikavice (po-put ulja, granulata ili meda sa sjemenjem sikavi-ce) koja djeluje izrazito blagotvorno i ljekovito na naš najveći metabolički organ (jetru). Redovitim i pravilnim uzimanjem ulja sikavice možemo zna-čajno poboljšati njenu funkciju (djelotvorno je i kod najtežih oboljenja jetra), regulirati metaboli-zam masti, olakšati probleme vezane uz dijabetes, no najvažnije od svega — naš će izvor mrzovolje i bijesa zauvijek presušiti, a dobra volja i raspolo-ženje učinit će nam život ugodnijim. Računica je lagana, malo sikavice - zdravija jetra — nizak amoni-jak u krvi — bolje raspoloženje i stanje svijesti — i svi doslovce sretni i zadovoljni.

Nadalje hladno prešano ulje sikavice je odličan izvor linolne kiseline koja je jak antioksidans i djeluje tako da održava i čuva stanične membrane, a time štiti i čitav organizam jer stvara zaštitu u organizmu protiv negativnih utjecaja slobodnih radikala i osta-lih agresivnih elemenata koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati ubrzano starenje i ozbiljne bolesti. Tako-đer, linolna kiselina je izravno ugrađena u stanične opne u organizmu i na taj je način jedna od temelj-nih gradivnih rvari u tijelu, a dio je i lipoproteinskih čestica ključnih za metabolizam masti. Ulje sikavice

sadrži preko 65% polinezasićenih masnih kiselina (2% omega-3 i 62% omega-6), 22% oleinske kiseli-ne (omega-9) i vrlo malo zasićenih masnih kiselina, a sadrži i vitamin E i to 50mg/100g.

Ulje sikavice se odlikuje i izvrsnom mazivošću budući da pripada grupi visoko polaritetnih ulja (kao ulje avokada, npr.), a ta osobina govori o još jednom izuzetnom svojstvu da je nositelj biološki aktivnih tvari i ima velike prednosti u odnosu na pa-rafinska ulja. Bogato je fitosterolisna koji osigura-vaju koži svježinu i vlažnost i imaju tzv. antiaging efekt. Ulje sikavice štiti kožu podržavajući njezi-no obnavljanje. Osobito je blagotvorno za osjet-ljivu kožu (pa i najosjetljiviju kožu novorodenča-di i beba) sklonu iritiranju, odlično je u tretmanu atipičnih ekcema, psorijaze i kožnih oboljenja koja su posljedica dijabetesa. Koristi se u kozme-tičkim pripravcima i to prvenstveno zbog antioksi-dativnog djelovanja svojih sastavnica koje štite kožu od oksidativnog stresa, jednog od najvažnijih uzroka prijevremenog starenja i na taj način djeluje protiv bora, jača čvrstoću i elastičnost kože.

LJILJANA OLUJIĆ

ULJE ORAHA

Orahovo ulje je djelotvoran prirodni terapijski pripravak za izazivanje brojnih blagotvornih

zdravsrvenih učinaka u organizmu. To su znali još i stari Grci po čijem vrhovnom bogu je i dobio ime i koji su, dobro znamo, kako samo, tada pametno i mudro mislili (da sad ne spominjemo sva intelektu-alna i filozofska otkrića te drevne civilizacije).

Povećanje sposobnosti kognitivnih funkcija logič-no se pretpostavlja već po samom izgledu ploda, a to potvrduju i rezultati brojnih kliničkih studi-ja. Ulje oraha naime izaziva pojačanu moždanu cirkulaciju i mikrocirkulaciju koja je ključna za postizanje optimalne aktivnosti, rada i funkcija mozga i živčanog sustava, a samim time poboljša-va se sposobnost pamćenja, učenja, usvajanje no-vih vještina, povećava se koncentracija i ublažava stresno psihičko stanje. Orahovo ulje je jedan od najboljih izvora antioksidanata važnih za spječava-nje nastanka oštećenja tkiva od slobodnih radikala na fiziološkoj razini svake stanice. Naime, njihova izrazita antioksidacijska aktivnost može značajno usporiti proces starenjate u organizmu sprječiti po-javu degenerativnih malignih promjena i bolesti. Ta-kođer blagotvorno djeluju na organizam i sistemski i lokalno, jer ulje oraha primjenjeno oralno i na koži,

djelotvorno sprječava razne procese propadanja tki-

va i organa te potiče njihovo obnavljanje.

Elagična kiselina,spoj prirodno prisutan u ulju ora-ha (prisutna još u bobičastom voću, naročito u ja-

godama) ima izraziti anti-age učinak, ali posjeduje

i značajna antiseptička svojstva jer u organizmu pospješuje nestanak virusnih, bakterijskih i glji-vičnih infekcija. Ulje oraha je i prirodni izvor joda pa tako utječe na pravilno funkcioniranje štitne

žlijezde i potiče uravnotežen metabolizam njenih hormona. Hormoni štitnjače djeluju kao aktivatori metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u tijelu regulira brojne fiziološke zdravstvene i estetske

učinke pa tako izaziva npr. povećanje energetskog

iskorištenja šećera i masnoća u krvi čime snizuje nji-

hovu povećanu razinu i time nastanak zdravstvenih komplikacija kod dijabetičara, ali isto tako potiče

izgaranje masnih zaliha i smanjuje količinu masnog tkiva kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom.

Također, jod je prirodni antiseptik a pomoći će Vam u borbi protiv sveprisutne Candide.

Ulje oraha sadrži i biološki aktivan oblik hormona melatonina koji prirodno regulira normalan ri-tam spavanja i povećava kvalitetu. sna. Orahovo

ulje se koristi i za ublažavanje kožnih tegoba poput psorijaze, neurodermitisa i ekcema jer smanjuje po-javu upaljene kože, alergijskih reakcija te osipanja, a i smiruje senzaciju nepodnošljivog kožnog svraba. Esencijalne masne kiseline (omege-3) iz ulja oraha

značajno snizuju povećanu razinu kolesterola i tri-glicerida, uravnotežuju lipidni profil u krvi i snizuju rizik od nastanka bolesti krvožilnog sustava.Također

sprječavaju ovapnjenje krvih žila (aterosklerozu), na-stanak ugrušaka i rizik od srčanog infarkta. Isto tako

djelotvorno usporavaju kronične upalne reakcije u

organizmu koje su ključne za nastanak raznih de-generativnih stanja na razini stanica, tkiva, organa i cjelokupnog organizma. Ulje oraha je zato učinko-

vito za tretiranje povećeg broja raznih upalnih bole-snih stanja poput gastritisa, artritisa, kolitisa, into-lerancija, autoimunih sindroma, alergijskih reakcija, bolova i drugih. Znanstvene studije pokazuju da čak

usporava i rast i razvoj tumorskog tkiva, što i nije

čudno budući da esencijalne masne kiseline djeluju

kao promotori apoptoze staničnog ciklusa i time po-

tiču odumiranje i smrt raznih malignih tumorskih tkiva. Prema tome, ulje oraha je zbog izrazitog tera-peutskog djelovanja na cjelokupni organizam, jedan od najboljih prirodnih pripavaka za postizanje opti-malnog zdravstvenog stanja.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.

ULJE LJEŠNJAKA

Lješnjak je ne samo neodoljivo ukusan, već je izu-zetno bogat makro i mikro nutrijentima (pro-

teinima, uljima, vitaminima i mineralima). Jezgra lješnjaka obvezan je sastojak zdravih prehrambenih

dijeta budući da štiti od raznih oboljenja (ateroskle-roze, karcinoma...).

Zahvaljujući aminokiselinama (prije svega argini-nu), fi tosterolima, vitaminima A, B 1 , B2, E i C, te magneziju, željezu, bakru i selenu, lješnjak je dobar saveznik u podizanju imuniteta. Po sastavu masnih kiselina slično je ekstra djevičanskom maslinovom ulju (visok udio omega-9 i omega-6), pa je izvrsno prehrambeno ulje.

Hladno prešano ulje lješnjaka lijepe je zlatnožute boje, ugodnog mirisa i finog slatkastog okusa. Za-hvaljujući tim svojstvima cijenjeno je i kao začin-sko ulje u kulinarstvu, no najpoznatija je njegova primjena u kozmetici i farmaceutskoj industriji. Velike količine vitamina E u hladno prešanom ulju lješnjaka donijele su titulu nenadmašnog „za-štitnog faktora" i eliksira mladosti u kozmetici, prije svega u čuvanju, njezi i obnavljanju kože na-kon 40. godine života.

Hladno prešano ulje lješnjaka:

• pomaže izgradnju tkiva i povečava količinu kola-

gena u koži • jača elastičnost kože i kapilara

• lako se upija, umiruje, ali istovremeno lagano na-pinje kožu

• primjenjivo na sve tipove kože, a osobito je dobro za osjetljivu kožu.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

HLADNO PREŠANO ULJE ULJANE REPICE

(BRASSICA NAPUS)

ZA KUHANJE, PRŽENJE I PEČENJE BEZ ŠTETNIH TRANSMASTI

Oprednosti korištenja hladno prešanih ulja već smo dobro informirani.

Mi ih proizvodimo u malom postrojenju mehanič-kim prešanjem bez upotrebe topline u bilo kojem obliku, tako da se sva naša hladno prešana ulja mogu smatrati i djevičanskim.

Sirovinu dobivamo iz vlastite proizvodnje ili od pro-vjerenih ekoloških proizvođača. Proizvode se male

serije ovisno o potrebama tržišta pa su sva naša ulja svježa i nije im potrebno dodavati bilo kakve aditi-ve. Pri čikenju ulja ne koristimo klasičnu filtraciju niti centrifugiranje, a naravno ni rafiniranje ili štetna otapala poput heksana. Na taj način dobivamo rela-tivno male količine ulja, ali su u njima sadržane sve nutritivno važne tvari kao što su: klorofili, organsko vezani tokoferoli, vrijedni fenolni spojevi...

Ipak nameće se jedan problem: Što kada želimo hladno prešano ulje koristiti za prženje, pečenje kuhanje? Naime, kod većine hladno prešanih ulja već se na temperaturama od pedesetak stupnjeva stvaraju štetne transmasti. Jedno od boljih i jefti-nijih rješenja je repičino ulje budući da nam njego-va visoka točka dimljenja od preko 155 stupnjeva omogućava da puno toga na ovom ulju možemo peći i pržiti,a da se pri tome ne unište njegova nu-tritivna svojstva i da se ne stvore već spomenute loše transmasti. Repičino je ulje bogato oleinskom kiselinom koja pripada grupi omega-9 jednostruko nezasićenih masnih kiselina, a njenim se prisustvom u hrani ne povećava udjel omega-6 masnih kiseli-na, a obzirom da je repičino ulje relativno bogato i omega-3 masnim kiselinama i zahvaljujući činjenici da ovo ulje sadrži do 14% vrijedne alfa linolenske kiseline, preporučeni omjer omega-6 i omega 3 masnih kiselinaostaje u idealnom omjeru 3:1, što je u skladu s preporukama Europske agencije za sigur-nost hrane. Ovakav omjer nažalost ne osiguravaju ulja izrazito bogata linolnom kiselinom koja pripa-da grupi omega-6 masnih kiselina (npr. sezamovo, suncokretovo, sojino, bučino ili ulja kukuruznih i pšeničnih klica) k tome, za valjanost ulja u tavi i loncu bitna je i točka dimljenja, koja je kod nog ulja u odnosu na većinu hladno prešanih ulja, uključujući i maslinovo, daleko najveća. Uz izvrstan omjer nezasićenih masnih kiselina, repičino hladno prešano ulje možemo nazvati omega — 3-6-9 balan-som, dobrim za srce, odličnim u kuhinji.

Pored toga, ono nije znatno skuplje od štetnih rafinira-nih ulja s čijim svakodnevnim korištenjem ugrožavamo zdravlje i povećavamo rizik od mnogih oboljenja.

LJILJANA OLUJIĆ

ULJE KOŠTICA MARELICE

Jedno od najljekovitijih danas poznatih ulja je ulje koštica marelice. Hladnim prešanjem koštice do

28°C dobiva se ulje zlatno-žute boje iznimnih nu-

tritivnih, kozmetičkih i estetskih svojstava, a ostatak pulpe koštice nakon prešanja, naročito njezina opna, se koristi oralno kao prirodna terapija protiv zloćud-nih bolesti jer ima izrazita antikancerogena svojstva zbog visokog sadržaja amigdalina, vitamina B17.

Iako ulje marelice ne sadži amigdalin gotovo uopće, pa zato nema antikancerogena terapeut-ska svojstva, ono se smatra izvrsnim kozmetičkim uljem, a malo je poznato da je ovo ulje i ugodnog bademastog okusa pa time i odlično prehrambe-no ulje. Točka dimljenja mu je na oko 165°C, pa se može koristiti i kod pečenja, no najčešće se dodaje na kraju kod pripremanja pikantnih jela. Osim toga može se koristiti i oralno te ispoljevati brojne zaštit-ne učinke na akutna i kronična zdravstvena stanja srčanog organa. Naime, rezttltati istraživanja po-kazuju da korištenjem ulja marelice u prehrani ,značajno se smanjuje rizik od nastanka infarkta miokarda jer izrazito povećava sposobnost vazodila-tacije krvnih žila povećanjem proizvodnje molekule dušikovog oksida (NO), također poboljšava stanje hipoksije i povećava razinu kisika u srcu te povećava njegov zaštitini antioksidantni potencijal.

Da je najidealniji prirodni pripravak za njegu kože lica i tijela potvrđuje činjenica da je ulje marelice bo-gat izvor vitamina E i A te oleinske masne kiseline koji u kombinaciji primjenjeni na koži izazivaju brojne terapeutske i estetske učinke. Idealno ga je koristiti za njegu jer prevenira prijevremeno starenje kože, dubinski prodire u njene slojeve, zaštitno njeguje kad je upaljena i iritirana, suha i ispucana te ju ostavlja svježom i bez masnog sjaja. Posebno estetski djeluje na područja oko očiju i vrata, koje omekšava i ugladuje te se koristi za tretiranje bora prirodnim putem. Prvi je izbor za prirodnu njegu i zaštitu lica jer ne zatvara pore na koži i omogućava joj da slobodno diše, a ujedno je hrani i njeguje. Isto tako se koristi u kozmetici jer izaziva protuupalne i anti-age učinke, hidratizira kožu, štiti, iscjeljuje, njeguje, pomlađuje, podmazu-je, poboljšava elastičnosti gipkost kože te smanjuje simptome osjetljive kože, ekcema, dermatitisa, opeklina, posjekotina, rana, ožiljaka, mišićne boli, osipa i iritacije kože. Zanimljivo je i da ulje potiče rast kose, poboljšava loše stanje korjena i vrhova, te samog vlasišta. Nanosi se na čisto vlasi-šte umasirana u korijenove te stoji barem 20-30 mi-nuta, a zatim se ispire šamponom. Može se dodati losionima i šamponima za tijelo i koristiti direktno za čišćenje, pranje, njegu i zaštitu.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

amigdalin

HOH

Al4

HO1H

C•N

CH2OH O\

FIO

OH

.C112

HO

AMIGDALIN — PRIRODNI LIJEK PROTIV RAKA

Iako su metode prirodnog liječenja čak i najte-žih bolesti koje pogađaju današnje čovječanstvo

pod povećalom i poprilično kontroverzne, naročito zbog utjecaja lobija velike farmaceutske industri-je koje niču kao svježi šampinjoni(samo umjetni, špricani, tretirani, nejestivi, živi otrov i treba ih izbjegavati) i propagande sintetske kemije „u služ-bi zdravlja" koja uvijek tretira simptome bolesti, a vješto zaobilazi njen etiološki nastanak, odnosno ne liječi njen uzrok nego posljedicu i timenas osob-no čini kontinuirano bolesnima i nas sve zajedno kontinuiranim kroničnim korisnicima „magičnih pilula",jedini zdravorazumski i logičan stav koji možemo zauzeti kad je u pitanju zdravljeje da se samo prirodnim putem može doći do potpunog i istinskog ozdravljenja. Kako je temelj opstanka farmaceutske industrije ljudsko zdravlje u izmagli-ci tek nečega djelomično postignutog i temeljenog većinom na lažima i prijevarama (rekao još prošlo stoljeće Linus Paulling, američki kemičar i dvo-struki nobelovac), dezinformacijama, besmislenim velikim i skupim istraživanjima, potpuno korum-piranim sustavima kritiziranja, citiranja, referen-ciranja i informiranja javnosti, i stučne i laičke, nedvosmisleno je jasno da se istina o potpunom izlječenju zapravo jedino nalazi skrivena u priro-di. Čak i kod najtežih oboljenja prava intervenci-ja prirodnim terapeutskim pripravkom u stanju je u cjelosti izliječiti i ubrzati oporavak, jer prirodni mehanizmi liječanja ciljaju upravo uzročno-po-sljedične vezekojima se bolest manifestira i tako se organizam liječiholistički, odnosno u potpunosti. Jedan takav kontroverzan prirodni pripravak, nai-me izričito zabranjen (pogodite zašto) u Americi i od strane FDA (Food and Drugs Administration), koristio se u tradicionalnoj prehrani već tisućama godina mnogih drevnih civilizacija zbog svojega terapeutskog i ljekovitog djelovanja na cjelokupni organizam, zbog čega su bili izuzetno dugovječ-ni i zdravi i naravno bez poznatih slučajeva raka. Riječ je o koštici marelice i naročito njenoj opni koja je izrazito bogat izvor spojeva prirodnog anti-tumorskog djelovanja, pangamične kiseline (B15) i amigdalina (B17). Iako se o pangamičnoj kiseline zna mnogo, amigdalin iliti leatril je zato vjerojatno najkontroverzniji spoj u istraživanju raka. Radi se o prirodnom spoju nitrilozidu prisutnom najviše u sjemenkama biljaka iz porodice ruža, kao što su

gorki bademi, jezgre marelice i bresaka, koštice ja-buke i trešanja, aima ga i u travama, manioki, pro-su i u manjoj mjeri u nekim drugim namirnicama. Kako se amigdalin ne javlja zasebno nego u sklopu hrane ne može ga se klasificirati kao lijek, a budući da je prirodan, neotrovan u razumnim količinama, vodotopiv i potpuno kompatibilan s ljudskim orga-nizmom, čelni medicinski autoriteti i regulatorna tijela pobrinuli su se da postane praktično zaborav-ljen i jednako ozloglašen kao opojne droge te mu se danas ne priznaje baš nikakav terapeutski učinak. Iako je zanemaren pa čak i isključen od strane mo-dernog zdravstvenog sustava liječenja, prava istina o njegovom djelovanju tek treba izaći na vidjelo jer činjenicada amigdalin ima sposobnost selektiv-nog djelovanja na stanice raka, odnosno da ubija tumorske stanice, a potpomaže pravilnu funkciju i rad zdravih stanica, mnogima je u danjašnjem

HO

HC=N

cijanovodik

benzaldehid

promortalitetnom sustavu liječenja zaista životno važna i korisna informacija.Zašto se skriva takav antikancerogeni učinak amigdalina? Naime, mole-kula amigdalina je relativno mala molekula pristu-pačna za apsorpciju svim stanicama, a sastoji se od dvije vezane jedinice glukoze kojom se hrane tu-morske stanice te molekule benzaldehida i nitrilne grupe (cijanida). Iako je cijanid vrlo otrovan, kada je vezan u amigdalinu je inertan i ne predstavlja opasnost za živa tkiva. Isto vrijedi i za benzaldehid koji je također otrovan ako se u organizmu brzo ne metabolizira uz prisutnost kisika. Tajna djelovanja amigdalina leži u enzimima beta-glukozidazi i ro-denazi. Stanice raka zbog svog specifičnog metabo-lizma, sličnijeg metabolizmu nižih organizama po-put gljivica i bakterija, sadrže drukčije količine tih enzima od normalnih stanica. Enzim beta-gluko-zidaza razgrađuje amigdalin, oslobađajući njegove

otrovne elemente. Taj je enzim prirodno prisutan u tijelu, ali u najvećim količinama prisutan je u sta-nicama raka, gdje ga ponekad ima i do sto puta više nego u okolnim normalnim stanicama. Pod njego-vim djelovanjem u stanicama raka nastaju otrovni vodikov cijanid i benzaldehid koji ih uništavaju. Osim toga, benzaldehid koji eventualno dođe u dodir s normalnim stanicama brzo se oksidira i pre-tvara u bezopasnu benzojevu kiselinu koja ima an-tireumatska, antiseptička i analgetska svojstva. To djelomično može objasniti i činjenicu da amigdalin ublažava intenzivne bolove koje osjećaju pacijenti s uznapredovalim rakom. U tumorskim stanicama koja rastu u anaerobnim uvjetima, oslobođeni ben-zaldehid razgrađuje se mnogo sporije zbog manje količine kisika, te ih tako benzaldehid zajedno s cijanidom kronično truje. Kao što je već rečeno, cijanid vezan u amigdalinu nije otrovan jer enzim rodenaza detoksicira cijanid i na taj način vrši za-štitnu ulogu. Taj se enzim u velikim količinama na-lazi u svim dijelovima tijela osim u stanicama raka koje su zbog toga izrazito osjetljive i brzo odumiru. Slučajevi trovanja vodikovim cijanidom iz hrane izuzetno su rijetki, budući da se potencijalna otrov-nost smanjuje ako se koštice jedu zajedno s mesom ploda koje sadrži baš enzim rodenazu. Važno je i znati daje za aktivnost rodenaze potreban izvor sumpora, najbolje u obliku aminokiseline cisteina, pa zato valja osigurati dovoljan unos te aminoki-seline na što posebno trebaju pripaziti osobe koje ne konzumiraju bjelančevine životinjskog porije-kla. Istraženo je isto tako da amigdalin ima i dru-ga povoljna djelovanja poput stimulacije stvaranja hemoglobina, regulacije crijevne flore i ublažavanja srpaste anemije. Smjernice za korištenje amigdalina u prehrani je prvi iznio dr. Krebs koji kao mini-malnu razinu za održavanje zdravlja je predložio 50 miligrama dnevno za odraslu osobu. Naravno doza ovisi o tjelesnoj težini. Osobe sklone raku trebale bi uzimati više, a posebno one osobe koje su već oboljele od raka. U prosjeku, koštica marelice sa-drže 4-5 mg amigdalina. Držimo li se te brojke, to bi značilo da je optimalna doza za održavanje zdravlja 10 do 12 koštica dnevno, po mogućnosti ne odjednom. Mnogi ljudi s vremenom povećavaju dozu i do nekoliko desetaka koštica dnevno, podi-jeljeno u više obroka. U svakom slučaju, dobro je započeti s manjom količinom i postupno poveća-vati dozu. Kako je pacijentima oboljelim od raka potrebna veća doza, dobro je u koncentriranom obliku uzimati jeprahom opne marelice. Dr. Krebs je smatrao da je u slučaju raka za kontrolu bole-

sti potrebno kroz određeno vremensko razdoblje u organizam unijeti barem 300 grama amigdalina, a da bi se postigla maksimalna reakcija potrebna su četiri mjeseca do jedna godina. Ako pak pacijent dobro reagira,terapeutski učinak može se vidjeti već u prvim tjednima tretmana.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.

PET ULJA KOJE BI BILO DOBRO

UZIMATI SVAKI DAN - OMEGA KOMPLEKS U MJEŠAVINI LJEKOVITIH

BILJNIH ULJA

ftvnoteža — jedna je od Idjučnih riječi opstoj-osti svega što jest; svako odstupanje od tog

stanja dovodi do manjih ili većih nevolja. Jednu od većih nevolja po čovjekovo zdravlje donijele su su-vremene navike nutritivno neuravnotežene prehrane u kojoj su osim opasnosti u bijelom "(bijeli šećer, bijelo brašno, sol, bijela riža) u velikoj mjeri zastu-pljene tzv. loše masti s velikim udjelom transmasnih kiselina. Znanost nepobitno dokazuje da je osobito pogubna poremećena ravnoteža unosa esencijalnih masnih kiselina omega-6 i omega-3, koje se u or-ganizam moraju unositi hranom. Taj je zaključak potaknuo potragu za tzv. dobrim mastima, mahom hladno prešanim biljnim uljima.

Mješavina hladno prešanih ulja nudi novu mjeru do-brog zdravlja sa znanst-veno preporučenim omjerom omega-6 i omega-3 (3:1) i omega-9. Izuzetnu vri-jednost ovome ulju daje vrlo rijetka, a za čovjekovo zdravlje iznimno korisna omega-5 masna kiselina iz ulja nara i skvalen iz ulja amaranta, čija biološka moć ne samo da čuva zdravlje, već jača sposobnost samoliječenja organizma.

Ulje Cameline Sative jedan je od najboljih izvora stabilne omega-3 esencijalne masne kiseline (sadrži ga oko 45%). Omega-3 neophodna je za pravilan razvoj fetusa, sudjeluje u razvoju mozga i živčanog sustava, nužna je za razvoj i održavanje kognitiv-nih sposobnosti (mišljenje, razumijevanje, patn-čenje), djeluje protuupalno na staničnoj razini i na taj način smanjuje rizik od mnogih kroničnih oboljenja (artritis, bolesti krvožilnog sustava, bo- lesti mozga i živčanog sustava), bolesti kože, pa i najtežih kancerogenih oboljenja. Kao i omega-3,

omega-6 esencijalna je masna kiselina koja ima

značajnu ulogu u rastu i razvoju mozga, razvoju

mišića, stvaranju hormona, a osobito važnu ulo-gu kao prijenosnik impulsa ima u funkcioniranju

živčanog sustava.

Dobar izvor omega-6 našli smo u ulju sikavice.

Osim toga, ovo ulje obiluje fitosterolima koji u or-ganizmu reguliraju razinu kolesterola - najrizičnijih

čimbenika u nastanku ateroskleroze i bolesti krvožil-nog sustava općenito, a znamo koliko sikavica poma-že jetri. Omega-9 je mononezasićena masna kiselina, nije esencijalna (u organizmu „nastaje" iz omega-3 i omega-6), ali je njezin svakodnevni unos bitan za zdravlje (regulira kolesterol), a osobito blago-tvomo djeluje na zdravlje srca. U ovoj mješavini

dostatnu količinu omega-9 osigurava ulje oraha.

Ulje nara sadrži čak oko 70% omega-5 ili punicič-ne kiseline. Nar je sigurno najzdravije voće, njego-va sjemenka daje ulje koje je sigurno najbolje koz-rnetičko ulje (smanjuje čak i starije ožiljke). Oralno uzimanje ulja nara, odnosno omega-5 najučinkovi-tija je zaštita od slobodnih radikala, mutacije stani-ca a time i najtežih oboljenja.

Omega-5 najsnažniji je antioksidans kojega po-znaje moderna znanost. Konjugirana molekularna struktura (omega-5 naziva se još i konjugiranom linolenskom kiselinom) u velikoj je mjeri kompa-tibilna strukturi stanica u čovjekovu organiztnu pa pomaže kod prijenosa nutrijenata izravno u stani-ce, ubrzava proces njihovog obnavljanja i pomla-divanja. Kao izuzetno snažan antioksidans eliminira slobodne radikale koji su uiročnici oštećenja stanica. Djeluje protuupalno, stanice organizma štiti od otro-va i drugih oksidativnih šokova (stres, loša prehrana, alkohol). Omega-5 je molekula visoke energije koja suzbija stvaranje uzročnika mnogih oboljenja, blokira konverziju diasolglicerala u arahidonsku kiselinu (dje-luje kao aspirin, ali bez neželjenih nuspojava). Ulje nara sadrži prirodni fitoestrogen kompatibilan

ljudskom, što ga čini važnim za hormonalnu rav-notežu i zdravlje kože i kod žena i kod muškaraca.

Ovo ulje zahvaljujući omega-5 masnoj kiselini, fito-estrogenu i sadržaju vitamina i minerala (B1, B2, C, kalij, magnezij), koji uz ostale aktivne komponente u značajnoj mjeri doprinose održavanju i osnaživanju

imuniteta, osiguravaju hormonalnu ravnotežu, re-guliraju metabolizam, poboljšavaju cirkulaciju krvi, štite i pomažu kod bolesti krvožilnog sustava, pa i najtežih kancerogenih oboljenja.

Skvalen je još jedan vrlo moćan antioksidans, a nazvan je po prvom poznatom izvoru toga ulja

— morskom psu iz dubokih voda iz čije su jetre od davnina japanski i kineski ribari crpili i ob-navljali snagu. U vrlo malim količinama sadrže ga neke namirnice kao što su maslinovo ulje (do 0,7%) i ulje pšeničnih klica. Najbolji prirodni izvor skvalena iz biljnog svijeta je ulje amaranta

— sadrži ga od 5-8%. Osim što je jedan od naj-snažnijih prirodnih antioksidansa, skvalen ima vrlo značajnu ulogu u evoluciji živog svijeta. Dokazano je da su pradavne arhebakterije imale zaštitni omotač od skvalena što im je omogućilo da prežive iznimno teške uvjete u atmosferi s vrlo malo kisika i temperaturama iznad 100°C. Skva-len je imao i značajnu ulogu u evoluciji čovjeka: njegova pojava i sposobnost čovjekova organiz-ma da ga stvara omogućila je odbacivanje krzna i osigurala zaštitu kože od štetnog UV zračenja, a

moguće i od radijacije.

Po svojoj strukturi skvalen je polinezasićeni tekući

ugljikovodik, a sličan beta-karotenu, vitaminu A i vitaminu E. Tijelo ga samo stvara, no nakon 25. godine blago se gubi, dok se nakon 40. godine naglo propada, što se pokazuje kroz znake stare-nja najprije na koži, a potom se njegov gubitak očituje kroz sve veću sklonost različitim obolje-njima. Zaključak je stoga da je za dobro zdravlje i dugovječnost nužan svakodnevni unos skvalena u organizam (nema opasnosti od nagomilavanja i prekomjernog doziranja). Skvalen je intermedijar u biosintezi kolesterola i ključan je za hormonal-nu ravnotežu. Kao izuzetno snažan antioksidans sprječava stanični oksidativni stres, ima značajnu

ulogu u staničnom metabolizmu, dovodi kisik do svake stanice neovisno o hemoglobinu i time po-večava staničnu aktivnost. Potiče stvaranje važne energetske molekule — koenzima Q10 i na taj na-čin povećava energiju stanica. Skvalen posjeduje

i antimikrobni učinak, a najnovija znanstvena istraživanja pokazuju da ima i snažan antitu-morski (antikancerogeni) učinak. Uz esencijal-ne masne kiseline (omega-3 i omega-6), važnu mononezasićenu masnu kiselinu omega-9 (do-prinosi stabilnosti mješavini ulja), iznimno snažne antioksidanse omega-5 i skvalen, sva ulja sadržana u ovoj mješavini obiluju fitoste- rolima, vitaminima i mineralima. Zahvaljujući udjelu hladno prešanog ulja oraha ovo ulje sadrži i elagičnu kiselinu koja usporava rast tumorskih stanica, te ima antiupalna, anti-bakterijska, an-

ti-septićka i anti-virusna svojstva. Orahovo ulje obiluje melatoninom i drugim mikronutrijentima (vitamini B1, B2, B3, E, fosfor, magnezij, bakar,

cink, žejlezo, kalcij) što ga uz ostale sastojke čini hranom za mozak (potiće učenje, pamćenje, razu-mijevanje), snažne kosti i zdravu kosu.

S dvije do tri žličice dnevno s mješavinom ulja biti ćete i još dugo ostati zdravi, sretni i zadovoljni.

LJILJANA OLUJIČ.

HLADNO PREŠANO ULJE SJEMENKI GROŽĐA

(VITIS VINIFERA)

Ovo ulje iznimnih svojstava dobiva se mehanič-kim cijeđenjem (podvelikim pritiskom) sje-

menki grožđa koje su nusproizvod u procesu dobi-vanjavina. Obiluje vitaminima i mineralima, sadrži značajne količine atioksidansa(tokotrienola), a po udjelu nezasićenih masnih kiselina na samom je vr-huhladno prešanih ulja: najviše ima linolne kiseline (oko 54%) i oleinske(36%). Hladno prešano ulje sjemenki grožđa ima značajnu biološku aktivnost, a posebno blagotvorne učinke ima na krvožilni sustav gdje stvara potrebnu ravnotežu dobrog i lošeg kole-sterol u organizmu, odnosno podiže dobar (HDL), a snižava loš (LDL) kolesterol. Čuva zdravlje krvnih žila i povečava elastičnost vena i arterija.Osim toga jača cjelokupan organizam i povećava sposobnost obrane od bolesti. Iskazuje izrazito snažno antiok-sidativno djelovanje kojim čuva membrane stanica od štetnih tvari unesenim u organizam nezdravim navikama (npr. pušenjem) i od slobodnih radikala koji metabolizmom sami nastaju u organizmu te na taj način štiti kožu od starenja.

Ulje sjemenki grožđa izvrsno je kozmetičko rege-nerativno sredstvo te može se nanositi direktno na oštećenu kožu kod opekotina od sunčanja. Koristi se za njegu kože lica i tijela, a posebno dobro rege-nerira kožu lica oko očiju. Zahvaljujući finoj tekstu-ri i sastavu masnih kiselina uspješno njeguje i hrani kožu, a pri tom ne zatvara pore i ne ostavlja masni trag. Pomaže u zatezanju kože i održavanju njenog to-nusa te je odlično prirodno hidratantno sredstvo jer omogućava bolju kontrolu vlaženja kože. Preporuča se za kožu sklonu mitiserima i aknama jer značajno sprječava njihovo pojavljivanje, a proširene pore na koži čini jedva vidljivima. Reducira i pojavu strija kod trudnicajer značajno utječe na zatezanje i učvršćivanje tkiva. Odlično je za njegu svih tipova kože, a posebno za osjetljivu i dehidriranu masnu kožu. Upotrebljava se kao bazno ulje i u aromaterapijskoj masaži.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

BEZGLUTENSKO BRAŠNO

(FUNKCIONALNO BRAŠNO ZA FUNKCIONALNI KRUH)

Danas smo već svi dobro upoznati koliko je gluten iz pšenice, raži, ječma i sličnog za-

pravo jako štetan za naš organizam. Za razliku od celijakičara, ljudi koji ga apsolutno ne podnose, mi „zdravi" ga podnosimo više ili manje, sa naglaskom na ovim podnosimo. Zapravo svi smo mi na neki na-čin na njega osjetljivi jer je gluten zapravo alergen iz zrna pšenice. Na sreću, naša proizvodnja hladno pre-šanih ulja zasniva se na cijeđenju, tzv. odmašćivanju sjemenki uljarica od pomno odabranih dobavljača. Radimo male serije, uvijek svježe i za unaprijed po-znatog kupca. Ono što nam nakon hladnog prešanja sjemenki crnog kima, konoplje, lješnjaka, oraha, si-kavice, podlanka ili divljeg lana, piskavice, sjemenki grožđa, nara, amaranta i drugih ostaje kao nuzpro-izvod je zapravo tzv. „odmašćeno brašno" navede-nih biljaka. Samo porjeklo ovog brašna vam odmah govori dosta o njegovoj biološkoj vrijednosti (sjetite se samo crnog kima, konoplje, sikavice, amaranta, nara) i ono što je najbitnije ono ne sadrži gluten.

Nudimo vam mješavinu brašna od dijela navede-nih ljekovitih biljaka s kojim možete sami ispeći tzv. „zdravi kruh i pecivo", napraviti svoje tijesto bez glutena i druge domaće pekarske proizvode. Gluten doduše u klasićnom pšeničnom kruhu di-jeluje poput lijepka ili veziva i to je dobro samo za njegovu konzistenciju (jer se ne mrvi i pove-ćava rastezljivost tijesta), ali je s druge strane šte-tan jer se veže na stijenke tankog crijeva, razara crijevne resice te onemogućava apsorpciju hra-njivih tvari čime stvara kroničnu upalu probav-nog sustava. Našem smo pak brašnu kao vezivo dodali galaktomanane iz sjemena piskavice koja je po našim saznanjima „iako se to ne smije tako reći" vjerojatno „najljekovitija sjemenka". Mi vam pak savjetujemo da od ovog brašna napravite si bezglutenski kruščić ili pak ukusan kolačič jer je u brašno dodano i dosta lješnjaka i oraha pa je vrlo ugodnog okusa, a ne zaboravite da je ovo brašno bogato i silimarinom iz sikavice, antioksidansima iz sjemenki nara, timokinonom iz crnog kima, željezom iz piskavice što ga sve ukupno čini pot-punom funkcionalnom hranom. Isto tako u brašno možete dodati i dvije žlice našeg ulja lješnjaka ili ora-ha za dodatno poboljšanje okusa. Ako ga i pomje-šate sa klasičnim pšeničnim brašnom „što baš i ne

odobravamo" dobit ćete kvalitetniji kruh ili kolač sa smanjenim sadržajem glutena, povećanim sa-

držajem bjelančevina, minerala, vitanima, vlaka-

na, čak i omega masnih kiselina. Sve u svemu, od ovakvog se brašna pravi stvarno dobar kruh.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.

PROTEIN 4U

Biljni protein konoplje sa dodatkom sjemenki crnog kima, piskavice, sikavice i kameline sative

Ovo je kombinacija konopljinog proteina, najboljeg biljnog proteina. Konopljin protein naime nema za razliku od ostalih inhibitore tripsina zato je njego-va iskoristivost puno veća od ostalih. Preporučamo

ga sportašima i kojima koji se bave sportom, koji

hodaju, trče, i rekreativno se njime bave, a čak i

onima koji žele skinuti koju kilu viška, s dobrom namjerom da poboljšaju svoje opće zdravstveno

stanje i kondiciju.

Ovaj konopljin protein oplemenjen je sa 4 vrste sjemenja: piskavicom, biljkom s najviše dobrbiti za ljudsko zdravlje, prirodni je anabolik, najbolji izvora organskog željeza (30mg/100g) koji zna-čajno povećava razinu hemoglobina i kisika u krvi i tako potiče veću metaboličku aktivnost organizma, najbolji je regulator razine glukoze u krvi jer pove-ćava njenu energetsku iskoristivost pa se preporu-

ća i dijbetičarima.

Sjeme crnog kima nije slučajno dodano. Koristi u prirodnoj medicni još od doba faraona. Zbog či-njenice da timokinon (eterično ulje u sastavu ovog sjemena) širi plućne alveole i omogućuje veći dotok kisika u organizm, a time veću fizičku spremu. Arapi

su prvi primjetili da njihovi inače brzi konji još brže i duže trče ako im se u hranu doda sjemenje crnog kima. To naravno vrijedi i za ljude jer crni kim širi

plućne alveole i uopće osigurava više kisika što je u

svakom slučaju pomoć i sportašima i rekreativ-

cima koji žele povećati svoju fizičku izdržljivost.

Osim toga zbog svojeg antimikrobnog djelovanja sjemenke crnog kima garantiraju dužu trajnost

inače osjetljivog na oksidaciju proteina konoplje, a zbog spomenutog jakog antioksidativnog djelo-

vanja crni kim će vam pomoći nakon teškog tre-

ninga što prije oporavite.

Dobar trening, hodanje, plivanje, pa čak i skidanje su-višnih kilograma nije moguć bez zdrave jetre što osigu-rava silimarin čiji je jedini izvo opna sjemenki sikavice.

Četvrta sjemenka koju smo dodali je sjemenka ka-meline sative, Njemci je zovu divlji lan, Englezi bolji lan, a bolji je zato što ne oksidira kao običan lan zbog visokog sadržaja organski vezanog tokoferola (vitamina E). Ova sjemenka važan je izvor nezasiće-nih masnih kiselina (omega 3 i omega 6) i njihovih metabolita EPA i DHA koje se inače prirodno na-laze samo u ribljem ulju. Kako riblje ulje nažalost nikada nije potpuno lišeno teških metala (žive, kad-mija, olova), dostojna zamjena mu je baš sjemenje i ulje kameline. Zato smatramo da je ovaj konopljin

protein uz njegova 4 pomagača, crni kim, sikavi-

cu, piskavicu i bolji lan, drukčiji, stabilniji i neu-sporedivo bolji proteina za svakoga.

Uz njega takoder preporučujemo naš tzv. med za sportaše i rekreativce Strong 4U naš dodatak pre-hrani na bazi meda koji također sadrži ovo rijetko i ljekovito sjemenje.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.