Embed Size (px)
Citation preview
CATÀLEG ESDEVENIMENTS 2020
UN MOMENT ÚNIC Hi ha moments de la vostra vida que recordareu sempre més com a màgics, únics e irrepetibles.
El dia on cada imatge és perfecte, feta a mida, carregada de sig-nificat i sensibilitat.
Farem que aquesta vetllada sigui com sempre heu imaginat. La nostra especialitat és aconseguir fixar tots aquests moments te-nint cura fins al més petit detall i fer realitat els vostres somnis.
La proposta gastronòmica de Cal Majoral consisteix en buscar l’equilibri entre la cuina d’ahir, d’avui i de sempre, una gastronomia complex i subtil alhora. Tot cobra protagonisme en una típica masia catalana situada en un entorn natural i privilegiat, envoltat d’unes vistes exclusives i unes prestacions immillorables. Està situat al municipi d’Espunyo-la, prop de Berga i Solsona, i disposa de 9 habitacions conforta-bles i amb un encant especial.
Nosaltres hi posarem l’esforç, la il·lusió i la passió per fer les coses ben fetes i junts deixarem volar la imaginació, per aconseguir que aquest dia sigui INOBLIDABLE. La recepta de Cal Majoral és ben senzilla:
Una cuina que s’adapta a les teves necessitats
Un espai únic rodejat de natura i tranquil·litat
Un producte fresc, de qualitat i proximitat
Un tracte professional i familiar per fer-te sentir com a casa
El resultat serà el millor dia de la teva vida
Meló&MojitoCotnes de porc garapinyadesKojacks de formatge de cabra i maduixa“Pan Feo” amb encenalls de pernil ibèric Canaló de codony amb formatge cremós de BorredàBrandada de bacallà amb galeta d’alfàbrega i pols d’olives negresPiruleta de foie amb xocolata blanca i kikosCroquetes de carn d’olla casolanesLlagostins vietnamites amb coco&curryPatates braves amb sobrassada de SagàsCaneló de pollastre rostit amb foie
PARADETES I BUFFETS AMB CUINER
LA XARCUTERIA
Embotits Caus de Puig-Reig amb pa de coca de FolguerolesFuet, secallona, cap de llom, bull blanc i negre, catalana
LA FORMATGERIA
Tria de formatges del Berguedà amb les nostres confitures, fruites fresques i seques- Tot acompanyat de diferents pans i torradetes -
L’ARROSSERIA
Us deixem escollir entre una de los nostres especialitats, sempre fets i servits davant vostre:
•Arrossejat de fideus i gambes amb allioli negat•Arròs de muntanya amb costella i bolets•Rissoto de bolets de la comarca servit en una roda de parmesà
Barra de begudes en l’aperitiu:Refrescos, vi blanc i negre, cava, cerveses i vermut
L’APERITIU
CAL MAJORAL - CTRA. DE SOLSONA A BERGA KM134, 08614 L’ESPUNYOLA RUBÉN 690 353 374 PLANNER · [email protected]
CAPOLAT
Meló&MojitoCotnes de porc garapinyadesKojacks de formatge de cabra i maduixa“Pan Feo” amb encenalls de pernil ibèric Canaló de codony amb formatge cremós de BorredàBrandada de bacallà amb galeta d’alfàbrega i pols d’olives negresPiruleta de foie amb xocolata blanca i kikosCroquetes de carn d’olla casolanesLlagostíns vietnamites amb coco&curryPatates de xurreria amb sobrassada de SagàsCaneló de pollastre rostit amb foieMini Gua Bao de costella de porc amb hoisin i cacauets
PARADETES I BUFFETS AMB CUINER
LA XARCUTERIAEmbotits Caus de Puig-Reig amb pa de coca de FolguerolesFuet, secallona, cap de llom, bull blanc i negre, catalana
LA FORMATGERIATria de formatges del Berguedà amb les nostres confitures, fruites fresques i seques-Tot acompanyat de diferents pans i torradetes-
L’ARROSSERIAUs deixem escollir entre una de los nostres especialitats, sempre fets i servits davant vostre:
•Arrossejat de fideus i gambes amb allioli negat•Arròs de muntanya amb costella i bolets•Rissoto de bolets de la comarca servit en una roda de parmesà
LA PEIXETERIAEscopinyes i cloïsses al vi blanc, musclos sense feina en escabetx, navalles a la planxa, ostres al natural i gambes a la planxa amb sal grossaLA BRASA/HAMBURGUESERIAEntrecot de bou filetejat amb patates rosses de xurreriaHamburgueses de vedella del Berguedà amb tòppings i salses ca-solanes
Barra de begudes en l’aperitiu:Refrescos, vi blanc i negre, cava, cerveses i vermut
L’APERITIU
MENÚ 1Aperitiu CAPOLAT
Caneló de verdures i gambes amb una suau crema de marisc
Melós de vedella amb verdures i bolets; suc de la seva cocció
Copeta de mojito en textures
Pastís a escollir
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
114 €
MENÚS
MENÚ 2Aperitiu CAPOLAT
Coca de verdures al forn amb gambes i allioli d’alfàbrega
Espatlla de xai rostida sense feina amb tomàquets cirerols i patatones
Copeta de xocolata blanca, menta i daus de mango
Pastís a escollir
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
120 €
CAL MAJORAL - CTRA. DE SOLSONA A BERGA KM134, 08614 L’ESPUNYOLA RUBÉN 690 353 374 PLANNER · [email protected]
MENÚ 3Aperitiu CAPOLAT
La nostre versió del còctel de pinya amb gambes
Magret d’ànec del Berguedà amb coca de ceba dolça i pera estofada
Copeta de mojito en textures
Pastís a escollir
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
126 €
MENÚ 4Aperitiu CAPOLAT
Lluç cuit a baixa temperatura amb pa amb tomàquet i oli d’olives negres
Costella de vaca gallega a baixa temperatura amb cremós de patata
Copeta de pinya a la brasa amb gelat de coco
Pastís a escollir
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
132 €
MENÚ 5Aperitiu CAL MAJORAL
Bacallà confitat amb una samfaina de verdures i bolets
Tallata de bou gratinada amb mostassa i fines herbes amb
Copeta de maduixes amb sorbet de nata
Pastís a escollir
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
144 €
MENÚ 6Aperitiu CAL MAJORAL
Medallons de rap amb llenegues i llagostins
Filet de vedella amb foie i salsa d’Oporto
Textures de gintònic 2020
Coulant cuit de xocolata negra
El Celler
Servei, Cafès, Infusions
153 €
L’aperitiu...Meló&MojitoCotnes de porc garapinyadesKojacks de formatge de cabra i maduixa“Pan Feo” amb encenalls de pernil ibèric Canaló de codony amb formatge cremós de BorredàBrandada de bacallà amb galeta d’alfàbrega i pols d’olives negresPiruleta de foie amb xocolata blanca i kikosCroquetes de carn d’olla casolanesLlagostíns vietnamites amb coco&curryPatates de xurreria amb sobrassada de SagàsCaneló de pollastre rostit amb foieMini Gua Bao de costella de porc amb hoisin i cacauets
LA XARCUTERIAEmbotits Caus de Puig-Reig amb pa de coca de FolguerolesFuet, secallona, cap de llom, bull blanc i negre, catalana
LA FORMATGERIATria de formatges del Berguedà amb les nostres confitures, fruites fres-ques i seques-Tot acompanyat de diferents pans i torradetes-
L’ARROSSERIAUs deixem escollir entre una de los nostres especialitats, sempre fets i servits davant vostre:
•Arrossejat de fideus i gambes amb allioli negat•Arròs de muntanya amb costella i bolets•Rissoto de bolets de la comarca servit en una roda de parmesà
LA PEIXETERIAEscopinyes i cloïsses al vi blanc, musclos sense feina en escabetx, nava-lles a la planxa, ostres al natural i gambes a la planxa amb sal grossa
LA BRASA/HAMBURGUESERIAEntrecot de bou filetejat amb patates rosses de xurreriaHamburgueses de vedella del Berguedà amb tòppings i salses casolanes
EL GALLINER “MANDA HUEVOS” Ous ferrats amb fil de patata i xistorra del berguedà, sobrassada dels Casals Trencadissa de patata confitada amb botifarra esparracada del perol
EL MEXICÀ Nachos • Guacamole fet al moment • Taco de Cochinita Pibil
CARRO DE REPOSTERIA EN MINIATURASacher • Tiramisú • Brownie • Macaroons • Taten • Cupkakes •Canolis de crema i festucs • Gelats
Barra de begudes en l’aperitiu:Refrescos, vi blanc i negre, cava, cerveses i vermut
125 €
CÒCTEL MENÚMENÚ 7
APERITIUS
Aperitiu CAPOLAT Aperitiu CAL MAJORAL
ENTRANTS
Caneló de verdures i gambes amb una suau crema de marisc Coca de verdures al forn amb gambes i allioli d’alfàbrega La nostre versió del còctel de pinya amb gambes Caneló de carbassó amb brandada de bacallà i vinagreta de verdures fresques Sopa de carxofes amb bunyols de bacallà i encenalls d’ibèric Carxofetes al forn amb gambes i una picada de fruits secs Raviolis de foie amb crema de bolets i reducció d’Oporto Mariscada freda “Bou de mar, llagostins, escamarlans, cargols, ostres i escopinyes”
PEIXOS
Suprema de lluç de palangre farcida de pa amb tomàquet i gambesBacallà confitat amb una samfaina de verdures i bolets Rap al forn amb patates i un refregit d’alls “Donostiarra” Medallons de rap amb llenegues i llagostinsLlobarro amb una duxelle de bolets i salsa americana
CARNS
Costellar de porc palou sense feina lacat amb mel i vi blancDau de melós de vedella amb verdures i bolets Hamburguesa de bou 200gr amb foie i ceba dolçaEspatlla de xai rostida sense feina amb tomàquets cirerols i patatonesMagret d’ànec del Berguedà amb coca de ceba dolça i pera estofadaCostella de vaca gallega amb cremós de patata i salsa d’Oporto
LLISTAT D’APERITIUS, PEIXOS I CARNS
BANQUET
El muntatge i decoració bàsica de la cerimònia, el muntatge i decoració de les zones de l’aperitiu així com de la zona del banquet i els centres de taula estan inclosos en el preu del nostre servei. El servei de wedding planer també està inclòs en el preu del menú.
HOTEL
Els casaments que es duguin a terme la nit de dissabte hauran de reser-var l’hotel en la seva totalitat. El pack de les 10 habitacions dobles amb l’esmorzar inclòs te un preu de 1200€.
Si el casament es en divendres el pack te un preu de 1080€.
Tenim convenis amb les cases rurals de les rodalies per allotjar a tots als convidats en un radi de 10 km de Cal Majoral.
Disposem d’un menú barbacoa pel diumenge després del casament, que consta d’unes amanides per compartir i una graellada de carn a la brasa amb patates al forn i escalivada, porrons de vi i aigua mineral a un preu de 18€ per persona. També hi ha un menú infantil a disposició dels clients a un preu de 12,50€.
Cal Majoral ofereix el servei de sopar el divendres i de dinar el dissabte (preus a consultar).
COMPLEMENTARIS
Servei de Dj (cerimònia + aperitiu + banquet + 2h de ball) 550€€
Servei de disseny complert de casament . Preus a consultar
Servei de fotografia i vídeo. Preus a consultar
Servei de floristeria. Preus a consultar
Servei de barra lliure. Preus consultar
SERVEIS
Es prega que abans de venir, truquin i concertin una hora de visita. La prova de casament es farà uns tres mesos abans a CAL MAJORAL. Es realitzarà en dimecres o dijous nit per estar a la vostra completa disposi-ció. Els nuvis estan convidats. Els pares respectius i la resta de convidats hauran d’abonar 50€ per persona.
El diumenge abans del banquet s’ha de facilitar el nombre definitiu dels comensals; si per motius aliens a la empresa, el mateix dia del banquet tenen alguna baixa s’abonarà el nombre de comensals esmentat a laúltima xifra definitiva.
Als nens els farem un menú especial al seu gust que tindrà un cost equi-valent al 50% del preu del menú escollit.
Els menús dels fotògrafs, vídeo, xofers... (staff ) tindran un cost equiva-lent al 50% del preu del menú escollit.
CONDICIONSGENERALS
El banquet quedarà confirmat en el moment que s’hagi abonat la paga i senyal de 1500€.
Sota cap concepte es guardaran els preus d’un any per l’altre, cada any es veuran incrementats segons preu del mercat. Aquest preus són subjectes a possibles variacions segons preu del mercat sense avís previ.
El diumenge abans del banquet s’haurà de donar el nombre definitiu de convidats, i dimecres al matí es farà la factura. El banquet s’haurà de pa-gar en la seva totalitat abans del dia del casament.
NOTES
CAL MAJORAL - CTRA. DE SOLSONA A BERGA KM134, 08614 L’ESPUNYOLA RUBÉN 690 353 374 PLANNER · [email protected]
