UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Copia en tu cuaderno el siguiente guión de la unidad, completa y responde a todas las cuestiones que se plantean.

Los contenidos que planteo en el siguiente cuadro son los que vas a estudiar en esta unidad

1. Nutrición y alimentación:Los conceptos de nutrición y alimentación van ligados y solemos confundirlos.

La alimentación es el acto de tomar alimentos, voluntario, que suele venir condicionado con la situación geográfica o con la religión. En la mayoría de los casos es una decisión personal.

La nutrición es un proceso que tiene lugar a nivel celular y del que no podemos renunciar. Busca obtener materia y energía necesarias para cubrir unas necesidades básicas de todo organismo. No se trata de una decisión personal, es una necesidad ineludible.

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

2. Alimentos y nutrientes:Seguro que sabes el nombre de muchos alimentos, pero ¿conoces el nombre de algún

nutriente?Actividades:

a. Define nutriente.b. A la vista de la tabla de la página 26, haz una relación de nutrientes que forman parte de

los alimentos y di en qué alimentos los podemos encontrar.c. Completa el siguiente esquema sobre los tipos de nutrientes que forman parte de los

alimentos diciendo los grupos en los que se dividen cada uno de ellos, qué funciones desempeñan y dónde los podemos encontrar:

TIPOS DE NUTRIENTES

d. ¿Qué son los aminoácidos? ¿Cuántos se conocen? ¿por qué se llama aminoácidos esenciales a algunos aminoácidos?

e. Actividad 3 y 4 de la página 27.f. Actividades 5, 7, 8, 9 y 10 de las páginas 28 y 29.

3. Las necesidades nutricionales:Necesitamos alimentarnos para cubrir nuestras necesidades nutricionales, ¿Cuáles son esas

necesidades? Las necesidades nutricionales son estructural, energética y reguladora. Los alimentos deben consumirse en distinta proporción en función de los nutrientes que nos aportan.Actividades:

a. ¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? Explica cada una de ellas.b. ¿Cuáles son los nutrientes que te aportan energía? ¿Cuánta energía te da cada uno de

ellos?c. ¿Qué se entiende por metabolismo basal? ¿De qué factores depende?d. Calcula tu metabolismo basal.

NUTRIENTES

GLÚCIDOS

AZÚCARES:

Monosacáridos: Glucosa y fructosa

Miel y frutas

COMPLEJOS:

Almidón Glucógeno Celulosa

LÍPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS SALES MINERALES AGUA

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

e. ¿Es lo mismo metabolismo basal que gasto energético? ¿Por qué?f. Calcula tu gasto energético aproximado diario.g. Actividad 16 página 31.

4. Las dietas:¿Qué alimentos consumirías en mayor proporción para seguir una dieta saludable? ¿Y en

menor proporción?Los alimentos que deben formar parte de nuestra dieta en mayor proporción son aquellos que

son ricos en glúcidos, como los cereales y sus derivados, las verduras, las frutas y las legumbres. Las proteínas solo son necesarias en una pequeña proporción. Numerosos estudios advierten de los riesgos para la salud que supone el consumo abusivo de comida rápida.

¿Qué riesgos son esos?La comida rápida suele contener un exceso de alimentos proteicos, grasas saturadas colesterol

y azúcares refinados. El elevado contenido calórico de este tipo de comida puede conducir a la obesidad. Existe, además, el riesgo padecer enfermedades cardiovasculares debido a los depósitos de colesterol en la sangre. La falta de alimentos ricos en fibra puede conducir al estreñimiento. V

«5 al día» es un movimiento internacional que promociona el consumo de frutas y hortalizas. ¿Qué significa este eslogan? ¿Por qué es tan importante el consumo de estos alimentos?

Significa que se deben consumir 5 piezas de fruta o raciones de hortalizas diariamente. Estos alimentos son fuente de vitaminas y la fibra que contienen favorece el tránsito intestinalActividades:

a. ¿Qué se entiende por dieta?b. ¿Cuáles son las características de una dieta equilibrada?c. ¿Qué entenderías por dieta completa y equilibrada?d. A la vista de las respuestas anteriores, ¿crees que tu dieta es completa y equilibrada?e. Copia en tu cuaderno los grupos de alimentos que aparecen en la rueda de los alimentos

de la página 33 y di los alimentos que los forman y su contenido nutricional.f. Actividades 17 a la 20 de la página 33.g. Pon ejemplos de las principales tipos de dietas que se conocen y di las características de

cada una de ellas.5. Tareas:

a. Analiza la etiqueta de un producto envasado.b. Calcula la energía aportada por una dieta diaria propia. Ten en cuenta el gasto

energético tuyo.c. Recorta y pega uno de los textos de comprensión lectora que se citan a continuación y

contesta a las cuestiones.d. Recorta y pega uno de los tres textos que se cita a continuación sobre evaluación de

competencias y contesta a las cuestiones que se plantean.

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

COMPRENSIÓN LECTORA

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN