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APLICACIN DE UNIDADES PRODUCTIVAS DEL META, FUNDAMENTOS DE

ECONOMA 2015-1

UNIDAD PRODUCTIVA: CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

LIDA YULIET MORERA MARTINEZ

MELLANY GISETH CUELLAR PERILLA

LUISA FERNANDA CARRILLO ALVARADO

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS SEDE VILLAVICENCIO CAMPUS AGUAS CLARAS

FACULTAD CONTADURA PBLICA I SEMESTRE

REA ECONOMA I

VILLAVICENCIO

2015

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APLICACIN DE UNIDADES PRODUCTIVAS DEL META, FUNDAMENTOS DE

ECONOMA2015-1

UNIDAD PRODUCTIVA: CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

LIDA YULIET MORERA MARTINEZ

MELLANY GISETH CUELLAR PERILLA

LUISA FERNANDA CARRILLO ALVARADO

DOCENTE

ECO: MYRIAM MERCEDES CALA AMAYA

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS SEDE VILLAVICENCIO CAMPUS AGUAS CLARAS

FACULTAD CONTADURA PBLICA I SEMESTRE

REA ECONOMA I

VILLAVICENCIO

2015

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I.INTRODUCCIN

En el siguiente informe se pretende comprender, explicar y socializar la aplicacin del tema visto

en el transcurso del proceso acadmico en fundamentos economa. Encontrado en las visitas

realizadas a la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS con el fin de lograr

identificar cmo en el mbito laboral y social un profesional podr desenvolverse en una empresa

en la cual se llevan a cabo procesos de produccin, comercializacin o distribucin bien sea de

servicios y/o de bienes, para satisfacer las necesidades de las personas y adems tener una acertada

toma de decisiones que favorezca el desarrollo de la regin y de la empresa

Dentro de los propsitos de este informe esta realizar un seguimiento al proceso de produccin

dentro del campo de comercio y distribucin al cual se adapta la empresa CONDIMENTOS DE

LA CASA Y SALSAS y en base a la temtica vista darle un aplicativo a la informacin recopilada

y poder dar respuesta en qu fase se encuentra la empresa y el diagnostico a las tcnicas de

mercadeo que se llevan a cabo para la atraccin de cliente

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II. CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

2.1RESEA Histrica

La empresa fue fundada en el ao 2004 por el empresario Jaime Vsquez junto con su sobrino

Cristian Vsquez.

Donde JAIME trabajado en una empresa reconocida durante 10 aos en el rea de condimentos;

sali en el ao 2001 de aquella empresa donde all tuvo el deber de pensar en el futuro de su vida

laboral Donde con ayuda de sus estudios como ingeniero de alimentos y de sus experiencias

laborales decidi llevar esos conocimientos a crear su propia organizacin.

En el ao 2003Surgi la idea de que iba a producir lo que l haba aprendido a hacer; que era

fabricar condimentos. Al inicio no tena la idea de donde comenzar, la vivienda del comenz a

organizarse comprando materias primas, selladoras, bolsas trasparentes etc. todo era informal pero

esto era solo inicio.

Luego empez a plasmar, comercializar y mostrar su producto elaborado. Donde Jaime Vsquez

fue desarrollando su producto donde su enfoque fue ms hacia los asaderos de pollo la cual ellos

consumen cada da ms.

Actualmente es conocida como una pequea empresa, hoy en da el canal que maneja es

institucional (lechonerias, asaderos de pollos.)

2.2 DESCRIPCION

Es una empresa donde se comercializan y distribuyen productos de condimentos, salsas y

saborizantes para acompaar o darle sabor a los alimentos, elaboracin de alimentos. Algunos de

estos productos son elaborados por la misma

Empresa su proceso de produccin, envasado, etiquetacin se realiza de forma manual y se usa

maquinaria de uso especial para parte de su preparacin, para empacar y/o sellar el producto en

paquetes y tambin para poner su lote. Son productos que son elaborados de acuerdo a su demanda

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y se ajustan a las caractersticas que los clientes requieran satisfaciendo as sus necesidades y

deseos.

2.2.1 ubicacin

CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se encuentra ubicado en la ciudad de Bogot D.C.

en la CRA 92 No. 68-36

La ruta azul nos indicara por donde queda la empresa.

FIGURA 2.2 UBICACIN SATELITAL DE LA EMPRESA

FIGURA 2.3 RUTA

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III. MISION

Promover a nuestros clientes productos elaborados con los procesos, maquinaria y personal

calificados, con la calidad necesaria para permitirles desarrollar alimentos adecuados para

el consumo humano y de esta manera poder satisfacer las necesidades del cliente.

IV. VISIN

Posicionarnos en el mercado institucional, demostrando ser una empresa slida y emprendedora

con productos actuales y de alta calidad. Para as tener una infraestructura fsica, que nos permita

incrementar nuestra productividad brindndoles a los clientes la mayor oferta de productos.

V. OBJETIVOS DE CALIDAD

Mantener el nivel de calidad de la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

Aumentar el mercado potencial

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Aumentar los ndices de venta

VI. APLICACIN TEMATICA

FIGURA 6.1 ESQUEMA CLASIFICACION

Fuente: suministrado por el grupo de trabajo

CLASIFICACION TIPOS INGREDIENTES RESULTADO

FINAL

Bienes Intermedio *Empaque de los productos.

*azcar, glucosa, acidulante, sabor artificial a

miel, colorante

El producto empacado

y revisado.

Servicio Publico Agua, gas *servicio domicilio

*servicio empacado

Recurso trabajo Diferentes labores en cada uno de los procesos

para la transformacin con el esfuerzo del

empleado

Estos no haban sido

tocados por la mano

del hombre antes o

sufrido alguna

transformacin.

Recurso capital *Sus instalaciones

*maquinaria

*implementos higinicos

Recurso tierra *ajos

*productos naturales que haya pasado por la

mano del hombre

Desecho Lo que sobra y hacen mal o lo toman como

error.

*fecha de

vencimiento mal

elaborada

*mezclas pasadas de

temperatura

*errores en el proceso

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La empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se encarga de la produccin distribucin

y comercializacin de productos como condimentos adobos y salsas su proceso de produccin

comienza en el momento en el que son recibidas sus materias primas y son utilizadas en la

elaboracin de sus diferentes productos de marca propia. En la siguiente figura (6.2) acerca de la

elaboracin de la miel comienza en la trasformacin de materias primas tales como el agua, azcar,

glucosa, sabor artificial a miel, colorante.

FIGURA 6.2 ESQUEMA PROCESO DE PRODUCCION

servicios: agua, luz

bienes

azcar

glucosa

intermedios sabor artificial

colorante

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final empaque de

los productos

sachet de miel

recursos

trabajo 3 o 4trabajadores

capital

instalaciones

maquinaria

homogeneizador

maquina sachet

evaporizado

maquina lote

Estos productos mesclados, despus de su proceso de incorporacin se proceden a empacar en las

distintas presentaciones en las que exhiben para la venta al pblico con su respectiva presentacin.

VII. NECESIDADES

FREDERIC SKINNER: l se bas en los refuerzos y los tipos son: negativos, positivos, extincin

y castigo.

Negativo: en la empresa condimentos de la casa y salsas manejan unas reglas bsicas para la

manipulacin del producto fabricado como lo son los implementos de higiene (guantes, tapabocas,

gorro, botas, etc.). Para evitar algn percance con el producto y personal.

Positivo: este es usado cuando las mezclas se hacen eficientemente y con tiempo menos de lo

estipulado se les brinda a los trabajadores un estmulo y elogios.

Extincin: este se aplica cuando algn trabajador no cumple con los requerimientos completos

para la manipulacin y/o en el momento de poner los ingredientes para las mezclas se le impone

un castigo.

Castigo: hablando ay del manejo del producto como tal, se le aplica una sancin o tal caso del la

falta cometida puede llegar al despido por la falta de responsabilidad.

JONATHAN BRADSHAW:

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Necesidad normativa: son todos los estndares que se manejan en esta empresa asi mismo las

normas de los diferentes procesos ya sean salsas o condimentos.

Necesidad experimentada: esta se hicieron a todos nuestros clientes (empresas) para que probasen

la calidad del producto ofrecido por la empresa condimentos de la casa y salsas para que as fuese

escogida en el momento de ver el costo de oportunidad.

Necesidad expresada: es la que toma en cuenta nuestros clientes, en la primera estancia en cada

uno de sus asaderos para saber si satisface la necesidad deseada en los asaderos de pollo.

Necesidad comparativa: esta es manejada por nuestros clientes al momento de ver el costo de

oportunidad con las diferentes opciones.

KOTLER:

Este fue considerado como el padre del MARKETING.

En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS esta necesidad nos permite ver la

oferta que se tiene en el mercado para as mismo ver la demanda para el porcentaje del producto

ya que eso es fundamental al momento de para quin producir?, Qu producir?, entre otras.

VIII. PROBLEMA ECONOMICO

FIGURA 8.1 ORGANIGRAMA

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Fuente: suministrada por el grupo

En la siguiente figura se expresa el ndice de mercado al que va enfocado los productos de la

empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

35%

30%

20%

15%

mercado de la empresa

mercado total

mercado actua

mercado objetivo

potencial

15

8.1

MERCADO TOTAL En su ejercicio comercial la empresa definitivamente no logra atender a la mayora de personas en

lugares extremadamente lejos, los cuales hacen referencia a los sectores rurales a las afueras de la

ciudad.

8.2

MERCADO ACTUAL La mayora de las compras de Condimentos de la casa provienen de algunos sectores ubicados con

cercana a la empresa que tienen relacin con ella y conocen la calidad de sus productos, por la

variedad a la accesibilidad necesitada, tales sectores como Villavicencio, acacias , municipio

cercanos y Bogot

8.3

MERCADO OBJETIVO La empresa busca integrar en su mercado a los clientes que tienen accesibilidad al producto

pero por la percepcin, gusto personal, y diseo poco atractivo no tienen inters, por medio de lai

mplementacin de una nueva imagen la empresa busca mejorar sus presentaciones para tener una

mejor ilustracin del producto a sus clientes, y ofrecerlos de manera individual y empresarial por

la difusin hacia ellos.

8.4

MERCADO POTENCIAL Personas o entidades que se encuentran con demasiada lejana al sector en que se encuentra

ubicado tales como el Villavicencio , municipio cercanos y Bogot ,y dems ya que bien o puedan

no saber dnde se encuentra la empresa, o puedan saber pero no tengan inters en conocer

sus productos y tengan en preferencia lo de otra empresa

8.5 CAPACIDAD DE PRODUCCION

En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se implementan 4 maquinas que son:

marmita, sachet, caldera, evaporadora y lote.

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La sachet es una mquina que funciona para sellar el paquete del producto su capacidad diseada

es de sellar 75 sobres por minuto.

La marmita es una mquina que se encarga de que la mezcla de los productos este en la temperatura

adecuada para ser pasada a la sachet su capacidad es de 50 lt

La caldera es una maquina Generador de vapor piro tubular horizontal de tres pasos de humos,

compacto y optimizado para producciones medias .Su diseo compacto permite obtener hasta

2.000Kg/h a 6 bar de presin.

La evaporadora; hace que el material en este caso la miel este en una temperatura de evaporacin

baja y rpido tiempo de calentamiento, a fin de mantener el color, el sabor y la nutricin del

producto.

IX Frontera factible de produccin

la frontera factible de produccin representa el men de posibilidades de la produccin de una

sociedad, es decir, con unos recursos escasos y con una capacidad de produccin limitada es

posible determinar las cantidades mximas de bienes que pueden producirse y para ello tenemos

que tener en cuenta que la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS tiene un capital,

una mano de obra y una materia prima con limitacin a producir para obtener una utilidad.

opciones

condimentos x cantidad de

libras

salsas x cantidad de

sobres

A 0 1000

B 100 900

C 200 800

D 600 400

E 400 600

F 800 200

G 1000 0

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Fuente: suministrada por el grupo

En el grafico se muestra frontera factible de la produccin de la empresa donde podemos ver las

posibles oportunidades que se puede producir. La frontera factible es simple equilibrio por la

utilizacin de recursos.

X. COSTO DE OPORTUNIDAD:

El costo de oportunidad son las diferentes opciones que se rechazan al elegir una de ellas.

En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS lo aplicamos a nuestros

clientes (ASADEROS) en los cuales distribuimos y con decidimos quedarnos, en tanto que

el costo de oportunidad son todos aquellos (ASADEROS) a los cuales no distribuimos al

tomar uno.

CLIENTES

(ASADEROS)

CANTIDAD

SEMANAL

UNIDAD

MENSUAL

VALOR TOTAL

A 2.500 10.000 $ 1.000.000

B 4.000 16.000 $ 1.950.000

C 3.000 13.000 $ 1.480.000

Si escogemos la opcin B el costo de oportunidad de nuestra empresa serian el ASADERO

(A y B).

0

200

400

600

800

1000

1200

0 200 400 600 800 1000 1200

SA

LS

AS

X C

AN

TID

AD

UN

IDA

D D

E

SO

BR

ES

CONDIMENTOS X CANTIDAD DE

LIBRAS

A

B

C

D

E

F

G

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XI EFICIENCIA EFICACIA Y EFECTIVIDAD

EFICACIA:

En la empresa con la que estamos trabajando CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS

fuera de garantizar un producto con alta calidad tambin es EFICAZ al momento de

entregar el producto exigido por sus clientes (ASADEROS), en el momento, hora y lugar

especificado.

EFICIENCIA:

Esta empresa es EFICIENTE ya que cumple con los requisitos de sus clientes, desde su

cantidad, sabor y especificaciones; as mismo con el tiempo de entrega ya que cuentan con

la suficiente mano de obra, y esta garantiza su calidad.

EFECTIVIDAD:

Esta empresa es efectiva con sus productos no solo porque los entrega a tiempo si no porque

si se llega a presentar algn inconveniente se encarga de manejar todo lo necesario para

garantizar si efectiva entrega llegada, estos casos en la empresa CONDIMENTOPS DE

LA CASA Y SALSAS son muy pocos probables pero se tienen los procedimientos

adecuados por si se llegan a presentar.

XII. FLUJO ECONOMICO SIMPLE:

En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se maneja dos tipos de agentes

economicos que son las familiares y la de asaderos de pollos.

La de familias esta constituidas por todos los que invierten ellas como tambin los que trabajan;

tambin por todos los que invierten que seran sus los clientes (EMPRESAS), tambin seran

aquellas empresas a la que le compramos ya los bienes finales.

Empresas que proveen servicios como: EMSA, EAAV Y ETB; tambin que prestan otras clases

de servicios como la nuestra: CRISTAL, DESECHABLES MARGARITA, EMPRESA DE

DITRIBUCION A NIVEL NACIONAL Y MERCADO LIBRE; tambin estn los diferentes

blancos manejados: BBVA, DAVIVIENDA y un servicio de giros: EFECTY.

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