Vaasan Syksy 2014

YHTÄ JUHLAAUutuudet ja ideat

syys–joulukuu 2014

Vuoden kahvilatyöntekijällä Pekka Koivulalla on hymy herkässä Hyve & Pahe -kahvila-ravintolassa Joensuussa. Hän on juuri niin

aito, iloinen ja lämmin persoona kuin millaiseksi häntä PRO2014-tunnustuspalkintojen äänestyk-sessä kuvailtiinkin. Pekalle on kertynyt kokemusta asiakaspalvelutyöstä jo 13-kesäisestä lähtien. ”Palvele asiakasta kuten haluaisit itseäsi palvelta-van. Siitä kaikki lähtee.”, on hänen ensimmäinen sääntönsä. ”Itse arvostan asiakaspalvelussa aitoutta, yksilöllistä palvelua, iloisuutta sekä

NIIN HYVEESSÄ

KUIN

PAHEESSAKIN

rentoutta, tietysti asiallisuutta unohtamatta. Positiivisen, lähtemättömän ensivaikutelman voi antaa vain kerran ja siksi panostan aina vahvasti siihen, että asiakas varmasti tuntee olonsa terve-tulleeksi ja huomioiduksi”, Pekka summaa periaatteitaan.

”Ollessani Filippiineillä huomasin ihmisten aina yhtä aidon ja ystävällisen asiakaspalveluasenteen. Siellä oivalsin, kuinka loistava asiakaspalvelukokemus voi olla ihan pienistä asioista kiinni! Hyvä esimerkki oli eräs mopokorjaamo, johon työnsin hajonneen skootterini kovassa helteessä hikoillen. Yhteinen kieli meiltä puuttui, mutta heti ajopeliäni ryhdyttiin kuitenkin korjaamaan ja lisäksi talon rouva kantoi minulle penkin varjoisaan paikkaan, kylmän juoman käteen, pyyhkeen sekä tuoreen mangon välipalaksi. Ajattelin, että näin hyvää mieltä haluan tuottaa omillekin asiakkailleni”, Pekka innostuu kertomaan.

Halkaistu täysjyväruissämpylä. Sulattaen tarjoiluvalmis.Käyttöohje: Anna leipien sulaa pussissaan 2–3 tuntia.Ainekset: Täysjyväruis (jauho, mallas), lestyruisjauho, vesi, vehnägluteeni, sokeri, hiiva, suola, rypsiöljy, ruishapate, emulgointiaineet (E471, E472e), sakeuttamisaine (E415). Ruista 100 % taikinan viljasta ja 53 % leivän painosta. Täysjyväruista 51 % leivän viljasta ja 27 % leivän painosta. (Taikinassa käytetty vilja on ruisjauhoa). Sisältää pienen määrän vehnäjauhoa, jota käytetään linjalla alusjauhona.

Tuotenro: 70355Pakkauskoko: 35 x 60 g

Ravintosisältö / Näringsinnehåll 100 g 1 kpl Energia/Energi 1141 kJ 685 kJ (270 kcal) (162 kcal)Proteiinia/Protein 11 g 6,6 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 46 g 28 g josta sokereita/varav socker 4,8 g 2,9 g josta laktoosia/varav laktos 0 g 0 g Rasvaa/Fett 3,2 g 1,9 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 1,3 g 0,8 g Ravintokuitua/Kostfiber 6,8 g 4,1 g Natriumia/Natrium 0,48 g 0,3 g

VAASAN TaikaRuis pyöreä sämpylä

Heino: 654988Kesko SAP: 21218919Meira Nova: 1075147T-Koodi: 0654988

6 437005 074172

Pekan Hyveellinen5 kpl VAASAN Taikaruissämpylä120 g Demoni-hilloketta5 lehteä Romaine-salaattia250 g Halloumijuustoa grillattuna250 g Avocadoa viipaloituna75 g marinoitua punasipulia rucolaa

Voitele sämpylät demoni-hillokkeella ja kokoa.

Pekan Paheellinen5 kpl VAASAN Taikaruissämpylä150 g Dijon-remoulade75 g rucola15 viip. savuhärkää100 g persikkaa viipaloituna150 g 12 kk kypsytettyä cheddarjuustoa salaattia

Voitele sämpylät molemmin puolin Dijon- remouladella. Kääri rucolat savuhärkä-viipaleiden sisälle. Kokoa leipä.

”Onnistumisilla ja kiitoksilla sitä sitten jaksaa tehdä työnsä jatkossakin hyvin! Kerran eräs asiakas tuli erikseen vielä kiittämään minua saamastaan hyvästä palvelusta. Hän lähti kiitettyään, mutta palasi vielä hetken kuluttua uudestaan kahvilalle – tällä kertaa Ässä-arpa tuomisinaan! Lupasin ottaa hänet mukaan matkalle, jos voitto tulee. No, sillä kertaa ei voittoa arvasta herunut, mutta usko-mattoman hyvä mieli jäi kuitenkin molemmille osapuolille. Siksi jaksan hymyillä, olla iloinen ja antaa hyvän kiertää. Se, että saan omalla asenteellani hymyn aikaiseksi toisella puolella tiskiä, on jo valtava palkinto”, sanoo Pekka vielä lopuksi. VAASAN onnittelee voittajaa lämpimästi!

PRO2015 ehdokasasettelu on alkanut osoitteessa aromilehti.fi/pro – kerro kenen tulisi voittaa ensi kerralla!

322 3

Vaniljanmakuinen viineri. Nostatettu.Käyttöohje: Paista 17–19 min 190°C:ssa. Kokeilemalla löydät uunisi parhaan paistoajan ja -lämpötilan. Koristele jäähtyneet viinerit laatikosta löytyvällä kuorrutteella. Kypsän tuotteen paino n.75 g sokerikuorrutteella. Ainekset: Vehnäjauho, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi), vesi, sokeri, kananmuna, maitojauhe, hiiva, kasvirasva (kookos, palmunydin, shea), kananmunankeltuainen, muunnettu maissitärkkelys, suola, emulgointiaineet (E472e, E471, E475), sakeuttamisaine (E466), aromit, värit (E160a, E101), säilöntäaine (E202). Sokerikuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosifruktoosisiirappi, vesi, emulgointiaine (E471), sakeuttamisaineet (E415, E412), säilöntäaine (E202).

Suklaanmakuinen viineri. Nostatettu.Käyttöohje: Paista 17–19 min 190°C:ssa. Kokeilemalla löydät uunisi parhaan paistoajan ja -lämpötilan. Koristele jäähtyneet viinerit laatikosta löytyvällä kuorrutteella. Kypsän tuotteen paino n. 75 g suklaakuorrutteella. Ainekset: Vehnäjauho, vesi, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi, kookos), sokeri, kananmuna, maitojauhe, hiiva, kasvirasva (palmunydin, shea), kananmunankeltuainen, kaakaojauhe, muunnettu perunatärkkelys, muunnettu maissitärkkelys, suola, maissijauho, emulgointiaineet (E472e, E471, E475), sakeuttamisaineet (E466, E404), kovetettu kasvirasva (kookos), aromit, värit (E160a, E101), säilöntäaine (E202). suklaakuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosisiirappi, vesi, kaakaojauhe, kasvirasva (rapsi), suola, emulgointiaine (E471), aromit.



Ravintosisältö / Näringsinnehåll 100 g 1 kpl Energia/Energi 1692 kJ 1269 kJ (406 kcal) (304 kcal)Proteiinia/Protein 5,4 g 4,1 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 39 g 29 g josta sokereita/varav socker 16 g 12 g josta laktoosia/varav laktos 0,8 g 0,6 g Rasvaa/Fett 25 g 19 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 11 g 7,9 g Ravintokuitua/Kostfiber 1,7 g 1,2 g Natriumia/Natrium 0,3 g 0,2 g

Ravintosisältö / Näringsinnehåll 100 g 1 kpl Energia/Energi 1704 kJ 1278 kJ (409 kcal) (307 kcal)Proteiinia/Protein 5,3 g 3,9 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 38 g 29 g josta sokereita/varav socker 15 g 12 g josta laktoosia/varav laktos 0,8 g 0,6 g Rasvaa/Fett 26 g 19 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 11 g 8,5 g Ravintokuitua/Kostfiber 1,8 g 1,4 g Natriumia/Natrium 0,3 g 0,2 g

VAASAN Vaniljainen viineriVAASAN Suklainen viineri

Heino: -Kesko SAP: 21220530Meira Nova: 1073534T-Koodi: 0654848

Heino: 654731Kesko SAP: 21220529Meira Nova: 1073532T-Koodi: 0654731

6 437005 074769 6 437005 074745

Ihanan täyteläiset klassikkoviinerimme Vaniljainen ja Suklainen tarjoavat asiakkaillesi tutun maukkaita herkuttelu-

hetkiä. Kuorrutepussit saat kätevästi pakkauksen mukana. Syksyistä väriloistoa viinereille voit loihtia vaikkapa marjoilla tai hedelmillä!

Vaniljainen omppuviineri

Täytä VAASAN Vaniljainen viineri omenahillolla ja paista ohjeen mukaisesti.

Koristele omenaviipaleilla

Suklainen syysviineri

Paista VAASAN Suklainen viineri

ohjeen mukaisesti ja täytä

tuoreilla marjoilla.

SYKSYN MONIPUOLISET

MAUT

54

Suussasulavan pehmeä sisus ja sopivan rapea, kullanruskea kuori sekä kotoisa tuoksu – siinäpä klassisen korvapuustin ainekset. Jo perinteeksi muodostunutta kansallista Korvapuustin päivää juhlitaan jälleen 4.10.2014.

Juhlapäivä on saanut alkunsa naapurissamme Ruotsissa jo vuonna 1999 ja se perustettiin ylistyksenä leipomisen perinteelle sekä kanelipullille. Mikä on teidän toimipisteenne suursuosikki ja merkkipäivän menestyspulla?

VALOKEILASSA

KORVA-

PUUSTIT

VAASAN Kanelikierrepulla

”Tämä on ollut suosikkinani jo kahdeksan

vuotta eri toimipisteissä ja tapahtumissa.

Kanelikierteen kanssa on yksinkertaisesti

mahdoton kenenkään epäonnistua.

Paistamisessa syntynyt tuoksu on yksi

tärkeimmistä asioista. Kanelikierre oli

Suunnistuksen MM-kisojen, palkitun

vuoden urheilutapahtuman 2013,

yksi luotetuimmista tuotteista.”

Marika Paananen, Palvelujohtaja,

Seikkailupuisto Peukkula

VAASAN Kypsä Korvapuusti

”Kypsää Korvapuustia on helppo käyttää,

vaatii vain sulatuksen. Se on sopivan

kokoinen ja tasalaatuinen.”

Irina Hiltunen, Kioski- ja ravintolavastaava,

Tykkimäen huvipuisto

”Käytämme tätä pullaa paljon maasto-

olosuhteissa ryhmille, koska se on

herkullinen ja helppo käyttää

retkikahvituksissa.”

Tatu Reponiemi, Keittiömestari, Hotelli Jeris

VAASAN KOTIUUNIN Korvapuusti

Muista myös herkullinen

KOTIUUNIN Korvapuusti

pienen pullan tarpeessa!

VAASAN Kotoinen Korvapuusti

”Käytämme Kotoista Korvapuustia, koska tuote

on hyvä ja kotoinen. Se sopii laktoosittomana

ja maidottomana erilaisille kohderyhmille.”

Kati Laurila, Kahvila-ravintolan yrittäjä,

Pukaron Paroni

Kansallinen Korvapuustin päivä 4.10.

VAASAN Kotoinen KorvapuustiTuotenro: 25309Heino: 694398Kesko SAP: 20047156Meira Nova: 1073454 T-koodi: 0694398

Pakkauskoko: 45 x 120 g

VAASAN Kypsä KorvapuustiTuotenro: 25395Heino: 161133Kesko SAP: 20896842 Meira Nova: 1073489 T-koodi: 0161133


VAASAN KanelikierrepullaTuotenro: 70201Heino: 651828Kesko SAP: 21142814Meira Nova: 1073520T-koodi: 0651828


VAASAN KOTIUUNIN KorvapuustiTuotenro: 6212Heino: 8030429Kesko SAP: 21057503 Meira Nova: 1073509 T-koodi: 0747469

Pakkauskoko: 8 x 9 x 60 g

6 437005 064142

76

Joulu tulee joka vuosi – mutta millaisena? Tällä aukeamalla voit tutustua kekseliäisiin uuden ajan jouluvinkkeihimme. Vai miltä kuulostaisi joulupöydässä pizza, kuusenmuotoinen leipä tai

vaikkapa munkki? Ole rohkea, kokeile ja ihastu joulun uusiin makuihin kanssamme!

MODERNIA

JOULUA!

Pizza de NoëlVAASAN Pizzapohjatomaattikastikepizzajuustokinkkukuivattu aprikoosi liotettunapunasipulijauhettu neilikkajauhettu maustepippurijauhettu tähtianis

Avaa sulanut pizzapohja haluamasi kokoiseksi.Levitä päälle täytteet ja paista.

Kuusileipä

Leikkaa omena-spelttitaikina paloiksi ja muotoile sämpylöiksi. Asettele sämpylät pellille kuusen muotoon.Nostata ja paista 170 asteessa n. 20–25 min.

Vaniljainen joulumunkki

Sulata ja kuumenna munkit

ohjeen mukaisesti. Sekoita

keskenään piparkakkumauste

ja sokeri. Sokeroi munkit.

Hedelmäinen lohi-pavé

1 kpl Pavé HedelmäleipävoitasalaattiagraavilohtaJuurevaa coleslaw’tasinappimajoneesia

Halkaise leipä, voitele voilla ja täytä.

Juureva coleslaw

kaali porkkanavarsisellerisipulipalsternakkalanttusokerisitruunavinegretti

sinapinsiemen

suola

Suikaloi kasvikset kulhoon ja kaada

päälle sokeri. Kiehauta vinegretti,

suola ja sinapinsiemenet. Kaada kuuma

vinegretti juuresten päälle, peitä kelmulla

ja siirrä kylmiöön maustumaan.

VAASAN PizzapohjaTuotenro: 23028Heino: 525329Kesko SAP: 20454850 Meira Nova: 1070235 T-koodi: 0525329


VAASAN VaniljamunkkiTuotenro: 70394Heino: -Kesko SAP: 21218920 Meira Nova: 1073535 T-koodi: 0523464

Pakkauskoko: 40 x 90 g (3,6 kg)

VAASAN Pavé Hedelmäleipä Tuotenro: 70280Heino: 0058974Kesko SAP: 21169437 Meira Nova: 1072348T-koodi: 0058974


6 437005 071010

VAASAN Omena-sydäntorttu Tuotenro: 70187Heino: 800714Kesko SAP: 21144051Meira Nova: 1074311T-koodi: 0800714


VAASAN Omena-speltti leipätaikina Tuotenro: 70104Heino: 799346Kesko SAP: 21144032Meira Nova: 1070240T-koodi: 0799346


6 437005 068843

6 437005 075360

98

Huomaa! Paisto- ja sulatus ohjeet saat tuotteiden mukana. Paistolämpötilat ovat viitteellisiä: säädä uunisi lämpötila ohjeessa annetun ajan mukaan.

= maidoton

= vähälaktoosinen

= laktoositon

= halkaistu

= vähemmän suolaa

KÄYTETYT SYMBOLIT

POISTUVAT TUOTTEET

• 28316 VAASAN Verkkoviineriaihio 160 x 65 g• 70134 VAASAN Aurinkoinen Luomuleipä 9 x 320 g• 25416 VAASAN Kanelilettipulla 40 x 90 g• 21016 VAASAN Pikku Lihapasteija 100 x 50 g• 28197 VAASAN Kreivitär 40 x 90 g• 70190 VAASAN Kukkapulla 55 x 90 g• 27056 VAASAN Vaniljamunkki 50 x 90 g

myyntierämuutos• 70007 VAASAN Junior Donitsi Metsämansikka 40 x 30 g• 70006 VAASAN Junior Donitsi Suklaatoffee 40 x 30 g

poistunut etuajassa• 70008 VAASAN Junior Donitsi Sitruuna 40 x 30 g

poistunut etuajassa

Sulattaen paistovalmis.Käyttöohje: Lado jäiset tortut paistopellille. Sulata n. 1 tunti huoneenlämmössä. Ohjeelliset paistoarvot: kiertoilmauunissa 180–190 °C, pinnavaunu-uunissa 210–220 °C, 13–15 minuuttia. Tuote on kypsä, kun se on kauniin kullankeltainen. Koristele jäähtynyt torttu tomu-sokerilla. Kypsän tortun paino n. 45 gAinekset: Vehnäjauho, voi 26 %, vesi, sokeri, luumu, tärkkelyssiirappi, suola, hyytelöimisaineet (E401, E440) ja säilöntäaine (E202). Tortussa kuivattua luumua 4 %. Ohjeen mukaisesti paistettuna kypsän tuotteen voin määrä on 31 %, luumumarmeladin määrä 18 % ja kuivatun luumun määrä 5 %.


Ravintosisältö / Näringsinnehåll 100 g Per annos

Energia/Energi 1700 kJ 770 kJ (400 kcal) (180 kcal)Proteiinia/Protein 4,9 g 2,2 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 40 g 18 g josta sokereita/varav socker 6,6 g 3 g josta laktoosia/varav laktos 0,2 g 0,1 g Rasvaa/Fett 25 g 11 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 16 g 7,2 g Ravintokuitua/Kostfiber 2,3 g 1 g Natriumia/Natrium 0,2 g 0,1 g

VAASAN Joulutorttu

Kesko SAP: 20940298Meira Nova: 1074302T-koodi: 0066217

Nostatettu, sulattaen paistovalmis.Käyttöohje: Laita jäiset pullat paperi-vuokiin. Saat parhaan tuloksen, kun annat pullien sulaa noin 1 tunnin huoneenlämmössä. Paista 180 °C:ssa 11–12 minuuttia. Pakkauskoko: 50 kpl à 100 g. Ainekset: vehnäjauho, vesi, sokeri, kasvirasva ja -öljy (palmu, rapsi, kookos), manteli 4 %, kananmuna, fariinisokeri, hiiva, perunatärkkelys, suola, sakeuttamisaineet (E412, E404), emulgointiaineet (E472e, E471), kardemumma, kaneli, inkivääri, neilikka, maitoproteiini, väri (E160a), aromit (mm. vanilja).



Energia/Energi 1350 kJ 1250 kJ (320 kcal) (300 kcal)Proteiinia/Protein 6,2 g 5,8 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 47 g 44 g josta sokereita/varav socker 17 g 16 g josta laktoosia/varav laktos 0 g 0 g Rasvaa/Fett 12 g 11 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 3,5 g 3,3 g Ravintokuitua/Kostfiber 2,4 g 2,3 g Natriumia/Natrium 0,2 g 0,2 g

VAASAN Joulupulla

Heino: 800474Kesko SAP: 21144241Meiranova: 1073522T-koodi: 0800474

PERINTEISTÄ

JOULUA!

Mehevä porkkanaleipä

Leikkaa Porkkanaleipätaikina kahteen osaan. Venytä puolikkaat ja letitä. Kierrä pitkon päät niin, että muodostuu ympyrä.Voitele leipä siirapilla, koristele siemenillä ja paista 170 asteessa n. 25 min. Voitele lämmin leipä vielä kertaalleen siirapilla.

6 437005 068751

6 437005 013966

Nostatettu, sulattaen paistovalmis.Käyttöohje: Lado jäiset tortut pellille. Sulata n. 1 tunti huoneenlämmössä tai yön yli kylmiössä. Ohjeellinen paistoarvo: kiertoilmauunissa 180–190 °C, pinnavaunu-uunissa n. 210 °C, 13–15 minuuttia. Koristele jäähtynyt torttu kevyesti tomusokerilla. Ohjeen mukaisesti paistettuna kypsän tuotteen paino on n. 55 g, voin määrä 29 %, luumutäyt-teen määrä 24 % ja kuivatun luumun määrä 6 %. Ainekset: Vehnäjauho, voi 24 %, vesi, sokeri, luumu, tärkkelyssiirappi, suola ja hyytelöimisaineet (E401, E440). Tortussa kuivattua luumua 5 %.



Energia/Energi 1650 kJ 900 kJ (400 kcal) (220 kcal)Proteiinia/Protein 4,7 g 2,6 g Hiilihydraattia/Kolhydrater 41 g 23 g josta sokereita/varav socker 8,8 g 4,8 g josta laktoosia/varav laktos 0,2 g 0,1 g Rasvaa/Fett 24 g 13 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ varav mättade fettsyror 15 g 8,3 g Ravintokuitua/Kostfiber 2,5 g 1,4 g Natriumia/Natrium 0,2 g 0,1 g

VAASAN Taskutorttu

Kesko SAP: 20002699Meira Nova: 107231T-koodi: 0063875

6 417889 734003

Joulu voi tarkoittaa usein myös traditioita ja tuttujen makujen paluuta. Toivota siis tervetulleeksi tuoreen herkulliset maut

vaikkapa porkkanaleivällä, erilaisilla tortuilla ja joulupullilla. Nämä ovat perinteitä, jotka vievät kielen menneessään!

VAASAN Porkkanaleipätaikina Tuotenro: 70091Heino: 799445Kesko SAP: 21144033Meira Nova: 1070239T-koodi: 0799445


6 437005 068874

1110

VAASAN Oy Food Service, PL 250 (Nuijalantie 13), 02631 Espoo, puhelin 0204 46 111, fax 0204 46 110 , Kuluttajapalvelu: 0800 125 125. Tutustu nettisivuihimme osoitteessa www.vaasanfoodservice.fi

VAASAN FOOD SERVICE -MYYNTI

Pääkaupunkiseutu, Länsi-Uusimaa Arvi Hägglund 040 589 0487Päijät-Häme, Kymenlaakso Merja Pakkanen 0400 823 642Länsi-Suomi, Pirkanmaa Reijo Vainionpää 040 741 3287 Keski- ja Itä-Suomi Ella Pesonen 040 741 3427

Pohjois-Suomi Timo Haapala 0400 585 619 Avainasiakaspäällikkö Nelli Eränen 050 361 3440 Myyntijohtaja Sami Lehtonen 040 523 6900 Executive Chef Marko Hirvonen 050 553 5609

Kansallinen korvapuustin päivä 4.10.

Katso puustipäivän vinkkimme sivulta 6–7.

Hurjaa Halloweenia 31.10.!Pyhäinpäivän tarjoilu saa olla värikäs ja jopa pelottava. Tuunaa tarjoilusi teemaan sopivaksi!

Oi maamme, Suomi

Muista itsenäisyyttämme 6.12.

juhlavilla sulhaspiirakoilla

Joulupulla on taas!Tuunaa joulupullasta mieleisesi vaikka pomadalla tai mantelilastuilla ja hurmaa asiakkaat!

Documents

Vaasan Syksy 2014