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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIADEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
INFORME: UNIDAD EXPERIMENTAL DE
ZOOTECNIA – PIPS LECHE
ALUMNO: Juan Carlos Macurí OrellanaCODIGO: 20090378
CURSO: Producción de vacunos de lechePROFESOR(A): Ing. José Almeyda Matías
AÑO Y CICLO: 2012-II
DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN TÉCNICA DEL ESTABLO LECHERO “LA MOLINA”
I. GENERALIDADES Nombre del establo, razón social y/o propietario:
Establo lechero “La Molina” – Programa de investigación y proyección social en Leche – Facultad de Zootecnia
Localización del establo:El establo se encuentra en la av.la molina.El establo forma parte de la Unidad Experimental de Zootecnia, ubicado dentro del campus universitario de la UNALM.
Tamaño (población total de animales y número de vacas):Hay 234 animales de las cuales hay 113 vacas.
Sistema de explotación:Sistema intensivo, con animales estabulados.
Objetivo(s): Realizar actividades de apoyo en las labores académicas para la
formación y procesos de aprendizaje de los estudiantes de Zootecnia.
Desarrollar tecnologías adecuadas sustentadas con el apoyo a la línea de investigación en ganadería bovina.
Proyección social y difusión de tecnología a los productores de ganado bovino.
Generar recursos a la UNALM a través de la producción de leche y de reproductores de alto valor genético.
Contribuir a la mejora de la competitividad de la cadena de productos lácteos.
Metas: Ser un programa líder en innovación tecnológica de la ganadería lechera de doble propósito. Formar profesionales zootecnistas que respondan a los cada vez más altos estándares de calidad de acuerdo a las demandas y experiencias laborales.
II. RECURSOS DE LA EMPRESA GANADERA Mano de obra:
Cuentan con 12 técnicos que se trabajan directamente con los animales así como de los principales procesos de producción.Elisbán Figueroa Paricahua – Técnico sanitarioArmando Nina Sarasa – OrdeñadorRildo Figueroa Palomino – OrdeñadorCarlos Balcazar Chilcho – OrdeñadorJusto Quispe Quispe – TécnicoEdwin Reyes Riveros – Repartidor de forrajeCiro Casas Díaz – Repartidor de forraje
Pabel Ayala Hinostroza – Preparador de concentradoJhole Gutierrez Ramirez – Asistente de ternerosFranK García Machahua – GuardiánWilfredo Córdova Atao – Volante
Insumos alimenticios: forraje y alimento balanceadoForraje: Maíz chala, orujo cervecería y panca secaConcentrado: Afrecho de trigo, forraje de marigold, pepa de algodón, maíz molido, torta de soya, hominy feed, melaza de caña, carbonato de calcio, sal, premix leche 108 y estándar, Energy fat ®, Nitroshure ®, Reashure ®, úrea, sesquicarbonato de calcio, Safmannan ®, Protilac ®, suero desmineralizado y Econmas E ®.
Disponibilidad de agua:Cada corral de animales en cada etapa productiva tiene su propio bebedero, los cuales están construidos a base de cemento. Cada bebedero consta de un sistema de suministro de agua por medio de un caño. A los terneros solamente se les suministra agua por medio de baldes de plástico, los cuales tiene un horario limitado para su consumo (de 11 a 2p.m.)
Maquinaria y/o equiposMaquinaria: Se encuentran distribuidas en las áreas de alimentación, almacén y recría tales como:
o 1 molino para granos
o 1 mezcladora vertical de concentrado – modelo sinfín
o 1 tractor agrícola modelo “Massey Fuerguson 155”
o 1 molino de coronta
o 1 picadora maqueira
o 1 camión marca Volvo
o 1 camioneta Nissan
o 3 coches de tolva
o 4 carretillas de fierro
o 1 tractor “John De Ere”
o 1 mezcladora de concentrados con motor eléctrico
Equipos: Se encuentran distribuidas en las áreas de almacén, recría, sala de ordeño, sanidad, oficina y otros materiales de manejo:
o 1 balanza de 280 kg
o 1 bomba de melaza
o 1 balanza portátil Strangko 3hp
o 2 bidones de plástico
o 3 tinas para terneros en lactancia
o 12 baldes de pintura de un galón para los terneros
o 2 biberones para terneros
o 2 carretillas, 1 balde y un porongo
o 2 termas Rohalthem de 100 litros de capacidad
o 2 compresoras de aire completo
o 5 frascos de vidrio de media
o 6 arañas
o 2 bombas de vacío Alfa Loval
o 1 bomba hidráulica Redolio
o 2 motores de agua Hidrostal
o 1 bomba de leche marca Surge de 800 galones
o 1 estetoscopio
o 1 inyector tipo animal
o 1 equipo de venoclisis
o 2 pistolas de metal dosificadores de 50cc
o 1 tanque mediano de semen de SC 20/20
o 2 tanques de semen MVE
o 3 pistolas de inseminación de acero inoxidable
o 1 cortadora de pajilla marca Serrovi
o 5 computadoras, 2 impresoras, 1 máquina de escribir mecánica, 2
ventiladores marca Kangleo 1 caja fuerte
o Archivadores varios
o Escritores varios
o 1 lanzallamas de gas
o 1 balanza de 10 kg
o 1 mesa de metal galvanizado
o 2 mochilas de plástico de 15 y 20 litros
o 1 tatuador de metal
o 1 hornilla eléctrica
o 2 hervidores eléctricos
o Sogas de varios tamaños
o Palas rectas
o Palas normales
o Trinches
o Mangueras de varios tamaños
Animales (semovientes), razasEn el mes de Agosto del presente año, se contabiliza 3 razas: 177 Holstein, 34 Brown Swiss y 16 Fleckvieh. También hay 6 animales cruzados entre ésas tres razas. En el banco de semen hay un toro Holstein.
Energía:III. HISTORIAL PRODUCTIVO DEL ESTABLO
3.1MENSUAL (Valores promedio) Del establo
En el mes julio del 2012: 29.1 Kg/vaca/día De la cuenca:
A nivel nacional3.2ANUAL O CAMPAÑA (Valores promedio) Del establo:
En el año 2011: 845156 Kg De la cuenca:
A nivel nacionalIV. SEMOVIENTES
Raza(s):3 razas: Holstein, Brown Swiss y Fleckvieh
Población total del establo:233 animales en el establo lechero sin contar con el toro del BNS.
Población de vacas (total y en ordeño)::Hay 113 vacas en total que comprende las tres razas de las cuales 98 se encuentran en producción lechera.
Estructura composicional del total de la población en categorías (número y porcentaje):
HOLSTEINHembras: Machos:Ternera 0-2 meses
3 Ternero de 0-2 meses
6
Ternera 2-6 meses
15 Ternero de 2-6 meses
4
Ternera de 6-12 meses
10 Ternero de 6-12 meses
2
Vaquilla de 12-18 meses
23 Ternero de 12-18 meses
1
Vaquillona de 18-24 meses
8
Vaquillona de más de 24 meses
18
Vacas secas 7Vacas producción 80BROWN SWISSHembras: Machos:Ternera 0-2 meses
1 Ternero de 0-2 meses
3
Ternera 2-6 1 Ternero de 2-6 3
meses mesesTernera de 6-12 meses
3 Ternero de 6-12 meses
0
Vaquilla de 12-18 meses
2 Ternero de 12-18 meses
0
Vaquillona de 18-24 meses
2
Vaquillona de más de 24 meses
0
Vacas secas 4Vacas producción 15FLECKVIEHHembras: Machos:Ternera 0-2 meses
2 Ternero de 0-2 meses
0
Ternera 2-6 meses
0 Ternero de 2-6 meses
0
Ternera de 6-12 meses
0 Ternero de 6-12 meses
1
Vaquilla de 12-18 meses
3 Ternero de 12-18 meses
1
Vaquillona de 18-24 meses
0
Vaquillona de más de 24 meses
2
Vacas secas 4Vacas producción 3CRUZADOSTernera 2-6 meses
1
Ternero de 0-2 meses
0
Ternero de 2-6 meses
2
Ternero de 6-12 meses
3
BANCO SEMENH-1122 1Total animales 234
V. CONTROLES Y REGISTRO: De reproductores (vacas y toros):
Se evalúan los toretes para ver si podrían ser futuros reproductores de alta calidad genética.
De animales de reemplazo (terneras, vaquillas y vaquillonas)Registro de cambios de clase
Controles y registros oficiales (productividad lechera y registros genealógicos)Comité regional de productividad lecheraLos registros genealógicos se documentan en el Programa de Mejoramiento Animal.
Mantenimiento de controles y registrosLos animales recién nacidos son tatuados (oreja izquierda) para su identificación inicial, para su posterior identificación mediante un arete (oreja derecha).
• Controles de entrada y salida de animales.• Movimiento de ganado (cambio de categoría).• Cuaderno sanitario (tratamientos y vacunaciones).• Control de los celos e inseminaciones.
VI. ORDEÑO Y MANEJO DE LA LECHE Sistema de ordeño utilizado por el establo
Mecánico lineal Características del ordeño
El ordeño se hace por succión de las pezoneras reguladas por válvulas de presión
Mantenimiento del equipo y/o máquina de ordeño
Volumen de leche producido (para terneros y para venta)
Almacenamiento, conservación y calidad de la leche
Mercado de la leche: costo de producción y precio de venta de 1 kg. de lecheEl principal comprador es la planta piloto de leche (60% reservado de la producción total) a la cual le vende s/1.65 el kilo de leche mientras que a los demás compradores a S/.2 el kilo.
VII. REPRODUCCIÓN Sistema empleado
Inseminación artificial y transferencia de embriones Sistema de detección de celo
Sistema computarizado el cual requiere de la instalación de equipos sujetos a las patas traseras de las vacas llamados podómetros. De esta manera, se registran sus movimientos hasta que el sistema computarizado prediga el momento del celo.
Condiciones de las vaquillas para realizar el primer servicioPeso vivo de 350 kilos con 1.40 m de altura a la cruz.
Evaluación de la eficiencia reproductiva del establo% preñez general: 32.4% preñez vaquillonas: 44.7
% preñez vacas: 20# servicios por preñez: 2.5Intervalo parto (m): 15.8Días vacíos: 145
VIII. MEJORAMIENTO GENÉTICO Selección de vaquillas: características de importancia a seleccionar Selección de vacas: características de importancia a seleccionar Selección de toros: características de importancia a seleccionar Programa de mejoramiento genético
IX. ALIMENTACIÓN Sistema de alimentación empleado por el establo
A base de forraje más concentrado Forraje (piso agrícola)
Concentrado – fórmulas:
Raciones alimenticias
Procedencia de los insumos alimenticios (forraje y concentrado) Sistemas de conservación de forrajes y/o insumos alimenticios
Usan dos silos tipo torres en el ensilan maíz chala. Utilización de programas o software para la elaboración de raciones
alimenticias Manejo y distribución de las diferentes raciones alimenticias
X. PROGRAMA SANITARIO Pruebas diagnósticas consideradas:
Brucelosis bovina, tuberculosis bovina y ántrax. Certificación sanitaria del establo
Tienen 3 certificaciones emitidos por el SENASA. La primera, es contra Antrax emitido 06 de agosto del 2012. La segunda es contra la tuberculosis bovina emitido el 28 de octubre del 2011 y la última es contra la brucelosis bovina emitido en la misma fecha.
XI. INSTALACIONES GANADERAS Y OBRAS CIVÍLES Diseño general del establo
Instalaciones ganaderas para el ganado
Corrales para terneros y vacas así como también un galpón para los recién nacidos. Las cercas están hechas de madera y refuerzos de metal. Los comederos y bebederos a base de cemento. Las techos son telas que dan sombra a los animales.
Vacas en producción
Vaquillas, vaquillonas, vacas en seca, en pre-parto.
Terneros Toretes
Recién nacidos
Obras civiles (oficinas, almacenes, silos, viviendas, etc)Hay un edificio de dos pisos para albergar las oficinas y los vestuarios. También hay otro edificio a su costado como botiquín de medicamentos. Se cuenta con un almacén de insumos alimenticios para la preparación de concentrado. Además, hay dos construcciones de silos tipo torre. Para la contenedora de melaza se ha hecho una construcción especial.
Flujo de desplazamiento de animales y/ vehículos
Se indica con líneas en rojo en el cuadro adjunto del plano, líneas arriba.
XII. ADMINISTRACIÓN Dirección y administración técnica del establo
Dirección: Ing. Estebán Mixán VargasAdministración técnica: Ing. Eduardo Fernández Curi
Asesoramiento técnico de especialistasM.V. Segundo Gamarra Carrillo – Asesor veterinario vacunosIng. Edwin Mellisho Salas – Asesor área reproducción animalPh. D. Carlos Gómez Bravo – Asesor en nutrición
Organigrama de la empresa ganadera
XIII. BIBLIOGRAFÍA
